《生鲜加工配送中心的定位分析》.

合集下载

生鲜配送中心运营方案

生鲜配送中心运营方案

生鲜配送中心运营方案一、总体概述生鲜配送中心是一个集合采购、储存、加工、配送为一体的综合性中心,旨在提供一站式的优质生鲜食材配送服务。

在当今社会,消费者对于生鲜食品的需求日益增长,但由于生鲜食材易腐烂、配送时间窄等问题,传统的食品配送方式往往难以满足消费者的需求。

因此,建立一个专业化、高效化的生鲜配送中心成为了当务之急。

本方案旨在探讨生鲜配送中心的运营方案,内容包括中心的定位、服务内容、运营模式、管理体系等方面。

二、中心定位1.市场定位生鲜配送中心的主要服务对象为家庭和餐饮企业,旨在为消费者提供全方位、一站式的生鲜食材配送服务。

而中心的采购、储存、加工、配送等服务将根据不同需求进行定制化。

2.产品定位生鲜配送中心的产品主要包括蔬菜、水果、肉类、海鲜、禽类等生鲜食材,产品的选材、质量、新鲜度将是中心的核心竞争力。

3.区域定位生鲜配送中心将以城市为主要服务区域,根据当地的消费习惯和生鲜食材需求量进行布局。

三、服务内容1.采购中心将与优质的生鲜食材供应商建立长期合作关系,保证产品的原产地、新鲜度和质量。

在采购过程中,中心将注重产品的安全、质量和环保要求。

2.储存中心将拥有先进的冷链储存设备,保证产品的新鲜度和储存安全,避免食材因长时间存放而损坏。

3.加工中心将提供便捷的加工服务,根据客户需求进行产品的切割、包装等加工服务,提高产品的食用价值和便利性。

4.配送中心将采用全面的配送网络,包括冷链配送车辆、合理的路线规划等,保证产品在配送过程中的新鲜度和安全性。

5.售后服务中心将提供全天候的售后服务,对于客户在配送过程中遇到的问题进行及时处理和解决,保证客户的满意度。

四、运营模式1.线下销售中心将建立实体店面,提供顾客自助购物的选购体验。

店面将根据不同购买需求进行产品定位和陈列。

2.线上销售中心将建立线上购物平台,为客户提供便捷的在线选购,支付和配送服务。

同时,可以通过线上渠道进行促销和宣传。

3.会员服务中心将建立会员制度,通过会员服务为客户提供更加优质的服务和产品,增强客户黏性。

以生鲜食品为例的配送中心布局规划设计

以生鲜食品为例的配送中心布局规划设计

以生鲜食品为例的配送中心布局规划设计目录1 前言 (1)1.1 作业背景 (1)1.2 选题说明 (1)1.2.1 基本思路 (1)1.2.2 作业目标 (2)1.3 工作业绩 (2)1.3.1 个人主要工作 (2)1.3.2 主要收获 (2)1.3.3 自我评定 (2)1.3.4 小组成员任务分工情况 (2)2 配送中心的简单介绍 (3)2.1 配送中心的概念 (3)2.2 配送中心的功能和作用 (4)3 SLP平面布置法介绍 (6)3.1 SLP平面布置法的起源 (6)3.2 SLP平面布置法基本理论介绍 (7)3.2.1 SLP五要素 (7)3.2.2 SLP阶段结构 (7)3.2.3 SLP法工作程序 (8)4 我国物流配送中心发展现状与存在的问题 (9)4.1 我国物流配送中心发展现状 (9)4.2 我国物流配送中心存在的问题 (9)5 生鲜配送中心规划设计应考虑的几大因素 (11)5.1 业态与规模 (11)5.2 投资方式选择 (12)5.3 规划与实施 (12)5.4 方式灵活转换 (12)5.5 高效信息衔接 (13)5.6 合理分配加工流程 (13)6 基于共同配送的生鲜食品配送中心部规划布局 (14)6.1 生鲜食品配送中心的建立模式 (14)6.2 生鲜食品配送中心的部规划布局 (15)结束语 (19)参考文献 (210)1 前言1.1 作业背景本文根据《物流系统规划与设计》课程要求而做。

课程作业要求如下:1)围绕商业物流或工业物流中的生产物流、供应物流、销售物流、逆向物流等的策划书,或物流项目的招标标书,或物流项目的投标标书、或物流项目的可行性分析报告等选择适当规模大小的设计题目,分小组进行策划设计也可以单独完成;2)可以选择配送中心、物流中心或物流园区的规划与设计,要结合国家或地区的物流规划进行,做到有理有据;可以任何某一具体的物流系统如装卸搬运系统等进行规划与设计;3)利用所学物流系统规划与设计的相关理论与方法对某一专业问题进行研究,课程实践的重点放在理论与方法的应用上;4)小组组长为组员分配任务,分工应合理,按照物流方案策划与设计原理踏实地开展课程实践活动;以小组进行的不超过6人;个人进行课程设计的字数要在8000字以上;5)班长、学委负责班级的整体课程实践活动,各组组长要经常地与指导教师联系,尤其要在各阶段的开始和结束点与指导教师进行探讨;6)撰写相关技术文档,最后提交详细的课程实践报告;7)提供的方案应该具有可行性和可操作性。

生鲜食品配送中心选址研究

生鲜食品配送中心选址研究

生鲜食品配送中心选址研究
随着人们消费升级和生活方式的改变,市场对生鲜食品的需求越来越大。

而生鲜食品的特点是易腐、易坏,对于配送中心的选址提出了很高的要求。

选择城市位置
通过对社区、商业街和周边的分析,确定城市的位置。

通常建议选择靠近人员密集区域的城市,这样有助于缩短生鲜食品从配送中心到顾客的时间,保障食品的新鲜和品质。

而市区内的城市还需考虑城市交通状况、停车场环境等实际情况,以免影响送货效率。

选择区域位置
城市的商业区、科技园区、工业园区等区域是较好的选择。

因为这些区域内有更多的人员和单位,即使是较小的生鲜配送中心也可以满足这些区域的需求,规模较大的生鲜配送中心更可以服务周边多个区域。

选址考虑的因素
1. 交通便利程度:生鲜食品的质量与时间紧密相关,选址时交通便利程度是一项重要考虑因素。

配送中心应尽量选择到达各地段方便的位置。

2. 周边环境:店铺的周边环境是否安全、卫生等都需要考虑。

3. 费用考虑:生鲜食品是高要求,高成本的商品,选址时要考虑租金、水电费等成本因素。

4. 基础设施:快速公路、高速公路、铁路、地铁等在配送中心选址的时候需要考虑。

5. 外界因素:城市规划、政策法规、市场环境等对配送中心的选择都有影响。

综上所述,生鲜食品配送中心选址研究需如今市场、人群需求等多方位进行考虑,才可以选择到适合的位置,从而服务到更多的人,提高用户体验。

生鲜配送中心怎么规划?蔬东坡为你全盘点!

生鲜配送中心怎么规划?蔬东坡为你全盘点!

⽣鲜配送中⼼怎么规划?蔬东坡为你全盘点!⽣鲜配送中⼼是指将⽣鲜农产品进⾏加⼯、按照客户订单计量、包装、贴标、分拣、配送、实现⾯向终端的⾼效率加⼯与物流配送系统。

伴随着近年来新零售、电商等的发展与普及,要做好⽣鲜这⼀品类,除了离不开互联⽹思维和⼤数据,物流配送也是⾄关重要的⼀个环节。

对⽣鲜配送企业来说,把控物流成本除了合理规划安排配送线路之外,分拣中⼼的建设也⼗分重要。

以往蔬东坡的客户中,不乏咨询有关“如何合理规划、设计仓库分拣中⼼”的问题,今天蔬东坡就带⼤家了解⼀下⽣鲜配送中⼼的规划建设的那些事。

(蔬东坡合作伙伴丰盛源仓库布置)规划建设⼀个⽣鲜配送中⼼需要遵循哪些原则呢?可以将其概括为:物流成本物流成本要低。

尽可能接近上端供应市场,⽣鲜配送⾏业具有订单补货率⾼、市场⾏情和价格波动⼤、运输成本⾼等特性,越靠近⼀级、⼆级农贸批发市场越好,便于随时补货、调查熟悉市场⾏情、降低采购运输成本等。

延展性好必须具备⼀定的延展性。

任何⼀家企业都不会始终如⼀,遇到公司业务扩⼤时,仓库可在原址不动的情况下,能进⾏⾯积扩增最佳,或者就近有备选更⼤的仓库,有利于减少仓库搬迁到来的物资耗损。

严格分区按照业务流程、功能模块进⾏严格分区。

配送中⼼从客户完成下单开始,剩下的80%的⼯作都是在配送中⼼完成的,宏观上按照「采购商品⼊库-进⼊分拣区-转⼊码货区-装车区-发货区」是⼀条主线进⾏功能区划分,微观上根据每⼀区域的业务内容也会有所分区。

⽐如在分拣环节,称重、打包、搬运、投放也需要做规划,通常按照⼯⼈的⾏动路线制定划区较为明智省时。

⽣鲜分拣⽐如在分拣环节,称重、打包、搬运、投放也需要做规划,通常按照⼯⼈的⾏动路线制定划区较为明智省时。

⽣鲜分拣中⼼还要兼顾⼀定的存储功能,在仓库内边缘安置⼀些温度分区,如保鲜区、冷冻区等。

此外,根据企业业务范围来定,成品区、半成品区也是划区的依据。

下⾯和⼤家分享⼀下蔬东坡早期的客户之⼀湖南长沙菜篮⼦⼯程⽥园⾹的仓库分拣区规划图,⼤家可⾃⾏结合业务需求借鉴设计。

《生鲜加工配送中心的定位分析》

《生鲜加工配送中心的定位分析》

《生鲜加工配送中心的定位分析》--------------------------------------------------------------------------------发布时间:2002-9-14 14:47 阅读次数:1261.农产品物流中心和超市生鲜加工配送中心的区别在农产品产业链上,物流配送处于供应链的不同位置,其特性和功能会有差距,并主要分为几类:农产品物流中心(产地批发市场和销地批发市场):属于农产品大宗商品跨地区调配,并是本地区区域性农产品集散地,是以大物流为主的,如全国十大农产品批发市场,其中有北京新发地、大钟寺、岳各庄;山东寿光;深圳布吉(年交易量达160多亿元)。

另一类是农产品产地批发市场,山东烟台苹果批发市场等。

这类大型农产品物流中心的年交易量很大,但批发市场数量有限。

城镇农贸市场:处于农产品物流中心的下游,是面向城乡居民消费的集贸市场。

农产品配送中心:由于近年连锁超市的快速发展,超市生鲜经营也日益普及化和大众化,农产品配送中心是面向规模化经营的连锁超市生鲜区提供的加工配送服务。

因此,连锁超市的生鲜区及其加工配送中心和农产品物流中心有上下游的区别,服务对象和运作方式各有不同,主要竞争者是农贸市场(肉菜市场)和部分销地批发市场业务,现在由于市场布局和满足度不高,竞争的态势不很激烈。

这里我们关注的焦点是面向连锁超市的生鲜加工配送中心。

2.生鲜加工配送中心的定位位置:处于整个生鲜供应链的后端;规模:经营规模比大物流中心小得多;类型:属于多品种、小批量、频率高、响应时间要求短,部分生鲜制成品加工属于从采购———仓储———加工———配送———销售一体化操作形式,并要求专业性比较强的配送系统;功能:比一般常规配送中心的功能复杂,属于灵活性和柔性化要求较高的配送中心;服务半径:由于生鲜产品保温和加工制作周期等原因,生鲜加工配送中心服务半径有限。

3.生鲜加工配送中心建设应考虑的若干问题业态和规模的问题连锁超市的业态和经营规模影响着超市生鲜区的经营规模和经营形式,而面向连锁超市生鲜区的生鲜加工配送中心需要依据本连锁超市的具体情况和条件来考虑自身的建设规划。

生鲜农产品冷链物流配送中心选址研究

生鲜农产品冷链物流配送中心选址研究

生鲜农产品冷链物流配送中心选址研究一、本文概述随着人们生活水平的提高和食品安全观念的增强,生鲜农产品作为人们日常生活中不可或缺的一部分,其质量和安全越来越受到关注。

而冷链物流配送作为保障生鲜农产品质量与安全的关键环节,其选址问题则显得尤为重要。

本文旨在探讨生鲜农产品冷链物流配送中心的选址问题,以期为我国生鲜农产品冷链物流的发展提供参考。

本文将对生鲜农产品冷链物流配送中心的选址背景进行阐述,包括生鲜农产品市场的快速发展、消费者对生鲜农产品品质和安全的需求提升,以及冷链物流在保障生鲜农产品品质和安全方面的重要作用。

本文将分析生鲜农产品冷链物流配送中心选址的影响因素,包括交通条件、市场需求、物流成本、政策环境等多个方面。

在此基础上,本文将探讨如何构建科学的选址模型,以指导实际选址工作。

本文将提出相应的选址策略和建议,以期为我国生鲜农产品冷链物流的健康发展提供有益参考。

本文的研究不仅有助于提升生鲜农产品冷链物流配送中心的选址水平,也有助于推动我国生鲜农产品冷链物流行业的健康发展,为保障人们的食品安全和生活质量做出积极贡献。

二、文献综述随着生鲜农产品市场的不断扩大和消费者对食品品质要求的提升,冷链物流在生鲜农产品的配送过程中扮演着越来越重要的角色。

生鲜农产品冷链物流配送中心的选址问题,不仅关系到企业的物流成本、效率,更直接影响到产品的质量、新鲜度和消费者的满意度。

因此,对生鲜农产品冷链物流配送中心选址的研究具有重大的理论价值和现实意义。

国内外学者在冷链物流配送中心选址问题上进行了大量的研究。

早期的研究主要集中在选址模型的构建上,如经典的0-1整数规划模型、线性规划模型等,这些模型在理论上为冷链物流配送中心的选址提供了基础。

随着研究的深入,越来越多的学者开始关注到选址过程中的多目标决策问题,如成本、时间、服务质量等。

例如,等(年)提出了一种基于多目标决策的冷链物流配送中心选址模型,该模型综合考虑了成本、时间和服务质量三个因素,并通过算例验证了模型的有效性。

联华生鲜食品加工配送中心功能分析及工作流程(流程图)

联华生鲜食品加工配送中心功能分析及工作流程(流程图)

联华生鲜食品加工配送中心功能分析联华生鲜食品加工配送中心是我国国内目前设备最先进、规模最大的生鲜食品加工配送中心,总投资6000万元,建筑面积35000平方米,年生产能力20000吨,其中肉制品15000吨,生鲜盆菜、调理半成品3000吨,冷冻品以及南北货的配送任务。

连锁经营的利润源重点在物流,物流系统好坏的评判标准主要有两点:物流服务水平和物流成本。

本案例(联华生鲜食品加工配送中心)就是其中在这两个方面都做得比较好的一个物流系统。

本案例中的软件系统,是由上海同振信息技术有限公司开发完成的。

生鲜商品按其秤重包装属性可分为:定量商品、秤重商品和散装商品,按物流类型分:储存型、中转型、加工型和直送型;按储存运输属性分:常温品、低温品和冷冻品;按商品的用途可分为:原料、辅料、半成品、产成品和通常商品。

生鲜商品大部分需要冷藏,所以其物流转周期必须很短,节约成本;生鲜商品保值期很短,客房对其色泽等要求很高,所以在物流过程中需要快速流转。

两个评判标准在生鲜配送中心通俗的归结起来就是“快”和“准确”,本文下面分别从几个方面来说明一下联华生鲜配送中心是如何做的。

订单管理门店的要货订单通过联华数据通讯平台,实时的传输到生鲜配送中心,在订单上制定各商品的数量和相应的到货日期。

生鲜配送中心接受到门店的要货数据后,立即生成到系统中生成门训要货订单,按不同的商品物流类型进行不同的处理:1、储存型的商品:系统计算当前的有效库存,比对门店的要货需求以及日均配货量和相应的供应商送货周期自动生成各储存型商品的建议补货订单,采购售货员根据此订单再根据实际的情况作一些修改即可形成正式的供应商订单。

2、中转型商品:此种商品没有库存,直进直出,系统根据门店的需求汇总按到货日期直接生成供应商的订单。

3、直送型商品:根据到货日期,分配各门店直送经营的供应商,直接生成供应商直送订单,并通过EDI系统直接发送到供应商。

4、加工型商品:系统按日期汇总门店要货,根据各产成品/半成品的BOM计算物料耗用,比对当前有效的库存,系统生成加工原料的建议订单,生产计划员根据实际需求做调整,发送采购部生成供应商原料订单。

生鲜农产品配送中心选址

生鲜农产品配送中心选址

汇报人:日期:•配送中心选址概述•配送中心选址约束条件分析•配送中心选址方法与模型•生鲜农产品配送中心选址的特殊性•生鲜农产品配送中心选址案例分析目•生鲜农产品配送中心发展趋势与展望录配送中心选址概述配送中心定义配送中心功能配送中心定义与功能配送中心选址的重要性030201选址步骤1. 确定选址目标:明确配送中心的需求和目的,如服务范围、客户群体等。

2. 收集信息:收集相关地区的基础设施、交通状况、地价租金等信息。

配送中心选址的步骤与考虑因素配送中心选址的步骤与考虑因素3. 筛选地点对筛选出的地点进行详细评估,包括建设成本、运营成本、交通状况等。

4. 详细评估5. 确定选址配送中心选址的步骤与考虑因素0203配送中心选址的步骤与考虑因素3. 地价租金地价租金是选址的重要考虑因素之一,合理的地价租金可以降低建设成本。

4. 基础设施完善的设施可以保证配送中心的正常运营,如供电、供水等。

5. 环境保护在选址过程中需要考虑环境保护因素,如噪音、污染等。

配送中心选址约束条件分析交通便利运输网络交通条件土地性质配送中心应选择在适合农业用地的地区,土地性质应符合农业用地相关规定。

土地大小配送中心应考虑土地大小是否适合建设生鲜农产品配送中心,以及是否具备扩展空间。

土地条件自然环境条件气候条件地理条件服务条件供应链服务配送中心应考虑所在地区是否具备完善的供应链服务,包括原材料采购、仓储、加工、包装、配送等环节。

公共服务设施配送中心应考虑所在地区是否具备完善的公共服务设施,如供水、供电、通讯、排水等设施。

配送中心选址方法与模型重心法模型距离度量法模型模拟仿真法模型04生鲜农产品配送中心选址的特殊性生鲜农产品的特点与储运要求生鲜农产品的新鲜度和质量是关键因素,因此配送中心的选址需要考虑到能够最大限度地保持产品质量和新鲜度的方案。

生鲜农产品对温度、湿度、光照等环境条件敏感,配送中心的选址应考虑到这些因素,以确保农产品在储运过程中不会受到损害。

生鲜食品配送中心选址与布局规划

生鲜食品配送中心选址与布局规划

生鲜食品配送中心选址与布局规划一.配送中心的选址1、地理区域的选择配送中心的选址首先要选择合适的地理区域:对各地理区域进行审慎评估,选择一个适当范围为考虑的区域,如城市的南区域、北区域、东区域及西区域等,同时还须配合配送中心物品特性、服务范围及企业的运营策略而定。

2、选址的主要因素配送中心选址时应该考虑的主要因素有:客户分布、供应商分布、交通条件、土地条件、自然条件、行政条件等几种,以下针对这几种要点加以说明:有关生鲜食品配送中心位置的选择,将显著影响其实际运营的效率和成本,以及日后仓储规模的扩充与发展。

因此企业在决定配送中心的位置方案时,必须慎重参考相关因素,并按适当步骤进行。

1)客户分布。

配送中心选址时,首先要考虑的就是服务客户的分布。

为了提高服务水平及降低物流成本,生鲜食品配送中心建在吉林市东北外环接近客户分布的地方。

2)交通条件。

交通条件是影响物流配送成本及效率的重要因素之一。

交通运输的不便将直接影响方便面配送的进行。

同时必须考虑对外交通的运输路线以及未来交通与邻近地区的发展状况等因素。

生鲜食品配送中心坐落在东北外环,交通相对较发达,有利于配送运输作业的进行。

3)土地条件。

对于土地的使用必须符合相关的法规及城市规划的限制,尽量选在物流园区或经济开发区。

同时还考虑了建设用地的形状,长宽、面积与未来扩充的需要程度,决定了最合适的面积大小。

4)自然条件。

在配送中心用地选择过程中,自然条件也是必须考虑的一个因素,事先了解当地的自然条件有助于降低投资风险。

例如在自然环境中有湿度,盐分,降雨量,台风,地震,河川等自然现象,有的地方靠近山边湿度较高,有的地方湿度较低,有的地方靠近海边盐分较高,这些都会影响商品的储存品质,尤其是生鲜食品产品对盐分、温度和湿度都十分敏感。

因此,生鲜食品配送中心在综合权衡上述自然条件的基础上选择了东北部地区5)政策环境。

政策环境条件也是配送中心选址评估的重点之一。

政策条件也包括企业优惠措施(土地提供,减税),城市规划(土地开发,道路建设等),地区产业政策等。

生鲜食材配送中心建设标准

生鲜食材配送中心建设标准

生鲜食材配送中心建设标准一、配送中心选址1、食品安全:(1)厂区不应设于受污染河流的下游;(2)厂区周围不得有粉尘、有害气体、放射性物质和其他扩散性污染源;(3)不得有昆虫大量孳生的潜在场所,避免危及产品卫生;(4)选址范围200米无污染源,包括:畜牧厂/污水厂/化工厂/垃圾场/水源保护区等;(5)的生产区建筑物与外缘公路或道路应有防护地带--其距离可根据各类食品厂的特点由各类食品厂卫生规范另行规定。

2、客户分布:服务客户分布(包括后续客户开发),靠近客户可以提供更优质的服务,可以降低物流成本,提高效率。

3、交通条件:选择交通方便的地点,这是影响物流配送成本和效率的重要因素。

4、货源采购:靠近农产品批发市场便于日常货品的补充和处理,同时可以获得更多的成本信息。

5、场地条件:所选择的场地必须符合法规和城市规划的要求,同时形状、长宽、面积要考虑后续发展的需求。

6、配套设施:水电气等能源配套的供应稳定性,消防、安保服务完善,周边环境优良。

7、政策支持:当地税收、产业支持等相关政策。

二、场地验收要求三、配送中心场地规划※说明:①配送中心整天功能布局分为:收货、加工分拣(蔬果、标品、禽类、、水产,熟食)、仓库(常温、冷藏、冷冻、标品仓)、集货区、发货、订单室和检测室,功能布局遵循流水作业排序分布。

②配送中心收货、发货分别为独立出入口,收货根据场地面积分为收货区、暂存区;发货可设立退货及报损区。

③仓库的划分根据商品特性化为4个温区:恒温(米、蛋、果蔬等):16~25℃;冷藏:0~5℃;冷冻:-25~-18℃;常温:通风干燥。

④肉类分割区,不同种肉类防止气味相串,应分开加工分割。

⑤订单室设立采购,仓库,销售,配送等订单员工作席位。

⑥检测室应满足果蔬、肉禽蛋鱼类检测,并配有48小时留样存储空间。

※说明:①净菜加工配送中心需要在恒温分拣仓进行加工分拣包装,恒温车间温度设定为:10~25℃。

②进入净菜加工车间需要设立独立的员工通道,更衣室,风淋间。

上海联华生鲜食品加工配送中心案例分析

上海联华生鲜食品加工配送中心案例分析
1、WMS(仓库管理系统)实现了整个配送中心的全电脑控制和管理;
2、具体操作中实现半自动化,以上海先达条码技术有限公司提供的无线数据终 端进行实时物流操作; 3、以货架形式来保管货品; 4、以自动化流水线来输送;
5、以数字拣选系统(DPS)来拣选
(二)储区的储位管理
在存储保管环节,采用ABC管理法和储位定位管理法。联华根据自身企业状
3、配货:在配货时,冷藏和常温商品被分置在不同的待发区。
4、笼车出库:当全部区域拣选结束后,装有商品的笼车由笼车
升降机送至一层。工作人员将不同商店分散在多台笼车上的商品归类,
附上交货单,依照送货平台上显示的商品号码将笼车送到等待中的对
应运输车辆上。电脑配车系统将根据门店远近,合理安排配车路线。
(四)中转型物流运作
没有很好的计划,其后果可想而知。
根据批次计划,结合场地及物流设备的情况,做好配货的安排。如针对门店 类型的配货限量控制;针对业务类型的配货限量控制,如正常配货、批发配货; 同时启动标签拣货,而且系统可以实现拣货差错、串位、破损落实到人。 实行提前一天预约锁定库存,最大限度利用库存资源,预安排库存、拣货员 等资源。而且是车到凭行驶证当场配货,解决了因配货场地有限而导致的瓶颈问 题。
供应商送货同储存型物流先预检,预检通过后方可进行验货配货;供应商把
中转商品卸货到中转配货区,中转商品配货员使用中转配货系统按商品再路线再 门店的顺序分配商品,数量根据系统配货指令的指定执行,贴物流标签。将配完 的商品采用播种的方式放到指定的路线门店位置上,配货完成统计单个商品的总 数量/总重量,根据配货的总数量生成进货单。
门店。
返回
(三)配送中心分拣作业模式
当根据订单进行配货时,仓库管理系统(WMS)会发出出库指示,各层平台上设置 的激光打印机根据指示打印出货单。在出库单上,货物根据拣选路径依次打印。 这时,系统中的商店号码显示器显示出需要配送的商店号码,数据显示器显示出 需要拣选的数量,同时工作人员在空笼车上的塑料袋里插好出库单,在黑板上写

连锁超市建立生鲜物流配送中心的分析

连锁超市建立生鲜物流配送中心的分析

连锁超市建立生鲜物流配送中心的分析引言随着人们对生活品质的不断追求和健康意识的提高,生鲜食品在日常生活中的需求量逐渐增加。

连锁超市作为主要的生鲜食品销售渠道之一,为了更好地满足消费者的需求,建立生鲜物流配送中心成为了一种值得思考和探讨的策略。

本文将对连锁超市建立生鲜物流配送中心的相关问题进行分析。

1. 生鲜物流的挑战生鲜食品的特点决定了它在物流过程中面临着一些独特的挑战。

首先,生鲜食品对储存环境和温度要求较高,需要在合适的温度下运输和存储,否则容易腐烂和变质。

其次,生鲜食品的保质期较短,需要快速、高效地从生产地运送到消费者手中,以保持食品的新鲜度和品质。

此外,生鲜食品的配送过程中需要注意卫生和安全问题,以避免食品受到污染或损坏。

2. 建立生鲜物流配送中心的优势建立生鲜物流配送中心能够有效应对以上挑战,带来一系列的优势。

首先,通过集中处理和分拣生鲜食品,可以提高物流效率和配送速度。

物流中心可以利用先进的技术设备和系统,实现自动化的分拣、包装和装载,从而提高操作效率和减少人为错误。

其次,通过集中配送可以降低配送成本,提高物流运作的经济效益。

集中配送可以减少中间环节的数量和时间,降低物流成本,从而为连锁超市节约运营开支。

此外,集中管理和控制还可以提高物流过程中的食品安全和卫生水平,确保生鲜食品的品质和安全性。

3. 建立生鲜物流配送中心的步骤建立生鲜物流配送中心需要经过一系列的步骤和考虑因素。

首先,需要确定合适的物流中心的位置。

物流中心应该选择在便于配送的地理位置上,附近应有较高的生鲜食品市场需求和较好的交通网络。

其次,需要考虑物流中心的规模和设备。

物流中心应该具备足够的规模和设备,以满足日常的生鲜食品分拣、包装和运输需求。

另外,还需要考虑物流中心的人员组织和管理,以确保物流过程的顺利进行。

最后,需要与供应商和配送商建立合作关系,并制定合理的配送计划和流程,以确保生鲜食品准时送达消费者手中。

4. 风险与挑战在建立生鲜物流配送中心的过程中,也面临着一些风险和挑战。

生鲜配送仓的选址与布局(修订版)

生鲜配送仓的选址与布局(修订版)

第一章
货源地原则
1、分拣配送仓选址越靠近批发市场即在周边
选址较好,距离在2-5公里内最佳,能最大限
度节约物流成本;但比较忌讳在批发市场内选
址;
2、选址靠近货源地能有效节约时间:换货时
间,退货时间,补采时间,物流时间;
3、能有效的控制成本;
交通通畅、便利原则
1、分拣配送仓的选址,进货快,出货快, 选址一定要求交通便利,靠近高速出入口, 环线附件; 2、进出道路要求宽敞,无太多障碍,道路 平坦; 3、尽量避免在闹市区和城市繁华地段;
客户就近原则
相对独立原则
1、如果第一选项无法满足,可以考虑在 你的主要客户源周边选址,便于出货, 便于售后处理,但一定规避交通禁区; 2、选址要求,覆盖范围相对较广,最少 可覆盖南北两个区域以上,避免穿越城
1、生鲜配送企业一般是晚上或者凌晨作 业,受季节变化影响,因生产垃圾会产 生不少气味,因此为了不影响周围居民, 选址相对独立是非常必要的;
市繁华地段;
“选址过程中,交通便利通畅是第一要务!”
第二章
选址中需要考虑的诸多要素
✓ 电源 ✓ 网络 ✓ 水源:给排水 ✓ 垃圾处理 ✓ 周边民风情况
第二章
第三章
分拣配送仓的平面布置图
✓ 创业型公司 ✓ 大型综合型分拣配送中心
第三章
第三章
第三章
设计布 局实பைடு நூலகம் (1)
第三章
设计布 局实例 (2)
生鲜配送仓选址与布局
分享人:周晓路 2020.08 中国·长沙
目 录
CONTENTS
1 如何选址 2 选址中需要考虑的诸多要素 3 分拣配送仓的平面布置图 4 配送仓内部线路布局、安排
第一章

目标明确定位精准,助力生鲜行业快速发展

目标明确定位精准,助力生鲜行业快速发展

目标明确定位精准,助力生鲜行业快速发展近年来,随着消费水平的提高,生鲜行业成为了广大消费者热议的话题。

生鲜食品的健康、安全、新鲜一直备受消费者们的关注,而生鲜行业的快速发展也为人们的生活提供了更多的便利和选择。

在如此竞争激烈的生鲜市场中,明确目标并进行精准定位至关重要。

只有明确定位,才能更好的满足消费者需求,推动行业的持续快速发展。

一、明确定位,坚守品质底线生鲜行业的发展离不开消费者对产品品质和安全的高要求。

而明确定位就需要首先围绕产品品质建立。

不同的生鲜产品具有不同的特点和生产环境,对于产品的生产、运输、储存等环节都需要严格把控。

只有坚守品质底线,追求产品的高品质,才能赢得消费者的信赖和认可。

在明确定位的基础上,生鲜企业需要建立可追溯的供应链体系,确保产品从原料采购到加工再到最终用户的全程质量控制。

对于产品的新鲜度、安全性和营养价值等方面也需要做到精准监控,不断提升产品的品质和口感,以满足消费者对生鲜产品的不断升级的需求。

二、精准定位,创新服务模式除了产品品质,服务体验也是生鲜行业发展的关键。

在市场竞争激烈的生鲜行业中,拥有精准的定位和创新的服务模式是吸引消费者的关键。

为了提高竞争优势,生鲜企业不仅需要关注产品的品质,更需要结合市场需求,不断创新服务模式,提升服务水平和用户体验。

精准定位需要企业充分了解自己的目标消费群体,挖掘其需求和习惯,为其提供更加个性化和区别化的服务。

在服务模式上,生鲜企业可以推出定制化服务,满足不同群体的需求,提供相应的配送服务和售后服务,并不断优化服务体验,提升用户忠诚度。

精准定位还需要结合互联网技术,拓展线上渠道,提供便捷的购买渠道和个性化的推荐服务,满足消费者日益多样化的需求。

通过创新的服务模式,提高用户体验,进一步巩固品牌在市场中的竞争优势,为生鲜行业的快速发展贡献力量。

三、明确定位,绿色可持续随着社会对环保理念的不断提升,消费者对于生鲜产品的绿色、可持续发展的需求也逐渐增加。

连锁超市建立生鲜物流配送中心的分析

连锁超市建立生鲜物流配送中心的分析

连锁超市建立生鲜物流配送中心的分析【摘要】生鲜物流配送中心在连锁超市运营中扮演着至关重要的角色。

本文首先介绍了背景和问题,接着探讨了生鲜物流配送中心的重要性,以及连锁超市建立该中心的优势。

同时也提到了可能面临的挑战和解决挑战的策略,在技术支持和管理手段方面进行了深入分析。

未来发展趋势方面,文章指出生鲜物流配送中心将会越来越重要。

连锁超市建立生鲜物流配送中心是必要之举,通过技术支持和有效管理,可以应对各种挑战,未来有望实现更好的发展。

【关键词】生鲜物流配送中心、连锁超市、优势、挑战、策略、技术支持、管理手段、发展趋势、总结。

1. 引言1.1 背景介绍在当今快节奏的城市生活中,人们对生鲜食品的需求日益增加。

与此连锁超市作为生鲜食品的主要销售渠道之一,也面临着如何提高生鲜产品的供应链效率和配送速度的挑战。

为了更好地满足消费者对生鲜食品的需求,连锁超市纷纷开始建立生鲜物流配送中心。

生鲜物流配送中心是指专门负责生鲜产品仓储、分拣和配送的中心,其建立旨在通过集中管理和运作,提高生鲜产品的保鲜度和配送效率。

通过建立生鲜物流配送中心,连锁超市可以实现生鲜产品的快速配送和高效销售,从而提升竞争力,吸引更多消费者。

本文将从生鲜物流配送中心的重要性、连锁超市建立生鲜物流配送中心的优势、可能面临的挑战、解决挑战的策略以及技术支持和管理手段等方面进行分析探讨,旨在为连锁超市建立生鲜物流配送中心提供参考和指导,帮助其更好地应对市场竞争和满足消费者需求。

1.2 问题提出生鲜食品是消费者生活中不可或缺的一部分,而连锁超市作为生鲜食品的主要销售渠道,其生鲜物流配送中心的建立显得至关重要。

在建立生鲜物流配送中心的过程中,可能会面临一系列挑战。

生鲜食品具有时效性和易腐性,需要在短时间内进行配送,而物流中可能会出现延误、损坏等问题,影响生鲜食品的质量和新鲜度。

生鲜食品的品类繁多,对物流配送中心的规划和管理提出了更高要求。

生鲜食品的供应链环节众多,物流链条复杂,需要更加精准的协调和管理。

超市生鲜区的经营定位分析一

超市生鲜区的经营定位分析一

超市生鲜区的经营定位分析一集团标准化工作小组 [Q8QX9QT-X8QQB8Q8-NQ8QJ8-M8QMN]超市生鲜区的经营定位分析(一)对于生鲜经营企业来说,无论其超市业态是生鲜食品超市还是大型综合超市,准确而清晰地认识和把握生鲜区的基本定位,对其后的采购商品结构、生鲜区的布局设计、生鲜销售管理和标准体系建立都有着深刻的影响。

下面我们从几个方面来看一看有关生鲜经营的定位问题。

一、生鲜经营产生的背景我国改革开放以来,随着农业生产的发展,在流通领域逐步形成了以大型农业批发市场为中心、城乡集贸市场为依托的批发市场网络。

但以数量型指导思想为主的农业生产向以市场需求为导向的质量型生产的转变过程中,产销衔接问题仍是农业流通体系中的一个突出的问题。

第一,随着农产品的产量增长迅速,产销之间的“小生产、大流通”的瓶颈问题日益突出,新鲜产品的损耗和浪费巨大,已超过生产总量的20%,部分单项大类产品如水果、蔬菜等,损耗率更达到了25%的水平,农业的产业链结构调整和流通体制的改革日渐紧迫。

第二,大中型城市原有的国有蔬菜副食销售体系逐步向连锁商业转型,但面向居民的零售网络尚未形成,而更多地被无证商贩或不够规范的街头农贸集市所取代。

第三,城乡居民的生活质量不断提高,“白菜萝卜过半年”已不能满足现在居民的消费水平,流动摊贩和街头农产品集贸市场虽然方便,但对质量、服务、环境的担心和不满却始终挥之不去。

超市生鲜经营在这个时期的出现和发展可谓是应运而生,但问题在于多数连锁超市经营企业在生鲜经营初期没有真正清晰地找准自己的位置,有效地建立生鲜经营的专业管理标准和管理方式,以至经营效果和潜力始终未能充分表现出来。

二、超市生鲜区的定位分析对于超市生鲜经营的定位分析中首先要弄清楚的一个根本问题是,在超市中经营生鲜产品截然不同于在菜市场或者集贸市场中的销售行为。

生鲜区经营从表面上看就是在超市里卖菜,卖鱼肉和生鲜商品,换句话说就是把菜市场搬进超市经营。

生态生鲜配送市产分析及定位

生态生鲜配送市产分析及定位

生态生鲜配送市产分析及定位2011年,我国物流行业开始逐步兴起,快递、外卖、即时配送相继成为近些年飞速发展的行业,这一新型零售方式的出现,使我国人民真的享受到了足不出户的感觉,越来越多的人开始感受着这种变革,而生鲜配送也开始逐步火热,那么,生鲜配送市场究竟如何呢?自己创业进入应该抓准哪些方向?一、生鲜配送市场现状据市场调研分析,目前我国电商生鲜配送市场渗透率还非常低,整体还处于海蓝阶段。

目前市场上各大知名的生鲜配送平台,例如:喵鲜生、苏鲜生、京东生鲜频道等都还是依托于已成熟企业发展。

随着近些年各大企业的探索,垂直型的生鲜配送基本无法做大,甚至倒闭。

自2011年至今,无数的资本投入为这个行业带来了大量的创新,模式也已趋于稳定。

近些年,物流链愈加完善的同时,生鲜运送成本也逐步降低,消费人群逐步扩大,从高收入人群转入普通的大众消费者,区域也从一二线城市扩大到三四线城市,生鲜产品种类也越来越多,这个行业正在经历巨大的变革,因此,生鲜配送市场目前现状还未饱和,未来几年内生鲜配送行业还有很大的发展空间。

二、创业进入应抓准哪些方向想回答这个问题我们就要知道现在的生鲜平台存在哪些问题,首先就是物流价格高,因为生鲜需保证其即时性,因此,为保障全国的配送链,大平台物流价格趋高不下;第二,不够精细化,作为大平台需要保障商品的全面性,因此就无法做到爆款单品这样的特点,可以抓准投入;第三,消费者认同度低,由于目前生鲜购买阶层依然有限制,如果有一家企业出现,可以根据消费者实际需求改变策略,增加认同度,可谓是一种重大变革。

根据以上我们的分析可以知道,目前生鲜配送市场前景依然很好,并且存在较多问题,如果能够解决这些,不仅可以快速打入这个行业,还能够有着非常好的发展前景,如果你处于创业迷茫期想要进入这个平台行业,那么只要多加分析,还是一个不错的选择,尤其在今年的大环境下,传统的零售模式已经过时,创新性互联网生鲜配送真的是不错的选择。

食品配送服务行业的品牌定位与市场定位研究

食品配送服务行业的品牌定位与市场定位研究

食品配送服务行业的品牌定位与市场定位研究随着快速发展的电子商务以及移动互联网技术,食品配送服务行业迅速崛起。

在这个全新的市场中,品牌定位和市场定位成为了企业成功的关键要素。

本文将探讨食品配送服务行业的品牌定位与市场定位研究。

一、企业品牌定位品牌是企业在市场上的重要象征,是消费者心目中对企业形象和价值的认知和评价。

食品配送服务企业如何进行品牌定位,直接影响着企业的市场竞争力。

1.1 差异化定位在竞争激烈的市场环境下,企业需要通过差异化定位来突出自身的特色和独特之处,以吸引目标消费者群体。

对于食品配送服务企业来说,可以从服务速度、食品质量、定制化服务等方面进行差异化定位。

通过提供更快捷、更高品质的配送服务,企业可以在竞争中脱颖而出。

1.2 线上线下一体化食品配送服务行业既有线上平台也有线下实体店,企业可以通过线上线下一体化的方式进行品牌定位。

线上平台可以提供便捷的下单服务以及数据分析,线下实体店提供更加亲切的服务体验。

通过线上线下一体化,企业可以在品牌形象上实现一体化,提升品牌的知名度和认可度。

1.3 品牌文化建设企业的品牌文化可以为品牌定位提供更深层次的支撑。

在食品配送服务行业中,企业可以注重宣扬健康、新鲜、安全的食品价值观,强调对消费者健康的保护和关怀。

通过品牌文化的塑造,企业能够更好地传递自身的核心价值,提升品牌认知度和消费者忠诚度。

二、市场定位分析市场定位是企业选择目标市场并确认自身在市场中的竞争地位和角色的过程。

食品配送服务行业的市场定位需要充分了解消费者需求和竞争对手动态,从而迅速占据市场份额。

2.1 目标市场选择食品配送服务行业的目标市场可以根据地理位置、消费水平、年龄、职业等因素进行细分。

企业应该根据自身服务能力和资源投入选择适合的目标市场,以提高市场覆盖率和市场份额。

2.2 服务差异化竞争食品配送服务行业竞争激烈,为了在市场中占据优势地位,企业需要通过服务差异化来吸引消费者。

无论是提供高效的即时配送服务,还是提供定制化的个性化食品搭配方案,都可以帮助企业赢得消费者的青睐。

目标明确定位精准,助力生鲜行业快速发展

目标明确定位精准,助力生鲜行业快速发展

目标明确定位精准,助力生鲜行业快速发展【摘要】生鲜行业是一个竞争激烈的市场,企业需要明确目标和定位才能取得市场优势。

目标的明确定位是生鲜行业快速发展的关键,有助于企业在竞争中脱颖而出。

科技的应用也推动了生鲜行业的进步,为企业提供更多发展机会。

明确定位不仅有助于生鲜行业的良性发展,也助力行业迅速拓展市场。

对于生鲜行业的企业来说,明确目标和精准定位非常重要,这将是推动行业快速发展的关键。

【关键词】生鲜行业、发展现状、目标明确定位、市场竞争、企业发展、市场优势、科技应用、快速发展、良性发展、拓展市场。

1. 引言1.1 生鲜行业的发展现状生鲜行业是指以新鲜、健康、易腐食品为主要生产对象的行业。

随着人们生活水平的提高和对健康的重视,生鲜行业在近年来得到了迅速发展。

据统计数据显示,我国生鲜行业2019年的市场规模已经超过千亿级别,行业内企业数量也呈现逐年增长的趋势。

生鲜产品的销售渠道也在不断拓展,从传统的农贸市场、超市到线上生鲜平台,消费者选购生鲜食材的便利性大大提高。

生鲜行业的发展也带动了相关产业链的发展,从农业生产到冷链物流、电商平台等都在不断完善和发展。

各种新鲜的食材,比如蔬菜水果、肉类海鲜等,能够满足消费者对健康饮食的需求,也促进了农业经济的繁荣。

生鲜行业的竞争也日趋激烈,不仅仅是来自同行业内的企业竞争,更是来自其他类型的食品企业。

要在生鲜行业中立足并取得长足发展,企业需要明确自己的发展目标,并精准定位自己在市场中的位置。

目标明确定位精准,才能更好地抓住市场机遇,实现生鲜行业的快速发展。

1.2 目标明确定位精准的重要性目标明确定位精准是生鲜行业发展中至关重要的一环。

在市场竞争激烈的情况下,企业需要清晰地定义自己的发展目标,找准自己的定位。

只有明确了目标和定位,企业才能更好地把握市场趋势,更好地满足消费者需求,从而稳固自己在市场中的地位。

目标明确定位精准不仅可以帮助企业更好地规划未来发展方向,还可以在市场竞争中脱颖而出,获得竞争优势。

食材成品菜配送及烹饪教学综合公司价值定位

食材成品菜配送及烹饪教学综合公司价值定位

食材成品菜配送及烹饪教学综合公司价值定位摘要:一、引言二、食材成品菜配送公司的价值定位1.方便快捷2.健康美味3.个性化定制三、烹饪教学公司的价值定位1.专业教学2.技能提升3.互动体验四、综合公司的优势1.产业链整合2.客户资源共享3.品牌效应五、市场前景与挑战1.市场需求2.竞争压力3.应对策略六、结论正文:一、引言随着现代都市生活节奏的加快,人们对于高效便捷的生活服务需求日益增长。

在我国,食材成品菜配送及烹饪教学综合公司作为一种新兴商业模式,正逐渐受到市场的关注和青睐。

本文将分析这一综合公司的价值定位,以期为行业发展提供参考。

二、食材成品菜配送公司的价值定位1.方便快捷食材成品菜配送公司通过将食材和菜谱搭配好,直接送到消费者手中,大大节省了购物、择菜、烹饪的时间,满足了现代人快节奏生活的需求。

2.健康美味食材成品菜配送公司通常会严格挑选新鲜、绿色的食材,并聘请专业厨师进行搭配,确保菜品既美味又健康。

3.个性化定制为满足消费者的个性化需求,部分食材成品菜配送公司还提供定制服务,消费者可根据自己的口味和需求选择食材和菜谱。

三、烹饪教学公司的价值定位1.专业教学烹饪教学公司通常拥有专业的厨师团队,能为学员提供系统、全面的烹饪技能培训,助力学员快速提升厨艺。

2.技能提升烹饪教学公司通过实际操作和互动教学,帮助学员掌握各类菜品的烹饪技巧,提升个人技能水平。

3.互动体验烹饪教学公司举办各类烹饪活动,为学员提供交流、互动的平台,增强学员的学习兴趣和动力。

四、综合公司的优势1.产业链整合食材成品菜配送及烹饪教学综合公司通过整合食材、烹饪教学等资源,形成产业链优势,降低成本,提高竞争力。

2.客户资源共享综合公司通过提供一站式服务,吸引更多客户,实现客户资源共享,提高客户粘性。

3.品牌效应综合公司通过打造优质品牌,树立良好口碑,形成品牌效应,进一步扩大市场份额。

五、市场前景与挑战1.市场需求随着居民消费水平的提高和生活品质的追求,食材成品菜配送及烹饪教学综合公司的市场需求将持续增长。

  1. 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性,平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
  2. 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
  3. 3、如文档侵犯您的权益,请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间:9:00-18:30)。

《生鲜加工配送中心的定位分析》
--------------------------------------------------------------------------------
发布时间:2002-9-14 14:47 阅读次数:126
1.农产品物流中心和超市生鲜加工配送中心的区别
在农产品产业链上,物流配送处于供应链的不同位置,其特性和功能会有差距,并主要分为几类:
农产品物流中心(产地批发市场和销地批发市场):属于农产品大宗商品跨地区调配,并是本地区区域性农产品集散地,是以大物流为主的,如全国十大农产品批发市场,其中有北京新发地、大钟寺、岳各庄;山东寿光;深圳布吉(年交易量达160多亿元)。

另一类是农产品产地批发市场,山东烟台苹果批发市场等。

这类大型农产品物流中心的年交易量很大,但批发市场数量有限。

城镇农贸市场:处于农产品物流中心的下游,是面向城乡居民消费的集贸市场。

农产品配送中心:由于近年连锁超市的快速发展,超市生鲜经营也日益普及化和大众化,农产品配送中心是面向规模化经营的连锁超市生鲜区提供的加工配送服务。

因此,连锁超市的生鲜区及其加工配送中心和农产品物流中心有上下游的区别,服务对象和运作方式各有不同,主要竞争者是农贸市场(肉菜市场)和部分销地批发市场业务,现在由于市场布局和满足度不高,竞争的态势不很激烈。

这里我们关注的焦点是面向连锁超市的生鲜加工配送中心。

2.生鲜加工配送中心的定位
位置:处于整个生鲜供应链的后端;
规模:经营规模比大物流中心小得多;
类型:属于多品种、小批量、频率高、响应时间要求短,部分生鲜制成品加工属于从采购———仓储———加工———配送———销售一体化操作形式,并要求专业性比较强的配送系统;
功能:比一般常规配送中心的功能复杂,属于灵活性和柔性化要求较高的配送中心;
服务半径:由于生鲜产品保温和加工制作周期等原因,生鲜加工配送中心服务半径有限。

3.生鲜加工配送中心建设应考虑的若干问题
业态和规模的问题
连锁超市的业态和经营规模影响着超市生鲜区的经营规模和经营形式,而面向连锁超市生鲜区的生鲜加工配送中心需要依据本连锁超市的具体情况和条件来考虑自身的建设规划。

一般来讲,生鲜加工配送中心建设的前提条件是连锁超市及其生鲜区的规模化经营,无论大卖场的单店经营规模,还是小型超市的连锁规模,没有生鲜经营规模,加工配送中心也就没有存在必要了。

小型超市大规模连锁:单店规模小,经营方式更多地表现为便民性和功能性服务的特点,所以无法期望其产生大卖场生鲜区的热烈的现场气氛和销售业绩,应注重生鲜经营的功能性商品组合,因此它对生鲜加工配送中心依赖性非常大,特别是改造现有的小型超市,增加生鲜经营,加工配送中心将是面临的首要问题。

大型综合超市(大卖场):大型综合超市连锁经营初期,由于能够集合相当的生鲜商品品种和销量,部分制成品可以在超市现场加工解决,同时以色、香、味吸引顾客,当在同一地区形成连锁规模后,最终会面临生鲜供应链管理和优化投资组合问题。

连锁生鲜超市(连锁生鲜专卖店):这种业态形式还未被人们充分认识,从有先行者开始涉足,到产生市场效益,以至成为主力业态之一,还要有一个发展过程,而生鲜加工配送和完整规范的冷链是其发展的必要条件,这样生鲜经营才能从作为连锁超市集客目的的手段,逐步成为超市经营的利润增长点。

综合规划和分步实施问题
在生鲜加工配送中心的建设规划中,要根据生鲜区整体销售预测和企业后续发展来确定加工配送的规模定位和设备配置,也可以在综合规划的前提下,考虑分步投资建设。

一般初级产品市保鲜转配(部分产品还需要厂家直配,如:豆浆、豆腐等),制成品如面包、主食厨房、熟食配菜则需要投入加工设备了。

产品加工方式灵活转换问题
生鲜加工配送中心的加工部分功能从某种意义上说,并不符合专业化分工的要求,但是目前的生鲜加工合作的环境并不是一个良好的环境,在生鲜制成品采购时,生产的批量和标准化直接影响产品的成本核算及品质,供应商配送的生鲜制成品往往在采购谈判过程中无以为凭,生产成本和利润空间是一个模糊概念。

为了降低成本和加工标准化,由于生鲜加工配送中心是一个阶段性的功能,当部分产品转为自制,产品加工的成本管理和成本核算是透明的,在产品更新转换时,自制产品也可以再转为由供应商加工的定牌产品,此时的采购谈判所订出的价格和质量标准就是确定的了。

这样品种的收拢和外包之后,可以使不稳定的供应商关系转为稳定的供需关系。

生鲜加工配送中心的运作中一定要以利润为核心,如果自制和外协加工并存,我们会以自制为主,以扩大利润空间;那么,自制和定牌生产的调整转换,既有产品更新的转换,也有销售旺季,自有加工能力不足时部分产品外协加工;也不排除自己开发,外协加工。

外协加工标准:配方、工艺、设备特殊;
配方、工艺、设备和成本核算过程清晰;
基本类半成品(部分加工工序外协),如标准急冻面团。

自有品牌产品加工问题
生鲜产品除非加工技术特殊,采购渠道特殊,一般生鲜制成品的可仿制和复制性比较大,但由于加工配送中容易进行定牌包装,如:红富士苹果、新疆香梨等。

要把产品开发、产品特色和自有品牌结合起来。

如新疆葡萄出口到香港摊着卖,而美国品种吊着卖,我们的葡萄虽好,但价格却卖不高。

又如源自中国的新西兰猕猴桃,品种品牌优化后返销中国。

初级农产品商品化和自有品牌包装工作最终会集中到三个关键点:
食用性标准,如:绿色或者有机食品标准;
内在质量和产品保鲜期;
产地或经营者品牌标志。

例如:联华的20多个大类的自有品牌产品中,就有部分生鲜类产品,“阿强”蛋、大米等等。

电脑管理软件的开发
生鲜加工配送中心的管理,会对管理软件提出两个方面的要求:一是响应速度,一般要在24小时内完成一个配送作业,每天配送一次,有些小型连锁店铺由于存货空间不足,或者出于保鲜销售的考虑,每天两次甚至三次的配送情况都可能出现,时间性强,这样实际上
对信息传输、汇集、反馈、分析、成本核算等的信息处理要求相对较高;二是商品核算,通常可以分解为毛利目标确定、产品成本核算、单品管理和盘点管理等几个环节,要使这种比较特殊的商品核算方式程序化。

生鲜配送中心的品种结构
在生鲜加工配送中心的加工品种选择上,一般要考虑几个方面的情况:一是品种选择标准,应选择销售量较大、需要特殊存储条件和整理加工的生鲜产品;二是经营条件,应选择支柱性的商品大类,这样加工配送中心的储存加工能力、产品开发能力、配送能力才可能有效发挥;三是在经营品种上可选择以下几类:
面点类:急冻面团、半成品、成品、中式面点(饺子馅和皮);
肉类制品:排酸肉(低温肉)、包装肉类、半成品调味菜;
海鲜类:冰鲜、冻鲜海产;
熟食类:凉拌菜、烧卤制品。

【推荐给朋友】【关闭窗口】
--------------------------------------------------------------------------------
·上一文章:<生鲜供应链资源整合的关键环节>
·下一文章:财政部企业连锁经营有关财务管理问题的暂行规定
-广告服务-关于我们-联系我们-网站建设-管理团队-会员服务-版权所有-隐私保护
联系电话:86-010-********-01/02/03 传真:86-010-********
E-mail: webmaster@
北京商达利科技有限公司Copyright @ 2002 All rights reserved.
北京楚天歌文化发展中心台湾来宇(国际)投资有限公司郑州希瑞咨询协办。

相关文档
最新文档