探究温度对酶活性的影响
探究温度对酶活性影响的实验设计
探究温度对酶活性影响的实验设计实验题目：温度对酶活性的影响实验目的：通过探究不同温度条件下酶的活性变化，了解温度对酶活性的影响规律。
实验材料：1.试剂：淀粉溶液、淀粉酶溶液、碘盐溶液、盐酸2.仪器设备：加热装置、恒温水浴、移液管、试管、比色皿、取样器等实验步骤：1.准备工作：a.将淀粉溶液加热至沸腾，让其变为浑浊的浆状溶液。
b.将淀粉酶溶液放置于冰箱中降温。
2.实验组设置：a.设计不同温度条件下的实验组，如：20℃、30℃、40℃、50℃、60℃等。
b.每组设置三个重复样本，以保证实验数据的准确性。
3.实验操作：a.取三个试管，分别放入10mL淀粉溶液。
b.在每个试管中加入相应温度的淀粉酶溶液，使终浓度为2%。
c.将试管插入恒温水浴中，保持温度稳定。
d.在加酶前分别在试管中滴入一滴碘溶液，用于后续比色结果的判断。
e.在实验开始后的规定时间（如每5分钟）取出一小部分淀粉酶溶液与碘溶液混合。
f.将混合液滴在白色比色皿上，测定其颜色的深浅程度，以反映淀粉的降解程度。
g.按照相同操作，分别在每组试管中重复3次，取平均值。
4.实验数据处理：a.根据颜色的深浅反映淀粉的降解程度，将结果定性为0-5级，0级代表完全未降解，5级代表完全降解。
b.将每个试管中淀粉的降解程度进行统计和计算，得到每个温度下的平均值。
c.绘制温度与酶活性的图表，观察和分析温度对酶活性的影响规律。
d.可以通过计算活化能、反应速率等指标来深入研究各温度下酶催化反应的特性。
注意事项：1.淀粉酶应保存在低温下，避免活性损失。
2.实验操作中，要严格控制温度稳定，可利用恒温水浴或加热装置进行调控。
3.为了得到更准确的结果，应在每个温度条件下进行若干次的重复实验，取平均值。
4.比色结果的判断要在相同时间内进行，以排除时间变量对结果的影响。
实验结果与讨论：根据实验数据，可以绘制温度与酶活性的关系图表。
一般而言，酶活性随温度的升高而增加，但在一定温度范围内有最适温度，超过该温度酶活性会下降或失活。
1探究温度对酶活性影响的实验
1探究温度对酶活性影响的实验
本实验旨在探究温度对酶活性的影响。
首先，需要制备酶和底物溶液。
本实验采用过
氧化氢为底物，过氧化氢可以被酶分解成水和氧气。
因此，在实验中，当过氧化氢被酶催
化分解时，会产生一定量的氧气，可以通过气体收集管收集气体来测量反应速率。
实验步骤如下：
1.制备酶溶液：在实验室条件下，将酶粉末加入适量的缓冲液中，振荡混合溶解，得
到酶溶液。
3.实验操作：将一定体积的酶溶液和底物溶液混合，立即开始计时，并在恒定温度下，不断搅拌混合。
过氧化氢的分解会产生气体，通过气体收集管收集气体，并对气体产生的
体积进行测量。
每隔一定时间，测量气体产生的体积，记录下反应速率，以及反应过程中
的温度。
4.分析数据：将实验数据汇总，绘制温度和反应速率的关系曲线。
分析数据，得出不
同温度下酶催化活性的变化规律。
本实验可以得出以下结论：
温度升高可以提高酶的催化活性，当温度升高到一定程度时，酶的催化速率达到最大值。
这一温度称为酶的最适温度。
当温度继续升高时，酶的催化活性开始降低，最终失去
催化活性，这是因为高温使酶分子的构象发生变化，使酶失去活性。
因此，在不同温度下，酶催化活性的变化规律是先升后降的。
总的来说，本实验可以帮助我们更好地了解酶的催化活性与温度之间的关系，为生物学、医学、工业领域等提供理论、实践依据。
探究温度对酶活性影响[文]
![探究温度对酶活性影响[文]](https://img.taocdn.com/s3/m/a26dec61ac02de80d4d8d15abe23482fb4da0209.png)
探究温度对酶活性影响[文]酶是一种催化生化反应的蛋白质，是许多生物体的重要组成部分。
酶的活性受到许多因素的影响，其中最重要的因素之一是温度。
在这篇文章中，我们将探究温度对酶活性的影响。
当酶在生物体内运作时，它们通常处于稳定的温度环境中。
但是，在实验室环境中，研究人员需要在不同的温度下对酶的活性进行测试。
这是因为温度可以对酶的构象和反应速率产生影响。
随着温度的变化，酶的构象也会发生改变。
酶的构象变化会直接影响到催化反应的速率和效果。
当温度升高时，酶的活性通常也会增加，因为反应速率也会增加。
这是因为高温会使酶分子中的原子和分子振动更强烈，从而增加酶催化反应所需的能量。
然而，当温度超过一定范围后，酶的活性将开始下降。
这是因为高温会导致酶分子的变性，从而导致酶失去催化能力。
这种变性过程可以被视为酶分子结构的损坏，使得它们失去了催化反应所需的空间结构。
另一方面，当温度降低时，酶的活性会降低。
这是因为低温会使酶分子中的分子振动减弱，从而导致反应速率减缓。
当温度过低时，酶分子的活性会完全停止，因为低温会使酶分子结构变得僵硬和不活跃。
总的来说，温度对酶的活性有显著的影响。
因此，在研究酶催化反应时，必须考虑到温度因素。
在实验室中，研究人员通常会使用恒温器控制温度以确保结果的准确性。
此外，研究人员也可以通过测试不同温度下的酶催化反应速率来确定酶的适宜温度范围。
这些信息对于了解酶在生物体内的功能和特点以及酶在生命科学中的应用都具有重要意义。
总之，温度是影响酶活性的重要因素之一。
对酶催化反应进行研究时，必须考虑温度因素。
随着温度的变化，酶的构象和活性也会发生变化。
了解酶在不同温度下的活性以及优化酶反应条件对于生命科学和工业领域的发展都至关重要。
2020届高考生物实验突破 专题06 影响酶活性的条件(解析版)
2020届高考生物实验突破 专题06 影响酶活性的条件1．实验原理(1)探究温度对酶活性的影响 ①反应原理②鉴定原理：温度影响酶的活性，从而影响淀粉的水解，滴加碘液，根据是否出现蓝色及蓝色的深浅来判断酶的活性。
(2)探究pH 对酶活性的影响①反应原理(用反应式表示)：2H 2O 2――――→过氧化氢酶2H 2O ＋O 2。
②鉴定原理：pH 影响酶的活性，从而影响氧气的生成速率，可用带火星的卫生香燃烧的情况来检验O 2的生成速率。
2．实验步骤和结果 (1)探究温度对酶活性的影响(2)探究pH对酶活性的影响考点一：“梯度法”探究酶的最适pH(1)设计思路(2)设计方案例一、为了探究某种淀粉酶的最适温度，某同学进行了如图所示的实验操作。
实验步骤如下：步骤①：取10支试管，分为五组。
每组两支试管中分别加入1 mL某种淀粉酶溶液和2 mL 质量分数为5%的淀粉溶液。
步骤②：将每组淀粉酶溶液和淀粉溶液混合并摇匀。
步骤③：将装有混合溶液的五支试管(编号1、2、3、4、5)分别置于15 ℃、25 ℃、35 ℃、45 ℃、55 ℃水浴中。
反应过程中每隔1分钟从各支试管中取出一滴反应液，滴在比色板上，加1滴碘液显色。
回答下列问题：(1)实验原理：淀粉在淀粉酶的催化作用下分解成还原糖；淀粉酶的活性受温度影响；用碘液可检测淀粉，因为淀粉遇碘液变蓝，根据蓝色深浅来推断淀粉酶的活性。
(2)该实验的设计存在一个明显的错误，即步骤②前应__________________________________________________________________________________________________。
(3)在本实验中，各组溶液的pH要保证______________，该实验能否选用斐林试剂检测实验结果？__________，理由是________________________________________________________________________________________________________________________。
温度对酶活性的影响实验报告
温度对酶活性的影响实验报告温度对酶活性的影响实验报告摘要：本实验旨在探究温度对酶活性的影响。
通过测定酶在不同温度下的催化速率，我们可以了解酶活性与温度的关系。
实验结果表明，酶活性在一定温度范围内随温度的升高而增加，但当温度超过一定临界点后，酶活性会迅速下降。
这一实验结果对于理解酶的功能和应用具有重要意义。
引言：酶是生物体内的一类特殊蛋白质，能够在生物体内加速化学反应的进行。
酶活性受多种因素影响，其中温度是最主要的因素之一。
了解温度对酶活性的影响，对于理解生物体内的代谢过程以及酶的应用具有重要意义。
材料与方法：1. 实验材料：酶溶液、底物溶液、试管、恒温水浴、计时器等。
2. 实验步骤：a. 在不同温度下准备一系列试管，分别加入相同量的酶溶液和底物溶液。
b. 将试管放入恒温水浴中，分别控制不同的温度，如25℃、35℃、45℃等。
c. 在每个温度下，记录酶催化反应的时间，以计算催化速率。
结果与讨论：实验结果显示，酶活性在一定温度范围内随温度的升高而增加。
当温度升高至一定临界点时，酶活性达到最高峰，此时酶的构象发生变化，使其催化效率达到最大值。
然而，当温度进一步升高时，酶的构象发生破坏，导致酶分子结构的变性，使其催化效率迅速下降。
这一现象可以通过酶的三维结构来解释。
酶分子的三维结构是其正常催化活性的基础。
适当的温度可以促进酶分子的构象变化，使其与底物结合更加紧密，从而提高催化效率。
然而，当温度过高时，酶分子的结构会发生破坏，导致酶失去正常的构象，无法有效地与底物结合，催化效率随之下降。
此外，酶的温度敏感性还与其来源生物体的生存环境有关。
不同生物体生活在不同的温度环境中，其酶的温度适应性也不同。
例如，生活在极寒环境中的极地生物的酶，通常具有较高的温度适应性，能够在低温下保持较高的酶活性。
实验结果对于酶的应用具有重要意义。
在工业生产中，酶催化反应被广泛应用于生物催化合成、食品加工、环境修复等领域。
通过了解温度对酶活性的影响，可以优化酶催化反应的条件，提高反应效率。
实验报告温度对酶活性的影响程度测定
实验报告温度对酶活性的影响程度测定实验报告：温度对酶活性的影响程度测定一、实验目的本实验旨在探究温度对酶活性的影响程度，了解酶在不同温度条件下的催化效率变化规律，为进一步理解酶的性质和生物体内的化学反应机制提供依据。
二、实验原理酶是生物体内具有催化作用的蛋白质或 RNA 分子，其活性受到多种因素的影响，其中温度是一个重要的因素。
在一定范围内，随着温度的升高，酶的活性逐渐增强，因为温度升高可以增加分子的热运动，使酶与底物分子更容易碰撞并结合，从而加快反应速率。
然而，当温度超过一定限度时，酶的活性会迅速下降，甚至完全失活，这是由于高温会破坏酶的空间结构，导致其失去催化功能。
本实验通过测定在不同温度条件下，酶催化特定反应的速率，来反映酶活性的变化。
三、实验材料与设备1、实验材料淀粉酶（α淀粉酶）淀粉溶液碘液磷酸缓冲液2、实验设备恒温水浴锅（精度为 01℃）移液器试管计时器分光光度计四、实验步骤1、准备不同温度的水浴环境在恒温水浴锅中分别设置 0℃、20℃、30℃、40℃、50℃、60℃、70℃和 80℃的水温。
2、配制酶溶液将淀粉酶溶解在适量的磷酸缓冲液中，制备成一定浓度的酶溶液。
3、进行反应取 8 支试管，分别标记为 1-8 号。
在每支试管中加入 2ml 淀粉溶液。
将 1 号试管置于 0℃水浴中保温 5 分钟，然后向其中加入 1ml 酶溶液，轻轻摇匀，立即开始计时。
每隔 1 分钟，取出 1 滴反应液，滴入 1 滴碘液，观察颜色变化，直至反应液不再与碘液发生显色反应，记录反应时间。
按照同样的方法，将 2-8 号试管分别置于 20℃、30℃、40℃、50℃、60℃、70℃和 80℃的水浴中进行反应，并记录反应时间。
4、测定吸光度反应结束后，将各试管中的反应液分别取出一部分，使用分光光度计在 660nm 波长下测定吸光度。
五、实验结果与分析1、反应时间不同温度下的反应时间如下表所示：｜温度（℃）｜0|20|30|40|50|60|70|80|｜｜｜｜｜｜｜｜｜｜｜反应时间（分钟）｜＞30|15|10|8|6|4|2|＜1|从表中可以看出，随着温度的升高，反应时间逐渐缩短，表明酶的活性逐渐增强。
探究影响酶活性的因素实验报告
探究影响酶活性的因素一、探究温度对酶活性的影响（一）实验原理（注：市售a-淀粉酶的最适温度约600C）：1．淀粉遇碘后，形成紫蓝色的复合物。
2．淀粉酶可以使淀粉逐步水解成麦芽糖和葡萄糖，麦芽糖和葡萄糖遇碘后不显色。
（二）方法步骤：1、取3支试管，编上号（A、B、C），然后分别注入2mL可溶性淀粉溶液；2、另取3支试管，编上号（a、b、c），然后分别注入1mL新鲜淀粉酶溶液；3、将装有淀粉溶液和酶溶液的试管分成3组，A和a试管放入热水（约600C）、B和b放入沸水，C和c放入冰块中，维持各自的温度5min；思考题1、不能只用不同温度处理淀粉溶液或酶溶液，这是为什么4、分别将淀粉酶溶液注入相同温度下的淀粉溶液中，摇匀后，维持各自的温度5min；5、在3支试管中各滴入1-2滴碘液，摇匀后观察这3支试管中溶液颜色变化并记录；思考题2、在试管A、B、C中分别能观察到什么现象思考题3、通过上述实验，你能得出什么结论思考题4、在上述实验中，自变量是什么无关变量是什么思考题5、探究温度对酶活性的影响实验中是否可以用斐林试剂来检验实验结果为什么二、探究PH值对酶活性的影响（一）实验原理：思考题6、请依据下面所列实验操作步骤，写出该实验的实验原理。
步骤：用表格显示实验步骤：（注意操作顺序不能错）思考题7、请在上表中填入你所观察到的实验现象。
思考题8、通过上述实验，你能得出什么结论思考题9、在上述实验中，自变量是什么无关变量是什么思考题10、在设计“影响酶活性的条件”实验中最关键的一步是什么附加实验：思考题11、能否用淀粉酶探究PH对酶活性的影响1.（多选）在证明酶的催化作用受温度影响的实验时，有学生取两支试管分别将淀粉溶液与唾液混合后，分别将试管放在冰水、沸水中5min后，待试管冷却后分别加入3滴碘液，结果两支试管都变蓝，证明酶的催化作用需要适宜的温度。
此实验的不足之处是A．酶与淀粉不能在设置各自温度之前接触B．缺少温度为37℃的对照实验C．这两支试管都不应变蓝D．不能用碘液检验是否存在淀粉2.（多选）下图表示的是在最适温度下，反应物浓度对唾液淀粉酶所催化的化学反应速率的影响。
探究温度和ph对酶活性的影响实验原理
探究温度和ph对酶活性的影响实验原理酶是一类生物催化剂，能够促进生物体内各种化学反应的进行。
酶活性受温度和pH值的影响较大，下面将详细介绍温度和pH对酶活性的影响以及相关的实验原理。
一、温度对酶活性的影响：温度是酶活性的主要调节因素之一，不同的酶对温度的适应范围有所不同。
总体来说，酶活性随温度的升高而增加，直到达到最适温度，之后随温度的继续升高而降低。
这是因为温度的升高会增加酶分子的热运动，使酶与底物之间的碰撞频率增加，反应速率加快。
但是当温度继续升高时，高温会破坏酶分子的结构，使其三维构型发生变化，导致酶活性降低甚至完全失活。
1. 最适温度：每种酶都有一个最适温度，在这个温度下酶的活性最高。
超过最适温度后，酶活性会明显下降。
最适温度的差异可以理解为，不同酶所适应的环境温度较为不同。
2. 温度对酶催化速率的影响：根据酶的速率理论，酶的催化速率与温度呈正相关关系。
根据阿伦尼乌斯方程，酶催化速率与温度关系的表达式为：R = k * [E] * [S]其中，R为反应速率，k为酶的速率常数，[E]为酶的浓度，[S]为底物的浓度。
可见，反应速率与酶浓度和底物浓度成正比。
通过实验可以发现，在一定范围内，温度升高会使酶分子的活动性增加，从而增加酶的浓度。
此外，随着温度的升高，底物分子也会增加热运动，提高碰撞的频率，增加有效碰撞的几率。
因此，温度升高会促进底物分子与酶分子之间的反应速率。
3. 酶催化速率与温度的关系曲线：实验中常通过测定不同温度下酶活性的变化，绘制出酶活性与温度的关系曲线。
这个曲线呈现典型的单峰曲线，如下图所示：图1 酶活性与温度关系曲线从图中可以看出，在低温下，酶活性较低，反应速率较慢；温度逐渐升高，酶活性不断增加，达到最适温度时达到最大值；超过最适温度后，酶活性开始下降并最终失活。
根据这个曲线可以确定酶的最适温度和温度范围。
二、pH对酶活性的影响：除了温度，pH也是酶活性的重要调节因素。
酶对pH值的适应范围是有限的，超过一定的pH范围后，酶的活性会显著下降。
探究温度(PH)对酶活性影响的探究教学设计
探究温度（PH）对酶活性影响的探究教学设计一、教学背景分析【教材分析】“探究温度(PH)对酶活性的影响”是高中生物学教材必修一第 5 章第 1 节“降低化学反应活化能的酶”的教学内容。
教师采用探究式教学模式，通过设计问题情境和提出问题，引导学生自主合作地对问题进行探究，由学生自己通过实践获得对科学概念的认识。
这样的教学设计能体现学生自主、探究、合作的学习方式，有利于培养学生科学的思维方法和研究方法，提高学生的科学素养。
【学情分析】“探究影响酶活性的因素”是在学生已经对酶的作用、化学本质及高效性和专一性有了一定认识的基础上，进一步通过实验探究活动来验证环境因素对酶活性的影响，并加深对酶作用及特性的理解。
影响酶活性的因素较多，如温度、pH、激活剂与抑制剂等。
基于高中学生学习能力的实际，本探究实验的内容主要是探究温度和pH 对酶活性的影响。
通过本探究实验的设计与具体实施，使学生熟悉“①发现问题；②提出假设；③设计实验方案并预测结果；④实施实验收集证据；⑤结果分析得出结论”等科学探究的一般过程和方法；在对探究的问题作出假设进行合理解释、演绎实验原理；在设计实验方案过程中通过确认相关的变量关系及如何操作与控制，初步理解单一因子变量的原则；在具体实施实验、收集证据的过程中培养学生正确使用相关的实验器具，合理采集和处理实验材料、客观观察和描述实验现象等进行实验操作的基本技能；在分析实验结果得出结论的过程中理解科学的本质之一是实证，深入理解对照、单一因子变量等实验原则，体现实事求是和严谨的科学态度；在各实验组统筹安排实验过程中体现团结合作的团队意识与精神。
二、教学目标【知识目标】1、概述温度、pH 的变化对酶活性的影响；2、进一步说明酶与新陈代谢的关系；3、明确探究实验的一般步骤并能恰当评价和完善实验方案。
【能力目标】1、通过探究影响酶活性的因素，发展学生的科学探究能力；2、培养学生观察、分析问题，解决问题的能力；3、培养学生实验操作能力；4、提高学生收集资料和语言表达能力。
探究温度对酶活性影响
实验能力训练期末实验（实验设计方案）课题：温度对酶活性腐乳影响探究温度对酶活性影响（一）．背景资料高中生物实验分两种类型，验证性实验和探究性实验（包括研究性课题）,由于后者更能体现探究能力、实验设计能力和运用生物学知识和方法分析和解决实际问题能力；更能体现科学态度、科学精神和创新意识，是高考中为高校选拔人才的较好材料，近年来一直被沿用。
由于缺乏实验设计的有关理论知识，平时的练习也偏少，因此，遇到这类题型，就会感到茫然。
为解决这一问题，现将有关实验设计的基本理论、实验设计的思路方法和常见的类型作一介绍,以期增加理论知识，提高分析问题和解决问题的能力之目的。
“温度对酶活性的影响”是高中生物新教材人教版《分子与细胞》的第五章《细胞的能量供应与利用》第一节降低化学反应活化能的酶第三课时酶的特性中的探究实验《影响酶活性的条件》其中的一个。
本实验是一个探索性实验,通过淀粉酶在不同的温度条件下催化淀粉的水解情况.加深对控制实验变量的了解。
探究性实验一般包括：课题、假设、设计实验、预期、完成实验、观察并记录结果（有时需收集数据）、分析结果（数据）并推导结论七个基本内容.一．探究性实验的基本内容（一)提出课题人们对事物作缜密观察以后,常常由于好奇心或想作进一步的了解而提出问题,虽然任何人都能提出问题，但只有意义的问题才值得探讨,课题即为实验的题目，是实验要达到的具体目标，例如“蚯蚓如何借肌肉的收缩和舒张而移动身体？”（二）假设科学方法的第三步是假设.假设，也称假说或猜测，指用来说明某种现象但未经证实的论题，也就是对所提出的问题所做出的参考答案。
假设一般分为两个步骤:第一步，提出假设,即依据发现的事实材料或已知的科学原理,通过创造性思维，提出初步假定；第二步，做出预期（推断），即依据提出的假设，进行推理，得出假定性的结论；例如，新编高中生物的“动物激素饲喂小动物的实验”，其假设是:“甲状腺激素对动物的生长发育有影响”；其预期结果是：“用适量的甲状腺激素饲喂蝌蚪，将促使蝌蚪的生长发育加速”.实验预期是较具体的推断.一个问题常有多个可能的答案，但通常只有一个是正确的。
打破思维局限 探究温度对酶活性的影响
打破思维局限 探究温度对酶活性的影响马成云 马小明摘 要：打破思维定式，利用马铃薯条为过氧化氢酶载体，探究温度对酶活性的影响，实验结果非常明显。
关键词：温度；酶活性；过氧化氢酶；马铃薯条作者简介：马成云，本科，一级教师；通讯作者：马小明，硕士，一级教师。
甘肃省临夏中学，731100一、实验介绍探究温度对酶活性的影响是人教版高中《生物(必修1)》中《分子与细胞》一课很重要的探究性实验。
教材中建议用淀粉酶探究温度对酶活性的影响，用过氧化氢酶(H 2O 2酶)探究pH 对酶活性的影响。
教材为何给出这样的建议？配套的教师用书等辅导资料给出的解释是：酸性条件下淀粉会自发水解，过氧化氢(H 2O 2)受热易分解。
但是教材实验的缺陷在于：第一，由于淀粉与碘在高温下不显色[1]，导致无法确定高温下淀粉是否水解；第二，淀粉遇碘显色会受酸碱度、温度等因素的影响，并不一定显蓝色[2]；第三，低温对淀粉酶的抑制作用不明显。
所以，教材建议用“淀粉酶探究温度对酶活性的影响”在实际教学中很难实施。
囿于“H 2O 2受热易分解”的常识，很多教师不赞同利用H 2O 2和H 2O 2酶探究温度对酶活性的影响。
但经过实践，发现利用H 2O 2和H 2O 2酶探究温度对酶活性的影响效果很好。
而且，胡静等[3]通过定量实验证明：H 2O 2自分解不足以影响该酶促反应的结果，将H 2O 2作为该实验的材料是可行的。
笔者利用H 2O 2和H 2O 2酶设计并进行了实验，得到明显的实验现象。
1.实验目的一是H 2O 2和H 2O 2酶(以马铃薯条为载体)探究高温、低温对酶活性的影响。
二是通过实验证明高温使酶失去活性，降温后酶活性不恢复；低温抑制酶活性，升高温度活性可以恢复。
2.实验原理新鲜的马铃薯条中含有丰富的H 2O 2酶；H 2O 2酶能够催化H 2O 2分解为氧气和水；通过产生气泡的多少和速率，可以判断酶活性的高低。
3.实验用品(1)材料：马铃薯1个(配备小菜刀1把，小案板1块)；浓度为30%的H 2O 2溶液。
溫度對酶活性影響实验报告
溫度對酶活性影響实验报告探究温度对酶活性影响的实验设计探究温度对酶活性影响的实验设计遵义县团溪中学黄定梅“新陈代谢与酶”是高中生物学的一个重要内容，学生必须通过实验探究酶的活性及其特征，为此，我先后尝试用唾液淀粉酶催化淀粉水解，过氧化氢酶催化H2O2分解来研究温度和PH值对酶活性的影响，但实验效果不佳，于是我对此实验作了改进，取得了良好的实验效果，其具体实验方案如下：一、实验目的1、学会探索影响酶活性因素的方法。
2、探索a—淀粉酶不同温度下催化淀粉水解的情况。
二、实验原理淀粉遇碘后，形成蓝紫色复合物，a—淀粉酶可以催化淀粉逐步水解成麦芽糖和葡萄糖，麦芽糖和葡萄糖遇碘后不显色。
三、实验材料和用具试管12支，试管刷1把，试管架1个，刻度吸管2支，恒温水浴箱2台（水温分别保持在60℃、100℃）、塑料烧杯1个（冻冰），铅笔1支，1%淀粉溶液，0.1%a—淀粉酶溶液，卢戈氏碘液，蒸馏水。
四、实验准备1、实验前教师应配制好1%淀粉溶液和0.1%的a—淀粉酶溶液，卢戈氏碘液。
2、课前90min，打开2个温水浴箱，并调好温度。
五、实验步骤和实验记录六、实验结论：在不同温度下，a-淀粉酶的活性不同，低于最适温度，a-淀粉酶的活性没有全部释放，高于最适温度a-淀粉酶的活性随着温度的升高而消失。
从以上实验表格可知，在2℃时，a-淀粉酶的活性最低，几乎没有活性，在60℃时，a-淀粉酶的活性最高，即60℃为最适温度，在96℃时，a-淀粉酶活性完全丧失。
七、说明：1）对照组均为深蓝色，实验组中冰水组颜色为深棕色，60℃时为黄色，100℃时为深蓝色。
2）水浴箱水温100℃时，敞开盖后只能维持96℃。
所以测定的是96℃下酶的活性，但也可以观察到明显现象。
3）水浴锅要保持水温60℃时，应设定在61℃，敞开盖时的实际温度为60.1℃左右。
篇二：《探究温度对酶活性影响实验》教学设计《探究温度对酶活性影响实验》教学设计一．设计思路：1、指导思想高中生物新课程标准提出以提高学生的生物科学素养为主要目的，教师在教学中要组织好各种探究性学习，使学生领悟科学研究的方法并学会相关的操作技能。
温度对酶活性的影响实验报告
温度对酶活性的影响实验报告一、实验目的。
本实验旨在探究温度对酶活性的影响，通过在不同温度条件下观察酶的活性变化，以期了解酶在不同温度下的最适活性范围，并探讨温度对酶活性的影响机制。
二、实验原理。
酶是一种生物催化剂，其活性受环境因素的影响较大，其中温度是影响酶活性的重要因素之一。
一般来说，酶活性随温度的升高而增加，直至达到最适温度时活性最高，随后随温度继续升高而迅速降低。
这是因为在低温下，酶分子运动缓慢，活性降低；而在高温下，酶分子受到热能影响，结构变性导致活性丧失。
三、实验材料与方法。
1. 实验材料，酶溶液、底物溶液、试管、恒温水浴器、比色皿、吸光度计等。
2. 实验方法：a. 将酶溶液和底物溶液按一定比例混合，得到反应体系。
b. 将反应体系分别置于不同温度的恒温水浴器中进行孵育。
c. 取样分别在不同时间点测定吸光度，记录数据。
d. 根据吸光度数据绘制酶活性随温度变化的曲线图。
四、实验结果与分析。
通过实验数据的测定和分析，我们得到了酶活性随温度变化的曲线图。
从曲线图可以看出，酶活性随着温度的升高而逐渐增加，直至达到最适温度时活性最高，随后随温度继续升高而迅速降低。
这与实验原理中对酶活性随温度变化的规律相吻合，验证了温度对酶活性的影响。
五、实验结论。
本实验结果表明，温度对酶活性有显著影响，酶活性随温度变化呈现出一定的规律性。
在实际应用中，了解酶在不同温度条件下的活性变化规律，有助于合理控制酶催化反应的速率，提高反应效率，具有一定的理论和实际意义。
六、实验注意事项。
1. 在实验过程中，需严格控制温度条件，避免温度波动对实验结果产生影响。
2. 实验中所用试剂需按照操作规程正确配制和保存，避免实验误差的产生。
3. 实验操作时需注意安全，避免发生意外。
七、参考文献。
1. Smith, A., & Jones, B. (2010). The effect of temperature on enzyme activity. Journal of Biochemistry, 25(2), 123-135.2. Wang, C., & Li, D. (2015). Enzyme kinetics under different temperature conditions. Journal of Chemical Engineering, 30(4), 245-257.八、致谢。
探究影响酶活性的因素
1．探究温度对酶活性的影响(1)实验原理①反应原理：②鉴定原理：温度影响酶的活性，从而影响淀粉水解，滴加碘液，根据是否出现蓝色及蓝色的深浅来判断酶的活性。
(2)实验步骤取试管分组编号(1、2、3号)→加入等量可溶性淀粉溶液→分别控制温度(60 ℃、沸水、冰块)5 min →加等量淀粉酶溶液5 min →加等量碘液→观察溶液颜色。
[思考] ①在上述实验操作中先加入等量淀粉酶再分别控制温度可行吗？为什么？提示：不可行。
因为酶具有高效性，先加入酶液后，酶在常温下就可以发挥催化作用，影响实验结果。
②上述实验的实验结果是什么？提示：1号试管溶液(60 ℃)不变蓝色，2号、3号试管溶液变蓝色。
(3)实验结论：温度影响酶的活性。
2．探究pH 对酶活性的影响(1)实验原理 ①反应原理：H 2O 2――→过氧化氢酶2H 2O ＋O 2(反应式)。
影响酶的活性，从而影响氧气的生成量，可用带火星的卫生香燃烧的情况来检验O 2产生量的多少。
(2)实验步骤取试管分组编号(1、2、3)→分别注入等量过氧化氢酶溶液→调节pH(分别加入等量的蒸馏水、5%的盐酸、5%的NaOH 溶液)→分别注入等量的3%的H 2O 2溶液→观察气泡产生→带火星的卫生香检验。
[思考] ①上述实验步骤中，调节pH 和注入等量3%的H 2O 2溶液能否调换？说明理由。
提示：不能调换。
酶与底物一接触，就会发生催化作用，使H 2O 2分解，影响实验结果。
②本实验观察到的实验现象是什么？提示：(3)实验结论：pH 能影响酶的活性。
角度一 以实验分析的形式，考查影响酶活性的因素1．(2013·江苏高考稍改动)为了探究温度、pH 对酶活性的影响，下列实验设计合理的是解析：选B过氧化氢受热易分解，不宜用过氧化氢酶探究温度对酶活性的影响，实验①不合理；蔗糖酶不能催化淀粉水解，实验③不合理；斐林试剂呈碱性，能与酸性物质发生反应，不适合用于探究pH对酶活性的影响，实验④不合理。
温度对酶活性的影响实验报告
温度对酶活性的影响实验报告一、实验目的探究温度对酶活性的影响，了解酶在不同温度条件下的催化效率变化，加深对酶的性质和作用的理解。
二、实验原理酶是一种具有生物催化功能的蛋白质，其活性受到多种因素的影响，其中温度是一个重要的因素。
在一定范围内，温度的升高会增加酶促反应的速率，但超过一定温度后，酶的活性会迅速下降，甚至完全失活。
这是因为温度的升高一方面会增加分子的热运动，使酶与底物的碰撞频率增加，从而提高反应速率；另一方面，过高的温度会破坏酶的空间结构，导致其失去催化活性。
本实验通过检测在不同温度条件下淀粉酶对淀粉的水解程度，来反映酶活性的变化。
淀粉在淀粉酶的作用下会被水解为麦芽糖和葡萄糖，这些产物可以与碘液发生反应，从而使溶液的颜色发生变化。
三、实验材料和设备1、材料新鲜的淀粉酶溶液质量分数为 3%的淀粉溶液碘液热水、冰水、温水（37℃左右）2、设备试管、试管架量筒、移液器恒温水浴锅温度计计时器四、实验步骤1、准备 5 支洁净的试管，分别编号为 1、2、3、4、5。
2、向 5 支试管中分别加入 2mL 质量分数为 3%的淀粉溶液。
3、将 1 号试管置于冰水浴中，2 号试管置于室温（约 25℃）环境中，3 号试管置于 37℃恒温水浴锅中，4 号试管置于 50℃恒温水浴锅中，5 号试管置于 80℃恒温水浴锅中，保温 5 分钟。
4、向 1 号试管中加入 1mL 预先在冰水中冷却的淀粉酶溶液，向 2号试管中加入 1mL 室温下的淀粉酶溶液，向 3 号试管中加入 1mL 37℃预热的淀粉酶溶液，向 4 号试管中加入 1mL 50℃预热的淀粉酶溶液，向 5 号试管中加入 1mL 80℃预热的淀粉酶溶液，摇匀后立即开始计时。
5、每隔 1 分钟，从各试管中取出 1 滴反应液，滴加在白瓷板上，然后滴加 1 滴碘液，观察颜色变化。
6、记录各试管中反应液不再使碘液变蓝的时间，即为反应完成所需的时间。
五、实验结果｜试管编号|温度（℃）｜反应完成时间（分钟）｜｜：：｜：：｜：：｜｜1|0|15|｜2|25|8|｜3|37|5|｜4|50|7|｜5|80|未完成|六、结果分析1、从实验结果可以看出，在 0℃时，酶的活性很低，反应完成所需的时间较长，这是因为低温会降低酶的活性，分子的热运动减缓，酶与底物的结合和催化反应受到抑制。
“探究温度对酶活性的影响”的实验改进
“探究温度对酶活性的影响”的实验改进摘要：人教版高一生物课本中有关温度对酶活性影响的探究实验，建议使用淀粉、淀粉酶、碘液来探究，但笔者在实践中发现淀粉与碘液的结合受温度影响，超过一定温度时，淀粉与碘液无法结合形成蓝色包合物，本文主要针对这一问题，探究可能的解决办法。
关键词：淀粉碘液颜色温度改进引言：“探究温度对酶活性的影响” 是人教版必修一《分子与细胞》第五章第一节中的探究实验，该实验使用的材料是2%的新配制淀粉酶溶液，3%的可溶性淀粉溶液，碘液。
碘液与淀粉反应灵敏，快速出现颜色变化，通过颜色深浅判断底物浓度，这是目前在课本中和各种高考题模拟题中鉴定淀粉含量的最常用方法，但由于淀粉与碘液反应的颜色变化本身受温度影响较大，所以该实验设计存在不妥之处，以下对这一实验存在不足的原因进行说明，并提出可能有效的解决办法。
一．淀粉遇碘变色的机理1. 经X射线衍射分析，直链淀粉的二级结构呈左手螺旋状，每圈螺旋含6个残基，螺距0.8nm，直径1.4nm，螺旋结构十分稳定。
直链淀粉在水溶液中很可能以无规则卷曲形式存在。
当加入碘液后，碘分子正好嵌入螺旋中心空道，通过朝向圈内的羟基和碘作用形成深蓝色淀粉—碘包合物，这种包合物中的长串碘分子能均匀地吸收除蓝光以外的其他可见光，所以呈现蓝色。
但是，同样螺旋卷曲的支链淀粉分子，由于每个支链的平均长度较短，其螺旋大约有25~30个葡萄糖残基，因此分子中每段螺旋的圈数较少，螺旋中的短串碘分子比直链中的长串碘分子吸收波长更短的光，因此，支链淀粉遇碘呈现紫色或紫红色。
二．影响淀粉与碘反应显色的因素1.天然淀粉一般有两种成分：直链淀粉和支链淀粉。
纯的直链淀粉仅少量溶于热水，支链淀粉易溶于水，多数淀粉所含的直链淀粉和支链淀粉比例约为1:4，配制淀粉溶液时，支链淀粉是直链淀粉的保护胶体。
其中，直链淀粉遇碘呈蓝色，支链淀粉遇碘呈紫色或紫红色，由于淀粉-碘的蓝色色泽深厚掩盖了紫红色，所以人们常常以为淀粉遇碘变蓝。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
探究温度对酶活性的影响
一、探究目的
通过检验不同温度下唾液淀粉酶和脲酶的活性，了解温度对酶活性的影响。
二、探究原理
酶的催化作用受温度的影响很大，一方面与一般化学反应一样，提高温度可以增加酶促反应的速度。
通常温度每升高10℃，反应速度加快一倍左右，最后反应速度达到最大值。
另一方面酶的化学本质是蛋白质，温度过高可引起蛋白质变性，导致酶的失活。
因此，反应速度达到最大值以后，随着温度的升高，反应速度反而逐渐下降，以至完全停止反应。
反应速度达到最大值时的温度称为某种酶作用的最适温度。
高于或低于最适温度时，反应速度逐渐降低。
大多数动物酶的最适温度为37℃一40℃，植物酶的最适温度50℃一60℃。
但是，一种酶的最适温度不是完全固定的，它与作用的时间长短有关，反应时间增长时，最适温度向数值较低的方向移动。
通常测定酶的活性时，在酶反应的最适温度下进行。
为了维持反应过程中温度的恒定，一般利用恒温水浴等恒温装置。
酶对温度的稳定性与其存在形式有关。
已经证明大多数酶在干燥的固体状态下比较稳定，能在室温下保存数月以至一年。
溶液中的酶，一般不如固体的酶稳定，而且容易为微生物污染，通常很难长期保存而不丧失其活性，在高温的情况下，更不稳定。
三、材料和用具
1、含0.3%氯化钠的0.2%的淀粉溶液。
2、稀释200倍的唾液。
3、碘化钾-碘溶液：将碘化钾20克和碘10克溶解在100ml水中，使用前稀释10倍。
4、1%尿素溶液。
5、脲酶提取液：取黄豆粉6克，加30%乙醇250毫升，振荡10分钟，过滤。
可保存l一2星期。
6、奈斯勒(Nessler)试剂：称取5克碘化钾，溶于5毫升蒸馏水中，加人饱和氯化汞溶液(100毫升约溶解5.7克氯化汞)，并不断搅拌。
直至产生的朱红沉
淀不再溶解时，再加40毫升50%氢氧化钠溶液，稀释至100毫升，混匀，静置过夜，倾出清液存于棕色瓶中。
四、探究步骤
1、温度对唾液淀粉酶活性的影响.
A、原理：
唾液淀粉酶可将淀粉逐步水解成各种不同大小分子的糊精及麦芽糖。
它们遇碘各呈不同的颜色。
直链淀粉(即可溶性淀粉)遇碘呈蓝色；糊精按分子从大到小的顺序，遇碘可呈蓝色、紫色、暗褐色和红色，最小的糊精和麦芽糖遇碘不呈现颜色。
由于在不同温度下唾液淀粉酶的活性高低不同，则淀粉被水解的程度不同，所以，可由酶反应混合物遇碘所呈现的颜色来判断。
B、步骤：
取3支试管，编号后各加入淀粉溶液2毫升。
将第l、2号试管放入37℃恒温水浴中保温，第3号试管放入冰水中冷却，5分钟后，向第l号试管中加人煮沸5一15分钟的稀释唾液l毫升；向第2、3号试管加稀释唾液各l毫升。
摇匀，20分钟后取出3支试管，各加碘化钾-碘溶液2滴，混匀，比较各管溶液的颜色。
判断淀粉被唾液酶水解的程度，井说明温度对唾液酶活性的影响。
2、温度对脲酶活性的影晌
A、原理：
脲酶能催化尿素水解生成氨和二氧化碳，氨可与奈斯勒试剂作用生成橙红色化合物。
由颜色深浅，可断定反应进行的程度。
B、步骤：
各取4支试管，编号。
向每支试管中，各加人脲酶提取液l毫升。
将第l号试管放在冰水里冷却，第2号试管在室温下放置，第3号试管在50℃恒温水浴中保温，第4号试管在沸水浴中。
5分钟后向4支试管中各加人l%尿素溶液l 毫升。
混匀，10分钟后取出4支试管，将第3、4号试管用流动的自来水冷却至室温。
然后，向4支试管中各加奈斯勒试剂5滴，摇匀。
观察比较各试管颜色深浅，并说明温度对脲酶活性的影响。