畜禽饲料中添加活性酵母与支链淀粉的研究进展模板
酵母多糖免疫调节作用的研究进展
ｌ６ 苷键 ， ，一 结构单位可 以连成直链 ， 也可以形成
一
马可为 ， ： 等 酵母多糖免 疫调节作用 的研究进展
一
ｌ 一 ７
塑料微珠 。 可促 进腹 腔 巨 噬细 胞 分 泌 前 列 腺 素 Ｅ （ Ｇ ２ 和 Ｉ Ｉ。徐军 发 ， ２ Ｐ Ｅ ） Ｌ— 黄迪 南 等 （ ０ ３ ２０ ） 得 出体外 酵母 多 糖对 小 鼠腹 腔 巨噬 细胞 有 免 疫 增强 作用 的结 论 ¨ 。 ２２ 对补 体 系统 的作 用 ．
一
ｌ 一 ６
中国饲料添加剂
２０ ０７年第 ９期 （ 总第 ６ 期 ） ３
酵 母 多 糖 免 疫 调 节 作 用 的 研 究 进 展
马可为 赵 国先 张振红 宋海 彬 李 娜
（ 河北 农业 大学动 物科技学 院 ， 河北 保定
￣ １ １ ０ ）
免疫增强剂 （ｍ ｕ ｏｎａｃｒ 属于免疫调 Ｉｍ ｎｅｈｎｅ） 节剂（ｍ ｕｏ ｎｄｌｏｓ 的范畴， Ｉｍ ｎｍ ｏｕ ｔ ） ａｒ 能够调节、 增 强 、 奋和恢 复机 体 的免 疫功 能 ， 兴 目前 ， 多糖在 提 高 和改善动 物免 疫 功 能方 面 的作 用 越来 越 引起 人们 的重 视 。 酵母 多糖 （ ｅｓ ｐｌｓｃｈｒ ， Ｙ ａｔ ｏ ａｃａ ｄ 简 ｙ ｉ 称 Ｙ ｓ 的研究 也 随着 科 学 技术 的发展 而 深入 。 ｅ） 酵母多糖作为一种免疫增强剂 ， 已应用于畜禽养 殖业及渔业 。多项研究表明， 在现代畜牧业中， 利 用 天然多 糖提 取物作 为免疫 调节剂 ， 不仅可 以 提高 动 物抗 病 力 、 活率 和促 进 生长 ， 存 而且 在 与 疫苗混合使用时还能作为佐剂 ， 增强疫苗的抗原 效价和作用 时效。最重要 的是使用多糖作为免 疫调节剂毒副作用小 ， 没有药物残留， 不会给人 类造 成威胁 ｌ 酵 母 多糖简 介 多糖 （ ｏ ｓｃｈｒ ｅ 又称 多 聚 糖 ， １ Ｐ ｌ ａｃ ａ ｄ ） ｙ ｉ 由 Ｏ个
口服酵母载体疫苗在畜禽疫病防控中的应用
动物医学进展,021,42(3)=111-114Progress in Veterinary Medicine渎決渎決渎歹矗专论与讲座吩侃"Z5-Z5-Z5-Z5-Z5-Z5-5—口服酵母载体疫苗在畜禽疫病防控中的应用迟恒，黄金海o(天津大学生命科学学院，天津300072)摘要：酵母载体疫苗由于其安全性、免疫方式、生产成本等方面的显著优势，近年来受到关注。
酵母细胞壁含有的p-葡聚糖可作为天然佐剂；通过将目的蛋白锚定在酵母细胞表面制成酵母表面展示疫苗、表达在胞内的全重组酵母疫苗口服免疫使用，不仅可激发机体黏膜免疫，调节微生物菌群，还可省去蛋白质纯化、免疫注射等流程，在降低人工成本，促进无抗化健康养殖方面具有重要助推作用。
论文简述了酵母疫苗表达系统及其优势、免疫机制及生产应用现状，展望了酵母表达系统在动物疫病防控中的潜在应用。
关键词：酵母载体疫苗；全重组酵母；酵母表面展示；口服疫苗；畜禽疫病中图分类号：S852.I文献标识码：A科学技术的发展大大推进了公共卫生及其服务的改善，但传染性疾病依然对人类和动物健康造成极大威胁与挑战，而疫苗则是预防和控制传染性疾病最有效的手段之一［1］,疫苗接种是预防和控制传染性疾病最为可行，最具经济效益的策略。
疫苗不仅在人类传染性疾病防控中发挥着重要的作用，也可以有效保护动物免于病毒的侵害，为畜牧业安全生产提供了有效保障［］。
传统常规疫苗主要包括灭活疫苗和减毒活疫苗，但这些疫苗有可能导致接种者产生过敏反应，特别是减毒活疫苗有毒力残留，存在毒力返强、体内重组的风险。
随着科技的发展，病毒活载体疫苗、DNA疫苗.mRNA疫苗、酵母疫苗等新型生物技术疫苗的理论及实践应用得以拓展。
其中酵母疫苗具有免疫途径简单，安全性高、生产成本低等优势，在水产、兽用领域对酵母表达系统在疫苗领域的开发及应用展现出广阔前景［3］.本文就全重组酵母(wholerecombinantyeast，WRY)疫苗以及酵母表面展示(yeast,surface display,YSD)系统等新型酵母疫苗模型及其口服疫苗的应用做一综述.1口服酵母载体疫苗酵母表达系统是表达具有疫苗学意义蛋白质的重要模型，虽然目前已经发现700多种酵母，但考虑到安全性与稳定性，仅有酿酒酵母、毕赤酵母、多形汉逊酵母以及解脂耶氏酵母等少数几种酵母可作为文章编号：1007-5038(2021)03-0111-04生产疫苗的工程菌株，其中酿酒酵母和毕赤酵母是使用最为广泛的疫苗菌株。
酵母培养物对育肥羊生长性能和免疫指标的影响
酵母培养物对育肥羊生长性能和免疫指标的影响毛正梁，郭娟江苏省海安高新区畜牧兽医站，江苏海安 226600摘要［目的］研究基础日粮中添加不同水平酵母培养物对育肥羊生长性能和免疫指标的影响，寻求具有促生长作用的替抗产品。
［方法］选用160只体格健壮、体质量（40±2） kg的3~4月龄的育肥公羊作为研究对象，采用随机数字表法分为4组，分别饲喂在基础日粮中添加0%（对照组）、0.3%（低剂量组）、0.6%（中剂量组）和0.9%（高剂量组）酵母培养物的试验饲粮，试验期90 d。
分别测定育肥羊的平均日采食量、平均日增质量和料重比，并对育肥羊静脉血清中的IgG、IgA和IgM含量进行测定。
［结果］与对照组相比，3个试验组育肥羊平均日增质量和平均日采食量显著升高，料重比显著降低，静脉血清中IgG、IgA和IgM含量显著提高，其中，添加0.6%酵母培养物的试验组育肥羊平均日增质量为176.56 g，血清中IgG、IgA和IgM含量分别为29.25、191.25、2 165.49 μg/mL。
［结论］饲粮中添加酵母培养物在一定程度上改善育肥羊的生长性能，提高育肥羊的免疫能力，添加0.6%酵母培养物的效果为佳。
关键词酵母培养物；高精料饲粮；育肥羊；生长性能；免疫指标Effects of adding yeast culture on the growth performance and im‐mune indexes of fattening sheepMAO Zhengliang, GUO JuanHaian High-tech Zone Animal Husbandry and Veterinary Station, Haian 226600, ChinaAbstract[Objectives] The effects of adding different levels of yeast culture to the basic diet on the growth performance and immune indexes of fattening sheep were studied to provide reference for seeking products instead of antibodies with effects of promoting growth.[Methods] 160 healthy fatten‐ing rams aged 3-4 months with a body weight of (40±2) kg were selected and randomly divided into 4 groups using a random number table method. They were fed with experimental diets supplemented with 0(control group), 0.3%(low dose group), 0.6%(medium dose group), and 0.9%(high dose group) yeast culture in the basic diet for 90 days. The average daily intake of feed, average daily gain of weight, and the ratio of feed to weight in fattening sheep were determined. The content of IgG, IgA, and IgM in the venous serum of fattening sheep were measured as well.[Results] Compared with the control group, the average daily intake of feed, average daily gain of weight of fattening sheep in the收稿日期：2023-09-11作者简介：毛正梁,男，1983年生，兽医师。
α淀粉酶在畜禽生产中的作用机理及应用进展
α-淀粉酶在畜禽生产中的作用机理及应用进展摘要随着近代酶技术及生物技术的发展，高效能生物活性物质——酶制剂已能大规模地工业化生产，并被应用于饲料工业中，许多实验和实际应用结果都表明，饲用酶制剂作为一种饲料添加剂能有效地提高饲料的利用率、促进动物生长和防治动物疾病的发生，与抗生素和激素类物质相比，具有卓越的安全性，引起了全球范围内饲料行业的高度重视。
饲用酶种类繁多，淀粉酶作为其中的一种，在畜禽生产中取得了相当好的效果。
本文主要介绍淀粉酶的组成、基本性质以及在畜禽生产中的应用。
关键词：α-淀粉酶畜禽生产作用机理应用进展正文：1、α-淀粉酶的简介1.1 α-淀粉酶的定义淀粉酶是一类能分解淀粉糖苷键的酶的总称，广泛存在于动植物和微生物中，是利用最早、用途最广、工业产量最大的酶制剂品种。
按照水解淀粉酶的方式，淀粉酶主要可分为四大类：α-淀粉酶（α-amylase）、β-淀粉酶（β-amylase）、葡萄糖淀粉酶（glucoamylase）和异淀粉酶（isoamylase）。
［1］其中，α-淀粉酶（α-1，4-葡聚糖-4-葡聚糖苷酶，EC3.2.1.1）多是胞外酶，其作用于淀粉时可从分子内部随机地切开淀粉链的α-1，4糖苷键，而生成糊精和还原糖，产物的末端残基碳原子构型为α-构型，故称α-淀粉酶。
［2］-［3］1.2 α-淀粉酶的分类和结构依α-淀粉酶产物不同可将它们分为糖化型和液化型两种：液化型α-淀粉酶，能将淀粉酶快速液化，其终产物为寡聚糖和糊精：糖化型α-淀粉酶有较强的酶切活性，在水解可溶性淀粉时，随着水解时间的延长而产生寡聚糖，麦芽糖直至葡萄糖。
按照其使用条件可以分为低温型、中温型、高温型、耐酸耐碱型。
按产生菌不同又可以分为细菌、真菌、植物和动物淀粉酶。
［4］研究表明所有α-淀粉酶均为分子量在50ku左右的单体，由经典的三个区域（A、B、C）组成：中心区域A由一个（β/α）8圆筒构成；区域B由一个小的β-折叠突出于β3和α3之间构成；而C-末端球型区域C则由一个Greek-key 基序组成，为该酶的活性部位，负责正确识别底物并与之结合。
酵母培养物在反刍动物饲料中的应用
酵母培养物在反刍动物饲料中的应用酵母培养物（Yeast Culture，YC）是一种在特定工艺条件控制下由酵母菌在特定的培养基上经过充分的厌氧发酵后形成的微生态制品，它主要由酵母菌及其代谢产物以及经过发酵后变异的培养基和少量已无活性的酵母细胞所构成。
YC在通过对瘤胃微生物调控提高反刍动物生产性能等方面具有重要作用。
1 酵母培养物作用机理YC的作用机制目前尚不确定, 主要有控氧理论、小肽营养代谢扳机理论、营养理论。
控氧理论认为酵母菌是耗氧菌，其在瘤胃中消耗氧气, 从而造成瘤胃的厌氧环境有利于瘤胃的发酵；营养理论认为YC中含有有机酸、维生素、钙、磷等营养成分，在瘤胃中可以对微生物起到营养作用，从而加大了发酵的力度；小肽营养代谢扳机理论认为，YC中可能含有一种结构类似于小肽的物质，对瘤胃内的微生物具有很大的刺激作用。
2 酵母培养物对反刍动物的作用2.1 YC在反刍动物不同发育阶段的作用效果YC在奶牛不同发育阶段所起的作用不同。
在幼犊瘤胃发育过程中，细菌和底物间存在相互作用，YC对提高及稳定犊牛瘤胃与肠道pH值有重要作用。
有报道认为,在犊牛开食料中添加啤酒酵母等可减轻反刍动物对日粮的应激，维持旺盛的消化代谢能力。
这可能是由于YC组分中含有催化物质并能产生多种次生性代谢产物及其具有的酶的性质。
成年反刍动物饲料中添加YC主要是稳定瘤胃内环境，提高瘤胃中纤维分解菌群和厌氧菌的浓度，提高VFA的产量和改变VFA比例，而起到营养与保健作用。
在育成牛日粮中添加0.6%的YC可提高日增重13.6%, 料重比下降14.9%（金加明，2004）。
在泌乳早期添加YC可使日平均产奶量增加0.48～1.74 kg(魏时来, 2000)。
Kim等(2006)研究证实，YC对奶牛过渡期食欲减退有缓解作用，同时，也可降低由于干物质采食量下降对奶牛体况的影响（Erasmus等，2005）。
YC在从干奶日粮到高能日粮的过渡阶段能发挥有效稳定瘤胃环境的作用，因此可以推测在泌乳早期(包括产前2周左右到产后4周)这段时间是饲喂的最佳时机。
仔猪饲料中添加安琪福邦高活性干酵母与细胞壁的试验报告
试验报告仔猪饲料中添加安琪福邦高活性干酵母与细胞壁的试验报告湖北省仙桃市九合垸农场畜禽有限公司邮政编码：433016摘要：本文描述了在仔猪饲料中添加适量湖北安琪酵母股份有限公司生产的安琪福邦酵母细胞壁与高活性干酵母,对于促进仔猪生长发育的影响效果，对于仔猪下痢的预防效果，及提高仔猪幼体免疫力的情况。
通过四十五天的试验，证实可以提高仔猪的生长速度：１‰细胞壁+0.5‰干酵母>３‰细胞壁+0.5‰酵母>对照组。
且仔猪下痢情况没有出现，存活率100%。
关键词：仔猪；细胞壁；酵母饲料酵母是单细胞蛋白的一种，其蛋白含量一般在50%以上。
研究结果表明，饲料酵母除蛋白质含量较高外，各种氨基酸也非常齐全，维生素种类很多，还含有丰富的钙、磷等矿物质及铜、铁、锌、锰、镁等微量元素，并且含有淀粉酶11单位/克、蛋白酶171.1单位/克以及脂肪酶、辅酶等活性物质，对生物体具有较高效价，可提高免疫功能，促进消化和刺激生长。
国内外有些研究单位利用饲料酵母在畜、禽、对虾等饲料中进行养殖试验，也取得了较好的结果。
细胞壁对增强动物体的非特异性免疫功能，提高各类动物对一般疾病的抵抗力，减少应激对动物的不利影响有明显影响。
同时具有特殊的抗菌效果，能减少或取代抗生素用量，减少消化道疾病，提高免疫功能，促进消化和刺激生长。
因此，在动物日粮中添加适量酵母细胞壁与高活性干酵母，对促进生产性能的发挥具有明显的作用。
一、材料和方法1、试验地点：湖北省仙桃市九合垸农场畜禽有限公司2、试验材料2、1试猪选择：从该场第十九号种猪舍母猪群中选用品种、年龄、来源、膘情、胎次基本相同的（长白猪母本×杜洛克父本），分娩期接近，产仔头数相等、泌乳力相近，２５日龄左右断乳重基本一致的六窝共７1头杂交仔猪参加试验。
2、2 由安琪酵母股份有限公司提供的安琪福邦酵母细胞壁由安琪酵母股份有限公司提供的安琪福邦高活性干酵母2、3饲料配方：由养猪场提供的仔猪日粮饲料，其基本组成如下：表1 仔猪日粮全价料配方———————————————————————————————————————品名配比（%）品名配比（%）———————————————————————————————————————玉米59.8 代乳粉 4.0豆粕 2.0 蛋能宝 2.0乳精粉 2.0 大豆磷脂 4.0鱼粉 5.0 磷酸氢钙 1.0碳酸钙0.2 预混料 4.0（见附表）———————————————————————————————————————Pr （蛋白质）19.7%De （消化能） 3.3Kj/kgLys（赖安酸） 1.218%3、试验方法：3、1 饲养管理：试验仔猪一次性断乳后，将71头小猪随机编为三组。
_酵母培养物在动物日粮中的应用进展
道及整体的免疫功能，维护动物正常生理健康，从而
获得良好的生长性能。
3 “达农威益康 XP”的加工工艺和主要成分
3.1 加工工艺 “达农威益康 XP”的生产采用了著名
的“达农威工艺发酵法”，是一种复杂的液态、固态结
合发酵工艺，包括有氧的液态扩繁发酵和厌氧的固
态深度发酵两个阶段。在液态有氧发酵生产阶段，生
好的适口性能够维持稳定的采食量，较好的饲料消化
述 率能使动物吸收更多的营养以促进生产性能。
于鳊鱼饲料中，结果表明：添加酵母培养物后，鳊鱼的 抗病力增强，生长进度加快，适宜添加量在 5％左右。
最近的一些研究表明，酵母培养物有刺激瘤胃 在加拿大做的一个试验发现：把酵母细胞壁中的葡萄
7 纤维素菌和乳酸菌繁 殖，改变瘤胃发 酵方 式，降 低 糖注入鲑鱼体内，结果表明它可能是一种有效的免疫
康并提高生产性能等都有着极其重要的意义。因此，
使用“益康 XP”后，在养殖生产中即使受到各种不良内
外因素的影响，动物胃肠道仍能保持正常的生理功
能，获得很好的生产性能。“益康 XP”正是通过对动物 综
胃肠道微生物产生重大影响，并将其作用逐级放大后
而对动物生产性能产生显著影响的。
述
“益康 XP”还能够促进动物胃肠道黏膜的生长发
养学家对微生物制品的性质或特性了解不多，酵母 猪、禽及水产动物养殖中，起营养和保健双重作用。
培养物一类的微生物制品很少纳入研究计划。近十 国内外的大量研究证明，酵母培养物在促进动物生
年中，微生物制品倍受营养学家的注意。可靠的研 长，提高饲料利用率，预防疾病，提高机体免疫力和
编 辑 曾%%%%%% 宪
中更多的是人们所不熟悉的但实践证明对维持动物
胃肠道微生态区系平衡，促进动物胃肠道健康有重要
酵母培养物的研究与应用进展
酵母培养物的研究与应用进展赵川东;刘茂锋;曹杰;朱廷恒;章亭洲【摘要】酵母培养物作为饲料添加剂可增加动物的采食量、提高动物的生产性能和繁殖性能,增强畜禽的体质和生存能力.文章综述了酵母培养物的作用机理及其应用现状.【期刊名称】《饲料博览》【年(卷),期】2014(000)009【总页数】3页(P34-36)【关键词】酵母培养物;作用机理;饲料【作者】赵川东;刘茂锋;曹杰;朱廷恒;章亭洲【作者单位】浙江科峰生物技术有限公司,浙江海宁 314423;浙江科峰生物技术有限公司,浙江海宁 314423;浙江科峰生物技术有限公司,浙江海宁 314423;浙江工业大学,杭州310014;浙江科峰生物技术有限公司,浙江海宁 314423;浙江工商大学,杭州310035【正文语种】中文【中图分类】S816.79酵母培养物（YC）是指利用酵母菌在一定的条件（温度、pH、溶氧等）下，将配制好的培养基充分发酵后得到的一种新型饲料添加剂。
酵母培养物主要成分为活性酵母细胞、酵母代谢产物和发酵后的变异培养基，并且富含小肽、氨基酸、维生素、有机酸、生物酶和酵母细胞壁多糖以及有益畜禽生长的“未知生长因子”[1]。
酵母培养物由于具有无毒副作用、营养物质丰富、易消化吸收、不产生耐药性、提高动物免疫力等优点，在畜牧水产养殖业中得到广泛应用。
1 酵母培养物主要成分及其功能酵母是一类非丝状真核微生物，兼性厌氧生长，以无性繁殖为主，在一定条件下产生孢子。
常用的酵母种类有产朊假丝酵母、啤酒酵母、乳酸克鲁维酵母和卡氏酵母。
目前酵母培养物产品主要分为：以酵母活细胞为主的产品，富含大量活性酵母，能够耐受高温和强酸，在饲料制粒和胃酸环境能够有效保持活性，另外还有含酵母代谢产物为主的产品。
新型酵母培养物产品——益康宝，酵母活菌数达100亿个·g-1，β-葡聚糖含量＞3%，富含大量小肽和氨基酸等代谢产物，能有效提高动物免疫力，具有很好的饲用效果[2]。
《2024年饲粮添加不同水平维生素A向鸡蛋中富集规律的研究》范文
《饲粮添加不同水平维生素A向鸡蛋中富集规律的研究》篇一一、引言随着人们对健康饮食的关注度不断提高，鸡蛋作为营养丰富的食品，其营养价值及安全性备受关注。
维生素A是鸡蛋中的重要营养成分之一，对于人体健康具有重要作用。
因此，研究饲粮中添加不同水平维生素A对鸡蛋中维生素A的富集规律，对于提高鸡蛋的营养价值和满足人们的健康需求具有重要意义。
二、研究目的与意义本研究旨在探讨饲粮中添加不同水平维生素A对鸡蛋中维生素A的富集规律，分析不同水平维生素A对鸡蛋品质及产蛋性能的影响，为科学饲养管理和提高鸡蛋营养价值提供理论依据。
三、研究方法与材料1. 材料：选用健康的产蛋鸡作为实验动物，不同水平的维生素A饲料添加剂。
2. 方法：将产蛋鸡随机分为若干组，每组饲喂不同水平的维生素A饲料。
在实验期间，记录产蛋情况、饲料消耗情况等数据。
实验结束后，收集鸡蛋样品，测定鸡蛋中维生素A的含量及其他相关指标。
四、实验结果与分析1. 不同水平维生素A对鸡蛋中维生素A含量的影响实验结果显示，随着饲粮中维生素A添加水平的提高，鸡蛋中维生素A的含量也相应提高。
当维生素A添加量达到一定水平后，鸡蛋中维生素A的含量趋于稳定。
这表明，通过调整饲粮中维生素A的添加水平，可以有效地调控鸡蛋中维生素A的含量。
2. 不同水平维生素A对鸡蛋品质及产蛋性能的影响实验还发现，适当提高饲粮中维生素A的添加水平，可以提高鸡蛋的品质和产蛋性能。
具体表现为：蛋壳硬度增加、破壳率降低、蛋重增加等。
然而，过高的维生素A添加量可能会对产蛋鸡产生负面影响，如产蛋率下降、饲料转化率降低等。
因此，在饲养管理中应合理控制饲粮中维生素A的添加量。
3. 维生素A富集规律分析根据实验数据，我们可以得出维生素A在鸡蛋中的富集规律。
在饲粮中添加适量维生素A的情况下，鸡蛋中维生素A的含量与饲粮中维生素A的添加量呈正相关。
然而，当饲粮中维生素A的添加量达到一定水平后，鸡蛋中维生素A的富集速度会逐渐减缓，最终趋于稳定。
低蛋白日粮下淀粉和蛋白质来源对仔猪生长性能、小肠消化酶和肠道菌群的影响
低蛋白日粮下淀粉和蛋白质来源对仔猪生长性能、小肠消化酶和肠道菌群的影响目录一、内容描述 (2)1.1 研究背景 (3)1.2 研究目的与意义 (3)二、材料与方法 (4)2.1 实验动物与分组 (5)2.2 日粮设计 (6)2.3 样品采集与分析 (6)2.4 统计学处理 (7)三、结果 (8)3.1 仔猪生长性能 (9)3.2 小肠消化酶活性 (10)3.3 肠道菌群数量与多样性 (10)四、讨论 (12)4.1 低蛋白日粮对仔猪生长性能的影响 (13)4.2 低蛋白日粮对小肠消化酶活性的影响 (14)4.3 低蛋白日粮对肠道菌群数量与多样性的影响 (15)五、结论 (15)5.1 本研究的主要发现 (17)5.2 对畜牧业的启示 (18)一、内容描述本文档旨在探讨在低蛋白日粮下，淀粉和蛋白质来源对仔猪生长性能、小肠消化酶和肠道菌群的影响。
随着现代畜牧业的不断发展，饲料营养对动物生长和健康的影响日益受到关注。
特别是在低蛋白日粮条件下，如何优化饲料中的淀粉和蛋白质来源，以满足仔猪生长发育的需求，同时保证其肠道健康，是一个重要的研究课题。
本研究的背景在于随着蛋白质资源的紧张和环保要求的提高，低蛋白日粮已成为养殖业的一种趋势。
低蛋白日粮可能会影响仔猪的生长性能和肠道健康，因此需要通过研究来寻找解决方案。
我们将研究重点放在淀粉和蛋白质来源的优化上，探讨它们如何影响仔猪的生长性能、小肠消化酶以及肠道菌群。
生长性能：研究不同淀粉和蛋白质来源对仔猪生长速度、饲料转化率等生长性能指标的影响。
小肠消化酶：分析不同饲料配方对仔猪小肠消化酶活性的影响，以了解其对营养吸收的影响。
肠道菌群：研究不同饲料来源对仔猪肠道菌群的影响，包括菌群数量、种类和分布等。
1.1 研究背景随着我国养殖业的不断发展，仔猪饲养成本逐渐成为影响养殖效益的关键因素。
为了降低仔猪饲养成本，许多养殖户开始采用低蛋白日粮喂养。
低蛋白日粮的长期应用可能会导致仔猪生长性能下降，肠道消化酶活性减弱以及肠道菌群失衡等问题。
固态发酵技术在饲料资源开发上的研究与应用
１８ 年美 国食 品药物治理局（Ｄ ） ９９ Ｆ Ａ 和 的结构性碳水化合物 ，将 淀粉和纤维 发应用上 已有 不少的研究与报道 ，但 美 国饲料公定协会 （ Ｆ Ｏ 公告 了４ 素降解为酵母能利用 的单 糖 、双糖等 是仍存在不少的问题 ，主要表 现在 ： ＡＡ Ｃ ） ３
种 “ 直接饲喂且通常 以为是平安 的 简单糖类物质 ，使酵母得 以 良好地生 可 微生物（ｅ ｅａｌ Ｒ ｃｇ ｉ ｄａ ａｅ Ｇ ｎｒｌ ｅｏｎｚ ｓＳｆ， ｙ ｅ
了保 障 。
利用 微 生 物发 酵 法 进行 棉 籽 饼 粕脱
６ ６・ 《 当代水产》２ １年 ７ ０ １ 月
表１ 。
菌 、酵 母 菌和 乳 酸 菌 的组 合发 酵 ， 这是由于木霉 、黑 曲霉等 霉菌分解淀
４ 总 结
尽管 固态 发酵技术在饲料资 源开
２发酵菌种
粉 、纤维素 的能力强 ，可 降解 饲料 中
在 无或几乎无游 离水 的湿 固体材料上
培养微生物 的工艺过程。通常是指在 无或 几 乎 无 自由水 存在 下 ，在 有 一
定 湿度 的水 不溶 性 固态基 质 中 ，用
料 原料供 应相对不足 的矛 盾 ，为饲料 加 ，蛋 白组成结构优 化 ，原料 营养价 产 品的健康 、稳定 、可持续 发展 提供 值 明显提 高。
固态 发 酵 技 术在 饲 料 资 源 开发 上 的研究与应 用
■文／ 武汉工 业学院 动物科学与营养工程学院 张 恒 刘立鹤 武汉工 业学 院 动物营养 与饲料科学湖北省重点实验 室 贺国龙
一
发 酵 技 术 的 应 用 有 着 悠 久 的历 史 ，早在 公元前３ ０ 多年 古埃及 人修 ００
环 ，在地球物 质循环 ，特别是碳循环
酵母水解物对仔猪的营养价值评定
动物营养学报２０１９，３１（１１）：５３３８⁃５３４４ＣｈｉｎｅｓｅＪｏｕｒｎａｌｏｆＡｎｉｍａｌＮｕｔｒｉｔｉｏｎ㊀ｄｏｉ：１０．３９６９／ｊ．ｉｓｓｎ．１００６⁃２６７ｘ．２０１９．１１．０５１酵母水解物对仔猪的营养价值评定赵㊀娜１㊀戴晋军２，３∗㊀魏金涛１㊀黄少文１㊀杨雪海１㊀陈㊀芳１㊀杜恩存１㊀胡骏鹏２，３∗∗（１．湖北省农业科学院畜牧兽医研究所，动物胚胎工程及分子育种湖北省重点实验室，武汉４３００６４；２．安琪酵母股份有限责任公司，宜昌４４３０００；３．安琪酵母（崇左）有限公司，崇左５３２２０１）摘㊀要：本研究通过化学分析和消化代谢试验，评定仔猪对酵母水解物的消化能㊁粗蛋白质和氨基酸等的生物利用率㊂在发酵温度３４ħ㊁ｐＨ６．４条件下发酵２４ｈ获得纯培养液体酿酒酵母乳，再在温度９５ħ热击４５ｓ，控制温度６０ħ㊁添加５ɢ的柠檬酸条件下，进行２４ｈ自溶，然后加入２ɢ木瓜蛋白酶㊁２ɢ碱性蛋白酶㊁２ɢ甘露聚糖酶㊁２ɢβ－葡聚糖酶㊁２ɢ中性蛋白酶等酶解作用１６ｈ后浓缩喷雾干燥获得酵母水解物㊂试验选用１２头体重（２０．５０ʃ０．９８）ｋｇ的 杜ˑ长ˑ大 三元杂交猪进行体内消化代谢试验，随机分为２组，每组６个重复，每个重复１头猪㊂２组试验动物分别饲喂纯合饲粮和以酵母水解物为唯一蛋白质来源的半纯合饲粮㊂预试期３ｄ，正试期４ｄ㊂结果表明：酵母水解物的总能为１９．１７ＭＪ／ｋｇ，粗蛋白质含量为５４．３０％，总氨基酸含量为４３．３７％㊂酵母水解物在仔猪上的表观消化能为１４．９８ＭＪ／ｋｇ，表观代谢能为１４．５８ＭＪ／ｋｇ；氮表观消化率为８９．３８％，氮真消化率达到９３．０１％；氮表观利用率为５１．１６％，氮真利用率则为７０．２１％㊂酵母水解物的组氨酸回肠真消化率为７８．６８％，其他必需氨基酸的回肠真消化率都高于９０．００％；非必需氨基酸中回肠表观消化率和真消化率最高的均为丙氨酸，分别为９５．１０％㊁９７．２９％㊂有此可见，该工艺条件下制备的酵母水解物为易于被仔猪消化利用的高蛋白质饲料原料㊂关键词：酵母水解物；制备工艺；仔猪；消化能；消化率；回肠氨基酸中图分类号：Ｓ８２８㊀㊀㊀㊀文献标识码：Ａ㊀㊀㊀㊀文章编号：１００６⁃２６７Ｘ（２０１９）１１⁃５３３８⁃０７收稿日期：２０１９－０４－１０基金项目：湖北省农业创新项目（２０１６⁃６２０⁃０００⁃００１⁃０２８）；广西壮族自治区科技计划（２０１７ＡＢ５６０２６）作者简介：赵㊀娜（１９８１ ），女，河南驻马店人，助理研究员，硕士，从事动物营养研究㊂Ｅ⁃ｍａｉｌ：ｈｎｚｏｎａ＠ｓｉｎａ．ｃｏｍ∗同等贡献作者∗∗通信作者：胡骏鹏，高级工程师，Ｅ⁃ｍａｉｌ：ｈｕｊｐ＠ａｎｇｅｌｙｅａｓｔ．ｃｏｍ㊀㊀酵母水解物是一种新型饲料原料，２０１３年被列入中国农业部饲料原料目录㊂酵母水解物富含蛋白质㊁小肽㊁核苷酸㊁细胞壁免疫多糖及维生素等营养物质［１］，对动物安全无毒性［２］㊂目前市场上动物蛋白质饲料原料存在生物安全隐患，资源有限且成本较高㊂酵母水解物无生物安全性问题且易于量产，具备在幼龄动物养殖中替代血浆蛋白粉㊁高档鱼粉等饲料原料的潜能［３－４］㊂近年来，酵母水解物在动物生产中的应用研究逐步成为热点，其在动物生产中表现出了促进动物肠道发育㊁增加免疫力㊁促进生长等效果［５－７］㊂国内外均有文献报道酵母水解物在猪的养殖中的应用情况，饲粮中添加酵母水解物能提高仔猪的平均日采食量㊁平均日增重及饲料报酬等［８－９］，还可以维持仔猪肠道环境健康，调节仔猪免疫系统［１０］㊂饲粮中添加酵母水解物还能提高母猪的生产性能，并改善仔猪的生长状况［１１－１３］㊂目前酵母水解物在动物养殖中的使用量逐年增加，但是公开报道的营养价值评定较为少见㊂因此，本研究测定分析了酵母水解物的营养成分含量，通过消化代谢试验评定仔猪对酵母水解物消化能㊁粗蛋白质以及氨基酸等的利用率，以期为酵母水解物在动物生产上１１期赵㊀娜等：酵母水解物对仔猪的营养价值评定的高效应用提供参考数据㊂１㊀材料与方法１．１㊀酵母水解物的制备㊀㊀酵母水解物按照下列工艺生产㊂㊀㊀酵母发酵培养：培养物的碳源为糖８０００ｇ和淀粉８０００ｇ，氮源为１８％氨水５００ｍＬ㊁硫酸铵４００ｇ和磷酸铵５００ｇ，磷源为磷酸二氢铵７０ｇ，１２１ħ灭菌１０ｍｉｎ，上罐流加，采用酿酒酵母（Ｓａｃ⁃ｃｈａｒｏｍｙｃｅｓｃｅｒｅｖｉｓｉａｅ）进行发酵培养，发酵温度３４ħ，ｐＨ６．４，发酵２４ｈ后获得纯培养液体发酵酵母乳㊂㊀㊀酵母自溶：将酵母乳在温度９５ħ进行热击４５ｓ，再在控制温度６０ħ㊁添加５ɢ的柠檬酸条件下，进行２４ｈ的自溶㊂㊀㊀定向酶解与调味：控制温度６５ħ㊁调节ｐＨ至６后，依次加入２ɢ木瓜蛋白酶㊁２ɢ碱性蛋白酶㊁２ɢ甘露聚糖酶㊁２ɢβ－葡聚糖酶㊁２ɢ中性蛋白酶等酶制剂，酶解作用１６ｈ㊂㊀㊀浓缩干燥：酶解反应结束后，升温到９０ħ保温５ｈ，喷雾干燥，获得酵母水解物产品㊂１．２㊀消化代谢试验设计与试验饲粮㊀㊀选取５６日龄体重（２０．５０ʃ０．９８）ｋｇ的 杜ˑ长ˑ大 三元杂交仔猪１２头，随机分为２组，每组６个重复，每个重复１头猪㊂２组试验动物分别饲喂纯合饲粮和半纯合饲粮㊂酵母水解物为半纯合饲粮的唯一蛋白质来源㊂预试期３ｄ，正试期４ｄ㊂㊀㊀试验饲粮为粉状，参照ＮＲＣ（２０１２）［１４］１０ ２０ｋｇ仔猪的营养需要（粗蛋白质和氨基酸除外）配制而成，其组成及营养水平如表１所示㊂表１㊀试验饲粮组成及营养水平（风干基础）Ｔａｂｌｅ１㊀Ｃｏｍｐｏｓｉｔｉｏｎａｎｄｎｕｔｒｉｅｎｔｌｅｖｅｌｓｏｆｔｅｓｔｄｉｅｔｓ（ａｉｒ⁃ｄｒｙｂａｓｉｓ）％项目Ｉｔｅｍｓ纯合饲粮Ｐｕｒｉｆｉｅｄｄｉｅｔ半纯合饲粮Ｓｅｍｉ⁃ｐｕｒｉｆｉｅｄｄｉｅｔ原料Ｉｎｇｒｅｄｉｅｎｔｓ酵母水解物Ｙｅａｓｔｈｙｄｒｏｌｙｓａｔｅ２０．００玉米淀粉Ｃｏｒｎｓｔａｒｃｈ９２．９５７３．５１纤维素Ｆｉｂｅｒ３．００３．００磷酸氢钙ＣａＨＰＯ４１．７００．４１碳酸钙ＣａＣＯ３１．０５１．７８食盐ＮａＣｌ０．３００．３０预混料Ｐｒｅｍｉｘ１）０．５００．５０二氧化钛ＴｉＯ２０．５００．５０合计Ｔｏｔａｌ１００．００１００．００营养水平Ｎｕｔｒｉｅｎｔｌｅｖｅｌｓ２）干物质ＤＭ８８．７４８９．１４总能ＧＥ／（ＭＪ／ｋｇ）１４．９６１５．４９粗蛋白质ＣＰ０．５９１２．４０钙Ｃａ０．８１０．８０有效磷ＡＰ０．４００．４０㊀㊀１）预混料为每千克饲粮提供Ｔｈｅｐｒｅｍｉｘｐｒｏｖｉｄｅｄｔｈｅｆｏｌｌｏｗｉｎｇｐｅｒｋｇｏｆｄｉｅｔｓ：Ｆｅ（ａｓｆｅｒｒｏｕｓｓｕｌｆａｔｅ）１０５ｍｇ，Ｃｕ（ａｓｃｏｐ⁃ｐｅｒｓｕｌｆａｔｅ）６ｍｇ，Ｚｎ（ａｓｚｉｎｃｓｕｌｆａｔｅ）９８ｍｇ，Ｍｎ（ａｓｍａｎｇａｎｅｓｅｓｕｌｆａｔｅ）４ｍｇ，Ｓｅ（ａｓｓｏｄｉｕｍｓｅｌｅｎｉｔｅ）０．３ｍｇ，Ｉ（ａｓｐｏｔａｓｓｉ⁃ｕｍｉｏｄｉｄｅ）０．１５ｍｇ，ＶＡ３００００ＩＵ，ＶＤ３８５００ＩＵ，ＶＥ２０ｍｇ，ＶＫ３４ｍｇ，ＶＢ１１．５ｍｇ，ＶＢ２１２．０ｍｇ，ＶＢ６４５０μｇ，ＶＢ１２２５μｇ，烟酸ｎｉｃｏｔｉｎｉｃａｃｉｄ３２ｍｇ，Ｄ－泛酸Ｄ⁃ｐａｎｔｏｔｈｅｎｉｃａｃｉｄ２５ｍｇ，叶酸ｆｏｌｉｃａｃｉｄ４００μｇ㊂㊀㊀２）营养水平除有效磷之外均为实测值㊂ＮｕｔｒｉｅｎｔｌｅｖｅｌｓｗｅｒｅｍｅａｓｕｒｅｄｖａｌｕｅｓｅｘｃｅｐｔＡＰ．１．３㊀饲养管理㊀㊀动物试验在湖北省农科院畜牧兽医研究所金水试验基地动物营养代谢室进行，室温控制在２６ħ左右㊂试验动物均单头饲养于代谢笼内，自由采食，自由饮水㊂１．４㊀样品的采集１．４．１㊀原料和饲粮样的采集㊀㊀分别采集纯合饲粮㊁半纯合饲粮㊁酵母水解物９３３５㊀动㊀物㊀营㊀养㊀学㊀报３１卷各５００ｇ于样品袋中，４ħ保存待测㊂１．４．２㊀粪样㊁尿样的采集㊀㊀正试期内每天在固定时间分别收集每只试验动物的粪便和尿液，并及时结算并记录粪样量㊁尿样量㊂粪样㊁尿样的前处理参照贺淼等［１５］的方法进行㊂１．４．３㊀回肠末端食糜的采集㊀㊀回肠末端食糜的采集方法参照赵叶等［１６］的方法进行，采集的食糜样品用液氮冷冻保存，冻干机冷冻干燥后进行分析检测㊂１．５㊀指标测定方法与生物利用率计算方法１．５．１㊀酵母水解物的常规营养指标的测定方法㊀㊀干物质含量的测定参照ＧＢ／Ｔ６４３５ ２０１４，粗灰分含量的测定参照ＧＢ／Ｔ６４３８ ２００７，钙含量的测定参照ＧＢ／Ｔ６４３６ ２００２，总磷含量的测定参照ＧＢ／Ｔ６４３７ ２００２，粗脂肪含量的测定参照ＧＢ／Ｔ６４３３ ２００６，粗蛋白质含量的测定参照ＧＢ／Ｔ６４３２ ２０１８，总能的测定采用ＺＤＨＷ－６型微机全自动量热仪㊂１．５．２㊀粪样㊁尿样㊁饲粮样和食糜样的指标测定方法㊀㊀粪样㊁饲粮样测定干物质㊁氮㊁二氧化钛（ＴｉＯ２）含量及总能等指标，尿样测定能量㊁氮含量等指标㊂其中干物质㊁氮含量及总能测定方法如前１．５．１所述，ＴｉＯ２含量的测定参照Ｓｈｏｒｔ等［１７］和邓雪娟等［１８］的方法测定；酵母水解物㊁试验饲粮以及回肠末端食糜中的氨基酸含量的测定参照ＧＢ／Ｔ１８２４６ ２０００㊂１．５．３㊀酵母水解物在仔猪上的表观消化能和表观代谢能计算方法㊀㊀先参照Ａｄｅｏｌａ等［１９］的方法计算饲粮的表观消化能和表观代谢能，再参照杨凤［２０］和Ｋｉｍ等［２１］，采用套算法根据饲粮组成比例计算酵母水解物在仔猪上的表观消化能㊂１．５．４㊀酵母水解物中的氮在仔猪上的生物利用率计算方法㊀㊀参照杨凤［２２］的方法计算酵母水解物中的氮在仔猪上的表观消化率㊁真消化率㊁表观利用率以及真利用率㊂１．５．５㊀酵母水解物中的氨基酸在仔猪上的回肠消化率计算方法㊀㊀参照Ｓｔｅｉｎ等［２３］的方法计算酵母水解物中的氨基酸的回肠表观消化率和真消化率㊂１．６㊀数据统计分析㊀㊀试验数据经Ｅｘｃｅｌ２０１３处理，结果以 平均值ʃ标准差 表示㊂２㊀结果与分析２．１㊀酵母水解物的常规营养成分㊀㊀由表２和表３可知，酵母水解物的总能为１９．１７ＭＪ／ｋｇ，粗蛋白质含量为５４．３０％，总氨基酸含量为４３．３７％㊂其中，猪的第１限制性氨基酸赖氨酸含量为３．１２％，呈味氨基酸天门冬氨酸和谷氨酸含量分别为４．３７％和６．８８％，必需氨基酸与非必需氨基酸含量之比为４４ʒ５６㊂表２㊀酵母水解物的常规营养成分（风干基础）Ｔａｂｌｅ２㊀Ｒｏｕｔｉｎｅｎｕｔｒｉｔｉｏｎａｌｃｏｍｐｏｓｉｔｉｏｎｏｆｙｅａｓｔｈｙｄｒｏｌｙｓａｔｅ（ａｉｒ⁃ｄｒｙｂａｓｉｓ）％项目Ｉｔｅｍｓ含量Ｃｏｎｔｅｎｔ变异系数ＣＶ干物质ＤＭ９３．７５０．２０粗灰分Ａｓｈ６．７９０．０１钙Ｃａ０．１１＜０．０１粗脂肪ＥＥ０．１６＜０．０１总磷ＴＰ１．１１＜０．０１粗蛋白质ＣＰ５４．３０１．２１必需氨基酸ＥＡＡ精氨酸Ａｒｇ２．０００．０１组氨酸Ｈｉｓ１．２４０．０２异亮氨酸Ｉｌｅ１．９７０．０１亮氨酸Ｌｕｅ３．０６０．０６赖氨酸Ｌｙｓ３．１２０．０４蛋氨酸Ｍｅｔ０．６６＜０．０１苯丙氨酸Ｐｈｅ１．８００．０１苏氨酸Ｔｈｒ２．２１＜０．０１色氨酸Ｔｒｐ０．７０＜０．０１缬氨酸Ｖａｌ２．４２０．０２非必需氨基酸ＮＥＡＡ丙氨酸ＡＬａ５．１７０．１３天门冬氨酸Ａｓｐ４．３７０．０５谷氨酸Ｇｌｕ６．８８０．１２甘氨酸Ｇｌｙ１．８９０．０３脯氨酸Ｔｙｒ１．９９０．０１丝氨酸Ｓｅｒ２．２２０．０２酪氨酸Ｔｙｒ１．６７０．０３总氨基酸ＴＡＡ４３．３７０．０１０４３５１１期赵㊀娜等：酵母水解物对仔猪的营养价值评定２．２㊀酵母水解物的代谢能和氮表观代谢率㊀㊀本研究采用纯合饲粮和半纯合饲粮法测定了仔猪对酵母水解物的代谢能和氮表观代谢率，结果见表３㊂经测定及计算可知，酵母水解物在仔猪上的表观消化能为１４．９８ＭＪ／ｋｇ，表观代谢能为１４．５８ＭＪ／ｋｇ；氮表观消化率为８９．３８％，氮真消化率为９３．０１％；氮表观利用率为５１．１６％，氮真利用率则为７０．２１％㊂表３㊀酵母水解物的代谢能和氮消化利用率（干物质基础）Ｔａｂｌｅ３㊀Ｍｅｔａｂｏｌｉｃｅｎｅｒｇｙａｎｄｎｉｔｒｏｇｅｎｄｉｇｅｓｔｉｂｉｌｉｔｙａｎｄｕｔｉｌｉｚａｔｉｏｎｒａｔｅｏｆｙｅａｓｔｈｙｄｒｏｌｙｓａｔｅ（ＤＭｂａｓｉｓ）项目Ｉｔｅｍｓ酵母水解物Ｙｅａｓｔｈｙｄｒｏｌｙｓａｔｅ样本数量Ｎｕｍｂｅｒｏｆｓａｍｐｌｅｓ总能ＧＥ／（ＭＪ／ｋｇ）１９．１７ʃ０．０１６表观消化能ＤＥ／（ＭＪ／ｋｇ）１４．９８ʃ０．０１６表观代谢能ＭＥ／（ＭＪ／ｋｇ）１４．５８ʃ０．０２６氮表观消化率Ｎａｐｐａｒｅｎｔｄｉｇｅｓｔｉｂｉｌｉｔｙ／％８９．３８ʃ０．６３６氮真消化率Ｎｔｒｕｅｄｉｇｅｓｔｉｂｉｌｉｔｙ／％９３．０１ʃ０．７０６氮表观利用率Ｎａｐｐａｒｅｎｔｕｔｉｌｉｚａｔｉｏｎｒａｔｅ／％５１．１６ʃ１．８２６氮真利用率Ｎｔｒｕｅｕｔｉｌｉｚａｔｉｏｎｒａｔｅ／％７０．２１ʃ１．１５６２．３㊀酵母水解物氨基酸在仔猪回肠末端的消化率㊀㊀通过外源指示剂法测定的酵母水解物中的氨基酸在仔猪上的回肠消化率见表４㊂酵母水解物的组氨酸回肠真消化率为７８．６８％，其他必需氨基酸的回肠真消化率都高于９０．００％；赖氨酸的回肠表观消化率㊁真消化率分别为９２．３９％和９５．３０％，蛋氨酸的回肠表观消化率㊁真消化率分别为８６．３５％和９２．８０％㊂非必需氨基酸中回肠表观消化率和真消化率最高的均为丙氨酸，分别为９５．１０％㊁９７．２９％㊂表４㊀酵母水解物中的氨基酸在仔猪上的回肠表观消化率和真消化率（干物质基础）Ｔａｂｌｅ４㊀Ｉｌｅａｌａｐｐａｒｅｎｔｄｉｇｅｓｔｉｂｉｌｉｔｙａｎｄｔｒｕｅｄｉｇｅｓｔｉｂｉｌｉｔｙｏｆａｍｉｎｏａｃｉｄｓｉｎｙｅａｓｔｈｙｄｒｏｌｙｓａｔｅｏｎｐｉｇｌｅｔｓ（ＤＭｂａｓｉｓ）项目Ｉｔｅｍｓ氨基酸回肠表观消化率Ｉｌｅａｌａｐｐａｒｅｎｔｄｉｇｅｓｔｉｂｉｌｉｔｙｏｆａｍｉｎｏａｃｉｄ／％氨基酸回肠真消化率Ｉｌｅａｌｔｒｕｅｄｉｇｅｓｔｉｂｉｌｉｔｙｏｆａｍｉｎｏａｃｉｄ／％样本数量Ｎｕｍｂｅｒｏｆｓａｍｐｌｅｓ必需氨基酸ＥＡＡ赖氨酸Ｌｙｓ９２．３９ʃ２．０１９５．３０ʃ１．７２６组氨酸Ｈｉｓ５８．２６ʃ４．９７７８．６８ʃ５．５４６精氨酸Ａｒｇ９３．９０ʃ３．５５９８．６９ʃ３．１３６异亮氨酸Ｉｌｅ９３．５１ʃ１．８６９７．０３ʃ１．６０６亮氨酸Ｌｕｅ９２．６８ʃ２．４７９７．４２ʃ２．１４６蛋氨酸Ｍｅｔ８６．３５ʃ３．８６９２．８０ʃ３．３０６苯丙氨酸Ｐｈｅ９２．２１ʃ２．６５９６．７９ʃ２．３０６缬氨酸Ｖａｌ９２．４４ʃ１．９３９６．２７ʃ１．６５６色氨酸Ｔｒｐ８６．５７ʃ２．４８９１．８１ʃ２．４８６苏氨酸Ｔｈｒ８４．４８ʃ３．６５９０．１８ʃ３．１１６非必需氨基酸ＮＥＡＡ天门冬氨酸Ａｓｐ８９．９８ʃ２．９１９３．７５ʃ２．５０６丝氨酸Ｓｅｒ８６．２１ʃ３．２７９１．０８ʃ２．７８６谷氨酸Ｇｌｕ９１．５１ʃ１．８６９５．０４ʃ１．６５６甘氨酸Ｇｌｙ８４．６１ʃ３．４２９３．３８ʃ３．２１６丙氨酸Ａｌａ９５．１０ʃ１．７６９７．２９ʃ１．５３６酪氨酸Ｔｙｒ９２．４６ʃ２．３８９６．５３ʃ２．０６６脯氨酸Ｐｒｏ８８．７８ʃ３．６６９３．９１ʃ３．１６６１４３５㊀动㊀物㊀营㊀养㊀学㊀报３１卷３㊀讨㊀论㊀㊀本研究中酵母水解物中粗蛋白质含量高达５４．３０％，总氨基酸含量达到４３．３７％㊂其中，必需氨基酸与非必需氨基酸之比为４４ʒ５６㊂酵母水解物中赖氨酸ʒ蛋氨酸ʒ色氨酸ʒ苏氨酸＝１００ʒ２１ʒ２２ʒ７１，与复合酵母［１５］中的赖氨酸ʒ蛋氨酸ʒ色氨酸ʒ苏氨酸＝１００ʒ２１ʒ１９ʒ６４比例接近，但是酵母水解物中色氨酸和苏氨酸含量更高㊂酵母水解物中含有多种必需氨基酸，而且呈味氨基酸天门冬氨酸和谷氨酸含量高，具有较高的营养价值和良好的诱食性㊂酵母水解物作为主要蛋白质来源配制仔猪饲粮时，仍要注意氨基酸营养的均衡㊂㊀㊀本研究中酵母水解物在仔猪上的表观消化能和表观代谢能分别为１４．９８和１４．５８ＭＪ／ｋｇ，高于鱼粉（粗蛋白质含量为５３．５％，消化能和代谢能分别为１２．９３和１１．００ＭＪ／ｋｇ）和血粉（粗蛋白质含量为８２．８％，消化能和代谢能分别为１１．４２和９．０４ＭＪ／ｋｇ），也高于啤酒酵母（粗蛋白质含量５２．４％，消化能和代谢能分别为１４．８１和１２．６４ＭＪ／ｋｇ）［２３］，故酵母水解物能更好的为动物提供能量㊂㊀㊀本研究结果表明，酵母水解物的氮表观消化率为８９．３８％，氮真消化率为９３．０１％；氮表观利用率为５１．１６％，真利用率为７０．２１％；其氮表观消化率略高于Ａｌｍｅｉｄａ等［２４］报道的喷雾干燥血粉（８８．１％）㊁喷雾干燥血球粉（８１．３％）和喷雾干燥血浆蛋白（８５．３％），远高于禽血粉（５８．５％）和猪血粉（５７．５％）㊂㊀㊀精确测定氨基酸消化率才能科学地使用饲料原料制定饲粮配方，满足动物氨基酸营养需要㊂评定饲料原料在猪上的氨基酸消化率常采用回肠末端取样法㊂小肠是氨基酸消化㊁吸收㊁转运的主要场所㊂氨基酸通过消化道后段（大肠和盲肠）时被机体直接吸收的量非常少，大部分会被后肠微生物发酵降解产生不能被机体消化吸收的氨和胺；此外，大肠中的微生物可通过自身的代谢合成菌体蛋白，改变粪中氨基酸组成㊂只有在回肠前被消化吸收的氨基酸，才能被动物作为氨基酸来利用㊂测定回肠末端消化率避免了后肠微生物发酵对小肠分泌的内源性蛋白质㊁氨基酸和未消化的外源蛋白质的影响，能更加准确评定饲料氨基酸的营养价值㊂本试验中所评定的酵母水解物的主要限制性氨基酸赖氨酸㊁蛋氨酸㊁色氨酸㊁苏氨酸的回肠表观消化率（９２．３９％㊁８６．３５％㊁８６．５７％㊁８４．４８％）㊁真消化率（９５．３０％㊁９２．８０％㊁９１．８１％㊁９０．１８％）均高于复合酵母中的赖氨酸㊁蛋氨酸㊁色氨酸㊁苏氨酸的回肠表观消化率（９１．８４％㊁７４．４６％㊁８１．１９％㊁６７．２２％）㊁真消化率（９４．３５％㊁８３．８１％㊁８６．８５％㊁７３．９８％）［１５］㊂而Ｍａｔｅｏ等［２５］用回肠末端安装Ｔ型瘘管法研究发现，酵母抽提物氨基酸仔猪的表观消化率和真消化率（７５．９％和８５．４％）与血浆蛋白粉（７８．８％和８６．５％）相当㊂本试验测定结果高于以上报道结果，这可能与试验动物日龄及酵母水解物的制作工艺不同有关㊂按照蔡大亮等［２６］的分类，本工艺条件下制作的酵母水解物属于纯培养酵母水解物，含有仔猪较易消化吸收的蛋白质，在仔猪上应用效果较好㊂４㊀结㊀论㊀㊀①酵母水解物的粗蛋白质含量为５４．３０％，总氨基酸含量为４３．３７％，呈味氨基酸天门冬氨酸和谷氨酸含量较高㊂㊀㊀②酵母水解物的仔猪表观消化能为１４．９８ＭＪ／ｋｇ，表观代谢能为１４．５８ＭＪ／ｋｇ；仔猪对酵母水解物氮㊁氨基酸的消化利用率较高㊂㊀㊀③本工艺条件下制作的酵母水解物是一种易于被仔猪消化利用的优质高蛋白质饲料原料㊂参考文献：［１］㊀贺淼，黄鑫，陈中平，等．酵母水解物的消化吸收及营养作用［Ｊ］．中国饲料，２０１４（９）：３８－４１．［２］㊀ＪＵＮＧＥＹ，ＬＥＥＨＳ，ＣＨＡＮＧＵＪ，ｅｔａｌ．ＡｃｕｔｅａｎｄｓｕｂａｃｕｔｅｔｏｘｉｃｉｔｙｏｆｙｅａｓｔｈｙｄｒｏｌｙｓａｔｅｆｒｏｍＳａｃｃｈａｒｏ⁃ｍｙｃｅｓｃｅｒｅｖｉｓｉａｅ［Ｊ］．ＦｏｏｄａｎｄＣｈｅｍｉｃａｌＴｏｘｉｃｏｌｏｇｙ，２０１０，４８（６）：１６７７－１６８１．［３］㊀应琳琳，张杨，陈中平，等．酵母水解物替代血浆蛋白粉对断奶仔猪生产性能的影响［Ｊ］．中国饲料，２０１４（１３）：１８－１９．［４］㊀文超越，李勇，邢伟刚，等．酵母水解物与复合酶制剂或微生态制剂组合替代血浆蛋白粉对保育猪生长性能和血清生化指标的影响［Ｊ］．动物营养学报，２０１６，２８（１２）：３９８８－３９９５．［５］㊀熊家，袁野，罗嘉翔，等．酵母水解物对凡纳滨对虾生长㊁消化酶活性和肠道形态的影响［Ｊ］．中国水产科学，２０１８，２５（５）：１０１２－１０２１．［６］㊀ＺＨＯＵＭ，ＬＩＡＮＧＲＳ，ＭＯＪＦ，ｅｔａｌ．Ｅｆｆｅｃｔｓｏｆｂｒｅｗ⁃２４３５１１期赵㊀娜等：酵母水解物对仔猪的营养价值评定ｅｒ ｓｙｅａｓｔｈｙｄｒｏｌｙｓａｔｅｏｎｔｈｅｇｒｏｗｔｈｐｅｒｆｏｒｍａｎｃｅａｎｄｔｈｅｉｎｔｅｓｔｉｎａｌｂａｃｔｅｒｉａｌｄｉｖｅｒｓｉｔｙｏｆｌａｒｇｅｍｏｕｔｈｂａｓｓ（Ｍｉｃｒｏｐｔｅｒｕｓｓａｌｍｏｉｄｅｓ）［Ｊ］．Ａｑｕａｃｕｌｔｕｒｅ，２０１８，４８４：１３９－１４４．［７］㊀陈中平，王建林，胡俊鹏，等．不同来源酵母水解物替代血浆蛋白粉对早期断奶仔猪生长性能的影响［Ｊ］．饲料工业，２０１５，３６（１８）：６１－６３．［８］㊀ＶＥＵＭＴＬ，ＨＥＲＫＥＬＭＡＮＫＬ，ＩＶＥＲＳＤＪ，ｅｔａｌ．Ｅｆｆｅｃｔｏｆｙｅａｓｔｃｕｌｔｕｒｅｏｎｐｅｒｆｏｒｍａｎｃｅｏｆｗｅａｎｌｉｎｇｐｉｇｓ［Ｊ］．ＳｗｉｎｅＲｅｓｅａｒｃｈＲｅｐｏｒｔ，１９８８，１１５：６３－６９．［９］㊀ＶＡＮＨＥＵＧＴＥＮＥ，ＦＵＮＤＥＲＢＵＲＫＥＤＷ，ＤＯＲＴＯＮＫＬ．Ｇｒｏｗｔｈｐｅｒｆｏｒｍａｎｃｅ，ｎｕｔｒｉｅｎｔｄｉｇｅｓｔｉ⁃ｂｉｌｉｔｙ，ａｎｄｆｅｃａｌｍｉｃｒｏｆｌｏｒａｉｎｗｅａｎｌｉｎｇｐｉｇｓｆｅｄｌｉｖｅｙｅａｓｔ［Ｊ］．ＪｏｕｒｎａｌｏｆＡｎｉｍａｌＳｃｉｅｎｃｅ，２００３，８１（４）：１００４－１０１２．［１０］㊀ＶＡＮＤＥＲＰＥＥＴ⁃ＳＣＨＷＥＲＩＮＧＣＭＣ，ＪＡＮＳＭＡＮＡＪＭ，ＳＭＩＤＴＨ，ｅｔａｌ．Ｅｆｆｅｃｔｓｏｆｙｅａｓｔｃｕｌｔｕｒｅｏｎｐｅｒ⁃ｆｏｒｍａｎｃｅ，ｇｕｔｉｎｔｅｇｒｉｔｙ，ａｎｄｂｌｏｏｄｃｅｌｌｃｏｍｐｏｓｉｔｉｏｎｏｆｗｅａｎｌｉｎｇｐｉｇｓ［Ｊ］．ＪｏｕｒｎａｌｏｆＡｎｉｍａｌＳｃｉｅｎｃｅ，２００７，８５（１１）：３０９９－３１０９．［１１］㊀陈星河，陈春萍．酵母水解物对母猪生产性能及哺乳仔猪增重的影响［Ｊ］．饲料与畜牧，２０１６（１０）：５４－５６．［１２］㊀周慧琦，李彪，燕富永，等．酵母水解物对母猪生产性能和血液生理生化指标的影响［Ｊ］．中国饲料，２０１５（３）：３８－４１．［１３］㊀郭小云，吴信，谢春艳，等．酵母水解物对早期断奶仔猪生长性能㊁血清生理生化指标和激素水平以及肠道黏膜形态的影响［Ｊ］．饲料工业，２０１５，３６（８）：６１－６４．［１４］㊀ＮＲＣ．Ｎｕｔｒｉｅｎｔｓｒｅｑｕｉｒｅｍｅｎｔｓｏｆｓｗｉｎｅ［Ｓ］．１１ｔｈｅｄ．Ｗａｓｈｉｎｇｔｏｎ，Ｄ．Ｃ．：ＮａｔｉｏｎａｌＡｃａｄｅｍｙＰｒｅｓｓ，２０１２．［１５］㊀贺淼，周安国，王之盛，等．复合酵母的营养价值评定［Ｊ］．动物营养学报，２０１３，２５（８）：１９０４－１９１０．［１６］㊀赵叶，陈代文，余冰，等．赖氨酸发酵蛋白粉的营养价值评定及其在生长肥育猪上的应用效果研究［Ｊ］．动物营养学报，２００９，２１（３）：３６３－３７０．［１７］㊀ＳＨＯＲＴＦＪ，ＧＯＲＴＯＮＰ，ＷＩＳＥＭＡＮＪ，ｅｔａｌ．Ｄｅｔｅｒ⁃ｍｉｎａｔｉｏｎｏｆｔｉｔａｎｉｕｍｄｉｏｘｉｄｅａｄｄｅｄａｓａｎｉｎｅｒｔｍａｒｋｅｒｉｎｃｈｉｃｋｅｎｄｉｇｅｓｔｉｂｉｌｉｔｙｓｔｕｄｉｅｓ［Ｊ］．ＡｎｉｍａｌＦｅｅｄＳｃｉ⁃ｅｎｃｅａｎｄＴｅｃｈｎｏｌｏｇｙ，１９９６，５９（４）：２１５－２２１．［１８］㊀邓雪娟，刘国华，蔡辉益，等．分光光度计法测定家禽饲料和食糜中二氧化钛［Ｊ］．饲料工业，２００８，２９（２）：５７－５８．［１９］㊀ＡＤＥＯＬＡＬ，ＬＥＷＩＡＪＳ，ＳＯＵＴＨＥＲＮＬＬ，ｅｔａｌ．Ｄｉ⁃ｇｅｓｔｉｏｎａｎｄｂａｌａｎｃｅｔｅｃｈｎｉｑｕｅｓｉｎｐｉｇｓ［Ｍ］．Ｗａｓｈｉｎｇ⁃ｔｏｎ，Ｄ．Ｃ．：ＣＲＣＰｒｅｓｓ，２００１．［２０］㊀杨凤．动物营养学［Ｍ］．２版．北京：中国农业出版社，２０１０．［２１］㊀ＫＩＭＢＧ，ＰＥＴＥＲＳＥＮＧＩ，ＨＩＮＳＯＮＲＢ，ｅｔａｌ．Ａｍｉ⁃ｎｏａｃｉｄｄｉｇｅｓｔｉｂｉｌｉｔｙａｎｄｅｎｅｒｇｙｃｏｎｃｅｎｔｒａｔｉｏｎｉｎａｎｏ⁃ｖｅｌｓｏｕｒｃｅｏｆｈｉｇｈ⁃ｐｒｏｔｅｉｎｄｉｓｔｉｌｌｅｒｓｄｒｉｅｄｇｒａｉｎｓａｎｄｔｈｅｉｒｅｆｆｅｃｔｓｏｎｇｒｏｗｔｈｐｅｒｆｏｒｍａｎｃｅｏｆｐｉｇｓ［Ｊ］．Ｊｏｕｒ⁃ｎａｌｏｆＡｎｉｍａｌＳｃｉｅｎｃｅ，２００９，８７（１２）：４０１３－４０２１．［２２］㊀杨凤．中国饲料成分及营养价值表（２０１７年第２８版）［ＥＢ／ＯＬ］．［２０１９－０４－１０］．ｈｔｔｐ：／／ｗｗｗ．ｄｏｃ８８．ｃｏｍ／ｐ－９８７７８３１２０６３６９．ｈｔｍｌ．［２３］㊀ＳＴＥＩＮＨＨ，ＳÈＶＥＢ，ＦＵＬＬＥＲＭＦ，ｅｔａｌ．Ｉｎｖｉｔｅｄｒｅ⁃ｖｉｅｗ：ａｍｉｎｏａｃｉｄｂｉｏａｖａｉｌａｂｉｌｉｔｙａｎｄｄｉｇｅｓｔｉｂｉｌｉｔｙｉｎｐｉｇｆｅｅｄｉｎｇｒｅｄｉｅｎｔｓ：ｔｅｒｍｉｎｏｌｏｇｙａｎｄａｐｐｌｉｃａｔｉｏｎ［Ｊ］．Ｊｏｕｒ⁃ｎａｌｏｆＡｎｉｍａｌＳｃｉｅｎｃｅ，２００７，８５（１）：１７２－１８０．［２４］㊀ＡＬＭＥＩＤＡＦＮ，ＨＴＯＯＪＫ，ＴＨＯＭＳＯＮＪ，ｅｔａｌ．ＣｏｍｐａｒａｔｉｖｅａｍｉｎｏａｃｉｄｄｉｇｅｓｔｉｂｉｌｉｔｙｉｎＵＳｂｌｏｏｄｐｒｏｄｕｃｔｓｆｅｄｔｏｗｅａｎｌｉｎｇｐｉｇｓ［Ｊ］．ＡｎｉｍａｌＦｅｅｄＳｃｉ⁃ｅｎｃｅａｎｄＴｅｃｈｎｏｌｏｇｙ，２０１３，１８１（１／２／３／４）：８０－８６．［２５］㊀ＭＡＴＥＯＣＤ，ＳＴＥＩＮＨＨ．Ａｐｐａｒｅｎｔａｎｄｓｔａｎｄａｒｄｉｚｅｄｉｌｅａｌｄｉｇｅｓｔｉｂｉｌｉｔｙｏｆａｍｉｎｏａｃｉｄｓｉｎｙｅａｓｔｅｘｔｒａｃｔａｎｄｓｐｒａｙｄｒｉｅｄｐｌａｓｍａｐｒｏｔｅｉｎｂｙｗｅａｎｌｉｎｇｐｉｇｓ［Ｊ］．Ｃａｎａ⁃ｄｉａｎＪｏｕｒｎａｌｏｆＡｎｉｍａｌＳｃｉｅｎｃｅ，２００７，８７（３）：３８１－３８３．［２６］㊀蔡大亮，陈中平，戴晋军，等．酵母水解物替代血浆蛋白粉在教槽料中的应用［Ｊ］．中国饲料，２０１７（９）：３９－４３．３４３５㊀动㊀物㊀营㊀养㊀学㊀报３１卷∗Ｃｏｎｔｒｉｂｕｔｅｄｅｑｕａｌｌｙ∗∗Ｃｏｒｒｅｓｐｏｎｄｉｎｇａｕｔｈｏｒ，ｓｅｎｉｏｒｅｎｇｉｎｅｅｒ，Ｅ⁃ｍａｉｌ：ｈｕｊｐ＠ａｎｇｅｌｙｅａｓｔ．ｃｏｍ（责任编辑㊀武海龙）ＥｖａｌｕａｔｉｏｎｏｆＮｕｔｒｉｔｉｏｎａｌＶａｌｕｅｏｆＹｅａｓｔＨｙｄｒｏｌｙｓａｔｅｉｎＰｉｇｌｅｔｓＺＨＡＯＮａ１㊀ＤＡＩＪｉｎｊｕｎ２，３∗㊀ＷＥＩＪｉｎｔａｏ１㊀ＨＵＡＮＧＳｈａｏｗｅｎ１㊀ＹＡＮＧＸｕｅｈａｉ１㊀ＣＨＥＮＦａｎｇ１㊀ＤＵＥｎｃｕｎ１㊀ＨＵＪｕｎｐｅｎｇ２，３∗∗（１．ＨｕｂｅｉＫｅｙＬａｂｏｒａｔｏｒｙｏｆＡｎｉｍａｌＥｍｂｒｙｏＥｎｇｉｎｅｅｒｉｎｇａｎｄＭｏｌｅｃｕｌａｒＢｒｅｅｄｉｎｇ，ＩｎｓｔｉｔｕｔｅｏｆＡｎｉｍａｌＳｃｉｅｎｃｅａｎｄＶｅｔｅｒｉｎａｒｙＭｅｄｉｃｉｎｅ，Ｗｕｈａｎ４３００６４，Ｃｈｉｎａ；２．ＡｎｇｅｌＹｅａｓｔＣｏ．，Ｌｔｄ．，Ｙｉｃｈａｎｇ４４３０００，Ｃｈｉｎａ；３．ＡｎｇｅｌＹｅａｓｔ（Ｃｈｏｎｇｚｕｏ）Ｃｏ．，Ｌｔｄ．，Ｃｈｏｎｇｚｕｏ５３２２０１，Ｃｈｉｎａ）Ａｂｓｔｒａｃｔ：Ｉｎｔｈｉｓｓｔｕｄｙ，ｔｈｅｂｉｏａｖａｉｌａｂｉｌｉｔｙｏｆｙｅａｓｔｈｙｄｒｏｌｙｓａｔｅｔｏｄｉｇｅｓｔｉｖｅｅｎｅｒｇｙ，ｃｒｕｄｅｐｒｏｔｅｉｎａｎｄａｍｉｎｏａｃｉｄｓｏｆｐｉｇｌｅｔｓｗａｓａｓｓｅｓｓｅｄｂｙｃｈｅｍｉｃａｌａｎａｌｙｓｉｓａｎｄｄｉｇｅｓｔｉｏｎａｎｄｍｅｔａｂｏｌｉｓｍｔｅｓｔｓ．Ｕｎｄｅｒｆｅｒｍｅｎｔａｔｉｏｎｔｅｍ⁃ｐｅｒａｔｕｒｅ３４ħ，ｐＨ６．４ｆｅｒｍｅｎｔａｔｉｏｎｆｏｒ２４ｈｃｏｎｄｉｔｉｏｎｓｔｏｏｂｔａｉｎｐｕｒｅｃｕｌｔｕｒｅｌｉｑｕｉｄＳａｃｃｈａｒｏｍｙｃｅｓｃｅｒｅｖｉｓｉａｅｍｉｌｋ，ａｎｄｔｈｅｎｕｎｄｅｒｈｅａｔｓｈｏｃｋａｔ４５ħｆｏｒ４５ｓ，ｃｏｎｔｒｏｌｔｅｍｐｅｒａｔｕｒｅ６０ħ，ａｄｄｅｄ５ɢｃｉｔｒｉｃａｃｉｄｃｏｎｄｉ⁃ｔｉｏｎｓ，ｔｈｅｎａｕｔｏｌｙｓｉｓｆｏｒ２４ｈ，ａｄｄｅｄ２ɢｐａｐａｉｎ，２ɢａｌｋａｌｉｎｅｐｒｏｔｅａｓｅ，２ɢｍａｎｎａｎａｓｅ，２ɢβ⁃ｇｌｕｃａｎａｓｅａｎｄ２ɢｎｅｕｔｒａｌｐｒｏｔｅａｓｅ，ａｎｄｅｎｚｙｍａｔｉｃｈｙｄｒｏｌｙｓｉｓｆｏｒ１６ｈ，ｃｏｎｃｅｎｔｒａｔｅｄｓｐｒａｙｄｒｙｉｎｇｔｏｏｂｔａｉｎｙｅａｓｔｈｙｄｒｏｌｙｓａｔｅ．Ｔｗｅｌｖｅ ＤｕｒｏｃˑＬａｎｇｄｒａｎｃｅˑＬａｒｇｅＷｈｉｔｅ 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家禽支链氨基酸营养研究进展
家禽支链氨基酸营养研究进展随着家禽养殖规模的不断扩大和肉类消费量的增加，家禽营养需求的研究也越来越受到重视。
作为构成蛋白质的重要成分，氨基酸的供应对鸟类生长发育和产蛋性能有着直接影响。
家禽支链氨基酸的营养研究也逐渐成为当前研究的热点。
支链氨基酸包括亮氨酸、异亮氨酸和缬氨酸，其在蛋白质代谢和生理功能中具有重要作用。
亮氨酸是合成鸟类体内主要的支链氨基酸，能够促进肌肉生长和脂肪分解，提高产蛋量和增重速度。
研究表明，亮氨酸的供应水平会直接影响肉禽和蛋禽的生长性能和产蛋性能。
异亮氨酸和缬氨酸是在鸟类体内降解代谢途径中产生的支链氨基酸，能够供能、维持肌肉质量和增加脂肪利用率。
因此，支链氨基酸对家禽的生长和产蛋性能有着重要的影响，了解其营养需求和生理效应具有重要的应用价值。
过去的研究已经证实，支链氨基酸的缺乏会导致家禽的生长发育和产蛋性能下降，而过量的供应又会导致氮代谢的负担加重，从而影响鸟类的营养利用率和健康状况。
因此，了解家禽支链氨基酸的营养需求和合理的供应水平对于提高鸟类的生产性能和营养利用率具有重要的意义。
目前，国内外针对家禽支链氨基酸的营养研究已经开展了许多，主要涉及以下几个方面：研究表明，不同品种和生长阶段的家禽对支链氨基酸的需求量有所不同。
以肉禽为例，生长阶段初期需要较高的亮氨酸水平来促进肌肉生长，而后期需要逐渐增加缬氨酸水平来提高脂肪利用率。
另外，环境因素（如气候、饲料质量）也会对家禽支链氨基酸的需求量产生影响。
因此，根据不同品种和生长阶段的需求量进行调配饲料，可以提高家禽的生产性能和营养利用率。
2. 家禽支链氨基酸的代谢途径研究表明，鸟类体内支链氨基酸的降解代谢中存在复杂的分支途径和代谢关系，其中谷胱甘肽代谢途径是其中最为重要的一条途径。
通过研究支链氨基酸代谢途径的变化和谷胱甘肽代谢酶活性的变化，可以进一步了解家禽支链氨基酸代谢的分子机制。
3. 家禽支链氨基酸的饲料供应水平的优化研究表明，通过调整家禽饲料中支链氨基酸的比例和配比，可以优化其营养价值，提高鸟类的生产性能。
浅谈几种常见酶制剂的研究及其应用
浅谈几种常见酶制剂的研究及其应用酶是具有催化活性的蛋白质，它具有高效性、专一性、无毒副作用、不产生残留等特点。
酶广泛的存在于动物、植物以及微生物体内，是生物体维持正常的生理生化功能必不可少的成分。
家禽、家畜对饲料中营养物质的利用也是在消化道中各种酶的作用下将各种大分子的物质降解为易被吸收利用的小分子物质的。
酶制剂通常可粗略分成2大类：一类是内源性酶，与消化道分泌的消化酶相似，如淀粉酶、蛋白酶、脂肪酶等，直接消化水解饲料中的营养成分；另一类是外源性酶，它是消化道不能分泌的酶，如纤维素酶、果胶酶、半乳糖苷酶、β-葡聚糖酶、戊聚糖酶（阿拉伯木聚糖酶）和植酸酶。
外源性酶不能直接消化水解大分子营养物质，而是水解饲料中的抗营养因子，间接促进营养物质的消化利用。
大量的试验研究表明，酶制剂主要参与机体内的以下活动：①参与细胞的降解，使酶与底物充分接触，促进营养成分的消化；②去除抗营养因子，改善消化机能；③补充(或激活)内源酶的不足，改进动物自身肠道酶的作用效果；④参与动物内分泌调节，影响血液中某些成分的变化；⑤水解非淀粉多糖（NSP），降解消化道内容物的黏度；⑥改变消化道内菌群的分布；⑦加强动物保健；⑧减少环境污染。
几种常见酶制剂的作用见表1。
1 蛋白酶蛋白酶是工业酶制剂中最重要的一类酶，约占全世界酶销售量的60％。
根据其作用机制和作用最适pH值，蛋白酶可分为酸性蛋白酶（pH值为2.5~3）、中性蛋白酶(pH值在7左右)、碱性蛋白酶(pH值在8左右)。
酸性蛋白酶用途十分广泛。
食品工业上用于啤酒、白葡萄酒的澄清和酱油的酿造；制革工业用于脱毛和皮革软化；医药工业用作消炎和助消化剂；饲料工业中多采用酸性和中性蛋白酶，以提高动物对蛋白质的水解效率，促进动物对饲料蛋白质的吸收效率。
1.1 酸性蛋白酶酸性蛋白酶分子量在35 000道尔顿左右。
酶分子活性中心有2个天冬酰氨残基，在已经进行过氨基酸序列分析的酸性蛋白酶分子中约有30％的区域是同系的。
夏季高温条件下在饲粮中添加酵母培养物对奶牛生产性能和抗氧化能力的影响
Forage Feed夏季高温条件下在饲粮中添加酵母培养物对奶牛生产性能和抗氧化能力的影响曹守玉临沭县动物疫病预防控制中心，山东临沂 276700摘 要：[目的]为探究夏季高温条件下在饲粮中添加酵母培养物对奶牛生产性能和抗氧化能力的影响。
[方法]选用60 头体况接近、健康无病的荷斯坦牛，随机分为4 组，每组3 个重复，每个重复5 头奶牛，对照组饲喂基础饲粮，试验Ⅰ、Ⅱ和Ⅲ组分别在饲喂基础饲粮基础上添加10 g/头·d、15 g/头·d和20 g/头·d的酵母培养物。
预试验期7 d，正式试验期21 d。
[结果]与对照组相比，试验Ⅱ组和试验Ⅲ组奶牛的平均日采食量显著升高（P ＜0.05）；试验Ⅰ、Ⅱ和Ⅲ组奶牛的产奶量和4%标准乳产量显著升高（P ＜0.05），牛奶中的体细胞个数显著降低（P ＜0.05）；试验Ⅰ、Ⅱ和Ⅲ组奶牛血浆中的葡萄糖含量显著升高（P ＜0.05），β-羟丁酸含量显著降低（P ＜0.05）；试验Ⅰ、Ⅱ和Ⅲ组奶牛的总抗氧化能力、过氧化氢酶、超氧化物歧化酶和谷胱甘肽过氧化物酶含量显著升高（P ＜0.05）。
[结论]夏季高温条件下，在饲粮中添加酵母培养物，可有效提高奶牛生产性能，增强抗氧化能力，且在本试验条件下，酵母培养物的最佳添加剂量为20 g/头·d。
关键词：夏季高温条件；酵母培养物；奶牛；生产性能；抗氧化能力文章编号：1671-4393（2024）01-0032-05 DOI:10.12377/1671-4393.24.01.06作者简介：曹守玉（1967-），男，山东临沂人，本科，高级兽医师，研究方向为兽医。
0 引言随着全球气候变暖，夏季高温环境对奶牛影响加大，如热应激可以使奶牛发生如细胞因子产生被抑制、免疫功能障碍、抗氧化能力降低、机体免疫力降低、易发病原菌感染、易发乳腺炎等症状[1]。
热应激给奶牛带来极大的负面影响，导致泌乳期奶牛的生产性能降低，繁殖性能下降，严重阻碍奶牛养殖业发展[2]。
酵母培养物在生猪营养领域的研究进展
营养与饲料NUTRITION AND FEED酵母培养物在生猪营养领域的研究进展饶军1，苏绍升1，李耀文2，董江涛1，董玉峰1（1.天津市宁河原种猪场有限责任公司，天津 301059；2.湖北省酵母功能湖北省重点实验室，湖北宜昌 443003）近年来，我国畜牧养殖行业飞速发展，畜牧养殖集约化、规模化程度越来越高。
与此同时，随着人们生活水平的日益提高，人们对食品安全问题也愈加重视。
养殖行业禁抗时代的到来，给畜牧养殖行业带来较大的挑战但同时也带来了弯道超车的机会。
在全面禁抗大环境下如何使得动物养殖在高密度集约化养殖中减少发病率，提高其产品质量和生产性能，有效控制动物生产成本并最大化追求养殖效益成为目前畜牧行业日益凸显的主要矛盾。
酵母培养物主要是采用固液态结合的生产工艺形成的一类功能复合性混合物，其成分主要为酵母细胞及其代谢产物、酵母细胞壁、酵母培养基等，含有寡糖、氨基酸、多肽、蛋白质、有机酸等营养物质，具有提高动物生长和繁殖性能，抗应激，肠道健康发育，改善肉品质等生物学功能。
本文综述了近年来酵母培养物在生猪养殖生产中对猪只生长发育影响作用，主要从酵母培养物在仔猪、母猪以及育肥猪上的应用研究收集归纳，为酵母培养物在单胃动物猪领域生产中的应用奠定理论基础。
1 酵母培养物概述面对目前畜牧行业所存在的上述矛盾，各种类型的解决方案也相继涌现。
饲料添加剂行业也迎来了一次迅速发展，而酵母培养物作为一类安全无毒副作用、无残留、无污染、纯天然的真菌酵母源复合功能性产品，受到了全世界众多学者的广泛关注，并相继做了众多试验加以验证其功能和效果。
1.1 酵母培养物组成和营养特性酵母属于兼性厌氧单细胞真菌，而酿酒酵母在动物生产中已被大量使用。
酵母培养物，通常是指酿酒酵母培养物。
这类酵母培养物通常是依据微生物发酵代谢理论以及生物发酵工程技术，在相应工艺条件下通过液体和固体发酵加工而成，其成分主要为酵母细胞及其代谢产物、酵母细胞壁、酵母培养基等。
新型饲料添加剂抗菌肽在畜禽养殖中的应用研究进展
高断奶仔猪 日增重 ， 降低料重比， 其中１ ０ ０ ｍ ｇ ／ ｋ ｇ 添加量要 优于 １ ５ ０ ｍ ｇ ／ ｋ ｇ 添 加 量 。但 是 还 有 研 究表 明 ， 添 加 量达 到 ４ ０ ０ ｍ ｇ 时反 而抑制 了仔猪生长。此外 ， 仔猪 日粮 中抗 菌肽和甘氨酸铁等合用可以提高彼此生物学效应 ， 明显提
林相 当。王凯等在仔猪 日粮 中添加 ０ ． ３ ％的抗 菌肽替代
Ｏ ． ２ ％的氧化 锌 ， 研 究 其对 ３ ５日 龄 仔 猪腹 泻率 、 生产 性 能及 血 清 猪瘟 抗 体 的影 响 ， 结果 表 明 ， ０ ． ３ ％的抗 菌肽 可 以显 著
抗菌肽不仅有广谱抗菌能力 ， 而且有的对真菌 、 病毒及癌 细胞也有一定 的抑杀作用 。此外 ， 抗菌肽还具有稳定性
在育肥猪饲料 中添加天蚕 素抗 菌肽可 以改善 猪的生长性能 ，
饲养管理尤为重要。改善仔猪生长性能和提高仔猪健康
水 平 成为 仔猪 养殖 过 程 中的首 要任 务 。但是 ， 现代 养猪 生
产中大多采用早期 断奶技术 ， 过 早中断了母源抗体 的供
给， 导致 断 奶仔 猪生 长性 能 不佳 和 出现腹 泻等 健康 问题 。
高 仔猪 生血 能力 。 ２ ． ３ 抗 茵肽在 育肥猪 生 产 中的促 生长应 用 近年来 ， 大量 的研究 结果表 明 ， 在 育肥 猪饲料 中添加抗
提高 了８ ． ４ ４ ％和 １ ２ ． ５ ％； 弱仔出生率 、 死胎率 、 木乃伊胎发 生率都明显降低。这说明抗肽有显著的保健效果 ， 可以 显著提高母猪的生产性能。
ｌ 可 鸯 牲 兽座 凄
２ ０ １ ６ 年 （ 第 ３ ７ 卷 ） 第 １ ２ 期
新型饲 料添加剂抗 茵肽在 畜禽 养殖 中的
海洋红酵母的研究进展
海洋红酵母的研究进展孙建男;谢为天;刘颖;徐春厚【摘要】海洋红酵母是海洋中广泛存在的一种单细胞酵母品系,富含丰富的蛋白质、类胡萝卜素、维生素和消化酶类等多种活性物质,是极具潜力的食品和饲料添加剂,应用前景广阔.介绍了海洋红酵母的种类与特性、自身营养组成、多样性、代谢产物及开发应用的研究进展,并提出了有关红酵母研究应重点解决的几个关键问题.【期刊名称】《安徽农业科学》【年(卷),期】2015(000)004【总页数】5页(P84-88)【关键词】海洋红酵母;代谢产物;类胡萝卜素;微生态制剂【作者】孙建男;谢为天;刘颖;徐春厚【作者单位】广东海洋大学农学院,广东湛江524088;广东海洋大学农学院,广东湛江524088;广东海洋大学农学院,广东湛江524088;广东海洋大学农学院,广东湛江524088【正文语种】中文【中图分类】S182海洋环境的多样性和复杂性造就了海洋生物的多样性及其功能的多样性，海洋中的红酵母作为海洋微生物的优势菌群，与海洋中的动植物密切相关[1]。
海洋红酵母广泛存在于各种海洋环境中，国内外研究发现在太平洋、大西洋、印度洋、南极、北极、深海火山口、受污染海域等各种海域红酵母均为优势菌群，红酵母若要适应这种复杂的生境，其体内必定存在适应这种复杂环境的活性物质和机制[2-8]。
多项研究结果表明海洋红酵母细胞富含丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸、必需氨基酸、类胡萝卜素、消化酶、维生素等多种生物活性物质，具有较高的营养价值和活性作用[9-10]。
由于海洋红酵母自身营养及代谢产物上的特殊性，使其应用范围广泛，市场前景广阔，被广泛应用于医药、食品、化工、农业和环保等领域。
近年来，关于海洋红酵母的研究主要集中在菌种的选育、代谢产物的测定、发酵工艺优化和促进类胡萝卜素合成等方面。
关于海洋红酵母的快速鉴定、代谢过程的调控、高产菌株的快速筛选、代谢产物的提取及测定、作为畜禽用饲料添加剂的开发利用等方面研究仍存在诸多问题。
酵母菌对青花鸡生产性能的影响
【 摘 要】为研 究酵母 茵 复合 制 剂 对 青 花 鸡 生 产 性 能 的 影 响 。选 用 ２ ７羽 青 花 鸡 分 成 空 白对 照 组、 添加 抗 生素 的对 照组 和添 加 酵 母 菌 制 剂 的 试验 组 进行 对 比饲 喂 。结 果 表 明 ： 在 青 花 鸡 日粮 中 添加 酵母 菌制剂 的试 验组 ， 在 生 产性 能上 日增 重 均 高 出 空 白对 照 组 和 添 加 抗 生 素 的 对 照 组 ， 且 料 肉比与 空 白对照 组和 添加 抗 生素 的对 照 组相 比 均有 降低 。 因此 ， 添加 酵母 茵制 剂 的 试验 组 养 殖 效 果 最为理 想 ， 经 济效 益最 为显 著 ， 具有 一 定的推 广应 用价值 。 关键 词 ：酵母 菌 ；青 花鸡 ；日增 重 ；生 产性 能
＊ 为 通 信 作 者 基金 项 目： 高 原 优 质 地 方 武 定 鸡 推 广 与 养 殖 技 术 服 务
（ ２ ０ １ ５ ＧＡ ８ ３ ０ ０ ０ ２ ）
制 剂 的试 验组 ， 并 对 每 羽小 鸡 进 行 编 号 。试 验分 为 两个 阶段 ， 仔鸡 阶段 为 Ｏ ～３周龄 ； 大鸡 阶段 为 ３ ～６ 周 龄 。试 验小 鸡 在 体 重体 况 等 方 面要 尽 可 能 一 致 ， 健 康 状况 良好 ， 按无差异 原则将仔鸡 分 为三组 ， 每 组 ９羽 ， 仔 鸡 阶段 从购 人小 鸡第 ２ ｄ进 行 试 验 ， 对 每 组 小 鸡进 行称 重 ， 以后 每 ３ ｄ称 重 １次 ， 每次 称 重 时 间相 同 ， 之后 给小 鸡 开 食 ， 先用约 ２ ５℃ 温 畜牧 兽 医通讯 》 ２ ０ １ ７年 第 ４期
酵 母 菌 对 青 花 鸡 生产 性 能 的影 响
戴 剑 涛 杨 亮 宇 白文顺 王广 龙 王 晓枫 徐 家付 姜 梦 王 皓然。 汪善 荣“ （１云 南农 业大 学 动物科 学 技术 学 院 云南 昆 明 ６ ５ ０ ２ ０ １ ２大理 市剑 川县 老 君 山青 花 鸡产 业 发展 有 限责任 公 司 云南 大理 ６ ７ １ ０ ０ ０ ３云南农 村 干部 学 院 云南 昆明 ６ ５ ０ ２ ０ １）
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题目:
畜禽饲料中添加活性酵母
与支链淀粉的研究进展
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畜禽饲料中添加活性酵母
与支链淀粉的研究进展
摘要: 活性酵母对于促进瘤胃微生物区系的建立具有重要作用, 支链淀粉与直链淀粉的比例对于畜禽饲料利用率有很大的关系。
本文就近些年来活性酵母和支链淀粉在畜禽饲料日粮上应用的研究进展进行综合性的总结。
关键词: 活性酵母; 支链淀粉
1活性酵母
近年来, 高活性干酵母作为一种天然活性反刍动物饲料添加剂, 以其含水量低、复活快、贮藏时间长、使用方便、无副作用等优点, 被广泛应用于反刍动物生产中。
Chaucheyras( )研究表明, 高活性干酵母改进瘤胃纤维消化率以及增强瘤胃纤维菌数量的原因可能是酵母细胞有助于瘤胃排除多余氧气, 厌氧环境能促进纤维分解菌和乳酸利用菌的生长。
高活性干酵母可经过调控反刍动物的瘤胃内环境, 特别是经过对瘤胃内细菌的调控发挥作用, 促进其对粗饲料的发酵, 可提高饲料采食量, 增加泌乳量, 减轻环境应激对畜体造成的危害(戴晋军, )。
高志刚( ) 研究证实, 反刍动物的瘤胃本身并不能直接对饲料进行消化吸收, 真正参与分解消化食物活动的是瘤胃内的微生物菌群。
高活性干酵母刺激瘤胃有益菌数量及活性的提高, 特别是乳酸利用菌和纤维分解菌。
研究发现, 酵母菌制剂可大大提高瘤胃内纤维分解菌和乳酸杆菌数量, 但不影响
蛋白分解菌、淀粉分解菌及原虫的数量。
Dawson( ) 发现, 泌乳牛日粮中添加活的酵母菌制剂, 纤维分解菌的数量比对照组提高5～40倍。
另有研究表明, 日粮中添加活性干酵母可使瘤胃内有益微生物菌群的总数增加30%, 其中参与分解纤维物质和干草的细菌数目可增加60%～70%。
1.1对瘤胃发育初期的影响
在犊牛出生时, 瘤胃并无细菌存在, 但很快被复杂而大量的微生物菌群占据。
实际上, 犊牛母体和其它动物分泌的唾液、粪便以及被污染的植物提供给瘤胃发育所需的接种体, 这对犊牛瘤胃的发育至关重要。
在小型或是放牧式的奶牛场, 犊牛往往能够因为与母体长时间接触, 瘤胃得到良好的发育; 而在大型或集约化饲养管理的奶牛场, 由于犊牛单独在犊牛舍成长, 不接触瘤胃并不能得到快速发育。
除此之外, 犊牛瘤胃往往没有完成微生物菌群的接种及经历断奶后饲喂固体饲料的过渡期( Fonty, 1987) 。
这种情况的发生往往会导致瘤胃菌体成分的不平衡发展, 进而导致消化紊乱以及增加微生物传染病的风险。
最近的试验证实, 给断奶犊牛饲喂干酵母能够增加谷物饲料的摄取量以及提高日增重, 添加干酵母的试验组犊牛腹泻率显着低于对照组口( Galvao, ) 。
这表明, 含有啤酒酵母的活性于酵母对于瘤胃早期发育菌群的建立以及机体健康和生产性能具有积极的影响。
1.2活性干酵母对瘤胃酸中毒的缓解作用
随着动物进食大量的可发酵碳水化合物, 会引起进食后pH值显着下降。
微生物的快速发酵会导致瘤胃挥发性脂肪酸浓度的增加, 这直接导致了瘤胃pH值的降低。
随着pH值的下降, 生产乳酸的细菌品种如牛链球菌会超出乳酸利用菌的数量, 从而引起瘤胃内乳酸的积累。
如果瘤胃pH值持续降低, 瘤胃乳酸杆菌会慢慢取代牛链球菌, 随着乳酸的大量积累引起代谢性瘤胃酸中毒。
最近的一些研究表明, 活性干酵母对于改进瘤胃pH值的稳定性有很好的效果。
Chaucheyras-Durand等( ) 在瘘管羊体内进行的试验结果表明, 添加活性干酵母的高精饲料日粮试验组中, 瘤胃内pH值能够稳定在瘤胃正常发酵pH值范围内, 同时试验组瘤胃纤维素酶活性高于对照组纤维素酶活性, 乳酸浓度较低, 瘤胃pH值能够稳定在较高的水平。
除此之外, 添加活性干酵母能够增加乳酸代谢菌(埃氏巨球形菌和反刍动物月形单胞菌)数量以及增强菌群代谢能力, 同时, 添加活性酵母菌能够提供给乳酸代谢菌足够的氨基酸、肽、维生素和有机酸。
这表明活性酵母菌有降低瘤胃pH值和减少乳酸积累的潜力。
1.3活性干酵母对纤维消化的影响
反刍动物日粮纤维素与半纤维素水平大约占日粮干物质的30％, 那些植物细胞壁一般结构复杂、不可溶解, 因此造成纤维素与半纤维素降解率较低。
另外, 瘤胃主要降解酶不能够水解富含纤维素与半纤维素的植物细胞。
有些情况下, 活性酵母菌能够影响纤维降解微生物的数量和活性。
体外试验结果表明, 瘤胃内厌氧真菌游离芽
孢的数量会随着活性酵母菌的添加而显着增长, 酵母对纤维降解菌有同样的刺激作用。
Mosoni( ) 利用荧光定量PCR测定添加活性酵母的高精料水平日粮绵羊瘤胃纤维降解菌数量时发现, 3种主要降解菌(产琥珀酸丝状杆菌、白色瘤胃球菌、黄色瘤胃球菌)相对于总16SrDNA的数量有不同程度的增加, 并推断酵母有增强纤维菌活性和数量的潜力。
可是, 酵母这种增强瘤胃纤维菌数量的原因并不确定。
但酵母能够提高干物质采食量可能是由于酵母缩短了纤维在瘤胃中的消化时间。
活性酵母改进瘤胃纤维消化率以及增强瘤胃纤维菌数量的原因可能是酵母细胞有助于瘤胃排除多余氧气。
实际上, 虽然瘤胃是一个严格的厌氧环境, 但随着进食、饮水, 反刍和唾液分泌, 绵羊瘤胃每天依然会有超过16L的氧气进入, 因此排除多余氧气有利于瘤胃细菌的繁殖( Chaucheyras-Durand等, ) 。
1.4活性酵母对畜禽生产性能的影响
近年来, 国内外有大量关于活性酵母提高畜禽生产性能的报道。
Williams等(1991)总结了日粮中添加活性酵母对荷斯坦奶牛干物质采食量和产奶量的影响, 试验结果显示日粮中添加活性酵母的奶牛干物质采食量平均增加 1.2kg/天(P≤0.062), 泌乳量平均增加1.4L/天(4%标准乳, P≤0.05)。
卢庆萍(1999)用体内、体外法研究了活性酵母对瘤胃发酵的影响, 试验1采用人工瘤胃装置, 结果发现活性酵母能增加发酵程度, 使PH值有所下降(p>0.05), 而且使发酵体系中NH3-N的平均含量提高54.31%(P<0.01), 使总N平均含量提高23.70%(P<0.05); 试验2选用安装有永久性瘤胃瘘管的西门塔尔
阉牛, 结果发现添加活性酵母使瘤胃原虫数提高12.16%(P<0.05), 并能增加瘤胃中挥发性脂肪酸的含量。
另外一些体内、体外试验都发现活性酵母能降低瘤胃氨浓度。
经过动物试验, 氨浓度降低了20％～30％( Enjalberta, ) , 在人工瘤胃中氨浓度降低了7%～12%, 氨浓度降低主要是活性酵母刺激微生物的繁殖, 使氨转化为蛋白质, 从而降低瘤胃氨浓度( Z.Wang, ) 。
活性酵母可提高单胃动物对纤维的利用, 促进磷的消化( 虞泽鹏, 谢启伦, ) 。
饲料的霉毒污染往往导致畜牧生产的重大损失。
最近许多研究者发现活性酵母可抑制霉菌毒素对动物的危害。
还有研究表明, 活性酵母抑制或削弱黄曲霉毒素的效应在于它补充了各种酶(真菌可产多种类型的生物酶), 这些酶对黄曲霉毒素具有降解作用。
郑国清等( )总结了活性酵母对蛋鸡产蛋性能的影响, 结果表明试验组蛋鸡产蛋率高于对照组(P<0.05), 同时, 平均蛋重、畸形蛋、破蛋率降低, 蛋壳光滑、厚薄均匀, 死淘率也明显降低。
对补饲活性酵母的家禽肠道形态结构分析表明, 补饲活性酵母降低了回肠内每毫米肠绒毛上杯状细胞数量, 隐窝深度下降。
表明活性酵母可改变肠道结构。
肠道隐窝深度决定肠绒毛经过有丝分裂产生上皮细胞的速度。
隐窝深度下降表明上皮细胞更新率下降, 更新率的下降是肠道微生物所产毒素浓度下降的结果( 刑军, 常秀程, 1999) 。
因此补饲活性酵母能降低肠道微生物所产毒素的浓度。
1.5活性酵母对奶牛围产期及热应激的影响
活性干酵母对奶牛生产性能的改进作用往往被认为是它能够增
加奶牛干物质采食量、提高中型洗涤纤维的消化率和纤维降解率以及减少瘤胃乳酸的积累。
奶牛分娩所造成的干物质采食量下降的时期被认为是活性干酵母的最佳添加时期, WohltJE等对围产期荷斯坦奶牛添加活性干酵母的试验结果表明, 在奶牛产奶前30d和产奶后18周添加活性干酵母, 奶牛干物质采食量和牛奶产量显着高于对照组。
但也有部分研究表明, 添加活性酵母并不影响牛奶产量和乳成分。
有试验结果表明, 由于添加啤酒酵母能够增加纤维的消化率, 因此乳中乳脂含量也随之增加。
当围产期的奶牛置身于室温比较高的环境时, 一般干物质采食量和泌乳量会有不同程度的下降。
Huber( ) 的试验证明, 日粮中添加活性酵母能够减少荷斯坦奶牛的热应激、直肠温度、呼吸率以及增强产奶量。
最近的试验结果表明, 在夏季高温条件下, 对泌乳中期的奶牛添加酿酒酵母对干物质采食量没有影响, 但能改进产奶效率, 这也表明活性酵母能够减少奶牛热应激。
活性酵母属于天然真菌类物质, 作为反刍动物饲料添加剂符合动物产品消费者的要求。
活性干酵母所含营养物质如B族维生素以及微量元素对于纤维降解菌特别是真菌有积极的影响。
同时, 活性干酵母能够有效减少乳酸代谢菌的增殖, 对缓解瘤胃酸中毒具有良好的效果, 能够作为天然瘤胃pH值缓冲剂来使用。
但到当前为止, 国内外对活性酵母营养价值的评定及营养学机制的研究还极其有限, 未来需要对活性酵母的营养机理作进一步深入的研究, 以优化活性酵母在反刍动物生产中的添加水平和添加时期。