食堂设备安全操作规程

食堂设备安全操作规程

绞肉机安全操作规程1)

操作前，对机器各部件进行检查，机器处于良好状态，方可工作。

2)

接通电源，检查运转是否正常。

3)

操作过程中精神要集中，严禁手挤压绞刀口。

4)

机械运行中，发现异常应断电停机检查维修。

5)

使用完毕切断电源，对机械进行拆卸清洗干净，戴好尘罩。

压面机安全操作规程1)

压面机在使用前，应对滚压轮及各种附件按需要在断电情况下进行安装调正，确定正确牢固时，方可进行运行。

2)

接通电源，检查各部位紧固状况，电器设备绝缘状况。

3)

压面机操作时，操作时精神要集中，严禁手指接近滚轮，不得在运转时用手送压面条及扣压轴轮。

4)

不得擅离工作岗位，发现异常，立即断电停机进行检查。

5)

压杆、滚轮等严禁放在托盘上，以防掉下砸伤脚面或其他。

6)

使用完毕后切断电源，要对压面轮及其他可卸部件进行单独清洗，严禁用水冲洗带电设备。

和面机安全操作规程1)

和面机在开机前应认真检查设备情况及电路情况，确认无误后方可开机使用。

2)

接通电源，检查各部运转、紧固和绝缘等状况，运行无异常后方可进行下一步。

3)

和面机反转时间不能过长，翻斗倾斜到位后应用刀断面团，正反转时手必须离开箱斗。

4)

和面机操作人员在机器运转过程中，精神要集中，，不能将手放入箱斗内。

5)

和面机操作人员每天应往注油孔内加注润滑油；坚持每天清理，保持和面机清洁，三个月更换一次机油。

6)

每台和面机都应有专人管理，维修或和面完毕需清理剩面时，应先察看是否断电，再进行下一步操作。

7)

如果发现设备运转异常，应立即关掉电源，通知保障部维修。

8)

使用完毕，及时关闭电源，做好清洁和保养，戴好尘罩。

蒸饭柜安全操作规程1)

使用前，先检查蒸饭柜内是否加足量的水，但水加的不要过满，以免渗出。

2)

加水后放入需蒸的食物，关上门后，再合闸通电。通电后，先确认没有漏水的地方后再离开。

3)

温度指示控制仪要调整正确。蒸食品时，需要掌握时间，防止水烧干。

4)

每次蒸食物要把食物的残渣清理干净。

5)

如发现漏电故障，应马上切断电源，找电工修理，不得私自开机修理。

6)

使用后，关掉所有的电源开关，待水温降至30度左右再放掉蒸柜内的水。

7)

定期清洗水箱水垢。

豆浆机安全操作规程1)

打开电源检查显示灯是否正常，机器是否漏电，试运转，检查转动部位有无异常。

2)

检查部件、调好间距，螺套锁紧，检查大豆质量，挑出杂物、霉豆及石块。

3)

吸豆浆作业水要充足，粉碎机未运转正常不能打开蝶阀，保持两个人作业，严禁擅自离开。

4)

发现异常应立即断电停机检查，不该随拆改或勉强使用，应通知专业人员维修。

5)

完工后关闭电源，做好清洁和保养，干机器，清扫积水。

抽油烟机、管道清洗操作规程1)

做好班前认真检查，使用前查看抽油烟机、管道外观是否异常，设备接地是否完好，管道是否堵塞。

2)

使用过程中，若发现设备运转异常，应及时关闭电源，通知专业人员维修。

3)

使用完毕后，随时进行清理打扫，及时清除油污。

4)

下班停业后，要及时关闭电源。

5)

定期进行管道内清洗，作到每季度不少于一次。清洗管道应在停机和管道冷却状态下进行，并防止发生跌倒、碰伤和烫伤等事故。

6)

定期进行设备检修，作到半年一保养，一年一大修。

天然气安全使用操作规程1)

燃气管道、设施经统一安装验收后不能擅自改动。

2)

天然气管道通过的房间不能住人，以防止一旦出现漏气，由于氧气不足可能导致窒息，遇火星可能导致爆炸燃烧。

3)

天然气的管道、阀门、计量表等设施经过之处不能密闭，需要经常地检查、定期的保养。

4)

燃气设备应设置在具有耐火、防火性能的厨房内，房内不得堆放易燃易爆物品，不能有第二种火源，要保证用气环境的通风换气。

5)

连接燃具的胶管应尽可能短（一般不宜超过2米)，且不能穿墙。应随时检查胶管情况，如有老化现象，及时更换新管。

6)

在使用过程中，如闻到燃气异味应立即停止使用，关闭所有阀门，并及时检查处理。

7)

当怀疑管道、阀门等漏气时，可按下述步骤处理： a)

将燃具（如：灶、热水器等)

全部关闭，观察计量气表最后一位数字，经长时间仔细观察应无走动现象。b )

用肥皂水或高泡洗衣粉水刷在阀门、管道、接头等处，如有鼓泡现象，则有漏气点。c )

关闭计量气表前面进气阀门，请天然气公司维修人员修理。