洛阳杜康控股“杜康文化”

酒圣杜康简介杜康，中国古代传说中的夏代国君，姒姓。

夏王相的儿子，母亲为有仍氏（今山东省微山县）人。

据民间传说和历史资料记载，少康又名杜康，今洛阳汝阳杜康村人，夏朝人，是中国历史上第一个奴隶制国家夏朝的第五位国王。

杜康少康，中国夏朝第六任国王（自禹起第六位），相的儿子，杼的父亲。

他是相的遗腹子。

相被迫自杀时，少康还没有出生。

母亲后缗氏当时顾不得失去相的悲痛和王后的尊严，急忙随宫女从狗洞中爬出，逃到娘家有仍氏部落（今山东济南东南），第二年生下了少康。

（一说少康即相传曾造酒的杜康）夏王相统治的末期，后羿发动叛乱，废相篡夺王位。

七年后寒浞杀后羿篡位，并追杀相，相死时妻子后缗时正怀孕，被迫逃回有仍氏，生下相的遗腹子少康。

少康长大后为有仍氏牧正，又逃至有虞氏（今河南商丘虞城南）任庖正，在虞娶妻，有田一成（方10里），有众一旅（500人）。

积极争取夏众与夏民，志在复国。

后在同姓部落斟灌与斟鄩的帮助下，与旧臣靡等人合力，攻灭了寒浞，恢复了夏王朝的统治，少康还都阳夏（今河南周口太康），此即史书中所称的少康中兴。

少康后迁都于原（今河南济源西北）。

杜康，夏朝人，传说为最早造酒的人酒圣——杜康《书·酒诰》“惟天降命，肇我民惟元祀”孔颖达疏引汉应劭《世本》：“杜康造酒。

”东汉《说文解字。

巾部》：“古者少康初箕作帚、秫酒。

少康，杜康也。

”宋朱翼中《酒经》：“杜康作秫酒。

”明许时泉《写风情》：“你道是杜康传下瓮头春，我道是嫦娥挤出胭脂泪。

”清陈维崧《满江红·闻阮亭罢官之信并寄西樵》词：“使渐离和曲，杜康佐酿。

”酒的起源关于酒的起源的多种说法中，真正与酒的酿造有关系的，是杜康。

他的历史贡献在于创造了秫酒的酿造方法。

秫酒就是用黏性高粱为原料制成的清酒，即粮食造的酒。

杜康奠定了我国白酒制造业的基础，被后人尊崇为酿酒鼻祖和酒圣，又被称作酒祖。

晋代江统著的《酒诰》中有这样的记载：“酒之所兴，肇自上皇，或云仪狄，一曰杜康。

有饭不尽，委余空桑，郁结成味，久蓄气芳，本出于此，不由奇方。

”在这两种说法中，又以杜康造酒之说流传更广，更为人所熟知。

酒的传说民间有如下传说：杜康某夜梦见一白胡老者，告诉杜康将赐其一眼泉水，杜康需在九日内到对面山中找到三滴不同的人血，滴入其中，即可得到世间最美的饮料。

杜康次日起床，发现门前果然有一泉眼，泉水清澈透明。

遂出门入山寻找三滴血。

第三日，杜康遇见一文人，吟诗作对拉近关系后，请其隔指滴下一滴血。

第六日，遇到一武士，杜康说明来以后，武士二话不说，果断出刀慷慨割指滴下一滴血。

第九日，杜康见树下睡一呆傻之人，满嘴呕吐，脏不可耐，无奈期限已到，杜康遂花一两银子，买下其一滴血。

回转后，杜康将三滴血滴入泉中，泉水立刻翻滚，热气增腾，香气扑鼻，品之如仙如痴。

因为用了九天时间又用了三滴血，杜康就将这种饮料命名为“酒”。

因为有了秀才、武士、傻子的三滴血在起作用，所以人们在喝酒时一般也按这三个程序进行：第一阶段，举杯互道贺词，互相规劝，好似秀才吟诗作对般文气十足；第二阶段，酒过三巡，情到胜处，话不多说，一饮而尽，好似武士般慷慨豪爽；第三阶段，酒醉人疯，或伏地而吐，或抱盆狂呕，或随处而卧，似呆傻之人不省人事、不知羞耻。

酒圣遗泽万古留香杜康造酒之后，经过历代酿酒者的精心调制，我国涌现出了种类繁多的美酒佳酿，有白酒、黄酒、葡萄酒、果酒……尤其是白酒，作为世界著名的六大蒸馏酒之一，声名远播世界各地。

酿酒得有曲，这是杜康酿造秫酒时传下来的“规矩”。

用酒曲作为糖化发酵剂的酿酒法是我国所独有的，具有鲜明的民族特色。

除了啤酒的酿造方法来自国外，我国各种酒的酿造都离不开酒曲。

我国酿酒所用的酒曲分大曲、小曲、红曲、麦曲、麸曲5大类。

大曲以小麦、大麦、豌豆等为原料，经粉碎、压制成为块状曲坯，经自然接种后，在一定的温度、湿度下培制而成。

小曲则以小麦为原料制成。

酿制白酒一般用大曲。

如茅台酒、汾酒、五粮液等名酒，全是大曲酒。

与酒圣杜康关系最密切的杜康酒也不例外。

杜康酒得以恢复并兴盛，要感谢新中国的酿酒技术人员，更得感谢一位日本友人——田中角荣，正是因为他“识货”，客观上促进了杜康酒的发展。

田中角荣是日本前首相，非常了解中国文化。

1972年9月，他应邀来我国访问，受到了周恩来总理的热情款待。

周总理以当时最好的美酒宴请田中，可田中却不满意，认为“天下美酒，惟有杜康”。

田中角荣的话引起了周恩来总理的重视，他当即指示相关部门：恢复杜康酒的生产。

上世纪70年代，杜康酒迎来了其发展的黄金时期：伊川县、汝阳县及陕西白水县相继建立了杜康酒厂。

“那时，杜康酒紧俏得很，县长批条子也只能搞到一箱！”“伊川杜康”的工作人员曾如此骄傲地向人提及。

可见杜康酒当年之辉煌。

盛况瞬息不再。

上世纪八九十年代，为了争夺杜康品牌，伊川和汝阳的两家杜康酒厂对簿公堂，“两伊大战”闹得“伊川杜康”和“汝阳杜康”两败俱伤。

这件事说起来有点可笑：杜康当年造酒的时候，足迹遍布伊河两岸，谁能说得清，他哪只脚踏在了伊川县境内，哪只脚又踏在了汝阳县境内？既然说不清杜康造酒的确切地点，又何来哪个地方的杜康酒才是“正宗”之说？酒文化只能赋予企业灵魂，并不能赋予它旺盛的生命力——好在“伊川杜康”和“汝阳杜康”很快就认识到了这一点，并引领洛阳杜康酒走出了历史低谷。

如今的杜康酒，不但被定为国宴用酒，而且行销日本、美国等59个国家和地区。

在台湾，杜康酒与茅台酒等已取代各种洋酒，成为身价最高的饮料，并获得了“思乡酒”的美誉。

已故国画大师李苦禅曾作诗一首，盛赞杜康：醉虎眠龙琼浆液，饮到刘伶是酒神。

芳逐康河千载誉，名返仙庄一杜魂。

昔日魏武解忧酿，今朝百姓庆丰醇。

八仙复闻争品咽，过海犹香九霄云。

酒圣若有知，当抚髯而乐也。

杜康造酒醉刘伶从古都洛阳往南，过龙门，溯伊水上行数十里，在汝阳县境内，有一道清澈见底的溪流，由南而北，流入伊水，这就是“杜康河”。

杜康河畔，鹅鸭成群，果林片片，一个小村庄依山傍水，那就是“杜康造酒醉刘伶”故事发生的地方——杜康仙庄。

相传，有一个善于造酒的人名叫杜康。

为了造出好酒，他决心寻找天下最纯、最好的泉水。

他打点行装，离开家乡。

走啊，走啊，不知走了多少路程，也没有找到他满意的泉水。

一天，他出龙门，沿着弯弯曲曲的伊水向南走去，只见一条小河，百回千折，越往上走，河道越窄，河水越清。

他翻山越岭终于找到了小河的源头。

住足远望，层峦叠翠，千峰竟秀；近前，芳草绿茵，桃红李白；湍急喧闹的小河，一过石崖，变得宁静如练。

杜康奔下山坡，走到小溪边一看，只见百泉喷涌，清洌碧透，真是“千里溪山最佳处，一年寒暖酒泉香”。

杜康弯下身来，一捧泉水入肚，顿感清凉甘甜，浸肺入腑，余有酒香。

杜康高兴极了，就在这里搭棚架屋，酿造美酒。

他筛选精粮，踩制神曲，调配奇方。

酿成的酒，香喷喷，甜滋滋，味美可口。

一传十，十传百，也传到了周天子那里，天子饮后，龙颜大悦，宣封杜康为“酒仙”，封杜康酿酒的村落为“杜康仙庄”。

杜康美名扬天下，也惊动了天宫玉帝。

玉皇大帝贪恋杜康美酒，又召选杜康到天宫当了神仙。

“天上方几日，世上几千年”。

有一次，王母瑶池的一个小仙童，偷喝了“蟠桃宴”的御酒，又打碎了一只琉璃杯，被王母娘娘贬到人间受罪，这就是晋代“竹林七贤”中的刘伶。

刘伶被贬下界来仍是“纵酒放达”，不求功名。

一天，王母屈指算来，刘伶孽数将满，但他旧习未改，便派杜康下凡，“点化”刘伶改邪归正。

仲春时节，刘伶离家出外游山逛水，行非一日，来到凤凰岭下的杜康仙庄。

村头酒肆一副对联上写：“猛虎一杯山中醉，蛟龙两盏海底眠”，眉批：“杜康酒家”。

刘伶看罢，哈哈大笑道：“山村小店，好大口气呀！”说罢进入店内，往桌边一坐，吆喝道：“店家过来说话。

”只见里间走出一位白发老翁，向刘伶深深打了一躬。

问道：“客人想吃酒吗？”刘伶道：“你这小小酒店，能有多少好酒？”老翁道：“敝店小本经营，贮酒一坛，并无多余。

”刘伶听罢又是一阵哈哈大笑，说：“一坛酒竟敢开店，就是让我一个人喝了，也未必能喝个痛快。

”老翁道：“客人有所不知，这酒是天下有名的杜康酒，过往客人在此吃酒，量小者敬杯一小盏，量大的，斟酒一大杯也就足了”。

说着即吩咐店小二斟酒上来。

刘伶听着，更觉得好笑，暗自想道：“好个不晓事的糟老头子，天下的酒馆，哪有怕人吃酒吃多了的，一定是你瞧我衣帽不整，怕我付不起酒钱，才拿这些诨话来胡弄人！”这时，小二已斟满大杯酒放在桌上。

刘伶心中不快，冲着老翁说道：“主人家，你既说这是杜康酒，我倒要吃个一醉方休，快把你那一坛酒搬来，我这里银两有的是。

”店主人道：“敝店本利虽微，银钱倒不看在眼里，只是怕醉坏客人，吃罪不起”。

刘伶道：“这个无妨，请找来文房四宝，我与你写具一款，即是醉死，也与你无关系就是。

”老翁答应，刘伶已在一张白纸上写下了“游春过酒店，求来酒一坛，刘伶若醉死，主人不相干”几句话。

老翁唤小二把酒坛搬来。

刘伶自恃量大，端起大杯，开怀畅饮。

谁知三杯酒下肚，刘伶已知酒力非凡，不敢再饮，连连称道：“好酒！好酒！”这时，酒力上涌，刘伶情知不妙，急忙起身向店家告谢。

那知他刚已起身，一个趔趄把放在地上的酒坛给绊倒了，一坛好酒流洒一空。

刘伶顾不上许多，也忘付酒钱，踉踉跄跄离开了酒肆，一路上恍恍惚惚，到家中便倒在床上。

妻子见他醉得这般光景，急忙为他冲茶做汤，岂料刘伶这一醉非同小可，一连三日滴水不进，昏迷不语，第四天头上，便不省人事了。

妻子痛哭欲绝，全家人泣不成声，左邻右舍赶来劝慰，也都叹惜不已。

大家帮着草草地把刘伶装殓埋葬。

转眼三年。

这一天，杜康乔装打扮，肩上搭了条钱袋，来到刘伶家门。

他连叩几声，刘伶的妻子走了出来，见门外站着一位鹤发童颜的老翁，便问老翁要找何人？杜康施了一礼，说道：“请问可是刘伶先生宅第？”刘伶的孀妻说：“正是，不知有甚事情？”杜康道：“三年前，他在我店吃酒三杯，踢翻老酒一坛，银钱未付，特来讨取。

”刘伶的孀妻不听犹可，一听怒从心头起，火向胆边生，上前一把抓住杜康的衣领吼道：“好哇，真是冤家路窄，我不找你，你倒找上门来。

讨什么酒钱来了。

走！先跟我到衙门见官。

”这时候，街坊邻里们都闻讯跑来了。

杜康高声对众人说道：“世上哪有这等道理，她的丈夫喝了我的酒不给钱，还要拉我送官！”众人你一言，我一语，好说歹说，刘伶的妻子才松了手，杜康把三年前刘伶到酒肆吃酒的经过给大家述说了一遍，又把刘伶写的那张纸条掏出来让大家看。

这时，众口纷纭。

有的说：“虽然人死，但有言在先，与人家无关啊！”有的说：“人命关天，没理也占三分哪。

”刘伶的妻子更是哭闹不止。

这时，杜康改了口气，说道：“众人为证，我敢担保，刘伶是醉酒，并没有死去，可以去掘墓启棺，要是他真的死了，我甘愿见官请罪”。

大伙儿听他说得有理，也都想去看个究竟。

人们吵吵嚷嚷，一同来到刘伶墓地，待掘开坟墓，开棺一看，个个都惊呆了，刘伶虽死去三年，但面貌如生。