第三章 营养性添加剂(矿物元素添加剂)
营养性添加剂
营养性添加剂一、微量元素添加剂为动物提供微量元素的矿物质饲料叫微量元素添加剂。
在饲料添加剂中应用最多的微量元素是Fe、Cu、Zn、Co、Mn、I与Se，这些微量元素除为动物提供必需的养分外，还能激活或抑制某些维生素、激素和酶，对保证动物的正常生理机能和物质代谢有着极其重要的作用。
由于动物对微量元素的需要量极微，其添加剂生产必须预混合加工。
我国当前生产和使用的微量元素添加剂品种大部分为硫酸盐，碳酸盐、氯化物及氧化物较少。
硫酸盐的生物利用率较高，但因其含有结晶水，易使添加剂加工设备腐蚀。
由于化学形式、产品类型、规格以及原料细度不同，饲料中补充微量元素的生物利用率差异很大。
各种微量元素添加剂的元素含量及其特性列见表。
微量元素添加剂的产品形态，已逐步从第一代无机微量元素产品向第二代有机酸—微量元素配位化合物发展，常用的有机酸有：醋酸、乳酸、柠檬酸、丙酸、延胡索酸、琥珀酸、葡萄糖酸等。
作为微量元素有机酸配位化合物的有：醋酸钴、醋酸锰、醋酸锌、葡萄糖锰、葡萄糖酸铁、柠檬酸铁、柠檬酸锰等。
目前，第三代氨基酸—金属元素配位化合物或以金属元素与部分水解蛋白质（包括二肽、三肽和多肽）螯合的复合物发展也十分迅速。
目前作为饲料添加剂的氨基酸盐主要有：蛋氨酸锌、蛋氨酸锰、蛋氨酸铁、蛋氨酸铜、蛋氨酸硒、赖氨酸铜、赖氨酸锌、甘氨酸铜、甘氨酸铁、胱氨酸硒等。
蛋白质—金属螯合物包括二肽、三肽和多肽与金属的螯合物有：钴—蛋白化合物、铜—蛋白化合物、碘—蛋白化合物、锌—蛋白化合物和铬—蛋白化合物等。
有机微量元素与无机微量元素相比虽然价格较为昂贵，但由于其具有更高的生物学价值而倍受关注，成为微量元素添加剂的发展方向。
随着研究的深入，微量元素添加剂功用已不再以补充营养素为唯一目的，更多地着重于提高动物生产性能和促进动物生长等，如高铜制剂、砷制剂及有机铬的应用。
这些微量元素用作促生长剂具有较为明显的效果，但相应的作用机制，尤其是使用后，其在畜产品、水体、土壤中的残留等许多问题尚待深入研究，超量使用某些微量元素作为促生长剂对环境的污染已日益为人们所关注。
《畜牧学概论》动物营养饲料家禽历考试题
综合练习动物营养饲料部分综合练习一一．选择题1．动物体内含量最丰富的成分是<1）①水②碳水化合物③脂肪④灰分2．尿素在动物生产中应用属于下列那一类物质<4 ）①碳水化合物②蛋白质③维生素④非蛋白氮3．那种营养物质产生的热增耗最大<3）①碳水化合物②脂肪③蛋白质④维生素4．我国评定禽饲料营养价值的能量体系是<3）①总能②消化能③代谢能④净能5．蛋氨酸属于下列哪一类物质<3）①矿物元素②维生素③必需氨基酸④纤维素物质6．蛋白质饲料的特点是<2）①粗纤维大于20%，粗蛋白小于20%②粗纤维小于18%，粗蛋白大于20%③粗纤维小于18%，粗蛋白小于20%④粗纤维大于18%，粗蛋白小于20%7．猪的第一限制性氨基酸为<3）①蛋氨酸②精氨酸③赖氨酸④组氨酸8．常量矿物元素在体内的含量<2）①高于0.1% ②高于0.01% ③高于1% ④低于0.01%9．产蛋鸡在生长期其饲料中适宜的钙磷比例为<2）①5~6：1 ②1~2：1 ③3~4：1 ④1：7 10．反刍动物体脂中不饱和脂肪酸含量低，其原因是饲草中不饱和脂肪酸在反刍动物瘤胃中被<4）的结果①氧化②皂化③水解④氢化11．下列不属于必需脂肪酸的是<3）①а—亚麻油酸②花生四烯酸③草酸④亚油酸12．碳水化合物的主要营养生理作用是<1）①供能②合成体蛋白③合成维生素④抗过敏13.按国际饲料分类法将饲料分为几大类<2）。
①3 ②8③12④2014．棉籽粕中的主要抗营养物质是<2）①蛋白酶抑制剂②游离棉酚③葡萄糖硫甙④粗灰分15．下列属于营养性添加剂的是<4）①抗氧化剂②防霉剂③诱食剂④维生素16．总能与粪能之差为<3）①净能②代谢能③消化能④热增耗二．多项选择题１．按常规饲料分析，构成饲料的化合物为< 1345 ），粗纤维和水分等六大养分。
①粗蛋白质②葡萄糖③无氮浸出物④乙醚浸出物⑤粗灰分2．属于抗营养物质的有<1234）①棉酚②蛋白酶抑制剂③硫葡萄糖苷④植酸⑤叶酸3．哪些属于脂溶性维生素<34 ）①ＶＣ②ＶＢ１③ＶＡ④ＶＤ⑤ＶＢ4．下列饲料原料中，属于能量饲料的有<234）①尿素②小麦籽实③大豆油④淀粉⑤花生粕三、名词解释1、消化能：从饲料总能中减去粪能后的能值。
矿物元素饲料添加剂——酵母硒
【 功
用】 酵母硒用作补硒剂 。硒 是谷胱甘
娠的配种次数 ， 减少胎衣不下 、 子宫炎的发生率 。
４ ． 在 水产 动物 中的应用
肽 过氧 化酶 的组 成部 分 ， 通 过抗 氧化 作用 保 护细
胞 膜完 整 ， 维 持 细胞 膜 的正 常 功 能 ， 参 与维 持 胰 腺、 心 肌 和肝 脏 的 正 常结 构 和功 能 。此 外 ， 硒 有
织上 的 脂 质 色 素 ） 是 老化 的可观 察到 的指 标。 体 内 的氧 化 防 御 系 统 ， 特 别 是 维 生 素 Ｅ和 硒 的
硒 是人类 和 动 物机 体 生 长 发 育所 必 需 的微 量 元素 之 一 ， 它 参 与动 物 营 养 、 代谢 、 繁殖 、 免疫
以及临 床保健 ， 硒 的这 些功能 发 挥是 由在 正常 生
理ｐ Ｈ 值下起 氧 化还原 催 化 剂 的硒 蛋 白 ， 如 硒半
协同作用起到了抗氧化 、 减缓老化进程 的作用。
衰老 本 身 不是 疾 病 ， 但 随着 岁 月 的 流逝 ， 身 体 保 持平 衡 的抗 氧化状 态能 力减 弱 ， 氧 化逐 渐超 过 了 抗氧 化 ， 进 而导 致 细胞遭 氧化 破坏 ， 免疫 力减 弱 ， 对疾 病敏 感性 增 加 ， 易患 各 种 慢 性 疾病 。另 外 ，
富硒酵 母是 利 用 酵母 开发 出来 的一 种 有 机 硒源 ， 它是 通过硒 富 集在 生长 酵母 的细胞 蛋 白结 构 内生 产 的 ， 富硒 酵 母 已证 明远 比无 机 硒 安 全 、 稳定 、 易 吸收 、 有 效且 少污 染 ， 并具有 多方 面 的保
进入 老年 后食 量相 对减 少 ， 从 膳食 中摄 入 的抗 氧
动物营养与饲料学》复习题
《动物营养与饲料学》复习题一、名词解释限制性氨基酸绝食代谢 RDP 理想蛋白质必需脂肪酸热增耗（HI）表观消化率蛋白质的周转代谢氨基酸拮抗二、辨析题（判断并改正）1．反刍动物消化的特点是以微生物消化为主，主要在瘤胃中进行。
（）2．碳水化合物是供给动物代谢活动快速应变需能的最有效的营养素。
（）3．当必需脂肪酸缺乏时，动物免疫力和抗病力会下降，生长会受阻，严重时会引起动物死亡。
（）4．热增耗指绝食动物在采食饲料后短时间内，体内产热低于绝食代谢产热的那部分热能。
（）5．用TDE反映饲料的能值比ADE准确，但测定较难，故现行动物营养需要和饲料营养价值表一般都用ADE。
（）6．缺碘会导致甲状腺肿，但甲状腺肿不全是因为缺碘。
（）7. 脂溶性维生素的排泄途径主要经胆汁从粪中排出，水溶性维生素主要从尿排出。
（）8. 抗生素对微生物的作用方式是阻碍细菌细胞壁的合成, 影响胞浆膜的通透性, 阻碍蛋白质的合成和改变核酸代谢。
（）9. 消化实验与代谢实验的不同之处在于，消化实验在代谢实验的基础上准确收集排粪量，排尿量。
（）10.“标准”为了适应动物的营养生理特点，对每一种动物或每一类动物分别按不同生长发育阶段、不同生理状态、不同生产性能制定营养定额。
（）11. 妊娠期营养水平对母猪体重的影响：高营养水平下，增重与失重表现明显，妊娠期增重越多，哺乳期失重就越多，其净增重较低；低营养水平下，增重和失重均较小，则净增重较高。
（）12. 由于反刍动物能将NPN转化为菌体蛋白供宿主的利用，故反刍动物蛋白质的供给不需考虑蛋白质的品质。
（）13. 一般以水中总可溶性固形物（TDS），即各种溶解盐类含量指标来评价水的品质。
（）14. 必需脂肪酸通常包括亚油酸，亚麻油酸，花生四烯酸。
（）15. 可溶性的非淀粉多糖（NSP）在动物消化道内能使食糜变黏，进而增强养分接近肠黏膜表面，最终增加养分消化率。
（）16. NPN对非反刍动物基本上没有利用价值。
营养性饲料添加剂详解
营养性饲料添加剂详解目录一、前言 (2)二、饲料添加剂的概述 (3)三、新型添加剂产品介绍（如酶制剂、微生物制剂） (5)四、营养性添加剂的详细 (8)五、饲料添加剂行业的智能化 (10)六、总结 (13)一、前言声明：本文内容来源于公开渠道或根据行业大模型生成，对文中内容的准确性不作任何保证。
本文内容仅供参考，不构成相关领域的建议和依据。
营养性添加剂主要包括氨基酸、维生素、矿物元素等。
氨基酸是构成蛋白质的基本单位，对于动物的生长发育至关重要；维生素则是动物体内多种生化反应的辅酶或辅基，对维持动物正常生理功能具有重要作用；矿物元素如钙、磷、镁等则是构成动物骨骼和牙齿的主要成分，同时也参与多种生理过程。
营养性添加剂是饲料添加剂的重要组成部分，根据中国国家技术监督局发布的《饲料工业通用术语》，营养性添加剂是指为满足特殊需要而加入饲料中的少量或微量营养性物质。
这些物质主要用于补充饲料中原有但量不足的营养素，以提高饲料的整体营养价值。
饲料添加剂是指在饲料生产加工、使用过程中添加的少量或微量物质，这些物质在饲料中的用量虽然很小，但其作用却非常显著。
饲料添加剂是现代饲料工业不可或缺的一部分，对强化基础饲料的营养价值、提高动物生产性能、保证动物健康、节省饲料成本以及改善畜产品品质等方面有着明显的效果。
营养性添加剂广泛应用于各类饲料中，包括猪、牛、羊、禽、水产等动物的饲料。
在畜牧业生产中，根据动物的种类、生长阶段和生产目的的不同，可以选择不同的营养性添加剂进行添加。
例如，在幼龄动物饲料中添加适量的氨基酸和维生素，可以促进其生长发育；在蛋禽饲料中添加适量的矿物元素，可以提高蛋的品质和产量。
二、饲料添加剂的概述（一）饲料添加剂的定义与分类饲料添加剂是指在饲料生产加工、使用过程中添加的少量或微量物质，这些物质在饲料中的用量虽然很小，但其作用却非常显著。
饲料添加剂是现代饲料工业不可或缺的一部分，对强化基础饲料的营养价值、提高动物生产性能、保证动物健康、节省饲料成本以及改善畜产品品质等方面有着明显的效果。
饲添题库
一、名词解释饲料添加剂、添加剂预混料、饲料添加剂学、营养性添加剂、非营养性添加剂、药物饲料添加剂、抗生素、促生长类抗生素、加药饲料抗生素、驱虫保健剂、饲用酶制剂、益生菌、寡糖（低聚糖）、功能性寡糖、饲料酸化剂、复合酸化剂、中草药、饲料防霉剂、复合防霉剂、饲料抗氧化剂、饲料调质剂、着色剂、饲料诱食剂、缓冲剂、应激、瘤胃代谢控制剂、载体、稀释剂、吸附剂、有机载体、微量元素氨基酸螯合物、维生素预混料、异位酸、辣味剂、混合周期、辣味剂、甜味剂、营养型甜味剂、金属氨基酸络合物、金属氨基酸螯合物、金属多糖络合物、金属蛋白盐、微量元素氨基酸螯合物（氨基酸螯合盐）、抗氧化增效剂、组合酶制剂、复合酶制剂、非营养型甜味剂二、填空题1．（料精）是一种扩展了的添加剂预混料，其核心成分除了各种添加剂外，还包括（钙）、（磷）、（食盐）等常量矿物元素。
2．添加剂预混料在配合饲料中的通常用量为（1%—4%）。
3．营养性添加剂主要包括（氨基酸）、（维生素）、（微量矿物元素）三大类。
4．固态粉粒的氯化胆碱添加剂的有效成分为（50%—60%）。
5．广泛作为饲料添加剂的氨基酸有（赖氨酸及其盐类）、（蛋氨酸及其衍生物）、（色氨酸）和（苏氨酸）四大类。
7．抗生素是微生物（细菌）、（真菌）、（放线菌）等的发酵产物。
8．饲用抗生素包括（促生长类）抗生素和用于（加药饲料）的抗生素。
9．促生长类抗生素是指以（亚治疗剂量）应用于健康动物饲料中的抗生素。
10．目前，世界各国批准作为饲料添加剂使用的驱虫保健剂只有两类，一类是（驱蠕虫剂），另一类是（抗球虫剂）。
11．饲用酶制剂大多属于（助消化的酶类）。
12．非淀粉多糖酶包括（半纤维素酶）、（纤维素酶）和（果胶酶）。
13．由于动物胃液呈酸性，小肠液为中性，所以饲料中多添加（酸性）和（中性）蛋白酶。
14．目前用于生产益生菌的主要菌种有（乳酸菌）、（双歧杆菌）、（粪链球菌）、（芽孢杆菌）、（酵母菌）、（放线菌）、（光合细菌）等几大类。
第三章营养性添加剂矿物元素添加剂
似抗生素作用，可预防某些疾病，促进动物生长，提高饲料利
用率。 ✓ 高剂量铜可降低蛋中胆固醇含量，但过高降低产蛋率。
125-250 mg/kg铜对猪生长性能的影响
阶 段 试验次数 日增重
料重比
仔猪
43
+ 22.1 % - 8.3 %
第三章 营养性添加剂
第三节 矿物元素添加剂
二、饲料中的添加矿物元素的原因
❖ 含量：在不同种类的饲料或不同产区的同种饲料中，矿物质含量的 差异很大。我国幅员辽阔，地质构造、土壤类型、地形地貌复杂多 变，饲料中的微量元素含量变化幅度可相差数十倍乃至上百倍。
由于动物对矿物元素的需要量和各种矿物元素在饲料中含量的不 同，动物缺乏程度不同。
非反刍动物钙、磷、钠不足，铁、锌、铜、锰、碘处于临界缺乏或 缺乏。
反刍动物通常是钙、磷、钠、钾、镁和硫不足，铁、铜、碘、锰、 钴处于临界缺乏或不缺乏。缺乏的元素一般要由矿物质添加剂补充。
第三章 营养性添加剂
我国从东北到西南（黑龙江、陕西、四川）的狭长地带内土壤硒含量低。其 中黑龙江的克山县和四川凉山缺硒比较严重，而湖北恩施地区土壤硒含量高。因 此，用一个代表性典型数据来表示不同地区饲料中的微量元素含量来指导饲养实 践是危险和不科学的。
❖ 在各种家畜中，仔猪缺铁最为突出。仔猪铁储备少，生长速 度快，每天需铁大约7mg，而母乳每天仅能提供1mg左右的 铁，所以需另行补给。
第三章 营养性添加剂
第三节 矿物元素添加剂
四、微量元素添加剂
（一）含铁添加剂 2、含铁添加剂的营养功能和效价
❖ 蛋鸡从产蛋开始，对铁的吸收效率有所增加，血浆铁水平也有 所提高，因而应注意加大铁的供给量。妊娠动物和产后出血需 补充铁。
矿物元素添加剂
矿物元素添加剂一矿物元素分类（一）矿物元素分类矿物质元素是动物机体的重要组成成分，在饲料添加剂中，矿物质的作用非常重要。
在动物体内约有45种矿物元素，目前已证明必需的矿物元素有18种。
在动物体内含量高于0．01％（包括0.01%）的元素称为常量矿物元素，包括钙、磷、钠、钾、氯、镁、硫等7种。
在动物体内含量低于0．01％的元素称为微量矿物元素，包括铁、锌、锰、铜、钴、碘、硒、钼、氟、铬、硼等11种。
矿物质元素在动物体中约占4%左右，其中，六分之五存在于骨骼和牙齿中，六分之一分布于毛、蹄、角、肌肉、血球、体液中。
动物体内存在的矿物元素，有一些是动物生理过程和体内代谢必不可少的，这一部分就是营养学上常说的必需矿物元素，在体内的分布和数量由其生理功能决定。
这类元素在体内具有重要的营养生理功能：有的参与体组织的结构组成，如钙、磷、镁以其相应盐的形式存在，是骨和牙齿的主要组成部分；有的作为酶（参与辅酶或辅基的组成）的组成成分（如锌、锰、铜、硒等）和激活剂（如镁、氯等）参与体内物质代谢；有的作为激素组成（如碘）参与体内的代谢调节等；还有的元素以离子的形式维持体内电解质平衡和酸碱平衡（如Na+、K+、Cl+等）。
必需矿物元素必须由外界供给，当外界供给不足，不仅影响生长或生产，而且引起动物体内代谢异常、生化指标变化和缺乏症。
必需矿物元素在畜禽日粮中含量的多少，不仅会影响饲料利用率，还会由于各种元素的比例失调，导致畜禽的各种营养性疾患。
在不同种类的饲料或不同产区的同种饲料中，矿物质含量的差异很大。
一般情况下，可通过饲料的多样性来满足畜禽对各种矿物质的需要量。
但在集约化生产的舍饲条件下，特别是生产性能高的畜禽，机体代谢所需的矿物质也多，必须在日粮中另行添加所需的矿物质。
表3-26 不同动物体内矿物质元素含量（引自《动物营养学》，杨凤，2001）常量元素（%）微量元素（㎎/㎏）钙磷钠钾氯硫镁铁锌铜锰碘硒钴猪 1.11 0.71 0.16 0.25 - 0.15 0.04 90 25 25 - - 0.20 -鸡 1.50 0.80 0.12 0.11 0.06 0.15 0.03 40 35 1.3 - 0.40 0.25 -牛 1.20 0.70 0.14 0.10 0.17 0.15 0.05 50 20 5.0 0.3 0.43 - < 0.04 绵羊 2.00 1.10 0.13 0.17 0.11 0.10 0.06 78 26 5.3 0.4 0.20 - 0.01 人 1.80 1.00 0.15 0.35 0.15 0.25 0.05 74 28 1.7 0.3 0.40 0.3 -（二）必需微量元素具备的特点：1、普通存在于动物体的各个组织；2、每个动物体存在的浓度大致相同；3、缺乏出现异常，添加异常现象消失；4、一种元素对各物种动物的基本生理功能是共同的；5、必需矿物元素的两面性（营养作用、毒害作用），缺乏出现临症状，供给量有一个生理平衡区，超过限度出现中毒。
饲料添加剂学3营养性添加剂维生素添加剂.ppt
素A添加剂的第一道工序是先把它酯化。
——酯化维生素A的有机酸，常用的有醋酸、丙酸和棕榈酸。 ——维生素A即使酯化后，也比较容易破坏（紫外线、氧、稀有金属
盐），故还需要进一步加工处理（包被、微胶囊、微粒粉剂、抗 氧化剂）。 （1）维生素A乙酸酯 由β-紫罗兰酮为原料化学合成，加入抗氧化剂和明胶制成微 粒，此颗粒为灰黄色至淡褐色，易吸潮。产品规格有30、40、 50万IU/g。
第二节 维生素添加剂
一、维生素营养：基础与概念
（三）脂溶性与水溶性维生素比较
❖ 代谢：
脂溶性维生素在消化道随脂肪一同被吸收。脂肪的存在有利于脂溶
性维生素的肠道吸收；
脂溶性维生素能够在动物肝脏和多脂组织内大量贮存，但摄入过多
会引起中毒症状。
脂溶性维生素除了维生素K可由消化道微生物合成足够的量外，所
第三章 营养性添加剂
第二节 维生素添加剂
四、脂溶性维生素添加剂
（一）维生素A添加剂 3、生理功能
仔猪畸形
（3）维持正常的繁殖机能，促进生长等
维生素A参与性激素形成，缺乏时引起繁殖成绩下降，受 胎率下降、流产、难产，胎儿畸形，母禽产蛋率下降，公 畜睾丸退化，甚至丧失繁育能力；
维生素A是细胞代谢不可缺少的物质，能促进动物生长， 缺乏时生长受阻，体重下降。
胡萝卜素在动物体内可转化成维生素A，故称维生素A前体或维 生素A原。 ——α—胡萝卜素、β—胡萝卜素、γ—胡萝卜素和隐黄质；β— 胡萝卜素的活性最高。
深红色至深紫色六角形结晶或结晶粉末，饲料添加主要用β-胡萝 卜素，也可列为着色剂。 对光和氧敏感，被氧化后，生物活性 降低，并形成无色的氧化物。
第三章 营养性添加剂
矿物元素添加剂
矿物元素添加剂一矿物元素分类（一）矿物元素分类矿物质元素是动物机体的重要组成成分，在饲料添加剂中，矿物质的作用非常重要。
在动物体内约有45种矿物元素，目前已证明必需的矿物元素有18种。
在动物体内含量高于0．01％（包括0.01%）的元素称为常量矿物元素，包括钙、磷、钠、钾、氯、镁、硫等7种。
在动物体内含量低于0．01％的元素称为微量矿物元素，包括铁、锌、锰、铜、钴、碘、硒、钼、氟、铬、硼等11种。
矿物质元素在动物体中约占4%左右，其中，六分之五存在于骨骼和牙齿中，六分之一分布于毛、蹄、角、肌肉、血球、体液中。
动物体内存在的矿物元素，有一些是动物生理过程和体内代谢必不可少的，这一部分就是营养学上常说的必需矿物元素，在体内的分布和数量由其生理功能决定。
这类元素在体内具有重要的营养生理功能：有的参与体组织的结构组成，如钙、磷、镁以其相应盐的形式存在，是骨和牙齿的主要组成部分；有的作为酶（参与辅酶或辅基的组成）的组成成分（如锌、锰、铜、硒等）和激活剂（如镁、氯等）参与体内物质代谢；有的作为激素组成（如碘）参与体内的代谢调节等；还有的元素以离子的形式维持体内电解质平衡和酸碱平衡（如Na+、K+、Cl+等）。
必需矿物元素必须由外界供给，当外界供给不足，不仅影响生长或生产，而且引起动物体内代谢异常、生化指标变化和缺乏症。
必需矿物元素在畜禽日粮中含量的多少，不仅会影响饲料利用率，还会由于各种元素的比例失调，导致畜禽的各种营养性疾患。
在不同种类的饲料或不同产区的同种饲料中，矿物质含量的差异很大。
一般情况下，可通过饲料的多样性来满足畜禽对各种矿物质的需要量。
但在集约化生产的舍饲条件下，特别是生产性能高的畜禽，机体代谢所需的矿物质也多，必须在日粮中另行添加所需的矿物质。
饲料添加剂课件 3.3 微量元素2
（六）含碘添加剂
• 营养功能
碘的生物学功能几乎都是通过甲状腺激素控制机体的基础 代谢来实现的。
日粮中添加碘添加剂可预防动物缺碘导致的甲状腺肿大、 蛋的孵化率降低、孵化时间延长、猪生长受阻、皮肤粗糙、 性腺及性器官发育异常以及母猪发情无规律、妊娠后易流 产或导致死胎、所产仔虚弱、无毛、皮下水肿等症状
日粮中添加硒添加剂可预防渗出性素质病、肌肉营养性病 变和胰脏营养性萎缩
水产动物对硒的需要量
2014/11/9
• 种类
1、亚硒酸钠：Na2SeO3（45.7%） 2、硒酸钠 3、亚硒酸钙 4、有机硒：酵母硒、蛋氨酸硒
亚硒酸钠和硒酸钠相当，都是优质的补硒原料。剧毒， 操作或接触时要注意自身防护，严禁直接接触皮肤，避免 吸人粉尘
2、碳酸锰 3、氯化锰 4、其他锰盐：如氧化锰、有机酸锰盐包括醋酸锰、柠檬酸
锰、葡萄糖酸锰。
有机锰的生物学利用率比无机锰高。无机锰中，硫酸锰和 氯化锰产品水溶性好，生物利用率高，是主要的补充锰的 原料
（五）含硒添加剂
• 营养功能
硒是谷胱甘肽过氧化物酶的组成组分。硒与维生素E及含 硫氨基酸在生物体内关系密切，共同参与动物体内的抗氧 化作用和维持细胞膜的完整性；参与维持胰腺的完整性， 保护心肌和肝脏的正常功能
必经特殊的加工方法混合 4、注意对动物的毒性反应 5、抗生素与铜同时用效果好。提高Cu的含量需提高Mn、
Fe、Zn的含量
3.2.7 有机微量元素添加剂的类型
1、金属氨基酸络合物 2、金属氨基酸螯合物 3、金属多糖络合物 4、金属蛋白盐
3.2.8 微量元素氨基酸螯合物(氨基酸螯合盐)
1、概念
由某种可溶性金属盐中的一个金属元素离子同氨基酸 或短肽物质按一定的摩尔比以共价键结合而成的有机微量 元素螯合物。它具有稳定性、吸收快、适口性好、生物学 效价高等特点
饲料添加剂精彩试题库(2)
一、名词解释1. 饲料添加剂——是指为了某种目的而以微小剂量添加到饲料中的物质的总称。
2. 添加剂预混料——由一种或多种添加剂与载体和（或）稀释剂均匀混合后的混合物。
3. 饲料添加剂学——是研究饲料添加剂性质及其对动物生命活动和生产作用规律的科学。
4.营养性添加剂——是指添加到配合饲料中，平衡饲料养分，提高饲料的利用率，直接对动物发挥营养作用的少量或微量物质。
主要包括合成氨基酸、合成维生素、微量矿物元素及其它营养性添加剂。
5. 必需氨基酸——动物体内不能合成或能合成但合成速度慢且数量少，不能满足正常需要，必需由饲料供给的氨基酸。
6. 非必需氨基酸——动物体内合成较多或需要较少而不需要由饲料供给也能保证正常生长发育需要的氨基酸。
7. 限制性氨基酸——由于某种或某几种必需氨基酸的不足，会限制对其它氨基酸的利用，这种氨基酸称为限制性氨基酸。
8. 氨基酸平衡——指配合饲料中各种必需的含量等于动物对所需氨基酸的需要量。
9.维生素添加剂——是根据畜牧生产上使用要求而制成的维生素化合物或混合物质。
10.维生素——是维持动物正常生理机能和生命活动必不可少的一类低分子有机化合物。
11.需要量——指动物在正常生长、健康、理想的生产成绩和适宜环境条件下，对各种营养物质数量的需求。
12.供给量——在实际条件下，为满足动物正常需要，日粮中应供给的各种营养物质的数量。
13. 最适添加量——能保证动物有最佳的生产性能和饲料利用率、健康状况良好、能获得最大经济效益所需添加的营养素的量。
14. 常量矿物元素——动物体内含量高于0.01%（包括0.01%）的元素。
15. 微量矿物元素——动物体内含量低于0.01%的元素。
16. 非营养性添加剂——指加入饲料中用于改善饲料利用率、保持饲料质量和品质、有利于动物健康或代谢的一些非营养性物质。
主要包括饲料药物添加剂、益生素、酶制剂、酸化剂、中草药及植物提取成份、防霉剂、饲料调制剂、调味剂等。
饲料添加剂(全)PPT课件
第二节 营养性添加剂（氨基酸添加剂）
• 二、饲料用氨基酸添 加剂
•
赖氨酸添加剂
• L—赖氨酸化学性质不稳 定，商品用赖氨酸多为L赖氨酸盐酸盐。产品规格 含C6H14： N202·HCl≥98．5％。L— 赖氨酸盐酸盐含L—赖氨 酸78.8％。
• 35
第二节 营养性添加剂（氨基酸添加剂）
• 蛋氨酸添加剂 • 是必需氨基酸中惟一含硫的氨
12000 1200 150
10 5 10 25 10 15 0.05 0.5 0.5 1500 150 －
40000 2000 400
20 15 10 100 50 15 0.05 1.0 0.3 1500 150 200
10000 1000
40 － 2 6 50 20 2 0.01 － 0.20 1300 － －
三、添加剂预混料 • 添加剂预混料——是指由一种或多种添加剂与
载体和(或)稀释剂均匀混合后的混合物。人们 习惯于将添加剂预混料简称预混料或添加剂， 在配合饲料中的用量通常是1％一4％。
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• 第一节 绪 论
四、饲料添加剂的作用 • 1、改善饲料的营养价值，提高饲料利用率； • 2、提高动物生产性能，促进动物生产； • 3、改善饲料的物理特性，增加饲料耐贮性； • 4、增进动物健康； • 5、改善动物产品品质； • 6、降低生产成本。
精选ppt课件202130第二节营养性添加剂维生素添加剂雏鸡维生素需要量与推荐量维生素nrc巴斯夫andrew英国需要量推荐量aiudiuemgkmg12mg泛酸mg尼克酸mg叶酸mg生物素mg胆碱mg1500200100518360009102705501513001500015000150001200030001500300030001030404500100300300310201220255040500515101501015010175001500600150精选ppt课件202131第二节营养性添加剂维生素添加剂宠物及鱼日粮中维生素的推荐量干物质瑞士罗氏维生素鳝鱼aiubiueiukmgmg烟酸mg泛酸mg12mg叶酸mg生物素mg胆碱mgmg肌醇mg12000400001000010000800015000120012002000100010001800300020001504004080408016010201530101025306025100503070180801050201560506015151520005005001003001005015051006105005030200250302508150015001300100080018008001501501001505003001501000150精选ppt课件202132精选ppt课件202133第二节营养性添加剂维生素添加剂各种维生素产品的保险系数德国basf公司维生素名称维生素名称保险系数保险系数维生素名称维生素名称保险系数保险系数维生素维生素a233维生素维生素bb66551010维生素维生素dd33551010维生素维生素bb1212551010维生素维生素e122叶酸叶酸10101515维生素维生素kk551010烟酸烟酸1133维生素维生素bb551010泛酸钙泛酸钙2255维生素维生素bb22225维生素维生素c51010精选ppt课件202134第二节第二节营养性添加剂营养性添加剂氨基酸添加剂氨基酸添加剂一一氨基酸的生产方法氨基酸的生产方法11发酵法发酵法22化学合成法化学合成法33化学合成化学合成酶法44蛋白质水解法蛋白质水解法精选ppt课件202135二二饲料用氨基酸添饲料用氨基酸添赖氨酸添加剂赖氨酸添加剂ll赖氨酸化学性质不稳赖氨酸化学性质不稳定商品用赖氨酸多为定商品用赖氨酸多为ll赖氨酸盐酸盐赖氨酸盐酸盐
(完整)饲料添加剂 咸蛋整理版
饲料添加剂饲料添加剂是指为了某种目的而以微小剂量添加到饲料中的物质的总称。
添加剂预混料是指由一种或多种添加剂与载体和（或）稀释剂均匀混合后的混合物。
人们习惯于将添加剂预混料简称预混料或添加剂,用量通常是1％一4％.饲料添加剂的作用 1、改善饲料的营养价值,提高饲料利用率；2、改善饲料的物理特性，增加饲料耐贮性；3、增进动物健康；4、提高动物生产性能，促进动物生产;5、改善动物产品品质；6、降低生产成本。
营养性添加剂指添到加配合饲料中,平衡饲料养分，提高饲料利用率,直接对动物发挥营养作用的少量或微量物质非营养性添加剂指加入到饲料中用于改善饲料利用率、保证饲料质量和品质、有利于动物健康或代谢的一些非营养性物质饲料添加剂的基本要求(1）安全性;(2)稳定性；（3）适口性;(4）不影响繁殖性能;（5）有效期; （6）经济性; （7）有效性；（8）方便性。
第二章饲料添加剂原料的生产方法饲料添加剂原料的生产方法：1化学法2发酵法3提取法4基因工程技术一、微生物发酵工程特点1、微生物一般特点；2、生物学特性；3、生产安全、能源消耗低；4、原料便宜、易于选材；5、投资少，成本低;6、有利于环保；7、发酵工程生产的缺点。
二基因技术1基因工程、2细胞工程、3酶工程4发酵工程第三章营养性添加剂营养性添加剂种类：1氨基酸添加剂 2维生素添加剂3矿物元素添加剂 4其他营养性添加剂一:氨基酸添加剂的一般作用1、改善饲粮氨基酸平衡，提高蛋白质利用效率，促进动物生长；2、改进肉的品质；3、促进钙的吸收；4、抵抗应激症;5、提高抗病力；6、改善和提高动物消化机能，防止消化系统疾病的发生;7、引诱鱼群和作为调味剂.色氨酸添加剂——常用的形式为L-色氨酸,合成的色氨酸有L色氨酸和DL—色氨酸两个品种,DL-色氨酸对猪的相对活性是L色氨酸的80％，对鸡是50％一60％.苏氨酸添加剂——常用的形式是L—苏氨酸， L—苏氨酸纯度为95％以上，主要用于仔猪人工乳。
矿物质营养强化剂(钙、铁、锌、镁、锰)
矿物质营养强化剂（钙、铁、锌、镁、锰）邢绍平矿物质营养强化剂矿物质，又称无机盐，在营养学上是指构成机体组织和维持生物体正常生理活动所必需的某些元素。
三种矿物质（钙、镁、磷）和六种微量矿物质（铜、氟、碘、铁、锰、锌）强化剂常用于食品的强化。
但在公共用水和瓶装水中，氟被限制使用。
其他一些矿物质，如铬、钾、钼、硒和钠一般不作为添加剂使用，一方面因为大多数食品中均含有这些矿物质，另一方面是因为各国DRI很少对这些矿物质摄入水平进行规定。
尽管矿物质正越来越多地被添加到食品中，但是，不同国家限定能够进行宣传的品种并不相同。
美国食品标签法规（Food Labelling Regulations）允许对磷、镁、铁、锌、钙和碘进行宣传，而其他一些在食品强化中得到应用的矿物质，如硒、铜和锰等，现在尚不允许进行宣传。
相对维生素来说，矿物质优点在于具有良好的稳定性，在食品加工和贮藏条件下通常表现出极好的稳定性；缺点或困难在于生物可利用度和溶解性差，易与其他营养素发生不利的相互作用，并且易导致食品色泽发生变化等。
例如，若食品中存在铁、铜和锌，则会导致偶氮颜色消退。
在为特定产品选择合适形式的矿物质是需格外仔细，必须考虑产品配方中的其他原料和营养素的特性。
因为使用高浓度矿物质强化剂存在的这种潜在感官和风味问题，因而选择强化剂是，需要仔细考虑。
由于新陈代谢的结果，每天都会有一定量的无机盐排出体外，人体所需矿物质在体内不能形成，只能通过膳食摄取来进行体外补充。
而天然食品中人体所需矿物质含量又不能完全满足人体需要,某些矿物质甚至缺少或不易被吸收，特别是近年来，人们受“食不厌精”的影响，大部分矿物质都在加工中损失掉了，引起了多种营养素缺乏病。
从我国近年来历次营养调查来看,各类人群钙、铁、锌、硒、碘等矿物质缺乏的情况相当严重。
因此，人们想办法通过在食品中添加一些矿物质,这样不仅可以恢复食品中原有的营养元素，还可使食品中的矿物质元素趋于平衡，提高其营养价值。
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营养性添加剂（矿物元素添加剂）
3、铜 动物机体中的铜与铁的关系密切，因而缺铜会引起贫 血，症状与缺铁相似。有关铜营养的一个重要问题是在饲 料中使用高剂量铜作为促生长剂。在饲料中的用量一般为 125～250mg／kg。由于高剂量铜在体内具有积累作用，长 期使用会导致动物体内肝脏铜含量的升高，超过一定水平 时则会使大量的铜释放人血，引起溶血、黄疽甚至死亡， 同时还带来了土壤水质的环境污染问题。
第三章
营养性添加剂（矿物元素添加剂）
5、含硒添加剂 有亚硒酸钠、硒酸钠、亚硒酸钙。 硒是谷胱甘肽过氧 化物酶的组成组分。硒与维生素E及含硫氨基酸在生物体内 关系密切，共同参与动物体内的抗氧化作用和维持细胞膜的 完整性；参与维持胰腺的完整性，保护心肌和肝脏的正常功 能。日粮中添加硒添加剂可预防家禽渗出性素质病、肌肉营 养性病变和胰脏营养性萎缩；预防仔猪和生长猪肝坏死、白 肌病、黄脂肪症和水肿等；预防母畜繁殖机能紊乱、胎衣不 下、乳腺炎，犊牛、羔羊的白肌病等缺硒的病症。亚硒酸钠 和硒酸钠相当，都是优质的补硒原料。本品为剧毒，操作或 接触时要注意自身防护，严禁直接接触皮肤，避免吸人粉尘.
第三章
营养性添加剂（矿物元素添加剂）
3、含锌添加剂 有硫酸锌、氧化锌、氯化锌、碳酸锌，欧美各国还用醋 酸锌Zn(CH3COO)2·2H20，、乳酸锌Zn (C3H503)2·3H20、蛋 氨酸锌。无机锌源中，硫酸锌水溶性好，吸收率高，生物学 效价高，是评价其他锌源生物学利用率的参照标准。碳酸锌、 氯化锌和氧化锌的生物效价比较相近。有机锌的利用率高于 无机锌。 营养功能：锌是动物体内许多酶的组分，已知有200多 种酶含有锌，有300多种酶的活性与锌有关。在动物体内参 与DNA、RNA、蛋白质、糖类、多不饱和脂肪酸、水和阳离子 代谢。所以锌在保护动物皮肤和毛发的健康，维护正常的繁 殖机能、骨骼的生长、大脑神经系统的生长发育都发挥着重 要功能。仔猪饲粮中添加高剂量的氧化锌(2000—3000mg ／ kg)可减轻断奶后的腹泻。
第三章
营养性添加剂（矿物元素添加剂）
8、含铬添加剂 吡啶羧酸铬（三吡啶羧酸铬），优质的纯度可达98％， 家畜对其利用率10％--25％。酵母铬是一种新型的有机铬添 加剂，同吡啶羧酸铬一样，其铬的吸收率可达10％-25％，在 牛羊应激研究中应用较多，使用安全，既能为家畜提供铬元 素又能提供菌体蛋白。无机铬化合物主要为氯化铬和硫酸铬， 其铬的吸收率仅为1％一3％。动物缺乏铬，可使生长受阻， 生命缩短，以及葡萄糖、脂类及蛋白质代谢紊乱。铬还有增 强动物抗应激力和免疫力，提高母猪繁殖性能的作用。
第三章
营养性添加剂（矿物元素添加剂）
四 微量元素补充物 1、含铁添加剂 有：（1）硫酸亚铁；（2）氯化亚铁；（3）碳酸亚铁； （4）富马酸亚铁；（5）柠檬酸铁络合物；（6）乳酸亚铁； （7）葡萄酸铁铵Fe(NH4)C6H5O7、葡糖酸亚铁Fe(C6HllO7)2；（8） 氨基酸螯合铁，商品形式有赖氨酸亚铁(Fe—Lys2)、蛋氨酸亚 铁(Fe—Met2)、甘氨酸亚铁(Fe—G1y2)、DL—苏氨酸铁及亚铁 等。氨基酸螯合铁与无机盐相比，其生物活性高，吸收率高， 代谢利用好，但生产成本更高。 营养功能；铁是血红蛋白、肌红蛋白、细胞色素酶等多种 氧化酶的成分，与造血机能、氧的运输以及细胞内生物氧化过 程有着密切关系。缺铁的典型症状是贫血。
第三章
营养性添加剂（矿物元素添加剂）
6．碘 碘在动物体内的主要生物学功能是通过合成甲状腺激 素来实现的。种母鸡对碘缺乏较为敏感。鸡蛋碘含量显著 地受日粮碘水平的影响，而且鸡蛋碘含量与鸡蛋胆固醇含 量呈负相关。 7．钴 钴的营养功能是参与维生素B12的组成，通过维生素B12 对动物健康及生长发育起影响作用。除此之外，钴还具有 激活碱性磷酸酶、精氨酸酶、碳酸酐酶等酶类的功能，与 蛋白质及碳水化合物代谢有关。由于反刍家畜维生素B的来 源主要是通过瘤胃微生物的合成，因此钴对反刍家畜的健 康及其生长发育具有重要意义。
第三章
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3、镁(Mg)补充料 氯化镁和硫酸镁有轻泻作用。生物学利用率高，来源 广泛、价格低廉；是一种优良的补镁剂。碳酸镁对反刍动 物的生物效价优于硫酸镁，有轻泻作用。氧化镁对反刍动 物的生物效价优于硫酸镁。
第三章
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4、硫补充料 硫在脂类代谢中起重要作用；作为硫胺素的成分 参与体内碳水化合物代谢过程；作为辅酶A的成分参与 能量代谢。饲粮中添加硫对反刍家畜利用饲料中的营 养物质，特别是对粗纤维的消化以及氮的利用和沉积 有良好的作用；对绵羊、毛兔和毛皮兽这类动物的毛、 皮生长速度、产量及质量均有良好效果。
第三章
营养性添加剂（矿物元素添加剂）
常用钙磷补充料及钙磷含量
第三章
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2、钠(Na)氯(C1)补充料 动物补充钠和氯元素主要用食盐。正常情况下，畜禽 可通过肾脏调节氯和钠的排出，中毒现象不易发生。但当 日粮中食盐过多、且畜禽饮水受限制或者肾脏功能异常时， 就会出现中毒症状。碳酸氢钠（小苏打）是在反刍动物饲 料中的补钠化合物，在高产奶牛和肉牛的饲料中补加碳酸 氢钠，既可以补充钠元素，也可以调节瘤胃的pH，维护瘤 胃内微生物的正常活动。
第三章
营养性添加剂（矿物元素添加剂）
4．锰 动物体内含有锰的酶仅有三种酶(精氨酸激酶、锰 超氧化歧化酶、丙酮酸羧化酶)，但锰是很多酶的激活 剂。锰通过这些酶的作用而参与碳水化合物、脂肪和 蛋白质代谢。锰和动物的生长、繁殖、骨骼的正常形 成和蛋壳的质量有关。一般来说，家畜从植物性饲料 中即可获得足量的锰。但高产的家畜和家禽需要补加 锰。
第三章
营养性添加剂（矿物元素添加剂）
4、锌 锌是动物体内许多酶的组分，已知有200多种酶含有锌， 有300多种酶的活性与锌有关。除鱼粉外，其他饲料均不能 满足动物对锌的需要量，故在畜禽日粮中需注意锌的添加。 仔猪饲粮中添加2 000—3 000mg／kg氧化锌可以明显降低仔 猪腹泻，但如果使用时间较长，对仔猪健康和环境带来不良 影响，其应用也逐渐受到限制。
正常
中毒
死亡
A（最低需要量） B（最高需要量） 图3-2 动物对矿物质元素剂量的反应模式
第三章
营养性添加剂（矿物元素添加剂）
三 常量元素补充物 1、钙(Ca)和磷(P)补充物 钙和磷不足或比例不当，直接影响畜禽的正常生长发 育和生产水平。在配制畜禽日粮时，钙和磷的比例非常重 要。一般规定的钙与磷的比例，牛为2～1:1,猪为1.5～ 1:1鸡为2:1。因植物饲料中的磷大都是利用率低的植酸磷。 所以计算磷含量时应以有效磷为依据。
第三章
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9、含钼添加剂 钼对于形成和维持肝脏、肠道、奶中的黄嘌吟氧化酶的 正常水平有重要作用，是动物必需微量元素之一。钼和铜在 吸收上存在明显的颉颃关系。在反刍动物钼是细菌氢化酶的 组成成分，对前胃微生物具有刺激和促进作用。可作为饲料 添加剂的有钼酸铵(NH4)6Mo7024·4H20，相对分子质量1 235．94，含钼54．3％；钼酸钠NaMoO4，相对分子质量 241．95，含钼54．3 ％。饲料中总钼含量不得超过2．5mg ／kg。
第三章 营养性添加剂（矿物元素添加剂） 一 矿物元素分类 动物体内含量高于0．01％（包括0.01%）的元素称为常 量矿物元素，包括钙、磷、钠、钾、氯、镁、硫等7种。动物 体内含量低于0．01％的元素称为微量矿物元素，包括铁、锌、 锰、铜、钴、碘、硒、钼、氟、铬、硼等11种。
第三章
营养性添加剂（矿物元素添加剂）
第三章
营养性添加剂（矿物元素添加剂）
2、含铜添加剂 硫酸铜生物利用率高，是首选补铜剂之一。还有氯化铜以 及其他铜盐，如醋酸铜、蛋氨酸铜、葡糖酸铜、氧化铜、碱式 碳酸铜、碳酸铜、 氧化亚铜、碘化亚铜。各种铜盐的生物效 价不同，对于猪和鸡而言，无机铜源中硫酸铜最好，碳酸铜、 氧化铜次之。对反刍动物则以氧化铜最好，硫酸铜、碳酸铜、 氧化铜次之。有机酸和氨基酸的铜络合物的生物学效价均比铜 的无机化合物好，但价格较贵 。 营养功能：铜在血红素的合成和红细胞的成熟过程中起重 要作用，缺铜会引起贫血，症状与缺铁相似。铜参与动物体的 成骨过程；对保持弹性蛋白的完整性和结缔组织的成熟具有特 殊功能；与黑色素的合成有关。高剂量添加到饲料中则可促进 动物生长，提高饲料利用率。高剂量铜在体内具有积累作用， 超过一定水平时会使大量的铜释放入血，引起溶血、黄疽甚至 死亡。同时还带来了土壤水质的环境污染问题。
第三章
营养性添加剂（矿物元素添加剂）
7、含钴添加剂 有氯化钴、硫酸钴、碳酸钴、硝酸钴、乙酸钴、 葡萄糖酸钴等。钴作为维生素B12的组成成分，对动物 的健康和生长发育起着重要作用。日粮中添加含钴化 合物主要作为反刍动物瘤胃微生物合成维生素B12的原 料，以满足其对维生素B12的需求。各种钴盐都易被动 物吸收，生物效价相似。
第三章
营养性添加剂（矿物元素添加剂）
4、含锰添加剂 有硫酸锰、碳酸锰、氯化锰。有机酸锰盐包括醋酸锰 Mn(C2H3O2)2·4H20、柠檬酸锰Mn3(C6H3O7)2、葡萄糖酸锰 Mn(C6H11O7)2。有机锰的生物学利用率比无机锰高。无机锰中， 硫酸锰和氯化锰产品水溶性好，生物利用率高，是主要的补 充锰的原料。碳酸锰对猪的生物学价值与硫酸锰相当，对家 禽的利用率只有硫酸锰的90％。 营养功能：锰作为酶的组成成分和酶的激活剂而参与碳 水化合物、脂肪和蛋白质代谢，与动物的生长、繁殖、骨骼 的正常形成和禽类蛋壳的质量有关。日粮缺锰时，雏鸡发生 “滑腱症”，产蛋鸡产蛋量下降，蛋壳变薄，无壳蛋发生率 增加，种蛋受精率和孵化率明显降低；仔猪和生长猪生长迟 缓，骨骼发育异常；母猪发情和排卵异常；公猪睾丸退化， 丧失生殖机能。补充含锰添加剂则可预防上述缺乏症。
第三章
营养性添加剂（矿物元素添加剂）
五、微量元素添加剂的应用 1、微量元素添加剂的应用 不同生理阶段、不同品种、不同生产目的、生产水平、 不同环境、不同日粮等对微量元素的需要量不同，还应考 虑微量元素间的相互关系以及添加剂原料的质量。如在仔 猪饲粮中按125～250mg/kg的剂量硫酸铜可以促进仔猪生长； 短期内添加2000～3 000mg/kg的氧化锌可以预防仔猪腹泻； 在肉猪饲粮中添加200mg/t的有机铬可以提高胴体瘦肉率。