天然香料生产工艺学

我国的天然香料

中国对天然香料植物资源的利用有着悠久的历 史,早在明朝李时珍编著的“本草纲目”中就编 有芳香篇,共记载各种香料植物三大类218种。 天然香料及其产品曾经是古代中国传统的对外 贸易商品。新中国诞生后,我国天然香料资源的 开发利用得到了迅速的发展,到1999年底,我国 天然香料植物种植基地已发展到45.67万公顷, 天然香料产品达240多种,年创汇额达6亿美元以 上,天然香料植物资源开发利用已成为部分省、 区的新兴产业。
杨永旺 陈琪 肖洪 席乔悦
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什么是天然香料？

天然香料是指取自自然界的、保持原有 动植物香气特征的香料。通常利用自然 界存在的芳香植物的含香器官和泌香动 物的腺体分泌物为原料，采用粉碎、发 酵、蒸馏、压榨、冷磨、萃取以及吸附 等物理和生物化学方法进行加工提制而 成。
玫瑰
茉莉
月桂
山苍子
山苍子

山苍子，为我国特有的香料植物资源之 一， 山苍子喜光或稍耐阴，浅根性，常 生于荒山、荒地、灌丛中或疏林内、林 缘及路边。萌芽性强，用种子繁殖。

中国现有品种的山苍子油其柠檬醛含量高达 60%～ 80%，最高可达90%，远远高于国外的 其它品种。柠檬醛能合成紫罗兰酮系列香料， 包括紫罗兰酮、甲基紫罗兰酮以及相应的醇、 酯化合物。紫罗兰酮系列香料具有宜人的紫罗 兰香味，是调制高级香精的重要原料，广泛用 于高档化妆品、香皂等日用化工和食品生产中。 因此，国内外市场上对柠檬醛的需求量很大。 而山苍子主要分布于中国，是中国的特有资源， 国外少有分布，因而长期以来，国外主要从中 国进口山苍子油，中国山苍子精油的出口量占 世界第一位，且出口额也比较稳定。


1.动物型香料：来源 于植物及动物的腺体 中，因其具有特有的 天然香韵，远远优于 合成香料 麝香：分布于我国云 南 西藏 青海等地






2、植物香料 香料质量与植物品种、土壤、气候、采 集时间、贮存方法和提取工艺有关 “精油”的生产，可取自香料植物的各 个部分： 1.从花里采集：玫瑰油、茉莉油、丁香油、 紫罗兰油等 2.从叶茎里采集：薄荷油、迷迭香油 从根、地下茎、树干采集：山苍子、松 节油、月桂等
产业概况

近几十年来,世界香料行业发展迅速,香料工业 的产值从1990年的78亿美元上升到1995年的96 亿美元,年均增长5%左右,到2002年预计可达130 美元,将保持5%的年增长率。随着全球经济一 体化的发展,中国、印度等国家将成为世界新的 天然香料发展中心。我国在建国以来50多年时 间里,香料工业从无到有,从小到大,目前己发展 成一个较完整的工业体系。然而目前我国香料 产品在世界香料市场中所占的份额仅为5%左右, 与我国13亿人日的大国地位不相适应。而日本 生产的香料产品在国际市场所占份额达到12%, 而美国则达到20%。
发展现状

Hale Waihona Puke Baidu
由于特殊的地理气候条件,云南省天然香料资源 十分丰富,在全国已有的约500多种主要香料植 物中,云南就有365种,占全国天然香料植物总数 的70%以上,其中可以开发利用的约100多种,目 前己开发利用40余种,发展潜力很大,而且云南 香料工业经过近四十年的发展己形成一定的经 济规模,香料总产量居全国第四位,天然香料产 量已占全国天然香料总产量的30%以上。天然 香料工业已成为全省投资效益较好的产业之一。
今后的发展重点

1.改进技术，提高产量和质量 2.综合利用及开发新资源 3.开发治疗性、保健性香料