越南与各类蔬菜汇总
越南各类蔬菜水果
高良姜củ giềng香茅củ sả黄姜củ nghệ芫茜lá mùi tàu,ngò gai空心菜rau muống落葵rau mồng tơi树仔菜rau ngót罗望子quả me木鳖果quả gấc山竹果quả mãng cầu豇豆đậu đũa黄豆đậu tương,đậu nành红豆đậu đỏ黑豆đậu đen花生đậu phộng,lạc绿豆đậu xanh豌豆(荷兰豆) đậu Hà Lan豆豉hạt tàu xì栗子hạt dẻ萝卜củ cải冬瓜bíđao丝瓜quả mướp黄瓜dưa chuột dưa leo苦瓜mướp đắng佛手瓜quả susu角瓜bí ngồi,mướp tây南瓜bíđỏ胡萝卜cà rốt葫芦quả hồ lô,quả bầu芦荟lô hội,nha đam西兰花hoa lơxanh,bông cải xanh 节瓜quả bầu番茄cà chua辣椒ớt胡椒hạt tiêu甜椒ớt ngọt姜gừng茄子cà tím红薯khoai lang土豆khoai tây芋头khoai môn莲藕củ sen莲子hạt sen芦笋măng tây榨菜rau tra (một loại rau ngâm) 菜心rau cải chíp大白菜bắp cải甘蓝bắp cải tím芥蓝cải làn菠菜cải bó xôi芥菜cải dưa (cải muối dưa) 香菜rau mùi芹菜(西芹)rau cần tây水芹rau cần ta生菜xà lách香葱hành hoa大葱hành poaro洋葱hành tây蒜tỏi韭菜hẹ韭黄hẹ vàng玉米ngô海带rong biển芽菜giá đỗ*Các loại hoa quả甘蔗mía菠萝quả dứa草莓quả dâu tây山莓quả dâu木瓜đu đủ罗汉果quả la hán无花果quả sung芒果xoài苹果quả táo桂圆(龙眼) quả nhãn梨子quả lê西瓜dưa hấu哈密瓜dưa Mỹ,dưa vàng火龙果quả thanh long橙子quả cam柠檬quả chanh樱桃quả sơry,quả anh đào 百香果quả chanh leo黃皮quả hồng bì荔枝quả vải牛油果quả bơ葡萄quả nho猕猴桃(奇異果) quả kiwi山楂quả sơn trà桃quảđào香瓜quả dưa lê香蕉chuối椰子quả dừa*Các loại nấm木耳mộc nhĩ,nấm mèo香菇nấm hương草菇nấm rơm金針菇nấm kim châm猴头菇nấm đầu khỉ银耳nấm tuyết口蘑nấm mỡ鸡腿菇nấm đùi gà山药khoai từ,củ từ法菜rau mùi tây蒿菜cải cúc红菜头củ cải đỏ马蹄củ năng青蒜tỏi tây芜菁củ su hào娃娃菜cải thảo扁豆đậu trạch苋菜rau dền蕃薯叶rau lang紫苏tía tô小松菜cải ngọt薄荷bạc hà留兰香rau bạc hà (rau thơm)莲根ngó sen橄榄quả oliu洋蓟hoa actiso刺山柑(老鼠瓜)hạt caper小芋头khoai sọ南瓜花hoa bí毛豆đậu nành (loại tươi,còn nguyên quả)李子quả mận杨桃quả khế榴梿quả sầu riêng鸡蛋果(枇杷)quả trứng gà番石榴quảổi石榴quả lựu柿子quả hồng红毛丹quả chôm chôm人心果quả hồng xiêm柚子quả bưởi佛头果(番荔枝，释迦，梨仔) quả na平菇nấm sò百灵菇nấm bạch linh竹荪nấm măng羊肚菌nấm bụng dê鲍鱼菇nấm bào ngư松茸菌nấm tùng nhung鸡油菌nấm mỡ gà榆黄蘑nấm bào ngư vàng牛肝菌nấm gan bò海鲜菇nấm hải sản白玉菇nấm bạch ngọc猪肚菇nấm loa kèn红烧:áp chảo炒:xào炸:rán腌:muối,dầm焖:hầm蒸:hấp熬:kho, hầm煮:luộc涮:nhúng炖:ninh,tần烤:quay, nướng干烧:kho烹:rim煎:sắc, pha焯:chần油爆:xào lăn。
盘点去越南旅行必买的十大特产(新)
盘点去越南旅行必买的十大特产买什么最划算盘点去越南旅行必买的十大特产来到越南，最不愁的就是这里的热带水果、海鲜，还有工艺，今天，小编就来和大家说说，来越南买什么好，去越南买什么划算。
椰子糖越南椰子糖香浓可口，选用新鲜椰子及葡萄糖为原料，经传统精制而成，品味纯正。
咖啡越南是东南亚最大的咖啡产地，如果喜欢速溶咖啡的方便快捷可以购买一些G7咖啡，它是最有名的一个品牌。
另外，如果喜欢咖啡粉或者咖啡豆，可以去连锁的Highland咖啡店购买，质量和价格都有保障。
综合果蔬干综合蔬果干是精挑越南当地优质蔬果果实，在加工鲜果成为干制产品的过程中不添加任何化工原料，并以特殊加工方法完全保留果实的品质。
果蔬干中常见的有菠萝蜜、芋头、红薯、辣椒、秋葵、豆角等等。
鱼露鱼露是一种以鱼、虾为原料发酵而成的调味酱汁，含有17种氨基酸，其中8种是人体所必需的。
蛋白质含量也很丰富。
有人说：吃了鱼露，就等于去过了越南。
越南酸奶很多人提起越南，都会想到越南的酸奶，越南酸奶价格低廉，一杯约6000越南盾，口感非常好，口味众多，大叻的超市就有卖。
定制奥黛它是越南的“国服”，类似旗袍，开衩到肋下部，两侧露腰，下面多一条宽松的配套裤子。
河内有订制奥黛的裁缝店，可以制作合身的漂亮的奥黛。
越南沉香越南中部的会安地区和芽庄地区盛产沉香，就是明史中所称的占城国一带。
由于在古代越南香木都在集散地会安交易，所以越南沉香又俗称会安沉香。
会安沉香是古时越南国王进贡给中国朝廷的上等贡品，可见其价值不菲。
现在由于产量越来越少，价格也水涨船高，使得不法商贩造假售假。
因此不建议没有经验人士在这里购买，如果自己拿来把玩，50美金以内入门级沉香的可以选购。
手工灯笼走在越南的街头，可以看到很多房子门口都非常具有中华风情的灯笼，这也是越南一大特产。
越南的灯笼之乡在会安，会安灯笼非常出名，种类繁多，色彩缤纷，做工很不错，又充满会安特色。
只是注意不要买太大的灯笼，不方便携带。
【越南菜谱大全做法】 家常菜谱大全做法
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本文格式为 Word 版，下载可任意编辑，烫熟沥干;鸡胸肉切成细丝、虾去壳并
3、甘蔗段放平，洒上少许干生粉，包上腌好味的虾蓉，再滚上面包
挑出沙肠。
糠待用。
(3)把米皮摊开，以中心为叠放材料的基准点，依序放上生菜、九层
4、锅中放油烧至四成热时，轻轻放下甘蔗虾，小火浸炸至金黄色出
越南菜谱做法：越南生春卷 材料 小黄瓜 半条,米粉 1 把,莴苣 1 瓣,米皮 5-8 张,猪肉片 50g,虾子 12 只,大蒜 1 办,柠檬汁 10c.c,鱼露 1/2t,泰式甜辣酱 3T,水 适量 做法 1、猪肉片烫熟(须摊开)、虾子去壳去肠泥烫熟、米粉烫熟、小黄瓜 切丝、莴苣洗净后撕成约半个掌心大小。上述食材均放凉再进行下一个步 骤喔~ 2、在「干」的觇板上放上米皮，之后稍为洒上一些水让米皮软化，
塔、薄荷、米粉、鸡丝、虾等所有材料，然后包成春捲状(材料放置的长 锅装盘即可。
度不要超过 10 公分)，如果你喜欢一眼就看到虾的颜色，可以把虾剖半包
小诀窍
在最后一层。
特点
(4)把所有的调味料拌匀做成沾酱，如果喜欢也可以加上越式辣椒酱
肥嫩香甜，爽口清凉。
或蒜蓉辣酱。
越南菜谱做法：越南甜蔗虾
材料
甘蔗一段(取中段为佳)，虾蓉 400 克。调料味精 3 克，盐 2 克，马蹄
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【越南菜谱大全做法】 家常菜谱大全做法
越南菜给人的印象有两种，一种是价钱较为便宜，菜式大众化而 带点中式特点，餐厅的环境不会做太多装饰;另一种就是强调法国式烹调 的越南菜，由于越南曾被法国统治，处处留下法国文化的痕迹，越南菜的 口味也因此受到影响，因而有法式越南菜的说法。下面为大家分享越南菜 谱做法。
越南农业
越南社会主义共和国位于亚洲中南半岛东部，北面与我国云南、广西相接，西面与老挝、柬埔寨为邻，东面和南面临南海，海岸线曲折漫长，约3260公里，有众多的天然港湾。
越南国土面积32.96万平方公里，相当于我国江苏、浙江、福建3省面积之和。
越南是一个多山之国，境内2／3以上是山地和高原。
北部和西北部为高山和高原；东部沿海为平原，红河三角洲地势平坦，河网密布，是越南主要产米区之一；但是红河及其支流经常发生严重的洪水。
湄公河三角洲土壤肥沃，面积3万平方公里，几乎是红河三角洲的4倍，是世界上最富庶的水稻产区之一。
湄公河的洪水具有规律性，为泛滥平原带来新的沃土。
其他地区自然条件较差，生产条件不佳。
由于自然条件和历史的原因，越南的西原地区、中部地区、东南部地区、九龙江平原区和红河平原区的发展很不平衡。
越南矿产资源丰富，煤的储量丰富且品质优良，易于露天开采。
全国的耕地面积为566.8万公顷，人均0.073公顷，平均一个农业劳动力0.2公顷，低于世界平均水平，属于人多地少国家。
农业生产结构和对外贸易越南农业以种植业为主。
1．种植业越南主要种植水稻、玉米、高梁、豆类、木薯等粮食作物。
稻谷是其主要粮食作物，主要分布在红河三角洲、湄公河三角洲及沿海平原地区。
1989年越南农业种植面积为893.6万公顷，其中粮食种植面积为707.3万公顷，稻谷播种面积占了596.3万公顷。
1995年，越全国水稻平均每公顷为36.6公担，中部地区只有31.4公担。
1991-1995年全国水稻产量平均增长5.4%，而中部地区只有3.6%，九龙江平原为6.3%。
表1越南主要农作物的产量（千吨）1990 1995 1996 1997谷物20 013 27 939 29 292 30 759稻米19 281 26 397 27 646 29 142甘薯 1 992 1 697 1 643 1 517木薯 2 439 2 067 1 983 1 783椰子956 1 318 1 400 1 271瓜果蔬菜 6 7218 3048 3568 394香蕉 1 246 1 300 1 300 1 315菠萝449185185196芒果162160160173腰果2270 6053甘蔗 5 624 11 372 11 428 13 421茶叶3247 5247生咖啡78320 400392天然橡胶58143 181200越南的经济作物主要有橡胶、咖啡、茶叶等。
食物-越南语
食物—越南语Bún或者Pho--米线，配合不同的辅菜，牛肉（Bò）、鸡肉（Gà）、蜗牛（Oc）。
Cha--春卷Bi Cuon--油渣春卷二、越南的菜谱描述方式Bo（牛肉） Xao（炒）Bo Xoi（菠菜），Bo Xao Bo Xoi 就是牛肉炒菠菜。
第二种：Goi（拌）Chuoi（香蕉），Goi Chuoi就是拌香蕉=香蕉沙拉。
Cha（春卷状） Cá（鱼），Cha Cá就是鱼肉春卷。
三、越南的常见餐饮单词（1）肉类Bo 牛Cá鱼（Cá Tre 鲇鱼、Cá Chem鲈鱼）Chim Bo Cau 鸽子Do Bien 海鲜统称Ga（Canh Ga 鸡翅）Ghe 蟹Hau 贝类，牡蛎Heo/Lon 猪Oc 蜗牛Tom 虾Trứng 蛋（2）蔬菜Bap 玉米Bap Cai 圆白菜Bo Xoi菠菜Bong Cai 菜花Cà Chua西红柿Cai 萝卜Dau Hu 豆腐Dua Chuot 黄瓜Hành 洋葱Khoai Tay 土豆Rau 绿叶子的菜（Rau Diep 莴笋；Rau Muong 空心菜；Rau Ngo 香菜；Rau Tia To 紫苏）Sen 藕（3）水果Buoi 柚子Chom Chom 红毛丹Chuoi 香蕉Dua 椰子Du Du 木瓜Khe 杨桃Mia 甘蔗Nhan 龙眼Sau Rieng 榴莲Thanh Long 火龙果（会安的火龙果很好吃）Xoai 芒果（4）烹饪手法Cuon 卷Gói 包裹Goi 拌Hap 蒸Luoc 煮Nuong 烤Ran 炸Xao/Chiên 炒（5）形态Banh Mi 面包Bun/Pho 米粉Canh/Sup 汤Cha 春卷Chao 粥Com 米饭Com Chiên 炒饭Lau 火锅、锅仔Mi/My 面条Mien 粉丝Sarat 沙拉四、越南街边三宝绿豆沙（Che Dau Xanh）一个杯子里，加上绿豆沙、软糖、西米、豆子、耶丝、甜耶浆、炼乳、碎冰等，甜甘蔗汁（Nuoc Mia）青甘蔗+加入一两粒金橘压榨，所压出的甘蔗汁中有一种金橘的清香越南咖啡：Vietnamese Coffee最具特色的是White Coffee糯米包（Banh Bao）：有鹌鹑蛋法棍面包三明治。
这十道越南名菜你敢吃吗!
这十道越南名菜你敢吃吗
越南另类的十大名菜，这些菜品用料生猛，挑战食客们的味蕾极限，你敢吃吗？
1Nam pia
越南北部山区传统美食。
这道汤用料包括牛肠积液、冻血，牛、羊、马的内脏等，口感苦辣，是当地冬季每家每户的必备美食。
2老鼠肉这里用的是帕迪鼠。
据称，因为帕迪鼠以青草、甜土豆、木薯及米为食，所以它们的肉口感鲜嫩且有利于健康。
做法多样：可烤、可炸、可炒。
帕迪鼠肉在越南全境都能吃到。
3椰子蠕虫湄公河三角洲地区的特色美食，水蒸、火烤、油炸均可。
然而最惊悚的吃法是把活虫扔进鱼露里，让其吸收酱汁，然后食客可尽情享用。
4火蜥蜴（又称沙罗曼蛇）常见于越南平顺省的沙丘中，通常用火烤，佐以菜叶；亦可与沙拉一起食用或用来煮汤。
据称，火蜥蜴的肉营养丰富且口感很好。
5蝎子过去，蝎子一般被用来做药酒。
但近年来，油炸蝎子这道菜
在越南餐厅里越来越常见。
6蝉
在湄公河三角洲地区的永隆省，蝉是当地一道热门菜。
配粥吃或油炸均可。
当地人称，蝉在蜕皮时的肉质最鲜美，那是最适宜吃蝉的时候。
7蛇
同样是湄公河三角洲地区的特色菜。
做法多样，可做蛇火锅、蛇粥、油炸蛇、烤蛇、蒸蛇或蛇沙拉。
8竹笋虫在清化省多山地区的雨季可品尝到这道菜。
据称，竹笋虫营养丰富，口感鲜美，非常有助于健康。
9蟋蟀在湄公河三角洲地区的茶荣、安江与芹苴三省，用蟋蟀制作的菜肴非常受欢迎。
雨季，三角洲地区的蟋蟀肉质肥美，适合油炸做菜。
10竹鼠越南中部高原及北部的特色菜，可以蒸、炸或炖汤，蛋白质含量丰富。
越南13大主要农产品介绍
龙源期刊网
越南13大主要农产品介绍
作者：
来源：《世界热带农业信息》2019年第02期
越南农业与农村发展部日前下发通知，发布越南13大主要农产品名单。
根据该名单，13大主要农产品包括：稻米、咖啡、橡胶、腰果、胡椒、茶叶、蔬果、木薯及其制品、猪肉、禽肉和禽蛋、查鱼、虾类、木材及其制品等。
越南农业与农村发展部表示，为了发展农业产业，许多国家已确定了国家主要农产品。
目前，各国仍未建立关于主要农产品的一个统一标准，而是依据各自国家的自然条件、经济社会特点以及政治、社会民生目标进行选择。
2018年越南农业继续取得了令人印象深刻的成就，增长率达3.76%，是3年來最高水平，其中农林产品出口超过400亿美元，刷新历史纪录。
全国新成立的农业企业共2200家，同比增长12%。
在未来10年，越南力争进入世界上农业最发达的15个国家名单，其中农产品加工领域跻身世界前10名。
另外，越南致力成为世界上一流的木制品和林产品加工出口中心和虾类生产基地。
农业部门已提出2019年农业增长率至少达3%、农业出口创汇420亿～430亿美元等的目标。
越南菜谱大全
越南菜谱大全越南菜以其清淡、爽口、色香味俱佳而闻名于世，是东南亚菜系中的一颗明珠。
越南菜谱融合了中、法、印度等多国菜肴的特点，以米饭、米粉、新鲜蔬菜、海鲜和香料为主要食材，营养丰富，口味独特。
在越南菜的世界里，每一道菜都有其独特的魅力，让人流连忘返。
下面，让我们一起来探索越南菜的世界，感受它的魅力与美味。
1. 春卷。
春卷是越南传统美食之一，也是越南菜谱中的经典之作。
它由米粉、新鲜蔬菜、虾肉或猪肉等食材制成，卷成长条形后油炸而成。
春卷馅料口感鲜美，外皮酥脆，配上特制的蘸酱，回味无穷。
制作春卷的过程虽然稍显繁琐，但是品尝到它的美味之后，你会觉得一切都是值得的。
2. 越南牛肉河粉。
牛肉河粉是越南最受欢迎的传统美食之一，也是越南菜谱中不可或缺的一道菜。
它以米粉为主料，配以牛肉、新鲜蔬菜和香料，烹饪出的牛肉河粉香气扑鼻，口感细腻。
在越南，无论是早餐、午餐还是晚餐，你都可以看到人们在街边小摊上品尝牛肉河粉的身影，足以见得它的受欢迎程度。
3. 炸春卷。
炸春卷是越南菜谱中的另一道经典之作，它与春卷不同的是，炸春卷在制作过程中将春卷馅料包裹在薄面皮中，然后油炸至金黄酥脆。
炸春卷的馅料口感丰富多样，吃起来外酥内嫩，香气四溢，是越南人民喜爱的小吃之一。
4. 越南炖牛肉。
越南炖牛肉是一道酸甜可口的菜肴，它以牛肉为主料，配以番茄、洋葱、胡萝卜等蔬菜，再加入鱼露、糖和柠檬汁等调味料，炖制而成。
越南炖牛肉的汤汁鲜美，牛肉鲜嫩多汁，让人食指大动。
5. 越南凉粉。
越南凉粉是一道清爽可口的凉菜，它以凉粉为主料，配以豆芽、黄瓜、薄荷叶等蔬菜，再淋上特制的鱼露调味汁，清爽可口，是越南人民炎热夏日的最爱。
以上就是我为大家带来的越南菜谱大全，希望能给大家带来一些启发和灵感，也希望大家能尝试制作这些美味的越南菜肴，感受它们的独特魅力。
越南菜谱中的每一道菜都有其独特的口感和风味，让人回味无穷。
愿大家在享用美食的同时，也能感受到越南的文化和风情。
进口国外新鲜蔬菜产品种类准予及输出地区名录
鲜或冷藏的大葱
泰国、印度
鲜或冷藏的冬瓜
埃塞俄比亚
鲜或冷藏的分葱
法国
鲜或冷藏的胡萝卜
比利时、韩国、美国、日本、中国台湾
鲜或冷藏的花椰菜
比利时、法国、瑞士、中国台湾
鲜或冷藏的黄瓜及小黄瓜
加拿大
鲜或冷藏的豇豆及菜豆（不论是否脱 荚）
巴基斯坦、法国、老挝、美国、缅甸、印度
鲜或冷藏的结球莴苣（包心生菜） 澳大利亚、中国台湾
准予进口新鲜蔬菜产品种类及输出国家地区名录
（截至2023年1月1日）
产品名称
国家和地区
鲜、冷藏的南瓜
汤加
鲜、冷藏的双孢菇
中国香港
鲜、冷藏的非种用藕
日本
鲜或冷藏的抱子甘蓝
美国、中国台湾
鲜或冷藏的菜心
埃塞俄比亚
鲜或冷藏的蚕豆
比利时、美国、日本、新西兰、越南
鲜或冷藏的莼菜
泰国
鲜或冷藏的大白菜
朝鲜、俄罗斯、韩国、尼泊尔、日本、越南
鲜或冷藏的蒜头
巴西、美国、缅甸、墨西哥、日本、西班牙
鲜或冷藏的豌豆（不论是否脱荚） 比利时、波兰、加拿大、美国、日本、新西兰、匈牙利、越南、
鲜或冷藏的维特罗夫菊苣
荷兰
鲜或冷藏的莴苣
荷兰、美国、中国台湾
鲜或冷藏的西兰花
韩国、中国台湾
鲜或冷藏的香椿芽
埃塞俄比亚
鲜或冷藏的香菇
墨西哥
鲜或冷藏的小白菜
埃塞俄比亚、泰国、中国台湾
鲜或冷藏的萝卜
澳大利亚、比利时、韩国、荷兰、美国、日本
鲜时、朝鲜、缅甸、日本
鲜或冷藏的南瓜、笋瓜及瓠瓜（南瓜 属）
老挝、缅甸、新西兰
鲜或冷藏的牛蒡
韩国、日本
越南饮食介绍
越南饮食介绍越南饮食是一种独特的且鲜为人知的美食文化，其特点是轻巧、卫生、新鲜、健康和具有独特的风味。
越南饮食不仅秀丽，而且全是口感醇厚的佳肴，已成为世界各地餐馆不可或缺的国际菜式之一。
本文将介绍越南饮食的起源、种类、特色和常见菜式。
一、起源：越南饮食源自丰富的文化和历史遗产。
越南饮食是精细酝酿而成的，最初是在越南的村庄和乡村中秘藏着的。
越南的菜肴形成于农民渔民和入侵者的交互影响之下，所以越南的菜肴并没有一个独立的来源，而是由多种来源共同创造而成。
二、种类：越南饮食种类繁多。
越南饮食的颜色鲜艳、风味多样、健康美味。
越南饮食的种类可以分为以下几类:1、米饭和面食：米饭、面食、米粉、河粉等。
2、汤类：超过200种不同的汤，如牛肉粉、鸡肉汤、虾汤、海产品汤等。
3、什锦生菜：什锦生菜被称为“越南春卷”，它是用丝状削成的生菜叶包裹着鲜嫩的海鲜或河鲜，再配以适量的香料。
4、鱼：越南饮食中喜欢用大量的鱼类，并采用特定的烹饪方式，如加入柠檬草等香料厨烤、蒸、煎等。
5、肉饼：是将一种或多种肉类、海鲜剁成蓉状，加入蒜、辣椒、香菜和盐等调料后，再捏成圆饼状，煎至表面金黄即可。
三、特色：越南饮食醇厚而独特的风味是其独特之处，此外还有以下几个特点：1、食材：尤其是在某些贫困的地方，越南人民用非常简单的食材就可以开始烹饪，使得饮食便宜也非常有营养。
2、口味：越南饮食口味轻偏中等，不会太过油腻或重口味。
而且，越南大多数的美食是以低温调味为主，加上丰富的亚洲香料，使得口味清新，3、烹饪方式：越南饮食中的烹饪方式多样。
例如：蒸、烤、煮、炒、炸、泡等烹饪方法，这些方法使得越南菜品给人不同的口感得到充分的发挥四、常见菜式：1.春卷：春卷是越南亚洲菜肴中非常经典的一种。
它由炸馅适当的搭配和香料卷成的卷状面皮、鱼酱调制出的甜辣汁淋在春卷上，口味非常美妙。
2.牛肉面：一碗有石碳火砂锅快速烹制而成的粉丝汤，在其中加入煮熟的牛肉、薄脆面、洋葱、香菜和一些清爽的酸和甜的汤汁，形成了一款口感极佳的饮食美食。
越南菜招牌菜
越南菜招牌菜随着我国人民去越南旅游的人次越来越多，越南菜也渐渐走进人们的视线。
大部分人去越南旅游，在对景色、人文环境进行了解的同时，对于当地的越南菜会产生更浓的兴趣。
越南的菜系比较多，各种各样的做法也吸引了更多的旅游者，那么越南招牌菜有哪些呢？去越南要吃哪些美食呢？越南菜的特色1、越南人承自中国饮食阴阳调和的饮食文化，烹调最重清爽、原味，只放少许香料，鱼露、香花菜和青柠檬等是其中必不可少的佐料，以蒸煮、烧烤、熬焖、凉拌为主，热油锅炒者较少。
即使是一些被认为较“上火”的油炸或烧烤菜肴，也多会配上新鲜生菜、薄荷菜、九层塔、小黄瓜等可生吃的菜一同食用，以达到“去油下火”的功效。
2、越南菜偏酸辣，吃起来特别令人开胃。
越南特色檬、蔗虾、越南春卷是特色菜，越南檬配上薄荷叶和酸辣酱别有一番风味。
蔗虾就是用果蔗把虾肉串起来烤，上碟后连同配菜用烘干的米汤皮蘸水包起，再包上生菜蘸着酸辣酱吃，既香口又不腻，再加上自己动手包，别有一番风味。
春卷外脆内香，包上生菜更觉得清香可口。
饭后不妨试试越南咖啡，等待着它慢慢地滴入杯中，再配上炼奶，细细品尝它的香滑。
3、越南菜比不上湘菜辣得那么狠，似乎是刚刚才品出点辣意来，那感觉又匆匆过去了，如若有若无的微风似的。
酸辣汤是其中的代表之作，并不是用酸醋做的，而是用一种当地出产的酸子，酸子是一种当地处长的形如刀豆的豆科植物的核，带有酸味。
酸汤中除酸子外，还放入斑鱼、豆芽、蕃茄和香菜等，煮出来的汤味道辣中有酸，酸中有鲜。
4、越南菜最重要的秘诀是桌上那一碟鱼露配料，鱼露用纯天然的方式用长时间来腌制，集中鱼的精华，有很高的营养价值。
鱼露虽然是其貌不扬，不过在醮上食物后送入口时，却有种说不出的鲜美，所有浓、腻、化不开的菜，若放少许鱼露便有清新的风味。
据说还是越南妇女身材窈窕的秘方，鱼露相当滋阴，妇女长期服用可永葆青春体态。
看了上边对越南菜的介绍，有没有吸引到你呢，是不是有开拓了吃货的你的另一种品尝范围。
吃越南菜,感受心情的春天
吃越南菜,感受心情的春天越南菜受到中国、法国以及南洋其他国家的影响，完美地融合了这些国家的饮食文化，酸甜可口，清淡适中，十分适合中国人的口味。
特有的香料，如柠檬草、罗勒、薄荷、芹菜及新鲜的莱姆果等给越南菜增色不少。
洋葱、青葱、欧芹，是越南菜里最常见的蔬菜。
越南菜的烹调注重清爽原味，以蒸、煮、烧烤、凉拌为多。
很少有热油锅炒的菜肴，更不会用到酱油。
在越南的大餐厅里，越是上档次地方的菜品就会越强调清香的主旨。
通常被认为比较“上火”的油炸或烧烤菜肴，多会附配上新鲜生菜、薄荷菜、九层塔、小黄瓜等可生吃的蔬菜一同食用，以达到去油“下火”的攻效。
越南街头巷尾的一摊一摊当地小吃，如越南春卷、蔗虾、越南烤肉、猪肠粉卷、牛肉河粉等，已经出现在北京的街头巷尾。
随处可见的越南餐馆里面，尽是这些脍炙人口回味无穷的美味。
在北京，最有代表性的就数“传教士”和“妙”两家越南餐厅。
不仅店铺历史悠久，而且菜品非常的正宗。
舒适的环境，酸辣为主的清淡鲜香的美味，使人在味蕾享受的同时心思也如沐春风般畅爽。
“妙”MUSE（缪斯，希腊神话中掌管文艺的女神）自己就是越南人的老板，最初去法国留学是学艺术。
但却在流连于巴黎塞纳河左岸的多年生活里，越来越想念自己家乡的美味。
于是，创造了一个融巴黎精致生活方式和越南特色鲜香美食为一体的咖啡餐厅，就成了他最大的愿望。
而他最常光顾的餐厅的主人，一直把他当作是自己的亲生儿子一般，索性自己退休，把餐厅交给他来经营。
一个融合了法国浪漫格调和越南风味的餐厅，就这样诞生了。
老板回忆当初，“当我在品尝法餐时，我还是不满意它的品种。
我怀念越南菜特有清新鲜香。
我渴望与所有的朋友分享地道的越南风味。
我最终发现了文化与美食的统一，对我而言，妙（缪斯）既是我巴黎生活里的越南精神，又是我越南灵魂里的法国缪斯女神。
”“妙”店里所有的菜品从色泽到口味，真的是菜如其名，完全是一种美妙的感觉。
阿尔法，拉米神父的越南传教士菜系在闹市喧哗的北京工人体育场对面，一条狭长的胡同里有一处安静而雅致的餐厅，这就是以“越南传教士菜系”闻名遐迩的“阿尔法”餐厅。
越南特产有哪些
很多人提起越南，都会想到越南的酸奶，越南酸奶价格低廉，一杯约6000越南盾，口感非常好，口味众多，大叻的超市就有卖。
定制奥黛
它是越南的“国服”类似旗袍，开衩到肋下部，两侧露腰，下面多一条宽松的配套裤子。河内有订制奥黛的裁缝店，可以制作合身的漂亮的奥黛。
越南沉香
越南中部的会安地区和芽庄地区盛产沉香，就是明史中所称的占城国一带。由于在古代越南香木都在集散地会安交易，所以越南沉香又俗称会安沉香。会安沉香是古时越南国王进贡给中国朝廷的上等贡品，可见其价值不菲。现在由于产量越来越少，价格也水涨船高，使得不法商贩造假售假。因此不建议没有经验人士在这里购买，如果自己拿来把玩，50美金以内入门级沉香的可以选购。
名贵木雕
越南盛产名贵木材，在大街小巷的店铺、古宅和寺庙里都可以看到精美的木雕作品，也有很多店铺出售这些木雕。越南的手工艺人的技艺传承自古老的中国，由于中国商队的定居而开始大范围使用木雕来装饰室内。这些古老的手艺有的早已早中国失传，而在这里却很好的保存下来。
现在你知道来越南买什么好了吧？
关键词：越南特产
标题：越南特产有哪些
来到越南，最不愁的就是这里的热带水果、海鲜，还有工艺，今天，众信旅游小编就来和大家说说，来越南买什么好，去越南买什么划算。
椰子糖
越南椰子糖香浓可口，选用新鲜椰子及葡萄糖为原料，经传统精制而成，品味纯正。
咖啡
越南是东南亚最大的咖啡产地，如果喜欢速溶咖啡的方便快捷可以购买一些G7咖啡，它是最有名的一个品牌。另外，如果喜欢咖啡粉或者咖啡豆，可以去连锁的Highland咖啡店购买，质量和价格都有保障。
综合果蔬干
综合蔬果干是精挑越南当地优质蔬果果实，在加工鲜果成为干制产品的过程中不添加任何化工原料，并以特殊加工方法完全保留果实的品质。果蔬干中常见的有菠萝蜜、芋头、红薯、辣椒、秋葵、豆角等等。
越南特色产品介绍
越南特色产品介绍越南是个特产极为丰富的国家，大米出口量保持在每年200-300万吨，居世界第三。
咖啡产量每年递增，目前出口量已经超过巴西跃居世界第一。
除此之外还盛产橡胶、甘蔗、胡椒、椰子、生漆、槟榔、腰果。
一年四季水果不断，主要品种有：香蕉、菠萝、菠萝蜜、荔枝、龙眼、柑橘、柠檬、芒果、木瓜、榴莲，山竺、毛丹果等。
越南森林密布，有诸多珍贵的树种，如柚木、铁杉、檑木、榛木、花梨木、樟木等。
药材、香料出产也很丰富，茴香、草果、砂仁、桂皮、巴戟、黄连等都是名产。
越南有广阔的海域，海洋水产十分丰富，盛产鱿鱼、沙丁鱼、鲍鱼、沙虫、红蚶，海虾、海蟹、玳瑁等，其中吉波岛的鱿鱼、沙丁鱼，下龙湾的鲍鱼和中部各省的鱼翅享有很高的声誉。
下面，我们就来介绍其中几款特色产品，让喜欢越南产品的朋友对越南特色产品有一个更全面的了解。
越南咖啡越南是东南亚最大的咖啡产地，所产咖啡品质优良。
而多乐省所在的西原地区是越南最大的咖啡种植基地，咖啡已成为越南重要的出口产品。
越南Moossy（摩氏）咖啡就是专采用多乐省最大的咖啡种植基地出产的优质咖啡豆进行加工生产的。
不仅保留了越南咖啡的原味，口感更是香浓醇厚，入口即可感受到一股犹如糖浆般的浓稠。
越南菠萝蜜干越南菠萝蜜干采用越南及中国南方特产水果--木菠萝精制而成，味清香甘甜，香而不浊、甜而不腻。
越南芭蕉干越南属典型的热带雨林气候，温暖湿润的天气给芭蕉的生长创造了很好的自然条件。
芭蕉大国出产的芭蕉干味道可不一般哦，入口爽脆，嚼一口感觉清甜、再嚼一口香气四溢。
越南红薯条清脆爽口，清香味甜的特具越南风味的薯条一定能让您大饱口福。
越南芋头条酥香清脆，芋香浓郁。
椰汁花生椰子和花生都是越南的特产，椰汁花生融合了两者的特点，香味独特。
蔬菜花生松脆的蔬菜花生，富含各种维生素，既香脆可口，又不上火，最适合又贪咀又怕长暗疮的MM!越南绿豆糕产品采用当地农民手工种植的纯天然绿豆，按历代相传的手工工艺精制而成，不使用任何添加剂和色素，是老少咸宜、可四季常食的美味佳肴，有爽滑可口、清甜甘冽之感，既可解谗又可解饿，是当地人居家常备的首选食品。
越南旅游常用食品中越对照
越南旅游常用食品中越对照1.炒饭cơm chiän2.羹、汤canh xúp3.酸肉粽nem chua4.包肉团、肉糕giç5.桂香烤肉饼chả quế6.炸春卷chả nem(春卷chảgiç7.冷盘、凉菜，拼盘đồ nguội 8.鸡肉thịt gà9.香肠(腊肠)xúc xæch(lạp xường) 10.火腿dăm bông11.蛋trứng 12.皮蛋、松花蛋trứng bách thảo13.牛扒bæt tết 14.橘子汁nứơc cam 15.啤酒bia 16.椰子汁nứoc dừa 17.鱼露nứơc mắm18.柠檬chanh 19.饭后果点、漱口tráng miệng20.甜点，甜食đồ ngọt 21.香蕉 chuối22. 木瓜đu đủ 23.咖啡cà phä 24.白切鸡gà luộc25.牛百叶sách bç 26.酸菜măng chua 27. 空心菜rau muống 28.生菜rau mùi29.辣椒ớt 30.酒rượu 31.辣(味)cay 32.薯条khuai tay chiän 33.鸡腿汉堡hâm-bơ-gơđùi gà 34. 苹果派pa-tä35.可乐co-ca 36.可口可乐co-ca-co-la37.大白菜cải trắng 38.鲤鱼cá chãp 39.姜gừng40.蒜tỏi 41.葱花hành thái 42.红烧肉thịt kho43.清蒸鱼cá hấp 44.炸豆腐đậu rán 45.冬瓜bæ46.糖醋排骨sườn xào chua ngọt 47.灌装啤酒bia lon48.瓶装啤酒bia chai 49.蒜汁空心菜rau muống xao tỏi50.炸面蘸田鸡腿ếch tẩm bột rán51.瘦肉冬瓜汤canh bæ voi thịt nạc52.猪肉白菜汤canh thịt lợn nấu rau cải53.瘦肉团giç lụa 54.肥肉团giç mỡ 55.猪皮团giç bå56.石榴肉团giç hạt lựu 57.两份米饭hai suất cơm58.西面må sợi tây phương 59.米bánh må60.面粉bột må 61.粉丝bún tàu 62.烤肉粉bún chả63.锦丝汤粉bún thang 64.粉条，米粉bún65.鳝肉粉丝miến lươn 66.鸡肉粉丝miến gà67.通心粉må ống 68.线面må sợi69.卷（筒）粉bánh cuốn 70.粉皮bánh đa nem71.粽子bánh chưng 72.米粉棕bánh giç73.馒头bánh bao 74.奶酪饼bánh sữa75.淀粉tinh bột 76.汤圆bánh trôi77.煎饼bánh xâo 78.糯米饭xôi,cơm nếp79.豆绵糯米饭xôi vç 80.碎米饭cơm tấm81.白米饭cơm tẻ 82.什锦饭cơm thập cẩm83.稀饭，粥cháo 84.鸡粥cháo gà85.白粥cháo hoa 86.绿豆粥cháo đậu xanh 87.海鱼cá biển 88.河鱼cá sông 89.田鱼cá đồng90.煎鱼cá rán 99.蒸鱼cá chưng,cá hấp100.鲳鱼cá chim 101.墨鱼mực ,cá mực102.鱿鱼mực ống 103.秋鱼cá thu 104.虾tôm105.白虾tôm càng 106. 海虾tôm bể107龙虾tômhùm 108.烹虾tôm rim109.白煮虾tôm luộc 110.对虾tôm he111.蒸虾tôm hấp 112.螃蟹cua113.黄蟹cua gạch 114.海蟹cua bể115.肉蟹cua thịt 116.白煮蟹cua luộc117.蟹钳càng cua 118.田鸡gà đồng119.蛙ếch 120.甲鱼ba ba121.蛇rắn 122.王蛇trăn 123.鸡蛋trứng gà124.鸭蛋trứng vịt 125.鱼卵trứng cá 126.炒蛋trứng ốp lết 127.荷包蛋trứng tráng bao 128.肌肉thịt bắp 129.五花肉thịt ba chỉ130.绞肉thịt băm 131.冻肉thịt đông132.蘑菇nấm rơm 133. 烤肉thịt quay134.肉丁thịt thái hạt lựu 135.thịt băm viän肉丸子136.螺蛳ốc 137.海螺ốc biển 138.田螺ốc gạo139.香螺ốc hương 140.馅螺ốc nhồi141.清蒸螺ốc hấp 142.烤鹅vịt quay 143.牛排bæt tết 144.青菜cải xanh 145.蔬菜rau cải 146.芽菜giá147.柿子椒ớt ngọt 148.南瓜quảbæ149.土豆,马铃薯khoai tây 150.芋头khoai môn151.黄瓜dưa leo 151.胡椒tiäu 152.胡萝卜cà rốt 153.卷心菜băp cải 154.黄豆đậu nành155.绿豆đậu xanh 156.花生đậu phộng157.韭菜hẹ 158.苦瓜mướp đắng159.酱油xå dầu 160.醋dấm 161.糖đường162.盐muối 163.味精måchænh 164.奶油bơ165.芥末mù tạt166.饮料đồ uống167.汽酒rượu cè ga 168.红糯米酒rượu cẩm169.葡萄酒rượu nho 170.绍兴酒rượu thiệu hưng171.茅台酒rượu mao đài 172.烈酒rượu đế173.白葡萄酒rượu chát trắng 174.白兰地cô nhắc175.虎骨酒rượu hổ cốt 176.五蛇酒rượu ngũxà177.香槟酒sâm ban h 178.药酒rượu thuốc179.红酒rượu vang 180.伏特加vốt-ca181.威士忌whisky加注：酸chua 甜ngọt苦đắng辣cay香thơm淡lạt"越南话1-10按中国音译是：某嗨巴吻懒手被挡静美谢谢：感恩你身体怎么样？八国会享再见：打便祝你好运：钟买闷Com-饭Pho-粉（英文是rice noodle）My-面（英文是yellow noodle）Ga-鸡Nem-春卷（英文叫spring roll）Ca-鱼英文：海鲜seafood 火锅hot pot 米粉rice noodlessimmer煨, 炖saute 炒，嫩煎Braise 炖，蒸steamed 蒸的grilled 烤的watercress豆瓣菜morning glory通心菜chilli红辣椒garlic 大蒜mustard芥末，scallop干贝prawn对虾，大虾shrimp也是虾squid 鱿鱼crab螃蟹fish sauce鱼露（做菜很好吃）pork 猪肉beef 牛肉chicken鸡肉spegatti意大利面（长的，就像中国的面）pasta意大利面（短的，形状各异）tofu 豆腐porridge粥pancake大饼jackfruit 菠萝蜜，papaya木瓜，coconut椰子，果汁juice 沙冰shake（小店里都用这个词）冰咖啡（黑）ice coffee （白）ice coffee and milk（不同地方写法可能有所不同）厕所toilet （用这个词越南人能听懂，WC不常用）。
越南食品大全
THUC PHAM菜市场chợ thực phẩm副食品thực phẩm phụ农产品nông sản农产品集散市场chợđầu mối,chợ bán buôn nông sản 肉类thịt猪皮bì lợn牛排bít tết汤骨xƣơng nấu canh猪脚chân giò lợn大排cốt lết牛肚dạ dày bò猪肚dạ dày lợn猪肝gan lợn蹄筋gân chân火腿giăm bông腊肠(香肠) lạp xƣờng猪杂碎(猪下水) lòng lợn猪蹄móng giò板油mỡ lá猪油mỡ lợn小排sƣờn non牛肉thịt bò肉泥thịt băm羊肉thịt dê冻肉thịt đông lạnh牛腿肉thịt đùi bò猪肉thịt lợn嫩肉thịt mềm肉块thịt miếng肥肉thịt mỡ瘦肉thịt nạc里脊肉thịt sƣờn sụn肉丁thịt thái hạt lựu猪头肉thịt thủ ( lợn )鲜肉thịt tƣơi肉丸thịt viên咸肉thịt ƣớp mặn猪心tim lợn火腿肠xúc xích禽蛋GIA CẦM VÀ TRỨNG鸡肉thịt gà鸭肉thịt vịt鹅肉thịt ngỗng火鸡gà tây山鸡gà rừng ( chim trĩ )乌鸡gà ác鸡腿đùi gà鸡肫mề gà鸡脯ức gà鸡爪chân gà鸭肫mề vịt鸭脯ức vịt家禽内脏nội tạng của gia cầm 鹌鹑蛋trứng chim cút鸡蛋trứng gà鸭蛋trứng vịt鹅蛋trứng ngỗng鸽蛋trứng chim bồ câu咸蛋trứng muối蔬菜RAU TƢƠI青菜cải xanh菠菜rau chân vịt , cải bó xôi生菜rau xà lách,rau diếp芹菜rau cần香菜rau thơm香椿lá hƣơng thông non油菜rau cải dầu水芹rau cần nƣớc莼菜rau rút花菜( 西兰花)rau súp lơ( hoa lơ),bông cải 椰菜(铜锣包菜) cây cải bắp毛豆(嫩黄豆) đậu tƣơng non青豆đậu xanh vỏ豌豆đậu hà la扁豆(青刀豆) đậu cô ve( đậu dao )豆角đậu đũa芸豆đậu lửa ( đậu tây )蚕豆đậu tằm ( đậu răng ngựa )黄豆đậu tƣơng ( đậu nành)豆荚quảđậu冬瓜bí đao黄瓜dƣa chuột ( dƣa leo )南瓜bí ngô ( bí đỏ )丝瓜mƣớp hƣơng苦瓜mƣớp đắng紫茄cà dái dê ( cà tím )青椒ớt xanh辣椒quảớt .ớt土豆khoai tây番薯khoai lang木薯sắn莲藕ngó sen萝卜củ cải胡萝卜cà rốt茭白củ niễng冬笋măng mùa đông 竹笋măng tre干笋măng khô黎笋lê duẩn芦笋cây măng tây蘑菇nấm草菇nấm rơm荸荠mã thầy葫芦bầu hồ lô酸菜(咸菜) dƣa muối下酒菜đồ nhắm rƣợu大蒜(新鲜) cây tỏi蒜头củ tỏi香葱cây hành洋葱hành tây姜gừng豆制品CHẾ PHẨM CỦA ĐẬU豆腐đậu phụ豆腐皮váng sữa đậu nành绿豆糕bánh đậu xanh豆腐干đậu phụphơi (sấy) khô黄豆芽giá đỗtƣơng绿豆芽giá đỗ xanh腐竹sợi đậu phụ khô粉丝miến ( Ngƣời Việt cũng gọi bún Tàu vì bắt nguồn từ TQ)芝麻糊chè vừng水果超市SIÊU THỊ HOA QUẢ苹果táo tây苹果核hạt táo苹果皮vỏ táo苹果汁nƣớc táo梨quả lê莱阳梨lê Lai Dƣơng砀山梨lê Đãng Sơn雪梨lê tuyết冬梨lê mùa đông白梨bạch lê (lê trắng )梨核hạt lê橙子cam橘子quýt红橘quýt đỏ无籽橘quýt không có hạt 橙子皮vỏ cam橘子皮vỏ quýt甜橙cam ngọt酸橙cam chua香蕉chuối tiêu蕉皮vỏ chuối剥香蕉bóc quả chuối芭蕉chuối ta草莓quả dâu tây乌梅mai đen菠萝quả dứa李果quả mận桃形李mận lai đào鲜荔枝quả vải tƣơi干荔枝quả vải khô荔枝肉cùi vải金橘quất vàng桃子quảđào桃肉cùi đào水蜜桃đào mật蟠桃cây bàn đào ( đào tiên )毛桃đào lông ( đào dại )桃核hạt đào葡萄quả nho无籽葡萄nho không hạt葡萄核hạt nho葡萄皮vỏ nho葡萄汁nƣớc nho枇杷果quả tì bà柠檬quả chanh樱桃quảanh đào (Cherry)心形樱桃anh đào hình quả tim 甜樱桃anh đào ngọt酸樱桃anh đào chua黑樱桃anh đào đen甘蔗cây mía香瓜dƣa bở甜瓜quảdƣa hồng西瓜quảdƣa hấu无籽西瓜dƣa hấu không hạt 西瓜皮vỏdƣa hấu西瓜籽hạt dƣa hấu哈密瓜dƣa Tân Cƣơng白果bạch quả ( ngân hạnh ) 荸荠mã thầy板栗hạt dẻ柚子quảbƣởi (cây bƣởi )槟榔quả cau ( cây cau )芒果xoài梅子mơ ( mai )杏子( cây ,quả ) hạnh杏核hạt quả hạnh杏肉thịt quả hạnh山楂sơn tra山核桃hồđào rừng柿子( cây ,quả ) hồng椰子quả dừa椰子汁nƣớc dừa椰肉cơm dừa椰子壳vỏ dừa海棠果quả hải đƣờng无花果quả sung石榴cây lựu杨梅(cây ,quả) dƣơng mai杨桃khế杏仁hạnh nhân龙眼(桂圆) long nhãn ( quả nhãn )桂圆肉cùi nhãn木瓜quảđu đủ肉质果quả có cùi坚硬果壳vỏ của quả có vỏ cứng核桃仁nhân hồđào热带水果hoa quả vùng nhiệt đới亚热带水果hoa quả vùng á nhiệt đới 小种类的水果loại quả nhỏ属于水果种类thuộc về loại hoa quả应时采摘đúng thời vụ应时上市的瓜果dƣa quảđúng thời vụ夏令水果hoa quả mùa hè无核水果quả không hạt容易腐烂的水果hoa quả dễ thối dập 熟透chín未成熟chƣa chín ( còn xanh )早熟的chín sớm晚熟的chín muộn水果罐头hoa quảđóng hộpQuả1 Quả mận 李子2 Quả na5 Sầu riêng 榴莲6 Chôm chôm7 Măng cụt 山竹8 Vú sữa9 Mít10 Kiwi 奇异果11 Chanh 柠檬12 Ổi13 Sâu14 Me15 Mía 甘蔗16 Dƣa17 Dƣa18 Nhãn19 Vải20 Dƣa lê 香瓜21 Dƣa chuôt 青瓜、黄瓜Rau Cu1 Bí冬瓜2 Bầu3 Bí đỏ南瓜4 Mƣớp đắng 苦瓜5 Cà tím 茄子6 Rau muông 空菜(空心菜）8 Băp ca i tha o (cải đà lạt)9 Rau ngo t10 Rau ca i xanh(mà hay nấu canh cải cá rô ý)11 Cải thìa (hình nhƣ còn gọi cải lùn)12 Rau cân 芹菜13 Rau mu i14 Dƣa chua 酸菜15 Măng 笋16 Rau lang17 Cà rốt18 Củ cải19 Khoai tây20 Khoai lang21 Xà lách 生菜Thịt cá1 Thịt thăn2 Thịt ba chỉ ( rọi )3 Thịt nạc vai4 Thịt mông5 Cá trắm6 Cá thu7 Cá rô8 Cá chép 鲤鱼9 Cá quả10 Cá chim11 Cá hồng12 Gà ta 土鸡13 Gà công nghiệp 饲料鸡14 xách bò15 Bâu du c ( quả cật lợn )16 Lòng lợn 猪肠17 Ngao 生蚝18 Sò19 Điêp20 Ốc 田螺21 Cua đông22 Bê bê猪皮：Bì lợn猪脚：chân giò lợn猪蹄：Móng lợn猪油：mỡ lợn牛排：Bít tết bò牛肉干：Thịt bò khô小羊肉：Thịt cừu non牛肚：dạ dày bò猪肝：gan lợn猪肚：dạ dày lợn猪蹄：Móng giò猪心：Tim lợn鸡腿：Đùi gà鸡爪：Chân gà螃蟹：cua đồng虾：Tôm龙虾：Tôm hùm蟹黄：gạch cua咸蛋：Trứng muối青菜：Cải xanh生菜：Rau xà lạc, rau diếp 芹菜：Rau cần香菜：Rau thơm莼菜：Rau Rút南瓜：Bí ngô丝瓜：Mƣớp hƣơng苦瓜：Mƣớp đắng土豆：Khoai tây木薯：sắn萝卜：củ cải胡萝卜：cà rốt蘑菇：nấm酸菜：dƣa muối洋葱：hành tây姜：gừng南瓜: bí rợ北瓜= 南瓜Quả na 番荔枝3 Chuối tiêu 芭蕉4 Chuối tây 香蕉5 Sầu riêng 榴莲6 Chôm chôm 红毛丹果7 Măng cụt 山竹8 Vú sữa 牛奶果9 Mít 菠萝蜜10 Kiwi 奇异果11 Chanh 柠檬12 Ổi 番石榴13 Sâu 人面果/酸果14 Me 罗望子(俗称酸子.酸豆)15 Mía 甘蔗16 Dƣa 菠萝17 Dƣa椰子18 Nhãn 龙眼19 Vải荔枝20 Dƣa lê 香瓜21 Dƣa chuôt 青瓜、黄瓜22 Lựu 石榴2 Bầu 葫芦瓜3 Mƣơp :丝瓜3 Bí đỏ南瓜4 Mƣớp đắng 苦瓜5 Cà tím 茄子6 Rau muông 空菜(空心菜）7 Băp ca i (tròn)包菜8 Băp ca i tha o (cải đà lạt)白菜9 Rau ngo t10 Rau ca i青菜11 Cải thìa (hình nhƣ còn gọi cải lùn)12 Rau cân 芹菜13 Rau mu i 香菜14 Dƣa chua 酸菜15 Măng 笋16 Rau lang 红薯苗17 Cà rốt 胡萝卜18 Củ cải 凉薯19 Khoai tây 马铃薯20 Khoai lang红薯1 Thịt thăn2 Thịt ba chỉ ( rọi )3 Thịt nạc vai4 Thịt mông5 Cá trắm 草鱼6 Cá thu 金枪鱼.鳕鱼7 Cá rô攀鲈8 Cá chép 鲤鱼9 Cá quả 乌鱼10 Cá chim芒鱼.鲳鱼11 Cá hồng 红鱼.火鱼12 Gà ta 土鸡13 Gà công nghiệp 饲料鸡14 xách bò15 Bâu du c ( quả cật lợn )16 Lòng lợn 猪肠17 Ngao 生蚝18 Sò 蛤蜊19 Điêp20 Ốc 田螺21 Cua đông 螃蟹22 Bê bê凉薯：củđậu(k phải củ cải) 百香果：chanh leo牛奶果：quả sung越南牛奶果：vú sữa无花果：sung鳄梨: quảbơ蛇果: táo Mỹ杨桃: quả khế桑椹: quả dâu香橼/枸橼: quả phật thủ阿月浑子: hạt dẻcƣời1 Thịt thăn2 Thịt ba chỉ ( rọi )3 Thịt nạc vai4 Thịt mông5 Cá trắm 草鱼6 Cá thu 金枪鱼.鳕鱼7 Cá rô攀鲈8 C á chép 鲤鱼9 Cá quả 乌鱼10 Cá chim芒鱼.鲳鱼11 Cá hồng 红鱼.火鱼12 Gà ta 土鸡13 Gà công nghiệp 饲料鸡14 xách bò15 Bâu du c ( quả cật lợn )16 Lòng lợn 猪肠17 Ngao 生蚝18 Sò 蛤蜊19 Điêp20 Ốc 田螺21 Cua đông 螃蟹22 Bê bêbề bề :赖尿虾（lai niao xia) :))7 Băp ca i (tròn)包菜(台湾叫：高丽菜,广东省叫：椰子菜或椰菜）20 Khoai lang红薯===》番薯11 Cải thìa (hình nhƣ còn gọi cải lùn)小白菜18 Củ cải 凉薯====》萝卜或菜头Điệp : 海扇蛤Bề bề : 虾皮Con sò , Ngao sò : 蛤蜊Củ cải : 凉署（白罗卜）副食品: dịch là thức ăn nói chung để phân biệt với thức ăn chính 主食(chủ yếu). Trong một mâm cơm của ngƣời TQ, bất kể bạn uống rƣợu hay không đều ăn thức ăn 副食này trƣớc (các thức ăn chế biến từ rau thịt cá vv... ), sau khi đã thôi không dùng rƣợu và đã ăn đƣợc một thời gian nhất định ngƣời TQ sẽ lên thức ăn chính. Thức ăn chính thƣờng làcác chếbiến từngũ cốc (gạo, bánh, mỳ, miến vv...). Ngƣời TQ dùng khái niệm này vìkhi mới XDCNXH dân TQ đói, nghèo >> thức ăn trong các bữa chính là các sản phẩm từngũ cốc, giàu sang có tiền thìmới đƣợc ăn 副食nhiều. Ngày nay đời sống của dân TQ đã đƣợc nângcao và ngƣời TQ đang đềcao ăn nhiều 副食品.Ruốc: 毛虾Ghẹ：梭子蟹(Còn đây là tên gọi đúng theo danh pháp khoa học củanó luôn nè远海梭子蟹) :DMắm tôm：虾酱。
越南饮食
谢谢！
• 越南菜通常可以分为三个菜系。越南北部是越南文化的主 要发源地，很多著名的菜肴（如越式河粉和越南粉卷）都 源自北部地区。越南北部的菜肴更传统并在对调料和原料 的选择上更严格。 • 越南南方人喜欢带甜味的菜肴，作为一个更具多样性的地 区，越南南方菜使用更多种类的香草。 • 越南中部的饮食与南部和北部的相比差异明显，越南中部 料理使用更多的小配菜，也更具辣味。
鱼露
• 鱼露是吃越南菜不能少的一样蘸料。 • 在越南菜里，鱼露的影子无所不在，煮汤、炒菜、点酱， 都少不了它，说它是越南菜的灵魂一点也不为过。按照民 间旅食家们的说法，吃了鱼露，就等于去过了越南。
• 鱼露是用海水鱼加入食盐发酵蒸馏而成的。制作方法是把 鲜鱼及水放入置于大缸中置于阳光下发酵，经过3至6个月 后便会流出液体，然后再加入小量砂糖、大蒜、辣椒及柠 檬等调味料，即可制成鱼露。
越南饮食
• 越南是一个以农业为主的国家，越南人很切实地说：“有 稻才有道”，这证明饮食对他们来说是非常重要的。 • 东南亚是一个适于水稻生长的地方,越南水稻闻名遐迩,大 米出口量居世界第三。
• 越南人偏于习惯吃植物食粮,其中大米占首要地位, 同时也 有一些杂粮, 如木薯、马铃薯、白薯、玉米等 。 • 越南人以大米为主,喜吃糯米,用大米、糯米来制作各种可 口的食品。 • 饮食以生酸辣和清淡为特色。 • 越南人的日常副食品主要有鱼、鱼露、酱、腌菜和各种蔬 菜。祭日、节日摆酒席时则有糯米饭、烤肉、白切鸡和酒。 • 越南是个海岸线很长的国家,河流、湖泊、水塘也很多,所 以鱼在越南人的生活中占有很重要的位置。
槟榔
• 越南人喜欢嚼槟榔，但不能吞咽。槟榔微涩，带有甜味和 辣味，有刺激性，可使人兴奋，脸颊潮红。久食牙齿和双 唇会变成黑红色，被视为传统美得标志。 • 越南人吃槟榔的习俗有着悠久的历史。槟榔深入到了越南 社会生活的方方面面,它不仅是越南人平日待客的小食品, 还是民间传统庆典、庙会活动和家庭红白喜事中最不可缺 少之物。 • 有句话;：“亲宾来往非槟榔不为礼”，去看人时一般不 会是空手的，而要带一些槟榔为礼物。请客人嚼槟榔是对 客人的尊敬，在生活日常中、它是人和人之间的团结、互 相相爱和亲戚、邻居、村庄之间互相团结、帮助与和谐等 的表现，那种互相相爱、团结、和越南菜多使用鱼露、酱油、大米、新鲜香草、水果和蔬菜。 越南食谱使用许多蔬菜、草药和香料，包括柠檬草、青柠 和马蜂柑叶。 • 由于佛教信仰，越南也有一些素食菜肴。越南料理中最常 见的肉类是猪肉、牛肉、鸡肉、虾、扇贝和各种海鲜。鸭 肉和羊肉较少在越南菜中出现。越南饮食亦受到一些来自 中国菜和法国菜的影响。
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高良姜củ giềng
香茅củ sả
黄姜củ nghệ
芫茜lá mùi tàu,ngò gai
空心菜rau muống
落葵rau mồng tơi
树仔菜rau ngót
罗望子quả me
木鳖果quả gấc
山竹果quả mãng cầu
豇豆đậu đũa
黄豆đậu tương,đậu nành 红豆đậu đỏ
黑豆đậu đen
花生đậu phộng,lạc
绿豆đậu xanh
豌豆(荷兰豆) đậu Hà Lan 豆豉hạt tàu xì
栗子hạt dẻ
萝卜củ cải
冬瓜bíđao
丝瓜quảmướp
黄瓜dưa chuột
苦瓜mướp đắng
佛手瓜quả susu
角瓜bí ngồi,mướp tây
南瓜bíđỏ
胡萝卜cà rốt
葫芦quả hồ lô,quả bầu
芦荟lô hội,nha đam
西兰花hoa lơ xanh,bông cải xanh 节瓜quả bầu
番茄cà chua
辣椒ớt
胡椒hạt tiêu
甜椒ớt ngọt
姜gừng
茄子cà tím
红薯khoai lang
土豆khoai tây
芋头khoai môn
莲藕củ sen
莲子hạt sen
芦笋măng tây
榨菜rau tra (một loại rau ngâm) 菜心rau cải chíp
大白菜bắp cải
甘蓝bắp cải tím
芥蓝cải làn
菠菜cải bó xôi
芥菜cải dưa (cải muối dưa)
香菜rau mùi
芹菜(西芹)rau cần tây
水芹rau cần ta
生菜xà lách
香葱hành hoa
大葱hành poaro
洋葱hành tây
蒜tỏi
韭菜hẹ
韭黄hẹ vàng
玉米ngô
海带rong biển
芽菜giáđỗ
*Các loại hoa quả
甘蔗mía
菠萝quả dứa
草莓quả dâu tây
山莓quả dâu
木瓜đu đủ
罗汉果quả la hán
无花果quả sung
芒果xoài
苹果quả táo
桂圆(龙眼) quả nhãn
梨子quả lê
西瓜dưa hấu
哈密瓜dưa Mỹ,dưa vàng 火龙果quả thanh long
橙子quả cam
柠檬quả chanh
樱桃quảsơry,quả anh đào 百香果quả chanh leo
黃皮quả hồng bì
荔枝quả vải
牛油果quảbơ
葡萄quả nho
猕猴桃(奇異果) quả kiwi 山楂quảsơn trà
桃quảđào
香瓜quảdưa lê
香蕉chuối
椰子quả dừa
*Các loại nấm
木耳mộc nhĩ,nấm mèo 香菇nấm hương
草菇nấm rơm
金針菇nấm kim châm 猴头菇nấm đầu khỉ
银耳nấm tuyết
口蘑nấm mỡ
鸡腿菇nấm đùi gà
山药khoai từ,củ từ
法菜rau mùi tây
蒿菜cải cúc
红菜头củ cải đỏ
马蹄củ năng
青蒜tỏi tây
芜菁củ su hào
娃娃菜cải thảo
扁豆đậu trạch
苋菜rau dền
蕃薯叶rau lang
紫苏tía tô
小松菜cải ngọt
薄荷bạc hà
留兰香rau bạc hà (rau thơm)
莲根ngó sen
橄榄quả oliu
洋蓟hoa actiso
刺山柑(老鼠瓜)hạt caper
小芋头khoai sọ
南瓜花hoa bí
毛豆đậu nành (loại tươi,còn nguyên quả)
李子quả mận
杨桃quả khế
榴梿quả sầu riêng
鸡蛋果(枇杷)quả trứng gà
番石榴quảổi
石榴quả lựu
柿子quả hồng
红毛丹quả chôm chôm
人心果quả hồng xiêm
柚子quảbưởi
佛头果(番荔枝，释迦，梨仔) quả na 平菇nấm sò
百灵菇nấm bạch linh
竹荪nấm măng
羊肚菌nấm bụng dê
鲍鱼菇nấm bào ngư
松茸菌nấm tùng nhung
鸡油菌nấm mỡ gà
榆黄蘑nấm bào ngư vàng
牛肝菌nấm gan bò
海鲜菇nấm hải sản
白玉菇nấm bạch ngọc
猪肚菇nấm loa kèn
红烧:áp chảo 炒:xào
炸:rán
腌:muối,dầm 焖:hầm
蒸:hấp
熬:kho, hầm 煮:luộc
涮:nhúng
炖:ninh,tần 烤:quay, nướng 干烧:kho
烹:rim
煎:sắc, pha 焯:chần
油爆:xào lăn。