特色餐饮店策划案
景区小吃餐饮策划书3篇
景区小吃餐饮策划书3篇篇一景区小吃餐饮策划书一、项目概述本策划书旨在为景区小吃餐饮提供全面的运营方案，通过对景区小吃餐饮市场的分析，结合景区特色和消费者需求，提出一系列创新性的营销策略和运营管理策略，以提升景区小吃餐饮的知名度和盈利能力。
二、市场分析1. 景区小吃餐饮现状：目前景区小吃餐饮以传统的小吃摊、餐厅为主，品种较为单一，缺乏特色和创新。
2. 目标客户群体：主要包括景区游客、当地居民和周边商务人士。
3. 市场机会：随着旅游业的发展，景区游客数量不断增加，为景区小吃餐饮提供了广阔的市场空间。
同时，消费者对特色小吃和个性化餐饮体验的需求也在不断增加。
三、项目创新性1. 引入特色小吃：根据景区的文化特色和地域特色，引入具有代表性的特色小吃，丰富小吃品种。
2. 打造主题餐厅：根据景区的主题，打造具有特色的主题餐厅，如民俗餐厅、森林餐厅等，提升游客的用餐体验。
3. 提供个性化定制服务：根据游客的口味偏好和特殊需求，提供个性化定制服务，如素食、无麸质食品等。
4. 推出景区特色套餐：结合景区的景点和活动，推出特色套餐，如“一日游+美食套餐”等，吸引游客购买。
四、营销策略1. 线上营销：利用社交媒体、旅游网站等平台进行宣传推广，提高景区小吃餐饮的知名度和曝光率。
2. 线下营销：在景区内设置宣传展板、发放宣传资料等，进行线下推广。
3. 活动营销：举办美食节、特色小吃比赛等活动，吸引游客参与，提升品牌知名度。
4. 会员制度：推出会员制度，设置积分、消费返现等优惠政策，提高顾客粘性。
五、运营管理策略1. 优化菜品质量：加强对食材的采购管理，确保食材的新鲜度和安全性。
同时，加强厨师培训，提升菜品质量。
2. 提升服务水平：加强员工培训，提高员工的服务意识和服务水平。
建立客户投诉处理机制，及时处理游客的投诉和建议。
3. 控制成本：合理控制食材采购成本、人员成本和运营成本，提高盈利能力。
4. 创新菜品：定期推出新菜品，保持游客的新鲜感。
特色餐饮服务营销策划方案
特色餐饮服务营销策划方案一、概述餐饮行业竞争激烈，市场饱和度高，因此，做好餐饮服务的营销策划非常重要。
本文将针对一家特色餐饮服务企业，制定一份全面的营销策划方案，以提高品牌知名度，增加客源量，改善客户满意度，并增加企业利润。
二、目标市场本特色餐饮服务企业主要面向以下三个目标市场:1. 当地居民：城市中的居民是餐饮服务的主要客户。
通过提供高品质的菜品和良好的服务，吸引当地居民成为回头客。
2. 游客：在旅游景点周边，有很多游客需要就餐。
通过与旅游景点合作，提供特色菜品和优惠活动，吸引游客前来就餐。
3. 办公室员工：在市中心的商业区，有大量的办公楼和公司，员工需要外出就餐。
通过提供快捷、便利和健康的餐饮服务，吸引周边办公楼和公司的员工成为目标客户。
三、市场调研和竞争分析1. 市场调研通过实地考察和市场调研，了解目标市场的需求和消费偏好。
收集数据包括顾客喜好，消费水平，消费时间等。
2. 竞争分析调查竞争对手的优势和劣势，了解他们的菜品、价格、服务和市场定位。
分析竞争对手的市场份额和市场影响力，找出自身的差异化优势。
四、品牌定位根据市场调研和竞争分析结果，制定品牌定位，明确产品特点和服务特色。
在品牌定位中，突出本特色餐饮服务企业的独特之处，提升品牌的独特性和吸引力。
五、产品开发和创新1. 根据市场需求，开发符合目标市场口味偏好的特色菜品。
2. 结合当地传统文化和特色，推出特色餐饮体验活动，例如学习制作当地菜肴的课程、美食文化讲座等。
3. 推出健康菜品系列，吸引健康饮食追求者。
4. 制作特色饮品，如梦幻奶茶、招牌热巧克力等，吸引年轻人和女性客户。
六、渠道选择1. 在线预约平台：与美团、饿了么等线上预订平台合作，提供在线预订服务，增加线上客流量。
2. 旅游景点合作：与周边旅游景点、酒店合作，成为其指定餐饮供应商，吸引游客就餐。
3. 酒店合作：与周边酒店合作，提供签约餐饮服务，为酒店客人提供优质餐饮服务。
4. 品牌合作：与知名品牌合作，例如与特色食品品牌、电影院合作，进行联合营销活动，提高品牌知名度。
餐饮特色服务方案
餐饮特色服务方案餐饮特色服务方案前言作为优秀的餐饮特色服务策划师，我们致力于提供独特且高质量的餐饮体验。
本方案将重点关注以下几个方面，以提升顾客满意度和品牌知名度。
1. 主题和装饰•确定餐厅主题，例如传统、现代或国际风格。
•设计合适的装饰元素，营造与主题相符的氛围。
•使用特色色彩和材料，突出餐厅的独特性。
2. 菜单设计•考虑当地食材和烹饪传统，设计独特的菜单。
•提供具有特色的菜品，满足不同顾客口味的需求。
•引入创新的烹饪技术和食材组合，给顾客带来惊喜。
3. 服务流程•关注顾客需求，提供个性化服务。
•培训员工以提高专业素质和服务水平。
•优化点菜、上菜和结账等流程，提高工作效率。
4. 客户体验•提供舒适的用餐环境和优质的餐具。
•关注细节，如餐巾设计、音乐选择和照明设置。
•持续改进服务，收集顾客反馈并进行调整。
5. 推广和营销•制定推广计划，包括线上线下宣传活动。
•利用社交媒体和签到应用等方式增加品牌曝光度。
•提供优惠和固定客户回馈活动，吸引新老顾客。
结语通过以上的餐饮特色服务方案，我们将为顾客创造独特的用餐体验，提供优质的服务，并提升品牌知名度。
我们相信，通过不断的创新和努力，我们能够吸引更多顾客，并保持竞争优势。
餐饮特色服务方案1. 主题和装饰•使用主题色彩和特色元素，营造独特的用餐氛围。
•注重细节，如桌布、灯饰和摆设等，提升装饰品质。
•采用合适的音乐和香氛，增加顾客用餐的舒适感。
2. 菜单设计•提供多样化的菜品选择，包括素食、无麸质等特殊饮食需求。
•引入本地食材和农产品，打造独特的地方风味。
•标明菜品的原材料来源和特色烹饪方法，增加透明度。
3. 服务流程•建立高效的预定和排队系统，减少顾客等待时间。
•培训员工的沟通技巧和服务态度，提供个性化的服务体验。
•开发自助点餐和支付系统，提高工作效率和便利性。
4. 客户体验•关注顾客反馈和口碑，不断改进产品和服务质量。
•提供专属服务项目，如烹饪展示、特殊定制等。
小吃店的策划书3篇
小吃店的策划书3篇篇一《小吃店的策划书》一、项目概述我们计划开设一家具有特色的小吃店，致力于为顾客提供美味、多样且具有地方特色的小吃。
通过精心的策划和运营，打造一个受顾客喜爱的餐饮场所。
二、市场分析1. 目标市场：主要针对周边居民、上班族、学生等群体，他们对便捷、美味的小吃有较大需求。
2. 市场需求：随着人们生活节奏的加快和消费观念的转变，对小吃的需求不断增长，尤其是具有特色的小吃更能吸引消费者。
3. 竞争情况：周边可能存在一些其他小吃店或餐饮店，但我们将通过独特的菜品和优质的服务来突出竞争优势。
三、店铺选址选择在人流量较大、消费群体集中的地段，如商业街、学校附近、写字楼周边等。
四、店铺装修采用简洁、温馨的装修风格，营造舒适的就餐环境。
注重卫生和整洁，确保顾客用餐放心。
五、菜品规划1. 主打各种地方特色小吃，如麻辣烫、煎饼果子、烤串等。
2. 定期推出新品，以保持顾客的新鲜感和兴趣。
3. 注重食材的新鲜度和品质，确保食品安全。
六、营销策略1. 开业初期推出优惠活动，吸引顾客。
2. 利用社交媒体、线下传单等方式进行宣传推广。
3. 提供外卖服务，扩大销售渠道。
4. 建立会员制度，增加顾客粘性。
七、人员管理招聘经验丰富、热情服务的员工，包括厨师、服务员等。
定期进行培训，提高员工的业务水平和服务意识。
八、成本预算1. 店铺租金、装修费用。
2. 设备采购、原材料采购费用。
3. 员工工资、水电费等运营成本。
九、盈利预测根据市场分析和成本预算，合理预测店铺的盈利情况，制定相应的经营目标和策略。
十、风险评估及应对措施1. 可能面临市场竞争风险，需不断提升自身竞争力。
2. 食品安全风险，严格把控食材和制作过程。
3. 经营风险，加强管理和成本控制，及时调整经营策略。
篇二《小吃店的策划书》一、项目概述我们计划开设一家具有特色的小吃店，提供各种美味、独特的小吃，以满足周边居民、上班族和学生等不同消费群体的需求。
我们将致力于打造一个温馨、舒适的就餐环境，提供优质的服务，让顾客在这里享受美食的同时，也能感受到家的温暖。
特色餐饮项目策划
特色餐饮项目策划在如今竞争激烈的餐饮市场中，要想脱颖而出，打造一个成功的特色餐饮项目至关重要。
一个好的特色餐饮项目不仅能够满足消费者的味蕾需求，还能为投资者带来可观的收益。
接下来，让我们一起深入探讨如何策划一个独具魅力的特色餐饮项目。
一、项目定位首先，需要明确特色餐饮项目的定位。
这包括目标客户群体、餐饮类型、价格区间以及餐厅的风格和氛围等。
1、目标客户群体年龄层次：是主要针对年轻人、上班族还是家庭消费群体？消费能力：是定位为高端消费还是大众消费？兴趣爱好：例如，对于健康饮食有追求的人群，或者对特定地域美食感兴趣的消费者。
2、餐饮类型菜系选择：是中餐、西餐、日式料理、韩式烤肉还是其他特色菜系？主题特色：比如以动漫为主题的餐厅、复古风格的餐厅或者主打有机食材的餐厅。
3、价格区间低价实惠：适合追求性价比的消费者。
中高端：提供更优质的食材和服务，满足对品质有要求的顾客。
4、餐厅风格和氛围现代简约：营造简洁、舒适的用餐环境。
传统古典：展现浓厚的文化底蕴。
时尚潮流：吸引追求新鲜和个性的人群。
二、菜品策划菜品是特色餐饮项目的核心竞争力。
1、特色招牌菜深入挖掘独特的食材和烹饪方法，打造一两道让人印象深刻的招牌菜。
结合当地的饮食文化和传统，进行创新和改良。
2、菜品多样性除了招牌菜，还应提供丰富的菜品选择，满足不同客户的口味需求。
定期更新菜单，推出季节性菜品和新的创意菜品。
3、食材采购建立稳定的食材供应商渠道，确保食材的新鲜和质量。
优先选择本地的优质食材，支持本地农业发展的同时，也能突出菜品的地域特色。
4、菜品呈现注重菜品的摆盘和装饰，提升菜品的视觉效果。
提供个性化的菜品定制服务，满足特殊需求的顾客。
三、选址与店面设计1、选址人流量大的商业区域，如购物中心、写字楼附近或者繁华的街道。
考虑周边的竞争对手分布，避免过度集中。
交通便利，方便顾客到达。
2、店面设计整体风格与餐厅定位相符，营造出独特的用餐环境。
合理规划餐厅的布局，包括用餐区、厨房、收银台等。
高端餐饮店的营销策划方案
高端餐饮店的营销策划方案一、市场分析1. 行业概况：根据市场调研，高端餐饮店是指定位于高档消费者群体之中的餐饮场所。
这些消费者具有较高的消费能力和需求品质以及对服务质量的高要求。
2. 竞争对手分析：分析当地高端餐饮店的竞争对手，了解其目标客户、产品特点、价格水平以及服务质量，并提取竞争对手的优势和劣势，从而为本店的市场定位做好准备。
3. 目标客户群体：结合竞争对手分析和市场需求，确定目标客户群体。
根据调查结果，目标客户群体主要包括高收入人群、商务人士、外籍人士等。
二、市场定位在市场分析的基础上，为高端餐饮店进行市场定位。
通过产品、服务、品牌等方面的定位，塑造店铺独特的形象，以此来吸引目标客户并与竞争对手形成差异化竞争。
1. 产品定位：高端餐饮店的产品要求有高品质、独特创新的菜品，注重健康、营养和美味，并结合本地文化特色进行创新。
2. 服务定位：高端餐饮店需提供高品质、高水平的服务，注重客户需求的个性化定制，从进店到离店的全程服务体验。
3. 品牌定位：通过提供高品质的菜品和服务，建立品牌形象，形成口碑和声誉。
三、市场推广策略1. 品牌宣传：通过多渠道宣传推广，提高店铺知名度和认知度。
包括但不限于：线上宣传（社交媒体平台、网站推广）、线下宣传（传单发放、户外广告）等。
2. 合作联盟：与当地知名高端酒店、商务楼宇等建立合作关系，通过合作互利，实现联动推广。
3. 优惠活动：针对目标客户制定合理的优惠活动，如生日特权、团购打折等，增加客户粘性。
4. 公关活动：定期组织高端餐饮文化交流活动或是名厨示范推广活动，吸引目标客户并传达品牌形象。
四、客户关系管理1. CRM系统建设：建立客户关系管理系统，收集客户信息并进行分类，以方便针对不同需求客户进行个性化服务。
2. 客户回访：通过电话、短信、邮件等方式进行客户回访，了解客户满意度和反馈，保持与客户的良好沟通，提高客户忠诚度。
3. 定期活动：定期组织精品菜品推广活动、新菜品体验活动等，邀请忠诚客户参与，同时扩大品牌影响力。
餐饮活动价格策划方案
餐饮活动价格策划方案方案一：特色餐饮活动价格策划方案介绍：我们为了吸引更多的顾客，增加销售额，特别设计了一系列特色餐饮活动。
这些活动不仅能够吸引顾客，还能够展示我们餐饮业的独特魅力。
在此方案中，我们将详细介绍每个活动的具体策划以及定价方案。
活动一：主题美食体验活动策划：我们将每周设置一个特定的主题，例如地域特色、时令食材等，推出与主题相关的特色菜肴。
同时，我们将设立一个特殊角落来展示该主题的相关文化和历史。
此外，我们还将邀请一位专业厨师进行现场烹饪展示，让顾客在品尝美食的同时，亲眼目睹烹饪的精彩过程。
定价：每道主题菜肴的定价将根据食材成本以及独特程度进行评估并设定合理的价格。
同时，我们将提供特定时段的优惠，例如午餐时间段提供特价套餐，以增加客户流量。
活动二：亲子互动创意餐饮活动策划：我们将设计一个专门为亲子家庭打造的餐饮活动。
活动中，我们将提供一系列富有创意和趣味性的菜肴，例如可爱造型的饭团和色彩缤纷的水果拼盘。
此外，我们还将提供各类亲子互动游戏和手工制作活动，让孩子们能够在愉快的氛围中享用美食并与父母一同参与。
定价：我们将以套餐形式销售该活动，套餐包含主菜、小吃以及甜点，并可根据家庭人数进行灵活调整。
定价将根据菜肴的复杂程度和互动游戏的数量设定。
活动三：健康早餐推广活动策划：针对追求健康生活方式的顾客，我们将推出一系列富含营养、健康的早餐选择。
早餐的菜单将包含多样化的食材，例如有机谷物、蔬菜和水果等。
我们还将配备营养师提供专业的营养咨询服务，帮助顾客制定个人的健康早餐计划。
定价：每份早餐的定价将根据所用食材的成本以及制作难度进行设定。
我们的宗旨是提供高品质的健康早餐，而不追求过高的利润。
总结：通过以上的特色餐饮活动，我们既能够吸引新顾客，又能够留住老顾客。
同时，我们也会不断关注顾客的反馈意见，并根据市场需求进行调整和改进。
我们相信这些活动能够为我们的餐饮业带来更多的利润和品牌价值。
餐饮店策划书文案3篇
餐饮店策划书文案3篇篇一餐饮店策划书一、项目概述1. 项目名称：[餐饮店具体名称]2. 项目类型：[餐饮类型，如中餐厅、西餐厅、快餐店等]3. 项目定位：[目标客户群体、餐饮特色等]4. 项目规模：[餐厅面积、座位数量等]二、市场分析1. 目标市场：对目标客户群体进行详细分析，包括年龄、性别、职业、消费习惯等。
2. 市场需求：了解当地餐饮市场的需求情况，分析竞争对手的优势和不足。
3. 市场趋势：关注餐饮行业的发展趋势，如健康饮食、特色餐饮等。
三、产品与服务1. 菜品设计：根据目标市场和定位，设计具有特色的菜品，注重菜品的品质和口感。
3. 餐厅环境：打造舒适、温馨的餐厅环境，营造出独特的氛围。
四、营销策略1. 品牌建设：通过品牌宣传和推广，提高餐厅的知名度和美誉度。
2. 促销活动：定期推出促销活动，吸引顾客前来就餐。
3. 会员制度：建立会员制度，提供积分、优惠等福利，增加顾客粘性。
4. 社交媒体营销：利用社交媒体平台进行宣传和推广，扩大品牌影响力。
五、运营管理1. 人员管理：招聘、培训优秀的员工，建立合理的薪酬体系和激励机制。
2. 食材采购：严格把控食材采购环节，确保食材的新鲜和质量。
3. 成本控制：加强成本控制，优化餐厅运营流程，提高经营效益。
4. 质量管理：建立完善的质量管理体系，确保菜品和服务的质量。
六、财务规划1. 投资预算：明确项目的投资预算，包括装修、设备采购、人员培训等费用。
2. 收入预测：根据市场分析和运营计划，预测餐厅的收入情况。
3. 成本预算：制定详细的成本预算，包括食材采购、人员工资、租金等费用。
4. 盈利预测：分析餐厅的盈利能力，制定合理的盈利目标。
七、风险评估与对策1. 市场风险：分析市场变化对餐厅经营的影响，制定相应的对策。
2. 竞争风险：关注竞争对手的动态，采取差异化竞争策略。
3. 经营风险：加强内部管理，提高运营效率，降低经营风险。
4. 其他风险：识别其他可能的风险因素，如政策风险、自然灾害等，并制定应对措施。
餐饮主题活动策划书3篇
餐饮主题活动策划书3篇篇一餐饮主题活动策划书一、活动主题本次餐饮主题活动的主题为“美食盛宴，共享欢乐时光”。
旨在通过各种美食展示和互动体验，为顾客带来一次独特的美食之旅，同时也为餐厅营造浓厚的节日氛围，提升品牌知名度和美誉度。
二、活动目的1. 吸引新客户，增加餐厅客流量。
2. 提升顾客满意度和忠诚度，促进二次消费。
4. 增加餐厅的销售额和利润。
三、活动时间[具体活动时间]四、活动地点[具体活动地点]五、活动内容1. 美食展示在活动现场设置美食展示区，展示各种特色美食，让顾客可以近距离欣赏和品尝。
同时，邀请专业厨师进行现场烹饪示范，讲解美食的制作过程和特点，增加顾客的互动体验。
2. 互动游戏设置一些有趣的互动游戏，如美食知识问答、烹饪比赛等，让顾客在游戏中了解更多的美食知识，同时也增加了活动的趣味性和参与度。
3. 音乐表演邀请乐队或歌手进行现场表演，为顾客带来一场音乐盛宴。
同时，在美食展示区和互动游戏区设置一些休闲区域，让顾客可以在品尝美食的同时，欣赏音乐，放松心情。
4. 优惠促销在活动期间推出一些优惠促销活动，如打折、满减、赠品等，吸引更多的顾客前来消费。
六、活动宣传1. 社交媒体宣传利用、微博等社交媒体平台进行活动宣传，发布活动海报、视频等信息，吸引更多的目标客户关注和参与。
2. 线下宣传在餐厅周边、商场、写字楼等地方张贴活动海报、发放传单等，提高活动的知名度和曝光度。
3. 会员短信通知通过会员管理系统向会员发送活动短信通知，邀请会员参加活动，同时也可以提醒会员前来消费。
七、活动预算1. 场地租赁费用：[X]元2. 美食展示和互动体验费用：[X]元3. 音乐表演和主持人费用：[X]元4. 宣传推广费用：[X]元5. 优惠促销费用：[X]元6. 其他费用：[X]元八、活动效果评估1. 活动参与人数通过统计参与活动的人数，评估活动的吸引力和影响力。
2. 顾客满意度通过问卷调查、现场访谈等方式，了解顾客对活动的满意度和意见建议，以便于改进和提升活动质量。
餐饮店策划方案(精选11篇)
餐饮店策划方案（精选11篇）餐饮店策划方案篇1一、活动时间20xx年x月x日——20xx年x月x日二、活动地点x餐饮店三、活动主题月满中秋夜，天涯共此时四、活动目的1、宣传公司形象、品牌形象，影响主要目标消费群的消费心理，在目标消费群中塑造一个美好的形象。
2、通过活动的概念引导，在消费者中留下较好的印象，增强消费者和企业员工的信心，提高品牌知名度和美誉度，影响消费者品牌忠诚。
3、改变消费者认知，形成良性认识。
4、培养潜在消费者，加深目标消费群对饭店、酒店、餐饮的了解。
庆典意图让人们加深对饭店、酒店、餐饮的认识，接受并愿意到饭店、酒店、餐饮来消费，而中秋则是让大众亲身体验饭店、酒店、餐饮的特色与服务，同喜同乐，进而直接提高利润。
五、活动分析1、餐饮的消费对象属中、高档阶级，他们一般都有良好的文化背景或经济背景，与饭店、酒店、餐饮浓厚的文化气氛相契合。
2、餐饮菜肴主要以中式菜为主，不存在口味差异的问题，但是美食当前，圣人也会流涎的。
也是其他商家缺少的。
六、活动形式1、自助餐、点餐、新菜、特价菜等。
2、打折消费。
3、赠送优惠券，凡消费满100元以上的消费者均能获得优惠券。
4、免费赠送饭菜，凡消费满200元以上的消费者均能获得一份免费的特色菜。
七、活动创意1、现场猜谜活动：在活动现场悬挂有谜语的五彩灯(红灯)笼。
专设一个谜底台。
2、演艺活动策划：(1)有奖征答问题：关于饭店、酒店、餐饮的发展史等问题。
(2)载歌载舞：觅歌舞团演出，另外，主持1—2名。
(3)穿插一些让观众参加的《中秋赞歌》：邀请台下一起参加，凡唱的歌都带有“月”字或是咏“秋”的。
最少二句，无需整首演唱，歌曲不能重复，唱出最多首和唱功者，均有奖励(100元或50元消费券)。
(4)拉啤酒商做冠名赞助，从而减少费用的开支，进而促进利润的增加。
八、宣传内容1、庆典的活动内容2、美食节优惠信息3、中秋晚会与其他信息九、注意宣传内容的新颖性和完整性。
餐饮项目策划书范文3篇
餐饮项目策划书范文3篇随着经济水平的提高，餐饮业也发展得越来越好，很多人想在餐饮业创业。
下面是餐饮项目范文，欢迎参阅。
餐饮项目策划书范文1一、快餐店概况1.本店发属于餐饮服务行业，名称为都市快餐店，是个人独资企业。
主要提供中式早餐，如油条、小笼包等各式中式点心和小菜，午餐和晚餐多以炒菜、无烟烧烤为主。
2.都市快餐店位于威海路商业步行街，开创期是一家中档快餐店，未来将逐步发展成为像肯德基、麦当劳那样的中式快餐连锁店。
3.都市快餐店的所有者是×××，餐厅经理×××，厨师×××，三人均有6年的餐饮工作经验，以我们的智慧、才能和对事业的一颗执着的心，一定会在本行业内独领风骚。
4.本店需创业资金万元，其中万元已筹集到位，剩下万元向银行贷款。
二、经营目标1.由于地理位置处于商业街，客源相对丰富，但竞争对手也不少，特别是本店刚开业，想要打开市场，必须要在服务质量和产品质量上下功夫，并且要进一步扩大经营范围以满足消费者的不同需求。
短期目标是在威海路商业步行街站稳脚跟，1年收回成本。
2.本店将在3年内增设3家分店，逐步发展成为一家经济实力雄厚并有一定市场占有率的快餐连锁集团，在岛城众多快餐品牌中闯出一片天地，并成餐饮市场的知名品牌。
三、市场分析1.客源：都市快餐店的目标顾客有：到威海路商业步行街购物娱乐的一般消费者，约占50%;附近学校的学生、商店工作人员、小区居民，约占50%。
客源数量充足，消费水平中低档。
3.竞争对手：都市快餐店附近共有4家主要竞争对手，其中规模较大的1家，其他3家为小型快餐店。
这4家饭店经营期均在2年以上。
××快餐店中西兼营，价格较贵，客源泉稀疏。
另外3家小型快餐店卫生情况较差，服务质量较差，就餐环境拥挤脏乱。
本店抓住了这4家快餐店现有的弊端，推出“物美价廉”等营销策略，力争在激烈的市场竞争中占有一席之地。
网红餐饮策划书3篇
网红餐饮策划书3篇篇一《网红餐饮策划书》一、项目概述1. 项目名称：[网红餐饮店名]2. 项目类型：特色餐厅3. 项目定位：打造成为当地具有影响力的网红餐饮品牌4. 项目特色：以独特的菜品、时尚的装修和优质的服务吸引顾客，通过社交媒体等渠道进行宣传推广，吸引更多的消费者前来就餐。
二、市场分析1. 目标客户：主要针对年轻人，特别是喜欢尝试新鲜事物、追求时尚和个性化的消费者。
2. 市场需求：随着人们生活水平的提高，对于餐饮的需求也越来越多样化。
网红餐饮作为一种新兴的餐饮形式，受到了很多年轻人的喜爱。
3. 竞争情况：目前市场上已经有一些网红餐饮品牌，竞争比较激烈。
但是，我们可以通过提供独特的菜品和优质的服务，打造出自己的品牌特色，吸引更多的消费者。
三、产品与服务1. 菜品设计：根据目标客户的需求和口味，设计出具有特色的菜品。
菜品的种类要丰富多样，包括主食、小吃、甜品等。
2. 装修风格：采用时尚、个性化的装修风格，营造出舒适、温馨的就餐环境。
装修要注重细节，体现出品牌的特色和文化。
3. 服务质量：提供优质的服务，让顾客感受到宾至如归的感觉。
服务人员要热情、周到、专业，能够及时解决顾客的问题。
四、营销策略1. 社交媒体营销：利用、微博、抖音等社交媒体平台进行宣传推广，吸引更多的消费者关注。
可以通过发布美食图片、视频、优惠信息等内容，提高品牌的知名度和影响力。
2. 活动营销：定期举办各种活动，如新品发布会、主题派对、会员日等，吸引更多的消费者前来就餐。
活动要具有创意和趣味性，能够吸引消费者的参与。
3. 合作营销：与其他品牌、机构进行合作，开展联合推广活动。
可以与时尚品牌、美妆品牌、艺术机构等进行合作，提高品牌的知名度和影响力。
五、盈利模式1. 餐饮销售：通过销售菜品和饮品获得收入。
2. 会员制度：推出会员制度，吸引更多的消费者成为会员。
会员可以享受积分、优惠、生日福利等权益。
3. 品牌合作：与其他品牌进行合作，开展联合推广活动，获得品牌合作费用。
餐饮品牌策划全案策划书范文3篇
餐饮品牌策划全案策划书范文3篇篇一餐饮品牌策划全案策划书范文一、品牌名称[品牌名称]二、品牌定位（一）目标市场1. 年龄段：[具体年龄段]2. 性别：[男性/女性/男女不限]3. 职业：[上班族/学生/自由职业者等]4. 收入水平：[高收入/中等收入/低收入]5. 消费场景：[家庭聚餐/朋友聚会/商务宴请等]（二）品牌形象1. 品牌理念：[品牌的核心价值观和经营理念]2. 品牌个性：[品牌的独特个性和风格]3. 品牌口号：[简洁易记的品牌口号]三、品牌设计（一）品牌标识1. 设计风格：[简约/时尚/传统等]2. 色彩搭配：[主色调和辅助色调的选择]3. 图形元素：[品牌标识的图形元素和含义]（二）品牌形象1. 店面设计：[店面的装修风格和布局]2. 员工形象：[员工的着装和服务态度]3. 菜单设计：[菜单的排版和设计风格]四、产品策划（一）产品定位1. 产品类型：[正餐/快餐/小吃等]2. 产品特色：[菜品的口味、食材、制作工艺等]3. 产品价格：[高中低不同档次的菜品价格]（二）产品创新1. 新品研发：[定期推出新菜品，满足消费者的需求]2. 菜品改良：[对现有菜品进行改良和升级，提高菜品的品质和口感]五、营销策略（一）线上营销1. 社交媒体营销：[利用、微博、抖音等社交媒体平台进行品牌推广和营销活动]2. 电商平台营销：[在美团、饿了么等电商平台上进行菜品销售和推广]3. 搜索引擎营销：[通过百度、谷歌等搜索引擎进行关键词广告投放，提高品牌的曝光率]（二）线下营销1. 活动营销：[举办开业庆典、节日促销、新品发布会等活动，吸引消费者的关注和参与]2. 会员制度：[建立会员制度，提供积分、优惠、生日福利等，增加消费者的粘性和忠诚度]3. 合作营销：[与周边商家、社区、学校等进行合作，开展联合营销活动，扩大品牌的影响力]六、服务策划（一）服务理念1. 以客户为中心：[关注客户的需求和体验，提供优质的服务]2. 快速响应：[及时处理客户的投诉和建议，提高客户的满意度]3. 持续改进：[不断优化服务流程和服务质量，提升品牌的竞争力]（二）服务内容1. 餐前服务：[提供免费的茶水、小吃等，为客户营造舒适的用餐环境]2. 餐中服务：[及时为客户上菜、换盘、加水等，确保客户的用餐体验]3. 餐后服务：[提供免费的水果、甜点等，为客户提供贴心的服务]七、财务预算（一）投资预算1. 店面租金：[每月租金金额]2. 装修费用：[装修费用金额]3. 设备采购费用：[厨房设备、餐具、桌椅等采购费用金额]4. 人员工资：[员工工资、福利等费用金额]5. 原材料采购费用：[食材、调料等采购费用金额]6. 营销费用：[广告投放、活动策划等费用金额]7. 其他费用：[水电费、物业费等其他费用金额]（二）收益预算1. 月销售额：[每月预计销售额金额]2. 月毛利润：[每月预计毛利润金额]3. 月净利润：[每月预计净利润金额]八、风险评估（一）市场风险1. 市场竞争激烈：[分析同行业竞争对手的情况，制定相应的竞争策略]2. 消费者需求变化：[关注消费者的需求变化，及时调整产品和营销策略]（二）经营风险1. 原材料价格波动：[建立稳定的供应商渠道，降低原材料价格波动的风险]2. 人员管理风险：[加强员工培训和管理，提高员工的服务质量和工作效率] （三）财务风险1. 投资预算超支：[严格控制投资预算，避免超支]2. 收益预测不准确：[定期进行财务分析和预测，及时调整经营策略]九、实施计划（一）筹备期1. 完成品牌策划和设计：[确定品牌名称、定位、形象等]2. 完成店面选址和装修：[选择合适的店面位置，进行装修和布局]3. 完成设备采购和人员招聘：[采购厨房设备、餐具、桌椅等，招聘员工并进行培训]4. 完成原材料采购和菜单设计：[采购食材、调料等，设计菜单并进行定价] （二）试营业期1. 进行试营业：[对店面的运营流程和服务质量进行测试和调整]2. 收集客户反馈：[收集客户的意见和建议，及时改进和优化产品和服务]3. 进行营销活动：[举办开业庆典、促销活动等，吸引客户的关注和参与]（三）正式营业期1. 正式营业：[全面开展经营活动，提供优质的产品和服务]2. 持续改进：[不断优化产品和服务，提高客户的满意度和忠诚度]3. 拓展市场：[根据市场需求和经营情况，适时拓展市场，开设分店或加盟店]篇二餐饮品牌策划全案策划书范文一、项目概述本项目旨在为[餐饮品牌名称]制定一套全面的品牌策划方案，以提升品牌知名度、美誉度和市场竞争力。
特色餐厅策划书范文3篇
特色餐厅策划书范文3篇篇一特色餐厅策划书一、项目概述1. 项目名称：[特色餐厅名称]2. 项目类型：[餐厅类型]3. 经营理念：[特色餐厅的核心理念]二、市场分析1. 目标客户群：[目标客户的特征和需求]2. 市场需求：[市场的空缺和需求分析]3. 竞争情况：[竞争对手的分析和优势劣势]三、菜品策划1. 菜品定位：[菜品的风格和特色]2. 菜品研发：[新菜品的研发计划]3. 菜单设计：[菜单的排版和呈现方式]四、装修与环境设计1. 装修风格：[餐厅的整体装修风格]2. 空间布局：[餐厅的空间规划和座位设置]3. 装饰元素：[餐厅的装饰细节和特色]五、经营策略1. 定价策略：[根据市场和成本制定合理的价格策略]2. 促销策略：[开业促销、节日促销等具体方案]3. 服务策略：[提供优质的服务，培训员工的服务技巧]六、营销策略1. 传统媒体：[报纸、杂志、电台、电视台等]2. 网络平台：[官方网站、社交媒体、美食 APP 等]3. 活动营销：[举办美食节、主题活动等]七、盈利预测1. 初期预测：[根据市场情况和经营成本预测餐厅的初期盈利情况]2. 中期预测：[根据餐厅的经营状况和市场变化预测餐厅的中期盈利情况]3. 长期预测：[根据餐厅的发展规划和市场前景预测餐厅的长期盈利情况]八、风险评估与对策1. 市场风险：[市场需求变化、竞争加剧等风险及应对措施]2. 经营风险：[成本控制、人员管理等风险及应对措施]3. 财务风险：[资金筹措、投资回报等风险及应对措施]九、实施计划1. 筹备阶段：[时间、人员、任务等]2. 试营业阶段：[时间、目标等]3. 正式营业阶段：[时间、目标等]1. 项目成果：[项目实施的成果和效果]2. 经验教训：[项目实施过程中的经验和教训]3. 未来展望：[对项目未来发展的展望和规划]篇二特色餐厅策划书一、项目概述1. 项目名称：[特色餐厅名称]2. 项目类型：[餐厅类型]3. 经营理念：[特色餐厅的经营理念]二、市场分析1. 目标客户群体：[目标客户群体的特征和需求]2. 市场需求：[目标市场的需求和趋势]3. 竞争分析：[竞争对手的分析和优势]三、餐厅选址1. 地理位置：[详细地址]2. 交通便利性：[交通情况]3. 周边环境：[周边设施和环境]四、餐厅设计1. 主题风格：[餐厅的主题和装修风格]2. 空间布局：[餐厅的布局和座位安排]3. 装饰细节：[餐厅的装饰和特色元素]五、菜品策划1. 菜品种类：[特色菜品和招牌菜品]2. 菜品定位：[菜品的定位和价格策略]3. 菜品创新：[菜品的创新和研发计划]六、人员管理1. 员工招聘：[招聘计划和要求]2. 员工培训：[培训计划和内容]3. 员工激励：[激励机制和福利待遇]七、营销策略1. 品牌推广：[品牌建设和推广计划]2. 定价策略：[价格定位和促销活动]3. 客户关系管理：[客户关系维护和管理策略]八、运营管理1. 采购管理：[原材料采购和管理计划]2. 成本控制：[成本控制和盈利分析]3. 服务质量管理：[服务标准和质量控制措施]九、财务预算1. 投资预算：[装修、设备、人员等投资预算]2. 营收预测：[预计的月营业额和利润]3. 成本分析：[每月的固定成本和变动成本分析]十、项目实施计划1. 筹备阶段：[时间节点和工作内容]2. 试营业阶段：[试营业时间和改进措施]3. 正式营业阶段：[正式营业时间和运营计划] 十一、风险评估与对策1. 市场风险：[市场变化和应对策略]2. 竞争风险：[竞争对手和应对策略]3. 经营风险：[经营困难和应对策略]篇三特色餐厅策划书范文一、项目名称特色餐厅二、项目背景随着人们生活水平的提高，对于美食的需求也越来越高。
餐饮策划书完整版3篇
餐饮策划书完整版3篇篇一餐饮策划书完整版一、项目概述1. 项目名称：[餐厅名称]2. 项目类型：[餐厅类型，如中餐厅、西餐厅、快餐店等]3. 项目定位：[目标客户群体、餐厅特色和定位]4. 项目规模：[餐厅面积、座位数量等]5. 项目预算：[总投资预算、资金来源等]二、市场分析1. 目标市场：[对目标客户群体进行详细分析，包括年龄、性别、职业、收入水平、消费习惯等]2. 市场需求：[分析目标市场对餐饮的需求，包括口味、环境、服务等方面]3. 竞争分析：[对周边竞争对手进行分析，包括餐厅类型、菜品特色、价格、服务等方面，找出竞争优势和劣势]4. 市场趋势：[分析餐饮市场的发展趋势，如健康饮食、特色餐饮、线上线下融合等]三、菜品策划1. 菜品定位：[根据目标市场和餐厅定位，确定菜品的风格和特色]2. 菜品研发：[研发新菜品，注重菜品的口味、营养和美观]3. 菜品菜单：[设计菜品菜单，包括菜品名称、图片、价格、介绍等]4. 食材采购：[建立稳定的食材采购渠道，确保食材的新鲜和质量]四、品牌策划1. 品牌名称：[确定餐厅的品牌名称，简洁易记，富有特色]2. 品牌形象：[设计餐厅的品牌形象，包括标志、色彩、字体等，营造独特的品牌氛围]3. 品牌宣传：[制定品牌宣传策略，包括线上线下宣传、广告投放、活动策划等，提高品牌知名度和美誉度]五、店面选址1. 选址原则：[根据餐厅类型和目标市场，选择合适的店面位置，如商业中心、写字楼附近、居民区等]2. 店面评估：[对选址进行评估，包括人流量、消费水平、周边竞争等因素]3. 店面租赁：[与房东签订租赁合同，明确租金、租期、装修等事项]六、店面装修1. 装修风格：[根据餐厅品牌形象和定位，确定装修风格，营造舒适、温馨的用餐环境]2. 装修设计：[聘请专业的装修设计师进行设计，确保装修效果符合预期]3. 装修施工：[选择有经验的装修施工队伍进行施工，确保施工质量和进度]4. 设备采购：[根据餐厅的经营需求，采购厨房设备、餐具、桌椅等设备]七、人员招聘与培训1. 人员招聘：[根据餐厅的岗位需求，招聘合适的员工，包括厨师、服务员、收银员等]2. 人员培训：[对新员工进行岗前培训，包括企业文化、服务技巧、菜品知识等方面的培训]3. 绩效考核：[建立绩效考核制度，激励员工提高工作效率和服务质量]八、开业筹备1. 证照办理：[办理餐厅所需的各种证照，如营业执照、食品经营许可证等]2. 开业宣传：[制定开业宣传方案，吸引顾客关注]3. 开业活动：[策划开业活动，如优惠促销、新品试吃等，提高餐厅的知名度和美誉度]4. 物资采购：[采购开业所需的物资，如食材、调料、酒水等]九、运营管理1. 质量管理：[建立质量管理体系，确保菜品和服务的质量]2. 成本控制：[加强成本控制，降低经营成本]3. 客户关系管理：[建立客户关系管理系统，提高客户满意度和忠诚度]4. 数据分析：[定期进行数据分析，了解经营状况，及时调整经营策略]十、盈利预测1. 收入预测：[根据餐厅的经营规模和市场需求，预测收入情况]2. 成本预测：[预测餐厅的经营成本，包括食材采购、人员工资、房租等]3. 盈利预测：[根据收入预测和成本预测，预测餐厅的盈利情况]十一、风险评估与对策1. 风险评估：[对项目可能面临的风险进行评估，如市场风险、竞争风险、经营风险等]2. 风险对策：[针对不同的风险，制定相应的对策，降低风险对项目的影响]2. 展望：[对项目的未来发展进行展望，提出未来的发展规划和目标]篇二《餐饮策划书完整版》一、项目概述1. 项目名称：[餐厅名称]2. 项目类型：[餐厅类型，如中餐厅、西餐厅、快餐店等]3. 项目定位：[餐厅的定位，如高端餐厅、大众餐厅、特色餐厅等]4. 项目目标：[明确项目的长期和短期目标，如盈利目标、市场份额目标、品牌建设目标等]二、市场分析1. 目标市场：[确定餐厅的目标客户群体，包括年龄、性别、职业、收入水平、消费习惯等]2. 市场规模：[分析目标市场的规模和潜力，包括市场容量、增长率等]3. 竞争分析：[对竞争对手进行分析，包括竞争对手的数量、分布、市场份额、优势和劣势等]4. 市场趋势：[研究市场的发展趋势，包括消费者需求变化、行业发展趋势等]三、产品与服务1. 产品定位：[确定餐厅的产品定位，包括菜品特色、口味、品质等]2. 产品组合：[设计餐厅的产品组合，包括主菜、配菜、小吃、饮品等]3. 服务理念：[确定餐厅的服务理念，包括服务态度、服务速度、服务质量等]4. 服务特色：[打造餐厅的服务特色，如个性化服务、主题服务等]四、营销策略1. 品牌建设：[制定品牌建设策略，包括品牌名称、品牌形象、品牌宣传等]2. 定价策略：[确定餐厅的定价策略，包括定价方法、价格调整策略等]3. 促销策略：[制定促销策略，包括优惠活动、会员制度、节日促销等]4. 渠道策略：[选择合适的营销渠道，如线上渠道、线下渠道等]五、运营管理2. 采购管理：[建立科学的采购管理体系，确保食材的新鲜度和质量，控制采购成本]3. 厨房管理：[制定厨房管理制度，确保菜品的制作质量和效率，保证食品安全]4. 服务管理：[建立完善的服务管理体系，提高服务质量和客户满意度]六、财务预算1. 投资预算：[估算项目的总投资，包括场地租赁、装修、设备采购、人员培训等费用]2. 成本预算：[分析项目的运营成本，包括食材采购、人员工资、水电费、租金等费用]3. 收入预算：[预测项目的收入，包括菜品销售收入、饮品销售收入、其他收入等]4. 利润预算：[计算项目的利润，分析项目的盈利能力和投资回报率]七、风险评估与对策1. 市场风险：[分析市场风险，如市场需求变化、竞争对手增加等，制定相应的对策]2. 经营风险：[分析经营风险，如食材供应不稳定、人员流失等，制定相应的对策]3. 财务风险：[分析财务风险，如资金短缺、成本上升等，制定相应的对策]4. 其他风险：[分析其他可能的风险，如自然灾害、政策变化等，制定相应的对策]2. 展望：[对项目的未来发展进行展望，提出未来的发展方向和目标，制定相应的发展策略]篇三餐饮策划书完整版一、项目概述1. 项目名称：[具体名称]餐厅2. 项目类型：[中餐/西餐/快餐等]3. 项目定位：[高端/中端/大众等]4. 项目特色：[菜品特色、服务特色等]5. 目标客户：[年龄段、消费群体等]二、市场分析1. 行业现状：分析当前餐饮行业的发展趋势、市场规模和竞争情况。
农场特色餐饮策划书3篇
农场特色餐饮策划书3篇篇一《农场特色餐饮策划书》一、引言随着人们生活水平的提高和对健康、自然生活方式的追求，农场特色餐饮逐渐成为一种备受青睐的消费选择。
本策划书旨在打造一个独具特色的农场餐饮品牌，以农场的新鲜食材和独特环境为基础，提供高品质、健康、富有创意的餐饮体验，吸引更多消费者前来品尝和体验。
二、市场分析1. 目标市场城市居民：追求健康、自然生活方式，对新鲜食材和独特餐饮体验有较高需求。
家庭和团体：喜欢户外活动和亲子互动，愿意选择农场餐饮作为休闲娱乐方式。
商务宴请和会议用餐：注重餐饮品质和环境氛围，农场特色餐饮能够提供独特的选择。
2. 市场竞争目前市场上已有一些农场餐饮品牌，但大多数还处于初级发展阶段，缺乏品牌特色和差异化竞争优势。
传统餐饮企业也在不断推出健康、有机食材的菜品，但缺乏农场的直接供应和体验环节。
3. 市场机会人们对健康饮食的关注度不断提高，为农场特色餐饮提供了广阔的市场空间。
农场的自然环境和新鲜食材能够吸引消费者的兴趣，打造独特的餐饮体验。
随着旅游业的发展，农场餐饮可以与乡村旅游相结合，拓展客源市场。
三、农场特色餐饮理念1. 食材来源农场自种、养殖的有机蔬菜、水果、肉类、蛋类等食材，确保食材的新鲜度和品质。
与当地农民合作，建立稳定的供应链，保证食材的可持续供应。
2. 烹饪方式采用传统的烹饪方法，保留食材的原汁原味，同时融入创新元素，打造独特的菜品。
注重健康烹饪，减少油、盐、糖的使用，提供低盐、低糖、低脂的菜品选择。
3. 环境氛围利用农场的自然环境，打造舒适、温馨、富有乡村风情的就餐环境。
提供户外用餐区域，让消费者能够亲近自然，享受田园风光。
4. 服务体验培训专业的服务团队，提供热情、周到、个性化的服务，让消费者感受到宾至如归的体验。
开展亲子活动、农事体验等项目，增加消费者的参与度和互动性。
四、农场特色餐饮产品规划1. 菜单设计主打菜品：以农场自产的食材为基础，设计特色菜肴，如农场烤鸡、田园蔬菜沙拉、有机红烧肉等。
特色餐饮众筹的策划方案
特色餐饮众筹的策划方案特色餐饮众筹的策划方案1一、目标市场分析目标客户，即面对的消费人群。
比如：主要是中上层人士和政府机关工作人员，但其中也有不少是私款消费，这要求酒店在提高档次的基础上必须兼顾那些私款消费者的个人利益。
二、定价策略1)饭菜基本上可以保持原来的定价，但要考虑和中秋节相关的一些饭菜的价格，可采用打折(建议使用这种办法)或者直接降低价格的办法。
2)针对价格高的饭菜，建议采用减量和减价想结合的办法。
3)可实施节日套餐，比如年夜饭、中秋节团圆饭、七夕情人的套餐等，价格不要偏高，人均消费控制在23-50元(不含酒水)。
4)其他的酒水价格和其它服务的价格可根据酒店的实际情况灵活变动，在节日的`前后达到(但要针对酒店的纯利润来制定)。
三、营销策略1)制作专门针对中秋节的套餐，可以根据实际的情况分实惠、中、高三等，有二人餐、三人餐等类型，主题要体现全家团圆，可根据不同的节日赠送的菜品、点心、月饼等。
2)可根据节日当天生日有效证明，享受特别优惠和免餐费活动，比如国庆日、中秋节、端午节、春节、元宵节、七夕节等。
3)如果手机和固定电话号码尾号是该节日的月日日期，可凭借有效的证件在酒店聚餐可享受特惠折扣(根据酒店的实际决定)。
建议给他们推荐节日套餐。
4)由于餐厅没有住宿服务，可和其他的以住宿为主的大型宾馆联合行动，相互介绍客户，这样可以增加客户群，减少一些相关的费用。
5)在饭后赠送一些与节日相关的小礼物(上面要印上酒店的名称、电话、地址、网址)。
6)活动的时间定于节日的前2-3天到后2-3天止。
四、推广策略1)在酒店的门口附近、火车站、汽车站放置户外广告(户外广告采用喷绘为主，条幅相结合的形式)。
2)电视、街道横幅和报纸广告相结合。
3)可以尝试一下手机短信广告，群发的重点是原来饭店的老顾客，注意要使用适当的语言，主要介绍酒店的最新活动。
4、网络营销、网络推广，也可在相应的网站上做个弹出框广告或者比较大的FLASH动画广告或者是banner。
2023餐饮商业策划书11篇
2023餐饮商业策划书11篇餐饮商业策划书1一、餐厅简介“青尔”素食餐厅，是一家以经营素食品为主的风格餐厅。
我们的宗旨是为喜爱素食品的人群提供口感一流、服务一流的超实惠绿色素食，感受素食品带来的无限乐趣。
“青尔”让你青春健康，吃出绿色生活！二、背景随着社会的进步和人民生活的富足，食素的人群越来越大。
如今，“穿要布、吃要素”已成为一种潮流。
另有相当部分女大学生为减肥而食素，而这部分人是重要消费群体。
我们应当看到这一发展趋势，抓住有利商机，投资兴办“素食餐厅”，也许就会在拥挤的餐饮市场中开发出一片新的天地。
三、产品和服务主要经营各类营养素食，定期推出特色产品。
强化原料、菜品和烹调方法的开发创新。
同时，我们经营各类绿色饮品。
努力创建一流服务团队，并提供“微笑”服务，建立意见随提随采纳模式。
借鉴肯德基的服务模式，小规模提供就餐建议，协助顾客点餐。
四、目标市场目前三至五年内主要针对小和山高教园区的大学生，以浙科院为中心。
五、营销策略开业前三天每天提供100个免费试吃名额； 2、提供500张VIP贵宾卡，实行消费累计积分，年终按积分返回精美礼品 3、定期举行由顾客提供菜色创新意见活动，并接受订制新菜 4、接受预先订餐，VIP优先 5、每人次消费可享受免费饮料一杯（视季节变化而微调） 6、素食品营养讲座，宣传素食文化；发放宣传单六、市场竞争情况东和新开桌游主题餐厅，西和牧之源风格餐厅，其他餐厅。
其市场占有率不是相当大。
其他餐厅中素食较少。
七、竞争优势目前小和山一带未有风格鲜明的素食餐厅。
我们推服务，重营养，实行消费积分制，具有鲜明特色。
不断推出新菜色，并能调动顾客好奇心，进而前来就餐。
八、财务状况及风险财务状况：三未来年内可望盈利5至20万元，扩大规模后每年可盈利10至15万元。
风险：市场较为狭小，素食品的推广圈有限，消费者流动性不强。
九、餐厅的长期发展目标三年内在杭州增加1到3家“青尔”素食餐厅分店，并计划在七年内设分店至上海、苏州等沿海大城市。
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特色餐饮店策划方案
根据本案提供的介绍，前期的经营状况良好，说明本店还是具备一定的竞争实力，菜品方面还是适应当地人口味的，但是今年的状况不好，原因自然很多种，从自身出发，重新去吊起新老客户的胃口才是上策，因此本案力从实际出发，起到一定的实践作用。
一、营销策略
1.建立会员制
老顾客是餐饮中的主流消费群体，通过建立会员制，巩固现有顾客，并发展新顾客，可以建立以下会员机制：
（1）消费满XX元即可办会员卡一张，每次用餐可以享受9.X折，并获赠XX积分；
（2）当积分满XXX，即可兑换升级会员卡，享受8.X折优惠；
（3）当升级卡积分满XXX，即可兑换顶级卡，享受7.X折优惠。
2.每周一款特价菜
以周为单位，提供一款时令特价菜，或者是几个菜品，由顾客任选其一。
3.代金、折扣券
以餐饮常用的代金券、折扣券作为用餐后的赠券，吸引客户再次来店。
4.赠品
利用节假日的促销节点，用餐XX元以上赠送不同价位精美礼品。
5.抽奖
抽奖一直是商家屡试不爽的促销良策，可以将抽奖作为主力营销方案加以推广。
6.服务品质
通过店内软件质量的提升，让顾客充分体验到宾至如归，服务上的细节：
（1）入店问候语；
（2）用餐时温馨提醒；
（3）对菜品的了如指掌；
（4）茶水、饮料的送达及时；
7.免费品尝
新款新品为客户供免费品尝，以带动更多的顾客、更高的人气。
8.会员答谢日
利用一年中的店庆或是特殊的日子，作为会员答谢活动，专门为会员提供免费或折扣力度大的菜品。
二、促销执行
以抽奖形式贯穿全年，并配合其他促销活动。
1.元旦
活动时间：3天
活动内容：消费即可参加抽奖，即开型抽奖，奖品设置不同额度代金券。
2.春节、情人节
活动时间：春节前半个月
活动内容：
（1）在此期间用餐的顾客，可写出一条祝福语并留下姓名，凭此祝福语抽奖，春节前一晚，抽出奖品，奖项设置可以丰厚的一些实物并有一些不同额度代金券；
（2）团圆套餐，预订春节团圆餐可享9折优惠。
活动内容：推出新菜品，顶级卡会员可免费试吃，并推出同样免费的几款特色菜。
4.店庆日
活动时间：15天，
活动内容：日日幸运大抽奖，累计XXX元，获奖券一张，填写抽奖券，当日开奖当日公布。
5.五一
活动时间：3天
活动内容：消费XX元以上，天天一款半价菜
活动时间：3天
活动内容：8折家庭餐，赠送儿童毛绒玩具一个。
7.母亲节
活动时间：3天
活动内容：免餐位费，送滋补汤，送精美礼品
8.父亲节
活动时间：3天
活动内容：免餐位费，送礼品
9.端午节
活动时间：3天
活动内容：扎啤免费，每人限一杯，送粽子
10.七夕节
活动内容：情人用餐，赠菜品，赠情侣照
11.中秋节
活动时间：3天
活动内容：会员消费200元赠礼盒月饼，抽奖
12.十一10天，天天半价菜，优惠正当时
活动时间：3天
活动内容：第天提供一款半价菜，并作特色主打菜，新品推出，时令鲜菜。
12．圣诞节
活动时间：3天
活动内容：
（1）圣诞树上好礼摇，在大厅内放置一个圣诞树，挂满不同礼同，用相应的竹竿之类打落，即可以得到礼盒内文字上相应的礼品；
（2）来店即送平安果。
三、推广渠道
1.发传单
每周末，印制类似于KFC那样的纸质优惠券，在城市的繁华区发放。
2.美食杂志，企业内刊优惠券
（1）选择当地免费发行的报纸或是杂志，借助相应的位置，印制宣传单（告知促销信息）或折扣券
（2）选择一些大的企业内部发行的集团报借助相应的版面，促销信息的宣传，并赠送内部员
工一定数量的会员卡。
3.网站，网上优惠券
组建自身的网站，在网上发布相的优惠券及促销信息，并和相应企业商家建立网络平台，资源共享。
4.118114特约商户（或12580）
与当地的最大的号码百事通建立商家合作，使顾客能在第一时间内了解到店内活动信息。
5.短息平台
通过短息方式，向现有会员发送即时的促销信息。
6.百货商场、4S店、信用卡特约商户
联系当地的知名购物中心、4S店、银行信用卡会员，向他们提供一定额度的优惠，从而会员资料共享。
资料来源：中国吃网
中国吃网坚持以客户需求为目的，以市场为导向的服务原则，以引导中国餐饮规范化发展为己任。
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