食堂食品及原料出入库管理制度3篇精选(最新)

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食堂库房出入库的管理制度（精选5篇）

食堂库房出入库的管理制度（精选5篇）食堂库房出入库的管理制度篇11.除非受过培训并获得主管授权，否则不能进行机电设备维修；2.替换保护设施或安全装置时，应注意型号须相同；3.维修操作须遵守有关的检修管理规定；4.配戴必要的劳动保护用品；5.进入设备下方或容器内，以及在操作不可见的情形下进行维修时，必须关闭设备电源、水源及其它能源供应，释放残余能量，并醒目地悬挂各种警示标识；6.进入容器、下水道、狭窄夹层和通风不良的场所进行维修工作时，应通知安全主任，并取得同意后方可进行工作；7.使用刀具时，注意刀锋远离自己的身体；8.禁止抛掷工具。

食堂库房出入库的管理制度篇21、仓库内的材料、零部件、工具、设备等物品应排列合理，堆放整齐、稳固。

物品的堆放应上轻下重，上小下大，高度适当，便于搬运，并留有通道。

2、加热后的物件，必须经过冷却后才能进行清点和存放。

3、库内物品不准堆放在电器开关附近或压在电线上。

4、物品堆放距墙壁、灯具以及堆跺之间的距离均不得少于50cm。

5、严禁在光滑或涂油的物件上行走。

6、人工搬运大型物件时，应根据物件重量和体力强弱进行搬运。

两人或两人以上搬运时，要统一指挥，相互配合。

7、搬运有刃口，毛刺等锋利物件或涂油物件时必须戴手套，上货架时应放置稳固，不准露出架子外。

8、在收发过程中，应稳拿稳放，防止物件落下伤人。

使用梯凳时，应放置牢固，并采取防滑措施。

9、夜晚搬运物品时，应有充足的照明，道路要畅通。

10、采用吊车、行车或其它起重机械进行库内搬运时，应遵守相应的安全操作规程，并与起重工、挂勾工、行车工密切配合。

11、存放棉织品、纸类等可燃物品的仓库严禁烟火。

食堂库房出入库的管理制度篇31、目的为了加强仓库管理工作，确保库存物品安全。

2、适用范围本规定适用于站内所有仓库的管理。

可依据本规定，结合实际制定具体的规定。

3、管理规定3.1所有仓库，应设专(兼)职仓库保管员，负责库房的日常管理。

3.2所有物料，无论是新购入、领后收回，必须履行验收入库登记手续。

医院食堂食品及原料出入库管理制度

医院食堂食品及原料出入库管理制度一、总则为规范医院食堂食品及原料的管理，确保食品质量安全，保障食品供应的顺利进行，特制定本管理制度。

二、食堂食品及原料出库管理1.食品及原料出库前，食堂管理员需填写出库单，注明出库日期、出库物品名称、出库数量等相关信息，并办理出库手续。

2.出库单需在出库前提交给食堂主任审核签字。

3.食品及原料出库时，由库房管理员核对出库物品与出库单上的信息是否一致，如发生不一致应及时向食堂主任报告。

4.库房管理员出库时需及时在库存管理系统中更新库存量，并进行相应的记录。

三、食堂食品及原料入库管理1.食品及原料入库前，供货商需将进货单、商品清单等相关单据提供给食堂管理员，由食堂管理员进行核对。

2.食堂管理员核对单据信息无误后，由其签字确认，并办理相应的入库手续。

3.入库时应将食品及原料进行分类存放，并按照先进先出的原则进行摆放。

4.入库后，食堂管理员需在库存管理系统中及时更新库存量，并进行相应的记录。

四、食堂食品及原料库存管理1.食堂库存管理应按照库存管理系统中的信息进行。

2.每日食品及原料的出入库管理情况应及时记录，以备查阅。

3.食堂管理员需进行库存盘点，确保库存量与库存管理系统中的数据一致。

4.如发现库存量与库存管理系统中数据不一致，食堂管理员应及时进行调整并上报食堂主任。

五、食品质量安全管理1.食品及原料的出入库应按照相关的食品质量安全标准进行操作，并确保食品的新鲜、安全、合格。

2.入库的食品及原料应检查外包装是否完好、是否过期等，并按照相关标准进行接收、验收。

3.如发现食品质量问题，食堂管理员应立即向食堂主任汇报，并按照相关规定进行处理，确保食品质量安全。

六、附则1.本管理制度自颁布之日起生效,并适用于医院食堂中的食品及原料出入库管理。

2.食堂管理员和库房管理员应严格按照本管理制度进行操作，并对违规行为负有相应的责任。

3.对违反本管理制度的人员，将依据医院相关规定进行相应的处理。

食堂食品及原料出入库管理制度

食堂食品及原料出入库管理制度一、目的和原则为了加强食堂食品及原料的出入库管理，确保食品的安全、卫生和质量，根据国家有关法律法规和食品安全标准，特制定本制度。

本制度遵循食品安全、预防为主、制度规范、操作规范的原则。

二、管理组织1. 食堂应当设立食品及原料出入库管理小组，由食堂负责人担任组长，负责出入库管理的组织协调工作。

2. 管理小组成员应具备相关的食品安全知识和操作技能，定期进行培训和考核。

三、入库管理1. 食品及原料的采购应符合国家食品安全标准和规定，选择有资质的供应商，并与供应商签订食品安全协议。

2. 采购的食品及原料应进行验收，验收内容包括：外观、保质期、生产日期、标签标识、合格证明等。

验收不合格的食品及原料不得入库。

3. 食品及原料入库时，应由库管员进行记录，记录内容包括：供应商名称、采购日期、产品名称、规格、数量、保质期等。

4. 食品及原料应按照分类、分架、隔墙离地存放的原则进行存放，确保食品的安全和卫生。

四、出库管理1. 食品及原料出库时，应由库管员进行核对，确保出库的食品及原料与记录相符。

2. 食品及原料出库时，应按照先进先出的原则进行出库，确保食品的新鲜度和质量。

3. 食品及原料出库后，应由库管员进行记录，记录内容包括：出库日期、产品名称、规格、数量等。

五、库房管理1. 库房应保持干燥、通风、整洁，定期进行卫生清理和消毒。

2. 库房内应设置适当的温度和湿度控制设施，确保食品的储存条件符合要求。

3. 库房内应设置消防设施，确保消防安全。

4. 库房内不得存放有毒、有害、易燃易爆、化学类物品及其他任何私人物品。

六、监督管理1. 食堂应定期对食品及原料进行质量检查，发现问题及时处理。

2. 食堂应建立健全食品及原料出入库管理档案，保存相关记录和资料。

3. 食堂应定期对库管员进行培训和考核，确保库管员具备相关的食品安全知识和操作技能。

七、违规处理1. 对违反本制度的食堂和个人，将依法追究相应的法律责任。

食堂食品与原料的仓库管理制度

食堂食品与原料的仓库管理制度1. 引言食堂作为一个提供餐饮服务的场所，食品与原料的仓库管理制度至关重要。

良好的仓库管理制度能够确保食品与原料的安全性、品质和供应的可持续性。

本文档旨在规范食堂食品与原料的仓库管理制度，确保食堂运作的顺利进行。

2. 仓库管理职责2.1 仓库管理员- 负责食品与原料的仓库管理和日常操作；- 确保仓库内的食品与原料储存整齐、干净，并定期清理和消毒；- 按照采购计划和食堂需求，及时补充食品与原料，并做好库存记录；- 协助食堂管理人员进行盘点和统计工作。

2.2 食堂管理人员- 负责仓库管理制度的制定和监督执行；- 确保仓库管理人员的培训和资质符合要求；- 审核和批准食品与原料的采购计划，并与供应商进行协商和谈判；- 监控食品和原料的质量，并及时处理过期或损坏的食品和原料；- 定期对仓库进行检查和评估，确保仓库设施和储存条件符合卫生要求。

3. 仓库操作流程3.1 食品和原料的接收- 仓库管理员在收到食品和原料时，应核对送货单和实际货物，并进行数量和质量的检查；- 如发现货物有问题，应及时与供应商联系并记录问题；- 合格的食品和原料应按照规定的区域和要求进行储存。

3.2 食品和原料的储存- 仓库管理员应按照食品和原料的种类、特性和保质期进行分类储存；- 不同种类的食品和原料应分开储存，避免交叉污染；- 储存区域应保持干燥、通风和温度适宜；- 储存区域应定期清理和消毒，避免虫害和霉变。

3.3 食品和原料的领用- 食堂部门需要食品和原料时，应填写领用申请单，并由相关人员审批；- 仓库管理员按照申请单的要求进行发放，并做好领用记录；- 领用的食品和原料应在使用前进行检查，如有问题应及时报告和处理。

3.4 库存管理和盘点- 仓库管理员应定期进行库存盘点，确保库存数据准确；- 库存盘点应由两人以上进行，确保结果的可靠性；- 盘点结果应与库存记录进行核对，如有差异应进行调整和说明。

4. 安全措施- 仓库内应设置防火设施，并定期检查和维护；- 严禁在仓库内吸烟、使用明火或存放易燃物品；- 仓库应设有监控设备，并定期进行检查和维护；- 仓库内应设置紧急出口和应急照明设备，确保人员安全。

食品入库、出库和日常登记制度范文(3篇)

食品入库、出库和日常登记制度范文一、食品入库制度1. 入库流程1.1 采购部门与供应商协商确定食品品种、数量和价格。

1.2 采购人员按照合同和交货单要求验收食品，并填写《入库单》。

1.3 仓库管理员在验收合格后将食品进行分类入库，并填写《入库登记表》。

1.4 采购部门负责将《入库登记表》上报给财务部门进行财务核对。

2. 入库要求2.1 食品必须符合国家相关法规和标准的规定。

2.2 食品必须检测合格并具有检测报告。

2.3 食品包装完好无损，标签清晰明了。

2.4 食品入库原则上按先进先出的顺序进行。

3. 入库记录3.1 仓库管理员必须按照规定填写《入库登记表》，记录食品的品种、数量、生产日期、保质期等信息。

3.2 采购部门和仓库管理员必须妥善保管食品的相关凭证和记录，方便随时查验。

二、食品出库制度1. 出库流程1.1 销售部门根据客户需求和销售计划提出出库申请。

1.2 仓库管理员核对出库申请和库存情况，并按照要求准备所需食品。

1.3 仓库管理员将食品交给销售部门，并填写《出库单》。

1.4 销售部门将《出库单》交给财务部门进行财务核对。

2. 出库要求2.1 食品出库必须符合国家相关法规和标准的规定。

2.2 食品出库必须经过质检合格，并具有质检报告。

2.3 食品出库必须遵守销售政策和客户要求。

3. 出库记录3.1 仓库管理员必须按照规定填写《出库单》，记录食品的出库日期、品种、数量、销售对象等信息。

3.2 销售部门和仓库管理员必须妥善保管食品的相关凭证和记录，方便随时查验。

三、食品日常登记制度1. 登记内容1.1 食品库存情况：包括品种、数量、生产日期、保质期等信息。

1.2 食品采购情况：包括供应商、品种、数量、价格等信息。

1.3 食品出库情况：包括出库日期、品种、数量、销售对象等信息。

1.4 食品质检情况：包括检测结果、质检报告等信息。

2. 登记方式2.1 登记表格：制定标准的登记表格，登记食品的相关信息。

(完整版)公司食堂食品及原料出入库管理制度

(完整版)公司食堂食品及原料出入库管理制度(完整版) 公司食堂食品及原料出入库管理制度一、目的本制度的目的是规范公司食堂食品及原料的出入库管理，确保食品和原料的安全、卫生和合理使用。

二、适用范围本制度适用于公司食堂的管理人员、采购人员以及相关人员。

三、责任与义务1. 食堂管理人员负责编制出入库计划，并监督执行。

2. 采购人员负责根据食堂需求进行食品和原料的采购，并保证采购的数量和质量符合规定标准。

3. 库管人员负责食品和原料的进货验收、入库登记、库存管理以及出库操作。

4. 食堂员工负责按照规定程序领取食品和原料，并确保使用合理、不浪费。

四、出库管理1. 出库操作应按照食堂管理人员的出库计划进行，并登记相关信息。

2. 出库操作应有专门人员进行，并在出库单上签字确认。

3. 出库的食品和原料应经过验收，并记录出库数量和日期。

五、入库管理1. 进货时，由库管人员进行进货验收，并核对数量、质量和清洁度。

2. 进货验收合格后，应立即进行入库登记，并填写相关信息。

3. 入库的食品和原料应按照一定的存储规范进行分类、整理和堆放。

六、库存管理1. 库管人员应定期进行库存盘点，确保库存数量与账目记录相符。

2. 库存盘点时，应检查食品和原料的保存情况，并妥善处理过期、腐烂或损坏的物品。

3. 库存数量低于安全库存时，应及时通知采购人员进行补货。

七、食品和原料的安全与卫生1. 食堂管理人员应严格控制食品和原料的质量，确保其符合卫生标准。

2. 食品和原料的存放应符合卫生要求，避免受潮、受热或受污染。

3. 食堂管理人员应定期对食品和原料进行检查，对有质量问题的立即处理或报废。

八、违规处理任何人员发现食品和原料出入库管理违规行为时，应及时向食堂管理人员或上级主管报告。

对于违规行为，将采取相应的惩罚措施。

九、附则本制度的解释权归公司所有，并可根据实际情况进行适当调整与完善。

以上是公司食堂食品及原料出入库管理制度的完整内容。

学校食堂食品及原料出入库管理制度

学校食堂食品及原料出入库管理制度一、总则为加强学校食堂食品及原料管理，确保食品安全，根据《中华人民共和国食品安全法》等法律法规，结合我校实际情况，特制定本制度。

二、入库管理1. 食品及原料采购：食堂采购人员应按照学校要求，选择有资质的供应商，签订采购合同，明确食品及原料的种类、规格、数量、价格、质量要求等。

2. 食品及原料验收：采购人员应在食品及原料入库前进行验收，确保食品及原料符合采购合同的要求。

验收内容包括：品种、规格、数量、质量、保质期、生产日期、合格证等。

验收不合格的食品及原料不得入库。

3. 食品及原料入库：验收合格的食品及原料由仓库管理员进行入库登记，记录食品及原料的种类、规格、数量、生产日期、保质期、供应商等信息。

4. 食品及原料储存：食品及原料应按照储存条件要求存放，确保食品及原料的品质。

易腐食品应存放于冷藏或冷冻设施中，其他食品应存放于干燥、通风、避光、无污染的环境中。

三、出库管理1. 食品及原料出库：食堂工作人员根据需求计划向仓库管理员提出出库申请，仓库管理员按照申请进行出库登记，记录食品及原料的种类、规格、数量、出库日期等信息。

2. 食品及原料发放：食堂工作人员按照出库记录领取食品及原料，确保食品及原料的种类、规格、数量与出库记录相符。

3. 食品及原料使用：食堂工作人员应按照食品安全要求使用食品及原料，确保食品的质量和安全。

四、库存管理1. 库存盘点：仓库管理员应定期对食品及原料进行盘点，确保库存数量与记录相符。

如发现差异，应及时查明原因，并采取相应措施。

2. 库存调整：根据实际需求，仓库管理员可对食品及原料进行调整，确保库存的合理性和有效性。

3. 库存报废：对于过期、变质、损坏的食品及原料，应及时进行报废处理，并记录报废原因和处理情况。

五、制度执行与监督1. 食堂负责人应对食品及原料出入库管理制度执行情况进行监督，确保制度得到有效实施。

2. 食堂负责人应定期对食品及原料进行检查，确保食品及原料的质量和安全。

(完整版)医院食堂食品及原料出入库管理制度

(完整版)医院食堂食品及原料出入库管理
制度
医院食堂食品及原料出入库管理制度
1. 背景介绍
本制度旨在规范医院食堂食品及原料的出入库管理，确保食品安全和原料合理利用。

2. 负责部门
- 食品安全管理部门负责监督和执行本制度。

3. 出库管理
- 食品和原料的出库由食品安全管理部门负责。

- 出库前，应进行食品和原料的品质检验，确保符合安全及质量要求。

- 出库记录应包括出库日期、出库数量、出库人员等信息，并由出库人员和接收人员签字确认。

- 出库后，库存管理系统中应及时更新相关数据。

4. 入库管理
- 食品和原料的入库由食品安全管理部门负责。

- 入库前，应进行食品和原料的质量检验，确保符合安全及质
量要求。

- 入库记录应包括入库日期、入库数量、供货商信息等信息，
并由入库人员和送货人员签字确认。

- 入库后，库存管理系统中应及时更新相关数据。

5. 质量监控
- 食品安全管理部门应定期进行库存盘点，确保库存准确无误。

- 对于食品过期、变质或不合格的情况，应进行及时处理，包
括报废、返厂或退货等。

- 对于原料的合理使用，需进行定期检查和控制，避免浪费和
过期等情况的发生。

6. 备注
- 本制度的实施应与相关部门和员工进行培训和宣传，确保各
方能够理解和遵守。

- 如有违反本制度的行为，将依据公司规章制度进行相应处理。

以上为医院食堂食品及原料出入库管理制度的完整版，希望能对您有帮助。

食堂食品及原料出入库管理制度,食堂出库入库台账

食堂食品及原料出入库管理制度,食堂出库入库台账食堂仓库是储存食品原料的重要场所，规范的食堂仓库管理也是保证食品卫生安全的重要环节。

本站今天为大家精心准备了食堂食品及原料出入库管理制度，希望对大家有所帮助!食堂食品及原料出入库管理制度一、总则1.目的为方便员工，体现公司对员工的关心，特设立员工食堂，为员工提供工作餐服务，特制订本制度。

2.适用范围本管理制度适用于公司员工。

3.职责划分(1)食堂炊事员负责及时提供无质量问题的食品。

(2)综合办公室部负责协调相关事宜，并对食堂进行整个管理。

4.基本内容(1)员工餐的标准员工每日就餐标准为15元，包含早餐、中餐和晚餐。

(2)员工餐的费用及质量控制①员工餐由公司聘请的专职厨师负责生产制作，公司办公室安排负责人进行原料采购。

办公室应建立每日采购明细账，以随时备核。

②公司对餐费实行目标控制和据实报销相结合的方式，即根据实际采购金额进行报销，但报销总额不得超过餐费标准。

报销实需提供实际票据。

③综合办公室每月应定期抽查一次，了解并核实进货的数量和质量。

5.监督管理制度(1)建立食堂监督管理小组，由公司书记任组长，各部室负责人为成员;(2)监督小组每月对食堂卫生进行一次检查，对卫生不合格处提出批评通报;(3)监督小组每月召开一次碰头会，对食堂饭菜、炊事人员服务质量等问题进行讨论，对需要整改的地方提出整改意见并及时告知办公室。

二、食堂日常管理制度1.公司食堂统一由公司办公室统一管理，食堂以保证服务为宗旨，要不断提高饭菜质量，全心全意为职工服务。

2.食堂要保证饭菜新鲜可口，防止腐烂变质，炊具要做到一洗、二冲、三刷、四消毒。

3.炊事人员要保证有健康证，每年进行一次健康体检，发现传染病者，立即调离炊事岗位：日常工作中要讲究个人卫生，勤洗手、剪指甲、理发，工作期间必须穿厨师服，保证食堂卫生清洁，个人身体状况良好。

4.厨房要天天冲洗，食堂要天天打扫，保持干净，食堂餐具个人保管，不得混用，共用餐具使用前后都要消毒。

2024年学校食堂食品安全管理制度(15篇)

学校食堂食品安全管理制度(15篇)学校食堂食品安全管理制度11、在食堂管理员领导下进行工作。

协助食堂管理员负责学校仓储食物保管，做到离开库房及时关门上锁。

2、对采购回来的食品严格把关、做好食品的入库验收、登记工作。

每日对入库食品进行登记造册，做到勤进快销，并建好三级管理台账（采购、供货商、领料人签名）。

台帐中应有食品采购日期、数量、单价、生产厂家、保质期、出厂日期、供货人、以及供应商的卫生许可证、身份证号、采购合同及检疫证等。

3、规范食品添加剂管理，认真执行卫生部门精神，建好台账，严格把关，做好“五专”管理要求。

4、认真学习食品保管与食品卫生知识，能够辨识腐败变质、失效、过期等伪劣食品，懂得学生营养配餐知识。

5、入库食品做到分类、分架、隔墙、离地、标示存放；上报计划要少报勤报，做到食品先进、先出；定期检查、及时处理变质或过期食品。

6、食品贮存场所禁止存放有毒、有害物品及个人生活物品。

用于保存食品的冷藏设备，必须贴有标志，生食品、半成品和熟食品应分柜存放。

7、讲究个人卫生，不用手接触直接入口食品，熟食入库及时加盖。

8、搞好室内外清洁卫生，做到湿式清扫，每日保洁，保持室内食品堆放整齐。

9、严格监督工作人员及非工作人员在库房及各操作间、餐厅内抽烟。

（禁止非工作人员进入库房）。

10、加强食堂防盗防毒管理，出入库房及下班时要及时上锁，不能将钥匙随便交他人保管，保障师生安全、健康。

学校食堂食品安全管理制度2一、制售凉荤凉菜有明显标志的留样专用冰箱，留样冰箱实行专人负责。

二、建立凉菜留样记录，包括日期、餐次、当餐经营凉菜名称、留样凉菜名称、留样数量、留样人等。

三、有专人负责凉菜留样，用已消毒过的用具取样，每种凉菜取样不少于250g样品，放入消毒过容器内盖好或用食品级包装袋密封后置于专用冰箱内冷藏。

四、凉菜留样冷藏保存24小时以上，以备查验。

学校食堂食品安全管理制度3为提高食堂从业人员食品安全意识，强化责任心，保障全体师生饮食安全，根据《餐饮服务食品安全操作规范》、《潍坊市校园安全建设标准》等文件要求，结合我校实际情况，特对我校食堂食品安全工作做如下要求。

食堂库房出入库管理制度通用5篇

食堂库房出入库管理制度通用5篇食堂库房出入库管理制度 1一、干货库管理1、每个厨房都有其相应的干货库，库内要保持温度在16~21摄氏度，湿度在50-60%。

该库存放厨房用烹饪原料，调料及其盛器，以及一定量的厨房周转用具，不得存放其他杂物。

2、根据原料，调料的不同种类、性质，固定位置，分类存放。

3、大件物品单独存放，小件物品及零散物品在盘、筐内集中存放；所有物品必须放在或架上，并至少离地面25CM，离墙壁5CM。

4、塑料桶或罐装原料要带盖密封，玻璃器皿包装的原料要避免阳光直接照射。

5、库存物品的存取要坚持“先存放，先取用”的原则，交替存货和取用。

6、每天指定人员对干货进行清洁整理，每周一检查原料的保质期限，每周对干货库进行清理，保持其清洁卫生。

7、控制有权进入干货库的人员数量，专人每月底盘店库存情况，并填写“年月盘存汇总表”，报告厨师长。

二、冷藏库的管理1、厨房冷藏库的温度保持在0-10摄氏度，存放威望用烹调原料，调料及其盛器，不得存放其他杂物。

2、根据原料、调料的不同种类、性质，固定位置，分存放严格遵守下列保藏时间。

新鲜鱼虾、肉、禽、蔬菜存放期限为2天，贮藏温度为0-10度之间；新鲜鸡蛋存放期为14天，贮藏温度为0-10度之间；熟料半成品存放期为7天，贮藏温度为-10-10度之间；水发类半成品存放期为7天，贮藏温度为0-10度之间；生料类半成品存放期为7天，贮藏温度0-5度之间。

3、大件物品单独存放，小件物品及零散物品在盘、筐内集中存放；所有物品必须放在或架上，并至少离地面25CM，离墙壁5CM。

4、半成品及剩余食品冷藏均须装入保鲜盒或保鲜膜包好后，写上日期放入食品盘，再分类放置货架上，冷藏库底部和靠*冷却管道的`地方，以及冷藏库的门口温度较低宜放奶类、肉类、禽类、水产类物品。

5、库存物品的存取要坚持“先存放，先取用”的原则，交替存货和取用。

6、每天定期由指定人员对冷藏库进行清洁整理，每周一检查原料的质量，每周对冷藏库进行清理，保持其清洁卫生。

食堂食品及原料出入库管理制度 3篇(Word)

食堂食品及原料出入库管理制度3篇食堂食品及原料出入库管理制度·11、仓库保管员必需做实事求是，服从支配，不得弄虚作假，不玩忽职守。

2、食堂仓库全部物品必需登记，注明物品名称、购置日期、价格、数量、保质时间。

3、除领料人和食堂仓库管理员外食堂员工不许到仓库乱窜。

4、食品原材料进出库必需有完好的记录。

5、领料人必需签名，从仓库领出的物品要让库管员进行登记，领出的物品只能公用，一律不能私用。

6、领料人要对自己所领的物品进行监督与负责。

7、食堂仓库管理员要对领料人进行监督，对于不该领的物品一律不领并对领料人所领的物品进行仔细审核登记。

8、食堂仓库管理员必需定时盘点，如发觉物品短缺，要马上通知食堂管理人员购置和查找缘由，即使解决问题，和指制定相应的防犯措施。

9、仓库管理人员应对入库的食品应严格进行检查，重点检查食品质量，发觉食品变质或超过保质期，不能接收入库，对三无产品拒绝接收。

10、仓库常常清扫保持清洁，不准堆放其他物品。

11、仓库入库的大米、面粉等易霉变食品要离墙20cm、离地35cm，并扎紧袋口。

并要落实措施灭杀或防止老鼠进入仓库。

12、坚持食品与杂物、生食与熟食、半成品与成品分开存放。

无包装的食品与调料必需用无毒无害、清洁洁净的容器盛装加盖，并标注品名。

13、常常清理冰箱，保持冰箱内外干净。

14、仓库放物资要勤检查，常常通风，发觉问题准时上报并作妥当处理。

15、仓库必需保处洁净、干净、整齐，食堂仓库管理人员要提高"四防'意识，即"防盗、防霉、防火、防投毒'。

16、仓库门窗要关好，锁好，维护仓库物资的安全。

17、食堂仓库管理员需持健康证上岗，保持良好的个人卫生习惯，根据食品从业人员卫生要求，做好个人卫生。

做到服装干净，不在食堂仓库内吸烟。

食堂食品及原料出入库管理制度·2一、仓库管-理-员必需仔细查核物品数量，物品的名称、生产日期、合格证等验收工作，拒绝接受过期食品和质量不合格的新产品，及无厂家名称、联系地址，无生产答应证，无生产日期、卫生答应证、合格证等"三无'物品，如因疏忽发生责任事故，应承当责任。

食堂食品出入库登记制度(15篇)

食堂食品出入库登记制度（15篇）食堂食品出入库登记制度 11.所有食品原料均必须有验收人员验收后，才可进入食堂。

2.验收人必须对物品质量、数量、价格进行认真验收，并做好记录。

3.采购的食品原料必须新鲜卫生，如验收发现腐烂变质不符合卫生要求或不合格的`，一律拒之门外。

4.蔬菜类食品原料，必须由专门验收人员对其进行残留农药检测，发现有残留农药超标的，即不合格蔬菜，不准食用。

5.包装定型食品，验收时要看清厂名厂址、生产日期和保质期，拒绝过期食品和假冒伪劣食品进入食堂。

6.在清洗加工操作过程中，也要严格把关，发现不合格食品，一律清除。

7.建立生猪类、豆制品类、蔬菜类的验收登记台帐制度，做好食品的留样工作。

8.做好食品采购的索证工作，验收时要仔细检查，如畜禽肉类的检验检疫合格证明单，食用油的质量评价指标等。

食堂食品出入库登记制度 21、学校食堂为师生提供的每餐、每样食品都必需由专人负责留样；2、学校每餐、每样食品必须按要求留足100g,分别盛放在己消毒的餐具中；3、学校每餐食物由食品管理员试尝，发现无异味，才可出售给学生。

4、留样食品取样后,必须立即放入完好的食品罩内,以免被污染；5、留样食品冷却后,必须用保鲜膜密封好（或加盖）,并在外面标明留样时期、品名、餐次、留样人；6、食品留样必须存入专用留样冰箱内；7、每餐必须作好留样记录:留样时期、食品名称,便于检查；8、留样食品必须保留48小时,时间到满后方可倒掉；9、留样冰箱为专用设备,留样冰箱内严禁存放与留样食品无关的.其它食品。

10、留样食品必须作好记录。

食堂食品出入库登记制度 3学校一切食品采购人员必须定点采购，每年初对定点单位进行资格审查和信誉度评价，并联签订合同。

并按照国家有关规定进行索证，以保证其质量。

同时，要货比三家，采购到的食品要质优价廉。

特制定以下制度：1、要严格禁止采购以下食品：无品名、产地、厂名、生产日期、保质期及中文标识的定型包装食品。

食品入库与出库制度(5篇)

食品入库与出库制度(一)采购的食品及原料在入库前，库管员应对其索证情况进行审核，认真做好包括进货名称、数量、索证情况、对其食品卫生质量情况进行感官检查，并做好验收记录，且妥善保存，以备查考。

食品储存库房由专人管理，并定期检查，处理变质或超保质期食品。

1、肉类：审核有无兽医检疫合格证明，查验酮体有无兽医检验印章；2、定型包装食品。

审核生产经营单位的卫生许可证是否在有效期限和许可范围内，检验合格证明或化验单是否为该批次产品的检验结果；核对包装标识是否按规定标明品名、产地、厂名、生产日期、批号或者代号、规格、配方或者主要成分、保质期限、食用或使用方法等；食品添加剂是否有省级卫生行政部门的卫生许可证，标识是否有“食品添加剂”字样。

3、散装食品：审核加工单位的卫生许可证是否有效，检查标签是否按规定标明食品名称、配料表、生产者和地址、生产日期、保质期、保存条件、食用方法等；4、农副产品等非定型包装食品及原料。

审核供货合同，检查有无腐烂变质、霉变、生虫、____不洁、混有异物或感观性状异常。

如有上述问题，不准入库。

(二)食品保存应分类、分架、离地隔墙，并标明进货日期，先进先出，出库时如发现库存物品腐烂变质、霉变、生虫、____不洁、混有异物或感观性状异常的应做消毁处理。

第二篇：食品出入库制度学生营养餐工程入库、出库制度一、食品入库制度：1、入库前，首先对所购食品进行检查，对不符合食品卫生要求者，不签收，不入库。

验收记录应妥善保存，以备查考。

2、做好食品数量、质量、进发货登记，做到先进先出，易坏先用。

并按标签标示的贮存条件保存食品，3、定型包装食品按类别、品种上架存放，货架上贴挂标签，注明品名、供货单位、生产厂家、生产日期、保质期、进货日期等。

4、经常检查库存食品质量，发现超过保质期、____变质、发霉、生虫或其他感官异常食品及原料时应及时处理，不得与其他食品混放。

及时将库存情况通知采购员，防止出现食品堆积或断档。

(完整版)企事业单位食堂食品及原料出入库管理制度

(完整版)企事业单位食堂食品及原料出入库管理制度企事业单位食堂食品及原料出入库管理制度目录- 引言- 出入库管理- 库存管理- 相关规定- 审核流程- 异常处理- 结论引言企事业单位食堂食品及原料出入库管理制度的目的是为了规范食品及原料的出入库流程，确保食材的安全和准确记录库存情况，以提高食堂运营效率和食品安全管理水平。

出入库管理1. 食品及原料的出入库需由专人负责，必须记录详细信息，包括名称、数量、供应商/客户、日期等。

2. 进货时应与供货方进行货品验收，确保质量、数量等符合要求。

3. 销售出库前应进行品种和数量的确认，并填写相关出库单据。

库存管理1. 食堂应建立合理的库存管理制度，确保库存数量的及时更新和监控。

2. 库存应按照食品的特性和保质期进行分类，采用先进先出的原则管理，避免食品过期或变质。

3. 定期进行库存盘点，核对实际库存与系统记录，及时调整并填写盘点报告。

相关规定1. 食品及原料的出入库管理应符合国家相关法律法规和食品安全标准。

2. 食堂应与供货商签订采购合同，并明确双方的权责关系和交付条件。

3. 食堂应建立食品安全管理制度，并定期进行食品安全培训。

审核流程1. 食品及原料出入库记录需经负责人审核确认，并签字确认无误。

2. 审核人应核对出入库信息与实际情况是否一致，并保留相关凭证。

异常处理1. 对于库存异常、数量差异等情况，应立即通知上级并进行核实和处理。

2. 对于食品质量问题，应立即停用，并进行调查和处理。

结论企事业单位食堂食品及原料出入库管理制度的要求是对食品及原料出入库流程进行规范，确保库存的准确性和食品安全。

只有建立有效的管理制度，并严格执行，才能提高食堂运营效率，确保食品安全，为员工提供健康的餐饮服务。

以上是企事业单位食堂食品及原料出入库管理制度的完整版。

食堂出入库管理制度范文

食堂出入库管理制度范文一、制度目的本制度的目的是为了规范食堂出入库管理流程，确保食品安全，有效掌控成本，加强对食品库存的监管，保证食堂运营的有序进行。

二、适用范围本制度适用于公司内部食堂的出入库管理工作，涉及食品的采购、验收、入库、领用、销售等环节。

三、管理标准1. 采购管理•设立食品采购部门或委托专业供应商进行采购。

•依据食堂需求订立采购计划，明确采购品种、数量和价格。

•采购食品应优先选择正规渠道，并确保供应商具备相关资质和证件。

•严格把关采购质量，确保所采购的食品符合国家食品安全标准。

•采购食品应与供应商签订合同，并保留相关收据以备查验。

2. 验收管理•食堂食品采购人员应负责食品验收工作，验收时应与供应商进行现场核对。

•验收时应核对食品的数量、包装完好性、生产日期、保质期等信息，并与合同和实际到货情况进行比对。

•如发觉食品质量问题，应适时与供应商沟通，协商解决方案，如有需要，进行退货处理。

•验收合格的食品应填写验收记录，并适时上报食堂管理部门。

3. 入库管理•入库前，食堂食品管理员应依照验收记录核对食品的品种、数量和质量，并对其进行分类、编号、标识，确保食品信息精准无误。

•入库食品应符合国家食品安全标准，并依照要求进行储存。

•采纳先进的库存管理系统，对食品进行编码、记录，以便利追溯和管理。

4. 领用管理•食堂员工领用食品应进行申请，申请单上应注明领用品种、数量和领用目的。

•领用食品由食堂管理员依照申请单进行发放，领用人员应签字确认。

•发放结束后，应适时更新库存记录，并保证库存信息的时效性和精准性。

5. 销售管理•食堂内销售的食品应进行记录，包括品种、数量、销售价格等信息。

•销售记录应与库存信息相对应，确保库存量和销售量的精准性。

•销售食品的收入应依照相关规定进行记录和上报，确保财务收支的合法性和透亮度。

四、考核标准1. 采购考核•采购部门应按时订立采购计划，并在合理的时间内完成采购任务。

•采购的食品应符合质量要求，且价格具有合理性。

(完整版)工厂食堂食品及原料出入库管理制度

(完整版)工厂食堂食品及原料出入库管理制度工厂食堂食品及原料出入库管理制度一、目的本制度的目的是规范工厂食堂食品及原料的出入库管理，确保食品的安全和合规性。

二、范围本制度适用于工厂食堂所有食品及原料的出入库管理。

三、责任与义务1. 食堂管理员负责食品和原料的采购、储存、出入库记录等日常管理工作。

2. 食堂管理员应确保食品和原料的品质和数量符合要求，并及时更新库存记录。

3. 食堂管理员应与供应商保持良好的沟通，及时了解食品和原料的供货情况。

4. 食堂管理员必须定期对库存进行盘点，并及时上报盘点结果。

四、出入库程序1. 采购程序：- 食堂管理员根据食堂需求编制采购计划，并与供应商进行洽谈。

- 采购合同和采购订单应明确食品和原料的名称、规格、数量、价格等信息。

- 食堂管理员收到供应商发货后，应核对货物的数量和品质，并填写验收记录。

2. 入库程序：- 食堂管理员将符合要求的食品和原料分类储存，并标明入库日期和批次号。

- 入库时应填写入库记录，包括食品和原料的名称、数量、生产日期、保质期等信息。

- 入库后，食堂管理员应定期检查库存，并及时更新库存记录。

3. 出库程序：- 食堂管理员应根据食堂需求编制领料计划，并填写出库申请单。

- 食堂管理员按照出库申请单进行领料，并将实际出库数量记录在出库记录中。

- 出库过程中，应注意先进先出的原则，确保食品和原料的新鲜度和质量。

4. 盘点程序：- 食堂管理员应定期对库存进行盘点，确保库存的准确性和完整性。

- 盘点时应比对实际库存与记录库存，并填写盘点记录。

五、违规处理如果发现食品或原料出入库管理中存在违规行为或失误，食堂管理员将按照公司相关制度进行相应处理，包括但不限于口头警告、书面警告、扣除绩效奖金等处罚措施。

六、附则本制度的解释权归工厂食堂管理部门所有，并可根据实际情况进行调整和修改。