(名师整理)最新北师大版生物7年级下册第8章第1节《人类的食物》市公开课一等奖课件

小明不爱吃蔬菜，近期刷牙时牙龈经常出血，医生说 是坏血病，他体内缺少（ B ）。
A.维生素D B.维生素C C.维生素B D.维生素A
牛奶中含有较多的（ C），可以促进身体的生长，增
强体质。所以青少年学生每天应喝一定量的牛奶。
A.维生素A、钙
B.蛋白质、糖类
C.蛋白质、钙
D.维生素A、糖类
小红患了贫血，体内可能缺乏（ A）。
碘液
预期实验现象
试管上有水珠,原食品变轻了
燃烧后剩下一些灰分
有油印迹留下 变蓝
蛋白质
维生素Ｃ
（1）蛋白质的检测
（双缩脲试剂A液与B液）
清水
稀释的蛋清液
双缩脲 双缩脲 试剂A液 试剂B液
两支试管依 次加入等量 双缩脲试剂 A液、双缩 脲试剂B液
实验结果：蛋清与双缩脲反应变成紫色
甲乙
甲乙
反应前
反应后
光读书不思考也许能使平庸之辈知识 丰富，但它决不能使他们头脑清醒。
—— 约·诺里斯
2、食物中营养成分对人体有重要作用
富含脂肪的食物
来源：肥肉、花生、芝麻、植物油等食物 作用：供给热量，贮存能源。备用的能源物质。
2、食物中营养成分对人体有重要作用
新鲜的水果和蔬菜富含人体需要的多种维生素。 维生素既不参与构成人体细胞，也不提供能量， 而且人体的需要量也很小，但它对人体的作用却 很大。
讨论
1、实验中设置乙试管的作用是什么？
答：对照，进一步说明试管中颜色 的改变不是由水引起的。
2、为什么甲、乙两试管溶液的颜色变化不同？ 答：双缩脲试剂只能与蛋白质呈现紫色反 应
（2）维生素C的检测 维生素C与加碘的淀粉溶液发生褪色反应
维生素C的检测（使高锰酸钾、吲哚酚褪色 ）
维生素C能使蓝色加碘的淀粉溶液褪成无色
A.铁或磷 B.钙 C.锌 D.碘
老年人患骨质疏松，是骨中缺少（ D）。
A.蛋白质 B.铁 C.维生素C D.钙
学习了本课后，你有哪些收获和感想？ 告诉大家好吗？
一、
糖类：主要的供能物质
脂肪：备用能源物质
食 有机物
物 中
蛋白质：构成细胞的基本物质
的 营
维生素：维生素A、维生素B1
养
维生素C、维生素D
寻医问诊
维生素A 维生素B1 维生素C 维生素D
傍晚我就看不 到东西了，而 且皮肤很粗糙
寻医问诊
维生素A 维生素B1 维生素C 维生素D
我患了脚气病 ，这可怎么办 呢？
寻医问诊
维生素A 维生素B1 维生素C 维生素D
பைடு நூலகம்
牙龈怎么出血了 ？
寻医问诊
维生素A 维生素B1 维生素C
我从小得了一种 怪病，走起路来 ，脚呈“X”形， 好难过。
维生素D
维生素
缺乏时的症状
食物来源
皮肤粗糙、夜盲症、 肝脏、鱼肝油、胡
维生素A
干眼症等
萝卜、玉米
维生素B1 维生素C
神经炎、脚气病、消 化不良、食欲不振、
坏血病、牙龈出血、 抵抗力下降易感冒
糙米、瘦肉、麦 麸
新鲜的水果蔬菜
维生素D 佝偻病、骨软化症 肝脏、蛋类、奶类
儿童、青少年以及术后病人应多吃一些奶、蛋 、鱼、肉，是因为这些食物中含有丰富的（C ）
缺少无机盐的几种症状
儿童缺钙：佝偻病 中老年缺钙：骨质疏松
缺少无机盐的几种症状
缺碘：地方性甲状腺肿（俗称大脖子病）
2、食物中营养成分对人体有重要作用
富含糖类的食物：
来源：谷类、薯类食物 作用：主要能源物质，构成细胞的重要成 分。
2、食物中营养成分对人体有重要作用
富含蛋白质的食物
来源：瘦肉、鱼、奶、蛋、豆类等食物 作用：提供能量，构成细胞的基本物质，也是 人体生长发育、组织更新和修复的重要原料。
双缩脲试剂 溶液出现紫色
用加碘的淀 使加碘的淀粉溶
粉溶液
液褪成无色
食物中主要营养成分包括：
水 无机物
无机盐
有机物
糖类 脂肪
蛋白质 维生素
三大产热营养素
2、食物中营养成分对人体有重要作用
水是细胞的主要成分，没有水就没有生命。人 体内的营养物质以及尿素等废物，只有溶解在 水中才能运输。
2、食物中营养成分对人体有重要作用
人类的食物 中都有哪些 营养成分呢？
1、食物中含有人体需要的营养成分
• 了解食物中营养成分的方法： • 查看食物标签 • 实验研究获知
食物中主要营养成分包括：
水 无机物
无机盐
有机物
糖类 脂肪
蛋白质 维生素
三大产热营养素
二、营养成分的检测 营养成分 检测方法
水
烘烤
无机盐 脂肪
燃烧 白纸上挤压
淀粉
讨论
1、为什么甲、乙两试管中溶液颜色 不同？ 答：甲试管：褪色（蓝色 无色） 乙试管：不变（仍为蓝色）
2、用加碘的淀粉溶液可以检测哪种水溶 性物质？
答：维生素C
营养成分 水 无机盐
脂肪 淀粉
检测方法 烘烤 燃烧后 剩余物 白纸上挤压
碘液
预期实验现象
有水珠产生 灰白色物质
有油印迹留下 变蓝
蛋白质 维生素Ｃ
1.说出人体需要的主要营养物质，知道主要营养物质 的作用和营养物质的食物来源。 2.蛋白质及维生素的检测 。 3.了解无机盐和维生素的来源和缺乏症状。 4.加深对科学探究一般过程的认识，进一步提高提出 问题、作出假设、制定并实施探究计划和分析探究结 果的能力。
每 逢 佳 节 胖 三 斤
！
！
！
为什么我们需要 这些食物呢？
稻、麦等谷物种 皮、肉
新鲜水果、蔬菜
动物的肝脏、鱼 肝油、蛋类
维持正常的新陈 代谢，维持神经 系统正常的生理 功能。
食欲不振、消化 不良、脚气病、 神经炎
维持正常的新陈 坏血病、抵抗力 代谢，维持骨骼、 下降 肌肉、血管的正 常作用、增强抵 抗力。
促进钙、磷的吸 佝偻病、骨质疏 收和骨骼发育。 松症
A.脂肪
B.糖类
C小.蛋军白患质了夜盲症，到了D夜.维晚生就素看不清东西，这
主要是因为他体内缺乏（A ）
A.维生素A C.维生素C
B.维生素B1 D.维生素D
人体的营养物质中，能为人体生理活动提
供能量的是（ C）。
A.蛋白质、糖类、水 B.蛋白质、糖类、维生素 C.蛋白质、糖类、脂肪 D.蛋白质、糖类、脂肪、水
物 质 无机物 水：细胞的主要成分
无机盐：钙、铁、碘
三大产热 营养素
二、营养成 蛋白质与双缩脲试剂呈紫色反应 分的检测 加碘的淀粉溶液与维生素C的褪色反应
维生素种类 食物来源 主要功能 缺乏症
维生素A 维生素B1 维生素C
维生素D
动物肝脏、鱼肝 油、玉米、胡萝 卜等
促进正常发育、 皮肤粗糙、 增强抵抗力、维 夜盲症 持人的正常视觉。