配方设计
食品配方设计知识
食品配方设计知识一、食品配方设计概述所谓配方设计，就是根据产品的性能要求和工艺条件,通过试验、优化、评价，合理地选用原辅材料，并确定各种原辅材料的用量配比关系。
如何开发一个新产品，如何设计一个新配方，对企业来说至关重要。
要设计一个好的食品配方，成为一个真正的优秀技术人员，必须要有扎实的基本功。
二、配方设计需要哪些基本功1、熟悉原料的性能、用途及相关背景每种原料都有其各自的特点，你只有熟悉它，了解它，才能用好它。
在不同的配方里，根据不同的性能指标的要求，选择不同的原料十分重要。
2、熟悉食品添加剂的特点及使用方法食品添加剂是食品生产中应用最广泛、最具有创造力的一个领域，它对食品工业的发展起着举足轻重的作用，被誉为食品工业的灵魂。
了解食品添加剂的各种特性，包括复配性、安全性、稳定性（耐热性、耐光性、耐微生物性、抗降解性）、溶解性等，对配方设计来说，是重要的事情。
3、熟悉设备和工艺特点熟悉设备和工艺特点，对配方设计有百利而无一害；只有如此，才能发挥配方的最佳效果，才是一项真正的成熟技术。
比方说喷雾干燥和冷冻干燥、夹层锅熬煮和微电脑控制真空熬煮、三维混合和捏合混合等，不同设备导致不同的工艺和配方。
4、积累工艺经验不多叙述，重视工艺，重视加工工艺经验的积累。
就好比一道好菜，配料固然重要，可厨师的炒菜火候同样重要。
一样的配方，不一样的工艺，出来的产品质量相差天壤之别，这需要进行总结、提炼。
5、熟悉实验方法和测试方法配方研究中常用的实验方法有单因素优选法、多因素变换优选法、平均试验法以及正交试验法。
一个合格的配方设计人员必须熟悉实验方法及测试方法，这样才能使他不至于在做完实验后，面对一堆实验数据而无所适从。
6、熟练查阅各种文献资料许多在校的学生和老师十分注重查阅各种文献，具体的生产企业就很少这样做。
现在网络十分发达，一般都可以找到你需要的。
查文献并不耽误你的宝贵时间，恰恰可以节约你的宝贵时间，因为你看到的都是一些间接经验。
配方设计基础入门知识点
配方设计基础入门知识点配方设计是产品开发过程中至关重要的一环。
一个好的配方能够确保产品的稳定性、质量和可行性。
在本文中，我们将介绍一些配方设计的基础知识点，包括原料选择、配料比例、添加剂使用等方面。
一、原料选择原料的选择是配方设计中最基础的环节。
在选择原料时，需要考虑到产品的功能性、安全性、成本以及市场需求等因素。
常见的原料包括基础原料、增稠剂、保湿剂、防腐剂等。
在选择原料时，需要仔细考虑它们的相容性和稳定性，以及对产品性能的贡献。
二、配料比例配料比例是配方设计中非常重要的一部分。
不同原料的配料比例会对产品的性能产生重要影响。
在确定配料比例时，需要考虑到产品的功能需求、使用感受以及市场趋势等因素。
合理的配料比例可以使产品达到最佳的性能，并提升用户体验。
三、添加剂的使用添加剂是配方设计中常用的一种手段，可以改善产品的性能和稳定性。
常见的添加剂包括发泡剂、乳化剂、增白剂等。
在使用添加剂时，需要仔细考虑其安全性、稳定性以及对原料和产品性能的影响。
添加剂的使用应该充分考虑产品的功能需求和市场需求，并合理控制其使用量。
四、测试与优化配方设计不是一次成功，通常需要进行多次测试和优化。
在测试过程中，需要仔细记录每一次的变化和测试结果，并根据结果进行调整和优化。
通过反复的测试与优化，最终确定最佳的配方。
五、稳定性测试产品的稳定性对于产品质量和用户体验都非常重要。
通过稳定性测试，可以评估产品在各种条件下的稳定性，并确定其使用寿命和保存方式。
在稳定性测试中，需要考虑产品的外观、pH值、粘度等指标。
根据测试结果，可以对配方进行调整和优化，以提高产品的稳定性。
六、合规性考虑在配方设计中，需要充分考虑产品的合规性。
不同地区和市场对于产品的成分、标签和安全性等方面有着不同的要求。
在设计配方时，需要仔细研究相关法规和标准，并确保产品的合规性。
结语以上是配方设计的基础入门知识点，希望能对初学者们有所帮助。
配方设计是一个技术活，需要不断学习和实践。
食品配方设计7步
一、主体骨架设计主体骨架设计主要是主体原料的选择和配置，形成食品最初的档次和形态。
这是食品配方设计的基础，对整个配方的设计起着导向作用。
主体原料能够根据各种食品的类别和要求，赋予产品基础架构的主要成分，体现食品的性质和功用。
配方设计就是把主体原料和各种辅料配合在一起，组成一个多组分的体系，其中每一个组分都起到一定的作用。
二、调色设计调色设计是食品配方设计的重要组成部分之一。
在食品调色中，食品的着色、保色、发色、退色是食品加工者重点研究内容。
视频中的色泽是鉴定食品质量的重要感观指标。
食品色泽的成因主要来源于两个方面：意识食品中原有的天然色素，二是食品加工过程中配用的色素。
通过调色，在食品生产过程中，先用适当的色素加于食品中，从而获得色泽令人满意的食品。
三、调香设计调香设计是食品配方设计的重要组成部分之一，它对各种食品的风味起着画龙点睛的作用。
香味是食品风味的重要组成部分，香气是由多种挥发性的香味物质组成，各种香味的发生与食品中存在的挥发性物质的某些基因有密切关系。
食品中的香气有：果香、肉香、焙烤香、乳香、清香和甜香等。
食品添加剂工业有着突飞猛进的进步，新的食品添加剂已经为人们提供更新、更美味的食品，远远超过天然食品的风味。
在食品的生产过程中，往往需要添加适当的香精、香料，以改善和增强食品的香气和香味。
四、调味设计调味设计是配方设计的重要组成部分之一。
食品中的味是判断食品质量高低的重要依据，也是市场竞争的一个重要的突破口。
食品中的味是判断食品质量高低的重要依据。
从广义上讲，味觉是从看到食品到食品从口腔进入消化道所引起的一系列感觉。
各种食品都有其特殊的味道。
味道包括基本味与辅助味。
基本味有甜味、酸味、咸味、苦味、鲜味；辅助味有涩味、辣味、碱味和金属味等。
有人将辣味也作为基本味。
食品中加入一定的调味剂，不仅可以改善食品的感官性，使食品更加可口，增进食欲，而且有些调味剂还具有一定的营养价值。
调味剂主要有酸味剂、甜味剂、鲜味剂、咸味剂和苦味剂等。
配方设计基础知识点
配方设计基础知识点配方设计是指根据产品需求，合理选择原料并确定其比例、使用方法和操作流程的过程。
在各行业中，配方设计都是一个至关重要的环节。
本文将介绍一些配方设计的基础知识点，包括原料选择、比例确定和流程优化等。
一、原料选择在配方设计中，选择适合的原料是非常重要的。
原料的选择应考虑产品的性质、用途和成本等因素。
以下是一些常见的原料选择原则：1. 功能性原料：根据产品的功能需求选择相应的功能性原料。
比如，如果需要防晒的化妆品，就需要选择具有防晒功能的原料。
2. 安全性原料：选择对人体安全无害的原料，确保产品的质量和使用安全。
3. 成本控制：在保证产品质量的前提下，选择成本适中的原料，以降低生产成本。
4. 稳定性原料：选择稳定性好的原料，以延长产品的保质期和稳定性。
5. 产地选择：根据不同地区的原料供应情况选择合适的产地，以确保原料的质量和供应的稳定性。
二、比例确定在配方设计中，各种原料的比例和配比非常重要。
不同的产品需要不同的比例关系来达到理想的效果。
以下是一些比例确定的基本原则：1. 考虑产品性质：不同的产品对原料比例的要求不同。
比如，洗发水中洗净力对于清洁产品非常重要，因此洗发水配方中洗净力的比例应该较高。
2. 相容性考虑：不同原料之间的相容性对产品的稳定性有很大影响。
在确定比例时要考虑原料之间的相容性。
3. 保持一致性：同一产品的不同批次应保持一致的配方比例，以确保产品的质量和稳定性。
4. 多次试验：在确定最终比例之前，可以进行多次试验，根据不同比例配方的效果选择最佳比例。
三、流程优化配方设计的流程优化对于提高产品的生产效率和质量非常重要。
以下是一些流程优化的基本原则：1. 合理排列：根据原料添加的顺序和操作步骤的要求，合理排列配方中各个原料的添加顺序。
2. 简化操作：尽量简化复杂的操作步骤，减少不必要的工序，提高生产效率。
3. 自动化装置：在条件允许的情况下，可以引入自动化装置，提高生产效率和产品的一致性。
化学配方设计方案
化学配方设计方案引言在化学实验和工业生产中，配方设计是一个重要的环节。
合理的配方设计能够确保产品的质量稳定，并提高生产效率。
本文将介绍化学配方设计的基本原则和步骤，并以某种化学产品的配方设计为例来展示具体的操作流程。
一、配方设计的基本原则1. 满足产品的性能需求配方设计的首要原则是满足产品的性能需求。
因此，在设计配方之前，必须明确产品的使用目的和技术要求。
例如，如果要设计一种洗涤剂配方，则需要确定其去污能力、泡沫性能、稳定性等。
2. 原材料的选择在配方设计中，不同的原材料具有不同的特性和功能。
因此，在选择原材料时需要考虑其物理化学性质、可用性、价格以及与其他成分的相容性等因素。
同时，为了确保产品的稳定性和一致性，应选择具有良好稳定性和高纯度的原材料。
3. 合理的配比和配方平衡合理的配比和配方平衡是配方设计的核心。
在选择原材料和确定配比时，需要考虑各个成分的相互作用和影响，以保证产品的性能稳定和协同效应。
此外，还需要遵循安全生产和环境保护的原则，避免使用过于有害或易挥发的物质。
4. 试验验证和持续改进配方设计是一个不断实践和改进的过程。
在设计完成之后，需要进行试验验证，对产品的性能进行评价和调整。
同时，还需要收集和分析实验数据，不断改进和优化配方，以提高产品的质量和经济效益。
二、配方设计的步骤1. 确定产品的使用目的和技术要求在开始配方设计之前，首先要明确产品的使用目的和技术要求。
这包括产品的主要功能、性能指标、使用条件等。
例如，如果设计一种柔软剂，则需要明确其柔软效果、抗静电性能、持久性等要求。
2. 选择原材料根据产品的使用目的和技术要求，选择适合的原材料。
在选择原材料时，需要综合考虑其物理化学性质、功能、价格和市场可用性等因素。
同时，还需要评估不同原材料之间的相容性和稳定性。
3. 确定配比和配方平衡根据选择的原材料，进行配比和配方平衡的计算和调整。
在确定配比时，需要考虑不同成分之间的相互作用和影响，以及产品的性能和成本要求。
配方设计原则
配方设计原则
在进行配方设计时，有一些原则需要遵循，以确保配方的有效性和安全性。
以下是一些重要的配方设计原则：
1. 目标明确：在设计配方之前，首先要明确配方的目标和用途。
这有助于确定所需的成分和其比例，以及所需的特定性能。
2. 成分选择：选择合适的成分是设计成功配方的关键。
成分的选择应基于其功能、相容性和安全性。
应避免使用有毒、刺激性或有害的成分。
3. 成分比例：成分的比例是配方成功的关键。
应该根据所需的特定性能和目标来确定成分的比例。
同时，还应考虑成分的相容性和稳定性。
4. 特定性能：根据配方的目标和用途，确定所需的特定性能。
这可能涉及到成分的抗菌性、保湿性、清洁性等方面。
成分的选择和比例应与所需的特定性能相一致。
5. 稳定性测试：在使用配方之前，应对其进行稳定性测试。
这可以帮助确定配方在不同条件下的稳定性和耐用性，以及是否需要进行调整。
6. 安全性评估：在设计配方时，应考虑成分的安全性。
成分应符合相应的法规和标准，并通过安全性评估来确保其安全性。
7. 制备工艺：在设计配方时，还需考虑制备工艺。
不同的成分可能需要使用不同的工艺和方法进行混合和制备。
8. 优化和改进：配方的设计是一个不断优化和改进的过程。
根据使用体验和反馈，可以对配方进行调整和改进，以达到更好的效果。
通过遵循以上配方设计原则，可以设计出安全、有效且符合需求的配方。
这些原则的应用有助于提高配方的品质和性能，满足用户的需求。
配方设计名词解释
配方设计名词解释
咱来说说配方设计是啥。
有一次我在家想自己做蛋糕，这就涉及到配方设计啦。
配方设计呢，就是为了达到某种特定的效果或者满足某种需求，按照一定的比例和方法把各种原料组合在一起。
就像搭积木一样，不同的积木块（原料）以不同的方式搭起来（配比），就能变成不同的东西（成品）。
我做蛋糕的时候，先找了个蛋糕配方。
上面写着需要面粉、鸡蛋、白糖、牛奶、玉米油等等。
然后每种原料都有它的用量，比如多少克面粉配几个鸡蛋之类的。
这就是一个简单的配方设计。
我得按照这个配方来准备原料，然后把它们混合在一起。
如果我随便乱加，可能蛋糕就做不成功了。
比如说我要是鸡蛋放多了，蛋糕可能就会太蓬松，容易塌；白糖放少了，蛋糕可能就不甜，不好吃。
而且配方设计还得考虑其他因素呢。
比如我想做个巧克力口味的蛋糕，那我还得在原来的基础上加入巧克力粉。
加多少合适呢，这也得经过设计。
加多了可能蛋糕会太苦，加少了又没巧克力味。
在其他方面也有配方设计哦。
像化妆品，不同的成分搭配起来能有不同的功效，美白的、保湿的、抗皱的等等。
还有制药，药物的配方设计更是严格，要考虑药效、副作用等好多问题。
所以啊，配方设计就是这么个挺有意思的事儿。
它能让各种原料发挥出最大的作用，做出我们想要的东西。
以后我们要是看到一些产品的制作过程，或者自己动手做什么东西的时候，就可以想到配方设计，也能体会到这里面的小奥秘啦。
配方设计原理
配方设计原理配方设计是指根据产品的特性和要求，选择合适的原料和配比，制定出符合产品要求的配方。
在化妆品、食品、药品等行业中，配方设计是非常重要的环节，它直接关系到产品的质量和效果。
因此，配方设计的原理至关重要，下面将从几个方面来介绍配方设计的原理。
首先，配方设计需要考虑产品的特性和要求。
不同的产品有不同的特性和要求，比如化妆品需要考虑皮肤的适应性和安全性，食品需要考虑口感和营养价值，药品需要考虑疗效和副作用等。
因此，在设计配方时，首先需要明确产品的特性和要求，然后根据这些特性和要求来选择合适的原料和配比。
其次，配方设计需要考虑原料的选择和搭配。
不同的原料有不同的特性和功能，它们之间的搭配也会产生不同的化学反应。
因此，在设计配方时，需要考虑原料之间的相容性和协同作用，选择合适的原料和搭配方式，以达到最佳的效果。
另外，配方设计需要考虑生产工艺和成本控制。
在实际生产中，配方设计不仅需要考虑产品的质量和效果，还需要考虑生产工艺和成本控制。
因此，在设计配方时，需要考虑原料的供应稳定性、生产工艺的可操作性和成本的控制等因素，以确保产品的质量和效果的同时，实现生产的可持续发展。
最后，配方设计需要考虑市场需求和法规要求。
产品的设计不是孤立的，它需要考虑市场的需求和法规的要求。
因此，在设计配方时，需要考虑市场的趋势和消费者的需求，以及国家的法规和标准，确保产品符合市场需求和法规要求。
综上所述，配方设计的原理包括考虑产品的特性和要求、原料的选择和搭配、生产工艺和成本控制，以及市场需求和法规要求。
只有充分考虑这些原理，才能设计出符合产品要求的配方，确保产品的质量和效果，满足市场需求和法规要求。
《配方设计》课件
化妆品行业
护肤品
彩妆
设计各种护肤品的配方，如面霜、精华液 、面膜等，以满足不同肤质和年龄段消费 者的需求。
研发新型彩妆的配方，如口红、粉底、眼 影等，以提供持久的妆效和多样化的色彩 选择。
洗发水和沐浴露
香水
设计洗发水和沐浴露的配方，以提高清洁 效果和滋润度，同时保持皮肤健康。
研发新型香水的配方，以提供持久的香气 和多样化的香味选择。
查阅相关文献资料，了解同类 产品的配方组成及配比，借鉴
其成功经验。
实验验证技巧
单因素实验
先进行单因素实验，了解各因 素对产品性能的影响，为后续
实验提供依据。
正交实验
通过正交实验法找出各因素的 最佳水平组合，提高实验效率 。
重复实验
对关键实验条件进行重复验证 ，确保实验结果的可靠性。
对比实验
通过对比不同配方或不同工艺 条件下的产品性能，找出最佳
实验设计
结果分析
根据配方比例，设计实验方案，包括 实验材料、实验方法、实验步骤等。
对实验结果进行分析，评估配方的性 能和技术指标是否达到预期要求。
实验实施
按照实验设计方案进行实验，记录实 验数据和结果。
优化配方
分析实验结果
对实验结果进行分析，找出影响 配方性能的关键因素。
调整配方比例
根据实验结果，调整配方的比例， 进一步优化配方的性能和技术指标 。
方案。
优化配方的策略
目标明确
明确优化的目标，如降低成本、提高性能等 ，有针对性地进行配方优化。
持续改进
在生产过程中不断收集数据、分析问题、调 整配方，持续改进产品性能。
多方案比较
制定多种配方方案，通过比较各方案优缺点 选择最佳方案。
配方设计十大要点
配方设计十大要点配方设计的关键为选材、搭配、用量、混合四大要素，表面看起来很简单，但其实包含了很多内在联系，要想设计出一个高性能、易加工、低价格的配方也并非易事，需要考虑的因素很多，积多年的配方设计经验提供如下几个方面的因素供参考。
1、树脂的选择（1）树脂品种的选择树脂要选择与改性目的性能最接近的品种，以节省加入助剂的使用量。
如耐磨改性，树脂要首先考虑选择三大耐磨树脂PA、POM、UHMWPE；再如透明改性，树脂要首先考虑选择三大透明树脂PS、PMMA、PC。
（2）树脂牌号的选择同一种树脂的牌号不同，其性能差别也很大，应该选择与改性目的性能最接近的牌号。
如耐热改性PP，可在热变形温度100～140℃的PP牌号范围内选择，我们要选用本身耐热140℃的PP牌号，具体如大韩油化的PP-4012。
（3）树脂流动性的选择配方中各种塑化材料的粘度要接近，以保证加工流动性。
对于粘度相差悬殊的材料，要加过渡料，以减小粘度梯度。
如PA66增韧、阻燃配方中常加入PA6作为过渡料，PA6增韧、阻燃配方中常加入HDPE作为过渡料。
不同加工方法要求流动性不同。
不同品种的塑料具有不同的流动性。
由此将塑料分成高流动性塑料、低流动性塑料和不流动性塑料，具体如下：高流动性塑料——PS、HIPS、ABS、PE、PP、PA等。
低流动性塑料——PC、MPPO、PPS等。
不流动性塑料——聚四氟乙烯、UHMWPE、PPO等。
同一品种塑料也具有不同的流动性，主要原因为分子量、分子链分布的不同，所以同一种原料分为不同的牌号。
不同的加工方法所需用的流动性不同，所以牌号分为注塑级、挤出级、吹塑级、压延级等，具体见表1所示。
表1 不同加工方法与熔体流动指数的关系加工方法熔体流动指数（g/10min）压制、挤出、压延 0.2～8流延、吹塑 0.3～15涂覆、滚塑 1～8注塑1～60不同改性目的要求流动性不同，如高填充要求流动性好，如磁性塑料、填充目料、无卤阻燃电缆料等。
化妆品配方设计的原理及应用
化妆品配方设计的原理及应用化妆品配方设计是指将各种化学成分按照特定的比例和顺序混合，制成适合不同肤质和需求的化妆品。
化妆品配方设计的原理包括三个主要方面：原料选择、成分比例和配合原理。
原料选择是化妆品配方设计的首要原则。
化妆品原料可以分为活性成分和辅助成分两类。
活性成分是直接影响皮肤的主要成分，例如抗氧化剂、保湿剂、美白剂等。
而辅助成分则是起到辅助作用的成分，例如乳化剂、防腐剂、香料等。
在配方设计时，根据不同的细胞类型和特性，确定适合肤质的活性成分和辅助成分的配比。
成分比例是化妆品配方设计中不可或缺的环节。
成分比例的选择需要考虑各种因素，如肤质、年龄、性别、季节等。
不同成分的比例会影响成品的成色、口感、质地和保质期等方面。
因此，在配方设计时，需要对各种成份进行多维度的分析和对比，选出最佳的比例方案。
配合原理指的是不同成分的互相作用关系。
在配方设计时需要考虑不同成分是否会产生化学反应或者相互排斥。
例如，在配方中添加逆变石膏可以增强配方粘度，但与含有游离酸的配方混合可能会出现干扰等影响。
因此，在配方设计时需要科学的计算添加量和配合顺序。
化妆品配方设计的应用范围广泛。
通常情况下，设计方案派遣给生产厂家进行批量生产。
对于小规模的创业公司来说，设计自己的化妆品配方也是可行的。
在这里，可以按照消费者的需求设计定制化妆品。
同时，化妆品配方设计也是化妆品厂家研发新品的关键环节。
通过持续的研发和优化配方，不断创新提高产品的品质和市场竞争力。
化妆品配方设计需要我们综合考虑原料特性、成分比例和配合原理等多个环节，只有这样才能设计出更符合肌肤需求的化妆品。
在化妆品市场竞争激烈的今天，化妆品配方设计有助于产品的竞争优势，也符合消费者对品质和效果的需求。
因此，化妆品配方设计将在未来有更为广泛和深入的应用。
配方设计的基本原则
4、应考虑润滑剂对制品质量的影响
由于化学结构的原因，金属皂类润滑剂及硬脂酸均能影 能会影响制品的透明度及制品的二次加工性能。润滑剂 的分子量比树脂小很多，所以润滑剂的加入势必会或多或少 地降低树脂的玻璃化温度，所以在保证能顺利加工成型的前 提下应尽可能少用润滑剂。
2、根据制品的质量要求选择润滑剂及其他助剂
要根据制品的质量要求选择不同档次的润滑剂及其他助 剂，如制品是否与食品及药品直接接触即制品的毒性问题， 制品要求一般的电性能还是要求极高的电性能，制品是否要 求高透明度及高强度如增强塑料等问题。
3、应首先确定热稳定剂的种类和数量
金属皂类热稳定剂具有润滑性，而含硫有机锡类热稳定 剂能增加树脂熔体黏度，二月硅酸二丁基锡则有一定的润滑 性。
5、应充分利用润滑剂间的协同作用
试验及表面活性剂理论均已证明，非极性或极性很弱的 外润滑剂，在极性树脂中并用一种极性内润滑剂，尤其是并 用两种极性内润滑剂时，能极大地增强外润滑薄膜的强度， 从而增强外润滑作用。内润滑剂能促进树脂塑化，外润滑剂 能延迟塑化，能有效降低树脂与加工设备金属界面的张力。 通过调整内、外润滑剂的用量或比例，可以调控到适合特定 的加工设备与工艺的塑化时间及塑化扭矩。
THE END
6、应充分考虑其他助剂对润滑作用的影响
主要考虑增塑剂、辅助热稳定剂如环氧大豆油、热稳定 剂、ACR类加工助剂、抗冲击改性剂以及填充剂、抗静电剂 等对内、外润滑剂作用的影响。
7、应注意润滑体系早期及中、后期的润滑平衡
硬脂酸铅、二碱式硬脂酸铅、易挥发的硬脂酸及石蜡用 量过多均比较容易造成中、后期润滑平衡失衡。
配方设计的基本原则
1、根据确定的加工设备及工艺条件选择润滑剂及 其他助剂
不同的加工设备及工艺，树脂的受热经历不同，所受剪 切力的情况也有所不同。如双螺杆挤出机，不需要造粒就可 以直接挤出聚氯乙烯粉料，而单螺杆挤出机由于混合及塑化 不均匀，所以一般必须经过造粒工序，有时还需要二次造粒。 因而使用单螺杆挤出机时，易挥发的润滑剂可以多一些。而 注塑成型时，外润滑剂的选择及用量要特别重视，在极性树 脂中一般不用或尽量少用非极性润滑剂，以免影响熔接痕的 冲击强度。
化妆品配方设计名词解释
化妆品配方设计名词解释1.配方设计（Formulation Design）：是指根据化妆品的功能和性能要求，选择合适的原料，并确定其配比和加工工艺，以制定出化妆品的具体配方。
2.基础配方（Base Formula）：指化妆品的基本配方，在此基础上可以根据不同的需求进行调整和改进。
基础配方通常包括溶剂、乳化剂、稳定剂和防腐剂等。
3.功能原料（Functional Ingredient）：指赋予化妆品特定功能的原料，如保湿剂、抗衰老剂、美白剂等。
这些功能原料通过在配方中的加入，可以使化妆品具有相应的功效。
4.搅拌（Mixing）：指将不同的原料按照一定的配比和工艺步骤进行混合，以获得均匀的化妆品混合料的过程。
5.乳化（Emulsification）：将疏水性和亲水性的两种液体相混合，使其形成均匀的胶体溶液的过程。
乳化剂在乳化过程中起到了重要的作用，可使两种不相溶的液体分散均匀，并保持其稳定性。
6.稳定剂（Stabilizer）：指防止化妆品配方中的不相容物质分离或变质的物质。
稳定剂的添加可以提高配方的稳定性，延长产品的保质期。
7.保湿剂（Humectant）：指能够吸收空气中的水分并保持在皮肤表面的物质。
保湿剂的加入可以增加化妆品的湿润性和保湿性，使肌肤保持水润。
8.乳液（Emulsion）：指由油性物质和水性物质两种不相溶的液体相均匀混合而成的胶体溶液。
乳液常用于制作乳状化妆品，如乳液、乳霜等。
9.纳米技术（Nanotechnology）：是指在纳米尺度下对物质进行设计、制备和应用的技术。
在化妆品配方设计中，纳米技术可用于改善药效的传递、提供更好的粒子分散性、增强某些功能原料的活性等。
10.环保配方（Environmentally Friendly Formula）：指在化妆品配方设计中选择环境友好的原料，减少有害物质的使用，降低对环境的影响，以提高产品的可持续发展性。
环保配方设计也考虑了原料的可再生性和生物降解性等因素。
食品配方设计7步
食品配方设计7步一、主体骨架设计主体骨架设计主要是主体原料的选择和配置，形成食品最初的档次和形态。
这是食品配方设计的基础，对整个配方的设计起着导向作用。
主体原料能够根据各种食品的类别和要求，赋予产品基础架构的主要成分，体现食品的性质和功用。
配方设计就是把主体原料和各种辅料配合在一起，组成一个多组分的体系，其中每一个组分都起到一定的作用。
二、调色设计调色设计是食品配方设计的重要组成部分之一。
在食品调色中，食品的着色、保色、发色、退色是食品加工者重点研究内容。
视频中的色泽是鉴定食品质量的重要感观指标。
食品色泽的成因主要来源于两个方面:意识食品中原有的天然色素，二是食品加工过程中配用的色素。
通过调色，在食品生产过程中，先用适当的色素加于食品中，从而获得色泽令人满意的食品。
三、调香设计调香设计是食品配方设计的重要组成部分之一，它对各种食品的风味起着画龙点睛的作用。
香味是食品风味的重要组成部分，香气是由多种挥发性的香味物质组成，各种香味的发生与食品中存在的挥发性物质的某些基因有密切关系。
食品中的香气有:果香、肉香、焙烤香、乳香、清香和甜香等。
食品添加剂工业有着突飞猛进的进步，新的食品添加剂已经为人们提供更新、更美味的食品，远远超过天然食品的风味。
在食品的生产过程中，往往需要添加适当的香精、香料，以改善和增强食品的香气和香味。
四、调味设计调味设计是配方设计的重要组成部分之一。
食品中的味是判断食品质量高低的重要依据，也是市场竞争的一个重要的突破口。
食品中的味是判断食品质量高低的重要依据。
从广义上讲，味觉是从看到食品到食品从口腔进入消化道所引起的一系列感觉。
各种食品都有其特殊的味道。
味道包括基本味与辅助味。
基本味有甜味、酸味、咸味、苦味、鲜味;辅助味有涩味、辣味、碱味和金属味等。
有人将辣味也作为基本味。
食品中加入一定的调味剂，不仅可以改善食品的感官性，使食品更加可口，增进食欲，而且有些调味剂还具有一定的营养价值。
配方设计教学干货
配方设计教学干货配方设计是一门重要的技能，在许多行业中都有广泛的应用。
无论是烹饪、化妆品制作、药物配制还是工业生产，都离不开配方设计的过程。
本文将分享一些实用的配方设计教学干货，希望能对大家有所帮助。
首先，一个好的配方设计需要明确的目标。
在开始设计配方之前，我们需要搞清楚自己的需求。
比如，在烹饪中，我们需要考虑菜品的口感、味道和色泽；在化妆品制作中，我们需要考虑产品的功效、香味和稳定性；在药物配制中，我们需要考虑药物的剂量和配方的稳定性等。
明确了目标之后，我们才能有针对性地进行配方设计。
其次，配方设计需要考虑原材料的选择和配比。
不同的原材料具有不同的性质和功能，我们需要根据目标的要求选择合适的原材料。
比如，在烹饪中，我们可以选择不同的食材来营造不同的口感和味道；在化妆品制作中，我们可以选择不同的基础油、乳化剂和活性成分来实现产品的功效；在药物配制中，我们需要选择适合的药物和辅料来确保药物的疗效和稳定性。
此外，配比的合理性也很重要，不同的原材料之间的比例关系会直接影响最终产品的质量和性能。
然后，配方设计需要进行实验和调整。
在开始生产之前，我们需要进行小规模实验来验证配方的可行性和效果。
通过实验，我们可以了解原材料之间的相互作用和反应规律，进一步优化配方。
实验过程中需要记录详细的实验数据和观察结果，以便后续分析和调整配方。
通过实验和调整，我们可以逐步改进配方，实现最佳效果。
最后，配方设计要考虑生产的可行性和经济性。
一个好的配方设计不仅要考虑产品的质量和性能，还要考虑生产的成本和效率。
在实际生产过程中，我们需要考虑原材料的供应和成本、设备的使用和维护，以及劳动力的投入等。
通过合理的配方设计，我们可以提高生产效率，降低成本，实现经济效益。
总之，配方设计是一门综合性的技能，需要掌握一定的理论知识和实践经验。
通过明确目标、选择合适的原材料和配比、进行实验和调整，以及考虑生产的可行性和经济性，我们可以设计出高质量的配方，实现最佳效果。
食品配方设计基础知识点
食品配方设计基础知识点食品配方设计是食品加工的一项重要工作，它涉及到食品的口感、营养成分、安全性等多个方面。
本文将介绍食品配方设计的基础知识点，包括食材选择、比例控制、工艺调整等。
一、食材选择食材是食品配方设计的基础，合理的食材选择能够决定食品的品质。
在选择食材时，需要考虑以下几个方面：1. 品质：优质的食材能够保证食品口感好、质地细腻。
例如，在烘焙中选择高筋面粉可以增加食品的蓬松度。
2. 营养成分：食物的营养成分是人体所需的重要物质，根据不同的需求选择富含特定营养成分的食材，如钙、蛋白质、纤维等。
3. 新鲜度：食材的新鲜度直接影响食品的口感和食品的保质期。
因此，选择新鲜的、符合卫生标准的食材是很重要的。
4. 环境友好性：在食品配方设计中，越来越多的人开始关注环境友好性。
选择可持续发展的食材有助于减少环境负担。
二、比例控制食物的配方中不同食材的比例决定了最终食品的口感和营养成分含量。
在进行食品配方设计时，需要遵循以下几个原则：1. 每种食材的比例要合理：每种食材在食品中的比例要根据其特性和功能来决定。
例如，烹饪中添加适量的盐可以增加食品的味道，但过多的盐会影响食品的健康。
2. 主次分明：在食品配方中，主要的食材应该占较大比例，次要的食材则应该适量。
这样可以保证主要食材的味道和特点更为突出。
3. 营养平衡：根据食品的类型和需求，合理调整不同营养成分的比例，使得食品更加均衡营养。
三、工艺调整工艺调整是食品配方设计中不可忽视的一部分，通过不同的工艺调整可以改变食品的质地、颜色、口感等。
1. 温度控制：食品加工过程中的温度控制是十分重要的。
在烘焙中，温度的高低会直接影响食品的口感和外形。
2. 时间控制：不同的食品需要不同的加热、腌制或发酵时间。
合理控制时间可以使得食品更好地发酵、熟化或者保存。
3. 工艺流程：不同的食品加工工艺会对成品产生影响。
选择合适的工艺流程可以使得食品更加美味和均匀。
四、安全性食品的安全性是食品配方设计中最重要的一环。
配方实验设计
配⽅实验设计配⽅试验设计配⽅试验设计配⽅配⽐问题是⼯业⽣产及科学试验中经常遇到的⼀类问题，在化⼯、医药、⾷品、材料等⼯业领域，许多产品都是由多种组分按⼀定⽐例混合起来加⼯⽽成，这类产品的质量指标只与各组分的百分⽐有关，⽽与混料总量⽆关。
为了提⾼产品质量，试验者要通过试验得出各种成分⽐例与指标的关系，以确定最佳的产品配⽅。
配⽅试验设计⼜称混料试验设计，其⽬的就是合理地选择少量的试验点，通过⼀些不同配⽐的试验，得到试验指标与成分百分⽐之间的回归⽅程，并进⼀步探讨组成与试验指标之间的内在规律。
配⽅设计的⽅法主要有：单纯形格⼦点的设计，单纯形重⼼设计，配⽅均匀设计。
1 配⽅试验设计的约束条件在配⽅试验或混料试验中，如果⽤y 表⽰试验指标，X 1,X 2,...,X m 表⽰配⽅中m 中组分各占的百分⽐，显然每个组分的⽐例必须都是⾮负的，⽽且它们的总和必须为1，所以混料约束条件可以表⽰为()1...,,...,2,1021=+++=≥m j x x x m j x （1-1）如果产品含有三种成分，其⽐例分别为x 1、x 2、x 3，则试验指标y 与x 1、x 2、x 3之间的三元⼆次回归⽅程可以表⽰为：2333222221113223311321123322110?x b x b x b x x b x x b x x b x b x b x b b y +++++++++= （1-2）由于()()()()213233122232121321001,1,1,x x x x x x x x x x x x x x x b b --=--=--=++= 整理可得322331132112332211?x x b x x b x x b x b x b x b y+++++= （1-3）回归⽅程没有了常数项和⼆次项，只有⼀次项和交互项。
⼜由于 2131x x x --= ，所以上述回归⽅程还可以表⽰如下22222111211222110?x b x b x x b x b x b b y+++++= （1-4）可见，在配⽅试验中，试验因素为各组分的百分⽐，⽽且是⽆印次的，这些因素⼀般是不独⽴的，所以往往不能直接使⽤前⾯介绍的⽤于独⽴变量的试验设⽅法。
化学配方设计方案
化学配方设计方案
化学配方设计方案是指根据所需化学物质的特性和目标要求，确定合适的化学配方和操作步骤的设计方案。
首先，需要明确设计的目的和要求。
比如，如果是为了制备一种特定的化合物，就需要确定化合物的结构、纯度要求等。
如果是为了制备一种溶液或混合物，就需要确定所需浓度、体积等。
其次，根据目标物质的特性，选择合适的起始材料。
这些起始材料通常是已知的化学物质，可以根据需求在化学品目录或化学文献中找到。
起始材料的选择应考虑其纯度、溶解度等因素。
然后，根据目标物质的化学反应机理和需要控制的条件，确定反应条件和步骤。
这包括溶剂选择、温度控制、反应时间等。
对于需要催化剂或添加剂的反应，还要考虑它们的选择和用量。
接下来，需要进行试验设计和优化。
根据已有的知识和经验，确定初步的配方和操作条件，并进行试验验证。
根据试验结果，进行调整和优化，直到达到目标要求。
最后，需要考虑实际操作和安全性。
确定操作步骤，包括物质的称量、溶解、混合、加热、冷却等。
同时，需要考虑相关的安全操作规程，如佩戴防护装备、避免有毒气体的释放等。
总的来说，化学配方设计方案的主要内容包括目标要求的确定、起始材料选择、反应条件和步骤的确定、试验设计和优化、实
际操作和安全性考虑等。
这个方案需要基于理论知识和实验验证，确保最终达到目标要求并保证操作的安全性。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
饲料配方设计第一部分配合饲料的分类一、全价饲料1、适用于规模化养殖、幼龄动物等2、质量保证、但成本高二、浓缩饲料1、适合于农村和小型养殖场2、合理利用当地饲料资源3、成本较低三、预混料1、有利于微量的原料均匀分散于大量的配合饲料中2、适合于农村和小型养殖场3、合理利用当地饲料资源4、成本较低第二部分配方设计一、设计的原则1、科学性原则2、经济性和市场性原则3、可行性原则4、安全性与合法性原则5、逐级预混原则二、设计必备的资料1. 动物营养需要资料2. 饲料营养价值资料3. 动物营养和饲料科学的基本知识三、饲料配方设计的基本目标1、基本或完全能预防营养缺乏症2、营养需要标准选择适宜3、配方饲料组合适宜4、饲料配方成本和动物生产成本适宜5、配方产品让用户考虑的补充成分适宜四、饲料配方设计的方法（一）配方设计的5个基本步骤1、明确目标(1) 单位面积收益最大；(2) 每头上市动物收益最大；(3) 使动物达到最佳生产性能；(4) 使整个集团收益最大；(5) 对环境的影响最小；(6) 生产特定品质的畜产品。
2、确定动物的营养需要量(1) 饲养标准可作为营养需要量的基本参考。
参考示例：①本地土种 我国肉脂兼用型标准；②国内育成品种和二元杂交种→我国瘦肉型标准；③土三元杂交种→台湾和美国(1988)标准；④引进纯种和洋三元杂交种→美国(1998)标准。
(2) 根据当地的实际情况，进行必要的调整。
(3) 确定动物采食量。
3、选择饲料原料(1) 选择可利用的原料并确定其养分含量和对动物的利用率。
(2) 原料的选择应是适合动物的习性并考虑其生物学效价（或有效率）。
4、饲料配方(1) 将以上三步所获取的信息综合处理，形成配方配制饲粮，(2) 可以用手工计算，或计算机优化配方软件。
5、配方质量评定(1) 实验室进行化学分析，并将分析结果和预期值对比。
(2) 动物试验：实际饲养效果和畜产品品质是配方质量的最终评价手段。
（二）配合饲料产品设计的方法1、手工计算法：交叉法、方程组法、试差法；2、计算机规划法：根据有关数学模型(线性规划、多目标规划、模糊规划、概率模型等)编制专门程序软件进行饲料配方的优化设计。
(1) 试差法例：用GB2级玉米、麸皮、豆粕、菜籽粕、棉籽饼、磷酸氢钙、石粉、食盐、1%预混料、及赖氨酸、蛋氨酸等原料，用试差法配制一体重60-90kg阶段生长肥育猪的日粮。
设计思路：1) 先考虑能量、蛋白质两种养分的平衡，因而先确定能量原料和蛋白质原料的比例。
但要将其他的原料比例给以预留。
一般矿物质饲料及添加剂预混料占全价配合饲料的2%-4%。
第一步：查饲养标准。
选择关键营养指标：猪：DE，Lys，M+C，Thr，Try，Ca，aP，Cp；60-90阶段生长肥育猪的营养需要量如下表所示：第二步：初步选定原料，并查出各原料的营养成分。
初选原料及其养分含量见下表。
第三步：按能量和粗蛋白的需要量初拟配方，预留补充矿物质、维生素和添加剂的比例空间，并计算初拟配方中能量和蛋白水平。
根据实践，肥育猪饲料中能量饲料一般占65%-75%，蛋白质饲料15%-25%，矿物质与预混料2%-4%。
第四步：调整配方。
偏差大于0.5%，需要对原料比例进行重新调整。
以粗蛋白作为标准来进行调整：替代量=CP差值/被替代的原料与替代原料的CP差值=1.791%/（43%－15.7%）*100%=6.6%即麸皮提高6.6%,豆粕降低6.6%。
日粮消化能降低量为：6.6%*(13.18-9.37)=0.2515。
则消化能为13.141-0.2515=12.89调整后配方为：磷已满足需要，可不使用磷酸氢钙。
用石粉补，石粉用量=0.41652%/38%*100%=1.1%蛋氨酸满足需，不需补充。
用L-赖氨酸硫酸盐补赖氨，用量=0.0462%/65%*100%=0.07%。
第六步：进行综合调整。
经计算日粮中添加石粉1.1%，食盐0.3%。
L-赖氨酸盐酸盐0.07%，预混料1%，合计为2.47%，另可加3%～2.47%=0.53%于玉米中。
例：试用玉米、小麦麸、豆粕、菜籽粕及其它饲料配制一个20～60公斤生长肥育猪饲粮。
20～60公斤阶段猪营养需要（MJ/kg ，%）菜籽粕只用8%，矿物质及添加剂预混料使用3%。
则剩余部分为100%-8%-3%=89%。
2）计算规定部分饲料提供的养分。
规定部分提供的养分浓度（MJ/kg ，%）矿物质及添加剂预混料的具体配比在确定主要饲料原料用量后再调整。
3）换算剩余部分的养分浓度。
剩余89%的饲粮应提供的养分浓度（MJ/kg ，%）可根据经验或十字交叉法或代数法来确定主要原料的配合比例，此处以代数法为例。
设玉米、小麦麸、豆粕的配比分别为X 、Y 、Z 则有方程组：解得：即，在三种原料组成的混合物中玉米的配比为72.66%,小麦麸为15.22%，豆粕为12.12%。
所以，组成89%剩余部分的玉米、小麦麸和豆粕在饲粮中的配比分别为：玉米：72.66%×89%=64.67% 小麦麸：15.22%×89%=13.55% 豆粕：12.12%×89%=10.79% 5）平衡次要营养指标计算饲粮中其它养分浓度（%）。
启用预留留空间，用矿物质饲料和添加剂预混料平衡剩余部分之不足常量矿物质、微量养分的需要。
根据营养需要补充0.23%的食盐。
确定钙、磷源饲料的用量。
用磷酸二氢钙（含钙15.9%，含磷24.5%）补充磷的需要：磷酸二氢钙（%）＝（需要－玉米提供磷－小麦麸提供磷－豆粕提供磷－菜籽粕提供磷）÷磷酸二氢钙含磷量＝0.3414÷24.5%＝1.39(%)。
用石粉（含钙35%）补足钙的需要：石粉（%）＝（需要－玉米提供钙－小麦麸提供钙－豆粕提供钙－菜籽粕提供钙－磷酸二氢钙提供钙）÷石粉含钙量＝（0.4835－1.39%×15.9）÷35%＝0.75(%)。
复合用添加剂预混料、微量元素和其它添加剂的需要，配比1.0%用复合多维0.02%来满足维生素的需要用Ｌ－赖氨酸盐酸盐（含纯Ｌ－赖氨酸77.2%）0.13%（=0.1025% ÷77.2%）满足赖氨酸需要。
6）配方调整保留空间还余：3%－0.23% －1.0% －0.02% －0.13% －1.39% －0.75%=-0.52%。
保留空间不足，可使玉米的配比降。
所以，饲粮中石粉、磷酸二氢钙、食盐、盐酸赖氨酸、复合添加剂预混料及复合多维的配合比例分别为：0.75%、1.39% 、0.23% 、0.13% 、1.0% 、0.02%。
7）报告配方结果调整配比，验证后确定最终配方。
原料种类及其主要质量指标或描述：-例如：黄玉米，GB二级，水分<14%，成熟，无霉变；大豆粕，GB二级，Cp>43%，均匀的淡黄色等。
配合比例：关键营养指标的计算值：特殊原料使用或加工注意事项：例如：用量<1.0kg/T的添加剂应先与10倍载体混合后再用；植物油先用5~8倍的豆粕粉吸附后再用，等。
试差法进行配方设计时，应考虑以下内容：1)初拟配方时，先将矿物质、食盐、预混料等原料的用量确定。
2)对原料的营养特性要有一定了解，确定有毒素、抗营养因子等原料的用量。
通过观察对比各原料的营养成分，确定用来相互替代的原料。
3)调整配方时，先以能量和蛋白质为目标进行，然后考虑矿物质和氨基酸。
4)矿物质不足时，首先以含磷高的原料满足磷的需要，再计算钙的含量，不足的钙以低磷高钙的原料（如石粉）补足。
5)氨基酸不足时，以合成氨基酸补充，但要考虑氨基酸产品的含量和效价。
超出的氨基酸如果不是太高，可以不作进一步调整。
6)配方不必拘泥于饲养标准。
饲养标准的选择和确定会因配方设计者的理论知识和经验不同而异，只是一套参考值，原料的营养成分也不一定都是实测值。
对实际配方营养浓度与标准值的接近程度要求愈高，进行的计算次数和计算量就愈大，以试差法手工计算完全达到饲养标准是不现实的，应力争使用现代化的计算机优化系统。
7)配方营养浓度应稍高于饲养标准，配方设计者可以确定一个最高的超出范围，如1%～2%。
(2) 数学规划法配方过程的数学含义：m种原料求解即可得配方比例方程组求解存在的问题：①原料或指标多时，方程过大，计算不便；② m>n，可能有多个解；③ m<n，无解；④ m=n，可能有解，但不能保证xi>=0。
⑤未考虑价格因素。
例：现有玉米、鱼粉、豆粕和米糠四种原料，已知其消化能、粗蛋白和赖氨酸含量、价格，以及仔猪，米糠用量不能大于5%。
建立配方数学模型：1）假设：玉米、鱼粉、豆粕和米糠四种原料的用量百分比分别为X1, X2, X3和X4。
2）配方需要满足的条件：–鱼粉用量不能少于3%X2>=3.0%；–米糠用量不能大于5%X4<=5.0%；–四种原料搭配X1+X2+X3+X4=100%；–满足仔猪营养需要：消化能3.41X1+3.10X2+3.15X3+3.02X4>=3.30;粗蛋白8.6X1+62.5X2+43.0X3+12.8X4>=21.0;赖氨酸0.24X1+5.12X2+2.45X3+0.74X4>=1.35;3）求解目标：配成的饲料成本最低 Min(1.10X1+2.30X2+5.80X3+0.92X4)4）决策变量：X1, X2, …, Xn5）约束方程：a11*X1+a12*X2+…+a1n*Xn>=b1a21*X1+a22*X2+…+a2n*Xn<=b2…am1*X1+am2*X2+…+amn*Xn>=bmX1, X2, …, Xn>=06）目标函数：Min/Max(C1*X1+C2*X2+…+Cn*Xn)Cj:贡献系数(3) 浓缩饲料的配方设计1)应用方法：与养殖户自有饲料(多为谷物及其加工副产品等能量饲料)按一定比例配合，构成近似全价配合饲料。
2)设计思路：以当地养殖户的自有饲料为基础，分析多个典型配方的养分盈亏规律，平衡使用范围和成本。
3.1由全价料配方中抽提出浓缩饲料配方特点：常见、直观而且简单。
方法步骤：1) 确定全价料配方；2)将玉米、麸皮等能量饲料取其整数部分预留，小数部分计入浓缩饲料中。
例：某蛋鸡全价料配方中要求玉米62.3%、麸皮1.8%，则玉米预留60%，由养殖户自行添加，而剩余的玉米2.3%和麸皮1.8%计入浓缩饲料配方中。
3) 计算浓缩饲料中各原料的用量,可按以下公式：某原料在浓缩料中比例=该原料在全价料中比例/浓缩料在全价料中比例。
3.2由设定的搭配比例推算浓缩饲料配方方法步骤：1) 事先设定浓缩饲料和各能量饲料原料的适宜比例；例：根据设计或用户要求，需生产25%的中猪浓缩饲料,事先给出的能量饲料等的比例为：玉米50%，高粱20%，麸皮5%。