2017-2018最新厨师、面点师年终个人总结与工作总结述职报告模板范文
餐饮面点年度总结报告(3篇)
第1篇一、前言在过去的一年里，我国餐饮业发展迅速，面点行业作为餐饮业的重要组成部分，也取得了显著的成果。
在此，我对本年度餐饮面点工作进行全面总结，以期为今后工作提供借鉴和改进。
二、主要工作及成效1. 产品研发本年度，我们围绕市场需求，不断研发创新面点产品。
通过引入新技术、新原料，成功推出了多款深受消费者喜爱的特色面点，如手工饺子、糯米鸡、凤爪酥等。
这些新品在市场上取得了良好的口碑，提高了企业的品牌知名度。
2. 质量把控为确保面点质量，我们严格执行原料采购、加工、包装等环节的规范操作。
加强了对供应商的筛选，确保原材料的安全、优质。
同时，加大了对生产过程的监控，对不合格产品进行严格退回处理，确保消费者舌尖上的安全。
3. 市场拓展本年度，我们积极拓展市场，通过线上线下渠道，将产品销售至全国各地。
与多家知名电商平台合作，开展线上销售活动，提高品牌知名度。
同时，加强线下渠道建设，与餐饮企业、酒店、商超等合作，扩大产品销售范围。
4. 人员培训为提高员工综合素质，我们定期开展各类培训活动。
针对生产、销售、管理等岗位，制定了详细的培训计划，确保员工掌握专业技能和业务知识。
通过培训，员工的整体素质得到了显著提升。
5. 企业文化建设我们注重企业文化建设，定期举办员工活动，增强团队凝聚力。
通过举办各类文体活动，丰富员工业余生活，提高员工的归属感和满意度。
三、存在问题及改进措施1. 产品创新力度不足针对这一问题，我们将加大研发投入，加强与科研机构的合作，引进新技术、新原料，不断丰富产品线。
2. 市场竞争激烈为应对市场竞争，我们将加强品牌建设，提高产品品质，优化服务，提升消费者满意度。
3. 人员流动性大针对人员流动性大的问题，我们将完善薪酬福利制度，加强员工关怀，提高员工稳定性。
四、展望未来在新的一年里，我们将继续努力，以提高产品质量、拓展市场、提升品牌形象为目标，为我国餐饮面点行业的发展贡献自己的力量。
具体措施如下：1. 深化产品研发，推出更多满足消费者需求的面点产品。
面点个人工作总结范文
一、前言时光荏苒，岁月如梭。
转眼间，我在面点行业已经工作了一年。
在这一年的时间里，我从一个对面点制作一无所知的门外汉，成长为一名熟练掌握面点技艺的师傅。
在此，我对过去一年的工作进行总结，以期为今后的工作提供借鉴和指导。
二、工作回顾1. 学习与成长入职之初，我对面点制作一窍不通。
为了尽快掌握这门技艺，我积极参加公司组织的面点制作培训，认真学习理论知识，观摩师傅们的实际操作。
通过不懈努力，我逐渐掌握了各种面点的制作技巧，如包子、馒头、饺子、烧卖等。
2. 提升服务质量在服务过程中，我始终坚持以客户为中心，关注顾客需求。
在制作面点时，我注重细节，力求做到色、香、味、形俱佳。
同时，我还学会了与顾客沟通，了解他们的口味偏好，为顾客提供个性化的服务。
3. 团队协作在面点制作过程中，我深知团队协作的重要性。
我积极参与团队活动，与同事互相学习、取长补短。
在遇到困难时，我主动寻求同事的帮助，共同解决问题。
通过团队协作，我们成功完成了多次大型活动的面点供应任务。
4. 不断创新为了提高面点的品质和满足顾客的多样化需求，我不断尝试创新。
在师傅们的指导下，我学习了新的面点制作工艺，如酥皮、月饼等。
同时，我还结合时令食材，推出了多款特色面点，受到顾客的一致好评。
三、工作反思1. 理论知识不足尽管我在实际操作方面取得了一定的进步，但理论知识仍然较为匮乏。
在今后的工作中，我将加强理论学习，提高自己的综合素质。
2. 沟通能力有待提高在与顾客沟通的过程中，我发现自己的表达能力还有待提高。
为了更好地为顾客服务，我将努力提高自己的沟通能力。
3. 创新意识不足虽然我在创新方面取得了一些成绩，但与同行相比，还有很大的提升空间。
在今后的工作中，我将不断开拓思路，提高创新意识。
四、展望未来在新的一年里，我将继续努力，不断提升自己的面点制作技艺，为顾客提供更优质的服务。
同时，我将积极参加各类培训，拓宽知识面，提高自己的综合素质。
我相信，在领导的关怀和同事们的帮助下，我一定能够在面点行业取得更好的成绩。
厨师面点年终总结个人
厨师面点年终总结个人一、工作成果1. 面点创新在过去的一年里，我积极参与面点的创新工作，结合市场需求和顾客反馈，研发了多款新的面点品种。
其中，[面点名称 1]和[面点名称 2]受到了顾客的广泛好评，成为了餐厅的招牌面点之一，为餐厅带来了可观的经济效益。
2. 质量提升始终把面点的质量放在首位，严格把控原材料的采购和加工环节，确保每一道面点都符合食品安全标准和质量要求。
通过不断地改进制作工艺和配方，使面点的口感和外观得到了显著提升，顾客满意度也随之提高。
3. 团队协作积极与厨房其他岗位的同事进行沟通和协作，共同完成各项餐饮任务。
在团队的共同努力下，我们成功地应对了节假日和大型活动期间的高强度工作，保证了餐厅的正常运营。
4. 成本控制在保证面点质量的前提下，注重成本控制，合理利用原材料，减少浪费。
通过优化制作流程和采购渠道，有效地降低了面点的制作成本，为餐厅的盈利做出了贡献。
二、工作中的不足1. 效率有待提高在高峰时段，有时会出现面点供应不及时的情况，影响了顾客的用餐体验。
这主要是由于我在工作安排和流程优化方面还存在不足之处，需要进一步提高工作效率。
2. 技能提升空间虽然在面点制作方面积累了一定的经验，但在一些高端面点和复杂工艺的掌握上还不够熟练，需要加强学习和实践，不断提升自己的专业技能。
3. 沟通能力需加强在与同事和上级的沟通中，有时会因为表达不够清晰而导致工作出现误解和偏差。
需要更加注重沟通技巧，提高沟通能力，确保工作的顺利进行。
三、改进措施1. 提前做好准备工作，合理安排面点制作的顺序和时间，优化工作流程，提高工作效率，确保在高峰时段能够及时供应面点。
2. 利用业余时间参加专业培训和学习，学习新的面点制作技术和工艺，不断提升自己的专业水平。
同时，多向行业内的优秀同行请教和交流，借鉴他们的经验和技巧。
3. 加强沟通能力的培养，学会倾听他人的意见和建议，表达自己的想法时要更加清晰、准确，避免产生误解。
面点个人年终总结报告7篇
面点个人年终总结报告7篇篇1一、引言在过去的一年中，我在面点行业兢兢业业，勤奋学习，努力工作。
在领导的关心和指导下，在同事们的支持和帮助下，我取得了显著的进步和成绩。
现将一年来的工作情况进行总结汇报，以飨领导和同事。
二、工作表现1. 专业技能方面我深知面点行业的技术性和实践性，因此不断学习和提升自己的专业技能。
通过参加培训、自学和实践，我掌握了丰富的面点制作知识和技能，能够熟练制作各种面点，如馒头、包子、饺子等。
同时，我还不断尝试新的制作方法和配方，以创新和改进产品的口感和品质。
2. 工作态度方面我始终以积极向上的态度投入工作，认真对待每一个工作任务。
在制作面点时，我注重细节，严格把控每一个环节，确保产品的质量和口感。
同时，我还积极与同事沟通和协作，共同完成工作任务。
3. 工作成果方面通过一年的努力，我取得了显著的工作成果。
首先，我成功制作出了多种新口味面点，受到了顾客的喜爱和好评。
其次，我通过优化制作工艺和配方，提高了产品的效率和品质，降低了成本。
最后，我还积极参与团队活动，为团队的发展和凝聚力做出了贡献。
三、学习体会1. 终身学习的重要性面点行业日新月异，新的制作技术和方法不断涌现。
我深刻认识到，只有不断学习和提升自己，才能跟上行业的步伐，甚至引领行业的发展。
因此，我将继续保持学习的热情和动力，不断学习和探索新的知识和技能。
2. 实践出真知面点行业是一个实践性很强的行业，只有通过不断的实践和摸索，才能掌握真正的技能和经验。
我将继续保持实践的精神，勇于尝试新的制作方法和配方，不断优化和改进产品的口感和品质。
3. 团队合作的力量在面点行业工作中，我深刻体会到团队合作的力量。
只有团队成员之间相互信任、支持和协作，才能共同完成工作任务，取得显著的工作成果。
因此，我将继续保持团队精神，积极与同事沟通和协作，共同推动团队的发展和进步。
四、未来展望在未来的工作中，我将继续保持学习和实践的精神，不断提升自己的专业技能和素质。
面点工作总结范文(3篇)
第1篇一、前言随着我国经济的快速发展，餐饮业在我国社会中的地位日益重要。
面点作为餐饮业的重要组成部分，其制作技艺和品质直接影响到顾客的用餐体验。
在过去的一年里，我从事面点工作，现将一年来的工作总结如下。
二、工作内容及成果1. 基础技能的提升（1）熟练掌握面点的制作工艺，包括和面、揉面、擀面、包馅、蒸煮、油炸等基本技能。
（2）学习并掌握了多种面点品种的制作方法，如包子、馒头、饺子、饼类、点心等。
（3）在师傅的指导下，不断提高自己的刀工和造型技巧，使面点更加美观。
2. 产品创新与研发（1）根据市场需求，研发出多种新型面点，如素食系列、健康养生系列、地方特色系列等。
（2）结合节日和特殊场合，推出特色面点，如元宵节汤圆、中秋节月饼等。
（3）通过学习国内外面点制作技艺，不断丰富自己的产品线，满足顾客的多样化需求。
3. 服务质量提升（1）严格遵守操作规程，确保面点卫生、安全、美味。
（2）加强与顾客的沟通，了解顾客需求，提供个性化服务。
（3）提高自身服务意识，注重顾客满意度，树立良好的企业形象。
4. 团队协作与沟通（1）与同事保持良好的沟通与协作，共同完成工作任务。
（2）积极参与团队活动，增进团队凝聚力。
（3）在遇到困难时，主动寻求同事帮助，共同解决问题。
三、存在的问题与不足1. 理论知识储备不足虽然在实际操作中取得了一定的成绩，但理论知识储备相对较少，需要进一步学习。
2. 创新能力有待提高在产品创新和研发方面，创新能力还有待提高，需要不断学习新的制作技艺和理念。
3. 服务意识需加强在服务过程中，有时会出现忽视顾客需求的情况，需要加强自身服务意识。
四、改进措施1. 加强理论知识学习利用业余时间学习面点制作的相关书籍和资料，提高自己的理论知识水平。
2. 提高创新能力关注行业动态，学习国内外先进制作技艺，结合自身实际，不断进行产品创新和研发。
3. 强化服务意识树立“顾客至上”的服务理念，关注顾客需求，提高服务质量。
面点厨师年终述职报告范文
面点厨师年终述职报告范文（实用版）编制人：__________________审核人：__________________审批人：__________________编制单位：__________________编制时间：____年____月____日序言下载提示：该文档是本店铺精心编制而成的，希望大家下载后，能够帮助大家解决实际问题。
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面点厨师年终述职报告
面点厨师年终述职报告面点厨师年终述职报告尊敬的领导、各位同事：大家好！首先，感谢各位领导对我工作的关心和支持，也非常感谢大家一年来对我的帮助和鼓励。
在这一年的时间里，我在公司的面点部门担任面点厨师，取得了一些成绩和经验。
在此，我要向大家汇报我的工作情况和感悟。
一、工作总结一年来，我在公司的面点部门一直从事面点的制作工作。
通过努力学习和实践，我不断提高了自己的技能水平，也取得了一些成绩。
具体总结如下：1.技术提升：在短短一年的时间里，我通过参加各种培训和学习班，不断提高自己的面点制作技术。
我学会了制作包子、馒头、饺子等传统面点，还掌握了制作西式甜点和面包的技巧。
我积极参与各种比赛和展览，取得了一些奖项，并且获得了相关认证。
2.团队协作：我在工作中非常注重团队精神，与团队其他成员密切合作，共同完成了许多项目。
在面点部门，我与师傅们互相学习、互相交流，让工作变得更加顺利高效。
我善于听取他人的建议和意见，并能灵活应用在工作中。
3.质量控制：面点的质量是决定客户满意度的重要因素之一。
在工作中，我时刻关注面点的质量，严格按照工艺和规范要求进行制作。
通过关注细节，严把每一个环节，我保证了面点的口感和外观的一致性，并得到了客户的一致好评。
4.创新意识：作为一名面点厨师，创新是必不可少的。
在工作中，我注重学习和了解市场需求，积极创新和开发新品种的面点产品。
我完善传统面点的制作方法，探索出一些新的做法和配方。
这些努力不仅提升了我个人的创新能力，也丰富了公司的产品种类。
二、存在问题在工作中，我也发现了一些问题，需要在今后的工作中加以改进和解决：1.工作心态：有时候在工作中会遇到一些困难和挑战，我有时会因此感到压力和困惑。
今后我要更加积极乐观，保持良好的工作心态，以更好地应对各种挑战。
2.学习能力：虽然我一年来通过各种学习和培训提高了我的面点制作技能，但我认识到自己的学习能力还有待提高。
今后我要更加努力学习，提高自己的综合素质和能力。
中式面点工作总结范文(3篇)
第1篇一、前言时光荏苒，岁月如梭。
转眼间，我在中式面点行业已工作了数年，积累了丰富的经验。
在此，我将对过去一年的工作进行总结，以便更好地为今后的工作指明方向。
二、工作概述过去的一年，我主要负责中式面点的制作、创新及销售工作。
在此期间，我始终坚持“以顾客为中心，以质量为根本”的服务理念，不断提高自己的专业技能，努力为顾客提供优质的中式面点。
三、工作亮点1. 提升专业技能在过去的一年里，我积极参加各类中式面点培训，努力学习新工艺、新技术，不断提升自己的专业技能。
通过不断的学习和实践，我熟练掌握了各种面点的制作方法，如包子、馒头、饺子、汤圆等。
2. 创新面点品种为了满足顾客的需求，我不断尝试创新面点品种。
如结合节日特点，制作了元宵节汤圆、中秋节月饼等特色面点；针对顾客口味，推出了多种口味的选择，如麻辣、甜酸、咸香等。
3. 提高产品质量在制作过程中，我严格把控每一个环节，确保面点的质量。
从原料选购、加工制作到成品包装，都严格按照《食品卫生法》等法律法规执行，确保顾客的饮食安全。
4. 提升服务水平在销售过程中，我始终保持微笑服务，耐心解答顾客的疑问，关注顾客的需求，努力为顾客提供满意的服务。
同时，我还积极参与各类促销活动，提高面点的知名度和市场占有率。
5. 团队协作在工作中，我注重与同事的沟通与协作，共同解决问题。
在团队中，我发挥自己的专长，为团队的整体发展贡献力量。
四、不足之处1. 创新能力不足虽然在过去的一年里，我尝试了多种面点创新，但与同行业相比，仍存在一定的差距。
今后，我将更加注重创新能力的培养，为顾客提供更多优质、独特的面点。
2. 市场营销意识不强在市场营销方面，我还有待提高。
今后，我将加强市场营销知识的学习，提高自己的市场敏锐度，为面点店的发展拓展更多市场空间。
3. 团队管理经验不足作为一名团队中的一员，我在团队管理方面还有待提高。
今后，我将加强团队管理经验的学习，提高自己的团队协作能力，为团队的整体发展贡献力量。
面点年终个人工作总结(3篇)
面点年终个人工作总结（3篇）面点年终个人工作总结（精选3篇）面点年终个人工作总结篇1在各位领导及广大同事的支持下，作为一名厨师，我始终坚持以身作则，高标准、严要求，团结。
为顾客提供了精美的菜肴和优质的服务。
为实现酒店经济利益和社会效益，勤勤恳恳、兢兢业业。
现将一年来的具体工作总结如下：一、经营方面我在各位领导的指导下集思广益、制定较合理的经营计划。
如：根据顾客的消费心理，我们推出一些绿色食品和野生食品。
根据季节性原料供应特点，我们推出一些具有农家特色的菜肴，还为客人提供具有季节特色的花茶等等。
二、管理方面以人为本，我结合员工实际情况，定期对员工进行有针对性的厨艺培训，并经常激励他们把本分工作做好。
经过努力，员工整体素质得以提高，如注重仪表、遵守厨房规章制度不断提高自己的厨艺，甚至有些员工还开始尝试自己制作新菜肴。
现在，我们已经形成了一个和谐、优质、高效、创新的团队。
三、质量方面菜肴质量是酒店餐饮方面得以生存发展的核心竞争力。
作为领班，我以身作则，协助厨师长严把关好菜肴出品的质量。
我们对每道菜都制作了一个投料标准及制作程序单，做菜时严格按照标准执行，确保每道菜的色、香、味稳定。
我们还认真听取餐饮厅面员工意见及宾客反馈意见，总结每一餐的菜肴出品问题，并在每日例会中及时向员工分析厨房的不足。
我们还经常添加新菜肴，确保回头客每次都可以尝到新口味。
四、卫生方面严格执行《食品卫生安全法》，认真抓好食品卫生安全工作，把握好食品加工的各个环节。
按规定，每个员工都必须对各自的卫生区域负责，同时，由我进行不定期检查。
我们利用一切可以利用的力量，确保食品卫生安全，防止顾客食物中毒，造成不必要的后果。
五、成本方面在保证菜肴质量的情况下，降低成本，让利顾客，始终是我们追求的一个重要目标。
作为厨师，我也总结出一些降低成本的新方法。
如：掌握库存状况，坚决执行“先进先出”原则，把存货时间较长的原料尽快销售出去。
研制无成本菜品，把主菜的剩余原料做成托式菜品，以降低成本。
面点师年度个人总结范文（通用14篇）
面点师年度个人总结面点师年度个人总结范文（通用14篇）总结就是对一个时期的学习、工作或其完成情况进行一次全面系统的回顾和分析的书面材料，通过它可以正确认识以往学习和工作中的优缺点，让我们好好写一份总结吧。
如何把总结做到重点突出呢？以下是小编精心整理的面点师年度个人总结范文（通用14篇），仅供参考，欢迎大家阅读。
面点师年度个人总结1光阴似箭，日月如梭转眼间20xx即将接近尾声，马上伴着圣诞节的喜庆和元旦的气息，20xx年的钟声即将敲响。
首先，我预祝大家新年快乐、工作顺利！回首20xx年，在各位领导的关怀指导下，在广大同事的支持下，作为一名厨师长兼厨师，我始终坚持以身作则，高标准、严要求、团结和带领食堂员工，坚持以大局为重，服从组织安排，干一行爱一行，以自己的实际行动抓好食堂管理，保证工作正常动转，为领导和员工提供精美、可口的菜肴和优质的服务，我们还开垦出来好几亩地，种植蔬菜，饲养牛，羊，鸡，鸭等。
加饭菜的花色品种，做到主副食合理搭配，降低损耗，节约成本。
温暖服务的理念，全心全意为地雅，紫金服务。
在20xx年里，食堂共接待外部用餐121次，共计1077人次，并受到领导及客人的一致好评。
现将一年来的具体工作总结如下：一、工作方面：我现担任食堂主管兼食堂烹调工作。
我在各位领导的指导下集思广益、制定较合理的工作计划。
首先在节约支出的情况下，吃饱吃好不浪费，并在技术上不断提高自己的烹饪技术。
在实践中我不断探索，让领导和员工都能吃上香甜可口的饭菜。
二、管理方面：首先，对厨房从业人员定期培训和指导，杜绝在操作过程中的重大失误，比如烧伤，烫伤等。
结合员工实际情况加强素质教育，对操作人员进行有针对性的厨艺培训，并经常激励他们把工作看作是自己的事业。
经过努力，员工整体素质得以提高；注重仪表、遵守厨房规章制度、劳动纪律、不缺勤、不旷工、不迟到、不早退；现在，我们已经形成了一个和谐、优质、高效、创新的团队。
三、质量方面：菜肴质量是食堂得以新鲜、实惠的核心。
厨房面点年终总结范文
厨房面点年终总结范文一、工作成果1. 面点出品创新这一年，我积极探索新的面点品种和口味，成功研发了[X]款新的面点，如[面点名称 1]、[面点名称 2]等，受到了顾客的广泛好评，为餐厅增加了新的亮点和卖点。
对传统面点进行改良和优化，在保持原有特色的基础上，降低了成本，提高了出品效率和质量。
2. 质量把控严格遵守食品安全和卫生标准，确保面点制作过程的干净、整洁，所出品的面点均符合相关质量要求，全年未发生任何食品安全事故。
3. 团队协作与厨房其他岗位的同事密切配合，及时沟通，确保面点供应与餐厅整体菜品安排协调一致，提高了整体出餐效率和顾客满意度。
在团队中积极分享面点制作经验和技巧，帮助新同事提升业务能力，共同进步。
4. 成本控制合理安排面点制作计划，减少原材料的浪费和损耗，通过优化配方和工艺，降低了面点的制作成本。
对厨房面点设备进行定期维护和保养，延长设备使用寿命，降低了维修成本。
二、工作中的不足1. 工作效率还有提升空间在高峰时段，面点的出品速度有时无法满足顾客需求，导致顾客等待时间过长。
这需要我进一步优化工作流程，提高工作效率。
2. 缺乏市场调研对于市场上最新的面点流行趋势和顾客需求了解不够及时和深入，导致在面点创新方面有时不能完全符合市场需求。
3. 管理能力有待加强在带领面点团队时，管理方法还不够科学和灵活，团队的凝聚力和执行力还有待提高。
三、改进措施1. 优化工作流程重新梳理面点制作的各个环节，找出可能存在的瓶颈和延误点，进行针对性的改进。
提前做好准备工作，如原材料的预处理、工具和设备的准备等，以缩短出品时间。
2. 加强市场调研定期关注行业动态和竞争对手的面点产品，收集顾客反馈和意见，及时调整面点创新的方向。
参加相关的食品展会和培训课程，拓宽视野，获取更多的灵感和创意。
3. 提升管理能力学习先进的管理理念和方法，结合团队实际情况，制定合理的工作计划和目标，并加强监督和考核。
注重团队建设，定期组织团队活动，增强团队成员之间的沟通和协作，提高团队的凝聚力和战斗力。
餐饮面点师年终工作总结（通用3篇）
餐饮面点师年终工作总结（通用3篇）餐饮面点师篇1忙碌而充实的XX年已经过去，回顾XX年在莫总监、林厨、等领导的关心指导下，在每各兄弟部门的帮助和支持下，面点房圆满完成了XX年的工作任务，受到宾客及酒店领导的好评，在此我非常谢谢总监和在坐的每一个同事。
回顾面点房在XX年好的方面有6点1、在七月份的集团的.技术比武，面点项目取得了前三的名次。
2、九月是我开始负责面点房，同时在九月我也给面点房培训了vip各吃点缀和装盘，同时也在三天之后来了一个比赛，这样能让大家在相互比较中，有一种压力促进自己的上进心，比赛为了公平也邀请了我们的林大厨参与，比赛结果还真的不错，第一名是陈x奖分鼓励，第二名是杨，总体来说大家做得都非常好，通过这中游戏规则大家无形中已经很好的提升。
3、每月在我们大家的努力下，创新点心都能受到宾客的好评，还有在11月份为了合理利用松花粉，面点房同时也做了一道松花草莓果，也是客人非常喜欢吃得。
4、我们面点房为了能整体提升技术，在王师傅的建议下，利用酒店发放的活动经费，给大家购买了相关专业的面点书籍。
5、每次节日面点房都在一楼餐厅出名档，比如正月15、端午节、冬至、现场包制代表节日的点心，也让客人感受到节日的气氛。
6、在11月份杨x和陈x参加了本市的君利杯，杨x获得了面点的第二名和技术能手的称号，陈x也获得了雕塑金奖。
XX年不足的方面有3点1、早餐出品，包子的形状小口感不好，玉米硬，还有油条口感不好，还有保温不够及时，已经在日常工作中不断的改进和调整。
2、在工作中用了速动的小笼包子，还有海参包不够大，吊炉烧饼不够厚也没有打开一个口有利于客人使用，不过在总监不断的督导和指导下，我们也在不断的改进和调整，最后也受到了宾客的好评。
3、出品的时候台面卫生做的不够好不够及时，还有冰箱卫生在以后还待加强。
XX年的计划1、做好主管的助手，带领本班组人员按质按量完成上级交办的各项任务。
2、加强冰箱和工作台面卫生管理3、对特殊客人及vip客人多关注出品和留样。
厨房面点工作总结范文(3篇)
第1篇一、前言随着人们生活水平的不断提高，对于饮食的要求也越来越高。
面点作为我国传统美食的重要组成部分，以其丰富的品种、独特的风味和营养价值深受人们喜爱。
在过去的一年里，我作为厨房面点师傅，始终坚守岗位，努力提高自己的专业技能，为顾客提供优质的服务。
现将一年的工作总结如下：二、工作回顾1.加强学习，提高自身技能过去的一年，我积极参加各类面点培训课程，努力学习新技能、新知识，不断提高自己的综合素质。
通过学习，我掌握了更多面点制作技巧，如和面、揉面、擀面、包馅、造型等，使自己的面点制作水平得到了显著提升。
2.严格规范操作，确保食品安全食品安全是厨房工作的重中之重。
我始终遵循严格的操作规程，确保面点制作过程中的每一个环节都符合卫生标准。
在原材料采购、加工、储存、烹饪等环节，我严格执行《食品安全法》和相关法规，确保顾客的饮食安全。
3.创新面点品种，满足顾客需求为了满足顾客的多样化需求，我不断研究新菜品，创新面点品种。
在过去的一年里，我成功推出了多款受欢迎的面点，如：牛肉包、猪肉包、鸡肉包、素菜包、豆沙包、小笼包、饺子、煎饼果子等，丰富了厨房的面点菜单。
4.提高服务意识，提升顾客满意度在服务过程中，我始终坚持以顾客为中心，耐心解答顾客的疑问，关注顾客的需求，提供优质的服务。
针对不同顾客的需求，我主动推荐适合他们的面点，赢得了顾客的信任和好评。
5.加强团队协作，共同进步厨房是一个团队，团结协作是取得成功的关键。
在过去的一年里，我与同事们相互学习、共同进步，共同完成各项任务。
在团队活动中，我积极参与，为团队的发展贡献自己的力量。
三、工作总结1.在技能方面：通过不断学习和实践，我的面点制作技能得到了显著提升，能够熟练掌握多种面点制作技巧，为厨房提供了丰富的面点品种。
2.在食品安全方面：我始终将食品安全放在首位，严格执行操作规程，确保顾客的饮食安全。
3.在创新方面：我积极创新，成功推出了多款受欢迎的面点，丰富了厨房的菜单，满足了顾客的需求。
面点个人工作总结_面点工作总结怎么写
面点个人工作总结_面点工作总结怎么写全文共四篇示例，供读者参考第一篇示例：面点个人工作总结一、前言时间匆匆，转眼之间一年的忙碌工作即将结束，回首这一年的面点工作，感触良多。
在这一年中，我收获了很多成长和进步，也遇到了一些困难和挑战。
在这个特殊的时刻，我想对自己的工作进行一次总结，回顾过去，展望未来，为自己的面点工作做一次清晰而深刻的梳理和总结。
二、工作内容1. 制作面点在这一年中，我主要负责制作面点产品，包括饺子、馄饨、包子等。
在这个过程中，我不断地学习和实践，逐渐掌握了各种面点制作的技巧和方法。
我深刻理解了面点的制作工艺和原理，提高了自己的手艺水平，保证了产品的质量和口感。
我也不断地创新和改进，尝试各种新的面点品种和口味，满足了顾客的多样化需求。
2. 维护卫生3. 服务顾客在面点工作中，服务顾客是至关重要的一环。
在工作中，我时刻牢记“顾客至上”的理念，从顾客的角度出发，积极主动地为顾客提供服务。
我尊重顾客的需求和意见，耐心倾听顾客的意见和建议，及时解决顾客的问题和困难，赢得了顾客的信赖和满意。
我也主动向顾客推荐各种美味的面点产品，为顾客提供了更多的选择和方便。
三、总结与展望在这一年的面点工作中，我兢兢业业，努力工作，取得了一定的成绩和进步。
但我也深刻地认识到，自己的工作还存在着一些不足和问题，需要进一步改进和完善。
未来，我将继续努力，不断提高自己的面点制作技能和水平，完善自己的卫生意识和能力，提升自己的服务品质和态度。
我还将不断学习和探索，积极创新和改进，推出更多更好的面点产品，满足顾客的需求和期待。
我相信，在不断地努力和奋斗中，我会取得更大的成就和进步，为面点工作做出更大的贡献。
愿我的面点之路越走越宽广，成为面点行业的佼佼者。
第二篇示例：面点工作总结一、工作内容概述二、工作收获与成绩在过去一年的工作中，我所取得的主要成绩有：1. 打造了一支优质的服务团队，严格管理面点质量；2. 推出了多种新口味，受到了顾客们的欢迎；3. 紧随市场需求，不断调整产品种类，提高了销售额；4. 自己的面点制作水平得到了显著提高。
面点师年终述职报告总结
尊敬的领导，亲爱的同事们：转眼间，一年又即将过去，在这辞旧迎新的时刻，我谨以此篇述职报告，对过去一年的工作进行梳理与总结，并对新的一年进行展望。
以下是我作为一名面点师在过去一年的工作总结。
一、工作回顾1. 技能提升在过去的一年里，我积极参加各类培训，不断提升自己的面点制作技艺。
通过不断的学习与实践，我熟练掌握了各种面点的制作方法，并能够根据客户需求调整口味和造型。
同时，我也在比赛中取得了优异成绩，为团队赢得了荣誉。
2. 服务态度作为一名面点师，我始终坚持以客户为中心，用心服务每一位顾客。
在制作面点过程中，我注重细节，力求将每一份作品做到尽善尽美。
在接待顾客时，我耐心倾听他们的需求，尽力满足他们的期望。
通过我的努力，顾客满意度得到了显著提升。
3. 团队协作在工作中，我注重与同事的沟通与协作，共同完成各项任务。
在团队遇到困难时，我主动承担责任，与同事共同解决。
同时，我也乐于分享自己的经验和技巧，帮助新同事快速成长。
4. 卫生管理我严格遵守食品卫生法规，确保面点制作过程中的卫生安全。
在操作间，我保持整洁，定期消毒，确保食材新鲜。
在成品存放方面，我严格执行四隔离原则，防止交叉污染。
二、工作亮点1. 创新菜品在过去的一年里，我积极创新，推出了一系列深受顾客喜爱的面点新品。
这些新品不仅丰富了菜单，也为餐厅带来了良好的口碑。
2. 提升效率为了提高工作效率，我不断优化工作流程，简化操作步骤。
通过这些措施，我成功缩短了面点制作时间，提高了生产效率。
3. 成本控制在保证产品质量的前提下，我注重成本控制，通过合理采购、降低损耗等措施，为餐厅节省了大量成本。
三、不足与改进1. 技能有待提高虽然我在面点制作方面取得了一定的成绩，但与优秀同行相比，我仍存在一定差距。
在今后的工作中，我将继续努力学习，提升自己的技艺。
2. 沟通能力有待加强在与顾客沟通时，我有时会出现表达不清的情况，导致顾客产生误解。
为了提高沟通效果，我将加强语言表达能力的训练。
面点师的年度总结
面点师的年度总结面点师的年度总结范文（通用10篇）面点师的年度总结范文（通用10篇）1一年的时间马上随着地球的转动画上了完美的句号，在这一年里，接受了国家四级公共营养师的培训，前赴全国各地的厨艺的交流，和中国的科学家面对面的学习，取得了实质性的成果。
在厨房间，和师傅们学习烹饪的工作流程和餐饮的基本知识，和同事们探讨工作的上不足。
在20xx年这一年里，个人的交际上迈出了主动与人沟通，也愿意和别人交流自己的内心感受和对某个问题想法。
实际操作上，熟悉了各个工作流程，工作细节。
在工作速度上比前一年有了明显的提高。
取得成绩的同时，也带来了一些工作上的不足，比如：人际关系上面临共同语言的缺乏，没有一个闪光点去吸引别人，工作上细节上还要需注意，反应能力还要进一步的加强。
实践操作上更要拿出胆识和魄力来去突破还停留在原来的工作层面上。
展望20xx年，对于个人而言，做出以下的办法来解决今年工作上的不足。
一、食品和个人卫生食品安全问题是当下中国老百姓所关心的话题，做好食品安全卫生工作是做一名厨师义不容辞的责任。
20xx年，食品卫生，餐具卫生，食品储存会按照一定的工作要求落到实处，至于厨房的卫生包干区，我会采取具体的办法保持整洁干净。
个人卫生方面，将会养成良好的生活习惯，培养自身的身体素质，做到“四勤”：勤洗头，勤理发，勤洗澡，勤剪指甲。
在此基础上，要勤洗手，勤洗衣物。
个人卫生和食品卫生实行良性的互动，有助于降低食品安全问题的发生风险率。
有助于提升部门的形象和素质。
有助于推动中国的食品安全向着一个科学，健康的道路去发展。
二、实践操作工作菜肴的出品工作，是实践操作工作的重中之重，保证菜肴的分量，数量，质量根据工作要求来确定，保证出菜顺利不乱套，按照正确的出菜顺序把菜肴出品出去。
保证调料不多领，不少领，以满足师傅们烧菜的需要。
领料时间控制在一定的范围内，一次性领完。
大单期间，领料比平时要多领，淡季时间，库存要保持平时状态。
食堂面点个人工作总结
时光荏苒，转眼间一年又过去了。
在这一年的时间里，我担任食堂面点师傅一职，深感责任重大。
在此，我对自己过去一年的工作进行总结，以期为今后的工作提供借鉴和改进。
一、工作回顾1. 技艺提升在过去的一年里，我积极参加各类面点培训，不断学习新技能、新理念，努力提高自己的面点制作水平。
通过不断实践，我的面点制作技艺得到了很大提升，得到了同事和顾客的认可。
2. 创新研发为满足顾客需求，我不断尝试创新，研发出多种特色面点。
如：以当地特色食材为原料的面点、节日特色面点等。
这些创新面点深受顾客喜爱，提高了食堂的口碑。
3. 团队协作在食堂工作中，我注重与同事的沟通与协作，共同为顾客提供优质服务。
遇到困难时，主动请教同事，互相学习，共同进步。
4. 严格把关食品安全为确保食品安全，我严格执行各项卫生标准，对原料采购、制作过程、餐具清洗等环节严格把关，确保顾客饮食安全。
二、工作不足1. 时间管理在工作中，我发现自己在时间管理方面存在不足，导致有时工作效率不高。
今后，我将更加合理地安排时间，提高工作效率。
2. 沟通能力在与顾客沟通时，有时未能充分了解顾客需求，导致面点制作不符合顾客口味。
今后，我将加强沟通能力，提高服务质量。
3. 学习能力面对不断变化的市场需求，我的学习能力还有待提高。
今后，我将更加注重学习，紧跟市场步伐，为顾客提供更好的服务。
三、未来展望1. 提高自身技艺在新的一年里，我将继续参加各类培训，提高自己的面点制作技艺，为顾客提供更多美味、健康、特色的面点。
2. 加强团队协作与同事保持良好的沟通与协作，共同提高食堂的整体服务水平。
3. 关注市场需求关注市场动态，了解顾客需求，不断研发创新面点，满足顾客多样化需求。
4. 提高食品安全意识始终将食品安全放在首位，严格执行各项卫生标准，确保顾客饮食安全。
总之，过去的一年，我在食堂面点岗位上取得了一定的成绩，但也存在不足。
在新的一年里，我将以更高的标准要求自己，努力提升自己的综合素质，为食堂的发展贡献自己的力量。
面点师年度工作总结(3篇)
面点师年度工作总结时光飞逝，很快____即将过去，回顾我这一年来的工作，在公司领导的带领和各位同事的关照下，我同公司全体员工一起完成了____年的工作任务，在这段时间里能够自觉遵守公司的各项规章制度，能够在工作中任劳任怨，在领导和工作需要时不论早晚或则节假日随叫随到，不计报酬从无怨言。
严格的要求自己，培养自己严谨干练的工作作风，任劳任怨的奉献精神和淡泊名利的思想境界，提高自身素质，才能圆满地完成各项工作任务。
借此机会我向各位领导及同仁汇报一下个人的年终工作总结：____年____月份我进入____公司工程部任职，我在工程部的工作主要是负责现场的管理与协调，并担任四标、五标的现场负责人。
具体工作如下：1、在进度控制方面严格按照公司制度的进度计划控制，4标____号栋完成了主体结构1-10层，完成了商铺砼的浇筑;5标在年前完成了所有临建设施的施工，并完成了10#栋基础开挖。
为____号栋的顺利开盘及来年的售楼部的建立做好了前期准备工作。
2、项目施工过程控制管理在公司的领导下负责对项目的成本控制、工程进度、质量管理的技术支持和项目管理工作。
负责对本工程的工期、质量、安全、成本等实施计划。
组织、协调、控制和决策，对各生产施工要素实施全过程的动态管理。
工程施工过程中，严格按设计要求、验收规范、规定，监督检查工程质量、成本、进度、安全等工作。
在过程控制上，我们主要通过以下几个管理方式来实现：首先，严把原材料质量关。
公司首先对部分主要材料供应商给予选择，从厂商直接订购，减少中间环节，防止流通过程中可能出现的假冒伪劣产品。
项目部对进场材料质量、数量、规格验收，并监督现场取样送检，以检查到场材料是否符合合同要求。
对于承包单位的自购材，主要是加强对到场的材料检验。
一、工程部对现场材料巡查，对可疑材料，先停用封存，再取样检查，排除疑点方可使用;二、对确定的不合格材料，采取封存，限定时间在监督下清理出场。
3、工程质量控制情况质量管理上，项目部着重抓了三个环节：确立质量目标、确定质量预控方案;产品形成的过程控制;验收控制。
餐饮面点年度个人工作总结
餐饮面点年度个人工作总结在过去的一年里，我作为一名餐饮面点师，经历了许多挑战和收获。
在这里，我想对自己进行一个年度个人工作总结。
首先，在过去的一年里，我积极参加了各种培训和学习，不断提高自己的专业技能和知识水平。
我学习了新的面点制作技巧和食材搭配，不断探索创新，为顾客提供更多美味的面点选择。
其次，我在工作中注重团队合作，与同事们共同努力，做出了许多令人满意的成绩。
我们在制作面点时互相协助，共同解决问题，为顾客带来优质的餐饮体验。
另外，我在服务过程中注重顾客体验，积极沟通，关心并倾听顾客的需求和意见，不断改进和提升服务质量，赢得了顾客的信任和好评。
总的来说，过去一年，我在工作中取得了一些成绩，也遇到了一些困难和挑战。
但我相信，通过不断学习和努力，我可以在未来的工作中取得更大的进步和成就。
展望未来，我会继续保持饱满的工作热情，不断丰富自己的专业知识和技能，为顾客带来更多美味的面点，以及更好的服务体验。
同时，我也将更加努力地与同事们合作，共同为餐饮行业做出更大的贡献。
希望未来的一年，我能够取得更大的进步，成为一名更优秀的餐饮面点师。
感恩过去一年的收获和成长，期待未来的更好！在过去的一年里，我充分意识到作为一名餐饮面点师，个人的成长离不开团队的支持和合作。
因此，我一直致力于促进团队合作和共同进步。
在日常工作中，我尊重并倾听同事们的意见，与他们共同探讨问题，互相学习，相互激发工作的热情和动力，确保团队在制作面点时发挥出最佳的效率和质量。
另外，我也积极参与团队的协作活动，如团队建设、培训等。
通过这些活动，我与同事之间的默契和信任得到了进一步的加强，使得我们的工作更加顺畅和高效。
团队合作的力量，不仅使我在工作中取得了更好的成绩，更重要的是让整个团队在竞争激烈的餐饮行业中拥有了更强的凝聚力和实力。
此外，在过去的一年里，我深刻认识到了餐饮行业的激烈竞争和变化，因此我一直保持着对市场和行业的研究和关注。
我积极学习行业内的新潮流、新趋势和新技术，不断更新自己的知识储备，以更好地适应市场的需求和变化。
食堂面点师年终述职报告怎么写
食堂面点师年终述职报告怎么写尊敬的领导：您好！首先，我感谢组织给予我这次述职的机会。
我是食堂面点师，我将在本次年终述职报告中，向您汇报我过去一年的工作情况及成绩，以及与同事之间的合作状况，同时也在这份报告中分享一些对于下一年工作的展望和建议。
我将全面客观地展示我的工作情况，并以数据和实际例子为依据，以充分体现出我的工作成果。
1. 工作情况总结在过去的一年里，我充分发挥自身的专业优势，积极投入工作，认真对待每一份订单，确保了食堂各类面点的质量和口感，得到了内部和外部顾客的一致好评。
为了提升面点的质量，我参加了多次专业培训班，学习了新的制作工艺和技巧，并将其应用到日常生产中。
我在过去一年里生产了超过1000份面点，并且食品安全和卫生指标均达到了国家标准。
2. 业绩成果展示在过去一年的工作中，我注重与顾客之间的沟通，了解他们的需求，并根据他们的反馈对产品进行改进。
凭借着优质的产品和良好的服务，我们食堂在今年实现了销售额的增长30%。
另外，我还主动帮助食堂进行产品创新和开发，推出了多款新品。
其中，某款特色小吃成功入选本市美食推广活动，并获得了市政府的表彰。
3. 团队协作作为食堂面点师，我注重与同事之间的紧密合作，并且不断向他们学习。
我们的团队是一个非常和谐的团队，相互协作，互相帮助。
在面对日常的高强度工作时，我们共同努力，相互配合，确保了产品的及时完成和质量的稳定。
我与其他同事一起创造了良好的工作氛围，使得每个人都能够充分发挥自己的专业优势。
4. 对下一年工作的展望和建议我对下一年的工作充满期待。
在新的一年里，我计划通过参加更多的专业培训和学习，进一步提升自己的技术水平和专业素养。
同时，我还计划与团队成员一起开展交流活动，分享我们在面点制作方面的经验和技巧，相互促进，共同提高。
另外，在面对日渐增长的订单量时，我建议食堂增加面点生产设备，以提高产能，同时通过流程优化和自动化技术的应用，提高生产效率和质量。
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年度工作概述
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2013
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2018
厨师、面点师工作总结
汇报人：xxx 编号：1066275
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目录/Contents
工作概述
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02
完成情况
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成果展示
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04
工作不足
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明年计划
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01
03
05
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02
工作完成情况
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