魔芋粉制作说明
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魔芋粉制作说明
戎城印象TCYIBIN
（制作请按比例增减）
2000克温水加50克魔芋粉，不停搅拌，隔水加热至80-90度，十五分钟后关火，下碱水（内含5克食用碱），搅匀，盖上锅盖，开火蒸20分钟后即可。取出时，用刀切开，豆腐的中心不发粘就是好了。切块放入水中保存，水中略加醋，去除碱味。吃的时候，用加了盐和醋的水煮20分钟，魔芋豆腐会变成很有韧性，有嚼劲，同时碱味也完全消除了。你可以随意煎炸烹炒了。
备注：水和碱粉的比例可根据亲们自己的口感而定的，水越少，做出的魔芋豆腐就越有韧性！这个是我觉得比较合适的比例啦！！！
魔芋粉制作说明
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（制作请按比例增减）
2000克温水加50克魔芋粉，不停搅拌，隔水加热至80-90度，十五分钟后关火，下碱水（内含5克食用碱），搅匀，盖上锅盖，开火蒸20分钟后即可。取出时，用刀切开，豆腐的中心不发粘就是好了。切块放入水中保存，水中略加醋，去除碱味。吃的时候，用加了盐和醋的水煮20分钟，魔芋豆腐会变成很有韧性，有嚼劲，同时碱味也完全消除了。你可以随意煎炸烹炒了。
备注：水和碱粉的比例可根据亲们自己的口感而定的，水越少，做出的魔芋豆腐就越有韧性！这个是我觉得比较合适的比例啦！！！