鲁子鱼的做法大全
厨房美食菜谱：乌的楼蒸鸡蛋的做法
厨房美食菜谱：乌的楼蒸鸡蛋的做法
“乌的楼”是我们当地的土话称呼海里最小的乌贼，这个海里面最小的乌贼具体书名称之为—-雏乌贼。
世界上所有的乌贼中，最小的要算是雏乌贼了。
它的身长不超过1.5厘米，和一颗花生的大小差不多，体重只有0.1克。
这种超小型的乌贼生活在大海的水草里，其模样同一般的乌贼非常相似，只是背上多了一个吸盘，可以吸附在水草上，不致被海水冲走。
平时它在水草上休息，一旦发现猎物便突然出击，吃饱后，又回到水草上安静地休息，等待下一个猎物。
这种海里最小的乌贼的食用方法，在我们当地最常见的就是与鸡蛋混合一起蒸制食用，味道是非常非常的鲜美，入口时乌的楼中的汤汁瞬间暴发，十分的鲜浓，因为有鸡蛋的配合口感也非常的细腻、软滑，是一道不可多得的美味。
食材
主料：
乌的楼500g
鸡蛋2枚
香菜适量
小红椒适量
大葱适量
盐适量
花生油适量
步骤
1.主料：乌的楼500克
副料：鸡蛋2枚、香菜、小红椒、大葱
调料：盐、花生油
2.香菜、大葱、小红椒切末备用
3.取一容器，将乌的楼、鸡蛋、香菜、大葱、小红椒混合一起
4.加入适量的盐
5.加入花生油
6.充分搅拌均匀
7.充分搅拌均匀后倒入一深盘中放入蒸锅
8.水开后蒸制20分钟即可
小贴士：1、乌的楼本身含有水份，在搅拌时不需要加水；
2、乌的楼本身带有海水咸味，所以以在加盐时要适量；
3、蒸制的时间要以量的多少决定。
有籽墨鱼的制作方法
有籽墨鱼的制作方法
制作籽墨鱼的方法如下：
材料：
- 500克鱿鱼
- 1/4杯面粉
- 1/4杯玉米淀粉
- 1/4茶匙盐
- 1/4茶匙黑胡椒粉
- 1个鸡蛋
- 食用油（炸鱼用）
步骤：
1. 将鱿鱼洗净并去除内脏，剁成适合大小的块状。
2. 在一个碗中，将面粉、玉米淀粉、盐和黑胡椒粉混合均匀。
3. 在另一个碗中，打入一个鸡蛋，搅拌均匀。
4. 将鱿鱼块先沾上鸡蛋液，然后裹上面粉混合物，使其均匀粘附。
5. 取一锅，加入食用油并加热至180C（350F）。
6. 将裹有面粉混合物的鱿鱼块小心放入锅中，小批量地炸制，使其变得金黄酥脆，约需3-5分钟。
7. 用孔网勺将炸好的鱿鱼捞出，放在厨房纸巾上，去除多余的油份。
8. 享用前，可配上一些柠檬汁或特制酱汁作为调味品。
温馨提示：炸鱼时，需要小心操作以避免油溅。
炸好的籽墨鱼可以搭配沙拉、炸薯条等做主食或零食，在家庭聚餐或派对上都是不错的选择。
厨房美食菜谱：葱油子鱼的做法
厨房美食菜谱：葱油子鱼的做法
很多时候，当然发了葱油的水产类菜菜时很多朋友都会问
腥不腥，好吃吗
关于腥不腥我真得是不怎幺好说
因为每个人的对食材的感觉不一样
还有就是食材的是否新鲜
每每我买水产类的食材
只有活的，我就不会买S的
要吃水产品，那真就是一鲜字当头哦
今天的子鱼也是极鲜的一食材
看着它的水里勾引着我
我就决定把它买回来让我的家人享用了
这次的方法还是我最爱的葱油
因为葱油可以让鲜美的鱼肉再加有味
而且葱油的方法也是极为简单
对于一餐要煮五个菜左右的我而言
简单也是一种幸福
当然葱油好的鱼也可以下酒送饭哦
我家老爷子就喜欢这样子的配法
有时候它就直接让我把鱼给蒸起来
然后隔夜鱼肉微的硬感才拿来下酒哦
呵呵呵不多说了
送上先今天的葱油子鱼
希望你们喜欢
当然子鱼也有可能是错字
呵呵可我是直接土话里译过来滴
食材
主料：
子鱼750g
油适量
酱油适量
葱适量
姜适量
步骤
1.备子鱼一条，葱，姜，备好。
2.蒸锅里加适量清水，将子鱼蒸水铺在隔网上，再加入适量姜丝。
蒸制十三分钟。
3.热锅加油，下姜丝爆香。
4.将蒸好的鱼出锅，加适量酱油，并洒上适量葱花。
5.再淋上姜味响油发即可。
6.一份有味的葱油子鱼完成。
小贴士：蒸鱼的时候要注意，时间上的控制。
一般500克左右的鱼，蒸制时间为10分钟左右。
铁板鱿鱼
主料：鱿鱼 洋葱 辣椒面[1]
调料：孜然 芝麻 盐 花椒面
正在制作的铁板鱿鱼
制作步骤
1、鱿鱼洗干净，切好，洋葱切丝。
2、锅内油烧热，下入鱿鱼煸炒到水分全无，改小火。
3、加入辣椒面，孜然，芝麻，盐，花椒面，继续翻炒；
4、最后加入少许加了酱油的甜面酱翻匀即可。
5、铁板烧热，刷少量油后，立刻加如少量洋葱，最后放入鱿鱼即可。
做法三
1、所需用具：
铁板一块3～5毫米厚，直径为30cm左右的圆铁板，表面光滑、平整，可以在铁板边缘焊两个把手，以方便操作炉具(三芯煤炉，其受热面积大，火力均匀，为了方便操作，也可使用液化气)，铁铲一把，毛刷一把。
2、选料：
（4）把菜油烧至八成熟放泡椒细末炸香，然后倒入瓷器调好的料中，盖上盖子，让其冷却后再尝一下，如果成了，适当放点白糖、味精，淡了加点盐即成飘香酱。
做法四
食材准备
鲜阿根廷鱿鱼1000克 姜茸50克 蒜茸50克 葱茸80克 鱼骨粉50克 胡椒粉50克 酒100克、鱿鱼腌制剂（好火计特制的）200克，色拉油各适量。
做法四
营养价值
展开
编辑本段做法
做法一
食材准备
整只鱿鱼2只（约400克），锡纸1张，洋葱末15克，沙拉酱20克，海鲜酱15克，黑胡椒粉15克，味精3克，卤水1000克，色拉油10克，葱末10克，食盐15克，酒10克
铁板鱿鱼(24张)
制作步骤
1.将鱿鱼整只放入沸水中用中火氽3分钟，取出后，放入卤
编辑本段营养价值
1、鱿鱼富含钙、磷、铁元素，利于骨骼发育和造血，能有效治疗贫血；
鱿鱼
2、鱿鱼除富含蛋白质和人体所需的氨基酸外，还含有大量的牛黄酸，可抑制血液中的胆固醇含量，缓解疲劳，恢复视力，改善肝脏功能；
厨房美食菜谱：芹菜炒乌贼鱼的做法
厨房美食菜谱：芹菜炒乌贼鱼的做法
乌贼鱼又名乌鲗，别称花枝、墨斗鱼或墨鱼。
乌贼鱼鲜脆爽口，有较高的营养价值。
是高蛋白低脂肪滋补食品。
是女性塑造体型和保养肌肤理想的保健食品。
乌贼鱼具有一定的抑癌作用。
芹菜具有降血压、降血脂、防治动脉粥样硬化的作用；对神经衰弱、月经失调、痛风、抗肌肉痉挛也有一定的辅助食疗作用；它还能促进胃液分泌，增加食欲。
经常吃点芹菜可刺激胃肠蠕动利于排便。
芹菜热解毒，去病强身。
肝火过旺，皮肤粗糙及经常失眠、头疼的人可适当多吃些。
因此，《芹菜炒乌贼鱼》这道菜是健康保健，美容塑身，的营养菜。
菜系：家常菜
口味：清淡
工艺：炒
食材
主料：
乌贼鱼500g
芹菜
油适量
盐适量
料酒适量
白砂糖适量
老姜适量
红椒适量
步骤
1.乌贼鱼洗净
2.乌贼鱼收拾干净去皮
3.切花
4.汆水
5.冲洗一下，滤干
6.芹菜收拾干净
7.芹菜切开
8.红椒收拾干净
9.汆水
10.切块
11.老姜洗一洗，去皮
12.切丝
13.下油锅爆香
14.倒入西芹
15.倒入乌贼鱼下料酒炒制，下盐
16.放入红椒块，炒一下，下糖翻炒即可
17.特点：
红绿白相间，清香悠悠，脆嫩爽滑，十分鲜美
小贴士：小贴士：：
脾胃虚寒的人应少吃乌贼鱼。
痛风、肾脏病、糖尿病、易过敏者等疾病的人忌食，乌贼鱼肉属动风发物，故有病之人酌情忌食。
芹菜不可以和鸡肉同食，容易伤元气。
鲁子鱼的做法大全
鲁子鱼的做法大全我们大家日常生活中都会吃鱼吧，不知道大家有没有吃过鲁子鱼，这是一种还不常见的鱼，鲁子鱼不仅好吃，而且是一种营养丰厚的食物，长期使用，对于我们的身体是大有裨益的，可能我们大家对于鲁子鱼的做法还没有一个清晰的认识，下面就让我们一起了解一下鲁子鱼的做法大全吧。
希望大家都能够有所收获。
做法一：辅料：葱30克、姜20克、蒜2头。
调料：盐3克、味精2克、糖3克、料酒10克、酱油5克、食用油少许。
制作方法：1、将鱼处理干净;2、将鱼切成5厘米宽的大块;3、葱切寸段、姜切大片、蒜整瓣备用。
4、锅中放入油，6成热时下入鱼;5、烹入酱油、料酒后清水至刚刚没过鱼块。
6、放入葱、姜、蒜后再放入盐、糖调味。
7、盖锅盖后大火烧5至7分钟即成。
做法二：1.鱼杂漂洗干净。
鱼籽加鸡蛋、淀粉及调味料拌匀，放平底锅中焙成鱼籽饼，再切菱形块，放温油中炸至金黄色。
2.鱼肠、鱼鳔放沸水锅中焯一下。
3.锅中加色拉油，放入葱、姜、蒜、辣椒段，炒出香味后放鱼杂，攒料酒，加高汤及调味料，用小火烧入味，勾薄芡、淋明4.石锅烧热，放少许色拉油，青菜焯水后放入锅底，将烧好的鱼杂盛在上面即可。
做法三：1、将葱姜一部分切丝，一部分切成片或段2、将鱼收拾干净，刮掉鱼鳞，将鱼肚剪开，去掉所有的内脏，将鱼头部的鱼鳃和牙齿也去掉3、将鱼置于案板上，在身体两面都斜切几刀，这样比较容易入味4、在鱼肚内塞点葱段和姜片5、鱼身表面抹一点盐和料酒6、盘子底部撒一层葱姜丝7、将鱼放入盘中，倒入少许鱼露和蒸鱼豉油，表面撒一层8、锅中放水，烧开9、将鱼连盘一起放入蒸屉10、中火蒸6-7分钟，不掀盖继续闷5分钟左右以上内容为我们介绍了鲁子鱼的做法大全，相信我们对此已经有了一个更为清晰的认识，的确，这道又营养又美味的食物的确是我们不二的选择，我们也可以学习一下这道菜的做法，当我们家里来客人的时候，可以呈上这道菜，一定会得到客人的认可的。
豫菜卤水带鱼的做法
豫菜卤水带鱼的做法豫菜卤水带鱼是一道具有浓郁地方风味的经典菜肴，它结合了豫菜特色调料和带鱼的鲜美，口感醇香，回味无穷。
下面将为您介绍豫菜卤水带鱼的具体做法。
原料准备：1. 带鱼两条，约500克2. 葱姜蒜适量3. 豆瓣酱、黄酱、郫县豆瓣酱各适量4. 料酒、生抽、老抽各适量5. 白糖、盐、鸡精适量步骤一：制作卤水底料1. 锅中加水，放入适量葱姜蒜煮开。
2. 将豆瓣酱、黄酱、郫县豆瓣酱放入碗中调和均匀。
3. 将煮好的葱姜蒜水倒入碗中搅拌均匀，制作成卤水底料。
步骤二：处理带鱼1. 将带鱼清洗干净，去除内脏并剖成两片。
2. 用刀划几刀在鱼身两面，使得鱼肉更容易入味。
步骤三：卤制带鱼1. 将处理好的带鱼片放入卤水中，浸泡15分钟，使其入味。
2. 将锅烧热，加入适量的食用油，放入葱姜炒香。
3. 油热后将卤制好的带鱼片放入锅中，煎至两面金黄。
4. 倒入适量料酒，煮一会以去腥味。
5. 加入生抽和老抽上浆，搅拌均匀。
6. 倒入制作好的卤水底料，稍微加热一下。
7. 加入适量的白糖、盐、鸡精，翻煮片刻，让调料充分渗入鱼肉。
8. 关火后继续焖一会，让鱼肉更加入味。
步骤四：出锅装盘1. 将卤制好的带鱼片捞出，摆放在盘中。
2. 锅中剩余的卤汁再次加热收浓，使其浓稠一些。
3. 将熬制好的卤汁淋在带鱼上，增添口感和美观。
现在，一道美味的豫菜卤水带鱼就完成啦！可以根据个人口味的不同，搭配一些蔬菜或米饭一同享用。
这道菜肴酱香浓郁，鱼肉鲜嫩可口，令人胃口大开。
赶快动手试试吧！。
鲁鱼怎么做好吃
鲁鱼怎么做好吃在生活中很多人都特别喜欢吃海鲜，鲁鱼是大家最喜欢吃的一种鱼，而且鲈鱼的做法多种多样，鲈鱼里面富含特别多的蛋白质和微量元素，经常吃鲈鱼能够补充人体所需要的能量，很多人都喜欢吃鲈鱼的时候做成红烧的做法，但也有一些人喜欢吃清蒸鲈鱼，那么鲈鱼怎么做好吃呢？咸甜浓香红烧鲈鱼做法：新鲜鲈鱼洗净沥干后，双面鱼身分别打上花刀，抹上少量的盐腌制半小时左右。
然后就是红烧鲈鱼的特色了，煎炸。
锅内放适量油，油热后放入鱼两面煎炸，可以根据自己的喜好选择煎炸的程度，然后盛出备用。
这里有个窍门，就是锅热后用生姜在锅内擦一遍，可以防止鱼皮粘锅。
煎好鱼后，锅中放入切好的葱、姜、蒜，八宝豆豉酱炒香，然后放入煎过的鲈鱼。
倒入黄酒少许，酱油、香叶、糖，加适量的水，小火炖至熟烂后大火烧至汤汁微微收干，撒上香葱香菜，就可以出锅了。
一道美味的红烧鲈鱼就做好了。
酸甜可口糖醋鲈鱼做法：鲈鱼处理干净后，两面花刀，放入料酒，盐腌制20分钟，然后表面拍上一层干淀粉。
热锅倒油，油完全热后，放入鲈鱼，两边全部炸至金黄色，然后出锅。
油可以多放一些，尽量没过鲈鱼，这样炸出来的鲈鱼才会更加金黄酥脆。
炸好后控油盛盘备用。
然后调制糖醋汁，锅里留底油，倒入番茄沙司快速炒匀，加一碗水烧开，调入香醋，白糖和少许盐搅匀，倒入水淀粉，边煮边搅至浓稠，这样糖醋汁就做好了，再将糖醋汁倒在炸好的鲈鱼上，摆上葱丝，香菜，或者柠檬装饰，一道糖醋鲈鱼就新鲜出锅了。
营养鲜美清蒸鲈鱼做法：将鲈鱼洗净沥干后，用适量料酒，盐，白胡椒粉均匀抹于全身，腌制10分钟，这时候可以将葱，姜切丝，红黄彩椒切条。
然后用葱姜丝将鱼肚子稍稍填满。
大葱段垫在鱼身下，姜丝摆在鱼身上。
这样就可以放入蒸箱蒸了，蒸大概10分钟左右。
蒸鱼的时候可以做调味汁，将适量蒸鱼豉油、生抽、白糖、白胡椒粉、温热水、盐、鸡精依次放进小碗中拌匀，直至糖全部化掉。
将蒸好的鲈鱼取出。
去掉原有的姜丝，摆上新鲜的葱姜丝和彩椒条，然后从头到尾浇上烧热的油，最后再淋上调好的调味汁，清蒸鲈鱼就做好了。
臭鲈鱼的做法
臭鲈鱼的做法
鲈鱼如果出现发臭的情况，我们最好是不要在食用了，而想要制作臭鲈鱼是采用臭豆腐的方法来制作的，我们需要准备好相关的材料，然后来制作。
首先我们将新鲜的鲈鱼清洗干净，然后放在臭豆腐的乳水肿腌制48小时，再将鲈鱼进行风干去除内脏等，在将鲈鱼煎到金黄色，在加入黄酒以及芦笋等就可以了。
原料：鲈鱼1条约500克，芦笋150克，金瓜半个。
调料：自制臭豆腐乳150克，盐5克，味精2克，白糖10克，生姜、蒜子、香菜各20克，酱油、黄酒、美极鲜各30克，色拉油30克，高汤50克。
制作：1、将活鲈鱼放入调好的臭豆腐乳水里腌渍48小时，取出风干24小时，即成臭桂鱼生坯，然后去内脏、去鳞，清洗干净。
2、色拉油烧至五成热，下鲈鱼小火煎6分钟左右至两面发黄，放入生姜、蒜子煸香，加入酱油、盐、味精、白糖、美极鲜，加入高汤，大火烧开转小火焖15分钟，烹黄酒，旺火收汁，淋明油装盘，芦笋、金瓜、香菜点缀装饰即可。
特点：风味迥异，色泽红亮，肉质鲜嫩，香味浓郁。
臭豆腐乳的制作：选皖南山区豆腐(一般老豆腐也可以)，改5厘米长、1厘米厚的块，放在稻草上撒盐(豆腐和盐的比例是20：3)，保持在25℃，经过6-7天自然发酵即成臭豆腐生坯，再加调制的卤汁(蔬菜汁、白酒、味精、盐，比例为500：5：1：2)浸泡三天即可。
也可以用成品臭豆腐代替，比如王致和臭豆腐等，口
味差不多，但是香味不如自制的好。
鲈鱼的10种最佳吃法
鲈鱼的10种最佳吃法养生导读：又称花鲈、寨花、鲈板、四肋鱼等，俗称鲈鲛，与长江鲥鱼、太湖银鱼、黄河并称为“四大名鱼”。
鱼肉质*** 、清香，没有腥味，肉为蒜瓣形，最宜清蒸、红烧或炖汤。
富含蛋白质、维生素A、B族维生素、钙、镁、锌、硒等营养元素;具有补肝肾、益脾胃、化痰止咳之效，对肝肾不足的人有很好的补益作用，它还能补益五脏，益筋骨，调和肠胃，治疗水气。
醃制或晒干更好，能补益肝肾，安胎。
鲈鱼有这么多的功效，我们怎样做才能让鲈鱼更好吃呢？一、烤鲈鱼。
原料：鲈鱼350克，姜片3片，盐，椒盐，香辣粉，紫苏。
做法：1.将鲈鱼切开，洗净，换刀，将鲈鱼切成整鱼摊开。
2、平底锅放油，下姜片爆香。
下鲈鱼煎，两边都变硬变黄即可。
3.将炸好的鲈鱼放在锡纸上，趁热在鲈鱼上下两面撒上盐和胡椒粉，将锅里的底油倒在鱼上腌制(一定要趁热，鲈鱼才能入味)。
4.烤箱预热8分钟，200度烘烤20分钟(烘烤时间以鲈鱼实际重量为准)。
5、撒上香辣粉和紫苏。
烤鲈鱼二、葱烧鲈鱼。
主料：鲈鱼。
香料：葱姜蒜。
调料:盐料酒胡椒粉酱油蚝油鸡精。
工具准备：炒锅。
做法：1、鲈鱼宰杀制净，在鱼身两侧划上菱形花纹。
2.葱、姜、蒜洗净，葱切段，姜、蒜切片。
3、锅内加油烧热，将热油倒出，再加少许凉油，将鲈鱼放入小火煎至两面微黄。
4、锅内加植物油，放入葱段小火炒至金黄色，再放入姜、蒜炒香，放入鲈鱼，加高汤、盐、胡椒粉、酱油、蠔油，小火烧至入味，加鸡精调好口味，装盘。
三、柠檬鲈鱼。
主料：鲈鱼1只。
配料：柠檬1个、葱、红辣椒。
调料：蒸鱼豉油（或鱼露）、糖。
调味料：蒸鱼豉油。
做法：1、将鲈鱼蒸熟（1斤的鱼大约蒸8分钟），倒去腥水。
2、柠檬挤出水，皮切成丝。
3、将葱、红辣椒切成丝（或切成末）放碗里，加入蒸鱼豉油、白糖、柠檬水，放微波炉用中火转3分钟，让糖融化。
4、将汁浇到蒸好的鱼上，撒上少许的柠檬皮即可。
营养成份：鱼是高蛋白、低脂肪、低热量的食物，容易被人体。
四、清蒸鲈鱼。
厨房美食菜谱：葱煎孔斑鰶的做法
厨房美食菜谱：葱煎孔斑鰶的做法
孔斑鰶，在潮汕地区有着个很可爱的名字“金耳环”，多刺，肉鲜甜，煎，煮，焖都不错的，挑了煎这个煮法，家里人都很赏脸的吃光了，很开心。
食材
主料：
孔斑鰶3条
油适量
酱油适量
细香葱适量
姜适量
步骤
1.准备材料：孔斑鰶3条
2.虽然有人敢吃肚子里面的东西，但为了安全，还是第一次自己动手开肚去肠
3.洗净，用盘子装着
4.锅装油，热油
5.下葱段，姜炸香油
6.油香，把鱼放进去煎
7.煎大概10-15分钟，一面金黄后翻过来煎另一面
8.煎到两面金黄，下适量的酱油，加一点点水煮入味
9.水快完，酱油入味后就熄火！
小贴士：鱼多刺，吃的时候注意！。
糟卤鱼的做法详细步骤
糟卤鱼的做法详细步骤
鱼肚，是各类鱼鳔的干制品，以富有胶质而著名，其别名为花胶。
用糟卤来卤制鱼肚特别好吃。
下面献上小编整理的糟卤鱼做法，相信一定会对大家有所帮助。
糟卤鱼食材清单
糟卤鱼的制作步骤
1.新鲜鱼肚
2.清洗干净
3.糟卤准备好
4.放在锅里烧开
5.放入鱼肚
6.煮熟，放入枸杞
7.糟卤鱼肚做好了。
小贴士
糟卤有点咸，可以不放盐了。
吃鱼肚的好处
(1)、补肾益精
对于肾虚的人来说，不妨适当的食用鱼肚，以此来补肾，对于益精强肾也有较好的作用。
(2)、补血
在鱼肚中有较多的铁元素，铁元素是构成血液的基础，适当的食用，能够达到补血的目的，对于贫血的人来说，不妨适当的食用一些。
(3)、美容养颜
鱼肚中丰富的蛋白质、胶质能够帮助人们滋补皮肤，对于美容养颜有非常好的功效。
特别是女性，不妨适当的多食用一些，以此达到补益身体、滋养皮肤、显现年轻的目的。
(4)、治疗风湿性腰背痛
对于常年伏案工作的人来说，腰酸背痛已经是常见的症状了，很多人年龄尽管不大，但是，腰酸背痛的症状，却很严重。
其实，适当的食用鱼肚，对于治疗风湿性腰背痛有较好的作用。
厨房美食菜谱：鱿鱼藏宝的做法
厨房美食菜谱：鱿鱼藏宝的做法《鱿鱼藏宝》这道菜很漂亮，做法也方便简单，符合当前少油的健康饮食的理念。
在春节上道这样漂亮的菜肴，可以为年饭加分哦！鱿鱼是乌贼的一种。
市场的鱿鱼有两种：一种是躯干部较肥大的鱿鱼，它的名称叫“枪乌贼”；一种是躯干部细长的鱿鱼，它的名称叫“柔鱼”，小的柔鱼俗名叫“小管仔”“八爪鱼”等。
虽然叫鱿鱼，其实它并不是鱼，是生活在海洋中的软体动物，。
鱿鱼营养价值很高，是名贵的海产品。
鱿鱼除了富含蛋白质及人体所需的氨基酸外，还是含有大量牛磺酸的一种低热量食品物。
可抑制血中的胆固醇含量，预防成人病，缓解疲劳，恢复视力，改善肝脏功能。
其含的多肽和硒等微量元素有抗病毒、抗射线作用。
鱿鱼有滋阴养胃、补虚润肤的功能。
人们一直流传说，吃鱿鱼胆固醇会高，特别是女孩子，以为吃鱿鱼会发胖，让很多人把鱿鱼拉进了健康食物的“黑名单”，其实，鱿鱼不但胆固醇含量低，鱿鱼中的胆固醇是一种高密度的胆固醇厚，对人体有很大的益处。
而且鱿鱼的胆固醇多集中于其内脏部位，鱿鱼的可食部分胆固醇含量并不高，根本没必要担心因为食用鱿鱼而导致胆固醇摄入量增多。
因此，对怕胖的人来说，吃鱿鱼反而是一种不错的选择。
营养价值还能和深海鱼媲美。
吃口也是非常地鲜香。
可以用来炒、煮、蒸、炸等。
鱿鱼不但可以鲜食，还可以制成干货长久存放。
泡发后食用会更香。
下面介绍一种蒸的方法来加工食用鱿鱼；这样可以做到少油的目的。
菜系：家常私房菜口味：鲜咸微甜工艺：蒸食材主料：鱿鱼2个糯米里脊肉300g香菇扁尖笋红烧酱油适量特级酱油适量料酒适量白砂糖适量胡椒粉适量淀粉适量西兰花适量胡萝卜适量步骤1.鱿鱼两个2.洗净去皮3.用六月鲜红烧酱油、六月鲜特级酱油、料酒、糖、胡椒粉腌制4.里脊肉、香菇、扁尖笋5.香菇泡发后煮一下，切碎6.扁尖笋泡发切碎7.里脊肉切小丁8.糯米浸泡一夜，蒸熟晾凉9.把晾凉的糯米饭、里脊肉、香菇、扁尖笋小丁放在一起，倒入六月鲜红烧酱油、六月鲜特级酱油、料酒、糖、胡椒粉10.搅拌成馅料备用11.将馅料填入腌制好鱿鱼内12.上锅蒸13.蒸熟后出锅14.切片装盘，用西兰花、胡萝卜围边15.用六月鲜红烧酱油、六月鲜特级酱油、料酒、糖、胡椒粉、淀粉勾芡16.淋上即可17.上桌开吃啦小贴士：酱色浓悠成菜漂亮，鲜香阵阵美味可口。
厨房美食菜谱：响油鲈鱼的做法
厨房美食菜谱：响油鲈鱼的做法响油鲈鱼的来由是在烹煮这道菜的最后一步骤，就要用滚烫热油浇在鱼身上的那一声“刺啦”声，也叫响油。
此菜煮的时间恰到火候，鱼肉刚熟，鱼片松软嫩滑，细嫩爽滑，鱼肉的鲜美完全的呈现。
料汁的味足，蒸鱼豉油的香，吃到嘴里绝对每一口都是享受。
鲈鱼富含多种营养，是淡水鱼中含DHA量最高的，因此鲈鱼最补脑，还能补肝肾、健脾胃、化痰止咳，对肝肾不足的人有很好的补益作用。
食材主料：鲈鱼小米椒2粒油适量盐适量老姜适量小香葱适量蒸鱼豉油适量陈醋适量蚝油适量鸡精适量步骤1.所有的食材备齐。
2.鲈鱼刮去鱼鳞去除内脏洗净，先把鱼头和鱼尾先切下。
3.鱼尾贴着鱼骨各切一刀，但不能切断，再把鱼骨切短一点。
4.这样能让鱼尾站起来。
5.再把鱼骨片出来跟鱼肉分开。
6.鱼骨斩成大块，鱼肉片成薄片。
7.鱼骨鱼肉分别装入盆里。
8.姜切片，葱打成结，倒入黄酒，用手抓出姜葱味，成为姜葱汁。
9.姜葱汁分别倒入鱼骨鱼片里，鱼骨里加些盐搅拌匀腌制待用。
10.鱼肉里也要加少许盐，半个蛋清生粉抓匀，最后淋上少许食用油。
（防止下锅粘连）11.取一碗加入一少勺盐，生抽，蒸鱼豉油，陈醋，蚝油还有鸡精再加少许清水搅拌匀备用。
（如果不喜欢鸡精可以用白糖代替）12.葱横切成丝，小米椒切碎。
（葱也可切成碎，辣椒可以起装饰作用，如果没有也可不用）13.锅里放水，放姜片，料酒，葱结开大火把水烧开，关小火，放入鱼头鱼尾和鱼骨煮熟。
（不要把鱼头和鱼尾煮烂）14.煮熟的鱼头和鱼尾先摆入盘子两头，鱼骨摆中间，成鱼的样子。
15.然后捞出锅里姜葱不要，再次把水烧开转小火，鱼片一片片的加入锅里煮熟。
16.捞起鱼片铺在鱼骨上面。
17.成鱼身上铺上葱花丝和小米椒。
18.淋入调好的味汁，然后另起锅，加一大勺油烧至冒烟状，把热油浇在整条鱼身上，即可享受美味。
小贴士：1.约选用一斤左右的鲈鱼就合适了。
2.如果鱼尾不会处理，就平摆也可。
3.别的海鱼，鱼刺相对少的河鱼都可以的。
厨房美食菜谱：油煎带鱼的做法
厨房美食菜谱：油煎带鱼的做法
我是个很喜欢吃鱼的人，尤其是刺少的鱼，原谅我是个懒女人。
哈哈，带鱼最大的有点就是刺少，吃起来很方便呢，而且带鱼是海鱼，营养价值很高的呢。
食材
主料：
带鱼
油适量
盐适量
大蒜适量
料酒适量
醋适量
步骤
1.将带鱼去肚，洗好，切成一段一段的
2.放入适量的盐、酱油、醋、大蒜腌制15分钟左右
3.锅里放入适量的油，置于火上
4.将腌制好的带鱼一块一块的放入锅中煎
5.摆放整齐，煎至3、4分钟
6.待煎至金黄色即可
7.翻至另一面继续煎
8.加入适量的料酒后继续煎
9.煎至金黄色之后将腌制鱼的调料都倒入锅中
10.小火煮3分钟左右
11.最后加入少量的葱花
12.收汁，装盘即可
小贴士：带鱼要先加入调味料腌制20分钟左右，这样鱼比较入味。
煎的时候不要去翻炒，容易散掉。
鲁菜豉油黑石鲈的家常做法
鲁菜豉油黑石鲈的家常做法黑石鲈又名黑鲪鱼，鱼肉鲜嫩无杂刺脂肪少，与豉油一起做菜非常适合老人儿童食用。
店铺给大家分享，希望大家喜欢。
制作的食材制作的步骤1.鱼片块用少量豉油腌制5分钟2.鲍菇切条，葱姜蒜切碎。
3.热锅下油，油热下葱姜蒜鱼块煎香。
4.下鲍菇条浇豉油汁，小火盖焖。
5.成品吃鱼的饮食禁忌1、空腹吃鱼——导致“痛风”在减肥(减肥食品)风潮日盛的今天，不少人喜欢只吃菜不吃饭，空腹吃鱼更是司空见惯的事情，但这却很可能导致痛风发作。
痛风是由于嘌呤代谢紊乱导致血尿酸增加而引起组织损伤的疾病。
而绝大多数鱼本身富含嘌呤，如果空腹大量摄入含嘌呤的鱼肉，却没有足够的碳水化合物来分解，人体酸碱平衡就会失调，容易诱发痛风或加重痛风病患者的病情。
2、吃生鱼片——得“肝吸虫病”很多人都喜欢生鱼片的鲜嫩美味，殊不知生吃鱼片对肝脏很不利，极易感染肝吸虫病，甚至诱发肝癌。
据营养、健康方面的专家介绍，肝吸虫病是以肝胆病变为主的一种寄生虫病，人通过吃生的或半熟的含肝吸虫活囊蚴的淡水鱼虾和淡水螺类被感染的几率极高，目前我国仅在广东省就有数以百万计的肝吸虫患者，其中不少人正是因为生吃鱼虾而染病。
其临床症状以疲乏、上腹不适、消化不良、腹痛、腹泻、肝区隐痛、肝肿大、头晕等较为常见，严重感染者在晚期可造成肝硬变腹水，甚至死亡。
3、活杀现吃——残留毒素危害身体一般人都认为吃鱼越新鲜越好，因此喜欢活杀现吃，认为这样才能保证鱼的鲜美和营养。
但这实际上是一个认识误区。
无论是人工饲养的鱼类或野生的鱼类，体内都含有一定的有毒物质。
活杀现吃，鱼体内的有毒物质往往来不及完全排除，鱼身上的寄生虫和细菌也没有完全死亡，这些残留毒素很可能对身体造成危害。
此外，活杀现吃的鱼蛋白没有完全分解，营养成分不充分，口感也并非最好。
4、擅吃鱼胆——解毒不成反中毒鱼胆是一味中药，中医常用它来治疗目赤胆痛、喉痹、恶疮等症。
民间也因此流传吃鱼胆可以清热解毒、明目止咳的说法，所以尽管鱼胆味苦，总有人跃跃欲试。
杏鲍菇爆鲈鱼的做法
杏鲍菇爆鲈鱼的做法
常年在外的你，每当夜深人静的时候，是不是总想家？是不是特别怀念妈妈做的好吃的？妈妈做的家常菜固然简单，但是味道真的很美好。
所以，为了一解自己的相思之苦，你为何不自己尝试学着做呢？下面，就来教大家做杏鲍菇爆鲈鱼这道菜吧。
1.洗好鲈鱼，切去鲈鱼头。
2.沿着脊骨把鱼肉给剔下。
3.然后再剔下腹部上的刺。
4.把鱼肉的上部3分之一处用刀切开到鱼皮处，不要切断。
5.拿刀贴鱼皮把鱼肉给割下。
6.割下鱼皮后，把鱼肉切成条。
7.再切成丁。
8.切好的肉放入水中洗掉粘液和腥味。
9.用手挤下水份，加入盐和料酒用手抓匀。
放入淀粉用手抓匀，腌制十分钟。
10.兑好调料汁：蚝油、糖、生抽、生粉、熟芝麻。
11.姜和葱切碎。
12.锅中入油，烧到六七成热，放入鱼肉，炸到定型，不要炸时间长。
（刚到锅中不要用铲子，稍定型晃动锅就可以了）
13.杏鲍菇、青红椒各切成条。
14.把杏鲍菇放入开水中焯下（注意不要焯的时间长，否则鲜味流失。
焯下是让杏鲍菇口感润滑）。
15.将锅中留少许底油，加入葱、姜炸香。
放入杏鲍菇、青红椒大火炒。
加入鱼肉粒炒。
调味汁拌匀，淋入后炒一炒。
16.最后加入料酒去腥炒匀出锅。
杏鲍菇爆鲈鱼的做法介绍完了，你应该也掌握得差不多了。
那么，你现在就可以去厨房了，为了家人、孩子、自己，请认真地做好这道菜，这是一份别样的“心意”。
天天饮食家常菜 碧绿鲜鱿的做法
天天饮食家常菜碧绿鲜鱿的做法天天饮食家常菜碧绿鲜鱿的做法鱿鱼是海鲜之中比较讨人喜欢的东西，口感Q韧、无爪无刺，很适合懒人吃。
除了美味，鱿鱼还有不可小觑的功效，除了富含蛋白质和人体所需的氨基酸外，它还含有大量的牛黄酸，这是一种可以抑制血液中胆固醇含量的成分，能够缓解疲劳。
所以，工作比较辛苦，容易劳累的朋友们，可以适当多吃点鱿鱼。
材料：荷兰豆、芹菜、蒜、胡萝卜、鲜鱿
调料：糖、盐、蚝油
做法：
1、荷兰豆摘洗干净；芹菜切丝；蒜拍扁；胡萝卜切丝。
2、鱿鱼洗干净，在身上划花刀，切成小片；放入煮锅里，水滚后放入鲜鱿焯十数秒，捞起放入冷水中浸泡。
3、把锅烧热，放油，下蒜爆香油锅下荷兰豆，下少许水，加盖1~2分钟把荷兰豆炒熟，下少许糖和盐，起碟。
3、把锅洗干净，烧热下油，下蒜爆香油锅，下芹菜和胡萝卜丝以及荷兰豆，下少许糖和盐。
4、倒入鲜鱿，与其他食材翻炒均匀，下适量耗油调味，起碟。
厨房美食菜谱：竹笋乌仔汤的做法
厨房美食菜谱：竹笋乌仔汤的做法
乌仔是我家乡的一种别称，其实就是海鲜干货小的乌贼，个头小小的很可爱，但是味道却异常鲜美!乌贼不仅味道鲜美，营养丰富，而且全身皆可入药!今天用乌贼搭配竹笋、木耳做汤，想想都是那幺的鲜美!
食材
主料：
竹笋200克
乌仔
黑木耳50克
葱一棵
姜2片
盐6克
鸡精3克
步骤
1.准备食材，小乌贼需提前泡发3一4小时。
2.泡发好的小乌贼去除内脏、眼睛、嘴巴洗净，撕成小段待用。
3.竹笋去皮洗净切片焯水，黑木耳洗净待用。
4.葱姜洗净切丝。
5.热锅凉油，下葱姜丝炒香。
6.中小火放入小乌贼炒香，大概炒2分钟。
7.倒入开水大火煮15分钟
8.加入竹笋、黑木耳烧开关火，加盐、鸡精调味。
小贴士：我用的小乌贼是干货需提前泡发，如果是鲜乌贼就省略这一步。
石锅鲈鱼的做法
石锅鲈鱼的做法
随着生活的不断进步，我们对食物的要求也是越来越，不仅要吃得营养，还要吃得放心安全，我做菜才是最安全放心的，为你介绍一道石锅鲈鱼的做法，赶快来学习一下吧！
1.1石锅鲈鱼主要用到鱼肉部份，先用刀把鱼肉切成十字花刀，十字花刀很简单，先45度角斜切，再反过来45度斜切成一个“十”字形就是了，再切成2厘米宽的鱼片备用；鱼头和鱼骨可以另外打个汤，下一篇我再介绍变废为宝的一道好喝鱼汤
2.2鲈鱼用尖头刀把鱼肉与鱼骨架分离，这个过程有点考验刀功和刀具，但菜市场的鱼贩一般都比较善长，可交由鱼贩帮处理
3.12切好的鱼片加入盐、料酒、白胡椒粉和姜末腌制五分钟
4.21再加入生抽、蚝油、水淀粉和香葱白末一起揉搓上味，静置30分钟
5.烤箱预热至220度，把石锅放入烤箱内烤30分钟，这个时候可以把香菜小葱都洗净切末、准备好蒜蓉
6.把烤热的石锅小心地取出来，要记得戴上专用防烫手套，以防烫伤，在石锅底部垫上白菜叶
7.再趁热倒入腌制入味的鲈鱼
8.把鲈鱼和石锅一起放进锅里220度再烤5分钟
9.5分钟后马上取出鲈鱼，迅速撒上香菜末、小葱末、蒜蓉、红辣椒圈等
10.油倒入大汤勺中，置于火上烧至起烟，迅速倒到石锅里，就着热油用筷子快速划散鱼肉，瞬间散发出香菜香葱的味道来，即成
石锅鲈鱼介绍就到这里了，朋友们您是否对这道菜感兴趣，学会了它的制作方法？那么赶快回家，在厨房自己尝试一下吧！。
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鲁子鱼的做法大全
我们大家日常生活中都会吃鱼吧，不知道大家有没有吃过鲁子鱼，这是一种还不常见的鱼，鲁子鱼不仅好吃，而且是一种营养丰厚的食物，长期使用，对于我们的身体是大有裨益的，可能我们大家对于鲁子鱼的做法还没有一个清晰的认识，下面就让我们一起了解一下鲁子鱼的做法大全吧。
希望大家都能够有所收获。
做法一：
辅料：
葱30克、姜20克、蒜2头。
调料：
盐3克、味精2克、糖3克、料酒10克、酱油5克、食用油少许。
制作方法：
1、将鱼处理干净;
2、将鱼切成5厘米宽的大块;
3、葱切寸段、姜切大片、蒜整瓣备用。
4、锅中放入油，6成热时下入鱼;
5、烹入酱油、料酒后清水至刚刚没过鱼块。
6、放入葱、姜、蒜后再放入盐、糖调味。
7、盖锅盖后大火烧5至7分钟即成。
做法二：
1.鱼杂漂洗干净。
鱼籽加鸡蛋、淀粉及调味料拌匀，放平底
锅中焙成鱼籽饼，再切菱形块，放温油中炸至金黄色。
2.鱼肠、鱼鳔放沸水锅中焯一下。
3.锅中加色拉油，放入葱、姜、蒜、辣椒段，炒出香味后放鱼杂，攒料酒，加高汤及调味料，用小火烧入味，勾薄芡、淋明油。
4.石锅烧热，放少许色拉油，青菜焯水后放入锅底，将烧好的鱼杂盛在上面即可。
做法三：
1、将葱姜一部分切丝，一部分切成片或段
2、将鱼收拾干净，刮掉鱼鳞，将鱼肚剪开，去掉所有的内脏，将鱼头部的鱼鳃和牙齿也去掉
3、将鱼置于案板上，在身体两面都斜切几刀，这样比较容易入味
4、在鱼肚内塞点葱段和姜片
5、鱼身表面抹一点盐和料酒
6、盘子底部撒一层葱姜丝
7、将鱼放入盘中，倒入少许鱼露和蒸鱼豉油，表面撒一层葱丝
8、锅中放水，烧开
9、将鱼连盘一起放入蒸屉
10、中火蒸6-7分钟，不掀盖继续闷5分钟左右
以上内容为我们介绍了鲁子鱼的做法大全，相信我们对此已经有了一个更为清晰的认识，的确，这道又营养又美味的食物的确是我们不二的选择，我们也可以学习一下这道菜的做法，当我
们家里来客人的时候，可以呈上这道菜，一定会得到客人的认可的。