绿色食品复习题
一、名词解释
1.绿色食品：遵循可持续发展原则，按照绿色食品标准生产，经专门机构认定，许可使用
绿色食品商标标志的无污染的安全、优质食品。
2.绿色食品的标准：应用科学技术管理、结合绿色食品生产实践、借鉴国内外相关标准所制定的，在绿色食品生产中必须遵守、绿色食品质量认证时必须依据的技术性文件。
3.轮作：同一块地有顺序轮种不同作物的种植方式。
4.环境质量现状评价：是根据环境（包括污染源）调查与监测资料，按照一定的评价标准
和评价方法进行综合处理，然后对这一区域的环境质量作出定量描述，并提出该区域环境质量污染综合防治措施。
5.仲裁性监测：此项监测主要解决基础性监测与监视性监测中所发生的矛盾
6.食品添加剂：为改善食品品质和色、香、味以及为防腐和加工工艺的需要加入食品中的
化学合成或天然物质
7.食品包装：指在食品流通过程中为保护产品、方便运输、便于贮藏、促进销售而按一定
的技术方法采用的材料、容器及辅助物的总称。
8.生物防治：利用食物链原理，通过捕食者、寄生者、病原体等天敌来降低有害生物种群
的平均密度。
9.绿色食品工程：以全程质量控制措施为核心，将农学、生态学、环境学、营养学、卫生学
等多学科的原理综合运用到食品的生产、加工、包装、储运、销售以及相关的教育、科研等
环节。
10.环境监测的定义和手段：用科学方法监视和检测代表环境质量及发展变化趋势的各种数
据的全过程。
11.复种：同一块土地上在一年内连续种植超过一熟（茬）作物的种植制度，又称多次作。
12.安全间隔期：指最后一次施药的时间到收获日期相隔的天数，保证收获蔬菜的农药残留
13.种子检验：是以国家标准《农作物种子检验规程》为依据，应用科学的方法，对农业生
产的种子品质或种子质量进行细致的检查分析、鉴定，以判断其优劣。是保证种子质量的重要措施和实现种子标准化的重要环节。
14.绿色食品生产资料：是指获得国家法律部门许可、登记，符合绿色食品生产要求以及《绿色食品生产资料标志管理办法》规定，经中国绿色食品协会核准，许可使用特定绿色生产标志的生产投入品。
15.动物福利：指动物应得到的自由，包括排出营养不良、物理不适、损伤、疾病和恐吓等。
即让动物享有免受饥渴的自由、生活舒适的自由、免受痛苦的自由、生活无恐惧感和悲伤感
的自由以及表达天性的自由。
二、填空
16. 环境污染：大气污染，水体污染，土壤污染
17.绿色食品产品标准包括哪些：原料要求、感官要求、理化要求、微生物学要求。
18.绿色食品技术保障体系：绿色食品产地的选择与环境条件的选择技术，绿色食品生产资
料开发应用技术，绿色食品的生产技术，绿色食品的产后配套技术
19.绿色商标唯一注册人：中国绿色食品发展中心
20.企业年检：是指省级绿色食品管理机构（以下简称省级绿办），组织对辖区内获得绿色食
品标志使用权的企业，在一个标志使用年度内的绿色食品生产经营活动、产品质量及标志
使用行为等实施的监督、检查、考核、评定活动。
21.绿色食品生产用水包括：农作物灌溉用水、水产养殖用水、畜禽饮用水和食品加工用水
在田块的休闲期运用什么技术创造良好的生产环境
22.农业生态系统四部分：绿色植物、农业环境因素、各种动物和各种微生物
23.为了区别一般食品，绿色食品实行标志管理，为了区别于一般食品标志管理手段：技术手段和法律手段
（补充网上资料）
24.绿色食品产地环境监测按手段分：物理监测、化学监测、生物监测
目的和性质分：基础性监测、监视性监测、仲裁监测
25.种子检验，以国家标准《农作物种子检验规程》为依据
26.食品产检主要内容：企业实地检查、产品质量抽检和履行合同情况核查
10. 绿色食品产品标准：外观品质、营养品质、卫生品质
11. 田块休息期通过哪些耕作技术：轮作，间、套种，复种
三、判断
四、单选（网上资料）
1. 为了保证绿色食品产品安全、营养和优质，必须依照《绿色食品管理办法》的规定，对
绿色食品进行终产品检验。
2. A 级绿色食品标志与字体为白色，底色为绿色。
3. 土壤是绿色食品生产最重要的介质。
4. 绿色食品生产资料自批准之日起，三年有效，并实行年审制。
5. 生产AA 级绿色食品禁止使用任何化学合成资料。
27. 绿色食品生产基地可分为三种：绿色食品原料生产基地、绿色食品加工品生产基地、绿
色食品综合生产基地。
28. 绿色食品证书自发放之日起每满一年都必须加盖年检合格章。
29. 生产绿色食品禁止使用的食品添加剂见课本173 页表7-3。
30. 绿色食品养殖业饲养场舍内相对湿度以50%-70%为宜。
31. GMP 全称是食品良好操作规范。
五、多选（网上资料）
12.绿色食品质量标准体系构成包括：绿色食品环境质量标准、绿色食品生产技术标准、绿色
食品产品标准、绿色食品包装标签标准、绿色食品贮藏、运输标准、绿色食品其他相关标准。 2. 绿色壁垒特点：技术性强、灵活性大、可变因素多、一定的歧视性、连锁反应严重。3．常见作物虫害的生物防治有：以虫治虫、以菌治虫、其他动物治虫。
3.绿色食品自然冷源贮藏常用的方法有：埋藏或沟藏、窑窖贮藏、通风库贮藏、气调贮藏。 5. 绿色食品水产养殖措施有：良好的水体环境、保持良好的水质条件、应用科学的养殖技术。 6. 化学肥料的一般特性：肥效快、肥分单纯、养分含量高、不含有机质、具有一定的酸碱性。7. 食品工业中常见的食品添加剂有：防腐剂、抗氧化剂、乳化剂、增稠剂、调味剂、酶制剂。8. 对农业生产产生较大影响的污染物有：二氧化硫、氮氧化物、氟化物及总悬浮物。9．常见的土壤重金属污染来源与危害有：汞、镉、铅、铬、砷、铜。
5.药物残留的危害有：过敏反应、产生抗药性、急性、慢性毒性作用、对人类肠道微生物
的影响、“三致”作用、破坏生态环境。
六、简答
1.AA级绿色食品产品产地环境的质量评价方法
AA 级绿色食品产地大气、水、土壤的各项检测数据均不得超过绿色食品生态环境质量有关
标准。评价方法采用单项污染指数法。污染指数Pi=Ci/Si式中：Pi-环境要素中污染物i 的污染指数；Ci-环境要素中污染物i 的实测数据；Si-污染物i 的评价标准；
Pi<=1，未污染，适宜发展的AA 级绿色食品Pi>1，污染，不适宜发展的AA 级绿色食品2.现场考察的内容
了解当地的农业生产实践、气候和人文。历史上施肥、灌溉、土壤利用变迁，病虫害发生
和防治。
32.绿色食品施肥的原则和要求
（1）绿色食品开发原则： A 级及AA 级绿色食品生产，肥料均要求以无害化处理的有机肥、
生物有机肥和无机矿质肥料为主，生物菌肥、腐殖酸类、氨基酸类叶面肥作为绿色食品过程的必要补充。
（2）绿色食品生产对肥料的要求：11
1)保护和促进作物的生长和品质的提高；
2)不造成作物产生相积累有害物质，不影响人体健康；
3)对生态环境无不良影响。
33.绿色食品的认证程序以及提供的材料清单
绿色食品认证程序：认证申请→受理及文审→现场检查、产品抽样→环境监测→产品检测
→认证审核→认证评审→颁证
申请人向所在省绿办提出认证申请时，应提交以下文件，每份文件一式两份，一份省绿办留存，一份报中心：
13.《绿色食品标志使用申请书》
14.《企业及生产情况调查表》
15.保证执行绿色食品标准和规范的声明
16.生产操作规程（种植规程、养殖规程、加工规程）
17.公司对“基地+农户”的质量控制体系（包括合同、基地图、基地和农户清单、管理制
度）
34. 产品执行标准
35. 产品注册商标文本（复印件）
36. 企业营业执照（复印件）
37. 企业质量管理手册
18.基地数、地块数、农户数如何确定
对于“公司+基地+农产”的申请企业，检查员采用√n×0.8 取整的方法（n 代表样本数），随机确定实地检查基地数、地块数及随机访问农户数。
如：假设某申请企业申请认证的大豆基分布于10 个基地，每个基地有40 个地块和20 户农户。
检查基地数确定：√10×0.8=2.53，取整数为2，即随机抽取 2 个基地进行实地检查，农户数：√20×0.8=3.58，取整数为3， 3
4.包装容器应具备的基本条件
5.绿色水产品生产体系和模式
（1）水产科技园区绿色生产模式（2）池塘生态养殖模式（3）水区流水养鱼模式（4）水库增养殖绿色生产模式（5）稻田生态养殖模式
6.绿色食品标识图形的寓意
绿色食品由三部分构成：上方的太阳、下方的叶片和蓓蕾。标志图形为正圆形，意为保护、
安全。
整个圆形描绘了一幅明媚阳光照耀下的和谐生机，告诉人们绿色食品是出自纯净、良好生态环境的安全、无污染食品，能给人们带来蓬勃的生命力。绿色食品标志还提醒人们要保护环
境和防止污染，通过改善人与环境的关系，创造自然界新的和谐。
7.绿色食品分级要求（标准）？
8.现场检查程序及要点
（1）检查前的准备
仔细阅读申请人的申请认证材料，熟悉相关的标准及技术资料，列出检查提纲和检查要点，收集申请人有关申请认证产品的相关信息
（2）工作程序★
38.首次会议：听取申请人关于申请认证产品及其产地环境、生产管理等有关情况的介绍，检查员质疑，商定具体检查日程安排；
39.实地检查：确定检查的基地数和地块数，随机进行实地检查；–
40.随机访问：确定访问农户数，随机访问农户和有关技术人员，了解产品生产及管理情况的第一手资料；–
41.查阅文件、记录：通过查阅文件了解申请认证企业全程质量控制措施及确保绿色食品产品质量的能力；通过查阅记录，核实申请认证企业生产和管理的执行情况及控制的有
效性。检查中，查阅的文件包括基地管理制度、合同（协议）、生产管理制度等；查阅的记录包括生产及其管理记录、出入库记录、生产资料购买及使用记录、交售记录、卫生管理
记录、培训记录等；
42.总结会：要求受检方主要负责人及各生产管理部门负责人参加。检查员向受检方报告现场检查结果，并就有关情况作说明。在总结会上，受检方可以对现场检查的报告进行
评论，提出不同意见，进行解释和说明。对有争议的事实，必要时可进行核实，以确保现
场检查结果实事求是，评估结论恰如其分。检查员应明确检查结论，提出建议或整改意见。
–6.对上述每个程序进行拍照，并附于检查评估报告中。
（3）基地数、地块数和农户数的确定
（4）现场检查要求
（5）首次会议
（6）首次会议要求
（7）申请人介绍情况
（8）提供有关资料
（9）检查员根据认证产品关键控制点和所收集资料提出问题
（10）现场检查项目及评估报告
（11）产品抽样
19.产地选择的原则
绿色食品产地的生态环境主要包括大气、水、土壤等环境。
绿色食品产地应选择在空气清新、水质纯净、土壤未受污染、农业生态环境质量良好的地区，应尽量避开繁华都市、工业区和交通要道。边远省区、农村农业生态环境相对良好，
是绿色食品产地的首要选择。城区郊区受城市污染较轻或未受污染，农业生态环境现状较
好，也是绿色食品产地选择的理想区域。
对大气的要求：要求产地及产地周围不得有大气污染源，特别是上风口不得有污染源，如
化工厂、钢铁厂、水泥厂等，不得有有毒有害气体排放，也不得有烟尘和粉尘。生产生活
用的燃煤锅炉是大气中二氧化硫和飘尘的重要来源，燃煤锅炉需要装置除尘除硫设备，汽
车尾气中会产生二氧化硫等污染物，绿色食品产地需避开交通繁华要道。
对水的要求：须满足绿色食品生产过程中用水的需要，除了对水的数量有一定要求外，更
重要的是对水的质量的要求，不能含有污染物，特别是重金属和有毒有害物质，例如汞、
铅、铬、镉、酚、苯、氰等。这些污染物可以通过灌溉在土壤中积累，然后通过根系吸收
入作物体内，在作物体内富积。若是饲养动物，则可通过饮水进入畜禽体内，并且也有富积过程。如果是食品加工厂，加工水质量将直接影响到产品质量。因此绿色食品产地要选
择在地表水、地下水水质清洁无污染的地区，要远离对水造成污染的工厂矿山，产地应位
于地表水、地下水的上游。
对土壤的要求：要求产地位于土壤元素背景值正常区域，产地及产地周围没有金属或非金
属矿山，并未受到人为污染。土壤中无农药残留。土壤肥力是土壤物理、化学和生物特性
的综合表现，在选择绿色食品产地时应考虑土壤肥力指标，选择土壤有机质含量较高的地
区。对与土壤中某些元素自然本底高（如放射性元素高本底区、重金属元素高本底区等）的地区，因土壤中的这些元素可转移、累计于植物体内，并通过食物链危害人类，因此，
不宜作为绿色食品产地。
43.生产肥料的开发重点
首先，以有机肥料为主的筛选与开发是绿色食品生产的根本保证。
（1）有机肥缓慢而稳定地释放出植物生长所需的各种养分，植物获得充足、全面的养分而
生长得健康茂盛，故而少病少虫。
（2）有机肥亦能改善土壤结构，创造一个排水良好、空气流通、保水保肥的土壤内环境，
全土壤中各种生物更适合生存。
其次，绿肥是绿色食品持续生产中扩大肥源的重要措施。
（1）绿肥是专门种植做肥料的作物，通常是一些生长迅速、容易腐烂的植物。（2）绿肥除可以直接翻压作为有机肥外，还可以作为饲草，促进畜牧业发展。
（3）绿肥还可以活化土壤中的磷素，提高作物对磷肥的吸收和利用，减少无机磷肥的投入，
降低生产成本。
第三，叶面肥是绿色食品生产中肥源的必要补充。
在作物生长初期与后期根部吸收能力较弱时，对作物喷施叶面肥，及时补充营养可大大提高
产品的质量和产量。生产材料的开发重点：七、论述
GF:
GB:
绿色食品发言稿
读书会发言稿(绿色食品工作) 各位领导、同志们： 根据读书会的安排，我代表省农场局和省绿色食品办公室，就我们学习十六大精神的体 会，和如何贯彻十六大精神，积极推进我省绿色食品发展的初步打算向大家作一个汇报。 党的十六大是我们党在新世纪召开的第一次代表大会，也是我们党在开始实施社会主义 现代化建设第三步战略部署的新形势下召开的一次十分重要的代表大会。十六大召开后，我 们迅速组织了认真的学习，并联系我局工作实际就如何贯彻十六大精神组织了深入的讨论。 大家认为，深刻理解和全面贯彻十六大精神，最根本的是要切实把握“三个代表”重要思想 这一主题和灵魂，结合本单位实际，解放思想、实事求是、与时俱进、开拓创新，紧紧抓住 发展这个第一要务，始终做到方向明确、目标一致、精力集中，把事业推向前进。当前作为 我们局来说，贯彻党的十六大精神，重点就是要紧紧抓住省委省政府提出建设绿色浙江和省 农业厅提出打造绿色浙江农业的大好机遇，积极推进我省绿色食品的加快发展。 今年，我们通过举办培训班、组织市、县农业部门到外省学习考察、积极参与展览展销 等营销活动、完善申报服务、加强宣传等一系列措施，加大了绿色食品开发的工作力度。到 11月底，我省已经有45家企业的粮油、茶叶、水果、水产品、加工食品等不同种类的72个 产品取得绿色食品标志，比去年底增加5倍。同时，还有50个产品已进入绿色食品申报认证 程序，明年上半年全省绿色食品可望突破100个。我省绿色食品开发出现了历史上从未有过 的好势头。“发展绿色食品符合农产品的发展方向，是引导和促进农业结构战略性调整的一项 有效措施，是农产品质量安全工作的重要组成部分并起着积极的示范带动作用，绿色食品将 成为我国农产品扩大出口的一支新兴的主导力量，是积极应对入世挑战的一项重要措施。”这 一定位已成为大家的共识。但与此同时，我们也看到我省绿色食品发展水平上的差距，与我 省经济社会发展水平还不相适应。从全国的情况看，到今年10月底，全国已经有1400多家 企业开发了不同 种类的绿色食品产品2791只，总产量超过了2000万吨，监测和保护了200多万公顷的 农田、草场和水面，绿色食品生产企业年总产值达500亿元，产品出口创汇额超过2亿美元。 而我省无论是绿色食品的品种、规模、生产总量，还是在农产品总量中所占的比重，都十分 有限，发展速度已落后于全国的平均水平。 通过十六大精神的学习，我们全局干部进一步树立了发展意识、创新意识、机遇意识， 也为我们明确了发展的方向，增强了做好绿色食品工作的信心。在积极做好加强宣传、扩大 培训、优化服务等工作的同时，明年我们将根据省第十一次党代会提出的要建设生态更优化、 山川更秀美、环境更安全、经济更发达的“绿色浙江”的宏伟战略目标，和省农业厅打造绿 色浙江农业的总体要求，把发展绿色食品作为建设“绿色浙江”、打造绿色浙江农业的重要内 容，坚持科技创新与可持续发展原则，注重政府引导与市场运作相结合，以市场为导向，以 生态环境建设为基础，以农业龙头企业为依托，以经济、生态和社会效益的同步发展为目的， 加大绿色食品产业的政策扶持力度，根据我省农业和农村现代化建设的要求，因地制宜，突 出区域特色，积极发展绿色食品生产基地，逐步优化农产品结构，构筑和壮大绿色食品的产 业化体系。着重做好以下几方面的工作： 一、编制《浙江省绿色食品区域发展规划》，加强对绿色食品产业发展的宏观指导。通过 《浙江省绿色食品区域发展规划》的编制，提出我省绿色食品发展的指导思想、总体目标、 具体措施、技术对策以及区域布局。确定各地发展绿色食品的主攻方向和主导产品，明确绿 色食品开发的重点，促进绿色食品的生产和开发趋于布局合理、结构优化。目前此项工作的 前期准备工作正在积极进行之中。 二、制定一批绿色食品生产操作规程。生产操作规程是绿色食品生产的技术依据和标准， 是绿色食品开发和管理的重要内容。目前，绿色食品标准体系框架基本形成，但生产操作规
食品安全知识试题及答案
食品安全知识试题及答案 食品安全是保护人类健康、提高人类生活质量的基础，是经济社会稳定发展的重要保障，那么你对食品安全了解多少呢?以下是由整理关于食品安全知识试题答案的内容，希望大家喜欢! 食品安全知识试题及答案(一)一、判断题(每题2分) 1、吃下去不会发生食物中毒的食品就是安全的食品( X ) 2、生吃海鲜味道鲜美，是最好的食用方式。( X ) 3、食用油在高温、阳光照射、与空气长期接触等条件下极易发生氧化反应，产生有害物质，因此应当尽量密封，放在干燥、避光、低温的环境保存。(√) 4、冰箱温度低，食物不易变质，可以长时间存放食物。( X ) 5、保质期不是判断食品是否变质的唯一标准，可能由于存放方式、环境变化等引起过早变质，所以食品应在保质期内尽早食用。(√ ) 6、反复烧开的水含亚硝酸盐，不宜饮用。(√ ) 7、冰箱内的生熟食物必须分开放置。(√) 8、土豆发芽后就不应该食用。(√) 9 、低温冷藏可以较好地保持食品的原有风味，而且还能杀灭细菌。( X ) 10、含有食品添加剂的食品是不安全的。( X )
11、不适当的储存温度、储存时间可造成细菌生长繁殖而使食品变质。(√ ) 12、野生鱼自然成长，无需担心非法添加剂等人为食品安全风险，因此一定比人工养殖的更安全。(X ) 13、进口的预包装食品应当有中文标签、中文说明书。(√ ) 14、有些餐馆的餐盘里会垫一张色彩鲜艳的广告纸，有些人会把食物直接放在上面，这样做是不安全的。(√ ) 15、食品安全，就是指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。(√ ) 二、单项选择题(每题2分) 1、下列容易引起食物中毒不宜采购的蔬菜(D ) A、发芽马铃薯; B、鲜黄花菜; C、青色番茄; D、以上都是 2、您认为下列哪种场所经营的食品更加安全：(C ) A、学校附近路边摊 B、无卫生许可证的小店 C、正规超市 D、不知道 3、使用哪种材料的锅炒菜对健康最有益( C ) A、铝锅;B 、不锈钢锅;C、铁锅;D、砂锅 4、对于饮食安全，您认为下列哪种做法是正确的：( C ) A、膨化食品味美可口，可以经常吃 B、夏天气温高，可多吃冷饮来降温
绿色食品基本知识
回顾本世纪以来社会和经济发展的历程，人类已清醒地认识到；工业化的推进和现代农业的发展为人类创造了大量的物质财富，但也给人类带来了诸如资源衰竭、环境污染等副产品，严重影响了人类自身的生存和发展。未来经济和社会必须走可持续发展的道路。农业是对自然依赖性和影响力最大的经济部门，尤其要走可持续发展的道路。尽管各国实现社会经济可持续发展的方式不同，但目标是一致的：建立节约资源的生产系统，保护资源和环境；实施清洁生产，提高食物质量，增进人体健康；实现经济效益、生态效益和社会效益同步增长。这就是在可持续发展潮流下中国发展绿色食品的背景。 1990年，中国绿色食品事业发展的序幕拉开，目的是通过开发无污染的安全、优质、营养类食品，保护和改善生态环境，提高农产品及其加工品的质量，增进城乡人民身体健康，促进国民经济和社会可持续发展。 我国绿色食品事业的发展是在立足国情的基础上起步的。尽管我国的绿色食品与国外的有机食品、生态食品、自然食品都拥有一个共性，即在食品的生产和加工过程中严格限制化学肥料、农药和其它化学物质的使用，以提高食品的安全性，保护资源和环境。但在绿色食品的开发和管理上，并不是简单地照搬国外有机食品、生态食品和自
然食品的模式，而是在参考其相关技术、标准及管理方式的基础上，结合我国的国情，选择了自己的发展道路。 绿色食品从概念的提出、开发和管理体系的建立，到产品进入市场，走进城乡人民生活，直至登上国际舞台，已经度过了近10个春秋。经过近10年的艰苦努力，中国绿色食品事业已奠定了良好的发展基础：机构日趋完善，一支具有艰苦奋斗、勇于开拓、对绿色食品事业有着很强事业心和责任感的干部队伍已初步形成；绿色食品标准建设已成体系，标志管理已步入规范；绿色食品产品开发已初具规模，市场开发进展迅速；绿色食品宣传效果日益明显，事业整体形象基本树立；国际交流与合作日益频繁，范围也日益扩大。由此可见，我国绿色食品事业的发展已初具规模，一个新型的绿色食品产业已具雏型，近10年来取得的成就，不仅为绿色食品事业的进一步发展提供了有利的条件，而且为我国绿色食品事业中长期发展打下了牢固的基础。 基础知识: 概念： 绿色食品是遵循可持续发展原则，按照特定生产方式生产，经专门机构认证，许可使用绿色食品标志的无污染的安全、优质、营养类食品。由于与环境保护有关的事物国际上通常都冠之以“绿色”，为了更加突出这类食品出自良好生态环境，因此定名为绿色食品。
幼儿园大班科学优质课教案：绿色食品
幼儿园大班科学优质课教案：绿色食品 活动领域： 社会领域活动前评析绿色食品这个名词我们都不陌生,但或许在成人和小孩的心理都认为绿色食品就是一些绿颜色的食品如：西瓜、黄瓜、蔬菜等食品。其实绿色食品是有它真正的含义的。所以活动我先从认识标志入手，到幼儿的分类、辨别、巩固记忆；再到让幼儿了解什么样的食品才是真正的绿色食品，它必须具备哪些基本的条件，最后一起来商量如何保护身边的环境，为吃到更多的绿色食品做些力所能及的事情，从而达到教学的效果和目的。 活动目标 1、认识绿色食品标志，知道绿色食品是纯天然、无污染的健康食品。 2、通过活动，使幼儿知道只有有了干净的水源、纯净的空气，有了树木、草地的保护才会生产更多的绿色健康食品。 3、激发幼儿初步的环境保护意识。 活动准备 1、课件。 2、绿色食品的标志一个，绿色食品和非绿色食品的字卡三张。 3、幼儿收集的绿色食品和非绿色食品若干。 活动过程： 一、出示标志，直接引题。 1、请幼儿仔细观察标志上的图案，猜想像什么？
(本环节主要是让幼儿认识绿色食品标志，直接引题，引导幼儿有目的地观察标志上的图案，从而了解标志的真正含义。) 2、教师向幼儿讲解标志上图案表示什么以及它所蕴涵的意义：绿色食品的标志由上方的太阳下方的叶片和中心的培蕾组成，寓意为植被在阳光的照耀 下长的枝繁叶茂，从而形成一片绿色的环境。整个标志为正圆形，寓意为保护。 3、幼儿操作：绿色食品、非绿色食品分类。 找一找，把绿色食品的放在有绿色食品字卡的一边，把非绿色食品放在有非绿色食品字卡的一边。 4、为什么这些食品不是绿色食品？可能是什么原因？ 以同样品牌的牛奶作对比。 小结：同样的牛奶一个有绿色食品标志说明它是纯天然的食品，而另一个则是在加工生产的过程中往牛奶里添加了香料、防腐剂、色素等有害的东西，所以不能称绿色食品。 (本环节在认识标志的基础上进行亲身体验，尝试把所带的食品按照标志分成绿色食品和非绿色食品两大类，进一步加深对标志的认识，并通过验证比较给幼儿一个明确的答案。) 二、了解绿色食品的生产标准。 1、观看课件讲述：怎样才能生产出绿色食品？ 看一看这些地方生产出来的东西能不能加工成为绿色食品？ （1）奶牛在黑烟冲天的工厂旁的草地上吃草，提问：这里的牛奶、
小学综合实践活动课绿色食品教案
绿色食品 教学目标： 1、了解有关绿色食品的基础知识，知道绿色食品是没有受到污染的食品。 2、培养多渠道收集信息的能力和小组合作学习的能力。 教学预备： 1、教师留意收集或上网下载与“绿色食品”有关的资料，设计引导性的问题，帮助学生了解绿色食品的知识。 2、学生自主或小组合作进行“什么是绿色食品”、“绿色食品的标志”及“寻找绿色食品”的活动。 教学过程： （一）创设情境，导入主题 1、让学生欣赏一望无边的草原和茂密的树林图，请学生说出表示颜色的词语：绿色。 2、让学生欣赏各种美味可口的食品，说出词语：食品。 3、师：把绿色和食品两个词连在一起，就是近几年来流行的一种食品名称：绿色食品。前段时间：我们四（7）班的同学针对这种食品进行了调查，有人说：绿色食品是指绿颜色的食品，你们的调查结果是否如此呢？ （二）“什么是绿色食品”调查汇报 1、师：好多同学都认为绿色食品不是指绿颜色的食品，那么，什么是绿色食品呢？
2、学生自由举手回答，并说说自己是怎样知道的？ 3、小结：绿色食品是指无污染的、安全的、优质的营养类食品（电脑出示）。 （三）熟悉绿色食品标志及四种形式 1、绿色食品标志 （1）过渡：这种无污染、安全、优质、营养类的食品对人体健康应该是十分有益的，那么，在购买时怎样知道它是绿色食品呢？ （2）让学生在几种标志图形辨认出绿色食品标志的图形，并涂上颜色。 （3）电脑显示绿色食品的标志，告诉学生绿色食品的标志图形由三部分组成，即上方的太阳，下方的叶片和中心的蓓蕾，标志为正圆形，意为保护。 2、绿色食品四种形式 师：绿色食品已经进行了商标注册，受到法律的保护，只有质量达到绿色食品标准的食品才能使用现在注册的有四种形式。（电脑相继出示） （四）寻找“绿色食品” 1、师：“你找到了哪些绿色食品”在小组内进行交流，并请各小组选出一名汇报员、统计员、记录员，大家分工合作，把你们的调查结果填写在表格内。 2、学生活动：填好小表格的由汇报员向大家汇报调查结果。填好大表格的将其粘贴，方便课后各小组参观，讨论。
绿色食品工作2019年工作总结
绿色食品工作2019年工作总结 ★工作总结频道为大家整理的绿色食品工作2019年工作总结，供大家阅读参考。更多阅读请查看本站工作总结频道。 下面将我县绿色食品产业开发工作做简要汇报。 一、绿色食品开发现状 ##县位于黑龙江省东南部，生态环境良好，森林覆盖率88%，气候温和湿润，是全省生态建设示范县，全国的无公害黑木耳标准化生产示范基地县。XX年被黑龙江省绿色食品开发领导小组认定为省级“外向型绿色食品果菜科技示范园区”。近年来，我们借助口岸、资源优势，面向国内外市场，大力发展外向型绿色农业，绿色食品开发成效凸显。已在申报大米、水果等5大系列12个绿色标志，绿色无公害食品监控面积达25万亩，年出口量20万吨，实现收入2.46亿元，XX年，农民人均来自有机、绿色、无公害食品纯收入2540元，占全年人均收入的56%。我们的主要做法可以概括为“四个坚持”： 1、坚持标准化生产，推进科技创新。加强指导、狠抓推进，培育外向型绿色食品基地。一是制定标准，全方位转化科技成果。在总结实践经验和吸收相关技术基础上，制定了无公害黑木耳、aa级黑木耳块、a级绿色食品水稻等8个技术规程，对品种应用、生产资料使用、基地选址、田间管理以及收获储运等各个技术环节进行了详细规范，总结形成了黑木耳、出口果菜、绿色水稻等
几大作物栽培模式，使绿色食品生产步入规范化、科技化的发展轨道。与##检验检疫局、县商务局合作开展出口蔬菜基地认证备案工作。按照“县有示范区、镇有示范村、村有示范户”的要求，在全县范围内建立了91个标准化种植观测点，组织引导农民严格按照绿色食品生产操作规程进行无公害绿色种植、养殖，并定期监测，跟踪问效。二是强化培训，有效增强农民科技素质。为保证基地农户严格按绿色食品生产技术操作规程进行生产，我们成立由农委牵头，农业技术推广部门组成的技术服务小组，围绕黑木耳、果菜、特色养殖等绿色产业，利用冬春时机，组织培训讲师团，针对病虫害防治、农药使用等关键环节开展培训，将标准化的知识有针对性地送到农民手中。XX年，共举办培训班###期，培训农民###人次，全县参与培训率达98%以上，基本达到户户都有科技明白人。三是调优结构，切实提高产品科技含量。近年来，针对俄方市场需求，我们积极引进和推广绿色优质抗病品种，逐步确立了以日本卡木依、福星、桧熊圆葱品种，8132早甘蓝和以色列西红柿品种，“五寸人参”胡萝卜等优质重点品种大力推广。XX年上半年辟建农业标准化示范区35处，通过实施标志性示范工程，提升了区域外向型特色主导产业规模档次，促进了黑木耳、果菜、特色养殖等绿色产业加速发育。 2、坚持外向化拓展，延伸产业链条。依托优势资源，以市场为导向，以效益为中心，不断打造绿色食品外向化、多样化、系列化开发新优势。一是培强龙头，推进加工增值。以提高农业
食品安全科普知识竞赛及试题答案(50题)
食品安全科普知识竞赛试题及答案（50题） 一、选择题（20道） 1.食物中的“天然毒素”主要是指某些动植物中所含有的一些有毒的天然成分。这些食物必须经过一定的加工处理才能食用，否则极易引起食物中毒。下列一定要烧熟煮透后才能食用的食物是（c）。 A．山药B．花生C．四季豆D．红薯 2.缺碘会引起碘缺乏病，由于我国大部分地区存在缺碘情况，所以国家强制在食盐中加入少量的碘强化剂（如碘酸钾）。下列对加碘盐摄入描述错误的是（ a ）。 A．所有人都应该食用加碘盐，碘含量越高越好B．甲亢患者不需食用加碘盐C．碘过量和碘缺乏都会引起健康问题D．非缺碘地区的居民不需要食用加碘盐 3.下列关于鸡蛋的食用方法，正确的是（ c ）。 A．鸡蛋生吃可以获得最佳营养，最好生吃B．开水冲鸡蛋食用最有利于营养吸收C．鸡蛋一定要熟吃D．半生半熟的煎蛋是科学的食用方法。 4．“食物过敏”是指摄入食物时由于食物中的某些成分引起免疫应答，导致消化系统或全身性的变态反应。以下食物成分容易引起过敏的是（ c ）。 A．纤维素B．维生素C．蛋白质D．脂肪 5．“食源性疾病”指食品中致病因素进入人体引起的感染性、中毒性等疾病。以下举措不可用于预防食源性疾病的是（ b ）。 A．食物储存时保持洁净，生熟分开B．使用冰箱长时间储存食物C．煮熟食物D．使用安全的水和原材料加工食物 6．微波炉加热食品时一定要选用微波炉适用的餐具盛放食品，以下餐具可在微波炉加热的是（c）。 A．不锈钢餐具B．仿瓷（密胺）餐具C．代号为5（聚丙烯）的塑料制品餐具D．代号为6（聚苯乙烯）的塑料制品餐具 7．不锈钢是在钢铁中加入合金元素制成的，相对于其他金属，不锈钢容器更加坚固、耐锈蚀。关于不锈钢容器的使用，下列做法正确的是（a ）。
绿色食品知识问答
绿色食品知识问答 １、绿色食品就是由哪个机构认定的？ 答:中国绿色食品发展中心。该机构也就是绿色食品标志的注册人。 ２、绿色食品就是否指绿颜色的食品？ 答:不就是。绿色食品就是指按照特定的质量标准体系生产、加工、检 测,经专门机构认定获得标志使用权的,无污染、安全、优质、营养 类食品。由于与环境保护有着的事物通常都冠之以“绿色”,为了更 加突出这类食品出自良好的生态环境,因此定名为绿色食品。 ３、绿色食品与无公害食品、有机食品就是否相同？ 答:不同。绿色食品与无公害食品、有机食品虽都代表安全食品,但生产标准不同。无公害食品生产标准最低,将作为市场准入的最基 本条件,有机食品生产过程中不允许使用任何化学合成农药、肥料、食品添加剂与饲料添加剂,标准最高,生产难度最大,绿色食品居于两者之间。 ４、绿色食品必须具备的条件就是什么？ 答:绿色食品必须同时具备４个条件。 ⑴、产品或产品原料的产地必须符合农业部制定的绿色食品 生态环境标准; ⑵、农作物种植、畜禽饲养、水产养殖及食品加工必须符合 农业部制定的绿色食品生产操作规程; ⑶、产品必须符合农业部制定的绿色食品质量与卫生标准; ⑷、产品外包装必须符合国家食品标签通用标准,符合绿色 食品特定的包装、装璜与标签规定。 ５、绿色食品就是哪年开始推出的？由谁发动、组织的？ 答:绿色食品就是1990年开始推出的。由农业部发动、组织的。 ６、绿色食品涵盖哪些范围？ 答:经国家工商行政管理局批准,绿色食品标志注册涵盖食品五大 类1000余个品种。为体现绿色食品全程质量控制的思想,一些用于 食品类的生产资料,如肥料、农药、食品添加剂、饲料添加剂以及商 店、餐厅也已批准划入绿色食品的专用范围而被许可申请使用绿色食 品标志。 ７、绿色食品标志使用权一旦获得,企业就是否可终身受益？ 答:不就是。绿色食品标志有效期三年。三年期满后,如企业还愿意
幼儿园大班科学教案：绿色食品
活动目标 1、认识绿色食品标志，知道绿色食品是纯天然、无污染的健康食品。 2、使幼儿知道只有有了干净的水源、环境，纯净的空气，才会生产更多的绿色健康食品。 3、激发幼儿初步的环境保护意识。 活动准备 ppt课件：绿色食品 活动过程 一、课件演示 1、请幼儿仔细观察标志上的图案，说说像什么? 2、了解绿色标志的意义 绿色食品标志图形由三部分组成，即上方的太阳变体，下方的植物叶片和中心的蓓蕾，分别代表了生态环境、植物生长和生命的希望。三部分共同构成了一个正圆形，意为保护、安全。 3、讨论：什么是绿色食品 无污染的安全、优质、营养类食品。 4、绿色食品的特征 无污染，安全，优质，营养。 5、幼儿操作：绿色食品、非绿色食品分类。 找一找，把绿色食品放在一个筐里，把非绿色食品放在一个筐里 进一步加深对标志的认识。 二、了解绿色食品的生产标准 1、观看课件讲述：怎样才能生产出绿色食品? 在生产、加工过程中按照绿色食品标准，禁用或限制使用化学合成的农药、肥料、添加剂等 生产资料及其它有害于人体健康和生态环境的物质，并实施从土地到餐桌全程质量控制。 2、说一说这些地方生产出来的东西能不能加工成为绿色食品? (1)奶牛在黑烟冲天的工厂旁的草地上吃草，提问：这里的牛奶、牛肉能否加工成绿色食品? 为什么?说出你的理由。 (2)农田里用脏水浇灌，旁边也有黑烟。 提问：这农田里生产的东西能加工成绿色食品吗?为什么? (3)山清水秀风景地。 提问：这里的牛奶、牛肉能否加工成绿色食品?为什么? 3、只有有了干净的水源、纯净的空气有了树木、草地的保护才会生产出更多的绿色食品， 我们就可以吃到更多的绿色食品，身体才会更加健康。 三、怎样创造绿色环境 1、讨论：在我们身边有哪些环境被污染的现象? 我们应该怎样做呢? 2、争做绿色小卫士 幼儿相互交流，把自己的想法和同伴说。 引导幼儿相互交流为保护环境做力所能及的事情的想法。
绿色食品产业发展规划方案(最新)
绿色食品产业发展规划方案 按照全市农业农村经济社会发展“X”计划的总体要求，特制定本规划。 一、绿色食品产业开发的基本情况 我市绿色食品产业起步于90年代中期，发展于本世纪初，目前已具产业化雏形。成为调整林区经济结构，致富农民和林业职工的重要优势特色产业。X年，全市绿色食品产业实现增加值3.5亿，农民和务农职工人均绿色食品纯收入达到700元。近几年，市委、市政府将绿色食品产业列为优先发展的五大特色产业之一，进行专题推进，绿色食品产业保持了良好的发展势头。 一是生产基地数量和规模不断壮大。全市绿色食品生产基地已发展到24处。种植业绿色食品基地面积达到52万亩，占全市耕地面积的28%。已建成省级绿色水稻基地1处20万亩，市级绿色大豆基地1处20万亩，市级无公害蔬菜基地5处10万亩，刺嫩芽、刺五加、笃斯等山野菜、山野果改培基地8处12万亩，黑木耳等超千万袋食用菌基地6处，300万只绿色肉鸡基地1处，千头绿色奶牛基地1处。 二是龙头企业群体逐步形成，产业化水平有所提高。全市现有精洁米、蔬菜加工产品、山野菜、食用菌和山野果饮品等规模以上绿特食品加企业12家，其中省级龙头企业2家，年加工能力8万吨，龙头企业与基地农户全部实行订单生产，带动农户和职工5万人。
三是市场网络初步形成，产品知名度不断提高。全市已在铁力局和X区建立了二处绿特色食品批发市场，入驻企业分别达到20家以上。在省内外建立各类营销网点69个，山特产品生产经营企业与日本、南韩建立了稳定的贸易伙伴关系，年出口量在4000吨以上。在品牌建设上，积极开展农产品质量安全认证工作，目前全市有12家企业，13种产品获得有机食品认证，30种产品获得了绿色食品认证，5种产品获得了国家农业部无公害农产品认证。为了统一打造品牌，全市成立了绿色食品协会，在国家商标局统一注册了“X大森林”集体商标，现已有24家绿特色食品企业在产品包装上统一使用此商标。同时，各龙头企业积极打造自己的品牌商标获省著名称号。 虽然我市绿色食品产业发展取得了一定成效，但从整体上来讲，还处于初级发展阶段，对X林区经济的支撑和产业替代作用还没有取得突破性进展，存在着诸多限制因素:一是加工企业普遍规模小，参与资源深度开发，科技研发及市场开发能力弱，产品档次低,对基地和农户带动能力不足。二是龙头企业不能与基地实现有效的对接，没有形成风险共担，利润均沾的有效利益联结机制。三是营销手段落后。特色农产品仍以产地经销为主，既缺乏有现代营销理念和才能的营销人员和经纪人队伍，也缺乏连锁经营，配送经销等现代营销手段。四是产品知名度低。特色产品品牌过多、过杂、过滥,不能合力出击.五是服务体系不健全。现有政府序列服务队伍萎缩，龙头企业服务功能尚未发挥出来，各类专业协会和合作组织发育不成熟。 二、规划的指导思想、目标、原则和重点。
绿色食品期末复习题(题库)(优.选)
绿色食品复习题 名词解释 1、复种同一块土地上在一年内连续种植超过一熟（茬）作物的种植制度，又称多次作。 2、动物福利：动物应得到的自由，包括排出营养不良、物理不适、损伤、疾病和恐吓等。即让动物享有免受饥渴的自由、生活舒适的自由、免受痛苦的自由、生活无恐惧感和悲伤感的自由以及表达天性的自由。 3、食物链：指生物成员之间通过取食与被取食的关系所联系起来的链状结构。 4、轮作：同一块地有顺序轮种不同作物的种植方式 5、间种：在一块地上，同时期按一定行数的比例间隔种植两种以上的作物，这种栽培方式叫间种。 6、土壤质量：指土壤提供植物养分和生产生物物质的土壤肥力质量，容纳、吸收、净化污染物的土壤环境质量，以及维护保障人类和动植物健康的土壤健康质量的总和。 7、绿色食品：是遵循可持续发展原则，按照特定生产方式进行生产，经专门机构认证，许可使用绿色食品标志的无污染、安全、优质的营养食品。 8、绿色食品基地：指中国绿色食品发展中心根据一定标准所认定的具有一定生产规模、生产设施条件及技术保证措施的食品生产企业或行政区域。 9、绿色食品产业：是指由绿色食品的生产和加工制造企业（直接企业）及经专门认定的产前、产后专业化配套企业（原料、生产资料、商业），以及其他绿色食品专业部门（科技、监测、检测、管理）所组成的经济综合体。 10、绿色食品标志是指“绿色食品”，“GreenFood”，绿色食品标志图形及这三者相互组合等四种形式，注册在以食品为主的共九大类食品上，并扩展到肥料等绿色食品相关类产品上。 11、A级绿色绿色食品系指在生态环境质量符合规定标准的产地生产，生产过程允许限量使用限定的化学合成物质，按特定生产操作规程生产、加工，产品质量及包装经检测、检查符合特定标准，并经中国绿色食品标志的产品。 12、AA级绿色食品指在生态环境质量符合规定标准的产地，生产过程中基本不使用化学合成物资，按特定的生产操作规程生产、加工、产品质量及包装经检测、检查符合特定标准，并经中国绿色食品发展中心认定，许可使用AA级绿色食品标志的产品。 13、农业生态系统：在人类生产活动的干预下，农业生物群体与其周围的自然和社会经济因
无污染的绿色食品概念
绿色食品的概念 绿色食品并非指"绿颜色"的食品，而是特指无污染的安全、优质、营养类食品。自然资源和生态环境是食品生产的基本条件，由于与生命、资源、环境相关的事物通常冠之以"绿色"，为了突出这类食品出自良好的生态环境，并能给人们带来旺盛的生命活力，因此将其定名为"绿色食品"。绿色食品必须同时具备以下条件： 1、产品或产品原料产地必须符合绿色食品生态环境质量规范。 2、农作物种植、畜禽饲养、水产养殖及食品加工必须符合绿色食品的生产操作规程； 3、产品必须符合绿色食品质量和卫生规范； 4、产品外包装必须符合国家食品标签通用规范，符合绿色食品特定的包装、装潢和标签规定。 严格地讲，绿色食品是遵循可持续发展原则，按照特定生产方式生产，经专门机构认定，许可使用绿色食品标志商标的无污染的安全、优质、营养类食品。
发展绿色食品，从保护、改善生态环境入手，以开发无污染食品为突破口，将保护环境、发展经济、增进人们健康紧密地结合起来，促成环境、资源、经济、社会发展的良性循环。 绿色食品特定的生产方式是指按照规范生产、加工；对产品实施全程质量控制；依法对产品实行标志经管。 无污染、安全、优质、营养是绿色食品的特征。无污染是指在绿色食品生产、加工过程中，通过严密监测、控制，防范农药残留、放射性物质、重金属、有害细菌等对食品生产各个环节的污染，以确保绿色食品产品的洁净。绿色食品的优质特性不仅包括产品的外表包装水平高，而且还包括内在质量水准高；产品的内在质量又包括两方面：一是内在品质优良，二是营养价值和卫生安全指标高。 为了保证绿色食品产品无污染、安全、优质、营养的特性，开发绿色食品有一套较为完整的质量规范体系。绿色食品规范包括产地环境质量规范、生产技术规范、产品质量和卫生规范、包装
幼儿园绿色食品教案
幼儿园绿色食品教案 随着环境状况的日益恶化，食品污染的现象越来越严重，国内外食物中毒事件屡屡发生，食品平安问题已威胁到我们的生命，日常生活中，怎样才干吃好、吃得平安，引起了大家的考虑。以下是幼儿园绿色食品教案范文，一起来看看吧！ 幼儿园绿色食品教案范文【1】1、认识绿色食品标志，知道绿色食品是纯天然、无污染的健康食品。 2、通过活动，使幼儿知道只有有了干净的水源、纯净的空气，有了树木、草地的保护才会生产更多的绿色健康食品。 3、激发幼儿初步的环境保护意识。 1、课件。 2、绿色食品的标志一个，绿色食品和非绿色食品的字卡三张。 3、幼儿收集的绿色食品和非绿色食品若干。 1、请幼儿仔细观察标志上的图案，猜想像什么? 2、教师向幼儿讲解标志上图案表示什么以及它所蕴涵的意义：绿色食品的标志由上方的太阳下方的叶片和中心的培蕾组成，寓意为植被在阳光的照耀下长的枝繁叶茂，从而形成一片绿色的环境。整个标志为正圆形，寓意为保护。 3、幼儿操作：绿色食品、非绿色食品分类。 找一找，把绿色食品的放在有绿色食品字卡的一边，把
非绿色食品放在有非绿色食品字卡的一边。 4、为什么这些食品不是绿色食品?可能是什么原因? 以同样品牌的牛奶作对比。 小结：同样的牛奶一个有绿色食品标志说明它是纯天然的食品，而另一个则是在加工生产的过程中往牛奶里添加了香料、防腐剂、色素等有害的东西，所以不能称绿色食品。 二、了解绿色食品的生产标准。 1、观看课件讲述：怎样才能生产出绿色食品? 看一看这些地方生产出来的东西能不能加工成为绿色食品? (1)奶牛在黑烟冲天的工厂旁的草地上吃草，提问：这里的牛奶、牛肉能否加工成绿色食品? 为什么?说出你的理由。 (2)农田里用脏水浇灌，旁边也有黑烟。 提问：这农田里生产的东西能加工成绿色食品吗?为什么? (3)山清水秀风景地。 提问：这里的牛奶、牛肉能否加工成绿色食品?为什么? 2、师生共同总结：只有有了干净的水源、纯净的空气有了树木、草地的保护才会生产出更多的绿色食品，我们就可以吃到更多的绿色食品，身体才会更加健康。 三、创造绿色环境从我做起。
创建全国绿色食品原料实施方案
创建全国绿色食品原料标准化生产基地实施方案 一、指导思想 以优质高产茶叶种植为基础，以市场为导向，以科技创新为动力，重视生态环境建设，实行“产加销”联动增值，坚持政府推动、市场运作的原则，积极推进产业化经营，努力实现农业发展、企业增效、农民增收、消费安全、生态资源可持续利用。 二、实施目标 通过创建绿色食品原料标准化生产基地，全面执行绿色食品标准化生产和全过程质量控制，促进农产品的区域化布局、产业化经营、标准化生产和市场化发展；提高农业综合生产能力，增强农产品市场竞争力；为绿色食品加工企业提供优质原料，推动绿色食品事业全面加快发展；促进农民增收、农业增效和县域经济的发展。 三、生产过程的控制 1、建立基地生产管理制度。一是建立县、乡、村、户生产管理体系，县乡村三级技术管理簿册齐全，农户应有绿色食品生产操作规程、绿色食品生产者使用手册、基地投入品清单、有田间生产管理记录和生产收购合同。二是按照绿色食品技术标准制定统一的生产操作规程，并下发到乡（镇）、村和农户。建立“统一优良品种、统一生产操作规程、统一投入品供应和使用、统一田间管理、统一收获”“五统一”生产管理制度。三是在显要位置设置基地标识牌，标明基地名称、基地范围、基地面积、基地 建设单位、基地栽培品种、主要技术措施、有效期等内容。四是建立生产管理档案，统一农户生产档案，统一田间管理记录。 2、建立基地生产投入品（生产资料）管理制度。一是在“五统一”的基础上，各单元基地、农户填写好绿色食品（茶叶）生产资料卡，建立绿色食品（茶叶）基地生产农事操作和生产资料档案。二是建立基地农业投入品市场准入制，从源头把好投入品的使用关。三是建立基地生产投入品公告制度。定期公布并明示基地允许使用、禁用或限用的农业投入品目录。 3、建立技术指导和推广制度。一是以省农科院为技术依托，以县农业技术推广站为主体，组建基地建设技术指导小组。二是建立乡镇（场）、村、示范户三级技术服务网络。三是建立示范基地。 4、建立技术培训制度。一是通过培训使基地农户每户至少有一人基本掌握绿色食品（芦柑、茶叶）生产技术要点。二是建立绿色芦柑、茶叶生产资格证制度。对参加培训考试合格者，颁发绿色芦柑、茶叶生产资格证。凡未获得绿色芦柑、茶叶生产资格证者，其生产的芦柑、茶叶不得作为绿色食品（芦柑、茶叶）生产的原料。 5、建立基地环境保护制度。一是加强山、水、林、田、路综合治理，不断改善和提高基地的生产条件和环境质量，加强基地基础设施建设。二是开展基地环境的保护。不得在基地方圆5公里和上风向20公里范围内建有污染的工矿企业。防止工业“三废”对基地的污染。三是基地内的畜禽养殖场粪水要经过无害化 处理，施用的农家肥必须经高温发酵，确保无害。四是通过各种有效措施，更好地保护和改善基地的生态环境质量，为绿色芦柑、茶叶的生产创造良好的生态环境。 6、建立监督管理制度。一是坚持每年一次的验收检查，经常性地督促基地农户对绿色食品（芦柑、茶叶）生产操作规程的贯彻落实。二是构建消费监督网。加大绿色食品（芦柑、茶叶）的宣传力度，帮助消费者了解绿色食品（芦柑、茶叶），逐步建立由消费者组成的社会监督网。三是建立由相关部门组织监督管理队伍，加强对基地环境生产过程，投入品使用、产品质量、市场及生产档案记录的监督检查。四是定期抽检。由检测机构进行定期抽检，对生产过程中，抽检不合格者，加以整改或取消绿色食品原料生产资格。对检测不合格的，不得作为绿色食品（茶叶）原料收购。
食品安全试题
食品安全试题 红格中学食品安全知识试题 一、选择题： 1、剩饭的保存时间，以不隔餐为宜，尽量缩短在5-6小时，我们应注意的是（B ）。 A 、剩饭在感官上正常，即可以直接食用 B 、剩饭在感官上正常，也必须加热后食用 C 、剩饭在感官上正常，加热后也不能食用 D、剩饭在感官上不正常，加热后也可食用 2、下列哪些产品可以不附加产品标识（A ） A、散装饼干 B、瓶装可口可乐 C、瓶装酱油 3、安全食品应该包括（A） A．无公害农产品、绿色食品、有机食品 B. 草鸡蛋、牛奶、海产品 C. 水果、蔬菜、面包 4、肠道传染病是由于什么引起的（A） A. 吃了不清洁的食物 B. 遗传 C. 吃得太多 5、纤维素是肠道的“清洁工”，它的主要来源是什么（A） A．蔬菜B．精细米面C．肉类 6、为预防食物中毒，应该做到什么（A） A. 少吃凉拌菜 B. 多吃水果 C. 多吃热的饭菜 7、食用购买来已超过保质期的食品而中毒，损失由谁负责（B） A、生产者 B、销售者 C、消费者 8、下列食物中哪些含碘量较高（B） A白菜B海带C鸡蛋D梨 9、在植物性食物中蛋白质含量最高的是什么食物（D） A胡萝卜B土豆C玉米D大豆 10、选购放心肉,正确的做法是什么（D ） A、看是否有动物检疫合格证明和胴体上是否有蓝色滚花印章 B、禽类和牛羊肉类是否有塑封标志和动物检疫合格证明 C、购买预包装熟肉制品，要仔细查看标签 D、以上做法都正确 11、下列哪种疾病是由于缺乏钙引起的（B ） A、过敏症状 B、佝偻病 C、神经炎 D、自闭症 12、食品的保质期是指它的：( C )
A.生产日期 B.最终食用期 C.最佳食用期 D.出厂日期 13、下列说法中不正确的是：( C ) A.长期多食鸡蛋会导致胆固醇偏高 B.空腹不宜饮茶 C.死鳝鱼、死甲鱼、死螃蟹只要做熟了还是能吃的 D.关节炎患者不宜吃海鲜时喝啤酒 14、绿色食品、有机食品、无公害农产品标准对产品的要求由高到低依次排列为： （ B ） A.绿色食品、有机食品、无公害食品 B.有机食品、绿色食品、无公害食品 C.绿色食品、无公害食品、有机食品 D.无公害食品、有机食品、绿色食品 15、以下哪种食品可以用（ C ） A.发霉的茶叶 B.发芽的土豆 C.变绿的豆芽 D.变红的汤圆 16、豆浆又叫“植物奶”，被国际营养协会评定为健康食品和世界六大营养饮料之一。但是喝豆浆也有注意事项，以下正确的食用方法是：（ C ） A.喝没有煮沸的豆浆 B.豆浆中冲入鸡蛋 C.喝豆浆时搭配其他食物 D.用保温瓶长时间储存豆浆 17、亚硝酸盐属剧毒类化学物质，又叫工业用盐，如酸菜中就含一定量的亚硝酸盐，吃酸菜时最好吃一些（），可减少亚硝酸盐的危害。（ C ） A.绿色食品 B.新鲜蔬菜 C.富含维生素C的水果 D.各种杂粮 18、郊游时，看见野生蘑菇，您应该怎么做（ D ） A.采下来带回家食用 B.凭经验判断无毒的就可带回家食用 C.咨询围人后感觉安全再食用 D.野生的蘑菇不安全，不采摘也不食用 19、出现食物中毒症状或者误食化学品时，最先采取的急救措施是（A ） A.催吐 B.吃止泻药物 C.进行人工呼吸 D.向卫生防疫部门报告 20、铜器与（）不宜长久接触，否则会产生铜绿。用生有铜绿的铜器盛放食品或烹炒菜肴易中毒。（ D ）
绿色食品的基本概念
绿色食品的基本概念 （一）绿色食品定义 绿色食品：系指遵守可持续发展原则，按照特定生产方式生产，经专门机构认定，许可使用绿色食品标志的，无污染的安全、优质营养类食品。 1、AA级绿色食品： 系指生产地的环境质量符合绿色食品产地环境技术条件的要求，生产过程中不使用化学合成的肥料、农药、兽药、饲料添加剂、食品添加剂和其他有害于环境和身体健康的物质，按有机生产方式生产，产品质量符合绿色食品产品标准，经传门机构认定，许可使用AA级绿色食品标志的产品。 2、A级绿色食品： 系指生产地的环境质量符合绿色食品产地环境技术条件的要求，生产过程中严格按照绿色食品生产资料使用准则和生产操作规程要求，限量使用限定的化学合成生产资料，产品质量符合绿色食品产品标准，经传门机构认定，许可使用A级绿色食品标志的产品。 （二）绿色食品标志 绿色食品标志由三部分构成，即上方的太阳。下方的叶片和中心的蓓蕾，象征自然生态，颜色为绿色，象征着生命、农业、环保，图形为正圆形，意为保护。AA级绿色食品标志与字体为绿色，与字体为白色，底色为绿色。 绿色食品的标志是指“绿色食品”，“Green Food”,绿色食品标志图形及这三者相互组合等四种形式，注册在以食品为主的共九大类食品上，并扩展到肥料等绿色食品相关类产品上。 绿色食品标志作为一种产品经专门机构认证，许可企业依法使用。 （三）绿色食品衡量标准 1、产品或产品原料产地必须符合绿色食品产地环境技术条件。 2、农作物种植、家畜饲养、水产养殖及食品加工必须符合绿色食品生产操作规程。 3、产品必须符合绿色产品标准。 4、产品的包装，贮运必须符合绿色食品的包装贮运标准。 （四）绿色食品的三个显著特点 1、强调产品出自良好生态环境。 2、对产品实行“从土地到餐桌”全程质量控制。 3、对产品依法实行统一的标志与管理。 （五）绿色食品基地 中国绿色食品发展中心根据特定标准认定具有一定生产规模，生产设施条件及技术保证措施的食品生产企业或生产区域为绿色食品基地。 （六）绿色食品工程 以全程质量控制为核心，将农学，生态学，环境学，营养学，卫生学等多学科的原理运用到食品生产，加工，贮运，销售以及相关的教育，科研等环节，从而形成一个完整的无公害的优质产品的产供销及管理系统，逐步实现经济，社会，生态，科技协调发展的系统工程。 （七）绿色食品中的农药使用规则 绿色食品生产应从作物病虫草等整个生态系统出发，综合运用多种防治措施，创造不利于病虫草害滋生和有利于多种天敌繁衍的环境条件，保持农业生态系统的平衡和生物多样化，减少各类虫草害所造成的损失。 优先采用农业措施，通过选用抗病抗虫品种，非化学药剂种子处理，培育壮苗，加强栽培管理，中耕除草，秋季深翻晒土，清洁田园，轮作倒茬，间作套种等一系列措施起到防治
打造绿色食品产业基地经验材料
打造绿色食品产业基地经验材料 突出重点狠抓关键 全力打造百亿绿色食品产业基地 XX镇位于XX县东北部16公里处，总面积66平方公里，辖45个行政村，总人口3.7万人。目前，全镇现有农副产品加工企业8家，其中山东XX集团是以鸡肉生产、加工、出口一体化经营为主体的农业产业化国家重点龙头企业、中国食品工业百强企业。近年来，我们XX镇党委、政府立足这一优势，突出工作重点，狠抓关键环节，着力打造百亿绿色食品产业基地。特别是去年以来，以农业产业调整振兴为目标，积极推动畜牧生产标准化、规范化建设，不断完善现代养殖体系，取得了明显成效。20XX年，全镇食品企业主营收入达到55亿元，利税4.5亿元，出口创汇2000万美元，初步构筑了以绿色食品产业为主导、特色鲜明的镇域经济，切实促进了我镇农业持续增产、农民持续增收。 主要做法： 一、加大投入，调整结构，努力推动现代化养殖、加工体系建设 XX镇作为畜牧强镇，先后经历了农户分散养殖、龙头企业+基地+农户”等发展阶段。去年以来，我镇为适应市场对食品安全的需求，在引导企业扩大规模的同时，下大力推进现代化养殖、加工体系建设。XX集团在20XX年下半年建成高标准无公害食品加工扩建工程的基础上，率先开工建设了现代化养殖和食品加工一体化项目，总投资12.6亿元。目前，引进荷兰马瑞奥施托克全套宰杀设备建成了世界上最先进的肉鸡宰杀加工中心，投资5.6亿元，年可加工2亿只肉鸡
的XX食品加工中心已竣工投入使用； 投资2.2亿元，年可孵化2亿只鸡苗的XX孵化厂已进入试生产阶段。仅安镇境内新建蒿铺、南街、邢庄等10个标准化饲养基地，年可出栏肉鸡2000万只。在XX集团的带动下，我镇畜牧业发展后劲十足，蒿铺村水产养殖基地、孟洼村肉羊养殖基地、刘庙村肉牛养殖基地等标准化基地纷纷建成投产。今年，我们将重点抓好XX集团现代化养殖和食品加工一体化项目扩建工程，新建年产80万吨饲料厂一处，在XX股份现有产能基础上，建设一条与年屠宰加工1亿只肉鸡相配套的一体化产业链。届时，XX食品产业将形成年屠宰、分割肉鸡2亿只的生产能力，有望成为全国最大的肉鸡生产加工基地。同时，加快年产18万吨乳猪饲料的鑫慧科技项目和5000吨XX食品国家储备库的建设，进一步完善集标准化饲养、饲料加工到宰杀冷藏、精深加工为一体的食品加工产业链。 二、完善制度，规范管理，确保食品产业绿色健康 为促进我镇食品产业规范发展，镇党委、政府成立了食品安全检查小组，按照“加大投入、预防为主、强化免疫、确保质量”的指导思想，全面扎实做好动物防疫防控工作。一是制定畜牧业发展规划，划片管理，严禁各类饲养场无序建设。制定优惠政策，镇财政拿出资金50万元，对规范化建设的养殖场以及技术改造予以资金扶持。二是坚持抓好源头管理。引导企业严把饲料第一道安全关，确保饲料中不添加任何动物性原料、可疑转基因原料和抗生素，保证了畜禽生产源头的卫生。使畜禽的免疫率、卡标率、免疫证发放率及建档率均达到了100％，从源头上杜绝了动物疫情的发生和传播，促进了全镇养殖业的健康发展。三是督促企业建立了全过程标准化体系和质量追溯体