饭店新员工入职培训教案
饭店新员工入职前培训
饭店新员工入职前培训一、前言作为一家颇具规模的知名饭店，我们一直注重新员工的培训和发展。
我们相信，一个团队的强大和持续发展离不开每一位员工的不断学习和进步。
因此，新员工的入职前培训显得尤为重要，它不仅是新员工了解公司文化和规章制度的机会，更是公司与员工之间建立信任和理解的一次重要契机。
二、入职前培训目标1. 了解公司文化和价值观2. 熟悉公司规章制度及相关政策3. 掌握服务流程和技巧4. 了解食品安全和卫生知识5. 学习团队合作和沟通技巧三、培训内容1. 公司概况介绍饭店的历史、发展现状、企业文化、价值观及未来规划等内容。
2. 规章制度和相关政策公司规章制度、员工行为准则、员工福利政策、安全生产及应急预案等。
3. 服务流程和技巧包括接待客人、点菜服务、餐具摆放、清理餐桌、送餐等工作流程和服务技巧。
4. 食品安全和卫生知识食品安全法律法规、饭店食品安全管理制度、食品储存、加工、销售、经营环节的卫生要求等。
5. 团队合作和沟通技巧有效沟通、有效协作、服务态度、团队凝聚力等内容。
四、培训方式1. 信息传达通过公司领导的讲话、企业文化宣传片、PPT讲解等方式传达公司概况、价值观和规章制度。
2. 角色扮演根据服务流程，员工进行角色扮演，增加员工对工作环境和工作内容的了解，提高应对客户问题的能力。
3. 案例分析根据食品安全和卫生知识，通过案例分析的方式让员工更深入的了解食品安全和卫生知识，增强员工的实际操作能力。
4. 小组讨论通过小组讨论的形式，让员工分享自己的看法和观点，增强员工团队协作和沟通技巧。
五、培训内容补充1. 心理健康员工工作时面对各种客户，需要有良好的心态才能应对各种环境，培训增加员工心理健康知识。
2. 其他技能培训根据员工实际工作需要，增加其他技能培训，如礼仪培训、英语口语培训等。
六、培训效果及评估在培训结束后，将通过问卷调查、考试成绩等方式对培训效果进行评估，及时发现和解决问题，确保培训效果。
饭店新员工入职培训教案
企业文化饭店的企业文化指的是：贯穿在饭店经营管理全过程中的，为全体员工认同、信奉和自觉遵守的、有目标有系统地培育和形成的，并充满了本饭店特有的价值观念的行为总和。
饭店的企业文化是饭店的精神文化（理念识别系统MIS）、行为文化（行为识别系统BIS）、表体文化（视觉识别系统VIS）等方方面面的总汇集，总称为：饭店的企业文化系统工程（CIS）。
它包括：企业精神、道德规范、经营宗旨、管理准则、企业制度、价值观、人才观、品牌观、座佑铭、战略发展等内容。
企业文化的作用：振兴功能——被实践所证明通过凝聚和激励员工，促进了企业内部员工的协调和融合，而产生出自愿自觉的主人翁精神。
能够解决企业内部出现的多方面困难，群策群力，同舟共济，帮助企业摆脱困难，走出低谷，并长久不衰的处于持续发展的成熟状态，使企业具有长久的生命力。
凯伦的：➢企业精神：力争达到本地区同星级饭店中服务质量、管理水平最佳的饭店；五星级服务水准的四星级饭店。
➢服务理念：有朋远方来，凯伦就是家。
➢价值观：顾客满意高于饭店利益。
➢人才观：为社会培养人才，给人才施展的舞台。
企业文化是一种长期的建设，深入细致的工作，需要每一个人来参与、配合。
凯伦人的不懈努力奉献，造就了凯伦的成功；凯伦的成长发展历程也铸造了凯伦独有的文化特色。
文化是一个大的概念，难以用只言片语去阐述。
相信大家了解了凯伦的成长经历之后，对凯伦的精神有了一定了解。
在凯伦工作一段时间之后，你们就有对文化的亲身感受。
在这里谈文化的目的只有一个：希望凯伦在你的心中有魅力，希望你喜爱凯伦，希望你将来离开时怀念凯伦。
正是有了好的企业文化，才有了今天的凯伦饭店，才有了凯伦饭店的向心力和凝聚力。
但凯伦文化需要每一个凯伦人的参与和呵护，奉献和支持。
希望大家用你们专业的知识和专业的精神来装点凯伦，用你们的笑容来增添凯伦的魅力。
希望大家充分利用在凯伦的宝贵时间，去磨练，去成长，去收获。
挥洒自己的青春，你将收获一片未来。
餐厅新入职七天培训
餐厅新入职七天培训第一篇：餐厅新入职七天培训新入职七天培训第一天：1、招聘要求说明。
2、了解公司人员架构。
3、熟悉餐厅台位。
4、了解物品的摆放，收台物品的区分。
5、入职登记表的填写以及审核。
参观公司，传递公司思想。
第二天：1、了解文化墙并讲解其中内容。
2、公司企业文化的传递（使命、宗旨、愿景、团队队名）。
3、礼貌用语的学习（餐厅礼貌用语）。
4、着装要求以及个人仪容仪表。
第三天：1、培训焖锅基础知识，了解黄记煌发展史。
2、培训菜谱知识，讲解其中菜谱细节。
3、检查企业文化的熟悉度。
4、介绍考勤制度，传达上下班时间及工作时间。
5、安排住宿，上交身份证复印件及相片两张。
第四天：1、培训点单细节以及点单时的注意事项。
2、培训焖锅专业知识以及注意事项。
3、学习企业店歌、店舞，抽查礼貌用语和菜谱知识。
4、入职前薪水制度的说明。
第五天：1、学习焖锅操作理论以及焖锅介绍。
2、了解公司清江鱼知识以及鱼的识别和特点。
3、了解公司的优惠活动，讲解买单的细节和注意事项。
4、检查点单的熟悉度和复习点单机的操作注意事项说明。
第六天：1、焖锅实操练习。
2、了解每天工作流程。
3、对企业文化的复习，点歌点舞的强化。
第七天：（考核）1、企业文化的背诵。
2、点歌点舞（歌一首、舞一曲）。
3、焖锅知识的问答。
4、焖锅理论操作。
5、上下班时间。
6、礼貌用语。
7、店规、宿舍制度。
8、总体思想动态。
第二篇：新入职培训演讲稿秋高气爽，万里无云，在这个收获的季节里，我非常开心能够与新近人员一起度过快乐而充实的四天培训生活，在此期间，我们接受了财政专业知识、廉洁自律、依法行政、礼仪知识等多方面的教育。
对于我来说既是一次业务充电，又是一次工作助推，真可谓是“带着问题来，满载成果归”。
一、明确理想信念黑格尔说：“没有理想，一切行动都没有价值。
”理想信念是共产党人精神上的“钙”，精神上“缺钙”，看起来再美，也会得“软骨病”。
所以理想信念坚定，依然是好干部的第一位标准。
餐饮岗位培训教案模板范文
一、课程名称：餐饮岗位培训二、培训对象：新入职餐饮服务员、厨师、收银员等岗位员工三、培训目标：1. 使员工了解餐饮行业的职业素养和基本要求。
2. 提高员工的服务技能和操作规范。
3. 增强员工的团队协作能力和沟通能力。
4. 培养员工的创新意识和解决问题的能力。
四、培训时间：根据实际情况安排，建议为期一周五、培训内容：第一模块：餐饮行业基础知识1. 餐饮行业概述2. 餐饮企业组织架构3. 餐饮行业发展趋势第二模块：职业素养与礼仪1. 职业道德规范2. 仪容仪表要求3. 服务态度与沟通技巧4. 餐饮行业礼仪规范第三模块：餐饮服务技能1. 前厅服务流程2. 餐桌服务技巧3. 酒水知识及服务4. 餐饮设备操作规范第四模块：厨房操作技能1. 厨房卫生与安全2. 厨房设备操作规范3. 厨房消防安全知识4. 菜品制作与烹饪技巧第五模块：收银与财务管理1. 收银流程及注意事项2. 餐饮财务管理知识3. 餐饮成本控制4. 顾客投诉处理第六模块：团队协作与沟通1. 团队协作的重要性2. 沟通技巧与团队建设3. 解决冲突的方法4. 员工激励与团队凝聚力第七模块：创新意识与解决问题1. 创新思维的重要性2. 解决问题的方法与技巧3. 案例分析4. 创新实践六、培训方法：1. 讲座：由资深餐饮从业者或培训师进行讲解。
2. 案例分析：通过实际案例，让员工了解和掌握相关知识和技能。
3. 角色扮演：模拟实际工作场景，提高员工的服务技能和应变能力。
4. 实操演练：现场操作，让员工熟练掌握各项技能。
5. 小组讨论：分组进行讨论，培养员工的团队协作能力。
七、培训考核：1. 课后作业：要求员工完成相关作业，巩固所学知识。
2. 闭卷考试：对培训内容进行书面测试。
3. 实操考核：现场操作考核，检验员工实际操作能力。
4. 评委会评审：由评委会对员工进行综合评价。
八、培训总结与反馈：1. 培训总结：对培训过程进行总结，分析培训效果。
2. 员工反馈：收集员工对培训的反馈意见，为今后培训提供改进方向。
厨师岗前培训教案模板范文
一、课程名称：厨师岗前培训二、课程目标：1. 使学员掌握厨房基本操作流程和规范。
2. 熟悉厨房设备的使用和维护。
3. 了解食品卫生和安全管理知识。
4. 提升学员的烹饪技能和团队协作能力。
三、培训对象：新入职厨师四、培训时间：共5天，每天8小时五、培训内容：第一模块：厨房基本知识1. 培训时间：第1天2. 培训内容：- 厨房的基本布局和功能分区- 厨房设备的种类和使用方法- 厨房卫生和安全管理规范- 厨房消防安全知识3. 教学方法：讲解、演示、实操练习第二模块：烹饪技能培训1. 培训时间：第2-3天2. 培训内容：- 刀工训练：切片、切丁、切丝、切末等 - 烹饪技法：炒、煮、炖、蒸、烤等- 调味品的使用和搭配- 食材的挑选和储存3. 教学方法：讲解、示范、学员跟学、小组讨论第三模块：厨房实操演练1. 培训时间：第4天2. 培训内容：- 实操演练：学员独立完成菜品制作- 指导老师现场点评和指导- 团队协作：学员分组进行团队烹饪比赛3. 教学方法：实操演练、现场点评、团队协作第四模块：食品安全与卫生1. 培训时间：第5天2. 培训内容：- 食品安全法规和标准- 食品中毒的预防和处理- 厨房卫生操作规范- 员工个人卫生要求3. 教学方法：讲解、案例分析、实操练习六、培训流程：1. 开班仪式：介绍培训目标、课程安排、考核方式等。
2. 理论学习：讲解厨房基本知识、烹饪技能、食品安全与卫生等。
3. 实操练习：学员在指导下进行刀工训练、烹饪技法练习等。
4. 实操演练：学员独立完成菜品制作，指导老师现场点评。
5. 考核评估：对学员的烹饪技能、卫生操作等进行考核。
6. 闭幕式：颁发培训合格证书，总结培训成果。
七、考核评估：1. 考核方式：理论考试、实操考核、团队协作考核2. 考核内容：烹饪技能、卫生操作、团队协作、食品安全知识3. 考核标准：根据培训目标和岗位要求设定考核标准八、教学资源：1. 教材：《厨师岗位培训教材》2. 设备：厨房设备、刀具、烹饪器具等3. 场地：培训教室、实操演练场地九、注意事项：1. 学员应提前了解培训内容，做好准备工作。
餐饮岗位培训教案模板范文
一、课程名称：餐饮岗位培训二、适用对象：餐饮服务行业新员工、在职员工及管理人员三、课程目标：1. 使员工了解餐饮服务的基本概念、服务流程及服务标准。
2. 培养员工良好的服务意识、沟通能力和团队协作精神。
3. 提高员工对餐饮行业法规、食品安全及职业道德的认识。
4. 增强员工应对突发事件的应变能力。
四、课程内容：第一部分：餐饮服务基本知识1. 餐饮服务概述- 餐饮服务的定义、特点及分类- 餐饮服务的发展趋势2. 餐饮服务流程- 预订服务- 入场服务- 点餐服务- 上菜服务- 结账服务- 离场服务3. 餐饮服务标准- 服务态度- 服务礼仪- 服务效率- 服务质量第二部分：餐饮服务技能培训1. 餐饮服务沟通技巧- 倾听技巧- 沟通技巧- 应对客户投诉的方法2. 餐饮服务操作技能- 酒水服务- 点餐服务- 上菜服务- 清洁卫生3. 餐饮服务突发事件处理- 食物中毒事故处理- 客户投诉处理- 火灾事故处理第三部分：餐饮行业法规与职业道德1. 餐饮行业法规- 食品安全法- 餐饮服务行业管理条例- 餐饮服务卫生管理办法2. 职业道德- 服务意识- 团队协作- 诚信经营五、教学方法：1. 讲授法：由讲师进行系统讲解，使学员对餐饮服务知识有全面了解。
2. 案例分析法：通过分析实际案例，使学员掌握餐饮服务技能和应对突发事件的方法。
3. 角色扮演法：模拟真实场景，让学员在实践中提高服务技能和沟通能力。
4. 互动讨论法：鼓励学员积极参与讨论，提高学员的参与度和学习效果。
六、课程安排：1. 课程总时长：16课时2. 课程安排：- 第一周：餐饮服务基本知识（4课时）- 第二周：餐饮服务技能培训（6课时）- 第三周：餐饮行业法规与职业道德（4课时）- 第四周：餐饮服务突发事件处理（2课时）七、考核方式：1. 课堂参与：考核学员在课堂上的发言、提问及互动情况。
2. 课后作业：要求学员完成课后作业，检验学员对课程内容的掌握程度。
3. 案例分析：对学员提交的案例分析报告进行评审，考察学员的综合分析能力。
酒店餐饮部新人的入职培训
酒店餐饮部新人的入职培训酒店餐饮部新人的入职培训第一章：公司概况1. 公司历史与发展：介绍公司的发展历程、目标以及重要里程碑。
2. 公司文化与价值观：介绍公司的核心价值观、服务宗旨以及员工待遇和福利政策。
3. 公司组织结构：详细介绍酒店餐饮部的组织结构、职位和职责。
第二章：餐饮部概况1. 餐饮部的职责：解释餐饮部的核心职责，包括接待宴会和餐厅服务等。
2. 餐饮部的工作流程：详细介绍餐饮部在接待客人、点餐、备餐和结算等方面的工作流程。
3. 餐饮部的注意事项：提醒新人在工作中要注意客户需求、服务质量和餐厅卫生等事项。
第三章：服务礼仪培训1. 顾客服务技巧：培训新人在服务过程中要注意的礼貌、友好和专业性。
2. 培训新人的姿势：培训新员工如何正确的站立、行走、坐下以及为客人倒酒等动作。
3. 餐具使用规范：培训新人如何正确使用餐具，包括叉子、刀、勺和酒杯等。
第四章：产品知识培训1. 菜单与酒水：详细介绍餐厅的菜单和酒水，培训新人记住每一道菜的名称、配料和特点，以及每种酒水的品牌和产地等。
2. 推荐产品：教新人推荐客人适合的菜肴和酒水，包括提供菜品的特点、口味、烹饪方法和推荐的搭配酒水等。
3. 产品知识测试：进行一系列测试以确保新人对菜品和酒水有详细的了解，并能够正确地向客人推荐产品。
第五章：销售技巧培训1. 销售技巧：教新人如何与客人建立良好的关系、主动推销产品，以及处理客户投诉和问题等方面的技巧。
2. 成功案例分享：分享酒店餐饮部的成功销售案例，激发新人的动力和创造性。
3. 角色扮演：通过角色扮演的方式，让新人模拟销售过程并接受指导和改进。
第六章：团队合作培训1. 团队沟通与协作：培训新人如何与其他餐饮部员工协作，包括如何有效地沟通、分工和互相支持等方面的技巧。
2. 团队建设活动：组织团队建设活动，加强团队的凝聚力和协作精神。
3. 团队目标和绩效评估：明确团队的目标，并根据绩效评估结果对团队进行激励和改进。
酒店餐饮部岗前培训课程
餐饮服务礼仪
礼貌待客
使用礼貌用语，微笑服务， 尊重客人的需求和意愿。
迎客和送客
热情迎接客人，主动引导 客人入座，礼貌送客，并 感谢客人的光临。
餐桌礼仪
遵循餐桌上的礼仪规范， 如让客人先入座、不要大 声喧哗、不要插筷子直立 等。
同时礼貌送客。
餐饮服务标准
服务态度
员工应具备良好的服务 态度，热情、耐心、细
致地服务客人。
服务技能
员工需掌握基本的服务 技能，如托盘使用、餐 具摆放、酒水服务等。
服务效率
服务质量
员工应提高服务效率， 确保客人在合理时间内
得到满意的服务。
员工需注重服务质量， 关注细节，确保客人享 受到高品质的餐饮服务。
处理客户投诉
保持冷静
在处理客户投诉时，要保持冷静， 不要被情绪左右。
积极倾听
认真倾听客户的投诉，了解客户 的问题和不满。
采取行动
根据客户投诉的具体情况，采取 适当的措施解决问题，如道歉、
退款、换菜等。
有效沟通技巧
清晰表达
在与客户沟通时，要使用简单明了的语言，避免 使用专业术语或行话。
积极反馈
在与客户沟通时，要给予积极的反馈，让客户感 受到关心和重视。
02 餐厅岗位职能
餐厅经理职责
餐厅运营管理
负责餐厅日常运营，包括人员 管理、物资采购、库存管理、
服务质量监督等。
营销与推广
制定并执行餐厅的营销策略， 提升餐厅知名度和吸引力，增 加营收。
顾客关系维护
处理顾客投诉和反馈，提升顾 客满意度。
财务管理
负责餐厅的财务预算、成本控 制和财务报告。
餐厅新员工培训方案
3.培训期间表现：包括出勤情况、学习态度、团队协作等，满分100分，60分为合格。
八、培训效果评估
1.对新员工进行培训满意度调查，了解培训效果。
2.定期对培训后新员工的工作表现进行跟踪，评估培训成果。
九、培训师资
1.邀请具有丰富经验的餐厅管理人员及优秀员工担任培训讲师。
-突发事件应急处理方法，如火灾、客人突发疾病等。
-投诉处理流程及技巧，提高客户满意度。
五、培训方式
1.理论培训：通过课堂讲授、案例分析、小组讨论等形式进行。
2.实操训练：安排新员工跟随经验丰富的老员工学习，实际操作练习。
3.情景模拟：模拟实际工作场景，进行角色扮演，提高应对能力。
4.师徒辅导：指定专人负责新员工的辅导与指导，实时解答疑问。
3.情景模拟：模拟实际工作场景，进行角色扮演，提高应对能力。
4.师傅带徒弟：指定专人负责新员工的辅导和指导，实时解答疑问。分为两个阶段进行。第一阶段为5天，第二阶段为5天。
2.培训地点：餐厅内部培训室。
七、培训考核
1.理论考核：采用闭卷考试形式，满分100分，60分为合格。
2.邀请外部专业培训机构讲师进行专业培训。
十、培训费用
1.培训费用包括：讲师费、培训场地费、教材费等。
2.培训费用由餐厅承担。
十一、其他事项
1.本培训方案的解释权归餐厅所有。
2.培训期间，新员工应严格遵守餐厅的各项规章制度。
3.培训结束后，新员工需签订培训协议，承诺在餐厅工作满一定期限。
本方案自发布之日起实施。希望全体新员工积极参与培训，共同为餐厅的发展贡献力量。
2.培训费用由餐厅承担。
餐饮员工培训方案(通用6篇)
餐饮员工培训方案（通用6篇）餐饮员工培训方案篇1一、进店考核凡进入饭店工作的服务人员，均应接受饭店组织的考核。
考核主要项目(要求计分、评定)：1、写1份个人简历及家庭状况的简介(存档)2、你认为自己有哪些方面的工作能力，最适合干什么工作?3、你认为干端菜送水这类服务工作能不能干出成绩来?4、你认为一家好的酒店应具备哪几个最基本的条件?5、你认为一个好的服务员应具备哪些基本素质?6、你认为人与人相处最重要的是什么?7、你认为从顾客进店到离店，有哪些基本服务程序?8、你知道我国有哪几个最著名的菜系?9、你认为川菜的主要特点是什么?10、当你同酒店领导、同事发生矛盾或冲突时，你认为该怎样处理或表达?11、当你对领导分配的工作不满意或认为不适合你时，该怎么办?12、你认为对待顾客应该从哪几方面做起?13、你认为在酒店利益、顾客利益、个人利益这三者之间，谁是首要的，谁是次要的?14、当客人对服务和饭菜不满意时，该怎么办?15、你认为一个人发财致富或有出息，主要*什么?16、请你摆一张五人就餐台。
考核要求：①评定考核成绩;②依据弱项确定训练目标;③了解培养前途和使用岗位。
二、餐饮服务知识训练l、熟记员工守则，背诵后考试;2、熟记服务员职责，背诵后考试;3、熟记大堂服务管理制度;4、熟记员工考勤细则;5、熟习掌握待客的一般程序;6、熟习了解待客的准备工作;7、熟习了解宴会的接待规格;8、熟习了解川菜的基本常识;9、熟习了解本酒店的菜谱、酒水知识，以及主要名菜的特点;10、熟习掌握顾客的消费心理。
培训要求：(1)先学习熟记，后考试;(2)以上各条，一条一条、一个一个方面学习考试;(3)学习之前要讲解，川菜知识由厨师长讲授;(4)考核要记分。
三、语言行为举止训练1、学习熟记待客的文明用语;2、学习询问顾客的方式;3、学习自我介绍的方式;4、学习介绍和推荐本酒店的方式;5、学习向顾客、领导提建议和作自我批评的方式;6、学讲普通话和掌握语言艺术;7、学习酒店接听电话的方式;8、学习美容、穿着知识;9、学习面部表情和表情方式;10、学习站立、行走、注视的方式;ll、学会一般场合的唱歌、跳舞;12、学会与顾客、同事进行思想交流。
餐厅新员工培训方案
餐厅新员工培训方案一、培训目标餐厅新员工培训旨在使新员工尽快适应工作环境，掌握相关技能，提升服务质量，为顾客提供优质的用餐体验。
培训内容涵盖餐厅文化、服务礼仪、操作规范等方面，以提升员工的综合素质和职业能力。
二、培训内容1. 餐厅文化培训在培训的初始阶段，新员工将了解餐厅的发展历程、愿景和核心价值观，加深对餐厅文化的认识，以便更好地融入团队。
2. 服务礼仪培训为了提供优质的服务，新员工将接受服务礼仪的培训。
内容包括：- 顾客接待礼仪：如微笑、问候、礼貌用语等。
- 就座安排：引导顾客入座，并对桌椅摆设进行合理布局。
- 点餐技巧：准确理解顾客需求，提供适当的推荐和建议。
- 食物饮品推荐：了解菜单特色，向顾客介绍餐厅的招牌菜和特色饮品。
- 上菜和服务：正确使用餐具，掌握上菜顺序，解答顾客疑问并及时服务。
3. 操作规范培训新员工必须熟悉餐厅的各项操作规范，确保工作的顺利进行。
培训内容包括：- 店内环境维护：保持餐厅整洁有序，卫生清洁，桌面摆放等。
- 食品安全和卫生：了解食品储存、处理、加工和烹饪等方面的要求，防止食物污染和食品安全问题。
- POS系统使用培训：掌握收银、开台、结账等基本操作，确保订单准确无误。
- 紧急情况处理：培训员工面对紧急情况如火灾、顾客抱怨等的应对措施，确保能够冷静应对并妥善解决问题。
4. 团队合作培训餐厅是一个团队合作的环境，团队合作的良好氛围对于提供出色的服务至关重要。
培训内容包括：- 沟通与协作：新员工将学习如何与同事和领导保持良好的沟通，并配合其他员工完成工作任务。
- 急需性背景：促进员工之间的理解和支持，增强团队凝聚力和向心力。
三、培训形式培训将采用多种形式，包括：1. 班级培训餐厅将组织班级培训，新员工将进行理论学习，了解相关知识和技巧。
2. 实践培训培训期间，新员工将配合经验丰富的员工进行实地操作实践，从实际工作中获得经验。
3. 角色扮演通过模拟顾客情境和服务场景进行角色扮演，帮助新员工熟悉工作流程和与顾客的互动。
餐饮新员工培训方案(4篇)
餐饮新员工培训方案(4篇)第1篇：餐饮新员工培训方案一、新员工岗前培训新员工在培训学校(地区人培部)经过统一的入职培训以后，各分店还应该对新员工承担岗前培训责任，管理人员应了解新员工上岗培训必备的相关知识，并完善上岗培训的内容，保证培训质量。
一名服务员在独立上岗之前应得到不少于10天的跟岗培训，其内容主要应包括：1、迎新演说。
驻店总经理(酒店经理)应亲自向新服务员致欢迎词，对新员工的到来表示欢迎，并鼓励新员工在未来的工作中表现得出色。
各相关部门也应分别向新员工简单介绍本部门基本情况，使新员工认识管理人员，并体会到新集体对他们的重视。
2、分店发展史、传统与规章制度等。
这部分的讲解意在帮助新员工建立团队归属感，使他们了解自己将要就职的情况。
可以达到告知新员工本酒店的经营理念、价值观等目的。
酒店规章制度要认真讲解，用案例教学，使新员工重视这方面内容的学习。
3、组织结构及各部门基本职能介绍。
介绍整体组织形式，各部门名称、负责人、工作内容以及工作程序等。
4、产品知识、经营信息。
新服务员必须掌握酒店产品知识和经营信息。
产品知识应包括各经营部门的相关信息，以便回答客人，如名称、地理位置、营业时间、经营项目、特色等，这部分的培训内容应要求新员工在独立上岗前熟练掌握。
5、仪表仪态、行为规范。
将相关仪表仪态、行为规范标准要求告知新员工，并逐一讲解，示范指导，帮助新员工养成良好的职业风范。
6、服务技能技巧。
这一部分是培训内容中最核心的部分，各分店一方面要定期集中性地安排强化培训，同时在日常的工作中管理人员也要随时关注、巡查，并给予及时指正，特别是要把握和利用好餐前会这一培训时机。
此外，也可以采取跟踪辅导方式，在对应师傅的指导下，让新员工逐步独立上岗操作，以经常检查作督导，并及时解答疑难问题，辅助新员工熟练掌握服务技能并良好应用。
真正独立上岗之前，考核培训结果是十分必要的。
考核不仅有利于督促员工积极参与培训，努力掌握新知识，而且有利于主管人员考察员工对所培训知识与技能的掌握程度，调整改进培训方法。
饭店新人入职培训计划
饭店新人入职培训计划第一部分：公司概况与文化介绍一、公司概况1. 公司简介2. 公司使命与愿景3. 公司产品与服务4. 公司组织结构二、公司文化1. 公司价值观2. 公司文化特点3. 公司发展历程4. 公司未来规划第二部分：岗位职责与工作流程一、岗位职责1. 岗位职责介绍2. 工作目标与要求3. 工作流程图示例二、工作流程1. 工作流程介绍2. 工作流程图示例3. 工作流程操作细节说明第三部分：服务技巧培训一、服务理念1. 服务意识培养2. 服务宗旨介绍3. 服务标准与流程二、沟通技巧1. 言语表达技巧2. 身体语言表达3. 沟通技巧训练练习三、客户服务技巧1. 客户接待礼仪2. 投诉处理技巧3. 客户需求分析第四部分：产品知识培训一、菜品介绍1. 菜品分类与特点2. 菜品搭配原理3. 菜品烹饪方法二、酒水知识1. 酒水分类与品牌介绍2. 酒水搭配原理3. 酒水特点及口感分析三、特色服务项目介绍1. 特色服务项目概述2. 特色服务项目操作流程3. 特色服务项目推广技巧第五部分：系统操作培训一、POS系统操作1. POS系统基本功能介绍2. POS系统操作流程演示3. POS系统常见故障排除二、预订系统操作1. 预订系统功能介绍2. 预订系统操作流程演示3. 预订系统常见问题解决三、其他辅助系统操作1. 收银系统操作2. 桌位排布系统操作3. 客户反馈系统操作第六部分：安全与卫生培训一、食品安全知识1. 食品安全标准介绍2. 食品储存与处理规范3. 食品安全事故处理流程二、店内卫生规范1. 餐厅环境清洁标准2. 厨房卫生规范3. 卫生检查与维护标准三、紧急事故应急预案1. 火灾应急处理流程2. 水电故障应急处理3. 其他紧急事件处理经验分享第七部分：团队合作与管理能力培训一、团队合作1. 团队协作意识培养2. 团队建设活动介绍3. 团队合作案例分享二、管理能力1. 岗位管理技巧2. 团队绩效考核方法3. 领导者激励与激励案例分析第八部分：心理素质与工作压力管理培训一、心理素质培训1. 工作情绪调节技巧2. 心理压力处理方法3. 心理疏导与心理咨询资源二、工作压力管理1. 工作时间管理技巧2. 工作任务分配与执行3. 工作与生活平衡调整第九部分：职业规划与自我提升培训一、职业规划1. 职业发展路径介绍2. 职业发展目标设定3. 职业规划资源获取途径二、自我提升1. 自我学习方法探讨2. 自我探索与个人兴趣3. 自我提升案例分享第十部分：入职考核与培训总结一、入职考核1. 岗位考核标准与方式2. 考核成绩反馈与个人发展规划3. 员工反馈与建议收集二、培训总结1. 培训效果评估2. 培训收获与成长体会3. 下一阶段个人学习计划制定以上是饭店新人入职培训计划内容，希望能够帮助新员工快速适应工作环境，提高工作技能和服务意识，为公司发展贡献力量。
餐饮新员工入职培训方案(通用)
酒水知识及销售技巧
酒水知识：了解各类酒水的特点、产地、酿造方法等 酒水销售技巧：如何向客人推荐酒水、如何推销酒水、如何处理客人对酒水的投诉等 酒水库存管理：如何管理酒水库存、如何保证酒水的新鲜度等 酒水成本控制：如何控制酒水的成本、如何提高酒水的利润等
顾客沟通与投诉处理
顾客沟通技巧：如何与不同性格、背景的顾客进行有效沟通，提高顾客满意度。
培训形式与时间安排
04
理论授课与实操演练相结合
理论授课：介 绍餐饮行业的 基本知识和规 章制度，提高 员工的专业素
养。
实操演练：通 过模拟真实场 景，让员工进 行实际操作， 提高员工的技 能水平和服务
质量。
结合方式：将 理论授课与实 操演练相结合， 使员工全面掌 握所需知识和 技能，提高培
训效果。
餐厅服务礼仪
仪容仪表：保持整洁、得体的着装和仪态 礼貌用语：使用规范、亲切的语言与顾客沟通 接待流程：遵循迎宾、领位、点餐、送客等环节的服务规范 餐桌礼仪：了解并遵守不同场合的用餐规矩和习俗
菜品知识及搭配
了解各类菜品的特点、口感和 营养价值
熟悉菜品的搭配原则和技巧
掌握常见菜品的制作方法和流 程
了解食品安全和卫生标准
具备相关领域的教育背景和专业知识 拥ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ丰富的实践经验和教学经验 具备良好的语言表达能力和沟通能力 通过专业培训和考核，获得相关证书和资质认证
培训效果评估
06
考核方式与标准
考核方式：理论考试、实 操考核、工作评估
考核标准：考试成绩、工 作表现、客户满意度
考核周期：每季度一次
考核结果：优秀、良好、 合格、不合格
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餐饮新员工培训计划(4篇)
餐饮新员工培训计划一：培训目标1、让新员工懂得集团，公司概况，规章制度，组织结构，使其更快适应工作环境2、让新员工熟习新岗位职责，工作流程，与工作相干的保险，卫生常识以及服务行业应具备的基本素质。
二：培训程序1、大学生或合同工人数多，文明档次，年纪构造绝对集中时，由团体职校与用人单位共同培训，独特考察。
（不按期）2、人数较少，疏散时，由具体用人单位从中心→具体班组负责培训，培训结果以单位和员工书面表格确以为证，职校负责抽查。
三：培训内容1、中央（公司）岗前培训――中央筹备培训资料。
重要是要对新来员工表现欢送；依照各中心（公司）行业特色，中心（公司）的组织结构，工作性质，核心（公司）有关规章轨制跟本公司服务行业基础素质预备手册或专人讲授；指定新员工工作部分的经理或组长作为新员工贴身学习的辅导老师；解答新员工提出的问题。
2、部门岗位培训――新员工实际工作部门负责。
先容新员工意识本部门员工；参观工作部门；介绍部门环境与工作内容，部门内的特别划定；讲解新员工岗位职责要求，工作流程，工作待遇，指定一名老职工带教新员工；一周内，部门负责人与新员工进行交流看法，重申工作职责，指出新员工工作中呈现的问题，答复新员工的发问；对新员工一周的表示进行评估，给新员工下一步工作提出一些详细请求。
3、集团整体培训：集团职校负责-不定期散发《员工培训手册》――（简述东南大学的历史与现状，描写东南大学在南京市地舆地位，交通情形；集团历史与发展远景，集团的企业文化与经营理念；集团组织结构及主要引导，集团各部门职能介绍，主要服务对象，服务内容，服务品质尺度等；集团有关政策与福利，集团有关规章制度，员工公道化倡议采用的渠道；解答新员工提出的问题。
）四、培训反馈与考核1、各中心（公司）制造的培训教材须经由集团职工培训学校的审核，并交加团培训学校存档，所进行的中心（公司）→部门培训应在集团职工培训学校领导下进行。
各中心（公司）每培训一批新员工都必需实现一套"新员工培训"表格，部门→中心（公司）→集团职校的培训链，应环环相扣，层层确认2、培训实施进程应当真严厉，保障质量，所有培训材料留神保留，并注意在实施过程中一直修正，完美。
某餐饮公司新入职员工培训课件
专业
不断提升员工的技能和知识， 追求卓越的职业标准。
总结词
理解公司的核心价值观和文化 内涵
诚信
坚持提供真实、高品质的食品 和服务，对顾客负责。
创新
勇于尝试新的餐饮理念和经营 模式，以满足市场变化和顾客 需求。
价值观与行为准则
01
02
03
总结词
掌握公司的价值观和行为 规范，以便更好地融入公 司文化
公司价值观
技能竞赛
举办技能竞赛，激发员工学习热情，提高技 能水平。
在职培训
定期组织在职培训，提高员工的业务技能和 服务水平。
外部培训
鼓励员工参加外部培训和交流活动，拓展视 野，提升个人能力。
04
团队协作与沟通
团队协作的重要性
提高工作效率
团队协作能够充分发挥每个人的 优势，提高整体工作效率。
增强凝聚力
通过团队协作，员工之间可以建立 良好的合作关系，增强团队凝聚力 。
客户至上、员工为本、诚 信经营、追求卓越。
行为准则
尊重每一位员工和顾客， 遵守职业道德和法律法规 ，保持积极向上的工作态 度。
02
餐饮基础知识
餐饮业概述
餐饮业定义
餐饮业是指提供食物、饮 料及相关服务的行业，包 括餐馆、快餐店、咖啡厅 等。
餐饮业发展历程
从古代的酒肆、茶楼到现 代的连锁餐厅、主题餐厅 ，餐饮业经历了漫长的发 展历程。
金等。
激励措施
02
掌握公司的激励措施，如优秀员工评选、员工奖励等，激发员
工的工作积极性。
员工关怀
03
关注员工的身心健康，提供必要的关怀和支持，如定期组织体
检、举办团建活动等。
THANKS
餐饮新员工培训方案及流程
餐饮新员工培训方案及流程一、培训方案餐饮新员工培训是为了使新员工快速适应工作环境，掌握必要的岗位技能和知识，提升工作表现和服务质量。
下面是一份餐饮新员工培训方案的建议：1. 培训目标：明确培训的目标，例如提供优质的客户服务、掌握餐厅操作流程、熟悉菜单和食品安全知识等。
2. 培训内容：a. 公司介绍：向新员工介绍公司的背景、文化和价值观，帮助他们更好地融入团队。
b. 岗位职责：详细说明各个岗位的职责和工作内容，让新员工了解自己的工作职责。
c. 产品知识：介绍菜单的组成、特点和推荐的搭配，使新员工能够准确地向客人推荐菜品。
d. 服务技巧：培训新员工如何与客人进行有效沟通，提供优质的服务体验。
e. 餐厅操作流程：讲解餐厅的开店、闭店、点菜、上菜等操作流程，确保新员工能够熟练掌握。
f. 食品安全知识：教育新员工关于食品安全的重要性，以及如何正确处理食品和饮品，避免食品安全问题。
3. 培训方法：a. 讲座和演示：通过讲座和演示的方式向新员工传授知识和技能。
b. 观摩学习：让新员工观摩老员工的工作，学习他们的操作技巧和服务方式。
c. 实践操作：在培训期间，给予新员工充分的实践机会，在实际工作中巩固所学内容。
4. 培训时间和地点：a. 培训时间：根据实际情况确定培训的时间安排，可以选择在工作日、休息日或者非高峰时段进行培训。
b. 培训地点：可以选择在餐厅内或者专门的培训场所进行培训。
5. 培训评估：a. 考核方式：通过考试或者实际操作来评估新员工的培训效果。
b. 培训反馈：针对新员工的表现，及时给予培训反馈和指导。
二、培训流程下面是一份餐饮新员工培训的流程建议：1. 基础知识培训：a. 公司介绍：向新员工介绍公司的背景、文化和价值观。
b. 岗位职责：详细说明各个岗位的职责和工作内容。
2. 产品知识培训：a. 菜单介绍：详细介绍菜单的组成、特点和推荐的搭配。
b. 食材知识：向新员工介绍常用食材的特点和使用方法。
餐饮部新员工入职培训
餐饮部新员工入职培训餐饮部新员工入职培训一、培训目标：1. 了解公司的餐饮服务理念和标准，以便提供优质的餐饮服务；2. 熟悉餐饮部的组织结构和工作流程，明确职责和权责；3. 学习基本的餐饮礼仪和服务技巧，提升顾客满意度；4. 掌握食品安全和卫生相关知识，确保食品安全；5. 培养团队合作精神和沟通能力，提升工作效率。
二、培训内容：1. 公司介绍- 公司的发展历程和主营业务；- 公司的餐饮服务理念和标准。
2. 餐饮部组织结构和工作流程- 餐饮部的职能和职责；- 餐饮部各岗位职责和工作流程。
3. 餐饮礼仪和服务技巧- 接待客人的礼仪和态度；- 服务的基本原则和技巧；- 应对客人投诉的方法。
4. 食品安全和卫生知识- 食品安全法律法规和责任；- 食品安全风险和控制措施；- 卫生方面的基本知识和要求。
5. 团队合作和沟通能力培养- 团队合作的重要性；- 沟通技巧和工作交流；- 配合其他部门的工作。
三、培训方式：1. 培训班形式- 开设培训班，组织专门的培训学习；- 分批进行培训，以确保培训效果。
2. 理论学习- 制作培训手册，包含培训内容和相关资料； - 提供相关教材和参考书籍；- 结合实例进行讲解和分析。
3. 实操演练- 安排实操环节，让员工亲身体验工作流程； - 安排模拟顾客，模拟现实工作场景；- 导师指导和评估。
4. 考核评估- 设置培训考核内容和标准；- 根据考核结果进行评估，确定培训成效。
四、培训时间和地点1. 培训时间- 新员工入职后的第一个月内进行培训； - 每周安排培训时间，每天2-3小时。
2. 培训地点- 餐厅培训教室或会议室；- 餐厅工作区域进行实操培训。
五、培训成果评估1. 考核内容- 知识掌握和理解情况；- 实操操作能力和熟练程度；- 团队合作和沟通表现。
2. 考核标准- 通过率不低于80%；- 实操操作能力经过导师确认。
六、培训后的跟进措施1. 培训总结和反馈- 收集员工的培训反馈意见；- 总结培训的优点和不足，进行改进。
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企业文化饭店的企业文化指的是：贯穿在饭店经营管理全过程中的，为全体员工认同、信奉和自觉遵守的、有目标有系统地培育和形成的，并充满了本饭店特有的价值观念的行为总和。
饭店的企业文化是饭店的精神文化（理念识别系统MIS）、行为文化（行为识别系统BIS）、表体文化（视觉识别系统VIS）等方方面面的总汇集，总称为：饭店的企业文化系统工程（CIS）。
它包括：企业精神、道德规、经营宗旨、管理准则、企业制度、价值观、人才观、品牌观、座佑铭、战略发展等容。
企业文化的作用：振兴功能——被实践所证明通过凝聚和激励员工，促进了企业部员工的协调和融合，而产生出自愿自觉的主人翁精神。
能够解决企业部出现的多方面困难，群策群力，同舟共济，帮助企业摆脱困难，走出低谷，并长久不衰的处于持续发展的成熟状态，使企业具有长久的生命力。
凯伦的：➢企业精神：力争达到本地区同星级饭店中服务质量、管理水平最佳的饭店；五星级服务水准的四星级饭店。
➢服务理念：有朋远方来，凯伦就是家。
➢价值观：顾客满意高于饭店利益。
➢人才观：为社会培养人才，给人才施展的舞台。
企业文化是一种长期的建设，深入细致的工作，需要每一个人来参与、配合。
凯伦人的不懈努力奉献，造就了凯伦的成功；凯伦的成长发展历程也铸造了凯伦独有的文化特色。
文化是一个大的概念，难以用只言片语去阐述。
相信大家了解了凯伦的成长经历之后，对凯伦的精神有了一定了解。
在凯伦工作一段时间之后，你们就有对文化的亲身感受。
在这里谈文化的目的只有一个：希望凯伦在你的心中有魅力，希望你喜爱凯伦，希望你将来离开时怀念凯伦。
正是有了好的企业文化，才有了今天的凯伦饭店，才有了凯伦饭店的向心力和凝聚力。
但凯伦文化需要每一个凯伦人的参与和呵护，奉献和支持。
希望大家用你们专业的知识和专业的精神来装点凯伦，用你们的笑容来增添凯伦的魅力。
希望大家充分利用在凯伦的宝贵时间，去磨练，去成长，去收获。
挥洒自己的青春，你将收获一片未来。
相信你们的青春一定会使凯伦焕发光彩！前景目标饭店采用国际饭店业的标准管理模式，使用一流的管理人才和素质卓越的员工，将通过自身的努力使之成为市最驰名的饭店，为宾客提供尽善尽美的服务。
饭店的前景目标是：1、向来自海外的宾客提供优质的住宿、餐饮、商务、会议、娱乐服务；2、为饭店培养优秀的专业人才及引进先进的饭店管理模式；3、以优秀的服务和杰出的管理，力争达到本地区同星级饭店中服务质量、管理水平最佳的饭店。
入职培训相关制度新员工入职培训是员工接触饭店的第一步，是为员工灌输企业文化、尽快融入饭店正常管理的重要步骤。
为此，人力资源部将入职培训管理规如下：1、已到岗新员工入职培训一律着饭店工装，佩带名牌；2、各部门在接到入职培训备忘后合理调整新员工班次，为新员工入职培训预留时间；3、员工原则上应参加入职培训，不可以请假缺课。
凡员工因各种原因迟到或缺课，必须出示部门总监/经理签字；4、培训无故迟到的新员工按饭店正常考勤规定处理，给予口头警告处分；5、培训无故缺课的新员工将视为旷工，按饭店旷工相关规定处理；6、在培训进行中部门不得任意支走新员工，特殊情况需出示部门总监/经理签字说明；7、因特殊原因缺课的员工根据缺课情况安排参加下期入职培训；8、培训结束后由人力资源部进行考核，合格者方可上岗，不合格者不予录用。
-心怀感恩-序言——写给凯伦大家庭的新成员当你踏进凯伦的那一刻，凯伦就开始为你搭建属于你的舞台，属于你的音响和灯光，我们希望在精彩的舞台上看到同样精彩的你！让我们每位凯伦人都深怀一颗感恩的心，为爱而工作，我们终将到达成功的彼岸。
☺对企业感恩☺对同事感恩☺对顾客感恩手语演唱——《感恩的心》凯伦饭店发展史1993年08月28日—破土动工1994年07月16日—主楼封顶1995年05月07日—装修完毕1995年07月22日—员工进店开荒1995年08月28日—饭店正式营业，西班牙马丁鞋业客人是饭店接待的第一批客人1995年09月04日—接待东北及亚太地区国际经济研究会，全国政协副主席霍英东、省大班子主要领导与会1996年09月26日—被评为国家旅游局四星级涉外饭店1996年11月28日—正式挂匾1997年—1998年★先后接待了伊朗国家足球队、乌兹别克斯坦国家足球队，法国道达乐足球队；★接待了世界沙滩排球赛的外国队员及组委会、裁判员；★接待了玻利维亚大使；★被省旅游局评为“最佳星级饭店”；★被旅游局推荐参加“青年文明号”的评选；★大学旅游学院教学培训基地在我店正式成立。
1999年—★参加了“开发区管委会表彰纳税大会”，我店名列前50位；★参加了省旅游局会议，我店被评为省最佳星级饭店；★接管了凯帝酒店；★接待全兴郎酒足球队、红桃K足球队、足球队；★总经理纪晓光先生被国家旅游局人事部评为全国旅游行业劳动模，全省只评一名；2000年—★荣获“千禧龙游开发区”先进单位称号；★举办“凯伦杯”高尔夫球联谊赛；★接待平安足球队；★成功承办了口岸物流网在软件园的庆典酒会；★获市旅游局颁发的“统计工作先进单位”称号、省最佳星级饭店称号；2001年—总经理纪晓光先生荣获市旅游单位先进个人6月8日，饭店更换新的入住登记系统FIDELIO和收银系统GOURMATE，并于6月30日成功切换；7月1日，前台电脑系统更换，行政廊开业。
2002年—★1月24日，中粮集团总裁福春先生一行下榻我店；★1月26日，星评小组一行六人来我店检查工作，对饭店的管理及服务等各项工作表示满意；★4月16日，二期工程正式开工；★4月21日，举办第二界“凯伦杯”高尔夫球联谊赛；★5月1日，八一足球队一行下榻我店；★5月18日，凯伦干洗店正式对外营业；★5月30日，饭店领导、工会代表及员工代表赴瓦房店店镇三甲小学捐赠书籍；★7月6日，对日籍客人的汉语学习班开班；★7月28日，二期裙楼工程正式封顶；★8月11日，举办第三界“凯伦杯”高尔夫球联谊赛；★9月6日，接待了力帆足球队；★9月22日，接待了中集团公司与农粮业界嘉宾的招待酒会；★9月22日，举办第四界“凯伦杯”高尔夫球联谊赛；★10月18日，饭店接待了光电子的外卖酒会。
2003年—举办了第五界“凯伦杯”高尔夫球赛联谊赛；被评为饭店协会先进单位；9月30日，饭店公寓楼与客房楼体连体成功并正式开业。
2004年—饭店被授予“免检企业”6月22日，饭店正式成为东北大学艺术学院和艺术职业学院的教学基地；被开发区旅游局评为“旅游工作先进单位”称号；12月，饭店率先通过慈善总会向海啸受灾国捐款；2005年—5月15日，对主楼客房进行全面升级改造；7月9日，政要江丙坤先生到访；8月12日，中粮董事长一行莅临饭店；一周后，中粮高层管理人员一行20多位入住饭店；10月，主楼客房升级改造全部结束；纪总被评为“旅游十大风云人物”；饭店被评为“市十佳星级饭店”；2006年—3月12日，凯伦管理研修班开班；3月15日，饭店成功接待了葡萄牙葡中友好协会会长率领的葡萄牙知名球队“拜飞卡”主席团和企业家的重要团队； 4月6日，“凯伦二级人才储备培训班”正式开班；5月，总经理纪晓光获“市04-05年度劳动模“称号；5月19日，申花足球队下榻凯伦饭店；5月26日，凯伦饭店正式与海洋学校签订了建立实习基地的协议，并举行了揭匾仪式；5月28日，百余位各国驻华武官及夫人莅临凯伦饭店四楼芳菲苑宴会厅参加管委会举行的开发区整体情况介绍说明会。
………………………凯伦饭店企业文化凯伦徽标寓意凯伦饭店店徽依据饭店名称的来源展开创意，凝结在一个英文字母上表现。
“凯伦”源于古希腊神话中的女神，体现“凯伦”美的纯度和价值之魅力。
徽标设计以曲线为主，取KERREN字母“K”和“R”将两个字母融于一体，据欧洲古典服饰的风格，形成飘逸的线条，徽标上端似美女秀发浮动，下面似长裙飘舞，整体为人的自然姿态美，以此反映饭店温馨、典雅、华贵。
徽标以墨绿为标准色，寻求国际化豪华饭店的情调，体现凯伦饭店在现代生活中的宁静、清新。
我们的服务宗旨有朋远方来，凯伦就是家我们的企业文化诚信、专业、团队、学习、创新我们的前景目标我们不懈追求成为股东、客户、员工的最佳合作伙伴我们的指导原则我们今天的服务，就是凯伦明天的品牌。
凯伦要关爱员工，员工会更关爱凯伦。
忠诚的客户来自于每一位凯伦人的态度。
真心关怀，细心服务，是凯伦对员工和客户永恒的承诺。
凯伦饭店服务设施培训宗旨✧服务理念：有朋远方来，凯伦就是家✧培训宗旨：我们不求员工在凯伦工作一生，只求员工成为社会有用的人才✧职业道德：作为凯伦饭店的一员，您应该具有诚实的品质务实的工作作风强烈的敬业精神严谨的工作态度时刻保持居安思危的清醒头脑✧行为指导准则:只要您今天努力的去工作，明天就不用努力去找工作✧管理灵魂：以人为本员工第一✧服务宗旨：愉快的员工才能培养出愉快的客人✧信条：诚实敬业务实严谨学习居安思危✧员工理念：顾客是我们的衣食父母，员工是我们的上帝服务理念及要求理念是人们在对客观事物理性认识基础上，所表现出来的一种心的信念和追求。
首先具有隐蔽性，不直接表现为服务技能和服务效率，理念对服务质量的作用是通过人的意志作用于人的行为而表现出来。
人们只看到行为，而看不到背后理念，因而理念很容易被人们忽视。
理念是员工对饭店特点和要求的理性认识和追求。
因而理念一旦形成，具有长期性和持久性。
理念具有自觉性，是一种观念和信念。
不是靠规章制度守则来约束的。
正因为有上述特点，决定了它对员工服务工作有重要作用。
意义在于：员工一旦形成了正确的理念，就会焕发出极大的积极性和创造性，用自己的行为创造出物质成果。
➢服务理念：针对服务的理念。
➢凯伦的服务理念：有朋远方来，凯伦就是家。
➢服务：SERVICES：SINCERITY 诚心诚意E：ENERGY 有精神、有能力、身心投入R：REVOLUTIONARY 创新、有创造力V：VALUABLE 有价值贵重的I：IMPRESSION 印象C：COMMUNICATION 沟通E：ENTERTAIN 周到服务➢期望：礼貌周到、快捷、友好、完整完善、乐于助人➢超前的服务，决不说“不”的服务……➢道德理念：遵循基本的道德规；对饭店的忠诚。
➢职业理念：以追求良好的工作经历为导向；踏踏实实的从基层做起，为自己做职业规划，最终成为技术能手或管理者；认清饭店业的优势和潜力，认清凯伦的发展前景，凯伦正在自我壮大，正在培养人才，储备人才，不要抱着以凯伦作跳板，做过渡的心态工作。
➢竞争理念：面对竞争，迎接竞争，置身于竞争，习惯于竞争，从而提升自己发展自己，超越自己，在竞争中学会竞争，锻炼自己。
因循守旧，不思进取，必然被淘汰。
只有努力拚搏，开拓创新，才会成功。
凯伦对员工提出的要求涵盖了上述理念。
作为凯伦饭店的一员，应该具有：诚实的品质务实的工作作风强烈的敬业精神严谨的工作态度时刻保持居安思危的清醒头脑服务质量标准1、可靠性：是指饭店服务质量的稳定性和一致性，即饭店在任何时候、任何部门对任何客人都应提供优质服务，不能因人、因事、因地而异。