便利店该如何布局

1、便利店为了便于固定顾客购物方便，故应保证商品的大类的摆放上尽量不变。

2、门店的特价商品堆头展示应醒目，堆头不宜过大，过杂，以免影响堆头效果，降低门店的单位销售额。

3、店铺的走道设置在80～90厘米左右，不同于超市的设计。根据门店的高峰期合理安排商品的布局，将难挑选的商品和畅销商品分开，以避免高峰期购物者堵满走道，不便于其他顾客的购物。

4、货架的高度应当照顾到众多的家庭妇女的需要，中心货架不应高于165厘米，最好不要超过6层。同时要注意对端头货架的利用，因为这是门店的黄金点，顾客在这些地方的驻足时间最长，应摆设一些高毛利的畅销商品。

5、一般便利店由于店面小，顾客购物速度较快，所以可以不强求顾客存包，以便于节省顾客的购物时间。

经营要诀：生意从细处做起据笔者了解在每间便利店每次花费在20元以内的消费者占68.2%，40元以上的仅有8%，基本上没有超过100元的。因此，便利店要做好，必须从小处做起，做好每一笔生意。与一般的大超市不同，便利店既卖日常生活用品，又提供多元的便民生活服务，如免费供应开水、代缴费、为手机充电、为自行车充气、冲印照片、打印数码相片、代收干洗衣物、代订鲜花、办网上商店、帮助复印与传真、代收EMS邮件、代订各类演唱会门票以及设立自助缴费终端，甚至代办培训报名、代订考试教材等，这种深入社区居民生活的增值服务，有助于聚集人气等。此外，由于便利店的主要消费群体是定位在30岁以下的学生和上班族（占其顾客总量的80%左右），针对这一群体易于接受新事物、消费力强劲和追求时尚产品的特点，因此从商品的选择上要注重创新与更新，结合时尚主旋律。选择好店址尤为重要投资便利店，选择合适的店址非常重要，这是便利店成功的最重要的因素。因为便利店的优势在于“便利”，因此很多便利店都是开设在社区和娱乐设施比较集中的地区，使得顾客购物更加方便

让便利店更生猛鲜活

文/纳尔森（香港）商业管理有限公司总经理张青山

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绝大部分便利店应该开在小区，以小区的住家户为主要的消费者。实践证明，社区生鲜加强型便利店，是便利店业态中销售和赢利能力最强的一种，也是便利店发展的主要方向。

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一个普遍的说法是，便利店是社会经济和人们收入水平发展到一定阶段的产物。此外，有人说，人均年收入达到3000美金，便利店可以得到很大的发展。2004年和一个企业家谈到这个问题时，我说，不能机械地照搬和看待这个问题，我们中国经济发展是带有跨越式特点的，我不知道这个说法是谁提出来的，可能是台湾人创造的，但可以肯定的是，内地便利店的入门标准可能要比这个标准低，等到达到这个标准时再动手的话，小心到时别人已经把地方占完了。

从2004年到现在，七年时间过去了，便利店当下正发展得红红火火，但我却总是以忧虑的眼光在看，因为我所接触和观察到的便利店系统，单店的销售和赢利能力都很差。单店销售赢利能力差的系统，即使发展得比较快，也会成为无源之水，无本之木，最终可能都会出问题。这是很多连锁店快速发展、突然倒塌的事实反复验证了的。

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高度雷同的便利店

1.千篇一律的便利店形象。

我们看到的多数便利店，都有一个从7-Eleven变形或者变色来的门头，有的干脆连这些也不改变，只是把LOGO变一下。店铺的面积一般在100平米以内，里面的布局基本是门口一

个收银台兼服务台、烟酒柜，加上白色或者粉色的墙壁，靠近顶部一条或者几条装饰线，墙面上做几幅广告画。

2.高度雷同的商品结构。

烟酒、休闲食品、方便食品、饮料、个人卫生用品、书刊杂志、调味品，构成了我们所看到的便利店主要的七大商品结构。从商品选项上看，单品构成、价格带都是十分接近，且片面追求高毛利。

3.都在推服务。

电话卡销售、充值、公用电话、开水服务等，都想以多种便民服务来增加盈利点。

4.销售水平低。

很多系统的便利店，单店日销售在3000元以内。

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销售无法提升的原因

分析了很多体系的便利店后，我们发现，影响便利店销售提升的原因有：

1.顾客无法进行有效地企业识别，无法从形象、商品、服务上认识其中的不同，也无法产生消费忠诚度。

2.定位不准确，违反了店铺营销“三位一体”原则。用同样的商品针对不同的顾客，如果什么人的钱都想赚到，反而会使自己无法适应顾客的基本要求。

3.拾遗补缺的商品结构，必然带来拾遗补缺的销售，把便利店作为大卖场的补充角色，所以也只能吃人家的剩饭。

4.选址在一、二类街道的便利店，无法承担高额的房租，即使有较好的销售，盈利能力依然不强。

5.没有吸引力的商品的便利店，强调服务是单腿走路，必须首先让店铺和商品有吸引力，服务才能锦上添花。

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社区生鲜加强型化的“三位一体”定位

针对我们研究的结果，我们在不同的连锁系统进行了便利店生鲜化改造的大胆尝试。

首先，我们要确定便利店“三位一体”的定位。

1.顾客：我们的便利店主要是为谁开的？谁是主要的消费者？我们认为，绝大部分便利店应该开在小区，以小区的住家户为主要的消费者。

原因是：小区住家户对于便利店依赖程度要更高，购买量也较大；小区附近的街道多属于三、四类街道，房租比较便宜；小区居民可以成为店员，不仅人力成本低，而且有很好的广告效果。

2.商品：以小区居民需求量最大、购买频率最高的商品为主，也就是定位于顾客的刚性需求。所以，肉、蛋、奶、蔬菜、水果、米面粮油、副食调味、中西面点等应成为我们商品结构中的重头戏。不要避开大卖场的商品结构，而是抓住其中最吸引顾客的商品去做，这叫做迎难而上。我们要做大卖场的取代者，降低顾客去大卖场购物的频率，分流它的客户，而不是做大卖场的补充，由此从根本上改变便利店商品结构定位的思路，以刚性需求和便利性需求商品相结合。

3.店铺：为了保证达成我们的商品结构，要能够拿出店铺的一半面积从事生鲜食品的经营。因此，店铺就不能太小，比如30-50平米的店铺就不符合要求，基本应在100-200平米之间。

实际上，街边的店铺，50-100平米的租金价格是比较高的，再大一点的店铺，均价反倒有所降低。我们选的基本上都很靠近小区，房租也比大街上低一些的店铺。我们的店铺选择标准，极大地降低了经营的风险。