脂类代谢1
生物化学 第08章 脂代谢(共68张PPT)
合成一分子软脂酸的总反应式
4、脂肪酸的延伸反应
NADPH
5、脂肪酸的去饱和反应
4. 饱和脂肪酸的从头合成与β-氧化的比较
区别要点
从头合成
β-氧化
细胞内进行部位
胞液
酰基载体
ACP-SH
二碳单位参与或断裂形式 丙二酸单酰ACP
电子供体或受体
NADPH+H+
-羟酰基中间物的立体构型不同
D型
对HCO3-和柠檬酸的需求 所需酶
甘油
R1COOH R2COOH R3COOH
脂肪酸
场所： 细胞质内（主要是脂肪组织） 关键酶：脂肪酶（限速酶） 调控： 激素 功能： 水解产物可进一步氧化分解
二、甘油的氧化分解与转化
CH 2OH ATP ADP CH 2OH NAD + NADH+H +
CHOH
CHOH
甘油激酶
CH 2OH (肝 、 肾 、 肠 ) CH 2O
α–lipoprotein (high density 脂酰-CoA的跨线粒体内膜的转运
第十章
FAD+2ATP+3H20
（2）脂酰CoA转运入线粒体
脂类的脂消类化代、谢吸收、 CH3(CH2)nCOOH
(hormone-sensitive lipase , HSL) 这对于某些生活在干燥缺水环境的生物十分重要，像骆驼已将β-氧化作为获取水的一种特殊手段。
5~10 50~70 10~15 10~15
20~25 10 40~50 5
45~50 20 20~22 30
生理功能
转运外源性 TG
转运内源性 TG 转运 Ch 转运PL、Ch
第二节 第十章
脂类代谢(1)
1.脂肪动员（fat mobilization）：指储存在脂肪细胞中的甘油三酯，被脂肪酶逐步水解为游离脂肪酸（FFA）和甘油，并释放入血以供其他组织氧化利用的过程。
2.限速酶：激素敏感性甘油三酯脂酶（hormone-sensitive HSL）3.脂解激素：肾上腺素、去甲肾上腺素、胰高血糖素、促肾上腺皮质激素（ACTH）、甲状腺激素刺激激素、促甲状激素（TSH）4.抗脂解激素：胰岛素、前列腺素E25.1分子脂酸活化，实际上消耗了2个高能磷酸键6.脂酸进行β-氧化的活化形式是--脂酰CoA7.脂酰CoA进入线粒体的载体是—肉碱8.脂酰CoA经肉碱转运进入线粒体进行β-氧化，进入是主要限速步骤，限速酶是--肉碱脂酰转移酶Ⅰ9.脂肪酸合成的限速酶是--乙酰CoA羧化酶，辅酶为--生物素10.脂肪酸合成的主要原料是--乙酰CoA，还有丙二酰CoA、ATP 、NADPH、HCO3_ (CO2)、 Mn2+11.计算：饱和偶数碳脂肪酸产生ATP数目（碳原子个数--n）β-氧化次数：n/2-1;生成乙酰CoA：n/2；生成ATP分子数：4*（n/2-1）+n/2*10；净生成=生成-212.脂酸β-氧化所需要的辅助因子有—FAD/NAD+13.由脂酰CoA分离出1分子乙酰CoA最多产生14分子ATP.14.酮体的合成原料是脂酸在肝细胞线粒体中经β-氧化生成的大量乙酰CoA，其生成过多是引起酮症的主要原因。
15.酮体生成的限速酶—HMGCoA合成酶16.控制长链脂酰基进入线粒体氧化的关键因素是--肉碱脂酰转移酶活性17.肝乙酰CoA可来自脂肪酸、氨基酸、甘油、葡萄糖，不能来自丙酮，肝能合成丙酮但不能利用。
18.丙二酰CoA浓度增加可抑制—肉碱脂酰转移酶19.食物脂肪消化吸收后进入血液的主要方式是--乳糜微粒20.合成白三烯的前体是--花生四烯酸；亚油酸--血栓烷；亚麻酸--前列腺素21.关于脂肪酸合成代谢：主要场所是肝脏；乙酰CoA是主要原料；所需氢全部由NADPH提供；第一步反应为乙酰CoA羧化成丙二酰CoA；脂肪酸合成酶属多功能酶；1核+7酶蛋白22.脂肪肝病因：营养不良、中毒、必需脂肪酸缺乏、胆碱缺乏、维生素B缺乏以及肝细胞合成的甘油三酯不能以VLDL入血形成脂肪肝。
生化2017-脂类代谢
高密度脂蛋白 high density lipoprotein (HDL)
70
71
血浆脂蛋白的组成
CM VLDL
密度
＜0.95
0.95~1.006
脂类 含TG最多， 含TG
组
80~90%
成 蛋白 最少, 1%
质
50~70% 5~10%
L-甘油3-P
甘油
甘油激酶
55
从 甘油-3-磷酸和3个脂酰-CoAs形成三酰甘油
56
甘油三酯的合成代谢
甘油三酯 （肝脏、脂肪组织）
磷酸甘油
脂肪酸
磷酸二羟丙酮
甘油的磷酸化
糖代谢
乙酰CoA
脂肪酸氧化
57
第四节
胆固醇代谢
58
59
一、胆固醇的合成
• 合成部位：肝细胞质基质及光面内质网 • 合成原料：
血液 新生CM
FFA
外周组织
成熟CM
CM残粒
LPL
脂蛋白脂肪酶 肝细胞摄取
74
2. 极低密度脂蛋白(VLDL) ——运输内源性TG
• 由肝细胞合成，将肝细胞合成的TG、磷脂、胆固 醇及其酯转运至其他组织，不断脱脂，转变为 LDL。
VLDL
VLDL
残粒
FFA
FFA
外周组织
LDL
75
3. 低密度脂蛋白(LDL) ——转运内源性胆固醇至肝外 组织
第十一章 脂类代谢及其调节
宋崴
1
第一节 脂肪酸代谢
2
一、脂肪酸的分解代谢
脂肪动员
甘油（glycerol)
脂肪酸(fatty acid)
脂类代谢1
丙酮酸
CO2
3. 合成过程
在胞浆中进行 关键酶
乙酰CoA羧化酶 Mn 、生物素
2+
(1)丙二酸单酰CoA的合成
乙酰CoA+
HCO3
+ ATP
ADP + Pi+丙二酸单酰 CoA
软脂酸（16C）合成的总反应式：
乙酰CoA＋7丙二酸单酰CoA
＋14NADPH＋14H ＋H2O
+
脂肪酸合成酶系
（7次循环）
β －羟丁酸约70％，乙酰乙酸约30％，丙酮含量极微。
(一)酮体的生成
肝细胞线粒体中含有活性较强的酮体合成的酶 系。脂肪酸在线粒体 β －氧化生成的乙酰 CoA 是合成酮体的原料
酮体：由于肝细胞中具有活性较强的 生成酮体的酶系，所以在肝细 胞中 -氧化产生的乙酰CoA，不 能进行彻底地氧化分解，而是形 成乙酰乙酸、 -羟丁酸、丙酮， 这三种中间产物统称为酮体。 生成部位：肝线粒体
H20
H2O
NAD +
NADH CoASH
呼吸链
H20
+ CH3CO~SCoA 乙酰CoA
乙酰CoA 乙酰CoA 乙酰CoA 乙酰CoA 乙酰CoA 乙酰CoA
TCA
ATP
乙酰CoA
脂肪酸氧化的特点：
1、氧化部位：细胞液与线粒体 2、氧化过程：脂肪酸的活化、脂酰基的转移、 -氧化； 3、一次 -氧化经历四步：脱氢、加水、 再脱氢、硫解； 4、 -氧化的部位：线粒体 5、β -氧化的产物乙酰CoA、FADH2、NADH 6、能量计算
RCOOH + CoA—SH
脂肪酸 ATP 脂酰CoA合成酶
Mg
2+
第六章脂类代谢
甘油+脂肪酸
磷 脂 磷脂酶A2 溶血磷脂 +脂肪酸
胆固醇酯酶
胆固醇酯
胆固醇 + 脂肪酸
（二）吸收 1、部位：十二指肠下段及空肠上段
吸收脂类消化产物：甘油一酯 、脂 肪酸、胆固醇 、溶血磷脂、甘油
2、吸收方式 中链及短链脂酸、甘油
直接吸收
肠粘膜细胞
门静脉
血液循环
与胆盐 形成混
长链脂酸及 2-甘油一酯
第一节 概述
不溶于水，但能溶于非极性有机溶剂。
脂肪（油脂）(贮脂、可变脂)（甘油三酯）
脂 类 类脂(膜脂、基本脂)
磷脂 糖脂
胆固醇及其酯
一、油脂
油脂是油和脂肪的总称。
常温下呈液态的油脂称为油，将呈固态或半固 态的油脂称为脂肪。
液态油多来源于植物，如芝麻油、花生油及豆 油等。
脂肪多数来源于动物，如牛脂、猪脂、 羊脂等
转变成多种重要的活性物质（胆固醇-胆 汁酸、维生素D3、类固醇激素；花生四 烯酸-前列腺素、白三烯、血栓素）
作为第二信使参与代谢调节（IP3、DAG）
内嵌蛋白 糖脂
锚定膜蛋白
胆固醇 卵磷脂
3. 神经氨基醇
糖
糖糖 脂 脂肪酸
神
经
氨 基 醇
脂 肪 酸
半乳糖脑苷脂 神经节苷脂
唾液酸（NANA)
4.胆固醇结构平面式
一、概念
指脂肪酸在氧化分解时，经过脱氢、加 水、再脱氢和硫解，碳链在脂肪酸的β-位断 裂，生成一分子乙酰CoA和一个少两个碳的 新的脂酰CoA。
是含偶数碳原子或奇数碳原子饱和脂肪 酸的主要分解方式。
1. 脂肪酸的活化
内质网和线粒体外膜上
RCOOH + HS-CoA 脂酰CoA合成酶 RCO~SCoA
《脂类代谢》课件
2
代谢
胆固醇在肝脏和其他组织中代谢分解为胆汁酸或通过胆汁排泄出体外。
三酰甘油的合成和分解
1
合成
在细胞内，甘油与脂肪酸结合形成三
分解
2
酰甘油，储存在脂肪细胞中。
通过脂肪酶的作用，三酰甘油分解为 甘油和脂肪酸，供能使用。
脂类在能量代谢中的作用
1 供能
脂类是体内主要的能量来源之一，提供丰富的ATP供给。
《脂类代谢》PPT课件
通过本PPT课件，我们将深入探讨脂类代谢，包括定义、分类、作用，以及 在健康和疾病中的重要性。让我们一起来探索更多关于脂类的知识吧！
什么是脂类代谢
脂类代谢是人体对脂类化合物进行分解、合成和调控的过程。它在维持能量平衡、供给细胞能量以及调 节生理功能方面起着关键作用。
脂类的分类及结构
2 能量储备
脂类可在体内储存大量能量，以备不时之需。
3 调控饱食感
脂类参与调控胃肠道激素的分泌，影响食欲和饱食感。
脂类代谢的调节因素
饮食
膳食结构和营养摄入对脂类代 谢有重要影响。
运动
适量的运动可以提高脂类代谢 效率。
遗传
个体基因对脂类代谢和反应性 具有一定影响。
3 激素合成
某些脂类参与体内激素合成，如胆固醇是雄激素和雌激素的前体。
脂肪酸的合成和降解
1
降解
2
在细胞线粒体中，脂肪酸通过β-氧化 途径被分解为乙酰辅酶A，供能使用。
合成
在细胞内以乙酰辅酶A为起始物质， 通过一系列酶的催化，合成脂肪酸。
胆固醇的合成和代谢
1
合成
在肝细胞中，通过一系列酶的参与，由乙酰辅酶A合成胆固醇。
甘油三酯
脂肪所含的最丰富的脂类， 用作能量储备和保护内脏 器官。
脂类代谢的名词解释
脂类代谢的名词解释脂类代谢是指生物体对脂类分子的合成、分解和转运过程。
作为生物体内重要的能量储备和生命物质的组成部分，脂类在机体中扮演着关键的角色。
脂类代谢的研究不仅对于揭示一系列疾病的病理机制具有重要意义，而且对于寻找新的治疗和预防策略也具有重要指导意义。
脂类是一类化学物质，通常是由长链的羧酸和甘油形成，进而与其他分子结合形成脂肪酸或甘油脂。
脂类的合成过程受到许多调节因子的控制，其中包括饮食、体内激素水平、基因表达等。
在脂类代谢中，脂类合成被认为是一种能量储备的形式，同时也作为生命活动所必需的重要物质。
脂类代谢中的一个重要过程是脂类分解，也被称为脂解。
脂解是指将脂类分子分解为脂肪酸和甘油的过程。
在细胞内，脂解通常通过酶的作用来实现。
通过脂解，存储在细胞内的脂类可以释放出来，以供能量消耗和生物合成需求。
除了脂解，脂类代谢中的另一个重要过程是脂类的转运。
脂类分子通常不能直接溶解在水中，因此需要特殊的载体来进行有效的转运。
在生物体内，脂类的转运主要由载脂蛋白类分子完成。
载脂蛋白类分子能够与脂类分子结合，形成脂蛋白颗粒，从而使脂类能够在体内通过血液或细胞膜进行运输。
脂类代谢的紊乱可能导致一系列疾病的发生。
例如，脂类合成过程的异常增加可能导致肥胖和代谢综合征等疾病的发生。
而脂解过程的异常减少则可能导致脂肪积累和脂肪肝等病症。
脂类转运的紊乱也与一些心血管疾病和代谢病有关。
因此，对于脂类代谢的深入理解对于预防和治疗这些疾病具有重要的意义。
近年来，随着对脂类代谢的深入研究，一些新的治疗策略也逐渐浮出水面。
例如，针对脂类合成过程的药物和营养干预措施能够帮助调节体内脂类的合成过程，从而减轻肥胖和相关代谢疾病的风险。
此外，针对脂类分解和转运过程的药物研发也有望找到新的治疗策略。
总之，脂类代谢是生物体内一系列关键生化过程的总称，包括脂类的合成、分解和转运。
脂类代谢的紊乱与多种疾病的发生和发展有关。
通过深入研究脂类代谢，我们可以更加全面地认识到这些代谢过程对于人体健康的重要性。
脂类代谢
Triacylglycerol,TG
蜡 wax
磷脂
phospholipid,PL
含有脂肪酸
脂类
lipids
复合脂类
complex lipid
糖脂 glucolipid,GL 萜类
terpenes sterol
非皂化脂类
不含脂肪酸
甾醇类
（一）单 纯 脂 类
1.概念
单纯脂类是 由脂肪酸和 醇形成的酯
（1）酰基甘油酯 2.种类 （2）蜡
（1）、脂类的消化
（2）、脂类的吸收
脂类的消化 (Digestion of lipid)
小肠(small intestine)：胆汁酸盐(bile)、胰脂酶 (pancreatic lipase)、辅酯酶(colipase)、胰磷脂酶 A2(phospholipase A2)、胆固醇酯酶(cholesteryl esterase)
3、β-氧化过程
a、脂肪酸的活化-----脂酰CoA(acyl-CoA)的形成
活化部位-----胞液(cytosol)
－－活化后的acyl-CoA的水溶性增加，有 利于反应的进行；
－－β-氧化的酶类对acyl-CoA有专一性
脂肪酸仅需活化一次，消耗一个ATP的
两个高能键；
O R-C-OH O
+
CoA-SH
烯酯酰CoA 水化酶
OH
CH3(CH2)7CH2-C-CH2-CO ~SCoA H 再开始β-氧化
• 抗脂解激素（－）：胰岛素、前列腺素E、 烟酸及腺苷
二、甘 油 的 转 化
甘油
（肝 肾 肠）
3－磷酸甘油
磷酸二羟丙酮 糖酵解
糖异生
丙酮酸
葡萄糖
第十三章 脂类代谢1
（三）转运：甘油三酯和胆固醇酯由脂蛋白转运。在脂蛋白中，疏水脂类构成核心，外面围绕着极性脂和载脂蛋白，以增加溶解度。载脂蛋白主要有7种，由肝脏和小肠合成，可使疏水脂类溶解，定向转运到特异组织。
6. 再还原：烯脂酰ACP还原酶用NADPH还原为丁酰ACP。β-氧化时生成FADH2，此时是为了加速反应。
7. 第二次循环从丁酰基转移到β-酮脂酰ACP合成酶上开始。7次循环后生成软脂酰ACP，可被硫酯酶水解，或转移到辅酶A上，或直接形成磷脂酸。β-酮脂酰ACP合成酶只能接受14碳酰基，并受软脂酰辅酶A反馈抑制，所以只能合成软脂酸。
2. 乙酰乙酰辅酶A与一分子乙酰辅酶A生成β-羟基-β-甲基戊二酰辅酶A，由HMG辅酶A合成酶催化。
3. HMG辅酶A裂解酶将其裂解为乙酰乙酸和乙酰辅酶A。
4. D-β-羟丁酸脱氢酶催化，用NADH还原生成β羟丁酸，反应可逆，不催化L-型底物。
5. 乙酰乙酸自发或由乙酰乙酸脱羧酶催化脱羧，生成丙酮。
二、甘油代谢
脂肪细胞没有甘油激酶，所以甘油被运到肝脏，由甘油激酶磷酸化为3-磷酸甘油，再由磷酸甘油脱氢酶催化为磷酸二羟丙酮，进入酵解或异生，并生成NADH。
三、脂肪酸的氧化
（一）饱和偶数碳脂肪酸的氧化
1. 脂肪酸的活化：脂肪酸先生成脂酰辅酶A才能进行氧化，称为活化。由脂酰辅酶A合成酶（硫激酶）催化，线粒体中的酶作用于4-10个碳的脂肪酸，内质网中的酶作用于12个碳以上的长链脂肪酸。生成脂酰AMP中间物。乙酰acetyl;脂酰acyl
脂类 代谢
直播电商风险概述
近年来直播电商凭借其即时性、互动性和趣味性迎来了“井喷 式”增长，为沉寂的消费市场注入了强大活力。
相对于传统电商，直播电商直观性、实时性的优势，让消费者 更直接地看到商品的各方面特性，通过实时的交互渠道让用户感知 到切身服务，并快速响应用户需求。
然而，直播售假、质量“翻车”、售后维权难等问题仍频频发 生，反映了直播电商存在的风险。
CH2 O C R 脂肪
激素敏感脂肪酶
CH2 OH
O
HO CH
+ 3 R C OH
CH2 OH
甘油
脂肪酸
（二）甘油的代谢
上述反应过程中，实线为甘油的分解， 虚线为甘油的合成。
（二）脂肪酸的分解代谢
1.脂肪酸的β-氧化 脂肪酸的分解氧化发生在β-碳原子上，每次降
解生成一个乙酰CoA和比原来少两个碳原子的脂 酰CoA, 如此循环往复。
催化该反应的酶为脂酰CoA合成酶（硫激酶），注意消 耗了一个ATP分子中的2个高能键
主要内容
7.1直播电商风险概述 7.3 直播电商的风险防范
7.2 直播电商的风险管理 7.4 本章总结
本章学习目标
理解直播电商风险的定义 了解直播电商风险的主要类型 了解直播电商风险的主要特征 掌握直播电商风险的管理流程 熟悉直播电商中不同主体的风险防范措施
CH2 OH
O
HO CH
+ 3 R C OH
CH2 OH
（三）脂类的运输
血脂的运输方式——脂蛋白（lipoprotein） 脂类不溶于水，因此不能以游离的形式运输，而必须以某种方式 与蛋白质结合起来才能在血浆中转运。
1、血脂：血浆中所含的脂类，包括脂肪、磷脂、胆固醇及其酯和游 离脂肪酸。
脂类代谢
β-氧化由羧基端β-碳原子开始，碳链逐次断裂，每次产生一个乙酰CoA。
（一）脂肪酸β-氧化理论的发现与建立
生物化学家Franz Knoop研究发现，饲喂含苯基的奇数碳原子脂肪酸，动物尿液 中含苯甲酸的衍生物马尿酸，含偶数碳原子的含苯基脂肪酸，动物尿液中含苯乙酸的 衍生物苯乙尿酸。推断脂肪酸氧化是由羧基端的β-碳原子开始分解，每次断裂2个碳 单位（乙酰CoA），称为脂肪酸β-氧化理论。
（五）有利于脂溶性维生素和药物的吸收
食物中的脂溶性维生素需溶解于脂肪中并以溶解状态才能消化吸收，如维生 素A、D、E、K和胡萝卜素等。
脂肪还有利于脂溶性药物吸收，如灰黄霉素是脂溶性抗真菌药物，我国生 产的剂型主要为微粒型，在用量小的情况下必需要增加脂肪以促进药物吸收。
任务二 脂肪的氧化分解
除成熟红细胞外，几乎所有细胞均能水解脂肪并利用水解产物，特别是肝脏 细胞。脂肪酸和甘油再分别氧化分解。
肾上腺素、去甲肾上腺素、肾上腺皮质激素、胰高血糖素、加压素、促甲状腺 素、促肾上腺皮质激素、生长素、β-促脂激素和γ-促脂激素等均为脂解激素，对脂 肪酶有促进作用。
胰岛素、前列腺素对脂肪酶有抑制作用，抑制脂肪组织酶解，还能促进脂肪组织 合成甘油三酯，具有抗脂可在相应的酶催化下进行水解。
（二）脂肪酸的β-氧化（饱和偶数碳原子脂肪酸的氧化分解）
脂肪酸需活化后才能进行β-氧化，包括4个阶段。 （1）脂肪酸活化； （2）脂酰CoA进入线粒体； （3）活化的脂肪酸在线粒体内经β-氧化生成乙酰CoA； （4）乙酰CoA进入TCA循环氧化分解。
脂类代谢的知识点总结
脂类代谢的知识点总结脂类代谢是人体在摄取、消耗和储存脂类物质的过程，涉及到很多重要的知识点。
以下是脂类代谢的主要知识点总结：1. 脂类的分类：脂类是一类化学物质，主要包括甘油三酯、磷脂和固醇。
甘油三酯是最常见的脂类，其由甘油和三个脂肪酸酯化而成。
磷脂是甘油三酯的变种，含有一个或多个磷酸酯基团，常见的磷脂有磷脂酰胆碱和磷酸二酰甘油。
固醇是另一类重要的脂类，以胆固醇最为常见。
2. 脂类的摄取：脂类主要通过饮食摄取入体。
脂类主要存在于动物性食物中，如肉类、鱼类和乳制品。
油脂、坚果和种子等植物性食物也富含脂类。
人体需要适量的脂类来提供能量，促进细胞生长和维护正常生理功能。
3. 脂类的消化：脂类在胃和小肠中被消化。
在胃中，酸性环境和胃酶开始分解食物中的脂类。
然后，食物通过幽门进入小肠，在此过程中，胰脂酶和胆盐从胰腺和胆囊中分泌出来，继续分解并乳化脂类，使其变得更易于吸收。
乳化后的脂类与肠壁上的绒毛相接触，通过被吸收到细胞中。
4. 脂类的吸收和运输：乳化的脂类在小肠上皮细胞中被吸收，变为甘油、脂肪酸和胆固醇。
这些被吸收的脂类聚集成胆酸胆固醇混合物，与蛋白质结合形成胆固醇酯。
这些胆固醇酯和其他脂类一起被封装成胆固醇脂质球，形成胆固醇脂蛋白。
胆固醇脂蛋白通过淋巴系统进入血液循环。
5. 脂类的代谢：在细胞内，脂类可以被氧化产生能量，也可以合成为体内所需的物质。
脂类代谢主要发生在肝脏和脂肪组织中。
在肝脏中，摄入的脂类在胆固醇合成途径中被处理，一部分用于合成齐墩果酸，一部分用于合成胆汁酸，还有一部分用于合成性激素。
同时，肝脏还将某些脂类转化为脂蛋白，以便运输到其他组织。
脂肪组织主要负责储存多余的脂类，形成脂肪细胞，并逐渐释放脂类以供能源使用。
6. 脂类的代谢异常：脂类代谢异常主要表现为高血脂症。
高血脂症是指血液中脂类含量过高，特别是胆固醇和甘油三酯。
高胆固醇血症可能导致动脉粥样硬化，而高甘油三酯血症可能增加心血管疾病的风险。
脂类的代谢和调节机制
脂类的代谢和调节机制脂类是人体内至关重要的一类有机物质，不仅是能量的重要来源，还参与了细胞结构的构建和维护、激素合成、保护器官等多种生理功能。
然而，脂类代谢紊乱可能引发多种疾病，如肥胖、高血脂、心血管疾病等。
因此，了解脂类代谢和调节机制对人体健康具有重要意义。
本文将深入探讨脂类的代谢途径和调节机制。
一、脂类的代谢途径脂类代谢主要包括脂肪的吸收、运输、储存和分解等过程。
在脂类的代谢途径中，主要涉及到脂肪酸、甘油三酯和胆固醇三种重要的脂类成分。
1. 脂肪酸代谢脂肪酸是脂类代谢的基本单元，主要分为饱和脂肪酸、不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸。
在脂肪酸的代谢过程中，首先通过脂肪酸的吸收，进入血液循环。
然后，脂肪酸被转运到肝脏或其他组织，进行进一步的代谢。
在细胞内，脂肪酸可以被氧化产生能量，也可以合成甘油三酯以储存。
2. 甘油三酯代谢甘油三酯是体内最常见的脂质，也是脂类代谢中主要的能量储存形式。
甘油三酯的合成主要发生在肝脏和脂肪组织中。
当机体摄入过多的能量时，多余的能量会被合成为甘油三酯并存储在脂肪细胞内。
而当机体能量需求增加时，储存在脂肪细胞内的甘油三酯会被分解为脂肪酸，提供能量。
3. 胆固醇代谢胆固醇是脂类代谢中的重要成分，它在体内主要用于细胞膜的构建、激素合成和胆汁酸的合成。
胆固醇的代谢主要包括胆固醇的合成和胆固醇的消耗。
胆固醇合成主要发生在肝脏和肠道，而胆固醇的消耗则通过胆酸的形式排出体外。
二、脂类的调节机制为了维持脂类代谢的平衡，人体内存在着一系列的调节机制。
1. 激素调节激素在脂类代谢中起着重要作用。
胰岛素是调节脂类代谢的主要激素之一，它能促进脂肪酸的合成和甘油三酯的合成，并抑制脂肪酸的分解。
而胰高血糖素则与胰岛素相反，能够促进脂肪酸的分解和胆固醇的合成。
此外，肾上腺皮质激素、甲状腺激素等也参与了脂类的调节。
2. 长链非编码RNA调控最近的研究表明，长链非编码RNA在脂类代谢中发挥了重要的调节作用。
第四章 脂类的代谢
2.经过转运系统，脂酰－肉碱被送进线粒体基质
3.脂酰基重新转移到CoA上 4.释放出肉碱，重新回到胞液中
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试验证据
1904年Knoop根据用苯环标记脂肪酸饲喂狗的实验结果，
推导出了β-氧化学说。
奇数碳原子：
-CH2-(CH2)2n+1-COOH
-COOH（苯甲酸）
偶数碳原子：
CH3CHOHCH2COOH
--羟丁酸
CH3COCOOH
丙酮
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酮体的分解
--氧化 脱氢酶
--羟丁酸
NAD+
NADH+H+
乙酰乙酸
烟酰胺腺嘌呤二核苷酸（氧化态）NAD+ 烟酰胺腺嘌呤二核苷酸（还原态）NADH
N指烟酰胺，A指腺嘌呤，D是二核苷酸
转 移 酶
琥珀酰CoA 琥珀酸
通过合成 柠檬酸被转运
用于合成 脂肪酸
乙酰辅酶A线粒体内生成， 脂肪酸合成的有关酶却在 细胞液，乙酰辅酶A必须 转运到细胞液才能参与脂 肪酸的合成。
转
运
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在线粒体内，乙酰辅酶A先与草酰乙酸缩合成柠檬酸， 通过线粒体内膜上的载体转运到细胞液中；经柠檬酸 裂解酶催化柠檬酸分解为乙酰辅酶A和草酰乙酸；乙酰 辅酶A在细胞液内合成脂肪酸，而草酰乙酸则还原成苹 果酸，苹果酸经脱羧、脱氢生成丙酮酸，丙酮酸再进 入线粒体羧化为草酰乙酸。
(melatonin)等.神经肌肉信使可在神经和肌肉之间交换资讯,神
经递质可在神经和大脑之间传递情感、外界刺激、记忆、学习等 方面的资讯.
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3.传递酰基作用 辅酶A是重要的乙酰基和酰基传递体. 4.激活免疫作用 辅酶A支持机体免疫系统对有害物质的解毒、 激活白细胞、促进血红蛋白的合成、参与抗体的合成 5.促进结缔组织形成和修复 辅酶A能促进结缔组织成分硫酸 软骨素和透明质酸的合成,对软骨的形成、保护和修复起重 要作用 6.其他作用 辅酶A促进辅酶Q10和辅酶I的利用,减轻抗生素及 其他药物引起的毒副作用.
脂类代谢
目录
二、甘油的氧化分解
甘油直接运送至各组织，经甘油激酶的 作用转变为3-磷酸甘油进入糖代谢；
CH2 CH
OH OH
ATP
ADP
CH2 CH
OH OH
FAD
FADH2
CH2
OH
CH
磷酸甘油脱氢酶 P （线粒体） CH2
O
O P
甘油激酶
CH2
OH
CH2
O
目录
三、脂肪酸的氧化分解
部位 组 织：肝、肌肉最活跃
乳糜微粒 (chylomicron, CM) 极低密度脂蛋白(very low density lipoprotein, VLDL) 低密度脂蛋白 (low density lipoprotein, LDL)
高密度脂蛋白 (high density lipoprotein, HDL)
目录
血浆脂蛋白的组成特点
二十碳-9-烯酸（顺）
十八碳-9,12-二烯酸（顺，顺） 十八碳-9,12,15-三烯酸（全顺）
20:1Δ9C
18:2Δ9C ,12C 18:3Δ9C,12C,15C 20:4Δ5C,8C,11C,14C
23~23.5
-5 -11 -49 -54 ~ -53 -45.5 ~ -44.1
二十碳-5,8,11,14-四烯酸 （全顺）
甘油磷脂
O O H3C (CH 2)n C H2 C O CH O O C (CH 2)m CH3
O P OH O X
H2 C
X = 胆碱、水、乙 醇胺、 丝氨酸、甘 油、肌醇、磷脂酰 甘油等
脂类物质的含量分布及生理功能
二、脂肪酸 概念
是一条长的烃链（尾）和一个末端羧基（头）组成的羧酸。
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脂酸在线粒体内进行的氧化分解是从 脂酰基羧基端-碳原子开始的，故称为氧化。
O
RCH2CH2C~SCoA
34
甘油三酯的分解代谢 脂肪酸的合成代谢 甘油三酯的合成代谢 多不饱和脂酸的重要衍生物——
前列腺素（PG）、血栓烷（TX）及白三烯（LT）
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甘油三酯概述
甘油三酯(triacylglycerol)是非极性、不溶于水的甘 油脂酸三酯，基本结构为甘油的三个羟基分别被 相同或不同的脂酸酯化。
脂酸组成的种类决定甘油三酯的熔点，随饱 和脂酸的链长和数目的增加而升高。
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甘油三酯的主要作用是为机体提供能量
1. 甘油三酯是机体内产能最多的营养物质 1g TG = 38kJ
1g G =17kJ
2. 甘油三酯是机体内最为有效的储能形式 1g脂肪占1.2ml；1g糖原需占4.8ml 占体重10~20％，熊冬眠 :靠脂肪供能
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一、甘油三酯的分解代谢 脂肪动员 甘油的代谢 脂肪酸的分解代谢 酮体的生成和利用
3 - 磷酸甘油
磷酸二羟丙酮
脂肪组织活性低
糖糖 分异 解生 代 谢
42
（三）脂肪酸的分解代谢
脂肪酸是机体主要的供能物质之一。 部 位： 组 织：除脑外,大多数组织均可进行
其中肝、肌肉最活跃。 亚细胞：胞质、线粒体
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脂肪酸的分解代谢可分为四个阶段：
1. 脂肪酸活化 2. 脂酰CoA转移进入线粒体 3. 脂肪酸β-氧化 4. ATP生成
ω-3
鱼油
19
3.脂肪酸的来源
来源：①自身合成；②食物摄取 分类： ①非营养必需脂肪酸 ②营养必需脂肪酸
机体自身不能合成，需从膳食中摄取， 常见的包括：亚油酸、α-亚麻酸、花 生四烯酸等。
20
第二节 脂质的消化吸收
Digestion and Absorption of Lipid
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一、脂类的消化
FFA
甘油
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激素敏感性甘油三酯脂肪酶 (hormone-sensitive triglyceride lipase , HSL)
促脂解激素：促进脂肪动员 肾上腺素、胰高血糖素、促肾上腺皮质激
素、促甲状腺激素。
抗脂解激素：抑制脂肪动员 胰岛素、前列腺素E2等。
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激素调控脂肪动员的机制
脂解激素 + 受体
ω-6
亚油酸（18：2，ω-6，9）
ω-3
α-亚麻酸（18：3，ω-3，6，9）
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同族的不饱和脂酸可由其母体代谢产生， 如花生四烯酸可由w-6族母体亚油酸产生。
但w-3、w-6和w-9族多不饱和脂酸在体内 彼此不能相互转化。
哺乳动物只能合成ω-9及ω-7族的多不饱和 脂酸，不能合成ω-6及ω-3族多不饱和脂酸。
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2.脂肪酸的命名
系统命名法 标示脂酸的碳原子数即碳链长度和双键的位置
（从羧基端编号）。 △编码体系
从脂酸的羧基碳起计算碳原子的顺序, △标记双键位置 希腊字母编码体系
把邻近羧基碳的碳原子标记为碳原子，向甲基碳方向 顺序标记为和γ等碳原子 ω编码体系
从脂酸的甲基碳起计算其碳原子顺序
15
脂肪酸碳原子的编码体系
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常见的饱和脂肪酸
习惯名
系统名
月桂酸 (lauric acid)
十二烷酸
豆寇酸 (myristic acid)
十四烷酸
软脂酸 (palmitic acid)
十六烷酸
硬脂酸 (stearic acid)
十八烷酸
花生酸 (arachidic acid)
二十烷酸
碳原子及 双键数
双键位置
△系
w系
12:0
+ R2COOH
OH
磷脂
溶血磷脂
脂酸
胰腺分泌的是磷脂酶A2原，被胰蛋白酶水解 释放一个6肽后成为有活性的磷脂酶A2
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胆固醇酯酶
食物中的胆固醇酯被胆固醇酯酶水解， 生成胆固醇及脂肪酸。
胆固醇酯酶
胆固醇酯
胆固醇+脂肪酸
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食物中脂类的消化过程
胃
胃脂肪酶
脂肪
甘油二酯 + FFA
小肠
脂类 脂肪 磷脂
乳化
肉碱脂酰转移酶II（CATase II） 脂酸氧化限
速酶 肉碱-脂酰肉碱转位酶
脂酰CoA进入线粒体是脂酸-氧化的主要限速步骤
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胞液
膜间隙
脂酰CoA SHCoA
肉碱 脂酰肉碱
肉碱脂酰转移酶Ⅰ
线粒体 肉碱脂酰转移酶Ⅱ
肉碱 脂酰肉碱
脂酰CoA SHCoA
关键酶
肉碱-脂酰肉碱转位酶
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3. 脂肪酸的-氧化
4
脂类的分类
脂肪 (fat)：
三酰甘油 (triacylglycerols,TAG)， 也称为甘油三酯 (triglyceride, TG)
类脂(lipoid)：
磷脂 (phospholipid, PL) 糖脂(glycolipid) 胆固醇 (cholesterol, Ch) 胆固醇酯 (cholesterol ester, CE)
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1. 脂肪酸的活化
O
O
脂酰CoA合成酶
R—C—OH+ HS-CoA
R—C~SCoA
ATP AMP+ PPi
* 脂酰CoA比FA具有更强的水溶性和代谢活性 * 消耗能量（1个ATP，2个高能键）
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2. 脂酰CoA转移进入线粒体
➢ 载体：肉碱（carnitine） ➢ 催化酶：肉碱脂酰转移酶I（CATase I）
微团 消化酶 (micelles)
产物
胰脂酶 辅脂酶
2-甘油一酯 + 2 FFA
磷脂酶A2 溶血磷脂 + FFA
胆固醇酯酶
胆固醇酯
胆固醇 + FFA
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二、脂类的吸收
部位：十二指肠下段及空肠上段
方式：
中链及短链脂酸构成的TG 乳化
吸收 肠黏膜 细胞
甘油 + FFA
脂肪酶
门静脉
血循环
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长链脂酸（12～26C） 及2-甘油一酯
素、维生素、胆汁酸等
3. 构成血浆脂蛋白
8
三、脂肪酸的化学
1.脂肪酸的分类
根据碳链长度分类
短链脂酸：碳链长度≤10 中链脂酸：碳链长度介于10～20之间 长链脂酸：碳链长度≥20
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根据碳链是否存在双键分类
（1）饱和脂酸——碳链不含双键 饱和脂酸以乙酸(CH3-COOH)为基本结构，
不同的饱和脂酸的差别在于这两基团间亚甲基 (-CH2-)的数目不同。
－
－
14:0
－
－
16:0
－－18:0－－20:0－
－
族 分布 － 植物油 － 广泛 － 广泛 － 广泛 － 植物油
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（2）不饱和脂酸——碳链含有一个或一个以上双键 ①根据所含双键的数目分类 单不饱和脂酸(monounsaturated fatty acid)：
含一个双键的脂酸，如油酸
多不饱和脂酸(polyunsaturated fatty acid)：
CH3 CH2 CH2 …… CH2 CH2 COOH 编码体系 n n-1 n-2 …… 3 2 1
w编码体系 w-1 w-2
希腊字母编 码体系
w-3
……
w-(n- w-(n2) 1)
w-n
……
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哺乳动物不饱和脂酸按ω编码体系分类
族
母体脂酸
ω-7
软油酸（16：1，ω-7）
ω-9
油酸（18：1，ω-9）
危害：降低记忆力、容易发胖、易引发冠心 病、容易形成血栓、影响生长发育。
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➢ 常见含反式脂肪酸的加工食品：珍珠奶茶、薯条、薯 片、蛋黄派或草莓派、大部分饼干、方便面、泡芙、 薄脆饼、油酥饼、麻花、巧克力、沙拉酱、奶油蛋糕、 奶油面包、冰淇淋、咖啡伴侣或速溶咖啡
➢ 含反式脂肪酸的成分：氢化油、植脂末、人造奶油、 人造黄油、起酥油、植物奶油、氢化植物油、氢化脂 肪、氢化菜油、固体菜油、酥油、人造酥油、雪白奶 油、部分氢化植物油、精炼棕榈油
鞘
氨 醇
FA
糖
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二、脂类的分类、含量、分布及生理功能
分类 含量 分布
生理功能
脂肪
95﹪ 脂肪组织、 1. 储脂供能
甘油三酯
血浆
2. 提供必需脂酸
3. 促脂溶性维生素吸收
4. 热垫作用
5. 保护垫作用
6. 构成血浆脂蛋白
类脂
5﹪
糖酯、胆固 醇及其酯、 磷脂
生物膜、 神经、血 浆
1. 维持生物膜的结构和功能 2. 胆固醇可转变成类固醇激
ATP
腺苷酸 环化酶
cAMP +
HSL (无活性)
PKA
甘油一酯
FFA FFA
甘油
HSL-P
甘油二酯 (有活性)
（DG）
TG
FFA
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（二）甘油的代谢
CH2OH ATP
ADP
CH2OH NAD+ NADH+H+
CHOH
甘油激酶
CHOH
磷酸甘油
O
CH2OH（肝、肾、肠） CH2O- Pi 脱氢酶
游离甘油
含二个或二个以上双键的脂酸，如花生 四烯酸、DHA
②根据双键的构型分类 顺式脂肪酸：天然存在的不饱和脂酸多为顺式 反式脂肪酸
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顺式键（氢原子在双键同一侧）形成的不饱 和脂肪酸室温下是液态，如植物油。
反式键（氢原子在双键对侧）形成的不饱和 脂肪酸室温下是固态，即反式脂肪酸，人类 使用的反式脂肪酸主要来自经过部分氢化的 植物油。