实践课+++学做鸡蛋煎饼PPT优秀课件
煎饼技术PPT培训ppt精品模板分享(带动画)
PPT的实用性和应用场景
实用性：提高培训效率，清晰展示煎饼技术要点 应用场景：适用于煎饼店员工培训、加盟商培训、线上教学等场景 培训内容：PPT中包含煎饼技术、制作流程、配方比例等详细内容
培训效果：通过PPT培训，提高员工和加盟商的技能水平，提升煎饼店业绩
煎饼技术PPT培训的意 义和价值
提高煎饼制作技能和水平
提升个人价值：通过培训，可以提升个人在烹饪领域的专业素养和综合能力，为个人职业发展成果
掌握了煎饼制作的基本技术和要点 了解了煎饼的种类和特点 学会了如何调整煎饼的口感和风味 了解了煎饼市场的现状和前景
对未来煎饼技术和PPT培训的展望和建议
煎饼技术发展趋势：探讨煎饼技术的未来发展方向和可能的技术创新。
煎饼在各个地区有着不同的制作方法和口味 煎饼的起源
煎饼的起源
煎饼起源于中国，是古代人们为了方便携带和食用而发明的食品
单击此处输入你的智能图形项正文，文字是您思想的提炼，请尽量言简意赅的阐述观点
煎饼的制作历史悠久，可以追溯到几千年前
单击此处输入你的智能图形项正文，文字是您思想的提炼，请尽量言简意赅的阐述观点
掌握煎饼制作的基本技巧和要领 了解不同煎饼的配方和制作方法 提高煎饼的口感和品质 拓展煎饼的种类和口味
增强PPT制作和应用能力
提高PPT制作技 能：通过培训， 掌握PPT制作的 基本技巧和高级 技巧，提高制作 效率和质量。
增强应用能力： 了解PPT在不同 场合的应用，如 汇报、展示、教 学等，提高应用 能力和应对能力。
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煎饼技术PPT培训ppt
汇报人：
目录
CONTENTS
01 添加目录标题
02 煎饼概述
03 煎饼技术
2024年幼儿园课件课件《煎鸡蛋》
2024年幼儿园课件课件《煎鸡蛋》一、教学内容本课件依据幼儿园生活实践课程要求，选自教材《快乐生活》第三章《厨房小能手》，详细内容围绕“煎鸡蛋”为主题，让幼儿在认知、动手和观察等多方面体验烹饪的乐趣，具体包括了解鸡蛋的营养价值、学习煎鸡蛋的基本步骤、掌握安全使用厨房工具的方法。
二、教学目标1. 知识与技能：使幼儿认识鸡蛋的基本结构，了解鸡蛋的营养价值，学会独立煎鸡蛋的技能。
2. 过程与方法：培养幼儿动手操作能力，观察力，提升幼儿独立解决问题的能力。
三、教学难点与重点重点：鸡蛋的营养价值、煎鸡蛋的步骤及安全使用厨具。
难点：煎鸡蛋的火候掌握、安全使用厨具的注意事项。
四、教具与学具准备教具：煎锅、鸡蛋、油、盐、铲子、电磁炉、保护手套、围裙、视频播放设备。
学具：小型煎锅、鸡蛋模型、安全厨具玩具、实践操作材料。
五、教学过程1. 导入（5分钟）：通过展示实物鸡蛋，提问幼儿关于鸡蛋的知识，引发幼儿兴趣。
2. 知识讲解（10分钟）：介绍鸡蛋的结构、营养价值，讲解煎鸡蛋的步骤。
3. 实践操作（15分钟）：a. 演示煎鸡蛋过程，强调安全注意事项。
b. 幼儿分组进行煎鸡蛋实践，教师指导。
4. 随堂练习（10分钟）：幼儿独立完成煎鸡蛋，教师评价并指导。
六、板书设计1. 鸡蛋的结构与营养价值2. 煎鸡蛋步骤：a. 打鸡蛋b. 加油、盐c. 煎鸡蛋d. 翻面e. 出锅3. 安全使用厨具注意事项七、作业设计1. 作业题目：请小朋友们在家长的帮助下，尝试在家中煎一个鸡蛋，记录煎鸡蛋的过程和感受。
答案：根据幼儿实践情况，正确记录煎鸡蛋的步骤和感受。
2. 拓展延伸：了解其他烹饪方法，如煮、炒等。
八、课后反思及拓展延伸2. 拓展延伸：引导幼儿关注生活中的烹饪现象，鼓励幼儿参与家庭烹饪活动，提升生活自理能力。
重点和难点解析1. 安全使用厨具注意事项2. 煎鸡蛋的火候掌握3. 教学过程中的实践操作4. 作业设计与拓展延伸详细补充和说明：一、安全使用厨具注意事项1. 使用前检查：确保所有厨具完好无损，无尖锐、毛刺等危险因素。
【精品PPT】2020年高二劳动教育：简易煎饼制作
大米和面食都是容易消化的食物。但从提供能量的角度看，米饭比馒头、
消化程度 煎饼、面条等面食低，因而单位质量所提供的能量较低。
来源：本刊编辑部.面粉和大米哪种更营养？[J].食品加工，2018（2）：81.
二、学做：简易煎饼
煎饼是面食的一种。在我国，煎饼也有很多不同的做法。有甜的， 有咸的，有酸的，还有五香味的；有的有馅，有的没馅。
一、背景：面食与中国饮 食文化
面条、饺子、汤圆、包子 馒头、肠粉、煎饼、月饼
一、背景：面食与中国饮食文化
以下面食 与哪个节 日有关？
中华面食数千年，南北各异品种多。 味美内涵更丰富，营养健康人人爱。
面粉和大米哪种更有营养？
评价指标
蛋白质
对比分析
面比米的蛋白质含量多一些，但是质量上，却是面比米差一些：
五、评一评，晒一晒
煎饼套餐评价表
评价等级分为：很好、较好、一般、需改进。
评价内容
外观 味道 营养 创新性
自评
家人评
教师评 同学评
课后作业：
将你制作煎饼套餐的过程（包括访谈记录表和 评价表等）和成品拍照，并在照片上添加文字“班 级+姓名”，有时间和兴趣的同学不妨录制制作煎饼 的小视频一并发给老师。
本节课，我们学习一种很简单的煎饼制作方法：炊具简单、食材 简单、程序简单。在此基础上，你可以根据家人们的喜好，做出不
同的创意、不同的味道。
二、学做：简易煎饼
食材：鸡蛋1个，面粉3勺（约40 克），牛油（或食用油）10克， 牛奶1杯（约200毫升），白糖 （约10克）（如果喜欢吃咸的， 就用盐和葱花代替白糖）。
本节课小结
一、背景：面食与中国饮食文化 二、学做：简易煎饼 三、探究：家人喜爱的煎饼套餐 四、实践：为家人制作煎饼套餐 五、评价：评一评，晒一晒
摊煎饼(课件)-2023-2024学年六年级下册劳动鲁科版
摊煎饼，我来做？
摊煎饼的用料
• 面粉4茶匙 鸡蛋1个 • 生菜2片 香肠半根 • 馓子1小把 小菜少些 • 辣酱少些
步骤1：4勺面粉加水和稀，搅拌均匀。
步骤2：关键一步:用餐巾纸沾点油，擦一遍平底锅，肉眼看不到油。然后锅
烧热，倒面，用勺子顺着圆摊成薄面饼。
步骤3：摊成圆饼凝固后，在上面打一个鸡蛋。
• 那些煎饼熨热的漫长岁月，与散落在街头巷尾的人 间烟火，足以描绘出一幅分布广阔而又充满个性的 中国煎饼地图。
• 给中国人一张煎饼，我们能卷起整个世界。
什么？我们5000年前就已经开始摊煎饼了？
• 街头路边，大家常常能看到煎饼摊子， 热情豪爽的大叔阿姨吆喝着，在一个平 面圆形的铁制器具上给你铺油煎饼—— 这种器具叫作“鏊（ào）子”。非常有 趣的是，这种名为“鏊子”的炊具，在 5000年前的仰韶文化中，就已经存在了的黑土，盛产着五谷杂粮和各种 食材，这里也成为了煎饼肆意挥洒魅力的 最佳舞台。油条、鸡排、火腿、生菜、花 生米、金针菇……什么叫大饼卷一切啊？ 凡是你能放进东北麻辣烫的食材，都能卷 进煎饼里！
• 除了把菜卷进饼皮，还可以直接用菜混合 面糊做饼皮。大片的白菜叶、紫苏叶沾一 层薄薄的面糊摊在铁板上，两面煎起焦黄 的薄壳，面香和蔬菜的汁水混为一体，就 是白菜煎饼和紫苏煎饼。
摊煎饼
中国煎饼究竟有多豪横？
给中国人一张煎饼，我们能卷起整个世界
• 提到煎饼，很多人会想到山东的煎饼卷大葱，天津 的煎饼馃子，东北的手工大煎饼、白菜煎饼、紫苏 煎饼、台湾的蛋奶小煎饼……风物不同，口味迥异。
• 唯一不变的，就是无论是在哪里，煎饼之中一定要 卷入更丰富、更美味的食材。大鱼大肉，蔬菜水果， 世间万物，皆入其中。在这个意义上，煎饼也可以 说是主食界中最为“内卷”的一员。
2024版5年级劳动煎鸡蛋课件
2024/1/26
油温过低影响
油温过低则会使鸡蛋煎制时间过 长，容易使鸡蛋过熟变老，口感 干硬。
观察油的状态
适宜的油温下，油面平静且微微 冒烟；油温过高时油面翻滚、烟 雾较大；油温过低时则无明显变 化。
使用温度计
可使用厨房温度计监测油温，控 制在适宜的范围内进行煎制。
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05
营养搭配与创意拓展
5年级劳动煎鸡蛋课 件
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1
• 课程介绍与目标 • 食材准备与工具使用 • 煎鸡蛋步骤详解 • 常见问题分析与解决策略 • 营养搭配与创意拓展 • 实践操作与成果展示 • 总结回顾与课程延伸
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目录
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01
课程介绍与目标
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劳动教育意义
培养学生热爱劳动、 珍惜劳动成果的价值 观念
香草与香料
尝试添加切碎的香草（如香菜、葱花） 或少量香料（如胡椒粉、五香粉）来 增添风味。
蔬菜搭配
奶酪或坚果
少量奶酪或坚果的加入，不仅提升口 感，还能增加蛋白质和钙质的摄入。
将切碎的蔬菜（如番茄、蘑菇、青椒） 与鸡蛋混合，增加口感和营养价值。
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创意摆盘提升美感
色彩搭配
利用不同食材的颜色进行搭配， 如红色的番茄、绿色的青椒、黄 色的鸡蛋，使菜肴看起来更加诱
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与家人交流制作过程中的心得 和体会，听取家人的意见和建 议，不断改进自己的烹饪技能。
鼓励孩子在家中多参与烹饪活 动，培养劳动意识和独立生活 能力。
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感谢观看
THANKS
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煎饼技术制作工艺培训资料PPT授课课件
山东杂粮煎饼
——营养分析
一、弥补白面欠缺的B族维生素 白面经过精加工过程，除去了外皮和胚芽，同时B族维生素及维生素E也被
去除了，锌、镁、硒等微量元素也不见了。
二、提高人体所需蛋白质的利用率 杂粮和白面混合食用，可使蛋白质互补，使白面中蛋白质的营养价值 忙碌的一天的人们以各自的方式奔向那个让人休憩被人们赋予了太多温情的地方——家。而我却朝着与家相反的方向，也因此看到了在两点一线的惯常中不一样的'画面，至今不肯忘怀。 及被利用率提高。
忙碌的一天的人们以各自的方式奔向 那个让 人休憩 被人们 赋予了 太多温 情的地 方—— 家。而 我却朝 着与家 相反的 方向， 也因此 看到了 在两点 一线的 惯常中 不一样 的'画面 ，至今 不肯忘 怀。
储藏柜－－在柜里 可以存放脆饼、工 具及调料，使整个 操作环境看起来非 常整洁卫生。
通风孔
面桶
煎饼铲刀
煎饼刮板
忙碌的一天的人们以各自的方式奔向 那个让 人休憩 被人们 赋予了 太多温 情的地 方—— 家。而 我却朝 着与家 相反的 方向， 也因此 看到了 在两点 一线的 惯常中 不一样 的'画面 ，至今 不肯忘 怀。
调料箱
忙碌的一天的人们以各自的方式奔向 那个让 人休憩 被人们 赋予了 太多温 情的地 方—— 家。而 我却朝 着与家 相反的 方向， 也因此 看到了 在两点 一线的 惯常中 不一样 的'画面 ，至今 不肯忘 怀。
山东杂粮煎饼就像北方的馒头、南方的大米饭，是一种永远不会被淘汰
的食品之一。由于现在人们生活水平的提高，鸡鸭鱼肉吃的过多，大部分人 的身体偏酸性，而杂粮食品可以有效的中和身体的酸性物质，杂粮食品对于 高血脂、高血压、高血糖病人，尤其对老年习惯性便秘，有特别的治疗效果。
煎饼技术【PPT】培训资料 共33页
③ 蔬菜配料要清洗 干净，一定要赶 早市买新鲜的蔬 菜。
山东杂粮煎饼
——操作卫生要求
④ 操作的过程 中要穿围裙 戴手套。
煎饼炉子
山东杂粮煎饼的
——操作工具
说明：在做生意 时你们可以自行 设计操作架构
－－把这几样工 具摆放到你非常 顺手的位置
随着城市的发展，人们消费水平的提高，用煤炉子做煎饼的脏、乱、差已经慢慢的 和城市无法相容；随着煎饼作为一项产业进入城市，从业人员的本地化，对于煎饼炉子 的便利性和容易操作性提出了更高的要求。
我们公司适应市场的需求，开发出这套拥有三项国家专利的－－旋转燃气煎饼炉
同时也为适应煎饼项目本地化的需求，配合当地政府，为城市下岗失业人员提供一个投
山东杂粮煎饼
——市场分析 近几年，随着人们对杂粮煎饼的认知度逐渐加深、需求的不断增长，市场上出现了
很多知名的杂粮煎饼品牌，曾经的乡村食品现在已进入大、中、小城市，杂粮煎饼凭借 其绿色、营养、美味、速食等优点受到城市各阶层人士的喜爱。
市场的需求不断增加，卖煎饼的人也越来越多，但卖煎饼的整个群体的服务意识、 做煎饼的炉子等工具没有得到进一步的改进和发展。在上海、北京和广州等大城市的山 东杂粮煎饼市场已基本上被山东临沂人垄断，他们已经渐渐形成一种亲戚或同乡等默认 群体，外地人因不懂得技术等原因很难介入卖煎饼的市场。
如果你是一个新手，从来没 有摊过煎饼，那你最好是： 1、调稀面糊，先大火烧锅 面5分钟，然后用中小火在 锅面上先练习手法；面糊少 一点(面糊中加入食用碱进行练习)， 只摊锅面中间部分（大约练 习30个煎饼），然后面糊逐 渐加多，摊的面积再更大一 点（练习20个煎饼）。2、 最后一步把火开大，面糊调 的稠一点再练（这一步也不 加杂粮）。首先只要能把面 糊摊匀就可以；（也是先摊 小一点的煎饼，再逐渐练习 摊的更大一点），最后再练 摊薄。一步一步循序渐进， 不要急于求成，在家里只要 练的能稳定的摊匀了就可以 正式卖煎饼啦！
煎饼技术PPT培训ppt
煎饼的地区特色
煎饼在不同的地区有着不同的特色和口味。例如，山东煎 饼以薄、脆、香著称，而南方地区的煎饼则多以软糯口感 为主，搭配不同的馅料和调料，形成了丰富多样的口味和 风味。
除了传统的煎饼外，现代的煎饼制作技术还不断创新和发 展，出现了各种不同口味、形状和质地的煎饼，满足了不 同人群的口味需求。
新口味。
04
煎饼的营养与健康
煎饼的营养与健康
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搅拌技巧
在煎饼过程中，使用木铲或硅 胶铲轻轻搅拌面糊，以避免面 糊粘在锅底形成厚厚的煎饼。
适时翻面
根据煎饼的厚度和熟度，适时 翻面，确保煎饼两面受热均匀
，口感酥脆。
煎饼的口味变化
原味煎饼
以面粉、水、盐等为主 要原料，口感香脆，原
汁原味。
甜味煎饼
加入糖、牛奶等甜味原 料，适合喜欢甜食的人
。
咸鲜味煎饼
煎饼的营养与健康
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煎饼的营养与健康
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2024版5年级劳动煎鸡蛋课件
2024版5年级劳动煎鸡蛋课件一、教学内容本节课我们将学习5年级劳动技能中的煎鸡蛋。
教学内容选自2024版教材《劳动》第二单元“厨房小”，具体章节为第四章“美味的早餐”，涉及到的详细内容包括：鸡蛋的营养价值介绍、煎鸡蛋的准备工作、煎鸡蛋的步骤和技巧、煎鸡蛋的安全注意事项。
二、教学目标1. 让学生了解鸡蛋的营养价值，认识到煎鸡蛋是一项实用的生活技能。
2. 使学生掌握煎鸡蛋的步骤和技巧，培养他们的动手操作能力和生活自理能力。
3. 培养学生安全使用厨房用具的意识，提高他们的安全防护能力。
三、教学难点与重点教学难点：煎鸡蛋的火候掌握和翻面技巧。
教学重点：煎鸡蛋的步骤、技巧和安全注意事项。
四、教具与学具准备1. 教具：煎锅、鸡蛋、食用油、盐、铲子、电磁炉、计时器、护目镜、手套等。
2. 学具：每组一套煎锅、鸡蛋、食用油、盐、铲子、电磁炉、计时器、护目镜、手套等。
五、教学过程1. 实践情景引入（5分钟）课堂开始时，教师展示煎鸡蛋的图片，让学生猜测并讨论煎鸡蛋的过程和技巧。
2. 知识讲解（10分钟）a. 介绍鸡蛋的营养价值。
b. 讲解煎鸡蛋的步骤：准备食材、热锅凉油、打入鸡蛋、翻面、调味、出锅。
c. 强调煎鸡蛋的安全注意事项。
3. 例题讲解（10分钟）教师现场演示煎鸡蛋的过程，同时讲解每个步骤的技巧和注意事项。
4. 随堂练习（10分钟）学生分组进行煎鸡蛋的实践操作，教师巡回指导。
六、板书设计1. 鸡蛋的营养价值2. 煎鸡蛋的步骤a. 准备食材b. 热锅凉油c. 打入鸡蛋d. 翻面e. 调味f. 出锅3. 安全注意事项七、作业设计1. 作业题目：请同学们回家后，向家人介绍煎鸡蛋的营养价值和技巧，并为他们煎一个美味的鸡蛋。
2. 答案：见课堂笔记和教师演示。
八、课后反思及拓展延伸1. 教师反思：本节课学生的参与度较高，但在煎鸡蛋的火候掌握方面还有待提高，今后教学中需加强指导。
2. 拓展延伸：引导学生探索其他早餐美食的制作方法，激发他们对烹饪的兴趣。
雪冬寻味 营养护肝——鸡蛋饼 课件高中劳动技术
● 葡萄原产西域，汉武帝派大将军李广经过一场血战将其带回汉宫。有诗云：“年年战骨埋荒外，空见葡萄 入汉家。”亦有说是张骞出使西域后经丝绸之路带入我国的，历史已有两千年之久。
鸡蛋
● 6食材文化 ● 鸡蛋味甘，性平； ● 具有养心安神，补血，滋阴润燥之功效。 ● 7温馨提示 ● （1）未熟的鸡蛋不能吃；煮熟的鸡蛋用冷水浸后忌存放； ● （2） 产妇在分娩过程中体力消耗大，消化吸收功能减弱，肝脏解毒功能降低，大量食用对身体
及无筋面粉。 ● 面粉(小麦粉)是中国北方大部分地区的主食，用面粉制成的食物品种繁多，花样百出，风味迥异 。 ● 基本信息 ● 我们常说的"面粉"指小麦粉，即用小麦磨出来的粉，"高筋小麦粉"之类的名称指的就是我们平常所说的面
粉。 ● 大致分类 ● 按面粉中蛋白质含量的多少，可以把面粉分为高筋粉High Gluten Flour、中筋粉Middle Gluten Flour、
教学目标
● 1、了解鸡蛋饼的食品烹饪实践，初步掌握基本的烹饪方法。 ● 2、体会烹饪过程，分享烹饪成果，感受劳动使生活更美好！
重点
● 认真学习鸡蛋饼的做法步骤，理解烹饪是一种调和的艺术。它不只为完美调和自然 的食材、精确调出酸甜苦辣咸之五味，更可调和出人间无以伦比的美味关系。
● 培养良好的劳动习惯，用自己的双手打造舒适美好生活的意识。 ● 让同学们懂得劳动创造了美好生活，劳动让生活变得更有意义！
低筋粉Low Gluten Flour。
面粉
● 等级应用
● 从等级上看，我们又可以把面粉分为特等粉、一等粉、二等粉等各个等级。
等级 特等粉 一等粉 一等粉 二等粉
蛋白质(%) 7.2 12.7 10.7 13.5
课件《煎鸡蛋》-2024鲜版
材料
鸡蛋、食用油、盐
工具
平底锅、铲子、碗
火候
中火
2024/3/28
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操作步骤详解
2. 热锅加油
将平底锅置于火上，预热后倒 入适量食用油，油热后晃动锅 子使油均匀分布。
4. 翻面煎熟
待鸡蛋液凝固后，用铲子将其 翻面，继续煎熟另一面。
1. 打鸡蛋
将鸡蛋打入碗中，加入适量盐 ，用筷子或打蛋器搅拌均匀。
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合理使用和节约资源， 如控制食用油和盐的用 量。
05
创意搭配与美食推荐
2024/3/28
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搭配不同食材的创新尝试
01
02
03
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蔬菜搭配
尝试加入菠菜、蘑菇、彩椒等 蔬菜，增添口感和营养。
肉类搭配
可以搭配火腿、培根或熟鸡肉 ，制成肉蛋卷或汉堡排。
海鲜搭配
加入虾仁、蟹肉或鱼肉，提升 鲜味。
奶酪搭配
蛋饼卷
将煎好的鸡蛋卷入薄饼中，搭配蔬菜和酱料 。
蛋包饭
将炒饭用煎鸡蛋包裹起来，形成金黄色的蛋 皮。
2024/3/28
鸡蛋汉堡
在汉堡中加入煎鸡蛋、生菜和特制酱料。
鸡蛋三明治
在两片吐司之间夹入煎鸡蛋、芝士和生菜。
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拓展延伸：其他蛋类食品的烹饪方法
煮蛋
将鸡蛋放入沸水中煮熟，可制作茶叶 蛋或水煮蛋。
蒸蛋
2024/3/28
3. 倒入鸡蛋液
将搅拌好的鸡蛋液倒入锅中， 用铲子轻轻推动鸡蛋液，使其 均匀分布在锅底。
5. 出锅装盘
将煎好的鸡蛋铲出装盘，即可 食用。
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常见问题及解决方法
01
02
03
1. 粘锅
可能是锅子没有预热或者 油太少，解决方法是提前 预热锅子并加入足够的油 。
2024年课件《煎鸡蛋》(多场景)
课件《煎鸡蛋》(多场景)课件：《煎鸡蛋》一、概述煎鸡蛋是一种简单易学的烹饪技能，通过本课件的学习，您将掌握煎鸡蛋的基本步骤和技巧，使您能够在短时间内制作出美味的煎鸡蛋。
二、煎鸡蛋的基本步骤煎鸡蛋的基本步骤包括准备材料、热锅凉油、打入鸡蛋、煎制和调味。
1.准备材料煎鸡蛋所需的材料包括鸡蛋、食用油、食盐、葱花等。
鸡蛋要选择新鲜的，食用油可以选择花生油、橄榄油等，根据个人口味选择。
2.热锅凉油将锅加热至适宜的温度，然后倒入适量的食用油，使锅底均匀涂抹一层油。
注意油温不宜过高，以免鸡蛋煎焦。
3.打入鸡蛋将鸡蛋打入碗中，用筷子轻轻搅拌均匀，然后倒入热锅中。
注意鸡蛋不宜打得过于散，以免煎出来的鸡蛋不成形。
4.煎制待鸡蛋底部凝固后，用锅铲轻轻翻面，煎至两面金黄即可。
煎制过程中，可以根据个人口味加入适量的食盐和葱花。
5.调味将煎好的鸡蛋盛入盘中，根据个人口味加入适量的调味料，如酱油、醋、辣椒油等。
三、煎鸡蛋的技巧1.控制火候煎鸡蛋时，火候的控制非常重要。
火候过大，容易煎焦；火候过小，鸡蛋不易熟。
一般来说，中小火最为适宜。
2.翻面技巧翻面时，用锅铲轻轻推动鸡蛋，使其在锅中滑动，避免鸡蛋破裂。
翻面后，煎制时间不宜过长，以免鸡蛋变老。
3.调味时机调味的最佳时机是在鸡蛋煎至两面金黄后，此时调味料更容易渗入鸡蛋，口感更佳。
四、注意事项1.鸡蛋选择煎鸡蛋时，应选择新鲜的鸡蛋，避免使用变质的鸡蛋，以免影响口感和健康。
2.食用油选择煎鸡蛋时，应选择质量较好的食用油，如花生油、橄榄油等。
避免使用劣质油，以免产生有害物质。
3.煎制时间煎鸡蛋的时间不宜过长，以免鸡蛋变老。
一般来说，两面金黄即可。
五、总结通过本课件的学习，您已经掌握了煎鸡蛋的基本步骤和技巧。
在今后的烹饪实践中，您可以灵活运用这些技巧，制作出美味的煎鸡蛋。
同时，也要注意食材的选择和火候的控制，确保食品安全和口感。
祝您烹饪愉快！火候是指烹饪过程中对热量的控制，包括火力的大小和烹饪时间的长短。
5年级 劳动 煎鸡蛋课件(共18张PPT)
实践室口 教师：4 5 6 学生：坐姿端正 教师：说停 学生：就停
一、了解美食
经常吃白水煮鸡蛋是不是都有些吃腻了？那 么有没有尝试做一下煎鸡蛋呢？其实煎鸡蛋是一 种常见的食品，多作为早餐食用，因烹饪简单、 便捷、美味、营养而成为大众化的食品。
2.打入鸡蛋，小火煎蛋，等待蛋液凝固后翻面。
3.撒点盐，出锅装盘。
4.如果想要煎鸡蛋开胃下饭，可以用糖和醋调出酱汁。
四、劳动感悟
回顾煎鸡蛋的过程，你觉得怎么做可以更美味？
五、劳动拓展
学会了煎鸡蛋，现在可以尝试给爸爸妈妈做一个“剁椒煎蛋”。
今天，我们就来学习煎鸡蛋的做法。
鸡蛋的营养价值
鸡蛋营养价值丰富，其蛋清的食疗作用主要是润肺利咽，清热解毒，用于治疗咽痛、目赤、 腹泻、疟疾、烧伤；鸡蛋黄加乳汁适量服用有治疗惊厥的作用。
二、劳动准备
鸡蛋 、 食用油、 煎锅。
三、一起劳动
1.系好围裙，拿出准备好的鸡蛋、食用油和煎锅。锅要洗干净，不干净的锅容易糊锅。另外， 往有水的锅倒油会炸，容易烫伤皮肤，控干锅里的水份后再放油。
煎鸡蛋
五年级 上册
安全规范儿 歌 劳动实践到课堂，安全服装穿上身;
安安静静坐桌前，专心致志把课上; 实践教室工具多，不乱碰与不乱摸; 各项操作有程序，听从指令再操作; 动作规范讲文明，不争不抢互谦让; 危险动作要杜绝，全部活动结束后； 工具归入收纳箱，操作桌面清理好； 下课铃响互道别，依次有序出课堂。
2024年5年级劳动煎鸡蛋课件(
2024年5年级劳动煎鸡蛋课件(一、教学内容本节课选自2024年五年级劳动教育课程，教材第3章《厨房里的科学》，具体内容为“煎鸡蛋”。
通过本节课的学习，学生将掌握煎鸡蛋的基本技巧，了解烹饪中的科学知识。
二、教学目标1. 了解煎鸡蛋的基本步骤，掌握煎鸡蛋的技巧。
2. 学习烹饪中的安全知识，提高生活自理能力。
3. 培养学生热爱劳动、珍惜食物的良好品质。
三、教学难点与重点重点：煎鸡蛋的步骤和技巧。
难点：火候的掌握，如何使煎鸡蛋外酥里嫩。
四、教具与学具准备教具：煎锅、铲子、鸡蛋、食用油、盐、餐巾纸等。
学具：围裙、手套、护目镜等。
五、教学过程1. 实践情景引入（5分钟）教师展示煎鸡蛋的成品，引导学生思考煎鸡蛋的制作过程，激发学生的学习兴趣。
2. 理论讲解（10分钟）教师讲解煎鸡蛋的基本步骤，包括打鸡蛋、热锅、倒油、翻面等，并强调安全知识。
3. 例题讲解（15分钟）教师现场演示煎鸡蛋的过程，讲解每个步骤的注意事项，如火候控制、翻面技巧等。
4. 随堂练习（10分钟）学生分成小组，每组煎一个鸡蛋，教师巡回指导。
教师点评学生煎鸡蛋的成果，强调注意事项，鼓励学生回家后为家人煎鸡蛋。
六、板书设计1. 煎鸡蛋的基本步骤：a. 打鸡蛋b. 热锅c. 倒油d. 放入鸡蛋e. 翻面f. 出锅2. 注意事项：a. 火候控制b. 安全知识七、作业设计1. 作业题目：回家为家人煎一个鸡蛋，记录煎鸡蛋的过程和心得。
答案：根据实际情况填写。
2. 拓展延伸：了解其他烹饪方法，如炒、煮、炖等，尝试制作一道简单的菜肴。
八、课后反思及拓展延伸本节课通过实践情景引入、例题讲解、随堂练习等形式，使学生掌握了煎鸡蛋的技巧，提高了生活自理能力。
课后，教师应关注学生的作业完成情况，了解学生在家的实践成果，进一步激发学生学习烹饪的兴趣。
同时，鼓励学生尝试其他烹饪方法，培养学生的生活技能。
重点和难点解析1. 火候的掌握2. 安全知识的讲解与实践3. 教学过程中的实践操作4. 作业设计与课后反思详细补充和说明：一、火候的掌握1. 热锅：先将锅预热至中火，放入适量食用油，待油温升至四成热（约120℃）时，即可放入鸡蛋。
川民版《劳动教育》五上第3课《煎鸡蛋》课件-2024鲜版
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反思总结与提升建议
反思总结
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在打鸡蛋的过程中，部分学生搅拌不够均匀，导致煎出来的鸡蛋口感不 够松软。
部分学生在热锅凉油的过程中火候掌握不够准确，导致油温过高或过低 。
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反思总结与提升建议
• 在翻面煎熟的过程中，部分学生操作不够熟练，导致鸡蛋 破损或煎糊。
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04 安全卫生与营养 健康知识
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厨房安全注意事项
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穿戴适当的衣物和鞋子，避免 穿着宽松或悬挂的衣物，以防 止意外火灾或触碰到热表面。
确保厨房通风良好，以防止有 害气体积聚。
使用电器时，要确保插头和电 线没有损坏，避免使用潮湿的
手触摸电器。
使用刀具时要小心，确保刀刃 朝向自己，使用后及时清洁并
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《煎鸡蛋》课程背景及意义
煎鸡蛋是日常生活中常见的家务劳动之一，也是小学生应该掌握的基本生活技能之 一。
通过学习煎鸡蛋的方法和技巧，可以培养学生的动手能力和实践能力，同时也可以 培养其耐心和细心等品质。
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煎鸡蛋作为一道简单易学的家常菜，可以让学生感受到烹饪的乐趣和成就感，从而 激发其对家务劳动的兴趣和热情。
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05 实践操作与成果 展示
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学生动手实践煎鸡蛋制作
打鸡蛋
将鸡蛋打入碗中， 加入适量盐，搅拌 均匀。
倒入鸡蛋液
将搅拌好的鸡蛋液 倒入热油中，用铲 子轻轻摊开。
准备食材和工具
鸡蛋、油、盐、平 底锅、铲子等。
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热锅凉油
将平底锅置于火上 ，倒入适量油，加 热至七八成热。
2024年中班科学《煮蛋煎蛋》蒋静PPT课件
冷水下锅
将鸡蛋放入冷水中，逐渐 加热至沸腾，可避免鸡蛋 破裂。
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控火候
保持中小火，避免大火导 致鸡蛋破裂或蛋黄过熟。
添加盐或醋
在水中加入少量盐或醋， 有助于防止鸡蛋破裂并增 加口感。
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煮蛋时间控制
软煮蛋
煮沸后继续煮3-4分钟，蛋黄呈半凝 固状态。
溏心蛋
煮沸后继续煮6-7分钟，蛋黄中心呈 半凝固状态，外围呈流动状。
够在安全、卫生的环境下进行实践操作。
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02 煮蛋技巧与步骤
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煮蛋前准备工作
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选择新鲜鸡蛋
检查鸡蛋是否有裂缝或异 味，确保鸡蛋新鲜。
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清洗鸡蛋
用清水将鸡蛋表面的污垢 和细菌清洗干净。
准备煮蛋器具
选择合适的锅具，加入足 够的水，将鸡蛋放入锅中 。
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煮蛋方法与技巧
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谢谢聆听
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选择适合的锅具：平 底锅或不粘锅
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煎蛋方法与技巧
打蛋技巧
将鸡蛋打入碗中，加入 适量盐搅拌均匀
控制油温
待锅热后，加入适量油 ，油温不宜过高
倒入蛋液
将搅拌好的蛋液倒入锅 中，用铲子轻轻摊开
翻面技巧
待蛋液凝固后，用铲子 将蛋饼翻面，继续煎熟
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煎蛋时间控制
根据火力大小掌握时间
避免过度煎炸
火力较大时，煎蛋时间可稍短；火力 较小时，则需适当延长时间
过度煎炸会导致蛋饼过干，影响口感 和营养价值
观察蛋液凝固情况
当蛋液表面开始凝固时，即可翻面继 续煎熟
2024版作文第一次煎鸡蛋精品课件
2024版作文第一次煎鸡蛋精品课件一、教学内容本节课选自2024版作文教材第三单元“生活实践篇”，主要围绕“煎鸡蛋”的过程进行讲解和练习。
详细内容包括：鸡蛋的选择、煎蛋器具的使用、煎蛋的火候掌握、煎蛋翻面的技巧以及煎蛋的装盘与点缀。
二、教学目标1. 让学生掌握煎鸡蛋的基本步骤和技巧，提高学生的动手实践能力。
2. 培养学生观察生活、体验生活的意识，提高学生的作文写作水平。
3. 培养学生合作、分享、交流的良好品质，提高学生的综合素质。
三、教学难点与重点教学难点：煎鸡蛋的火候掌握、翻面技巧。
教学重点：鸡蛋的选择、煎蛋器具的使用、煎蛋过程的具体操作。
四、教具与学具准备教师准备：煎锅、鸡蛋、油、盐、锅铲、围裙、护袖、防烫手套等。
学生准备：笔记本、笔、实践操作所需食材和工具。
五、教学过程1. 实践情景引入（5分钟）教师身着围裙、护袖，现场演示煎鸡蛋的过程，让学生观察并描述煎鸡蛋的步骤。
2. 理论讲解（10分钟）（1）鸡蛋的选择：新鲜、完好无损的鸡蛋。
（2）煎蛋器具的使用：平底锅、中火、锅铲等。
（3）煎蛋的火候掌握：先大火预热锅底，然后转小火慢煎。
（4）煎蛋翻面技巧：待鸡蛋凝固后，用锅铲轻轻翻面。
3. 例题讲解（15分钟）以教材中的例题为依据，详细讲解煎鸡蛋的步骤和技巧。
4. 随堂练习（10分钟）学生分组，每组选一名代表进行煎鸡蛋实践操作，其他同学记录操作步骤和注意事项。
5. 互动交流（10分钟）六、板书设计1. 鸡蛋的选择：新鲜、完好无损2. 煎蛋器具：平底锅、中火、锅铲3. 煎蛋步骤：预热锅底→小火慢煎→翻面→煎至金黄4. 注意事项：火候掌握、翻面技巧、防止粘锅七、作业设计1. 作业题目：以“我学会了煎鸡蛋”为题，写一篇作文。
2. 拓展延伸：回家后，尝试为家人煎一份美味的鸡蛋，记录家人的评价和感受。
八、课后反思及拓展延伸1. 教师反思：本节课的教学效果，学生的掌握程度，以及需要改进的地方。
3. 拓展延伸：鼓励学生关注生活中的小事，发现生活中的美好，将实践经历融入作文写作，提高作文水平。
煎饼技术PPT培训(精)
嗅觉法
用鼻子闻煎饼的气味，判断其 是否新鲜、有无异味。
触觉法
用手触摸煎饼的表面，感受其 硬度、韧性、弹性等质地特征 ，判断其品质好坏。
品尝法
通过品尝煎饼的口感、味道等 ，判断其品质是否符合要求。
品质标准与等级划分
外观标准
煎饼应呈圆形或椭圆形，表面平整，无破损 、无裂纹、无气泡等缺陷。
的质量和口感。
压饼机
讲解压饼机的功能和使用方法，如 何调整压力、选择合适的模具以及 清洁保养等注意事项。
搅拌器
介绍搅拌器的类型和使用方法，如 何选择合适的搅拌器以及使用过程 中的注意事项，如清洗、保养等。
工具的选择与使用技巧
刮板
讲解刮板的材质、尺寸选择以及 使用技巧，如何运用刮板在煎饼
制作过程中达到最佳效果。
新型加热技术
采用先进的红外线、微波等加热技术，使煎饼加 热更加均匀、快速，提升口感和营养价值。
精准配料技术
利用精准计量和自动化配料系统，确保煎饼原料 的准确配比，保证产品的一致性和品质。
行业创新案例分享
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案例一
某知名煎饼品牌成功引入智能化生产线，实现煎 饼的规模化、标准化生产，大幅提升生产效率和 产品品质。
预防措施
为预防不合格品的产生，应加强对原料、工艺、设备等方面 的管理和控制，确保生产过程中的卫生和质量安全。此外， 还应定期对生产人员进行培训和考核，提高其技能水平和质 量意识。
CHAPTER 06
煎饼技术创新与发展趋势
新技术在煎饼制作中的应用
智能化制作技术
通过引入机器人和自动化设备，实现煎饼的自动 化生产，提高生产效率和产品质量。
煎饼技术PPT培训
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我先把鸡蛋沿着大碗边轻轻一敲，把蛋壳一掰，蛋黄.蛋白掉入大碗中，再加 入糖.水.面粉，在一起搅拌，等搅成糊状就可以了，再拿来一个锅，放在火上， 水干了，再把猪油放入，等到油热了，再把鸡蛋糊倒入锅的中间，摊成一个饼 时，我翻不过来，还闻到了一股焦味.我急急忙忙的叫着妈妈。妈妈过来了，一 翻，下面黑乎乎的，焦了。我很难过。妈妈笑着说：“注意火要关小点，油要 多放点，这样不会粘锅”听了妈妈的话，我明白了，我就照着妈妈的话，重新 做。这一回，我油放得很多，火关的也小.不一会儿，一个金黄金黄的大饼做出 来了，我尝了一口，香喷喷的，好吃极了,而且营养丰富.
孩子的劳动成果，请家长们说说你的感想，评价一下他们的这次举动
习作指导： 学做鸡蛋煎饼
分解联 想
鸡蛋饼
习作要求：
1、经历了哪些过程？分几步？ 2、详略要得当。 3、写出你真实的感受。 4、写出从这第一次受到的启发。
分解联 想
早上，我想做一道早餐，做什么好呢？突然我想起妈妈买了一本书美味小点 心里面的点心做的可诱人了，我好想吃.为什么不自己动手做呢于是我在里面找 到了一道美食，叫鸡蛋摊饼，仔细看了一遍做法，我就开始做了。
吃着自己亲手做的早餐，我心里甜滋滋的，那高兴劲就别提了。
例子： 第一次做鸡蛋煎饼
第一段：第一次是什么----做鸡蛋煎饼。 第二段：原因-----第三段：做鸡蛋煎饼的经过。（重点--详写） 第四段：从中获得的启示。
做鸡蛋煎饼的经过： 1、准备：拿、敲、搅拌……（略） 2、煎：点、倒、放、翻炒、看、 小插曲……（详） 3、出锅后：盛、炒得……（略）
遇到什么困难
爸爸皱眉了，说：“这饼什么时候煎的， 怎么像馊了，酸酸的？”
妈妈急忙用鼻子嗅了嗅：“你放了 醋？”“我放的是酱油，那个高瓶子里的 酱油！”“哈哈，傻儿子，那瓶子里就是 醋啊！高醋矮酱油！你看你不进厨房，怎 么记得住？”妈妈乐不可支。“煎蛋饼也 不会放酱那还是多倒 点吧！我往炒勺里倒了一碗油，又一想不对吧？ 这不就成了炸鸡蛋饼了吗？老师在劳动课上讲， 50克左右就够了。我又把油倒出来一点。看看量 差不多了，我重新把炒勺放到火上。等了一会儿， 见油不冒烟，我自言自语道：“《东方儿童》开 始了吧，打开电视看一会儿，两不耽误。”我等 了一会儿，电视上的动画片还没开始。我再次来 到厨房，只见厨房里满是烟雾。我大吃一惊，急 忙打开抽油烟机，把火关小。等油烟散尽，我长 嘘了一口气……（三心二意，油烧太旺了，很危 险！）
饼高兴，更因我学会了煎鸡蛋饼而发自内 心的喜悦。 3、 第一次煎鸡蛋饼虽然没做好，但我战胜 了自己,收获了自信。 4、这次,我不仅学会了煎鸡蛋饼这个技能, 还明白了一个让我终身受益的道理:万事开 头难。也正像罗尔斯(黑人州长)所说的:“信 念，信念是不值钱的，但是只要有毅力去 坚持，它会迅速升值。” 5、这件事告诉我，什么事都要自己尝试， 多动脑筋，才会有一个满意的答案。
我匆忙把鸡蛋一翻，拿着锅铲跑到客厅。 当我正看得津津有味时，突然一股糊味飘 来，“呀，鸡蛋糊了！”我三步并作两步 冲进厨房，往炒勺里一看，鸡蛋饼变成了 一张黑饼，唉…… 看来，无论干什么 事都不能三心二意呀！（三心二意 蛋饼煎 糊了）
我连忙拿起铲子，准备为鸡蛋饼翻身，这 时一个油点飞了出来，溅在了我的手上， 油点很烫，我立即松了手，铲子一下子掉 进了锅里，把鸡蛋饼截成了两半。顿时， 一张完整的饼被我“拦腰截断”，我的铲子也 掉在了地上。我弯下腰去捡，起身往锅里 一看，呀！我不由得呆住了：由于鸡蛋饼 没有翻身，因而糊了。我只好盛出来，再 看那鸡蛋饼，一面没熟，另一面却黑了。 那黑乎乎的小脸分明在说：“李佳隆，你 到底会不会做呀？”（手溅到油，手忙脚 乱）
一、活动背景 目前，小学教育重知识轻实践的现象比较普遍，孩子在生活中动手劳动
的机会比较少，自理能力比较差，分不清鱼类蔬菜、不会做菜煮饭的不在 少数。因此，让孩子学做简单的饭菜很有现实意义。
小学生需要劳动教育，孩子只有亲身参加劳动，才能有善良的心地和高 尚的情操，才会变得敏感温柔，才会热枕的对待周围事物。
可以用这样的方法结尾：
①现在，再回想起我第一次煎蛋饼的情 景，我当时是多么幼稚可笑啊！
②在成长的历程中，这是我刻骨铭心的 “第一次”。
③从这件事中，我知道了做什么事不能 一成不变，应该改变策略，这样你会 收获得更多。
1看来，无论干什么事都不能三心二意呀！ 2、真高兴阿！不仅为能吃到香喷喷的鸡蛋
二、活动目的 1、让孩子学会一些生活技能，提高他们的还说呢干活自理能力和自
信心，满足他们做父母小帮手的心里需求。 2、培养孩子从小热爱劳动，感恩父母，懂得分享的好品质。
三、活动过程 1、让孩子和家长一起准备做鸡蛋煎饼的材料 2、让孩子亲自动手制作鸡蛋煎饼，家长可以在一旁指导（请你们不
要过多的帮助他们） 3、事物做好后，请全家人一起品尝，不管孩子做的好不好，这都是
每步都必须要有感受
可以用这样的方式开头：
①一想起我第一次煎鸡蛋饼的情景，我就 觉得十分好笑。
②人的生命是一个美好的过程，人的成长 犹如花开那样灿烂和美丽。一件事即使 重复做了几次，但印象最深的还是第一 次煎鸡蛋饼。
③生活中，做什么时都有第一次。如第一 次骑车，第一次烧饭，第一次养小动 物……而第一次煎鸡蛋饼，却给我留下 了深刻的印象。
可以用这样的方式开头：
4、 我特别爱吃妈妈做的煎鸡蛋饼。
星期天的中午，父母都去上班，只有我一个人在家，咕噜咕 噜叫的肚子，使我不由地想起鸡蛋饼的香味。忽然，一个想法闪 入我的脑海：我为什么不自己做煎鸡蛋饼呢？
5、周六醒来，爸爸还在呼呼地睡大觉，妈妈好像出去了，家里静悄 悄的。我走到厨房，这里更是冷清。我突然有一个念头：为爸妈 煎份鸡蛋饼做早餐，省得他们老说我像个小皇帝，只会衣来身受 饭来张口。