肉类冷库建设标准

肉联厂 不应小于
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百度文库
第六章 主要技术经济指标
第三十七条 肉类冷库的库房单位建筑面积投资估算指标可 按表 所列数值控制
库房单位建筑面积投资估算指标
表
冷库规模
单位面积估算指标 元
一类 二类 三类 四类
多层 多层 多层 单层
注 表 所列数值系指库房外墙 屋顶均采用松散稻壳作隔热层 架空地坪和软 木隔热层 天然地基和单独柱基 库房内不含冻结间 且按 年北京市价格和定 额计算 使用时应进行调整
管理和运行费用等综合分析比较选定
第十四条 肉类冷库冷却设备的选型应根据肉类冷加工或冷
藏的需要确定 冷却间 冻结间和冷却物冷藏间的冷却设备应采
用冷风机 冻结盘装 箱装或罐装的食品时 冷却设备 可采用
搁架式排管或平板冻结器 贮藏无包装食品的冻结物冷藏间宜采
用墙排管 顶排管 贮藏有包装的可采用冷风机
第十五条 肉类冷库的制冷系统不应超过三种蒸发温度 压
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建标
北京
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肉类冷库建设标准
限内部印发
主编部门 批准部门
施行日期
中华人民共和国商业部 中华人民共和国建设部 中华人民共和国国家计划委员会
年月日
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北京
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关于批准发布肉类冷库建设标准 的通知
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要部分 并应尽量利用社会可提供的协作条件 生产性冷库应与 肉联厂一并考虑 扩建工程应尽量利用原有设施
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第三章 库址条件与库区布置
第九条 肉类冷库的库址应符合下列规定 一 符合当地城市规划部门的要求 二 具有良好的地形 地貌 地质及水文条件 三 具备便利的交通运输条件 一类和二类冷库 除应有良 好的公路运输条件外 尚应考虑铁路或水路运输条件 三类生产 性冷库 有条件时也可考虑铁路或水路运输 铁路专用线不应超 过 四 具备充足的水源 电源 以及良好的区域环境 第十条 新建肉类冷库的库区布置应做到近期与远期结合 以近期为主 适当考虑今后扩建可能 库房应沿铁路专用线布置 或靠近专用船码头 第十一条 库房与库区内各建 构筑物间距应符合卫生防护 要求 库房的建筑布置应符合生产工艺流程要求 运输线路短 避免迂回交叉
要生产设施包括机器间 设备间 变配电室 水泵房 以及有关
构筑物等
二 附属生产及配套设施 包括铁路专用线 专用船码头
公路 铁路站台 给水和排水设施 道路及回车场地 以及车
库 修理间 危险品库 物料库等
三 行政管理及生活福利设施 包括办公业务用房 食堂
浴室 宿舍 职工住宅等
上述项目内容应根据冷库建设规模和功能需要确定其中的必
三 压缩机房内宜设置专用的自动控制室或操作室
第十八条 冷库电梯的设置应按库房贮藏商品日吞吐量计算
确定 吨型电梯可按
计算 吨型电梯可按
计算
一类及二类冷库 宜设置 吨型电梯
台 三类冷库 宜设
置 吨型或 吨型电梯 台
第十九条 肉类冷库库房内的水平运输主要是采用手推车
手推车的配置应根据库房的日吞吐量计算确定 储存箱装 罐装
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三 氨泵应设断液自动停泵装置
四 各种压力容器应设安全泄压装置
五 低压循环桶 低压贮氨器 氨液分离器和中间冷却器应
设液位报警装置
第十七条 肉类冷库制冷系统的自动控制装置应符合下列规
定
一 三类及三类以上冷库的库房 应设温度自控 遥测装置
和温度自动记录装置
二 冷风机宜设自动除霜装置 并应有风机故障报警装置
四类冷库不应大于
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第五章 建筑标准与建设用地
第二十四条 肉类冷库的单位冷间公称容积所需库房建筑面 积和单位日冻结量所需冻结间建筑面积 应控制在表 的规定值 内
库房与冻结间建筑面积控制值
表
冷库规模
库房控制值
冻结间控制值
一类 二类 三类 四类
多层 多层 多层 单层
筋混凝土无梁楼盖结构 穿堂和楼梯 电梯间宜采用现浇钢筋混
凝土肋形楼盖结构
第二十九条 库房的隔热层 用于地面和楼面的隔热材料
其抗压强度不应小于
南方地区库房的屋盖防水层上
应设通风隔热层 相邻同温冻结物冷藏间的隔墙可不设隔热层
上下相邻两层均为同温冻结物冷藏间时 其两层间的楼板也可不
设隔热层
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肉类冷库人员编制
表
冷库规模
管理人员 人
生产人员 人
合 计人
却 冻结和冷藏的肉食品数量计算确定
二 分配性冷库的建设规模 应根据计划供应人口和供应水
平按年周转数不少于两次计算确定
三 中转性冷库的建设规模 应根据肉食品年中转量和中转
次数计算确定
第八条 肉类冷库建设项目的构成一般应包括下列三部分
一 库房及主要生产设施 库房包括冻结物冷藏间 冷却物
冷藏间 储冰间 冷却间 冻结间 穿堂及楼梯 电梯间等 主
第三条 本建设标准适用于肉类冷库 包括生产 分配 中 转性冷库 的新建工程 改 扩建工程可参照执行
第四条 肉类冷库建设必须遵循下列原则 一 认真贯彻艰苦奋斗 勤俭建国的方针和国家有关的技术 经济政策 做到技术先进 经济合理 安全适用 二 积极慎重地采用新工艺 新材料 新设备 提高冷藏加 工水平 节约能源和土地 方便操作维修 三 从我国国情出发 既要适应产销的需要 不脱离当前的 建设水平 又要适当考虑今后发展的可能 四 肉类冷库建设应满足食品冷藏的技术要求和卫生要求 五 生产性冷库应建在牲畜产区 分配性冷库应建在城镇销 区 中转性冷库的建设应符合商品流向 便利集散 第五条 肉类冷库建设除应符合本建设标准的规定外 尚应 符合国家现行的有关标准和定额 指标的规定
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第四章 制冷设备及配套工程
第十二条 肉类冷库的冷间温度 应按使用需要符合下列规
定
一 肉类冻结间
加工工艺另有要求者除
外
二 肉类冻结物冷藏间
三 肉类原料 半成品冷却间
或按加工工艺要
求
四 冷却物冷藏间
第十三条 肉类冷库的制冷装置 应优先选用
氨
作制冷剂 如选用其他制冷剂 应从环境条件 基建投资 经营
建标
号
国务院各有关部 委 自治区 直辖市 计划单列市计委 计经
委 建委 建设厅
根据国家计委计标
号和建设部 国家计委
建标字第 号文的要求 按照国家计委计标
号文的安排 由商业部负责编制的 肉类冷库建设标准 业经
有关部门会审 现批准为全国统一标准予以发布 自一九九二年
六月一日起施行
本建设标准的管理及解释工作 由商业部负责
第三十八条 肉类冷库的建设工期 应根据工程项目建设规 模控制在表 的规定值内
肉类冷库建设工期
表
冷库规模
建设工期 月
一类 二类 三类 四类
注 表中指标 规模大的取大值 规模小的取小值
第三十九条 肉类冷库的人员编制 应根据工程项目建设规 模和使用功能控制在表 的规定值内
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的
宜选用 台变压器
第二十一条 肉类冷库的冷却水系统 应按当地气象条件及
水质情况选用适用的冷凝器 冷却水应采用循环供水 冲霜水应
尽量回收利用
第二十二条 库区主要道路宽度 三类及三类以上冷库应按
冷藏车双车道标准确定 四类冷库应按单车道标准确定 道路路
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面可采用沥青或混凝土路面
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第三十条 库房冷间长期处于低温状态的 在隔热层的温度
较高一侧应设置隔汽层 冷间之间隔墙两侧温度有交叉性变化
的 隔热层的两侧均应设置隔汽层
第三十一条 库房建筑中凡结构 工艺 电气 给排水等设
施穿过隔热层而形成的冷桥部位 应做隔热隔汽处理
第三十二条 库房冷间的地坪防冻胀 多层库房宜采用架空
第二十三条 冷库的站台设置 应符合下列规定
一 公路站台 站台长度应按库房贮藏商品日吞吐量以及站
台停靠车辆 数 确 定 站 台 宽 度 三 类 及 三类 以 上 冷 库 宜 为
四类冷库 宜为
二 铁路站台 站台长度应与停靠列车长度相适应 一 二
类冷库 宜为
三类冷库 宜为
站台宽度宜为
三 公路站台前回车场地的深度 应根据进库汽车的最小转 弯半径和道路路面宽度确定 三类及三类以上冷库不应大于
第二十五条 库房的建筑面积利用系数 多层库房不应低于
单层库房不应低于
第二十六条 库房的层数 三类及三类以上冷库库房应采用
多层建筑 多层库房不应少于 层 四类冷库库房及轻型预制隔
热板装配式库房 可采用单层建筑
第二十七条 库房的层高 应按冷冻物堆码要求及装卸作业
条件确定 多层库房宜为
单层库房宜为
第二十八条 库房的结构形式 多层库房应优先采用现浇钢
部门会审定稿
本建设标准共分六章 主要内容有 总则 建设规模与项目
构成 库址条件与库区布置 制冷设备及配套工程 建筑标准与
建设用地 主要技术经济指标等
本建设标准系初次编制 在施行过程中 请各单位注意总结
经验 积累资料 如发现需要修改和补充之处 请将意见和有关
资料寄商业部基建储运管理司 北京市复兴门内大街 号 邮
级
第三十五条 肉类冷库的建设应坚持科学合理 节约用地的
原则 尽量不占良田 少占耕地 在满足各项使用功能的前提
下 可适当考虑扩建的可能 做到布局合理 并尽可能采用多层
建筑 四类冷库的行政用房和生活福利建筑应尽可能合并建设
第三十六条 肉类冷库的建设基地建筑覆盖率 分配性冷库
不应小于
中转性冷库不应小于
生产性冷库 包括
缩机的配置数量 应按各蒸发温度机械负荷计算确定 不宜设备
用机
第十六条 肉类冷库的制冷设备应设下列安全保护装置
一 氨压缩机应设排气压力过高 排气温度过高 吸气压力
过低 油压差不足和电动机负荷超载等自动停机装置
二 氨压缩机和冷凝器应设断水报警及自动停机装置 蒸发
式冷凝器应增设风机故障报警装置
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政编码
以便今后修订时参考
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目录
第一章 总则 第二章 建设规模与项目构成 第三章 库址条件与库区布置 第四章 制冷设备及配套工程 第五章 建筑标准与建设用地 第六章 主要技术经济指标 附加说明
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第一章 总 则
第一条 为加强肉类冷库建设项目决策和建设的科学管理 合理确定和正确掌握项目的建设标准 推动技术进步 提高投资 效益 制订本建设标准
第二条 本建设标准是编制 评估和审批肉类冷库工程建设 项目可行性研究报告的重要依据 也是有关部门审查初步设计和 监督 检查肉类冷库工程项目建设过程建设标准的尺度
层 单层库房宜采用架空地坪或通风管道 南方地区可采用自然
通风
第三十三条 各类冷库应采用常温穿堂 穿堂长度应按电梯
门及冷库门位置和装卸作业需要确定 穿堂宽度 三类及三类以
上冷库 宜为
四类冷库 宜为
第三十四条 库房的耐火等级 三层以下库房的建筑耐火等
级应为三级 三层和三层以上库房的建筑耐火等级不应低于二
上海市第二商业局设计室共同编制而成
编制过程中 在全国各地有关单位协助下 编制组分别对不
同类型 不同规模的肉类冷库进行了比较深入的调查研究 总结
了我国肉类冷库生产建设的实践经验 遵循艰苦奋斗 勤俭建国
的方针 贯彻国家有关的技术经济政策 按照规定的编制程序先
后提出编制大纲及章节内容 征求意见稿和送审稿 最后经有关
和其他有包装食品宜采用叉车和托盘联合作业
第二十条 肉类冷库的供电 库房公称容积等于或大于
或日冻结量等于或大于 的应按二级负荷 可采用一
回路专用线供电 库房公称容积小于
或日冻结量小于
的 应按三级负荷 冷库供电电压宜采用 或
配电
电压应采用
电力计算负荷宜按需要系数法计算 总电力
负荷需要系数可取
受电变压器容量大于
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第二章 建设规模与项目构成
第六条 肉类冷库的建设规模应按冷间的公称容积 内净容
积 划分为下列四类
一类 公称容积
以上
二类 公称容积
三类 公称容积
四类 公称容积
第七条 肉类冷库建设规模的确定应符合下列规定
一 生产性冷库的建设规模 应根据屠宰 加工后需要冷
中华人民共和国建设部 中华人民共和国国家计划委员会
年月 日
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编制说明
肉类冷库建设标准 是根据国家计委计标
号
关于制订工程项目建设标准的几点意见 计标
号
一九八八年工程项目建设标准制订计划 和建设部 国家计委
建标字第 号 关于工程项目建设标准编制工作暂行办
法 的要求 由我部负责主编 具体由我部基建储运管理司会同