草莓的栽培与管理

草莓的栽培与管理

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草莓的栽培与管理

一、草莓的生物学特性

分类：草莓属于蔷薇科草莓属，多年生草本植物，在栽培学分类上，草莓属浆果。

根：草莓根为须根系，由新茎和根状茎上发生的不定根组成，主要分布于0-30厘米的土层内。草莓新根的寿命通常为1年，根系生长的温度范围为2-36℃，最适宜生长温度为15-23℃。在露地环境条件下，一年当中一般有3次发根高潮，分别在2-4月、7-8月、9月中旬-11月，以第三次发根最多。草莓根系既不抗旱、也不耐涝，喜欢有机质含量高、肥沃、疏松透气、排水良好、灌溉便利、微酸性（PH值）的壤土或沙壤土。

茎：草莓有新茎、根状茎、匍匐茎。前两种属地下茎，后者为沿地面延伸的一种特殊地上茎。当年萌发或一年生的短缩茎为新茎，呈半平卧状态，节间密集而短缩，其上密集轮生着叶片。新茎顶芽和腋芽都可分化成花芽。腋芽当年可萌发为匍匐茎、或成为新茎分枝。新茎下部着生不定根，第二年新茎成为根状茎。

根状茎是营养贮藏器官，其上也发生不定根。2年生以上的根状茎逐渐衰老死亡，其上不定根也随着死亡，根状茎越老，地上部分生长越差。

匍匐茎由新茎腋芽萌发形成，匍匐茎有2节，第2节生长点能分化叶片、发生不定根、形成一代子株，子株可抽生二代匍匐茎、产生二代子株，二代子株可产生三代子株，依次类推，可形成多代匍匐茎和多代子株。

开花与结果：草莓的花序为聚伞状花序，花序有顶花序和腋花序，单株花序约2-8个。花为完全花，由花柄、花托、萼片、副萼片、花瓣、雄蕊和雌蕊组成。在露地条件下，越冬后，日平均温度达10℃以上时开始开花。草莓1朵花能开放3-4天，雌蕊在

开花后7-8天内均有受精能力。果实为聚合果，由花托肥大发育而成。开花后至15天果实发育缓慢；花后15-25天迅速肥大。草莓果实的大小和种子数量与温度关系密切，授粉充分、种子数量多果大，反之果则小，畸形果多。

二、品种特性

嵊州基地9月份种植的草莓品种是红颊和章姬。

红颊，又称红颜或日本99，由日本育成的优质大果型品种，因其植株基部红色，果实鲜红漂亮而得名。该品种2001年由杭州市农科院引入国内。经三年选育试种，表现生长旺盛，果大品质优，丰产性好，抗白粉病能力一般，是一只鲜食兼加工型的优良品种。

红颊植株高大，生长旺期株高厘米，株幅25厘米左右。该品种是以章姬为母株，与丰香杂交而成，叶片长叶色嫩绿，其特征特性与章姬相似，休眠浅，比丰香略深。红颊克服了章姬果实软、易感染炭疽病的弱点，熟性较丰香略迟。植株分茎数较少，单株花序3—5个，花茎粗壮坚硬直立，花量较少，顶花序8—10朵，侧花序5—7朵，花朵发育健全，授粉和结果性好，果实长圆锥形，顶果略短圆锥带三角形，颜色鲜红漂亮，果型美观。果形大，平均单果重30 g左右（1代顶果特大，平均重50 g左右，大果重达75 g以上）；果实长圆锥形（1代的顶果呈短圆锥形），果实表面和内部色泽均呈鲜红色，着色一致，外形美观，富有光泽，畸形果少。

红颊易发生炭疽病和叶斑病，夏季育苗困难。特别在冬季低温条件下早期分茎连续结果性好，明显优于丰香，一二代果的早期产量突出，比丰香增产10%左右，丰产性好，一般亩产3500至4000斤。品种连续结果性强，丰产性好，大棚促成栽培平均单株产量在300 g以上，平均产量在 27 t/hm2以上。

红颊草莓酸甜适口，可溶性固形物平均含量为％（1代果达到14％以上），前期果与中后期果的可溶性固形物含量变化相对较小；果实硬度适中，不同采摘期和不同栽培方式的平均硬度为 kg/cm2，耐贮运性明显优于章姬和丰香；香味浓，口感好，品质极佳。

红颊易发生炭疽病和叶斑病，夏季育苗困难。特别在冬季低温条件下早期分茎连续结果性好，明显优于丰香，一二代果的早期产量突出，比丰香增产10%左右，丰产性好，一般亩产3500至4000斤。

章姬，又称牛奶草莓，1998年春自日本引入。章姬长势强，果实长圆锥形，外观较好，香味浓，口感甜，味道好，深受消费者喜爱，特别适合做采摘，缺点是果皮薄，易破，硬度较小，不耐贮运，不抗白粉病。

章姬草莓植株大，叶片近似鬼怒甘，果柄特长，一般果柄长达20cm左右。花序为分校型，l、2、3级花序果个重差异不大，是其最大的优点。章姬草莓果形长圆锥形，一级花序的果平均重38克，最大115克。章姬草莓果肉细腻，品质好，香味浓，含糖量高达14-17度，成熟早。一般浙江江苏一带九月种，十一月开始收获。一般亩产4000至5000斤。章姬草莓的缺点是果实太软，不耐运，适合在城市市郊游客下地自摘发展。

三、草莓对环境条件的要求

水分：草莓是浅根系植物，根系多分布在20厘米的土层内，加上叶片多，蒸发量大，在整个生长期不断进行新老叶片的更替，所以在整个生长发育过程中，草莓都需要充足的水分供应。在抽生大量匍匐茎和草莓苗刚栽时，对水分的需求量更大，不但要求土壤含有充足的水分，而且空气也要有一定的湿度。

光照：草莓是喜光植物。其光饱和点为2万-3万勒克斯，比其它果菜类低，所以草莓适合与粮、菜、果作物套种。光是草莓生存的重要因子，只有在光照充足的条件下，草莓植株才能生长健壮，花芽分化好，浆果才能高产优质，如果光照不足，植株生长弱，叶柄和花序梗细弱，花芽分化不良，浆果小而味淡。因此，草莓种植不宜过密，要合理密植。草莓在冬季开花就很容易出现光照不足，必要时在大棚内铺反光膜或补充光照，以促进开花结果。

温度：草莓喜欢温暖的气候，不抗高温，有一定的耐寒性。早春当地温达2℃时根系便开始活动，10℃时发出新根，根系生长的最适温度为15-20℃，冬季土壤温度下降到-8℃时，根部就会受到危害。温度5℃时，地上部开始生长，当气温降至-1℃至-30℃时，植株就会受冻害，如遇花期，雌蕊就会受冻，花的中心变黑。草莓苗生长的最适温度为18-23℃，光合作用的最适温度为15-25℃，夏季气温超过30℃生长受抑制。花粉发芽的最适温度为25-27℃，开花期低于0℃或高于40℃都会阻碍授粉的进行，影响种子发育，导致畸形果，果实膨大期昼温18-20℃时是最适宜的温度，较高的昼温能促进果实着色和成熟，但果个小，采收期提早。在17-30℃的范围内积温达600℃左右可以着色成熟。平均气温为20℃时需30天成熟，30℃时只需20天就可成熟。秋末经过霜冻和低温锻炼的草莓苗，抗寒力可大大提高，草莓芽能耐-10至-15℃的低温。

土壤：草莓是浅根植物，根系主要分在20厘米以下的表层土壤中，也有极少数根系可深达40厘米以下土层。草莓最适宜栽植在疏松、肥沃、通气良好、保肥保水能力强的沙壤土中，黏土地虽具有良好的保水性，但透气不良，根系呼吸作用和其他生理活动受到影响，容易发生烂根现象，结的草莓果味酸，着色不良，品质差，成熟期晚。如果在黏土地上栽种草莓，就需要采用黏掺沙或增施有机肥，小水勤灌，以使草莓果色