新铁锅“养锅”技巧
养锅方法和技巧
养锅方法和技巧
养锅的方法和技巧如下：
1. 新锅开锅。
新锅买回来后，经过开锅的手续，让锅表面的金属毛细孔变得更平整，也作为第一次使用的清洁。
首先，将洗米水倒进锅中，煮沸二十分钟后倒掉。
然后待锅冷却后，倒入油使锅子表面均匀覆盖油层，再加热三十秒，冒出油纹后即可关火。
2. 避免空烧。
因不粘锅表面有涂层，若空烧加热过久，将使涂层损坏，失去不粘锅的效能。
3. 定期养锅、烹煮前热锅。
冷锅中倒入油，均匀布满后中小火热锅两分钟，即完成养锅。
若需烹煮，此时可开始料理，若为定期保养，则将油倒掉，再以面纸擦干净即可。
4. 少数食材黏锅处理。
千万不要用铁刷、钢刷或研磨去污粉清洗，不粘锅会越刷越容易粘锅。
遇到粘锅时，趁锅子还热，加入温热水浸泡，或加水煮沸十分钟，再用海绵或软性丝瓜布清洗即可轻松去除。
5. 严重烧焦处理。
赶快倒入浓茶水或柠檬皮、柚子皮、凤梨皮，再用水煮滚三到五分钟，顽固的黏锅酱汁就能用海绵轻松刷掉。
6. 锅子炒完菜后要趁热刷锅。
锅子冷却后锅体表面会收缩并贮存一部分炒菜的汤汁，会使洗锅变得困难而无效，并且遗祸下一次烹饪体验，最好用温水洗锅。
7. 锅预热后，反扣锅子用锅铲敲击底部数次，可释放锅体微小缝隙中的垃圾，这是养锅的诀窍，持之以恒会很有效果。
8. 锅子预热后，一定要投入常温下的食用油，随后立刻开始炒菜（切记不要使用热油），冷油会在热锅表面形成一层有效的保护层，避免炒菜过程粘锅。
遵循以上步骤，并持之以恒，就能养好一口锅，使其使用更为顺手，烹饪更为愉快。
轻松几招“养锅”技巧，让你的锅多用几年！
轻松⼏招“养锅”技巧，让你的锅多⽤⼏年！铁锅、不粘锅、不锈钢锅…家⾥这么多锅怎么⽤寿命更长？平时使⽤需要注意什么？我们⼀起去看看！1. 铁锅，要会养铁锅最适合中餐的爆炒，不怕铲，炒菜⾹，有烟⽕⽓，但有时会有粘锅、⽣锈的烦恼。
其实，只要学会这简单的两招，铁锅可以养成“不粘锅”，也不怕⽣锈、更耐⽤。
新锅买回来先开锅，让你的锅多⽤⼏年！开锅这样做：1. 将新买的锅洗净、擦⼲后，放到灶上，⽤中⼩⽕烧热；2. 把⼀块肥⾁放进锅中，⽤铲⼦压着摩擦锅壁，每⼀个⾓落都要涂满，让锅“吃油”；3. 关⽕，把多余的油倒掉，⽤温⽔（不加洗洁精）将锅洗净、擦⼲后⽤⽕烘⼲⽔分；4. 重复⼏次以上步骤，效果更好。
Tips：如果不想⽤肥⾁，可⽤厨房纸⼱蘸植物油代替。
图源@什么值得吃每次⽤完要养锅，不易粘锅更耐⽤养锅这样做：1. 炒完菜，⽤温⽔清洗后把锅擦⼲净，烘⼲锅内⽔分，再继续加热，等锅内温度很⾼时，加⼊⼀点点油滑锅，注意涂匀涂满。
关⽕，倒掉多余的油脂，⾃然晾凉就可以了。
2. 不要蒸煮，热⽔是去油的“利器”，蒸煮会把养好的“油膜”去除掉，让它重新变得粘锅。
更详细的铁锅开锅养护指南，请点这⾥只需1步，把铁锅⽤成“不粘锅”！2. 不粘锅，这样防受损不粘锅⾃带“不粘光环”，炒什么都不易粘，清洗也⽅便。
但需要注意的是，不粘锅⽇常使⽤时，要注意防磨防损。
否则涂层被破坏，不粘的效果就⼤打折扣。
不粘锅不需要开锅不粘锅天然不粘，不需要开锅。
开锅的“⼲烧”步骤，反⽽会缩短它的使⽤寿命。
不粘锅使⽤⼀定要注意这⼏点1. 不要⽤铁铲，要使⽤硅胶/⽊铲，减少磨损；2. 冷锅冷油：先放油，再加热，不要⼲烧；3. 不粘锅适合处理鱼、蛋等容易粘锅的⾷材，不适合炒花蛤等带壳、尖锐的⾷物；4. 避免热锅碰冷⽔，炒完菜等锅体冷却再清洗，或⽤温⽔清洁。
3. 不锈钢锅，洗好不怕黄不锈钢锅⾊泽⽩亮，在厨房⾥特别亮眼。
它不挑锅铲，不挑⾷材，使⽤很省⼼，除了能炒之外，还可以蒸煮。
养铁锅的方法
如何保养铁锅
铁锅是国人烹饪食物的传统厨具，一般不含有毒物质，不会氧化。
在炒菜、烹煮食物的过程中，铁锅很少有溶出物，即使有铁物质溶出，对人体也有好处。
世卫专家甚至认为，用铁锅烹饪是最直接的补铁方法。
家里铁锅放久了会出现异味或者霉斑的情况，用久了又会出现焦黑的情况，几个小技巧保养铁锅，就可以让铁锅干净如新。
保养铁锅的方法一铁锅除味
1、把红薯皮放在锅内加水煮一会，将其倒出后把锅洗净，锅内铁味即可消除。
2、新铁锅如果有怪味，使用前先用火烧空锅，然后在其中加入热水和菜屑等东西煮15分钟，怪味即可消除。
3、铁锅有腥味，可先用废茶叶擦洗，再用清水冲净，腥味即可消除。
保养铁锅的方法二除铁锅焦黑物
1、铁锅使用久了，外壁上会有焦黑物，可以先将锅放在温水中浸泡数分钟，拿出后再在外壁上撒一层小苏打粉
2、待焦黑物软化后，用钢丝球将其刷净即可。
保养铁锅的方法三除铁锅霉斑
铁锅发霉可先用火将锅烘干，再把食用油涂抹在锅内壁，之后在锅中放入干燥的茶包，霉斑即可清除。
保养铁锅的方法四洗锅盖
在锅内加水烧热，然后将锅盖反盖在锅上，之后将锅继续加热，十分钟后将锅盖拿下，用洗洁精清洗即可洗净。
保养铁锅的方法四新锅和旧锅保养
1、新锅使用前先将锅烧热，再擦上食用油，这样放置可防锈；
2、正在使用的铁锅，每次使用洗干净后将水擦干，以防生锈。
锅的使用方法与保养
锅的使用方法与保养锅，这可是厨房中的大功臣，各种各样的美食都得靠着它才能出锅。
咱先说说这锅的使用方法吧。
就拿铁锅来说，新锅到手，可不能急吼吼地就开始炒菜。
得先开锅，这就像是给锅来个新生的洗礼。
把锅好好清洗一下，然后放到炉灶上小火烘干，这时候可不能离开，就像照顾个小婴儿一样得盯着。
烘干之后呢，用一块肥猪肉，在锅里慢慢擦，每个角落都要擦到，擦得锅里面油光锃亮的。
这就好比给锅穿上了一层保护膜，以后炒菜就不容易粘锅啦。
炒菜的时候，热锅凉油是个小窍门。
先把锅烧热，热到啥程度呢？你把手放到锅上方，能感觉到明显的热气往上冒就行。
然后再倒油，油在锅里会迅速地散开，就像一群欢快的小精灵在跳舞。
这时候放菜进去，那炒菜的感觉特别好，而且炒出来的菜也香。
要是用电饭锅煮饭呢，米和水的比例很关键。
一般来说，一杯米配一杯半的水，这个比例煮出来的饭粒粒饱满。
把米洗干净放进锅里，加水，然后按下煮饭键就可以等着香喷喷的米饭出锅了。
这就像是魔法一样，生米进去，熟饭出来。
不过有时候也会出点小岔子，比如水放多了，饭就会黏糊糊的，像浆糊一样；水放少了，饭就干巴巴的，吃起来口感可不好了。
还有平底锅，煎鸡蛋或者烙饼特别合适。
把平底锅放在炉灶上小火预热，刷上一层薄油，打个鸡蛋进去。
你能看到鸡蛋的边缘慢慢凝固，蛋清变得白白的，蛋黄还在中间颤悠悠的，就像个小太阳。
烙饼的时候，把面团擀成薄饼放进锅里，看着面饼慢慢鼓起来，还冒着小泡泡，那感觉可美妙了。
再说说锅的保养。
锅就像人一样，用了之后得好好保养才能长寿呢。
铁锅用完之后，不能直接用水泡着不管，得马上清洗干净。
用钢丝球轻轻擦去锅里的残渣，然后用厨房纸擦干，再放到炉灶上小火烘干一下，就像让它舒舒服服地睡个好觉。
如果长时间不用，还可以在锅里抹上一层油，防止生锈。
不锈钢锅也是厨房的常客。
它清洗的时候比较简单，但是也不能用太硬的刷子刷，不然会刮花表面。
洗完之后同样要擦干，要是有水渍留在上面，时间长了就会有印子，就像脸上长了斑一样难看。
如何保养铁锅小窍门
如何保养铁锅小窍门
1、铁锅清洗
（1）每次使用完毕都要及时清洗铁锅，以免残留食物，以防污垢积聚；（2）使用柔软的毛巾擦拭污垢，不要使用刷子，以免刷痕留下；
（3）大部分污垢可以用热开水加入清洗剂清洗，有些污垢可使用玻璃
专用清洗剂，也可以拿砂糖水去污；
（4）清洗后可用柔软的毛巾擦拭干净，然后使用无腥味的棉布擦拭，
尤其是酸性类食物清洗之后要及时用棉布擦拭，否则易生成氧化物被
不易去除；
（5）最后一定要用温水冲洗干净，以免清洗剂和灰尘留在锅里。
2、铁锅涂油
（1）定期给铁锅涂抹食用油，以防锅表面缺氧铁化；
（2）在每次清洗完铁锅后，可以用棉布将少量食用油擦拭到锅表面；（3）用少量油抹时，要注意用力平均，以免润滑不均，形成“痕”；（4）建议以润滑油涂抹在铁锅外胆表面，让铁锅进一步变得洁净。
3、铁锅存放
（1）存放铁锅前应先将其擦干，以防铁锅上面沾渍污垢或者生锈；（2）锅的底部应支撑到比锅要高的水平，以减少锅的重量和减少受力
面积；
（3）铁锅存放室温下要通风，尽量采用木架或者空气流通的位置，要
避免铁锅靠近于腐蚀性的物质比如有硫酸或者硝酸，以免对铁锅造成
腐蚀；
（4）避免将铁锅放在易潮的环境中，以免氧化，以及湿气滋生青霉或
者螺旋菌等；
（5）要将铁锅外皮上面的痕迹擦拭干净，以免锈蚀加速。
以上是关于保养铁锅小窍门的相关内容，希望读者能够及时进行保养，使铁锅越来越好，寿命也能延长。
铁锅是日常生活中重要的工具，它
不仅给我们提供美味的饭菜，还能省开烹饪的成本，因此大家一定要
注意保养铁锅，它能带给我们更多的便利！。
铁锅养锅的正确方法
铁锅养锅的正确方法
对于铁锅来说，正确的养锅方法非常重要，这不仅可以延长铁锅的使用寿命，还能让煮出来的食物更加美味。
以下是铁锅养锅的正确方法：
1.铁锅使用前应该先用温水充分清洗干净，然后用纸巾或者干毛巾擦干水分。
2.为了更好的锅面保护，可以在锅内涂抹一层菜籽油或植物油，并用干布擦去多余的油。
3.在使用铁锅的过程中，要注意控制火候，不要用大火猛烈加热，以免损坏锅面。
4.煮完食物后，应该立即将残留的食物清除干净，避免在铁锅内积累，导致生锈。
5.如果铁锅生锈了，可以用刷子或油布将锈迹刷去。
6.在铁锅内存放食物或液体时，要避免长时间放置，以免污染锅面。
7.铁锅不能使用洗涤剂或肥皂清洗，最好使用清水和餐具刷进行清洁。
8.如果长时间不用铁锅，建议将其放入塑料袋中，并在铁锅内滴几滴菜籽油或植物油，保持锅面干燥。
以上就是铁锅养锅的正确方法，遵循以上方法，才能让铁锅有更长的使用寿命。
3分钟教你学会铁锅保养技巧，铁锅能当传家宝
3分钟教你学会铁锅保养技巧，铁锅能当传家宝
你们家里的铁锅经常生锈吗？其实铁锅只要保养得当，一般是不会生锈的，今天我们来分享铁锅的开锅保养，快点看看吧！
锅内加入热水清洗
（不要加洗洁剂，因为现在很多洗洁剂都是酸性的，可能会腐蚀铁锅，开完锅之后，再用洗洁剂和钢丝球清洗干净）
开中火烘干水分
倒入植物油
（用植物油含有不饱和脂肪酸，涂在热的铁锅上接触空气后，特别容易氧化，聚合而形成一层紧致的保护膜，以隔绝空气与水分的侵蚀，而达到防锈的目的）
所以建议用花生油或者是葵花籽油
编辑
用厨房纸在锅内涂上一层薄薄的植物油，你会发现纸上有黑色物质，这个是正常的，然后开中小火，一直烧到锅中冒出青烟，继续倒油擦拭，重复上面的擦油，烧干步骤三四次
最后用热水洗干净锅子，涂上一层油放置24小时即可，以后用完锅只要用水清洗干净，小火烘干，不用的时候抹点油就可以了。
只要保养细节做到位，以后就越用越好用了，而且也不容易出现粘锅现象，用几十年都不成问题哦！。
铁锅的养护方法有哪些
铁锅的养护方法有哪些铁锅，相信大家都很熟悉，这是烹饪食物常用的厨具，但是铁锅要注意保养哦，因为它的使用寿命跟日常保养息息相关，掌握必要的铁锅保养方法，能够让铁锅的寿命大大延长。
那么铁锅有哪些养护的方法呢?下面我们一起来了解一下吧。
铁锅有什么养护方法1、使用铁锅前先放一些油，并让锅面每个位置都沾到油，方法可以为使劲左右摇晃，也可以为用锅铲将油均匀洒在锅面各个位置。
洒完油后放置一天然后再开始炒菜，这样锅面就会形成一层保护膜，阻止铁锈生成。
2、用完铁锅后，记得将残留的物质倒掉，然后清洗干净。
如果铁锅中有烧焦的菜渣，难以清洗，可以用热水先浸泡二十分钟，然后再刷干净。
3、每次炒完菜，记得将铁锅擦干净或者加热烘干，这样做的目的是保持铁锅干燥，不易生锈。
如果铁锅表面有水，时间长了，铁锅会有锈斑。
4、干净的铁锅应悬挂起来，不要直接放在地上，因为地面湿气重，容易弄湿铁锅，导致铁锅生锈。
5、铁锅保养最后一步是保持厨房通风，最好每次做完饭都将厨房的窗户打开，让室内水汽蒸发掉。
若天气潮湿，厨房湿气重，建议开抽风机。
铁锅不宜烹饪什么食物1、番茄酱。
最好不要用铁锅煮西红柿或熬煮番茄酱，因为西红柿含酸性高，会破坏铁锅上的保护层，降低铁锅的使用年限。
另外，用铁锅熬煮番茄酱还会让铁锅产生一股金属味，所以煮番茄类食物建议不要用铁锅，改用不锈钢锅。
2、红酒炖肉。
铁锅保护层比较薄，如果烹煮肉类时在锅中加入红酒，会溶解锅内的保护层，建议不要用铁锅烹饪红酒炖肉。
另外，食物中的酸也会溶解出铁锅中的少部分金属，破坏食物中的维生素，让鲜味大打折扣。
3、甜点。
理论上，用平底铁锅可以烹饪甜点，它可以使甜点更加美味，但甜点的残留味道会渗入其他菜色，发生串味，所以最好还是不要用铁锅烹饪甜点。
4、煎蛋。
铁锅保护膜比较薄，不适宜用来煎蛋。
通常情况下，用铁锅煎蛋，鸡蛋容易粘在铁锅表面，影响鸡蛋的卖相。
另外，鸡蛋粘在铁锅上，清洗起来费力，所以建议最好不要用铁锅煎蛋，改用搪瓷锅。
养锅常识
新铁锅“开锅”、“养护”七步曲：
1.准备好一块生肥猪肉; 2.将新铁锅锅身所有标贴去除，用流动热水洗净锅身;擦干水(特别是锅底)，将锅置于灶上，中小火烘干; 3.生肥猪肉下锅，用厨用夹“按”住生肥猪肉，把其当做“肥皂”一般使用，以内圈到外圈的方式呈螺旋状在锅内壁不停地擦拭，使溢出的油脂均匀地布满整个锅面。 4.随着不停的擦拭，锅内溢出的融化黑猪油越来越多，“肥皂”也会变黑变小; 5.整锅移离灶火，倒去黑猪油，用厨用纸擦干净，热水净锅揩干，置锅灶火重复步骤二、三、四; 6.生肥猪肉表面焦硬后，可用刀将其表层片除后继续入锅擦拭;每擦多一轮，锅面便显得较前更干净，如此操作，直至生肥猪肉不再变黑时即可;(大约反复3-4次左右) 7.铁锅用热水冲洗干净擦干水分，置于灶火上中小火烘干，用厨用纸抹上一层薄薄的植物油，“开锅养护”即大功告成。
铁锅清除异味
1．新铁锅除味。新铁锅有一股怪味，在使用前，用火烧空锅，然后加入热水和菜屑等物煮一刻钟，怪味即
2.除锅内油渍味，炒过菜的锅烧开水时会有油渍味，若在开水锅内放一双未被油漆的筷子，油渍味便可消除。
3.除猪肉异味，炖猪肉或排骨汤时在锅里加上几块桔皮，可除异味和油感，增加汤的鲜味。
பைடு நூலகம்
延长熟铁锅寿命
延长铁锅的使用寿命，可在炒菜前将锅反悬于火上烘烤一会儿，时间长短视火势而定，通常在几秒至十几秒之间，然后再正放于炉上即可下油。这样，熟铁锅底部里外的热膨胀速度基本接近，便不会出现薄铁片分离、开裂的现象。
让铁锅保持光泽的秘诀
铁锅里容易积上油垢，可以用钝器把油垢铲掉，然后用热碱水洗刷。铁生锈的快慢和环境的酸碱度关系很大，在碱性环境中，铁不易生锈。 因此，经常用碱水刷锅，可以保持铁锅的泽。
正确保养铁锅的方法
正确保养铁锅的方法
铁锅是一种普遍在家庭厨房中被使用的厨具，因为它对于准备营养价值高、新鲜可口的菜肴有着重要的作用。
如果不能正确地保养铁锅，它的使用寿命就会大大缩短，不仅会降低其使用效果，还可能会污染食物，影响人们的健康。
因此，正确地保养铁锅非常重要。
首先，在使用铁锅之前，应将锅内的锁孔和法兰处用清水清洗干净，以免污染食物。
同时，也可以用清水和柠檬汁等浸泡10分钟左右，可以去除铁锅表面的氧化物，也可以提高铁锅的抗磨损性。
其次，在使用过程中，应避免将不同类型食物混合在一起烹饪，也不要将油、糖、盐等添加到锅内，以免使锅面受损或对食物造成污染。
此外，在清洗铁锅时，应用中性清洁剂或肥皂水清洗，以避免使用含有碱的清洁剂，造成锅的腐蚀和食物污染。
清洗完后，应用干布擦干，然后立即加热，以消除锅内可能存在的潮湿；如果长时间不用，则应用油保养，以防止锈垢的产生。
最后，在使用铁锅时，应尽量使用木制、塑料制、玻璃制的勺子，避免使用金属勺子，以免勺子上的金属粒子磨损锅的表面。
总之，正确地保养铁锅非常重要，用户如果能够按照以上建议，就能够更长时间地享受到铁锅的服务，还能避免食物的污染，保护人们的健康。
- 1 -。
铁锅如何保养
行家教您如何保养铁锅
铁锅是人们日常生活中较为常见的炒菜工具，在日常生活中很多人在使用铁锅炒菜后直接用水冲洗便算完事，但是灶富大锅台行家告诉你其实这种方法是错误的，这样做不但不会将铁锅清洗干净，反而还会造成对铁锅的破坏，那么如何做到正确保养铁锅呢？灶富大锅台告诉我们以下几个动作，便可能让铁锅使用寿命增长一倍。
1、铁锅生锈，可将铁锅烧热，以布蘸醋一擦即去，即简单快捷有彻底。
每次用完不要洗得太干净了，留点油防锈。
可以先将铁锅烧热，然后倒入一点油，用铲子均匀平抹，然后关火，隔天用的时候，用清水将铁锅冲一下。
2、新铁锅使用前要先除去铁锅的怪味。
可以在锅里加上盐，将盐炒成黄色，然后在锅内加水和油并煮开。
要除掉腥味，可在锅内放少许茶叶，加水煮一下。
如要除铁味，则可放些山芋皮煮一下。
3、铁锅容易生锈，不宜盛食物过夜。
同时，尽量不要用铁锅煮汤，以免铁锅表面保护其不生锈的食油层消失。
刷锅时也应尽量少用洗涤剂，以防这层食油保护层被刷尽。
刷完锅后，还要尽量将锅内的水擦净，以防生锈。
如果有轻微的锈迹，可用醋来清洗。
通过大锅台设备厂家的这番知识普及，我们又了解了一
些铁锅的保养方法。
在日常生活中要尽量选用质量较好的灶富铁锅，铁锅中含有丰富的铁离子，在炒菜时轻轻的刮擦便可将铁离子渗透到饭菜中，从而补充人体所需的微量元素，对于一些贫血的人来说，也是较为适用的。
章丘铁锅养锅的方法
章丘铁锅养锅的方法章丘铁锅是中国传统的炊具之一，具有优良的导热性能和耐用性，因此备受消费者的喜爱。
为了保养好章丘铁锅，延长其使用寿命，我们需要掌握一些养锅的方法。
使用前的准备工作非常重要。
新购买的章丘铁锅在使用前需要进行清洗和烘干。
在使用章丘铁锅的过程中，一定要注意控制火力。
铁锅的导热性能很好，火力过大容易导致食物糊底。
因此，在烹饪时要选择适中的火力，避免出现过热的情况。
此外，使用时也要避免频繁转动或者翻炒食物，以免刮伤锅底。
在使用后的清洗过程中，切忌使用洗洁精和硬物刷洗。
章丘铁锅的表面涂层很脆弱，容易被刮伤。
清洗时，可以使用温水和中性洗涤剂，用软布轻轻擦拭锅体即可。
如遇到顽固的油渍，可以在锅中加入适量的盐，再用软布擦拭，有助于去除油渍。
养锅过程中，还可以使用食用油进行保养。
在每次清洗完锅后，可以在锅内倒入少量植物油，用纸巾均匀涂抹在锅表面，形成一层保护膜，防止生锈。
同时，建议定期使用少量食用油进行涂抹，保持锅面光滑。
除了正常使用和清洗外，还可以通过一些小窍门来保养章丘铁锅。
比如，在锅内煮沸一些酸性食物，如醋水或者柠檬汁，可以帮助去除锅内的沉积物，使锅面更加光滑。
此外，还可以将锅放在火上加热，使锅体内的水分蒸发，然后再涂抹一层植物油，有助于保护锅体。
存放时要注意干燥和通风。
章丘铁锅容易受潮生锈，因此在存放时要选择干燥通风的地方，避免锅体受潮。
同时，要注意避免与其他金属物品接触，以防刮花或者损坏锅面。
通过以上的养锅方法，我们可以保护好章丘铁锅，延长其使用寿命。
同时，使用铁锅烹饪食物还能增加铁的摄入量，对身体健康有益。
因此，希望大家能够重视养锅的方法，让我们的章丘铁锅更加耐用，为我们的生活带来更多美味。
新铁锅“开锅”、“养护”
新铁锅“开锅”、“养护”新铁锅“开锅”、“养护”【1】：铁锅第一次使用，请先养锅可以防锈：首先，将新买的铁锅放在火上，大火烧热，然后用猪肉皮在加热的铁锅上来回蹭，将锅内部全都蹭个遍，直到肉皮蹭薄，冒大烟，锅体变黄变黑。
勿立即清洗，搁置24小时后再清洗使用，以后使用就不会锈了这个土方法挺管用的．试试看．不过铁锅终归是铁锅，一定也要保养，在第一次处理以后，每次使用完了都要将锅刷干净，在火上烤干后再收起．不然留有余水它还是会生锈的．如果锅不长用请洗干净刷一层使用油就可以存放了这样绝对不会生锈【2】：1.准备好一块生肥猪肉；2.将新铁锅锅身所有标贴去除，;擦干水(特别是锅底)，将锅置于灶上，中小火烘干；3.生肥猪肉下锅，用厨用夹“按”住生肥猪肉，把其当做“肥皂”一般使用，以内圈到外圈的方式呈螺旋状在锅内壁不停地擦拭，使溢出的油脂均匀地布满整个锅面。
4.随着不停的擦拭，锅内溢出的融化黑猪油越来越多，“肥皂”也会变黑变小;5.整锅移离灶火，倒去黑猪油，用厨用纸擦干净，热水净锅揩干，置锅灶火重复步骤二、三、四;6.生肥猪肉表面焦硬后，可用刀将其表层片除后继续入锅擦拭;每擦多一轮，锅面便显得较前更干净，如此操作，直至生肥猪肉不再变黑时即可;(大约反复3-4次左右)7.铁锅用热水冲洗干净擦干水分，置于灶火上中小火烘干，用厨用纸抹上一层薄薄的植物油，“开锅养护”即大功告成。
使用窍门铁锅清除异味新铁锅除味。
锅内油渍味，炒过菜的锅烧开水时会有油渍味，若在开水锅内放一双未被油漆的筷子，油渍味便可消除。
除猪肉异味，炖猪肉或排骨汤时在锅里加上几块桔皮，可除异味和油感，增加汤的鲜味。
可把番薯皮放一些在锅内煮一会儿，然后倒出，将锅洗净，新铁锅的铁味就可以去除。
鱼腥味的铁锅或其他器皿，用清水洗净控干，再用白酒10～15克涂擦一遍，待晾干后，即可去除鱼腥味瓜皮去盖油污先用西瓜皮擦锅盖上的油污，然后用清水冲洗，整个锅面就显得光鲜锃亮，而且没有丝毫的划伤痕迹。
铁锅的保养方法
铁锅保养方法刚买回来的铁锅常常用不了几次就生锈了,那么新铁锅保养要如何做,才能不生锈呢?这是许多新手家庭主妇所想要解决的问题。
其实,新铁锅保养方法很简单,只要用你厨房中的一些东西就成了。
铁锅保养首先就是在使用前对新铁锅保养。
将新买的铁锅放在火上,新买的铁锅用生姜、葱、猪油在锅里炒。
炊具清洗干净后,浸入浓度较高的淘米水中晾干,就能防止生出锈斑。
炊具专家特别向消费者告知苏泊尔真不锈2代健康铁锅保养方式,由于苏泊尔真不锈二代健康铁锅表面很光亮,因此在首次使用真不锈2代健康铁锅时,也要注意铁锅保养,需要先用洗洁精洗净锅身,擦干锅内水分,再在锅内加入一定量的食用油慢慢加热,让油均匀布满锅体内表面,慢慢加热到微微有烟的时候停止,待锅体自然冷却到室温后洗净擦干,方可使用。
此外,真不锈2代健康铁锅保养首次使用最好不要煮水,因为煮水可能会由于水垢的原因让锅体变色,虽然不影响产品性能和正常使用,看起来却总是不美观了。
铁锅保养第二步就是在使用过程中的铁锅保养,毕竟铁锅终归是铁锅,一定也要进行铁锅保养。
如果是普通铁锅,每次使用完了都要将锅刷干净,在火上烤干后再收起.不然留有余水它还是会生锈的。
而如果选择真不锈2代健康铁锅,铁锅保养过程就简单轻松很多,因为它经过特殊工艺处理,让铁锅表面坚固致密,不仅表面没有任何涂层,防刮防磨,还经过创新的精铁刚化工艺让铁锅长期使用油盐酱醋,也不会对锅体腐蚀,为铁锅保养省去了很多麻烦。
除生锈问题外,苏泊尔技术人员还向消费者分析了铁锅保养的其他注意事项铁锅保养之一:不要长时间干烧锅体,以免损坏锅体,缩短使用寿命;铁锅保养之二,烹饪完毕后,应该及时清洗锅具,擦干水渍,以保持锅具持久亮丽如新,定期清洁锅体外表面,以免积垢,影响热效能,铁锅保养;铁锅保养之三,不要长时间存放食物和积水在锅内,长时间不用时锅要洗净晾干保存。
铁锅保养还应注意,铁锅适合明火烹饪,使用电磁炉的话,会出现局部高温,锅底变形的现象,为了最大程度对铁锅保养,要尽量少用电磁炉烹饪。
如何保养铁锅
如何保养铁锅如何保养铁锅1、如何保养铁锅铁锅很多的家庭都在用,听说用铁锅炒菜可以补铁,但是铁钩的保养是非常的费脑筋的,所以一定要爱护好才行。
在买回新锅的时候先不要急着用它炒菜,得先找来食用油,把锅放于火上烧一会,待略热了后放入食用油继续加热,油热了后我们可以把锅慢慢地倾斜,尽量让油流遍整个锅面,此时还需继续加热,直至油冒热烟。
后面则可以减小火力,再让热油遍布整个锅内,把油慢慢地烧红,待油完全均匀、全面地覆盖锅内且慢慢地蒸发一些后关掉火,待其慢慢冷却,冷却后再把油倒掉。
后面需要用锅时再把锅洗净即可使用了,如果是备用锅则不洗去油直接保存即可。
经过热油烧过后的锅炒菜不会怎么粘锅,而且洗锅也很易洗,另外还有就是经热油烧过的锅还会更经久耐用一些。
此方法不仅适用我们生活中的小锅,即使农村使用的大锅也一样适用。
2、铁锅生锈怎么办植物油除锈。
铁锅生锈一般是锅面没有油份引起的,因为缺少油份润泽所以可以用植物油对铁锅的锅面进行润泽。
猪油除锈。
猪油是动物油脂,有很好的渗透滋润效果,可以帮助铁锅进行润泽,条件允许的话可以采用猪油熬油来润泽锅面。
3、铁锅防锈小妙招萝卜、土豆皮除锈。
铁锅、菜刀生了锈,可以将切下来的土豆皮或萝卜皮沾取少许细沙用力擦拭铁锅、刀面,即可轻易去除铁锈。
茶叶渣防锈。
铁锅受潮很容易出现锈斑,很难去除。
你可用装有茶叶渣的纱布包擦拭铁锅,便能防止铁锅生锈。
淘米水防锈。
如果将菜刀、锅铲、铁勺等铁制炊具清洗干净后,浸入浓度较高的淘米水中,就能防止它们较快地生出锈斑,因为淘米水会为其增添一层保护膜。
如何挑选铁锅1、锅面力求光滑,但不能要求“均滑如镜”,由于铸造工艺所致,铁锅都有不规则的浅纹,这不是毛病。
2、察看有无疵点。
疵点主要有小凸起和小凹坑两类,小凸起的凸起部分一般是铁,对锅的质量影响不大。
如果凸起在锅的凹面时,可用砂轮磨去,以免挡住锅铲。
小凹坑比较复杂,对碗的质量危害较大。
主要有三种情况,即砂眼、气眼和缩眼。
一份终身管用的铁锅使用指南！
一份终身管用的铁锅使用指南！
今天来给大家提供一份终身受用的铁锅使用指南，解答铁锅使用过程中每一阶段的疑惑
一、开锅问题
对于没有开过锅的新锅，第一次使用前，先打湿锅身，放一点洗洁精，用钢丝球里里外外擦拭一遍，冲洗干净；然后放火上烧至起烟，关火，用肥猪肉迅速在锅的周身擦拭，让整个锅身充分吸收油脂，再冲洗干净，就可以使用了。
二、粘锅问题
铁锅虽然无涂层，但铸铁表面的结构会让油脂容易渗入，长期使用，就会自然形成一层油膜，达到物理不粘的效果，越用越不粘。
三、养锅问题
铁锅每次使用之后，不建议用洗洁精过度清洗，不然会洗掉表面这层油膜，又要重新开锅。
正确的方式是烧完菜之后，只需用热水冲洗干净，擦干水分即可，可以适当在锅身抹一点油。
四、发黑问题
炒菜有时温度过高，可能产生的碳粉会在铁锅表面的间隙留存，加上油膜的形成，铁锅用久了就会自然变黑，所以中国俗话有“背黑锅”的说法，这种黑是三氧化二铁同油膜的混合体，对正常使用没有影响，也不会对人体产生伤害，不必过于担忧。
五、生锈问题
由于材质的关系，铁锅在潮湿环境或表面沾有水分的时候，是容易生锈的，所以每次用完锅，清洗之后擦干水分可以避免生锈的可能，放在通风的环境尤佳。
铁锅出现生锈，中生锈的地方打湿之后用钢丝球、锅刷等充分擦拭，可以去除铁锈，然后再开一遍锅，就可以恢复使用。
怎么样挑选好的铁锅和养锅不生锈
怎么样挑选好的铁锅和养锅不生锈美食知识铁锅对热爱烹饪的朋友来说，是又爱又恨吧，身边老听到有人抱怨说：“买了个新铁锅，还很贵，还老生锈”，今天为了解决这个问题，美食书特地教大家购买铁锅时，怎么样才能挑选好的铁锅，在我们的日常使用铁锅的时候，怎么样才能养好铁锅，使它不易生锈，所谓健康的锅，健康的生活就是这样来的。
先说说怎么挑选好的铁锅：1、一看锅的表面是否光滑。
锅面做到力求光滑，但不能要求“均滑如镜”，由于铸造工艺所致，铁锅都有不规则的浅纹，这不是毛病。
2、看锅面有无疵点。
疵点主要有小凸起和小凹坑两类，小凸起的凸起部分一般是铁，对锅的质量影响不大。
如果凸起在锅的凹面时，可用砂轮磨去，以免挡住锅铲。
小凹坑比较复杂，对锅的质量危害较大。
主要有三种情况，即砂眼、气眼和缩眼。
“三眼”易发部位在锅凸凹两面的中心，这是浇注铁水的咽喉部位。
购买时需注意察看，因为有些人用石墨将凹坑填死，一般人不易察出，只能用小刷子刷一下，使其暴露。
3、看锅底。
锅底触火部位俗称锅屁股。
要选锅屁股小的，传热快，省时间生燃料;锅屁股大的不好，传热慢，费火费时。
4、锅有厚薄之分，以薄为好。
有的铁锅可能一边厚一边薄，这是模型错位所致，这种厚薄不均的锅不好。
5、购买时可将锅底朝天，用手指顶住锅凹面中心，用硬物敲击。
锅声越响，手感振动越大者越好。
此法亦可用来检验锅有无裂纹。
裂纹一般易发生在锅边，因为此外最薄。
买回来的铁锅，在使用前需要做“开锅”处理，使用过程也要注意保养，和人的皮肤一样，需要让其每天焕发光彩。
“开锅”也就是我们所说的“养锅”、“拉锅”与“荡锅”。
新铁锅养锅方法一：（开水煮锅有利于杀毒消菌）1、锅放火上，倒入适量的清水，开大火烧沸，煮10分钟左右关火。
2、等锅里的水降到微温，用百洁棉把锅的内壁均匀的擦洗干净。
3、连同锅盖也一起擦洗干净。
4、锅盖洗净后用布擦干表面水分。
5、锅里的水倒掉，准备一个百洁布。
6、手握百洁布，把锅里的水分擦干。
越用越黑-越用越亮-新铁锅如何“开锅”
越用越黑，越用越亮，新铁锅如何“开锅”？要摊到十年前，有人告诉我，将来你炒菜最爱用的锅会是一口生铁锅，打死我我也不信！铁锅多麻烦？重又爱生锈，那黄黄红红的斑斑锈渍，看得人起一身鸡皮疙瘩。
只是没想到世事无常造化弄人,当年被我毫不手软扔掉的铁锅，十年之后，会再进我家厨房成为我的心头爱，唉，所以说。
这番嗟叹缘起近期收到的一封邮件，一位新婚不久即将晋升煮妇的网友MM给我写了封信，问了我很多问题，全都是关于“锅”的。
我用过的第一口锅？我最爱的锅？我觉得最能偷懒的锅?。
呵呵，每个煮妇都有一本本“锅”经，谢谢这位网友，这封来信让我很开心！信中的一个个问题牵着我的思绪，让我把煮妇生涯所经手过的锅都“捋”了一遍，也让我有机会将与锅的或痛苦或温馨地故事再回味了一遍~~先说说铁锅吧，这口曾让我恨现在又让我爱的锅。
传统铁锅分生铁锅和熟铁锅两种。
生铁锅是浇模铸造，耐高温较重手，热力平均，不易糊底沾锅，煮出来的食物美味可口，。
熟铁锅是人工打造的，锅耳用窝钉码在锅边上，锅身轻但容易变形，不如生铁锅耐用。
铁锅比多数合金锅传热快，但是铁锅养护较麻烦，保养不得法容易生锈。
新铁锅为什么要“开锅”？一口新铁锅，因打造时会有很多杂质残留在锅面，又为保持未使用前不致与空气接触起锈，铁锅出厂时通常会喷上薄薄的保护层，这些都应在煮食使用之前清除掉。
这一道工序，就是我们的俗称“开锅”或“炼锅”，同时，开锅也是铁锅使用养护的重要步骤。
开锅有不同的方法，主要以猪油为主。
很多地方的俗例，还会用猪油和韭菜同炒。
懒人法则，能坐着绝不站着，能躺着绝不靠着，有木有一个更“偷懒取巧”的方法“开锅”？试试以下的方法，一块生肥猪肉就可以搞定，而且铁锅“开”得干干净净，怕麻烦的懒煮妇不要错过喽。
新铁锅“开锅”、“养护”七步曲：一、准备好一块生肥猪肉；二、将新铁锅锅身所有标贴去除，用流动热水洗净锅身；擦干水（特别是锅底），将锅置于灶上，中小火烘干；三、生肥猪肉下锅，用厨用夹“按”住生肥猪肉，把其当做“肥皂”一般使用，以内圈到外圈的方式呈螺旋状在锅内壁不停地擦拭，使溢出的油脂均匀地布满整个锅面。
厨房小窍门，教你正确清洗和保养铁锅，让铁锅不再生锈干净如新！
厨房小窍门，教你正确清洗和保养铁锅，让铁锅不再生锈干净如新！铁锅是我们厨房必备的家伙事儿，一口好的铁锅可以用很久，而且越用越亮，越用越顺手。
但是，如果使用不当，就会出现生锈等情况。
那么，我们日常使用铁锅应该如何保养呢？如何让一口锅越用越好用，先从一口新锅说起。
一口新铁锅，在打造时会有杂质残留在表面；又为了在使用前不与空气接触起锈，通常在出厂时，厂家会喷上薄薄的保护层。
这些在使用前应该去清除，而这一道工序就是俗称的开锅。
同时，开锅也是铁锅保养的重要步骤。
第一次用锅保养：1.将买回来的铁锅倒入水和少许白醋，摇晃锅体，用海绵清洗，冲洗干净后，拿布或吸水纸擦干水分；2.把铁锅烧热后，放入带肉皮的肥肉。
转小火，用筷子或夹子夹着肥肉不停地在锅壁上涂抹，直到肥肉变黑。
3.把肉夹出，用温热水将锅冲洗干净，肥肉烧黑烧焦部分切除，继续按第二步操作进行开锅，反复3-4次即可。
但注意，最后一次涂完油，冲洗干净后用厨房纸沾一点点食用油涂抹于铁锅内壁，或可不用清洗，第二天做菜前，用清水洗锅即可。
整个铁锅的开锅就算完成了。
这样不但可以去除铁锅的铁腥味儿和锅里的残留物，猪油还可以在锅内壁形成一层保护层，防止铁锅生锈。
铁锅如何才能不生锈？炒完菜，清洗时无需用洗洁精，这样会把锅中的油洗掉，铁锅吃不到油了，就会生锈。
用温热水配合刷子刷干净，用纸巾或抹布，将锅的内壁擦干，或洗净后用火烧干锅的内壁和外壁的水，就可以啦！如果长时间不用的话，就在铁锅的内壁上，薄薄的抹一层植物油，这样保持，就不会生锈了。
铁锅使用注意事项：1.热锅不要马上洗，炒完菜后，我们习惯立刻把热锅放在水龙头下面冲洗。
当凉水碰到热锅时，可能会产生烟雾，此时空气中的悬浮颗粒剧增，对人体健康不利。
应将铁锅放冷再凉水冲洗；2.不要用洗涤剂洗铁锅，用洗涤剂洗铁锅会伤锅。
洗涤剂中的化学物质容易和铁发生反应，损害锅身，刷锅的时候应该尽量少用清洁剂。
3.不建议用钢丝球或较硬的刷子清洗铁锅，会刮伤铁锅表面，使锅更容易生锈。
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新铁锅“养锅”技巧
一、【新铁锅“养锅”技巧之一】：（开水煮锅有利于杀毒消菌）
1、锅放火上，倒入适量的清水，开大火烧沸，煮10分钟左右关火。
2、等锅里的水降到微温，用百洁棉把锅的内壁均匀的擦洗干净。
3、连同锅盖也一起擦洗干净。
4、锅盖洗净后用布擦干表面水分。
5、锅里的水倒掉，准备一个百洁布，把锅里的水分擦干。
二、【新铁锅“养锅”技巧之二】：（陈醋煮锅有利于去除异味，防止生锈）
1、锅里倒入1勺山西老陈醋。
2、开小火熬煮。
3、用筷子按着百洁棉，蘸取醋液，均匀的在锅内壁擦拭3～5分钟，等锅里的醋液变黑倒掉。
4、锅里重新加入适量的清水，大火烧至水微温。
5、用百洁棉把锅的内壁均匀的擦洗干净。
6、倒掉温水，用厨房纸巾擦干表面水分。
三、【新铁锅“养锅”技巧之三】：（食盐炒锅有利于去除异味，防止生锈）
1、锅里放入1勺食盐。
2、开小火加热，用铲子不停的翻炒食盐。
3、可以手握住锅柄，转动锅身，让食盐均匀的沿着锅壁翻炒几次，直到锅里的食盐发黄黑色倒出。
4、锅里重新加入适量的清水，大火烧至水微温。
5、用百洁棉把锅的内壁均匀的擦洗干净。
6、倒掉温水，用厨房纸巾擦干表面水分。
四、【新铁锅“养锅”技巧之四】：
（肥膘肉渗出油脂，新锅有吃油过程，有利于润锅，达到新锅不粘效果。
小葱有利于去除异味）
1、准备一块肥膘肉和一把小葱。
2、把肥膘肉猪皮朝上放在锅里，小葱也放在锅里。
3、开小火，用铲子压着肥膘肉和小葱来回在锅里擦拭，使肥膘肉遇热分泌出油脂，锅内壁每一处都均匀的擦到。
4、大概擦拭10～15分钟，直到肥膘肉的油脂榨干，小葱发黑。
5、将肥膘肉和小葱去掉，用厨房纸巾把锅里残留的杂质擦干净。
五、【新铁锅“养锅”技巧之五】：（生姜有利于去除异味）
1、锅里放入一片生姜。
2、用筷子按压着生姜片，来回在锅里擦拭3～5分钟，锅内壁每一处都均匀的擦到。
六、【新铁锅“养锅”技巧之六】
1、放生姜的锅里倒入1杯清水。
2、大火烧开，煮制大约10分钟关火。
3、等水降至微温，用百洁棉把锅的内壁均匀的擦洗干净。
4、倒掉温水，用厨房纸巾擦干表面水分。
七、【新铁锅“养锅”技巧之七】
重复以上六大技巧，把锅重新处理一次，即可正常使用。
铁锅在使用过程中，也要定期给铁锅做保养，重复以上步骤就可以让铁锅光亮如镜～
铁锅的使用与保养
一般家庭而言，使用铸铁锅较好点。
但精铁锅也有优点，第一，由于是精铁铸成，杂质少，因此，传热比较均匀，不容易出现粘锅现象。
第二，由于用料好，锅可以做得很薄，锅内温度可以达到更高。
第三，档次高，表面光滑，清洁工作好做。
新铁锅使用前要先除去铁锅的怪味，可以在锅里加上盐，将盐炒成黄色，然后在锅内加水和油并煮开。
要除掉腥味，可在锅内放少许茶叶，加水煮一下。
如要除铁味，则可放些山芋皮煮一下。
铁锅不宜盛食物过夜。
同时，尽量不要用铁锅煮汤，以免铁锅表面保护其不生锈的食油层消失。
刷锅时也应尽量少用洗涤剂，以防保护层被刷尽。
刷完锅后，还要尽量将锅内的水擦净，以防生锈。
如果有轻微的锈迹，可用醋来清洗。
用铁锅炒菜时，要急火快炒少加水，以减少维生素的损失。
不宜用铁锅煮杨梅、山楂、海棠等酸性果品。
因为这些酸性果品中含有果酸，遇到铁后会引起化学反应，产生低铁化合物，人吃后可能引起中毒。
煮绿豆也忌用铁锅，因为豆皮中所含的单宁质遇铁后会发生化学反应，生成黑色的单宁铁，并使绿豆的汤汁变为黑色，影响味道及人体的消化吸收。
新锅使用前，可在锅内放些木屑稻草，引火烘一下，可改善它的硬而脆的性质，然后用小石块把锅打磨光滑，再用棉花蘸油擦拭几遍。
需先向锅内倒水或油，再点火将锅烧热。
如烧焦了底，就冷却后再放凉水浸泡。
锅底应尽量避免与湿煤接触，以免生锈脱落。