柑橘的保藏
柑橘的贮藏保鲜方法
柑橘的贮藏保鲜方法柑橘要怎样贮藏，你对柑橘的贮藏了解多少？下面一起来看看店铺为大家精心推荐的柑橘的贮藏方式，希望能够对您有所帮助。
柑橘的贮藏方法1、柑桔贮藏的特点柑桔种类及品种繁多，一般都比较耐藏，但不同种类、不同品种间的差异也较大。
一般来说，柠檬类最耐贮藏;其次是甜橙类，如四川的锦橙、实生甜橙，湖南的大红甜橙，福建的雪柑等，可贮藏半年左右;再次是柑类，如蕉柑、温州蜜柑;宽皮桔的耐藏性最差，尤其是四川的红桔。
当然，在每个桔种群中，自然也有耐藏与不耐藏之分，如耐藏性差的宽皮桔中，温州蜜柑和瓯柑就耐贮藏。
柑桔类果树是在温暖多雨的亚热带、热带生长的，因此，其果实贮藏的温度不能太低，低温容易引起冷害。
但是，呼吸作用是随温度的提高而增强的，为了抑制呼吸作用，延长贮藏寿命，又需要相应的低温贮藏。
根据试验结果，不同柑桔品种的贮藏温度，相互间的差异是明显的。
甜橙在贮藏期为100天内的以2℃左右为宜(引自张百超)，一般为3—5℃，温州蜜柑4—6℃，红桔10—12℃，蕉柑7—9℃，柑10—12℃，柚类7—8℃，柠檬类12—14℃。
贮藏温度还因防腐剂的采用而有变化，一些省的试验结果表时，柑桔在贮藏前进行防腐剂处理，并处于高湿和较高浓度的二氧化碳条件下，在10—15℃贮藏温度下，柑桔果实可贮藏半年左右。
这样的贮藏温度在许多的通风库中是可以实现的，有利于扩大贮藏。
果品贮藏环境中，相对湿度与柑桔果实的贮藏质量有密切的关系。
相对湿度过低，柑桔容易失水，果皮萎蔫，失重大，果实的商品外观质量显著下降，而且果实内部的囊瓣干瘪，食之如败絮。
温度过高，微生物繁殖加快，桔类易遭霉菌的侵染罹病腐烂，也容易发生枯水病。
不同的柑桔类型，对湿度要求不一。
宽皮桔与甜橙、柚类在湿度要求上的差异与其生长的生态环境关。
在地理上，柚子和甜橙生长地区处于偏南的湿热地带，而宽皮橘生长在温度相对低些的北亚热带边缘，湿度相对低些。
因此，在贮藏上，一般采取温度低时，温湿度可稍高些，相反，在温度高的条件下，湿度应相对保持较低。
柑橘保存最佳方法
柑橘保存最佳方法
1、松针保存法。
该方法很好用，并且能对柑橘有很好的保险作用，首先大家要采集不带露水的新鲜松针，柑橘先阴干表皮上的水分，按大小分好类，然后将同样大的柑橘果蒂朝上码放在纸箱或木箱里，码一层柑橘铺上一层松针，直至箱满为止，最后上面加盖松针封严，以后每隔一个月翻箱一次。
2、小苏打水浸泡保存法。
该方法使用小苏打水的化学作用起到对柑橘的保鲜作用，首先我们可以把柑橘放在小苏打水里浸泡一分钟，捞出沥干，然后装进塑料袋里把口扎紧，如此可使柑橘汁多味甜，色泽鲜亮，存放三个月以后亦能保持刚摘下来的风味。
3、冷库大量保存法。
如果是经过消毒灭菌的柑橘保存在低温(-1到0度)的气调室中，保存一年是不会有什么问题的，但如果环境差的话，温度比较高，湿度比较大，环境细菌比较多，氧含量高的话一个星期也是有可能坏掉的。
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柑桔的贮藏方法
柑桔的贮藏方法臭氧保鲜臭氧在贮藏保鲜水果方面有杀菌、除臭、防霉和减缓果实新陈代谢活动的功能，可采用空气放电保鲜机获得。
将果实用竹篓盛装，放入常温普通库房内，合理堆垛，然后用薄膜帐套上，四周底边用细沙压实密封，取空心塑料管一根通入帐内，另一端与臭氧负离子发生器相接，然后开动发生器向帐内输送臭负离子。
一般贮藏果实1万公斤左右的大帐，每隔3―12小时向帐内输送50克左右的臭氧负离子。
贮藏期间定期检查，及时剔除烂果。
桔腐净保鲜桔腐净是国家重点推广的柑桔防腐保鲜剂。
其方法是11月中下旬，选在晴天或阴天无露水时采摘的八成熟果实，剔除病、虫、伤果以及劣果。
置于阴凉通风处“发汗”72小时后，将果实装筐，放入盛有桔腐净80倍液的容器中，浸渍30―50钞钟，迅速捞起滤干药液，摊放在洁净的地板或竹垫上，待2―3天果表药液风干后装入衬垫有地膜的竹筐或纸箱中，置于阴凉通风的室内贮藏。
贮藏室和容器应在柑桔入库前一周内清扫干净，并用50%托布津1000倍液消毒。
入库后注意防止鼠害。
开闭通气门窗，调节温度、湿度，库温以8―15℃、相对湿度80%―90%左右为宜，15―30天检查一次，剔除烂果。
贮藏140天，柑桔失重率为6%，好果率92%。
壳聚糖涂膜保鲜用壳聚糖涂膜保鲜贮藏柑桔是近几年来研究的新方法。
是在柑桔表面形成壳聚糖膜，相当于在果皮外面增加一道屏障，增加了果皮厚度，堵塞了部分皮孔，降低了水分散失，提高了内环境的二氧化碳与氧气的比值，降低了呼吸消耗。
用壳聚糖涂膜液浸渍待贮果实，风干成膜后装箱常温贮藏，贮藏3个月好果率为91%左右。
沼气保鲜在柑桔贮藏室内，每隔2―3天通入一次沼气，每500公斤果实通入沼气量为0.38立方米，能降低贮藏环境中的氧气含量，起到保鲜作用，贮藏可达130天。
柑橘怎样贮藏
柑橘怎样贮藏柑橘我们经常吃到的一种食物，柑橘要怎样保鲜呢?它的保鲜方法有哪些?今天，店铺就来为大家一一科普吧。
让我们一起来了解一下吧! 柑橘防腐保鲜新方法柑橘采摘后用新高脂膜液浸泡对柑桔贮藏期的青、绿霉病、炭疽病、蒂腐病、黑腐病等均有良好的防治作用，同时可防水分蒸发，防病菌感染，抗冻保温，不影响作物吸水透气透光，保护作物不受外部病害的侵染，延长保鲜期，被称为“植物保健衣”。
柑橘贮藏前处理5个要点近年来，随着柑橘生产的发展和市场竞争的日趋激烈，采后贮藏保鲜和商品化处理已成为了提高柑橘果实商品性状和经济效益的重要环节。
现将柑橘贮藏前处理要点介绍如下：1、适时采收。
柑橘类果实没有后熟过程，一旦采收，其内在品质和营养成分一般不会再提高。
为保证商品果质量，果实应达到要求的成熟度才能采收。
我国甜橙的固酸比以10-12:1，柑和橘以7.5:1为成熟度。
也可根据果皮颜色的变化来确定成熟度。
用于贮藏的果实，一般以果皮有2/3部分转黄，油胞充实，但果肉尚坚实未变软时采收。
采收过早，会降低果品重量和质量;反之采收过迟，落果率增加，宽皮柑橘类易发生浮皮病，甜橙则易发生青绿霉病。
采收方法：应使用圆头果剪，一般1果2剪，第1剪剪下果实，第2剪齐果蒂剪平，装果容器内应衬垫柔软的麻袋片、棕片或厚的塑料薄膜等，以防擦伤果皮。
在采收过程中，要切实做到轻采、轻放、轻装、轻卸，操作时尽量避免机械伤，为贮藏与运输打好基础。
同时边采边将病果、虫果、机械伤果、脱蒂果和等外次果剔除，以减轻分级时的压力。
2、防腐保鲜。
柑橘上应用的主要防腐剂有苯并咪唑类如特克多、苯来特、多菌灵、托布津和甲基托布津等，使用浓度一般为500-1000毫克/升。
抑霉唑与苯并咪唑类一样，对青绿霉病菌具有明显的抑制效果，对黑腐、蒂腐、酸腐等均无效，使用浓度为1000毫克/升。
仲丁胺可抑制柑橘青绿霉病、炭疽病、灰霉病等多种病害，部分控制抗苯并咪唑类防腐剂的青霉属菌系，但对蒂腐无效。
柑桔贮藏方法九则
柑桔贮藏方法九则
使果实在树上安全过冬的保鲜方法。其技术要点是：甜橙类在当年１２月和次年１—２ 月，用２０×１０—６２，４—Ｄ喷树，每株施草木灰２·５公斤，可保存至次年３月上旬采 收，稳果率可达９５％左右，且对次年树势、产量影响不大。桔类在采收期（１２月上中旬） 前１个月和１２月、次年１月分别用３０×１０—６２，４—Ｄ加２０×１０—６九二○和 ０·２％磷酸二氢钾对树冠全面喷施一次，留树保鲜２—４个月，稳果率为９０·４％—７ ４·０％。
５、高良姜汁保鲜用中草药高良姜汁液涂果防腐保鲜，可使用简单的涂果台或涂果机。其 方法是每１０００公斤柑桔配用高良姜１公斤，切碎加水１０公斤，煮汁７公斤，然后加入漂 白虫胶１·５公斤用水充分溶化搅匀，待充分冷却后涂果。果实涂药液后应摆放在通风处，等 果面药液晾干后，即可装入容器内，置于阴凉通气的室内。贮藏室内温度和湿度保持在适宜范 围内。３月份后，果实外形仍然饱满，色艳味醇，且较好地保持果实的糖分和维生素，与未涂 药的对照组相比烂果率下降２０％。
２、带叶贮藏在贮藏最佳采果期采果，采摘时近果蒂带一叶片。采下后用０·０３毫米的 聚乙烯薄膜袋单果包装，贮藏４个月后，果实鲜艳饱满，叶片鲜绿，果实商品形象好，好果率 达９５％以上。
３、松针保鲜将挑选好的柑桔放置在阴凉处３—５天，蒸发少量水分待贮。将容器洗净、 消毒、晾干后，内垫无毒薄膜或厚纸。贮藏时先在容器底部放一层１—２厘米厚的松针（松针 要新鲜，不沾水，且无枝梗），然后整齐摆放一层柑桔，果蒂向上，松紧适中，以不相互挤压 为宜；再铺盖一层松针，摆放一层柑桔，依次进行直至装满容器。顶层覆盖松针３厘米厚。置 于阴凉处，注意定期检查，及时剔除烂果。室内温度以５—１２℃为宜，可保存到次年３月， 好果率在８５％以上。
简便易行的柑桔保鲜法
简便易行的柑桔保鲜法
一、地沟保鲜法选地势平坦、地下水位低、排水良好的沙质土壤，挖深30厘米，上宽下窄的平地沟，沟底宽30厘米、上宽90厘米，长度不限。
待沟的表土晾至发白时，用0.1％的多菌灵喷洒沟壁和沟底，然后在沟底先铺一层消过毒的稻草。
柑桔边采边储，放满沟底为止，中间略高，果堆中心高度为35～40厘米。
然后覆盖一层厚度为10～15厘米的稻草，做成屋脊式。
保持沟内温度为6～9℃，相对湿度为85％。
二、沼气保鲜法在柑桔储藏室里，每隔2～3天通入1次沼气，每50公斤柑桔通放沼气量为0.038立方米，可降低储藏环境中的氧气含量，起到保鲜作用。
储藏期可达150天，好果率在90％以上。
三、细沙保鲜法备好干净细沙，湿度以手捏成团落地即散为宜，储藏室要清扫干净，用熏蒸方法消毒1次。
在储藏容器底部先放一层细沙，细沙上面摆放一层柑桔，柑桔上面再盖一层细沙，依次顺叠数层，每隔半月检查1次，将烂果剔除，可保鲜3～5个月。
四、锯木屑保鲜法将锯木屑晒干至含水量为10％，在木箱或纸箱底部垫20厘米厚的木屑，摆一层柑桔，果蒂向上；再盖一层木屑，依次放满全箱，最后覆盖木屑3厘米厚，盖上箱盖，置于阴凉通风处。
用此法保鲜108天，好果率可达91％。
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柑橘的保鲜储藏方法
柑橘的保鲜储藏方法
1. 收获当天尽快食用：柑橘最新鲜的时候是收获当天，因此建议收获当天尽快食用，以享受到最好的口感和营养。
2. 存放在阴凉通风的地方：柑橘不宜放在室温下，应该放在阴凉通风的地方，防止发霉受热变质。
3. 如果收获当天无法食用，可以把柑橘放入冰箱：可以把柑橘放入密封的袋子之中，然后放入冰箱保存，保存的时间最好不超过10天。
4. 将柑橘加入醋液浸泡：可以将柑橘加入醋液浸泡，将柑橘放入室温较低的环境中浸泡，可以延长柑橘的贮藏时间。
柑桔无公害保鲜贮藏法
柑桔无公害保鲜贮藏法柑桔保鲜贮藏,既可缓解上市旺季价低难销、易腐烂的矛盾,又能调节市场、增值增收。
现介绍几种易操作、成本低、效果好的无公害柑桔保鲜方法与贮藏技术,供果农朋友参考选用。
保鲜方法1、留树保鲜法?又称挂果保鲜,就是在果实基本成熟时向树体喷施一定浓度的稳果剂,使果实在树上安全越冬的保鲜方法。
技术要点是:柑类果在采收期(12月)前1个月和12月、次年1月,分别用百万分之三十的2,4-d加百万分之二十的920和0.2%磷酸二氢钾药液向挂果树全面喷施1次,留树保鲜2-4个月,自然落果率仅9.6-26%。
橙类果在当年12月、次年1月和2月,各用百万分之二十的2,4一d稳果剂喷树体1次,在每株挂果树根部施草木灰2.5公斤,可延缓果实成熟,留至次年3月采收,稳果率达95%。
2、草木灰保鲜法?利用草木灰具有吸湿吸热、保温和抑制微生物活动的特性保鲜柑桔,贮存120天仍然色艳味美。
收集干燥、冷却、洁净无杂质的草木灰待用。
先在容器底部铺垫一层1―2厘米厚的草木灰,然后均匀摆放一层果实,果蒂向上,再铺放一层草木灰,放一层果,这样装至略低于容器,以装果10层为限,顶层履盖草木灰。
将容器移入室内贮存。
3、松针保鲜法?松针又称松叶,有抗菌杀虫、延缓衰老的作用。
用于保鲜柑桔要求采集新鲜不沾水、洁净无枝梗的松针。
按草木灰保鲜法,将松针、柑桔依次装入容器,摆放整齐,顶层履盖松针2厘米厚。
置于常温室内贮藏,保鲜到次年3月好果率在85%以上。
4、高良姜保鲜法?用中药高良姜汁液涂果,防腐保鲜效果好。
其方法是:按1000公斤果实配用高良姜干品1公斤,切碎加水10公斤熬煮45分钟,得汁液7公斤,然后加入漂白虫胶1.5公斤和水3―5公斤的溶解液搅匀,将混合液趁热过滤,冷却后涂果。
果实涂抹药液后摆放在阴凉通风处,待果面药液晾干即可装入洁净容器内,放进阴凉通气的室内,适时调节温、湿度。
贮藏90天后,果实外形饱满、色艳味醇,好果率达92%。
柑橘贮藏保鲜
3. 合理留果
留树保鲜要有合适的载果量，成年正常 结果树每亩留1500—2000公斤比较适宜。 留果过多，树体负担过重，易造成冬季落 果，且影响第二年的产量。应疏除粗皮大 果、病虫果、小果、树冠顶部果。
4. 套袋
若只套袋不盖膜，一定选择双层或单层打 蜡袋，而且袋口一定要扎好。若要套袋后 覆膜的可选用单层纸袋，降低成本。
5. 覆膜
在11月中下旬霜冻来 临之前，对树冠覆盖白 色透光的塑料薄膜。不 知火、清见等杂柑品种 盖膜时应尽量搭架，盖 膜离树冠顶1尺以上，以 利通风透光。
6. 后期管理
（1）保持土壤湿度。冬季干旱，易造 成果实失水性脱落，遇冬旱时要加强 土壤保湿。 （2）增施春肥。为保持连年丰产优质， 在初春树体萌动之前（一般在2月中旬 左右），应及时施肥（喷施叶面肥）， 以迅速恢复树势，促进树体正常抽梢 和开花。
射线处理保鲜法原理
射线处理法保鲜是利用60 Co或137 Cs为放射源, 采用12.9～18.06 C/kg强度的γ射线处理柑橘,使 其体内的水和其他物质发生电离,产生游离基或离 子,抑制酶的活性,阻止和降低活体的新陈代谢,同 时杀死腐败微生物和病原菌,而达到保鲜和贮藏的 目的。保鲜时,需要将柑橘装入多孔聚乙烯塑料袋。 联合国粮农组织、国际原子能机构、世界卫生组 织联合专家会议(1980)已经得出结论:辐射计量为 10 kGy（千戈瑞。杀灭食品中活菌数的90%(即 减少一个对数周期)所需要吸收的射线剂量称为 “D”值,其单位为“戈瑞”(Gy,即1kg被辐照物质 吸收1焦耳的能量为1戈瑞),常用千戈瑞(kGy)表示） 时,对任何食品均无毒害作用。所以柑橘辐射保鲜 时,应将辐射剂量控制在10 kGy以内。
7. 揭膜
2月底 3月初气温回升 — 至日均温12℃左右时， 应及时拆开覆膜两端， 以减少因温度升高袋内 病虫繁殖增强而造成落 果、烂果。揭膜要根据 市场的需要随采随揭。 揭膜后要及时喷施杀菌 剂。
柑桔保鲜贮藏方法
柑桔保鲜贮藏方法保鲜柑桔的贮藏方法可以根据不同的环境和需求来选择，以下是一些常见的方法和技巧：1.温度控制：柑桔的贮藏温度应在10°C-15°C之间，室温下柑桔容易腐烂，而低温下柑桔的品质容易受损。
因此，适当的冷藏温度能够延长柑桔的保鲜期。
如果冷藏温度过低，柑桔的表皮可能会受到冷害，影响其外观和风味。
同时，冷藏温度过高可能会导致柑桔迅速腐烂。
2.湿度控制：柑桔的贮藏环境湿度应控制在85%-90%之间。
高湿度可以减少柑桔水分损失，防止干燥，同时也能减少腐烂的风险。
但是，湿度过高可能导致柑桔发霉和腐烂的风险增加，所以需要注意湿度的控制。
3.适当封闭：柑桔可以通过封闭包装来延长保鲜期。
使用保鲜袋或塑料薄膜将柑桔包裹好，可以防止水分和氧气的浸入，减缓柑桔的腐烂速度。
不过，封闭包装也可能导致柑桔受到机械损伤，所以需要注意包装的松紧程度。
4.分层贮藏：如果有大量柑桔需要贮藏，可以采取分层贮藏的方法。
将柑桔堆叠在一起会导致氧气和湿气无法顺利流通，加速柑桔的腐烂。
因此可以将柑桔分成几个层次，每层放置一层柑桔，并在每层之间放置隔离板，以保持空气的流通性。
5.避光贮藏：柑桔应该避光存放，因为阳光和人工光照会加速柑桔的褪色和老化。
此外，阳光也会导致温度升高，增加柑桔腐烂的风险。
因此，在贮藏柑桔的地方要尽量避免阳光直射。
6.避免与其他水果存放在一起：柑桔散发出乙烯气体，与其他一些水果共存可能会导致其他水果变质加速。
因此，最好将柑桔单独存放，以避免腐烂。
7.定期检查：不论柑桔的贮藏方法如何，都需要定期检查柑桔的状态。
检查柑桔的外观、口感和气味，如果发现柑桔有变质迹象，及时处理，以防止变质传染到其他柑桔。
总的来说，保鲜柑桔的贮藏方法主要包括温度控制、湿度控制、适当封闭、分层贮藏、避光贮藏、避免与其他水果存放在一起以及定期检查。
通过合理的贮藏方法可以延长柑桔的保鲜期，保持其新鲜度和口感。
柑桔贮藏保鲜要点
03
柑桔贮藏保鲜的技术手段
柑桔的预处理技术
1 2
清洗
去除果实在采摘、运输过程中沾染的灰尘和杂 质，提高果实清洁度。
干燥
去除果实的多余水分，降低果实腐烂风险。
3
选果
剔除有病虫害、损伤、色泽不良的果实，保证 贮藏果实质量。
柑桔的贮藏设施和贮藏方法
贮藏设施
包括冷库、通风库、地窖等，根据果实品种和贮藏时间选择 合适的设施。
柑桔贮藏保鲜要点
目 录
• 柑桔贮藏保鲜的基本概念 • 柑桔贮藏保鲜的基本原理 • 柑桔贮藏保鲜的技术手段 • 柑桔贮藏保鲜的管理措施 • 柑桔贮藏保鲜的案例分析 • 柑桔贮藏保鲜的发展前景与展望
01
柑桔贮藏保鲜的基本概念
柑桔贮藏保鲜的定义
• 柑桔贮藏保鲜是指通过采用科学合理的技术手段，延长柑桔 鲜果的贮藏寿命，保持其新鲜度和品质，以满足市场需求和 经济收益。
柑桔贮藏保鲜的成功经验分享
经验一
合理修剪：在采摘前对柑桔树进行合理修剪，去除多余的枝叶和果实，使树 体保持通风透光，有利于延长柑桔保鲜期。
经验二
适时采摘：在柑桔成熟度适中时采摘，避免过熟或未熟的果实贮藏过程中容 易腐烂。
柑桔贮藏保鲜的失败案例分析
案例一
某柑桔种植户未及时采摘：由于对该技术了解不足，该种植户未在柑桔成熟度适 中入
随着生物技术的不断发展，对柑桔贮藏保鲜的机理研究也更 加深入，从而为提高贮藏保鲜效果提供了理论支持。
提高贮藏保鲜技术水平与发展绿色环保型贮藏方式
提高技术水平
加强柑桔贮藏保鲜技术的研究与开发，提高技术水平，如气调贮藏技术、辐 射处理技术等，以提高柑桔的贮藏效果和品质保持能力。
发展绿色环保型贮藏方式
柑橘怎样储存？柑橘农家储藏十法
柑橘怎样储存？柑橘农家储藏十法柑橘是南方的大宗水果,但上市时间比较集中,大量的柑橘同时进入市场,会导致价格低廉。
如果采用贮藏保管,分期分批地供应市场,就能卖个好价钱。
下面具体来了解一下：柑橘怎样储存？柑橘农家储藏十法。
一、采收柑橘储藏前必须注意科学采收，适宜采收时间以果实成熟度来确定，食用柑橘的采摘期为果实接近成熟时（果实颜色2/3左右转为黄色或橙色，果肉尚坚实未变软）；加工果酱和糖水橘片的则要求黄熟；制蜜饯可略早采。
采收方法为“一果两剪”，即先连果柄一起剪下，再剪去果柄，不能远抛、重摔和重压。
凡有病虫害和破损、摔伤、压伤的都不宜储藏。
二、常用储藏方法1.民房储藏法选择楼下泥土地（农民家楼房底层一般都留有1～2间房保留泥土地面，不铺水泥，用于做储藏室，水泥地面不利于散热散湿）或木板地，铺一层约10厘米厚稻草，将经过防腐处理（即用50%硫菌灵500～1000倍液或500毫克/公斤抑霉唑溶液等杀菌剂浸果，可有效防止储藏期间各种病害的发生。
在浸果液中加入250毫克/公斤2，4-D溶液，对保护果蒂青鲜、防止果蒂被浸染效果更好，但必须在采果后3天内进行，否则效果变差）的柑橘晾干后堆放成25～30厘米高，上盖草席。
于12月至翌年1月翻检1～2次，取出烂果，2月以后每隔10～15天翻检1次，剔除烂果及蒂腐果。
2.地窖储藏法选择土壤结实、地下水位低、排水良好的地方建窖。
窖的主体部分近似半球形，底部直径200～280厘米，底部距地面150～200厘米，窖口直径约50厘米，如为旧窖则须用50%甲醛喷雾消毒，然后在窖底垫上细沙，再铺以稻草，以“品”字形堆放3～4层果，果蒂朝上。
注意进入冬季后要将窖口密封，10天左右检查1次，及时剔除烂果。
3.木屑储藏法将新鲜、干净木屑晒至九成干后铺在储藏器底部5～6厘米厚，然后在其上码一层柑橘，果蒂向上（下同），再盖一层3～4厘米厚木屑，依此堆放8层。
然后将储藏器放在阴凉通风处且离地20～30厘米的架子上。
柑橘贮藏保鲜技术
柑橘贮藏保鲜技术柑橘是一种常见的水果，味道酸甜可口，富含维生素C和其他营养成分。
然而，由于柑橘易腐烂，贮藏保鲜成为了柑橘种植和销售过程中的重要环节。
本文将介绍一些常用的柑橘贮藏保鲜技术，帮助农民和消费者延长柑橘的保鲜期。
1. 温度控制柑橘的贮藏温度是影响保鲜效果的重要因素。
一般来说，柑橘的最佳贮藏温度在4-10摄氏度之间。
在这个温度范围内，柑橘的新陈代谢减缓，有利于延长保鲜期。
因此，在贮藏过程中，农民和销售商应尽量控制好贮藏环境的温度，避免温度过高或过低对柑橘的影响。
2. 湿度调节柑橘的贮藏环境湿度也是影响保鲜效果的重要因素。
一般来说，相对湿度在85-90%之间是较为适宜的。
高湿度可以减缓柑橘的蒸发速度，保持果皮的湿润，防止水分流失；而低湿度则容易导致柑橘脱水，影响保鲜效果。
因此，在柑橘的贮藏过程中，可以通过喷水、覆盖湿毛巾等方式调节环境湿度，提高柑橘的保鲜效果。
3. 气体控制柑橘在贮藏过程中会释放出乙烯气体，这会加速果实的成熟和腐烂。
因此，在柑橘的贮藏过程中，可以采用吸附剂或乙烯抑制剂等方法控制乙烯气体的释放，延缓柑橘的成熟和腐烂速度，从而延长保鲜期。
4. 包装技术包装是柑橘贮藏保鲜过程中的重要环节。
一般来说，透明塑料袋是较为常见的包装材料。
通过将柑橘放入透明塑料袋中，可以减少果实与外界的接触，降低水分流失和病菌侵入的可能性，从而延长保鲜期。
此外，还可以在包装过程中加入一些抗菌剂或保鲜剂，进一步提高保鲜效果。
5. 防虫措施柑橘在贮藏过程中容易受到害虫的侵扰，导致果实腐烂。
因此，在柑橘的贮藏过程中，可以采取一些防虫措施，如使用农药喷雾、灭虫灯等方式，以减少害虫的侵害，保持柑橘的完整性和保鲜效果。
6. 定期检查柑橘的贮藏过程中，应定期对柑橘进行检查，排除出现病菌感染或腐烂的果实，以免影响其他柑橘的保鲜效果。
同时，还应注意检查贮藏环境的温湿度等参数，及时调整，确保贮藏环境的适宜度。
柑橘贮藏保鲜技术涉及温度控制、湿度调节、气体控制、包装技术、防虫措施和定期检查等多个方面。
柑橘贮藏保鲜技术
柑橘贮藏保鲜技术柑橘是一种常见的水果，种类繁多，口感酸甜可口，富含维生素C 和纤维素等营养物质，备受人们喜爱。
然而，柑橘水果在贮藏过程中容易出现腐烂、变质等问题，因此，掌握柑橘贮藏保鲜技术对于保持柑橘的品质和延长其货架期具有重要意义。
柑橘贮藏前需要进行筛选。
只有完整、无病虫害、无损伤的柑橘才能进入贮藏环节。
对于已经受损的柑橘，应及时处理或者剥离受损部分，以免影响其他健康柑橘的质量。
柑橘贮藏的温度控制非常重要。
一般来说，柑橘的贮藏温度应控制在10℃左右，这样可有效延缓柑橘的新陈代谢速度，减缓果实的老化和腐烂过程。
同时，还要避免温度过低或过高造成果实受冻或变软。
湿度的控制也是柑橘贮藏的关键。
适宜的湿度可以保持柑橘的水分平衡，防止果实失水过快，同时也有助于防止腐烂病菌的滋生。
一般来说，柑橘的贮藏湿度应控制在85%左右。
在柑橘贮藏过程中，还需要做好通风工作。
适当的通风可以保持贮藏环境的新鲜度，减少果实内部的二氧化碳浓度，促进果实的呼吸作用，有利于柑橘的保鲜。
包装也是柑橘贮藏保鲜的重要环节。
在包装过程中，应选用透气性好、防潮性强的材料，如纸箱或网兜等。
包装材料的选择应注意避免使用对柑橘有害的化学物质。
同时，包装时要注意避免柑橘之间相互挤压，以免导致果实损伤。
在柑橘贮藏保鲜过程中，还可以采取一些技术手段来延长柑橘的货架期。
例如，可以使用贮藏剂来控制柑橘表面的腐烂病菌滋生，抑制果实的腐烂。
柑橘贮藏保鲜技术对于保持柑橘的品质和延长其货架期具有重要意义。
在柑橘贮藏前要进行筛选，控制好贮藏温度、湿度和通风，合理选择包装材料，并可采取一些技术手段来延长保鲜期。
只有掌握了科学的贮藏保鲜技术，才能保证柑橘的质量和口感，满足消费者的需求。
柑桔贮藏办法九则
贮藏前准备
将柑桔采摘后，进行适当的挑选和处 理，去除病果和破损果。
贮藏管理
将柑桔放入井窖内，保持适当的通风 和湿度，定期检查和翻动。
井窖贮藏法的优缺点
优点
井窖贮藏法能够提供稳定的低温环境，延长柑桔的贮藏时间，减少腐烂和变质。同时，井窖具有较好的保温性能 ，能够保持稳定的温度和湿度。
缺点
井窖贮藏法需要投入一定的建设成本，且管理相对复杂，需要定期检查和翻动。同时，如果井窖内湿度过高，可 能会导致柑桔发霉。
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准备塑料薄膜袋
选择适合柑桔大小的塑料薄膜 袋，确保袋子的密封性良好。
装入柑桔
将需要贮藏的柑桔装入塑料薄 膜袋中，注意不要装得太满，
留有一定的空间。
密封袋子
将袋子密封，确保没有空气进 入。
放置位置
将密封好的塑料薄膜袋放置在 阴凉、干燥、通风的地方，避
免阳光直射。
塑料薄膜袋贮藏法的优缺点
优点
操作简单，成本低廉，能够有效地延长柑桔的贮藏时间。
缺点
如果袋子密封性不好，会导致柑桔变质；同时，如果放置位 置不当，也可能会影响柑桔的贮藏效果。
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通风库贮藏法
通风库贮藏法的原理
利用自然通风和机械通风相结合的方 式，通过调节库内温湿度等环境因素 ，创造适宜的贮藏条件，延长柑桔的 保鲜期。
通过自然通风，使库内外的空气流通 ，降低库内温度和湿度；通过机械通 风，可以进一步调节库内的温湿度， 提高贮藏效果。
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井窖贮藏法
井窖贮藏法的原理
井窖贮藏法利用地下低温环境，通过 调节窖内温湿度，延长柑桔贮藏时间 。
井窖具有较好的保温性能，能够保持 稳定的温度和湿度，有利于柑桔的保 鲜。
柑橘的贮藏与保鲜7大技术
柑橘的贮藏与保鲜7大技术1柑橘通风库房贮存技术库房消毒通风库或普通住房都可贮藏柑桔。
贮藏前先将库房打扫干净，堵塞鼠洞。
并在柑桔入库前一周用500倍多菌灵，或70％甲基托布津，或1－2％福尔马林喷洒消毒，也可在每立方米房内用硫磺粉10克加次氯酸钾1克密闭熏蒸消毒。
在柑桔入库前2天应敞开门窗通风，防止因病菌伤害而影响柑桔贮藏效果。
防腐处理需贮藏的柑桔要在采收当天进行防腐处理，最长不得超过2天。
防腐保鲜药剂可选用50％抑霉唑（万利德）5毫升＋25％施保克10毫升＋2－3克2，4－D钠盐＋10－12．5公斤清水，处理柑桔750－1000公斤。
方法是将采下的柑桔浸入配制的药液中，浸0．5－1分钟，然后取出晾干。
通风预贮经防腐处理的柑桔放在通风的库房，打开门窗，利用空气对流，使果皮水分散失晾干，可有效减少变味果和腐烂果。
预贮时间一般5－7天，如预贮时遇到雨天，可以延长到10－12天。
通常以果皮晾干，果实失重3－5％为宜。
预贮后的柑桔可以用聚乙烯薄膜袋单果包装贮藏，也可裸果贮藏，贮果用具可用木条箱、竹筐或藤蒌等。
贮藏方式柑桔在入库贮藏时，可以根据贮藏条件和库房大小选择贮藏方式，主要有“品”字形堆码、架贮和就地堆藏等。
但无论哪种方式，都应留有足够的通道和便于管理人员操作空间。
库房管理柑桔贮藏期间要求库房门窗遮光，库内温度一般保持4－10℃，相对湿度以85－90％为宜，昼夜温差变化尽量少。
贮藏初期，库房内易出现高温高湿，缩短柑桔寿命，这期间要加强通风，尽快降低库房温湿度。
当外界气温低于4℃时，要及时关闭门窗，用草堵塞通风口，加强室内防寒保暖，午间气温较高时通风换气；贮藏后期，当外界气温上升至20℃时，要关闭门窗，实行早晚换气或温度低于16℃时通风换气。
当库房内相对湿度降到80％时，采用箱藏柑桔的应覆盖塑料薄膜保湿。
覆盖的薄膜离地面25－30厘米，切勿密闭；采用堆藏的柑桔可在上方铺盖干净稻草保湿。
同时，都可以用地面洒水或盆中放水等方法来提高空气湿度。
柑桔储藏需要堤防什么柑桔的贮藏及防病技术
柑桔储藏需要堤防什么柑桔的贮藏及防病技术柑桔是常见的水果，也是夏季生活中的一道美食。
但是，为了让柑桔能够保存得更加长久，需要进行正确的储存和保护，否则将会导致柑桔腐烂，无法食用。
储藏环境柑桔的储藏环境需要控制好一定的湿度和温度，以及相对应的气氛。
一些特别的储藏环境也需要遵循特别的方法，以达到更好的保存效果。
湿度保持柑桔储藏环境中的湿度，是长时间保存柑桔的关键。
保持适宜的湿度能够使柑桔表面不失水分，能够长时间保存，从而可以避免柑桔的干燥和腐烂。
在冬季，储存柑桔时可以选择平放，在储藏空间中铺上5-10厘米厚的麦秸作为柑桔的底垫。
垫料在存储干燥的柑桔时，可以确保在柑桔表面保持适当的湿度，使柑桔长时间保存。
但是，在湿润的季节里，我们需要使用保湿剂来吸附储藏环境中多余的湿气，防止柑桔对过度潮湿的环境不适应，从而引起柑桔的腐烂。
温度在储藏柑桔时，温度也是至关重要的因素。
柑桔的导出温度是在0-15℃之间，低于此温度柑桔会受到低温伤害，或变得太硬，而高于此温度会缩短柑桔的保鲜期并加速它们腐烂的速度。
因此，在储存柑桔时，最好将储存温度保持在8-10℃之间，以延长柑桔的保鲜期。
同时，在冬季储存柑桔时，应该尽量避免储藏的空间受到太阳直射，否则容易使柑桔表面烤干。
气氛空气中的醇和二氧化碳很重要，对于柑桔的储藏环境也非常重要。
柑桔的呼吸作用会产生二氧化碳和水，储藏箱内的氧气耗尽，二氧化碳逐渐增多，所以布置和更换气氛是非常必要的。
因为，在储藏箱中的气体浓度太大时，柑桔会逐渐变软并失去原来的新鲜感，这是由于氧气无法在高的浓度下被供应到柑桔中所造成的。
空气中的二氧化碳含量应保持在5%以上，以保证柑桔在储存环境中保持新鲜并能够延长保存期。
防病技术柑桔在长时间的存储中容易引起真菌感染和病虫害侵袭，因此，防治病虫害也至关重要。
在柑桔的储藏期间，需要关注以下几个方面的防治病虫害：灭菌处理在柑桔储藏前，建议进行灭菌处理，以减少病原菌的传播。
柑桔贮藏保鲜要点
柑桔贮藏保鲜的主要方法
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柑桔贮藏保鲜的主要方 法包括冷藏、气调贮藏 、涂膜保鲜和生物保鲜 等。
冷藏是常用的柑桔贮藏 方法，可以降低果实的 呼吸作用和蒸腾作用， 延长保质期。
气调贮藏是通过调节贮 藏环境中的气体成分来 达到保鲜的目的，常用 的气调贮藏方法包括调 节二氧化碳和氧气的比 例等。
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涂膜保鲜是将果实表面 涂上一层薄膜，以减缓 水分散失和呼吸作用， 延长保质期。
生物保鲜是一种新型的 柑桔贮藏保鲜方法，利 用微生物及其代谢产物 对果实进行保鲜处理， 可以有效地保持果实的 营养和风味，延长货架 期。
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柑桔贮藏保鲜的采收与处理
柑桔采收时间及方法
成熟度判断
柑桔的采收时间应基于果实成熟度来判断，通常在果实颜色鲜艳、味道香甜 、口感适中的时候进行采收。
柑桔贮藏保鲜可以保持果实的营养和风味，延长货架期，提 高经济价值。
柑桔贮藏保鲜的基本原理
柑桔贮藏保鲜的原理主要是控制果实的呼吸作 用和蒸腾作用。
呼吸作用是果实自我消耗生命的过程，会消耗 果实的营养并产生代谢产物。控制呼吸作用可 以减缓营养消耗，延长果实寿命。
蒸腾作用是果实水分散失的过程，控制蒸腾作 用可以保持果实的鲜度和口感。
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注意事项
采收和处理过程中要尽量避免果实受到机械损 伤，否则容易引发腐烂和病害。
柑桔贮藏保鲜的适宜条件
温度
柑桔贮藏保鲜的适宜温度通常为15℃，过高或过低的温度都会对贮藏 保鲜效果产生不良影响。
湿度
柑桔贮藏保鲜的湿度应控制在80%90%之间，过高或过低的湿度都会 引发腐烂和失水。
通风
柑桔简易贮藏法
柑桔简易贮藏法全国著名桔乡黄岩县的桔农积累了丰富的柑桔贮藏防腐保鲜经验。
下面介绍当地几种简便易行的家庭贮藏方法。
箩筐贮藏法将经药物防腐处理(一般可用70%托布津或50%多菌灵800～1000倍液，托布津、多菌灵的1000倍混合液或中草药高良姜溶液浸果。
下同)的柑桔，轻轻放入箩筐内，再将箩筐排放在房间里。
贮藏处以石地坪为好，泥地次之。
一次存放，不要翻动。
贮藏温度控制在4～10℃左右，可用遮光、通风等办法调节。
木桶贮藏法将木桶洗净晾干，在桶壁和底部铺一层纸，把经过药物处理的柑桔排放于桶内，蒂部向上，以七八层为宜。
然后在上面盖一层能吸湿的纸调节湿度，盖上桶盖，存放在较干燥的室内。
过一段时间，揭开桶盖换换空气。
短期贮藏的，半月左右换气一次，长期贮藏的，开春天气转暖后，10天左右换气一次。
如发现有烂果，及时剔除。
沙贮法选用清洁无杂质的沙子，将它平撒在地面上，约10厘米厚。
将经过药物处理的柑桔，一层桔子一层沙往上贮放，一共堆放7层(或将桔子堆放到40厘米高为止)，再在上面盖一层沙，以盖严为度。
贮藏期间不要翻动。
水泥地面贮藏法在水泥地面铺一层3厘米厚的谷壳，再在上面铺上竹席，将经药剂处理的果实轻轻堆放，以不超过50厘米高为宜，然后在上面盖上松针，以盖严为度。
关好门窗，不要翻动。
春天气温回升，湿度加大，可以在傍晚时打开门窗换换气，但要注意保持室内气温稳定，不使升降过大。
缸(坛)贮藏法在缸(坛)壁和底部放一层松针，将经药物处理的柑桔放入缸内，上面盖一层纸，然后盖一层松针。
可不必加盖，以防湿度过大。
采用以上贮法，器具及贮藏场地均要用石灰水或其他方法消毒。
贮藏中应严防老鼠等危害。
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果实成熟期间的化学成分变化
1 、糖分和固形物逐渐增多 2、有机酸减少
3、叶绿素消失 4、类胡萝卜素形成
2 耐藏性
不同种类、不同品种的柑橘，其果 实结构、成熟期、抗病力都有所不同， 因而其耐藏性必然会有差异。成熟期 晚、果实小而充实、果皮细密光滑、 海绵组织厚而且致密、呼吸强度低的 品种较耐贮藏，反之则不耐贮藏
柑橘耐藏性与其大小、结构的关系
大小 同一种类或同一品种的柑橘，常常大果不 如中等大果耐贮藏 b 结构 宽皮柑橘类在贮藏后期很容易出现枯水病 ，尤其是大果、果皮粗糙的果实。随着成熟度 提高，果皮的蜡质层增厚，有利于防止水分的 蒸发和病菌的侵染。 通常白皮层厚而致密的柑橘较耐贮藏。 a
3 贮藏条件
（1）温度 柑橘是亚热带水果，由于生长发育处在高 温多湿的气候条件中，对低温较为敏感，贮藏 温度过低易发生冷害。 不同的柑橘品种对低温的敏感度相差很大
机械冷藏库可以人为的调节，对库内的温度、 湿度以及通风换气进行严格的控制，可延长柑橘的 贮藏期和有效地保持果实的新鲜。柑橘在适宜的温 度和湿度下贮藏4个月，风味正常，可溶性固形物、 酸和维生素C含量无明显变化。
将温柑贮藏控温在2～5℃、相对湿度在85%以上。
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通风库贮藏
通风库是利用冷热空气的对流作用来 保持室内较低和较为温度的温度。 通风库能有效地利用冬季自然低温及 昼夜温差的变化，操作方便，只要具备隔 热保温和通风换气两个条件，都可以用来 贮藏柑橘。
通风贮藏设备
3 地窖贮藏
先将地窖打扫干净，然后用福尔马林密 闭消毒1～2天或四壁喷洒15%～20%石灰液， 接着在窖底垫松针或河沙，将甜橙沿窖底周 围放4～7层（每窖约贮400～600Kg），窖底 中部留50cm空，以备检查用。 贮藏初期要在气温低时敞开窖口通风， 以降温降湿。冬季1～2个月要将窖口封严， 每隔7～10天开窖检查1次。此法可贮果120 ～200天，且效果良好。
2 柑橘的运输
（1）柑橘果实的运输要求 ： Ａ 果实运输前应经过预冷处理，除去田 间热
B 装运的果实必须包装整齐，便于运输。 不同的包装箱，应分开装运，轻装轻放， 排列整齐
（2）柑橘的运输方式
（3）柑橘的采后处理措施
1.施好冬肥 2.开沟排水 3.防治病虫
4.做好清园
三、柑橘的贮藏方法
1 、低温贮藏
二、柑橘的采收、运输及采后处理措施
1、柑橘的采收 柑橘的采收期依品种（品系）特 性、果实用途、树龄树势、栽培措施 、产地以及各年气候变化情况而不同
过早或过迟采收的弊端
• 过早采收：果实内的营养成分还未转化 完全，不仅影响果实的品质、产量及贮 藏性，而且对树体也会产生不良影响 • 过迟采收：会降低品质，增加落果，影 响树势的恢复，导致次年产量减少，造 成隔年结果。
选择贮藏方式时一定要根据不同品种、相 同品种的不同产地来选择最佳的贮藏方式， 为保持品质、降低损失发挥出更大的作用。
What can we do ?
柑橘作为我国年产量2.5×107 t 的大宗 水果，减少其腐损、延缓成熟衰老、保持品 质、降低贮藏损失，对柑橘产业保值、增值 具有重要意义。
我们应该积极寻找、查阅一些国外的相 关研究，对比做实验，为柑橘选出最佳贮藏 方式。
谢 谢
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（2）湿度
橙类一般适宜贮藏在比较高 的相对湿度中。 经查找资料知四川南充地窖贮 藏甜橙，相对湿度95%以上；湖 南黔阳县用地下仓库贮藏甜橙， 相对湿度一般保持在95%左右， 均获得较好的贮藏效果。 注意：在高湿度贮藏时，必 须注意对病菌的控制。
（3）气体
尽管有不少关于柑橘类果实不适宜气调贮 藏的报道，但也有一些柑橘气调贮藏获得成 功，这也许是品种的差异和气体比例的原因 。 如查资料可知伏令夏橙在15% O2浓度、 无CO2和1.1℃条件下贮藏12周，然后再放在 21.1℃的空气中存放1周，其风味和品质比贮 藏在其他空气组合或正常空气中的好。
柑橘的保藏
柑橘的简介
柑橘是亚热带 果树,在我国种植 面积广,总面积达 130多万公顷,年 产量超过1000万 吨, 是世界上栽 培面积最大、产 量最多、国际贸 易量最大的水果。
一、柑橘的贮藏特性
1 呼吸跃变类型 柑橘是典型的非呼吸跃变型水果 ，无后熟作用，在树上完熟的时间相 对较长，从成熟到完熟的变化不如呼 吸跃变型水果（如香蕉、芒果、番茄 ）那样明显
4 防空洞贮藏
1 防空洞预先用10%～20%
石灰液或10%漂白粉液喷 洒消毒 2 然后将用药液处理并装 箱的果实码放在10℃左右 、相对温度保持在85%～ 90%防空洞内 3 最后用薄膜盖严，可贮 4～5个月，且效果良好。
四、小结
其实，对于柑橘类的贮藏，还是有 很多其他的贮藏方法，比如说留树保鲜 、室内沙藏法、室内缸藏法等等，这些 都是比较简易的贮藏方式，对于一些柑 橘产量不太高的桔农比较实用。