人教版 生物必修一 第二章 第二节 生命活动的主要承担者—蛋白质
生物必修一第二章第二节---生命活动的主要承担者——蛋白质课件(共33张PPT)[优秀课件][优秀课件]
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（1）脱水缩合反应
H肽2O键 二肽
脱
酶
水
缩
合
反
应
+ H2O
多个氨基酸分子经过脱水缩合反应形成一条多肽链。 三肽
H2O
重点概念
脱水缩合: 一个氨基酸分子的羧基和另一个氨基酸分子的氨
基相连接，脱去一分子的水，这种结合方式叫做脱水缩合
肽键:连接两个氨基酸分子的化学键（—CO—NH—）叫做肽键
肽：氨基酸脱水缩合所形成的化合物叫肽。几肽是以组成
小结：n个氨基酸形成的m条肽链，至少含有m 个 氨基，至少含有 m个羧基
结论2：蛋白质中至少含有的氨基（羧基）数＝肽链数
a、n个氨基酸经脱水缩合形成一条多肽链时， 需脱去__n__-1___个水，形成__n__-1___个肽键。
b、n个氨基酸经脱水缩合形成2条多肽链时， 需脱去__n_-_2___个水，形成___n_-_2__个肽键。
• 能够在体内合成的称为非必需氨基酸（12种 ）
• 不能在体内合成的，必须从外界环境中直接
获取的称八为种必人需氨体基必酸需（氨8种基）酸
甲 携 来一 本 亮 色 书
甲 硫 氨 酸
缬 赖异 苯 亮 色 氨 氨亮 丙 氨 氨 酸 酸氨 氨 酸 酸
苏 氨 酸
酸酸
二、蛋白质的结构及其多样性
1、蛋白质的结构
丙氨酸
2、氨基酸的结构通式：
R
NH2— C — COOH
H
3、氨基酸的结构特点：
（1）数量关系：每种氨基酸分子至少都有一个氨基和一个羧基 。（2）位置关系：都有一个氨基, 一个羧基和一个氢原子连接在同一 个碳原子上。 （3）各种氨基酸的区别在于R基的不同。
请找出哪几个属于氨基酸,并写出它的R基？
高中生物第二章组成细胞的分子第2节生命活动的主要承担者__蛋白质1作业含解析新人教版必修
生命活动的主要承担者-蛋白质一、选择题(每小题5分，共60分)1. (双选)以下关于蛋白质的叙述，正确的是( )A．氨基酸是组成蛋白质的基本单位B．每种蛋白质都有20种氨基酸组成C．每种蛋白质都含有C、H、O、N、S、P、Fe等元素D．蛋白质是肽链以一定方式形成具有复杂空间结构的高分子化合物【解析】蛋白质的基本组成单位是氨基酸，A项正确；组成生物体蛋白质的氨基酸大约有20种，但每种蛋白质不一定都由20种氨基酸组成，B项错误；每种蛋白质都含有C、H、O、N四种元素，有的蛋白质还含有S或Fe等元素，C项错误；一条或几条肽链以一定方式盘曲折叠所形成的具有复杂空间结构的高分子化合物即为蛋白质，D项正确。
【答案】AD2.下列物质中哪些一定能和双缩脲试剂发生颜色反应( )①胰岛素②生长素③甲状腺激素④抗体⑤抗原⑥生长激素A．②⑤⑥B．③④⑥C．①④⑥ D．①③⑤【解析】双缩脲试剂能与分子中含有两个或两个以上肽键的化合物如多肽、蛋白质等发生紫色反应。
胰岛素、抗体、生长激素都是蛋白质，能与双缩脲试剂发生颜色反应，C正确。
【答案】 C3.下列关于蛋白质的描述，正确的是( )A．都有C、H、O、N、P五种元素B．所有的酶和激素都是蛋白质C．检测蛋白质的试剂是斐林试剂D．生物膜上的载体都是蛋白质【解析】蛋白质主要由C、H、O、N四种元素组成，很多重要的蛋白质还含有P、S两种元素，有的也含微量的Fe、Cu、Zn等元素，A项错误；绝大多数酶是蛋白质，有些激素是蛋白质如胰岛素等，但也有些激素如性激素等不是蛋白质，B项错误；检测蛋白质的试剂是双缩脲试剂，斐林试剂是用来检测还原糖的，C项错误；生物膜上的载体都是蛋白质，D项正确。
【答案】 D4．用化学分析法测得某有机物的化学元素及含量如下表所示，该物质最可能是( )A.核酸 B．脂肪C．糖类 D．蛋白质【解析】核酸由C、H、O、N、P五种元素组成，A项错误；脂肪和糖类都只含有C、H、O 三种元素，B、C项错误；所有蛋白质都含有C、H、O、N四种元素，有些蛋白质含有S、Fe 等元素，该化合物含有Fe元素，最可能是血红蛋白，D项正确。
高一生物必修一第二章第二节知识点(人教版)
高一生物必修一第二章第二节知识点（人教
版）
生命活动的主要承担者------蛋白质
一、相关概念：
氨基酸：蛋白质的基本组成单位，组成蛋白质的氨基酸约有20种。
脱水缩合：一个氨基酸分子的氨基(-NH2)与另一个氨基酸分子的羧基(-COOH)相连接，同时失去一分子水。
肽键：肽链中连接两个氨基酸分子的化学键(-NH-CO-)。
二肽：由两个氨基酸分子缩合而成的化合物，只含有一个肽键。
多肽：由三个或三个以上的氨基酸分子缩合而成的链状结构。
肽链：多肽通常呈链状结构，叫肽链。
三、氨基酸结构的特点：每种氨基酸分子至少含有一个氨基(-NH2)和一个羧基(-COOH)，并且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上(如：有-NH2和-COOH但不是连在同一个碳原子上不叫氨基酸);R基的不同导致氨基酸的种类不同。
四、蛋白质多样性的原因是：组成蛋白质的氨基酸数目、
种类、排列顺序不同，多肽链空间结构千变万化。
五、蛋白质的主要功能(生命活动的主要承担者)：
①构成细胞和生物体的重要物质，如肌动蛋白;
②催化作用：如酶;
③调节作用：如胰岛素、生长激素;
④免疫作用：如抗体，抗原;
⑤运输作用：如红细胞中的血红蛋白。
六、有关计算：
①肽键数 = 脱去水分子数 = 氨基酸数目-肽链数
②至少含有的羧基(-COOH)或氨基数(-NH2) = 肽链数
高一生物必修一第二章第二节知识点就为大家介绍到这里，希望对你有所帮助。
高一生物必修一第三章必背知识点梳理
高一生物必修一细胞的分子组成知识点梳理。
人教版生物必修一2.2生命活动的承担者---蛋白质
蛋白质
富含蛋白质的食品： 大豆制品：豆浆、豆腐、腐竹 奶类制品：奶粉、酸奶 肉、蛋类食品：烤肉、肉肠、鸡蛋
构成细胞和生羽毛物体 肌肉 结构的重要物质
蛛丝
头发
血 运输作用
红 蛋 白
胃 蛋 白 酶
2 催化作用结晶
调节作用 免疫作用抗体
胰岛素
1、蛋白质的基本组成单位：氨基酸
A.属于不同系统 C.肌肉细胞的形状不同
B.所含蛋白质分子结构不同 D.在人体内的分布位置不同
4.已知20中氨基酸的平均分子量是128，现有一蛋白质分子由两条 多肽组成，共有肽键98个，此蛋白质的分子量接近于：
A.12800 B.12544 C.11036 D.12288
相关计算
☆ 已知条件:n 氨基酸数量；m 肽链条数；a 氨基酸平均分子量
d、由100个氨基酸构成的一条多肽链中， 至少有__1__个氨基，_1___个羧基。
• （1）图中A表示
，D表示
。
• （2）该化合物是由 个氨基酸分子失去 子的水而形成的，这种反应叫
个分
•做
。在这个过程中，相对分子质量减少了 ；
该化合物称为 。
• （3）图中表示R基的字母是
是
。
，表示肽键的字母
• （4）图中有 个肽键，有 个氨基和 个羧基。
H2O
a、n个氨基酸经脱水缩合形成一条多肽链时， 需脱去__n__-1___个水，形成__n__-1___个肽键。
b、n个氨基酸经脱水缩合形成2条多肽链时， 需脱去__n_-_2___个水，形成___n_-_2__个肽键。
c、n个氨基酸经脱水缩合形成m条多肽链时， 需脱去__n_-_m___个水，形成__n__-m___个肽键。
人教版-生物必修一-第二章-第二节-生命活动的主要承担者—蛋白质
蛋白质来源于外界环境，所以我们要通过食物从外界摄取一定量的蛋白质。
但是，为什么我们吃的是动物的肉，长的是我们的肌肉，都是蛋白质一样吗？关于蛋白质我们还有很多知识要了解，今天我们就来学习这类非常重要的化合物，成为生命活动的主要承担者—蛋白质。
不一样（好奇）基本组成单位—氨基酸蛋白质是生物大分子，有它的基本组成单位，那就是—氨基酸。
提问：蛋白质是由许多氨基酸组成的，氨基酸是组成蛋白质的基本单位。
食物中的蛋白质经过消化成为各种氨基酸才能被人体吸收利用。
氨基酸有多少种？结构上有什么特点呢？引导学生观察“思考与讨论”，观察几种氨基酸的特点，找到共同点，尝试写出氨基酸分子的结构通式。
巡查学生书写的氨基酸分子对比观察几种氨基酸的结构，总结出几种氨基酸结构的共同点，试写出氨基酸分子的结构通式。
思考回答问题。
充分利用教材资源，结合图示，让学生讨论、思考、总结。
积极参与进行能力培养。
结构通式。
请两位同学在黑板上写出总结的结构通式。
给予评价，并总结氨基酸分子结构通式：至少都含有一个氨基和一个羧基，并且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上。
氨基和羧基的写法要强调；提醒同学们勾书。
练习：1.多媒体给出几种分子结构，让学生判断是否是构成蛋白质的氨基酸。
在学生判断过程中强调结构通式。
2. 思考与讨论中只列举了生物体中组成蛋白质的四种氨基酸，事实上生物体中组成蛋白质的四种氨基酸约有20种，不同氨基酸分子的区别在哪儿？就好比我们每个人，躯干都连着一只左手和一只右手，一双腿支撑，但每个人都能和别人直接区分出来，就是头不一样。
所以，氨基酸的结构通式是否可以通过一个站立的人尝试总结进一步巩固结构通式R基不同你看看我，我看看你赞同判断，巩固，加强认知必需氨基酸和非必需氨基酸脱水缩合来理解。
现在回到生活中来：看课本与生活的联系，认识必需氨基酸和非必需氨基酸，提倡健康饮食，不要挑食。
设疑：氨基酸只是组成蛋白质的基本单位，是小分子，而大分子物质蛋白质是由若干个氨基酸组成的，例如我们人的血红蛋白相对分子质量是64500。
人教版高中生物必修一第2章第2节生命活动的主要承担者——蛋白质 课件(共13张PPT)
③
⑤ CO
COOH ⑧
NH2 ⑨
（1）该图中，①表示 氨基， ③表示 肽键 。 （2）该化合物由 四 个氨基酸分子形成的，这种反应
叫 脱水缩合 反应。 （3）该图所示化合物的名称是： 四肽 。 （4）如果图中氨基酸的平均分子量为180，则该化合物的分子量是？
666
2、胰岛素是一种蛋白质分子，结构如下：
47. 不是境况造就人，而是人造就境况。48. 你想成为幸福的人吗?但愿你首先学会吃得起苦。——屠格涅夫49. 成功的时候，都说是朋友。但只有母亲——她是失败时的伴侣。——郑振峄 50.在我们的一生中，没有人会为你等待，没有机遇会 为你停留，成功也需要速度 51.不论做什么事，都要相信你自己，别让别人的一句话将你击倒。人生没有对错，只有选择后的坚持，不后悔，走下去，走着走着，花就开了。52.吃别人吃不了的苦，忍别人受不了的气，付出比别人更 多的，才会享受的比别人更多。53.我们每个人的人生之舟都需要自己掌舵，自己掌控。懂得，是跌倒了依然会选择站起，失败了依然会选择重来，受伤了依然会选择坚强;懂得，是在黑暗中依然不迷失方向，在生死关头依然不乱了 方寸，在灾难包围中依然会微笑前行。54.思路清晰远比卖力苦干重要，心态正确远比现实表现重要，选对方向远比努力做事重要，做对的事情远比把事情做对重要。成长的痛苦远比后悔的痛苦好，胜利的喜悦远比失败的安慰好。 55.再大的事，到了明天就是小事，再深的痛，过去了就把它忘记，就算全世界都抛弃了你，——你依然也要坚定前行，因为，你就是自己最大的底气。56.人生路上常有风雨，需要一个好的心态。再难的路，只要不放弃，一直走下 去，总会走到终点;再重的担子，笑着是挑，哭着也是挑，又何必让自己难堪;再不顺的生活，撑一撑，也就过去了，笑容，最终会出现在脸上。57.最精美的宝石，受匠人琢磨的时间最长。最贵重的雕刻，受凿的打击最多。58.只有 对过去既往不咎，才能甩掉沉重的包袱；只有能够看轻自己，才能做到轻装上阵。只要不放弃，就没有什么能让自己退缩；只要够坚强，就没有什么能把自己打垮。59.学会驾驭自己的生活，即使困难重重，也要满怀信心的向前。 不自怜不自卑不哀怨，一日一日过，一步一步走，那份柳暗花明的喜乐和必然的抵达，在于我们自己的修持。真正想做成一件事，不取决于你有多少热情，而是看你能多久坚持。60.永远不要沉溺在安逸里得过且过，能给你遮风挡 雨的，同样能让你不见天日。只有让自己更加强大，才能真正的撑起一片天。61.人生中谁都有梦想，但要立足现实，在拼搏中靠近，在忍耐中坚持，别把它挂在嘴边，常立志者无志。62.人这一辈子，其实做不了几件事，所以想做
人教版高中生物必修一第2章第2节生命活动的主要承担者——蛋白质 课件(共16张PPT)
氨基酸
RO 通式： H2N C C OH DNA
mRNA
蛋白质
脱水 缩合 核糖 体
多肽
折 叠 盘 旋
蛋白质
H 特点：至少有一个－NH2和一个－COOH连在同一个C原子上
脱水数=肽键数=氨基酸数—肽 链数=n—m m条肽链构成的蛋白质，至少m 氨基，至少m个羧基 M=na—（n—m）18
结构多样性 构成生物体
（2） 组成生物体某蛋白质的20种氨基酸的平均相对 分子质量为120，该蛋白质含2条肽链，多肽的分子量 为12276，组成蛋白质的氨基酸数目是多少？
（3) n个氨基酸分子缩合形成含m条肽链的蛋白质分 子时，求蛋白质中至少含有的O原子数目
(4)今有一个化合物，其分子式为C55H70O19N10，已知将它彻底 水解后只得到下列4种氨基酸，如图所示．问：
调节：参与信息传递过程，能够精确地调节机体 的生命活动。
识别 ： 糖蛋白的作用 生物性状的体现者。 结构蛋白 ： 核糖体、染色体、膜蛋白 血浆渗透压的维持
2.蛋白质的分子结构：
氨基酸分子经脱水缩合形成一条多肽链。
H2O 肽键
二肽脱酶水 Nhomakorabea缩
合
反
应
+ H2O
三肽
H2O
3.基因指导蛋白质的合成
（1）该多肽是______肽．
（2）该多肽进行水解后，需______个水分子，得到______个 谷氨酸分子．
（3）蛋白质分子结构复杂，经加热、X射线、强酸、强碱、重 金属盐等的作用，引起蛋白质的变性，其原因主要是_____．
组成元素 C、H、O、N（P、S）
必需氨基酸：8种（婴儿9种）
导致
种类：20种 非必需氨基酸：12种
人教版高一生物必修一 第2章第2节生命活动的主要承担着—蛋白质 PPT课件
知识串讲
蛋白质计算的有关公式
① 至少含的氨基=至少含的羧基= 肽链数
② 肽键数= 脱去水分子数目 = 氨基酸数－肽链数 ③蛋白质的分子量 ＝氨基酸的总分子量－脱去水的总分子量 ＝氨基酸的平均分子量×氨基酸数目－18×（氨基酸数目－肽链 数） ④若N个氨基酸脱水缩合成环状肽， 肽键数=脱去水分子数目 = 氨基酸数
典例分析
3．生物体内的蛋白质千差万别，即使像催产素、牛加压素、 血管舒张素等由相同数量的氨基酸构成的蛋白质，生理 功能也差异很大。其原因不可能是( ) A A．组成肽键的化学元素或合成场所不同 B．组成蛋白质的氨基酸种类和数量不同 C．氨基酸排列顺序不同 D．蛋白质的空间结构不同
解析：蛋白质的多样性是由组成蛋白质的氨基酸种类和数量，排 列顺序和肽链空间结构来决定，而组成肽键的化学元素是相同的。 但与合成场所没有关系。
氨 基
羧基
H
C
COOH
H2N
中心C原 子，又称 α碳原子
R
侧链基团
知识串讲
氨基酸的结构特点 1. 每种氨基酸分子至少都含有一个氨基和 一个羧基，并且都有一个氨基和羧基连 接在同一个碳原子上。
2.Ｒ基不同，氨基酸就不同
判断下列分子是不是氨基酸？如果是的话，R基是什么？
CH3 HOOC C H H HOOC C H NH2 CH2 NH2 3 HOOC COOH 1 CH3
典例分析
2．现有A、B、C三种氨基酸，当每种氨基酸数目不限的情况 下，可形成三肽化合物的种类数及形成含3种氨基酸的三 肽化合物的种类数分别为( D ) A．3，3 B．6，3 C．9，27 D．27，6
解析：当氨基酸种类数为m，在每种氨基酸数目不限的情况下，形成n肽的 种类数为mn，本题形成的3肽种类数为33＝27种；若要求多肽中每种氨 基酸不同的情况下，形成n肽（m＞n）的种类数为m×（m-1）×…× （m-n），本题能够形成含3种氨基酸的三肽化合物的种类数为3×2×1 ＝6种。
《生命活动的主要承担者—蛋白质》说课稿
《生命活动的主要承担者—蛋白质》说课稿《生命活动的主要承担者—蛋白质》说课稿1一、说教材《生命活动的主要承担者——蛋白质》是选自人教版高中《生物》必修一分子与细胞第2章第2节的内容。
本节课是在前面第一节学习过细胞中的元素和化合物后，系统地学习的第一个化合物，也是非常重要的有机化合物。
从课题上就能够看出蛋白质在功能上的重要性，而且也是为后续学习《遗传与进化》和《稳态与环境》打基础。
学习本节课，学生能够建立起生命是物质的和辩证唯物主义自然观，也是从进入高中阶段后更微观地去探究生命的重要开端。
可以说本节课对学好生物学科起到了举足轻重的作用。
二、说学情对于高一学生来说，还没有有机化学的基础，在生物里学习有机物有些难度。
而且蛋白质是大分子有机物，在学生认识微观世界的同时还要清楚认识到有层次的区分，更是不小的难度。
而且，此时的学生抽象逻辑思维正在逐渐形成，但还以具体形象思维为主，所以在讲解这部分的时候要注重运用形象比喻的方式，以降低难度。
三、说教学目标1、说明氨基酸的结构特点，以及氨基酸形成蛋白质的过程;概述蛋白质的结构和功能。
2、培养跨学科的分析综合能力;锻炼搜集资料、分析资料的能力;培养与蛋白质相关的计算能力。
3、认同蛋白质是生命活动的主要承担者;关注蛋白质研究的新进展;认同生命是物质的，初步树立辩证唯物主义自然观。
四、说教学重难点重点：氨基酸的结构特点，以及氨基酸形成蛋白质的过程;蛋白质的结构和功能。
难点：氨基酸形成蛋白质的过程;蛋白质结构多样性的原因。
五、说教法学法我所使用的教学方法有讲授、问答、讨论、读书指导、角色扮演等。
六、说教学过程1、新课导入兴趣是最好的老师，学生的情感极易受环境气氛和他人情感的感染而产生共鸣。
基于这点，开课之初，我首先多媒体展示市场上琳琅满目的乳制品，并询问大家挑选乳制品的原则，引出营养成分表中蛋白质含量这个比较项，建议大家挑选蛋白质含量高的纯牛奶，提出为什么要摄取蛋白质这种营养物质，引出探究蛋白质功能的课题。
人教版高中生物必修一《生命活动的主要承担者——蛋白质》教学设计
生命活动的主要承担者——蛋白质一、教学分析1、教材分析“生命活动的主要承担者——蛋白质”是高中生物课程标准人教版必修模块1《分子与细胞》第二章“组成细胞的分子”中第二节内容。
本节是在学生已经掌握了细胞中化合物的种类和如何检测生物组织中的蛋白质之后，进行进一步的学习。
通过对氨基酸形成蛋白质过程的学习，分析蛋白质多样性的直接原因和根本原因，从而体会生物多样性的原因。
结合教材及生活实际分析蛋白质的功能，认同蛋白质是生命活动的主要承担者，为本书其他章的学习及高中生物课程其他模块的学习做铺垫。
2、学情分析学生在高一年级已经学习了蛋白质的相关内容，明确了蛋白质的基本单位是氨基酸，了解了氨基酸形成蛋白质的过程，并能回答出蛋白质多样性的原因及蛋白质的功能。
但是部分学生对脱水缩合反应的原理理解不到位，导致相关计算问题在进行解答时出现障碍。
虽然能举例说明蛋白质的功能，但因掌握不全面，不能从根本上认同蛋白质是生命活动的主要承担者。
针对这种现状，本节课重在构建蛋白质形成过程的知识网络，解决相关问题，提升学生的学习能力，以满足学生自身发展的需要。
3、教学条件P P T课件二、教学目标1、知识与技能：说明氨基酸的结构特点，以及氨基酸形成蛋白质的过程，概述蛋白质的结构和功能。
2、过程与方法：通过解决蛋白质的相关计算题，提升学生的解题能力。
3、情感态度价值观：认同蛋白质是生命活动的主要承担者。
三、教学策略：采用合作学习教学模式，P P T课件辅助教学。
完成导学案预习填空，学生对蛋白质的相关内容并进行初步独立复习。
课上指导学生阅读教材，设计环环相扣的为题，引领学生构建知识网络，使学生形成清晰的知识网络。
先独立完成典型例题，然后小组合作，最后个别展示，提升学生的解题能力，突破难点。
四、重点、难点：1、氨基酸形成蛋白质的过程。
2、蛋白质的相关计算。
五、教学设计思路（一）创设情境：上节课已经学习过了蛋白质是细胞干重中含量最高的化合物,本节课来探究蛋白质的合成及其结构与功能，导入复习。
《生命活动的主要承担者──蛋白质》说课稿
《生命活动的主要承担者──蛋白质》说课稿《生命活动的主要承担者──蛋白质》说课稿1各位评委、老师：大家好，今天我说课的内容为人教版生物模块一分子与细胞中，第二章第二节《生命活动的主要承担者——蛋白质》。
我将从教材分析、教学法、教学过程、教学反思四个方面进行说课：一、【教材分析】本节课是在学习了细胞中的元素和化合物的基础上，深入了解细胞中含量最多的有机物蛋白质，为以后学习学习核酸、酶和基因的表达奠定基础。
因此，本节课在知识上起到了承上启下的作用。
按《教学大纲》的要求，《生命活动的主要承担者——蛋白质》教学时间为1课时，授课内容包括氨基酸及其种类和蛋白质结构及其多样性。
根据大纲的要求和教材的特点，本节课教学目标是：教学目标知识与技能：说明氨基酸的结构特点；理解氨基酸形成蛋白质的过程。
概述出蛋白质的结构和功能。
过程与方法：新教材采用图文并茂的形式，学生在获取知识的同时也掌握了分析和处理信息的能力。
情感、态度、价值观：通过认同蛋白质是生命活动的主要承担者培养学生的唯物主义科学思想教学重难点重点：1、氨基酸的结构特点，以及氨基酸形成蛋白质的过程。
2、蛋白质结构和功能及其多样性。
难点：1、氨基酸形成蛋白质的过程。
2、蛋白质的结构多样性的原因。
结合学生的实际情况，我采用以下教学方法：二、【教学法】教法：观察式、讨论式、归纳式、体验式是我这节课所选用的四种教学方式。
学法：自主学习、合作学习、探究学习三种学习方法根据以上分析，我设计如下教学过程：三、【教学过程】（一）创设情境，导入新课通过分别展示四幅图片，指出人们很早就对各种各样进行了大量探究实验，下面让我们沿着科学家的足迹去认识蛋白质的组成、结构和功能。
（二）逐层深入，突破新知在本环节中，我分三个步骤来完成本节课的教学目标。
1、直观演示：先给学生展示几幅蛋白质的空间结构图，指出虽然蛋白质是多种多样的，通过科学家的不懈努力发现组成蛋白质的基本单位是相同的，接着给学生展示科学家探究的成果：组成生物的二十种氨基酸，并让学生分析比较它们的相同点与不同点，让学生对氨基酸这一抽象分子有了初步认识。
2020-2021学年高一生物人教版必修1：第2章 第2节 生命活动的主要承担者——蛋白质
要承担者。
式。
自主 预习 探新 知
一、氨基酸及其种类 1．种类：组成蛋白质的氨基酸大约有 20 种
2．结构
(1)写出图中结构名称 a．氨基；b、d． R基；c．羧基。
(2)比较图中两种氨基酸，写出氨基酸分子的结构通式：
。 (3)氨基酸的结构特点 ①数量关系：至少都含有 一个氨基和 一个羧基。 ②位置关系：都有 一个氨基和一个羧基 连接在同一碳原子上。 ③各种氨基酸之间的区别在于 R基 的不同。
，那么 10 个
氨基酸(同学)形成一条肽链时，脱掉几个水分子？形成几个肽键？
提示：肽键数＝失去的水分子数＝10－1＝9。 (2)若 n 个氨基酸形成 m 条肽链呢？
提示：肽键数＝失去水分子数＝n－m。
(3)试总结形成肽键数与氨基酸数和肽链条数的关系。
提示：肽键数＝失去水分子数＝氨基酸数－肽链条数。
4．(1)一条肽链中至少含有多少个游离的—NH2 和—COOH？若 m 条肽链呢？为什么是至少？
质。
()
6．高温会使蛋白质的肽键断裂。
()
7．蛋白质的空间结构破坏后，功能不变。
()
提示：1.× 必需氨基酸是指人体不能合成，必须从外界环境 中直接吸收的氨基酸。
2．√ 3．× 每种氨基酸至少含有一个氨基和一个羧基。 4．× 书写格式应为—NH2，—COOH，—R。
5．× 空间结构不同，蛋白质的结构不同。 6．× 高温破坏蛋白质的空间结构，不破坏肽键。 7．× 蛋白质的空间结构破坏后，功能丧失。
1．关于人体氨基酸的叙述，正确的是( ) A．人体内所有蛋白质都由20种氨基酸构成 B．只要含有氨基和羧基的分子就是组成人体蛋白质的氨基酸 C．不同氨基酸的R基一定不同 D．非必需氨基酸不能在人体中合成
2[1].2 生命活动的主要承担者-蛋白质 课件(人教版必修一)
![2[1].2 生命活动的主要承担者-蛋白质 课件(人教版必修一)](https://img.taocdn.com/s3/m/14b0fafbf90f76c661371a68.png)
夯实基础填空练习：
1.我们平时所吃的食物中，一般都含有蛋白质，肉、蛋、 奶和大豆制品中蛋白质含量尤其丰富。蛋白质必须经过消 化，成为各种_______，才能被人体吸收和利用。 2. _______是组成蛋白质的基本单位。在生物体中组成 蛋白质的氨基酸共有约_______种。 3.氨基酸的分子结构通式是______________，在结构上 具有的特点是：每种氨基酸分子至少都含有一个_______ （ -NH2 ） 和 一 个 _______ （ ），并且都有一个 _______和_______连接在同一个_______上。各种氨基酸 之间的区别在于_______的不同。
4、胰岛素分子是一种蛋白质，由51个氨基酸缩合而成，
含两条肽链。 ⑴胰岛素分子中含
49
个肽键。
⑵这51个氨基酸形成胰岛素后，相对分子质量比原来51 个氨基酸的总分子量减少了 882 ；
⑶胰岛素是治疗糖尿病的最佳药物，其只能注射不能口 服，原因是： 胰岛素是蛋白质，其口服后将被消化液消化，失去疗效 ;
点点生物学教学
课堂巩固提高：
1．组成蛋白质的基本单位是（ D ）
A 氨基
B 羧基
C 核苷酸
D
氨基酸
2.如果某蛋白质由64个氨基酸构成一条多肽链，那么该肽链含有 肽键( B ) A 62个 B 63个 C 64个 D 65个 3.下列有关蛋白质的叙述中，不正确的是（ B ） A 蛋白质是生命活动的主要体现者 B 调节细胞代谢的激素都是蛋白质 C 蛋白质是一种高分子有机化合物 D 动物和人体产生的抗体是蛋白质
高考真题回顾
（ 2004江苏）6．病毒侵入人体后，血液中会出 现相应的抗体。抗体的基本组成单位及合成抗体 的细胞器分别是 A．氨基酸和核糖体 B．氨基酸和高尔基体 C．核苷酸和核糖体 D．核苷酸和高尔基体
生物必修1第二章第二节生命活动的主要承担者-蛋白质
必修一第二章组成细胞的分子第二节生命活动的主要承担者---蛋白质一、氨基酸（一）种类组成生物体蛋白质的氨基酸约有20种。
（二）结构特点及通式每种氨基酸至少有一个氨基（—NH2）和一个羧基（—COOH），并且都有一个氨基和一个羧基连接在同一碳原子上。
通式如下：也就是说，不同氨基酸除了R基不同以外，其余部分都是相同的，识别氨基酸的种类就只需识别R基是否相同。
由于有的氨基酸的R基里可能还含有氨基或羧基，这就是“至少”的含义。
（三）必需氨基酸与非必需氨基酸人体细胞不能合成的，只能从外界获取的氨基酸叫必需氨基酸。
人体细胞能合成的氨基酸叫非必需氨基酸。
人体的8种必需氨基酸是：赖氨酸、甲硫氨酸、缬氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、色氨酸。
可用谐音“赖甲写书本亮亮色”来帮助记忆。
婴儿比成人多一种组氨酸为必需氨基酸。
二、蛋白质的结构及多样性（一）氨基酸的脱水缩合反应氨基酸是构成蛋白质的基本单位，一个氨基酸的氨基与另一个氨基酸的羧基之间脱去一分子水，以肽键连接起来，这样的化合物叫二肽。
注意：（1）脱水是氨基中脱-H羧基中脱-OH。
（2）甲乙两个氨基酸之间脱水，可以是甲的氨基与乙的羧基脱水，也可以是乙的氨基与甲的羧基脱水，这两种方式脱水形成的二肽是不同的。
（3）二肽仍然具备“至少有一个氨基和一个羧基”这个特点，因此，它还可与第三个氨基酸脱水缩合形成三肽，以此类推。
由多个氨基酸连接而成的化合物叫多肽。
【例题1】两个氨基酸的R基分别是—H和—CH2—CH2—COOH,写出由它们形成的两种二肽结构式。
（二）蛋白质的结构蛋白质分子含有一条或几条肽链，肽链内或肽链间通过其它化学键（如氢键、二硫键、范德华力等）结合在一起，再盘曲折叠，形成复杂的空间结构。
（三）脱水数、肽键数、氨基酸数和相对分子量的计算脱水数＝肽键数＝氨基酸数－肽链数蛋白质相对分子量＝氨基酸平均分子量╳氨基酸数－18╳脱水数肽键数目=脱水数目=氨基酸数目—肽链条数（直链时）肽键数目=脱水数目=氨基酸数目（环状多肽时）注意：二硫键（—S—S—）是蛋白质中常见的化学键，它是由两个硫氢基（—SH）之间脱两个氢形成的，因此，若有硫氢键，在计算分子量时，要将脱去的氢计算在内。
新人教版高中生物必修1第2节-生命活动的主要承担者──蛋白质-教案
构及其多样性25min 过例举5种氨基酸自由排列组合，所能形成蛋白质的种类55，说明蛋白质种类的多样性。
列组合知识，计算5种氨基酸可以形成的蛋白质种类。
认同蛋白质的多样性。
那么氨基酸之间是怎样结合的呢？（展示两个氨基酸脱水缩合结构图）一个氨基酸的氨基失去一个H，另一个氨基酸羧基失去-OH，组成肽键-HN-CO-，脱去一分子H2O，形成二肽。
问题：那么5个氨基酸首尾相接，脱水缩合形成多肽，脱去几分子水？至少有几个氨基，几个羧基？如果是N各氨基酸呢？当有n条链时呢？手写氨基酸脱水缩合方程式，并计算5种氨基酸形成多肽脱去水分子数，进而推导出N各氨基酸形成一条多肽链时失去水分子数表达式：脱水分子数=N-1，引导学生自主推导能力，达到能力教学目标。
蛋白质的功能15min 蛋白质是生命活动的主要承担者，它有哪些功能呢？展示肌肉、羽毛、等图片，列举蛋白质的功能：（1）构成细胞和生物体结构的重要物质；（2）绝大多数酶是蛋白质；（3）具有运输功能，如血红蛋白；（4）传递信息，如胰岛素；（5）免疫功能，如抗体。
通过身体组织成分认识蛋白质的主要功能了解蛋白质功能，并认识自身课堂测验（小结）10min 问题：构成蛋白质多样性的原因有哪些？问题：4个氨基酸形成环状肽，脱去几分子水？至少有几个氨基和羧基？讨论:结合本节课内容说明为什么说蛋白质是生命活动的主要承担者。
思考并讨论问题培养学生综合全面看问题能力及灵活运用知识能力板书设计。
高中生物 《生命活动的主要承担者-蛋白质》教案 新人教版必修1
生命活动的主要承担者──蛋白质一、教材分析本节内容为普通高中课程标准实验教科书人教版高中生物[生物]新人教版一模块第二章的第二节内容，是本章的重点内容。
在课程标准的具体内容标准中，与本节内容相对应的条目是“概述蛋白质的结构和功能〞。
本节重点为：①氨基酸结构特点以及氨基酸形成蛋白质的过程，②蛋白质的结构和功能；难点为：氨基酸形成蛋白质的过程以及蛋白质结构多样性的原因。
要达成这一目标，教学中应该以结构与功能相适应的生物学观点为主线，联系初中知识引导学生说出有关蛋白质消化与吸收、重要功能等知识，首先学习蛋白质的基本组成单位──氨基酸的结构特点，以及由氨基酸形成蛋白质的过程，然后,组织学生进行探究活动，认识蛋白质结构多样性的原因，再结合教材中蛋白质主要功能示例，进行这一部分的学习。
最后，阐明结构与功能的适应的观点，让学生认可──蛋白质是生命活动的主要承担者。
二、教学目标1．知识目标：(1)写出氨基酸的结构通式，说明氨基酸的结构特点以及氨基酸形成蛋白质的过程。
(2)概述蛋白质的结构和功能。
2．能力目标：(1) 认同蛋白质是生命活动的主要承担者。
3．情感、态度和价值观目标：(1)关注蛋白质研究的新进展。
三、教学重点难点重点：①氨基酸结构特点以及氨基酸形成蛋白质的过程，②蛋白质的结构和功能；难点：酸形成蛋白质的过程以及蛋白质结构多样性的原因。
四、学情分析我校高一年级属于平行分班，各班平均分配生源，没有重点班、实验班，所以各班中学生个体差异较大。
学生虽然有一些蛋白质的初步知识，但是，由于缺乏应有的有机化学知识〔如化学键、结构式等〕，以及数学的排列和组合的有关知识。
这些都为本节课的深入学习带来了很多困难。
教学中，我借助球棍模型来增加学生的空间感，认识氨基酸是一种空间结构；通过安排学生活动来弥补知识不足带来的困难。
从学生日常生活所吃的食物中的营养成分入手，很容易引起学生的共鸣，激发学生学习的热情，点燃思维的火花，起到超乎想象的效果。
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要的营养物质，那就是—蛋白质。
构成人体的基本单位是细胞，组成细胞的有机化合物中含量最多的就是蛋白质，构成细胞的蛋白质来自哪里呢？
上节我们知道生物界和非生物界的统一性：组成生物体的元素来源于无机环境，所以组成细胞的或者是组成人体的蛋白质来源于外界环境，所以我们要通过食物从外界摄取一定量的蛋白质。
但是，为什么我们吃的是动物的肉，长的是我们的肌肉，都是蛋白质
一样吗？
关于蛋白质我们还有很多知识要了解，今天我们就来学习这类非常重要的化合物，成为生命活动的主要承担者—蛋白质。
来自人体
不一样（好奇）
基本组成单位—氨基酸蛋白质是生物大分子，有它的
基本组成单位，那就是—氨基
酸。
提问：蛋白质是由许多氨基酸
组成的，氨基酸是组成蛋白质
的基本单位。
食物中的蛋白质
经过消化成为各种氨基酸才
能被人体吸收利用。
氨基酸有
多少种？结构上有什么特点
呢？
引导学生观察“思考与讨
论”，观察几种氨基酸的特点，
找到共同点，尝试写出氨基酸
分子的结构通式。
巡查学生书写的氨基酸分子
对比观察几种氨基酸
的结构，总结出几种氨
基酸结构的共同点，试
写出氨基酸分子的结
构通式。
充分利用教材
资源，结合图
示，让学生讨
论、思考、总
结。
积极参与
进行能力培
养。
必需氨基酸和非必需氨基酸结构通式。
请两位同学在黑板
上写出总结的结构通式。
给予评价，并总结
氨基酸分子结构通式：至少都
含有一个氨基和一个羧基，并
且都有一个氨基和一个羧基
连接在同一个碳原子上。
氨基
和羧基的写法要强调；提醒同
学们勾书。
练习：
1.多媒体给出几种分子结构，
让学生判断是否是构成蛋白
质的氨基酸。
在学生判断过程
中强调结构通式。
2. 思考与讨论中只列举了生
物体中组成蛋白质的四种氨
基酸，事实上生物体中组成蛋
白质的四种氨基酸约有20种，
不同氨基酸分子的区别在哪
儿？
就好比我们每个人，躯干都连
着一只左手和一只右手，一双
腿支撑，但每个人都能和别人
直接区分出来，就是头不一
样。
所以，氨基酸的结构通式
是否可以通过一个站立的人
来理解。
现在回到生活中来：看课本与
生活的联系，认识必需氨基酸
和非必需氨基酸，提倡健康饮
食，不要挑食。
设疑：氨基酸只是组成蛋白质
的基本单位，是小分子，而大
思考回答问题。
尝试总结
进一步巩固结构通式
R基不同
你看看我，我看看你
赞同
观察氨基酸形成蛋白
质的示意图，阅读氨基
酸脱水缩合过程的文
字、图解，与同学交流
看法，获得氨基酸形成
蛋白质的知识。
思考回答，提出自己的
猜想。
判断，巩固，
加强认知
更易理解
脱水缩合分子物质蛋白质是由若干个
氨基酸组成的，例如我们人的
血红蛋白相对分子质量是
64500。
组成蛋白质的氨基酸
约有20种，但是生物界的蛋
白质种类多达1010-1012种。
20
种氨基酸是怎样形成如此多
的蛋白质的呢？
现在同学们看课本的图2-4，
观察氨基酸形成蛋白质的示
意图，阅读课本页的文字部
分，看氨基酸是如何形成蛋白
质的；并思考思考与讨论中的
问题。
让学生回答第一个问题，氨基
酸到蛋白质要经过：氨基酸—
二肽—三肽—肽链—蛋白质。
首先要解决的问题是两个氨
基酸是如何连接起来？就如
同要把两根绳子连起来就得
打个结。
绳子的结有结的打
法，两个氨基酸之间要通过特
定的化学键才能连起来。
多媒体呈现两个氨基酸，如图
2-5，动态讲解脱水缩合形成
二肽的过程。
强调肽键的写
法。
如果再连接一个氨基酸，形成
的叫做三肽，多个氨基酸这样
脱水缩合形成一条长链状，就
形成一条多肽链。
两个氨基酸脱水缩合形成几
个肽键、产生几分子水？两端
有什么特点？三个氨基酸
呢？n个氨基酸呢？
倾听，参与交流，形成
对蛋白质结构多样性
的认识。
观察、阅读并思考。
因为氨基酸的侧链基
团
思考
先自己阅读有
初步、大致的
认识，利于接
受新知识
蛋白质的多样性推出：n个氨基酸脱水缩合形
成一条肽链，形成n-1个肽键，
产生n-1分子的水，一条肽链
的两端一端是氨基则另一端
就是羧基，就如同几个人手拉
手成一行，两端一个人露的是
左手，另一个人露的是右手。
对于氨基酸组成的肽链就有
一个特点：一条肽链至少含有
一个氨基和一个羧基。
为什么
是至少？
好，知道了氨基酸脱水缩合可
以形成肽链，肽链再扭曲折叠
形成具有一定的空间结构，这
样才具备特有的功能。
结构不
同，执行的功能不同。
刚才说
到生物界的蛋白质有1010-1012
种，而氨基酸约20种？都是
脱水缩合，怎样形成这么多种
类的蛋白质呢？
现在回到思考与讨论的第三
问？
现在明白了：蛋白质的不同和
多种多样是由氨基酸的种类、
数目、排列顺序及肽链的空间
结构决定的。
这就是蛋白质具
有多样性的原因。
（勾书）
就拿我们人来说，我们身上的
蛋白质就是多种多样的。
谁来
给大家举出人体的蛋白质？
这都是大家知道的，还有注射
疫苗后产生的抗体。
还有其消
化作用的唾液中含有的一类
讨论
积极回答
血红蛋白
肌肉
头发
指甲
由简到难，易
于接受
专
家点评
张老师的教学设计，就以下几点进行交
流：
您的教1. 材知识分析到位。
在新课程理念下，我们除了挖掘教材的知识内涵，还要分析其中蕴含的科学过程和方法教育、能力培养和情感态度价值观内容，便于三维目标的设置，也便于进一步的学情分
析。
学情分
2.
析从知识经验到认知和能力，比较到位。
建议把教材分析、学情分析、教学策略再细处归类一下。
3. 教学主线明晰，从组成元素→基本单位→肽链→蛋白质分子，再由结构到功能循序渐进，以时间为轴线，完成知识建构，发展能力。
4. 从现实生活背景下设置生活情境引入，教学过程中联系生活实际，体现了STS 教育思想。
5. 教学目标的内容设置合理。
在陈述方式上稍微注意一下，教学设计的一个基本思想是教学目标导引教学，在新课程标准中对教学目标行为动词的陈述有一定的规定，您的情感目标中的“掌握” 这样的词汇因为没有可测量性已经基本不用，。
另外，课标上明确是即新课程强调学生的主体地位和学生的发展，把学生放在首位，所以“训练学生”“培养学生”这样的叙述也已经不用，在叙述中学生要放在主语的位置或省略。
5. 教学评价板块重在这节课您对学生各环节的过程性评价和综合性评价方式和效果。
您在这版块写的内容宜归属于反思。
2.必需氨基酸和非必需氨基酸 二、蛋白质的结构
过程 1.脱水缩合 肽键 肽链 相关计算
2. 多样性（原因） 三、蛋白质的功能 1. 结构蛋白 2. 催化作用
3. 运输功能
4. 调节作用
5. 免疫功能。