鲟鱼
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雄鱼所用剂量是雌鱼的1/2
（3）注射方法 因史氏鲟的个体较大，爱挣扎，故最好由两人联手操 作，一人托起鱼体，使注射部位露出水面，另一人持 针注射，胸鳍基部或背部两侧肌肉注射均可。
一般采取两针注射的方法：第一次注射总量的10%一20%， 其余剂量作第二次注射，两针的时间间隔一般在10小时左右
4、效应时间
鲟鱼是食用价值极好的大型经济鱼类。全身除 体表骨板外其它部分（含骨骼）都可食用，营 养价值极高，被列为高级滋补品。
据中国科学院海洋所检测：肌肉含有十多种人 体必需的氨基酸，脂肪含有 12.5%的“DHA” 和“EPA”（亦称脑黄金），对软化心脑血管， 促进大脑发育，提高智商，预防老年性痴呆具 有良好的功效；软骨和骨髓（俗称“龙筋”） 有抗癌因子，可完全直接食用，素有“鲨鱼翅， 鲟鱼骨”之说。
生活习性：为溯河性鱼类，有时也定居淡水中。 成鱼以底栖鱼类和蚊幼虫为食。8~15龄性成 熟，4月下旬在河上游的石砾水底上产卵7~80 万。现我国已引进养殖。
分布地区：俄罗斯的黑海、亚速海和里海水系， 并溯河进入淡水中。
匙吻鲟
别 名：长吻鲟、美国登陆艇（观赏鱼名） 识别特征：体型大，最大体长1.8m，体重
资料显示水温在20℃时，鲟鱼苗（0.5-0.6g） 的生长明显快于15℃时.
3、pH
鲟鱼类对水体的pH要求在7.0左右。如匙吻鲟的pH适宜范围 为6.5-8.0；养殖史氏鲟水体的pH应在6.5-9.0之间。
4、溶氧量
鲟鱼类对水体溶氧量要求较高。 不同的种类有一定的差 别，匙吻鲟要求溶氧量在3mg/L以上；史氏鲟对溶氧量 的要求不应低于6mg/L。 所以在进行鲟鱼养殖时，应合理安排放养密度，注意池 水溶氧状况，以免池水缺氧造成鲟鱼死亡。
分布地区：为世界鲟科鱼类分布最南的一种。 在我国辽河、黄河、淮河、长江、钱塘江、闽 江以及珠江都有发现，但自爱长江最常见。国 外分布见于朝鲜半岛西南部和日本九州西部。
达 氏 鲟（国家1级）
别 名：长江鲟、鲟鱼、沙腊子、小腊子
识别特征：体大，最大体长93~108cm，体重 9.0~15.1kg。体背部和侧板以上为灰黑色或灰 褐色，侧骨板至腹骨板之间为乳白色，腹部黄 白色或乳白色。体长梭形，胸鳍前部平扁，后 部侧扁。头呈楔头形。吻的腹面有2对长触须， 背鳍1个，后位。臀鳍始点稍后于背鳍。尾鳍 歪形。
识别特征：体型大，最大体长3.1m，重 300kg。体侧青灰、灰褐或灰黄色，腹部 乳白色，鳍灰色。体长梭形。头大平扁， 为三角形，尾鳍歪形，上叶长，下叶短。 中华鲟是低等的硬骨鱼类。
生活习性：溯河洄游鱼类。栖息于亚洲东部沿 海的大陆架地带，在海里育肥、生长。7~8月便 由海进入江河，溯流而上，冬季在河床深槽等 适宜的场所过冬。10月中旬至11月中旬上溯到 江河上游有石质河床的江段产卵。食物以水生 昆虫和软体动物为主。靠口的伸缩，把食物吸 入。进入江河后，在整个洄游和滞留期间，基 本不吃东西。
五、生殖
鲟鱼性成熟所需时间较长，在天然水域中雌鱼需10年18年，雄鱼需6年-12年。多数种类并非每年产卵，而 是间隔2年-4年。 繁殖季节一般在秋冬季节。
常见种类 史 氏 鲟(国家2级保护)
史氏鲟是中国现存鲟鱼中最具有经济价值的优 质珍稀鱼类，在黑龙江、乌苏里江、松花江等 地均有分布。它身体细长呈细纺锤形，裸露无 鳞，被有5行大的菱形骨板，幼鱼骨板带有尖 棘，为软骨硬鳞鱼。其身体背部棕灰色或褐色， 幼鱼为黑色或浅灰色，腹部均为白色。
两次注射在不同水温条件下的效应时间
水温/℃
效应时间 /h
10～12 34～37
16～18 18～20
18～20 10～15
20～22 8～11
生活习性：喜群集于水流缓墁、泥沙底质、富 腐植质及底栖动物的近岸浅水处，为纯淡水定 居性鱼类。食物杂食性。雄鱼4~7龄性成熟； 雌鱼6~8龄性成熟，春季3~4月产卵。现已人 工养殖。
分布地区：现仅分布于我国长江干支流，上溯 可达乌江、嘉陵江、渠江、沱江、岷江及金沙 江等下游。国外在朝鲜汉江有过分布
5、氨氮 史氏鲟对非离子氨的敏感性高于一般淡水鱼类
三、食性
鲟鱼是以动物为食的鱼类。幼鱼多以底栖生物、水生昆虫为 主要食物，如甲壳动物、摇蚊类和毛翅目幼虫及水蚯蚓等； 成鱼多以小鱼、底栖动物为食；有的种类，如中华鲟在生殖 期间多停食或仅摄食少量食物；有的种类（如白鲟）为凶猛 的食鱼虾蟹鱼类。匙吻鲟则终生以浮游动物为食。
据黑龙江省水产局统计，1981-1998年间，年 捕捞量在137-452吨。
鲟鱼具有一定的观赏价值，其体形如同鲨鱼， 在水中能平游、仰游、侧游、垂直游，像潜艇 一样十分壮观。它还有较高的研究价值，与恐 龙起源于亿万年前，恐龙已灭绝，鲟鱼却能顽 强地生存下来，是当今世界各国科学研究地壳 变迁的“活化石”。
（2）产卵池 鲟鱼产卵池的形状多采用椭圆形、圆形等，面积一般为 50～100平方米，池深1．5米左右 ，要有这样棚。
（3）流水培育 流水可增加水体中的溶解氧和刺激鲟鱼性腺的发 育和成熟
3、催产剂及使用
（1）催产剂：LRH—A 促黄体生成素释放激素类似物 （2）催产剂量：雌鱼用LRH—A60～100微克/公斤
37kg以上。体灰白或棕黄色，背部色深，背、 臀、尾鳍末端黑色。体长梭形，胸鳍前部平扁， 后部侧扁。头长，头长为体长一半以上。吻扁 平，极长。眼极小。口下位。吻的腹面有1对 短须。颌齿尖，细小。鳃耙细长，密集。背鳍 位体后方。背、臀鳍基部肌肉发达。尾鳍歪形， 上叶长于下叶。体表光滑，仅尾鳍上叶有棘状 硬鳞。
俄罗 斯 鲟
别 名：俄国鲟
识别特征：体型大，体长约2.35m体重 13.5~24.6kg。体侧青绿色，腹侧银白色。体 长筒状，背侧较窄，向后渐细尖。吻钝状，头 上部有辐射状颗粒，颗粒间距不大。下唇中央 中断。吻须短，不达口角。背鳍1个，后位， 后缘微凹。臀鳍位于背鳍基中部下方。尾鳍歪 形，后缘凹形。体有5行骨板
生活习性：栖息于美国中、北部大湖、河流
及附近海湾沿岸地区。以浮游动物为食，偶尔 也食摇蚊幼虫等。性成熟迟，雄鱼7~9龄，雌 鱼10~12龄。体重14.1~23.6kg的雌鱼怀卵量 14.8~50.7万粒。生长迅速，有时当年可长到 50cm以上，1龄以后生长缓慢。1994年我国已 引进做商食用鱼养殖。
二、催情产卵
1、亲鱼的鉴别
成熟欲产的雌性腹壁薄而软，腹部膨大而富有弹性，为了判 断准确无误，应当取卵检查卵细胞的发育程度，并以此作为 选择雌鱼的标准，成熟的卵细胞直径为3.0～3.6mm，重量 16～28mg，形状似椭球形，大小均匀、形状规则，卵体灰绿 色或黑绿色，有光泽和弹性，两极分化明显，动物极极端出 现白色的极斑。
分布地区：美国中、北部地区大型河流及附近 的海湾沿岸地区，北美五大湖（苏必利尔湖、 休伦湖、密执安湖、伊利湖、安大略湖）也有 分布。
第二节人工繁殖
一、亲鱼的培育
1、亲鱼来源 目前，用于人工繁殖的史氏鲟亲鱼都是来源于黑龙江 干流中下游的抚远江段，在其繁殖季节的5～6月份， 从三层流刺网的渔获物中选购。选购时，视亲鱼性腺 的发育程度、伤势情况、水温情况予以取舍，适合催 产的亲鱼，立即在江边拴养催产或经短途运输，到达 人工繁殖场所再进行催产。
氧含量较高，水温偏低，底质为砾石的水环境 中
二、生活习性
1、栖息
Leabharlann Baidu
鲟生活在水体的中下层，有海洋洄游性和江河定居 性种类，产卵期均向河道上游移动。
欧洲鳇
史氏鲟
俄罗斯鲟
江河定居
海洋洄游
裸腹鲟
匙吻鲟
闪光鲟
中华鲟
但部分种类，如达氏鳇、小体鳇则有 洄游性种类群和定栖性种群
2、水温
除中华鲟、达氏鲟和长江白鲟外，大多数鲟鱼类为介于温 水性鱼类和冷水性鱼类之间的亚冷水性鱼类，存活水温在130℃之间，但不同种类的适温范围略有差异。如匙吻鲟的 适温范围极广，在0-37℃可以生存，最适温度为20-25℃。 史氏鲟的生存水温为1-30℃，适宜生长温度在21℃左右。俄 罗斯鲟生长的最适水温为20-22℃。
雄性个体体色、体形无明显变化，一般体重在20kg以上的个 体大多已成熟。用手轻压生殖孔有精液流出，即为V期性腺雄 鱼，此时的雄鱼即可作繁殖用亲鱼。精液的精子密度为300 万～500万/mL，寿命为5～8分钟，其中剧烈运动时间在2分钟 左右 。
2、人工催产的环境条件
（1）温度条件 最适16－18.5℃
鲟鱼养殖业在我国正在崛起，我国池塘养鱼历 史悠久，河流纵横，湖库遍布，气候温和，具 备鲟鱼养殖方面得天独厚的自然条件，发展鲟 鱼业在我国潜力巨大。
认识鲟鱼
隶属于硬骨鱼纲，辐鳍亚纲，软骨硬鳞总目， 鲟形目，鲟科，鲟亚科，鲟属
鲟鱼以底栖无脊椎动物及小型鱼类为食。 鲟鱼对水质要求比较严格，喜生活于流水、溶
根据鲟鱼类的摄食方式，一般认为它们是依靠触须觅食的。 中华鲟主要依靠吻部腹面靠近中央区域的电觉器官罗伦氏 囊来觅食，而中华鲟触须、味觉在觅食中作用不大。
四、生长
鲟鱼生长较快，且有较大的生长潜力。如3-4月孵化的长江 白鲟仔鱼，长至7月，全长可达33cm。至10月全长可达5361cm ，匙吻鲟在池养条件下，当年可长到670g；2龄能达 3-4kg；5龄7-8kg 。 鲟鱼的寿命是鱼类中最长的，可达200多年，同龄个体，雌 鱼一般较雄鱼要大。最大的个体长度达8米，重1.2吨。
鲟鱼以其奇特的体形而被作为观赏鱼饲养。鲟 鱼的头呈犁形，口下位，尾歪形，其幼鱼与成 鱼均具观赏价值，其中施氏鲟（分布于黑龙江） 自人工繁殖成功后，其幼鱼已正式作为观赏鱼 进行人工饲养。多数种的常见个体都在几十公 斤至数百公斤，欧洲鳇最大个体1600公斤， 我国中华鲟最大个体600公斤。
分布在我国的鲟鱼有8种，长江水系和珠江水 系的中华鲟、长江水系的达氏鲟和白鲟、黑龙 江水系有史氏鲟和达氏鳇；新疆有3种，西伯 利亚鲟、小体鲟和裸腹鲟。主要分布在与前苏 联相通的支流中，种群数量少长江的3种均被 国家列为一级保护动物，禁止对其进行一切经 营性捕捞活动。
4、亲鱼培育方法
培育池一般为圆形或椭圆形水泥池，面积30一100平 方米，水深1.5～2米，最好在培育池上方搭建遮阳篷。 水流以与池壁成切向喷入池中，在培育池中形成环流， 刺激亲鲟的性腺发育及生殖行为的发生，出水口在池 底中央。
亲鱼培育产用流水单养
雌雄比例为1：1
亲鱼培育期间应根据亲鱼的实际吃食情况来确定投食 量，繁殖季节里亲鱼停止吃食，此培育阶段可停止投 喂
运输时操作要轻，避免弄伤鱼体。到达目的地后， 宜将亲鱼放在有微流水的池中，体表有外伤可用紫药 水或红霉素软膏涂擦，待亲鱼体力恢复后，立即进行 催产。
3、亲鱼的选择
选择身体无病无伤 雌性体重15kg以上，腹部柔软且有弹性，性腺发育至Ⅳ以 上，便可以选用。 雄性体重7kg以上，轻压腹部生殖空即有少许奶状的精液流 出的个体即可选用，年龄为9～13龄。
史氏鲟具有个体大、寿命长、幼鱼成活率高、 生长速度快等特点，集观赏、美食于一体，可 在鱼池及其他人工水环境中正常摄食生长。其 最大个体可达100公斤以上。
鲟鱼以其自然的食品质量和价值，特别是它们 的卵，无论是在国内还是国际市场上均是最珍 贵的水产品。
中 华 鲟（国家1级保护）
别 名：黄鲟，大癞子、着甲、鳇鱼、鲟鱼、 腊子
2、亲鱼运输
亲鱼运输应选择在早春水温10℃左右时进行，此时 亲鱼活动较少，肌肉结实，适于运输。如运输时水温 过高，则要在容器内加冰降温，购买的亲鱼要及时运 输，防止拴养时间过长，不易养活或导致性腺退化。 因史氏鲟个体大，运输工具宜选用帆布篓衬大塑料袋 或容积较大的橡胶袋充氧装鱼，如敞口运输，则要备 空气压缩机或其它增氧设施。
鲟鱼养殖
一 养殖现状与前景
体长0.5-7米。鲟鱼是世界上现有鱼类中体形 大、寿命长、最古老的一种鱼类，迄今已有2 亿多年的历史，素有“水中熊猫”和“水中活 化石”之称，系现存的古老生物种群。
鲟鱼集中分布于北半球，在我国江河及沿海生 活有8种鲟鱼，其中3种分布于新疆，2种在黑 龙江，2种在长江，1种在长江至珠江各河流及 沿海。
（3）注射方法 因史氏鲟的个体较大，爱挣扎，故最好由两人联手操 作，一人托起鱼体，使注射部位露出水面，另一人持 针注射，胸鳍基部或背部两侧肌肉注射均可。
一般采取两针注射的方法：第一次注射总量的10%一20%， 其余剂量作第二次注射，两针的时间间隔一般在10小时左右
4、效应时间
鲟鱼是食用价值极好的大型经济鱼类。全身除 体表骨板外其它部分（含骨骼）都可食用，营 养价值极高，被列为高级滋补品。
据中国科学院海洋所检测：肌肉含有十多种人 体必需的氨基酸，脂肪含有 12.5%的“DHA” 和“EPA”（亦称脑黄金），对软化心脑血管， 促进大脑发育，提高智商，预防老年性痴呆具 有良好的功效；软骨和骨髓（俗称“龙筋”） 有抗癌因子，可完全直接食用，素有“鲨鱼翅， 鲟鱼骨”之说。
生活习性：为溯河性鱼类，有时也定居淡水中。 成鱼以底栖鱼类和蚊幼虫为食。8~15龄性成 熟，4月下旬在河上游的石砾水底上产卵7~80 万。现我国已引进养殖。
分布地区：俄罗斯的黑海、亚速海和里海水系， 并溯河进入淡水中。
匙吻鲟
别 名：长吻鲟、美国登陆艇（观赏鱼名） 识别特征：体型大，最大体长1.8m，体重
资料显示水温在20℃时，鲟鱼苗（0.5-0.6g） 的生长明显快于15℃时.
3、pH
鲟鱼类对水体的pH要求在7.0左右。如匙吻鲟的pH适宜范围 为6.5-8.0；养殖史氏鲟水体的pH应在6.5-9.0之间。
4、溶氧量
鲟鱼类对水体溶氧量要求较高。 不同的种类有一定的差 别，匙吻鲟要求溶氧量在3mg/L以上；史氏鲟对溶氧量 的要求不应低于6mg/L。 所以在进行鲟鱼养殖时，应合理安排放养密度，注意池 水溶氧状况，以免池水缺氧造成鲟鱼死亡。
分布地区：为世界鲟科鱼类分布最南的一种。 在我国辽河、黄河、淮河、长江、钱塘江、闽 江以及珠江都有发现，但自爱长江最常见。国 外分布见于朝鲜半岛西南部和日本九州西部。
达 氏 鲟（国家1级）
别 名：长江鲟、鲟鱼、沙腊子、小腊子
识别特征：体大，最大体长93~108cm，体重 9.0~15.1kg。体背部和侧板以上为灰黑色或灰 褐色，侧骨板至腹骨板之间为乳白色，腹部黄 白色或乳白色。体长梭形，胸鳍前部平扁，后 部侧扁。头呈楔头形。吻的腹面有2对长触须， 背鳍1个，后位。臀鳍始点稍后于背鳍。尾鳍 歪形。
识别特征：体型大，最大体长3.1m，重 300kg。体侧青灰、灰褐或灰黄色，腹部 乳白色，鳍灰色。体长梭形。头大平扁， 为三角形，尾鳍歪形，上叶长，下叶短。 中华鲟是低等的硬骨鱼类。
生活习性：溯河洄游鱼类。栖息于亚洲东部沿 海的大陆架地带，在海里育肥、生长。7~8月便 由海进入江河，溯流而上，冬季在河床深槽等 适宜的场所过冬。10月中旬至11月中旬上溯到 江河上游有石质河床的江段产卵。食物以水生 昆虫和软体动物为主。靠口的伸缩，把食物吸 入。进入江河后，在整个洄游和滞留期间，基 本不吃东西。
五、生殖
鲟鱼性成熟所需时间较长，在天然水域中雌鱼需10年18年，雄鱼需6年-12年。多数种类并非每年产卵，而 是间隔2年-4年。 繁殖季节一般在秋冬季节。
常见种类 史 氏 鲟(国家2级保护)
史氏鲟是中国现存鲟鱼中最具有经济价值的优 质珍稀鱼类，在黑龙江、乌苏里江、松花江等 地均有分布。它身体细长呈细纺锤形，裸露无 鳞，被有5行大的菱形骨板，幼鱼骨板带有尖 棘，为软骨硬鳞鱼。其身体背部棕灰色或褐色， 幼鱼为黑色或浅灰色，腹部均为白色。
两次注射在不同水温条件下的效应时间
水温/℃
效应时间 /h
10～12 34～37
16～18 18～20
18～20 10～15
20～22 8～11
生活习性：喜群集于水流缓墁、泥沙底质、富 腐植质及底栖动物的近岸浅水处，为纯淡水定 居性鱼类。食物杂食性。雄鱼4~7龄性成熟； 雌鱼6~8龄性成熟，春季3~4月产卵。现已人 工养殖。
分布地区：现仅分布于我国长江干支流，上溯 可达乌江、嘉陵江、渠江、沱江、岷江及金沙 江等下游。国外在朝鲜汉江有过分布
5、氨氮 史氏鲟对非离子氨的敏感性高于一般淡水鱼类
三、食性
鲟鱼是以动物为食的鱼类。幼鱼多以底栖生物、水生昆虫为 主要食物，如甲壳动物、摇蚊类和毛翅目幼虫及水蚯蚓等； 成鱼多以小鱼、底栖动物为食；有的种类，如中华鲟在生殖 期间多停食或仅摄食少量食物；有的种类（如白鲟）为凶猛 的食鱼虾蟹鱼类。匙吻鲟则终生以浮游动物为食。
据黑龙江省水产局统计，1981-1998年间，年 捕捞量在137-452吨。
鲟鱼具有一定的观赏价值，其体形如同鲨鱼， 在水中能平游、仰游、侧游、垂直游，像潜艇 一样十分壮观。它还有较高的研究价值，与恐 龙起源于亿万年前，恐龙已灭绝，鲟鱼却能顽 强地生存下来，是当今世界各国科学研究地壳 变迁的“活化石”。
（2）产卵池 鲟鱼产卵池的形状多采用椭圆形、圆形等，面积一般为 50～100平方米，池深1．5米左右 ，要有这样棚。
（3）流水培育 流水可增加水体中的溶解氧和刺激鲟鱼性腺的发 育和成熟
3、催产剂及使用
（1）催产剂：LRH—A 促黄体生成素释放激素类似物 （2）催产剂量：雌鱼用LRH—A60～100微克/公斤
37kg以上。体灰白或棕黄色，背部色深，背、 臀、尾鳍末端黑色。体长梭形，胸鳍前部平扁， 后部侧扁。头长，头长为体长一半以上。吻扁 平，极长。眼极小。口下位。吻的腹面有1对 短须。颌齿尖，细小。鳃耙细长，密集。背鳍 位体后方。背、臀鳍基部肌肉发达。尾鳍歪形， 上叶长于下叶。体表光滑，仅尾鳍上叶有棘状 硬鳞。
俄罗 斯 鲟
别 名：俄国鲟
识别特征：体型大，体长约2.35m体重 13.5~24.6kg。体侧青绿色，腹侧银白色。体 长筒状，背侧较窄，向后渐细尖。吻钝状，头 上部有辐射状颗粒，颗粒间距不大。下唇中央 中断。吻须短，不达口角。背鳍1个，后位， 后缘微凹。臀鳍位于背鳍基中部下方。尾鳍歪 形，后缘凹形。体有5行骨板
生活习性：栖息于美国中、北部大湖、河流
及附近海湾沿岸地区。以浮游动物为食，偶尔 也食摇蚊幼虫等。性成熟迟，雄鱼7~9龄，雌 鱼10~12龄。体重14.1~23.6kg的雌鱼怀卵量 14.8~50.7万粒。生长迅速，有时当年可长到 50cm以上，1龄以后生长缓慢。1994年我国已 引进做商食用鱼养殖。
二、催情产卵
1、亲鱼的鉴别
成熟欲产的雌性腹壁薄而软，腹部膨大而富有弹性，为了判 断准确无误，应当取卵检查卵细胞的发育程度，并以此作为 选择雌鱼的标准，成熟的卵细胞直径为3.0～3.6mm，重量 16～28mg，形状似椭球形，大小均匀、形状规则，卵体灰绿 色或黑绿色，有光泽和弹性，两极分化明显，动物极极端出 现白色的极斑。
分布地区：美国中、北部地区大型河流及附近 的海湾沿岸地区，北美五大湖（苏必利尔湖、 休伦湖、密执安湖、伊利湖、安大略湖）也有 分布。
第二节人工繁殖
一、亲鱼的培育
1、亲鱼来源 目前，用于人工繁殖的史氏鲟亲鱼都是来源于黑龙江 干流中下游的抚远江段，在其繁殖季节的5～6月份， 从三层流刺网的渔获物中选购。选购时，视亲鱼性腺 的发育程度、伤势情况、水温情况予以取舍，适合催 产的亲鱼，立即在江边拴养催产或经短途运输，到达 人工繁殖场所再进行催产。
氧含量较高，水温偏低，底质为砾石的水环境 中
二、生活习性
1、栖息
Leabharlann Baidu
鲟生活在水体的中下层，有海洋洄游性和江河定居 性种类，产卵期均向河道上游移动。
欧洲鳇
史氏鲟
俄罗斯鲟
江河定居
海洋洄游
裸腹鲟
匙吻鲟
闪光鲟
中华鲟
但部分种类，如达氏鳇、小体鳇则有 洄游性种类群和定栖性种群
2、水温
除中华鲟、达氏鲟和长江白鲟外，大多数鲟鱼类为介于温 水性鱼类和冷水性鱼类之间的亚冷水性鱼类，存活水温在130℃之间，但不同种类的适温范围略有差异。如匙吻鲟的 适温范围极广，在0-37℃可以生存，最适温度为20-25℃。 史氏鲟的生存水温为1-30℃，适宜生长温度在21℃左右。俄 罗斯鲟生长的最适水温为20-22℃。
雄性个体体色、体形无明显变化，一般体重在20kg以上的个 体大多已成熟。用手轻压生殖孔有精液流出，即为V期性腺雄 鱼，此时的雄鱼即可作繁殖用亲鱼。精液的精子密度为300 万～500万/mL，寿命为5～8分钟，其中剧烈运动时间在2分钟 左右 。
2、人工催产的环境条件
（1）温度条件 最适16－18.5℃
鲟鱼养殖业在我国正在崛起，我国池塘养鱼历 史悠久，河流纵横，湖库遍布，气候温和，具 备鲟鱼养殖方面得天独厚的自然条件，发展鲟 鱼业在我国潜力巨大。
认识鲟鱼
隶属于硬骨鱼纲，辐鳍亚纲，软骨硬鳞总目， 鲟形目，鲟科，鲟亚科，鲟属
鲟鱼以底栖无脊椎动物及小型鱼类为食。 鲟鱼对水质要求比较严格，喜生活于流水、溶
根据鲟鱼类的摄食方式，一般认为它们是依靠触须觅食的。 中华鲟主要依靠吻部腹面靠近中央区域的电觉器官罗伦氏 囊来觅食，而中华鲟触须、味觉在觅食中作用不大。
四、生长
鲟鱼生长较快，且有较大的生长潜力。如3-4月孵化的长江 白鲟仔鱼，长至7月，全长可达33cm。至10月全长可达5361cm ，匙吻鲟在池养条件下，当年可长到670g；2龄能达 3-4kg；5龄7-8kg 。 鲟鱼的寿命是鱼类中最长的，可达200多年，同龄个体，雌 鱼一般较雄鱼要大。最大的个体长度达8米，重1.2吨。
鲟鱼以其奇特的体形而被作为观赏鱼饲养。鲟 鱼的头呈犁形，口下位，尾歪形，其幼鱼与成 鱼均具观赏价值，其中施氏鲟（分布于黑龙江） 自人工繁殖成功后，其幼鱼已正式作为观赏鱼 进行人工饲养。多数种的常见个体都在几十公 斤至数百公斤，欧洲鳇最大个体1600公斤， 我国中华鲟最大个体600公斤。
分布在我国的鲟鱼有8种，长江水系和珠江水 系的中华鲟、长江水系的达氏鲟和白鲟、黑龙 江水系有史氏鲟和达氏鳇；新疆有3种，西伯 利亚鲟、小体鲟和裸腹鲟。主要分布在与前苏 联相通的支流中，种群数量少长江的3种均被 国家列为一级保护动物，禁止对其进行一切经 营性捕捞活动。
4、亲鱼培育方法
培育池一般为圆形或椭圆形水泥池，面积30一100平 方米，水深1.5～2米，最好在培育池上方搭建遮阳篷。 水流以与池壁成切向喷入池中，在培育池中形成环流， 刺激亲鲟的性腺发育及生殖行为的发生，出水口在池 底中央。
亲鱼培育产用流水单养
雌雄比例为1：1
亲鱼培育期间应根据亲鱼的实际吃食情况来确定投食 量，繁殖季节里亲鱼停止吃食，此培育阶段可停止投 喂
运输时操作要轻，避免弄伤鱼体。到达目的地后， 宜将亲鱼放在有微流水的池中，体表有外伤可用紫药 水或红霉素软膏涂擦，待亲鱼体力恢复后，立即进行 催产。
3、亲鱼的选择
选择身体无病无伤 雌性体重15kg以上，腹部柔软且有弹性，性腺发育至Ⅳ以 上，便可以选用。 雄性体重7kg以上，轻压腹部生殖空即有少许奶状的精液流 出的个体即可选用，年龄为9～13龄。
史氏鲟具有个体大、寿命长、幼鱼成活率高、 生长速度快等特点，集观赏、美食于一体，可 在鱼池及其他人工水环境中正常摄食生长。其 最大个体可达100公斤以上。
鲟鱼以其自然的食品质量和价值，特别是它们 的卵，无论是在国内还是国际市场上均是最珍 贵的水产品。
中 华 鲟（国家1级保护）
别 名：黄鲟，大癞子、着甲、鳇鱼、鲟鱼、 腊子
2、亲鱼运输
亲鱼运输应选择在早春水温10℃左右时进行，此时 亲鱼活动较少，肌肉结实，适于运输。如运输时水温 过高，则要在容器内加冰降温，购买的亲鱼要及时运 输，防止拴养时间过长，不易养活或导致性腺退化。 因史氏鲟个体大，运输工具宜选用帆布篓衬大塑料袋 或容积较大的橡胶袋充氧装鱼，如敞口运输，则要备 空气压缩机或其它增氧设施。
鲟鱼养殖
一 养殖现状与前景
体长0.5-7米。鲟鱼是世界上现有鱼类中体形 大、寿命长、最古老的一种鱼类，迄今已有2 亿多年的历史，素有“水中熊猫”和“水中活 化石”之称，系现存的古老生物种群。
鲟鱼集中分布于北半球，在我国江河及沿海生 活有8种鲟鱼，其中3种分布于新疆，2种在黑 龙江，2种在长江，1种在长江至珠江各河流及 沿海。