薄壳山核桃研究概况

薄壳山核桃研究概况

来源：北京农业信息网-科技要闻-国内网页发布日期：2010-7-5 点击次数：24

薄壳山核桃[Caryaillinoensis (Wangench.)K.Koch]，又名美国山核桃、长山核桃，是胡桃科(Julandaceae)山核桃属植物，是北美最重要、最有价值和最有前途的坚果树种之一。它的起源可追溯至遥远的白垩纪时代，主要分布于美国和墨西哥北部。

1坚果及木材主要经济性状

薄壳山核桃坚果个大(80～100粒/kg)，壳薄，出仁率高(50%～70%)，取仁容易，产量高(1500～2250kg/hm2)。其果仁色美味香，无涩味，营养丰富，约含油脂72%，蛋白质11%，碳水化合物13%，含对人体有益的各种氨基酸比油橄榄高，还富含维生素B1、B2，每公斤果仁约有32kJ热量，是理想的保健食品或面包、糖果、冰激凌等食品的添加材料。据最近的市场调查，它在美国每公斤售价约6美元，在我国60～100元不等。与我国的核桃Juglans regia和山核桃C.cat lcayensis相比，薄壳山核桃具有明显的易于机械剥壳取仁、果味纯正、适于南方栽培的优点。

薄壳山核桃亦是重要的木本油料植物。其油脂含量高达70%以上，优于油茶(44%)、核桃(60%)和文冠果(57%)；不饱和脂肪酸含量达97%，优于茶油(91%)、核桃油(89%)、花生油(82%)、棉籽油(70%)、豆油(86%)和玉米油(86%)。薄壳山核桃有很好的贮藏性，是上等的烹调用油和色拉油(冷餐油)。

薄壳山核桃还是优良的材用和庭园绿化树种。其木材纹理细腻，质地坚韧，是建筑、军工、室内装饰和制作高档家具的理想材料。其树形高大，树势挺拔，是深受欢迎的观赏、遮荫和行道树种。因此，薄壳山核桃是一个用途广、受益期长、经济效益高、社会效益和生态效益明显的优良经济树种。

2原产地资源及其分布

薄壳山核桃自然分布区的划分没有定论。一般认为，薄壳山核桃的天然分布以密西西比河流以及其东、西两面支流的河谷地带为主。现主要集中在N30°～38°、W86°～100°范围内的密苏里、阿肯色、露易斯安那、得克萨斯和俄克拉何马等州。在美国。目前，全国年产量约12万t，主要用于内销，年出口量占10%左右，约1万t，是世界主要出口国。经过近150a的培育，美国已选育命名了栽培品种约1000个，其中用于商业性种植的品种约占1/10。这些优良品种以及它们的优良家系、优良无性系，多数是适宜于温暖湿润的热带、亚热带地区栽培的南方品种，但也有部分是适于北方栽培的耐寒品种。经过时间的考验，有的品种一直表现优良，壮年单株坚果产量可达70～80kg，折每公顷4500～6000kg。

现已成为世界上重要的干果树种之一，广泛分布于世界五大洲的20多个国家和地区，包括美国、加拿大、墨西哥、巴西、阿根廷、秘鲁、意大利、法国、澳大利亚、埃及、南非、以色列、日本、中国等地。我国引种的主要地区分布在湖南、江西、浙江、云南和秦滩以南、长江以北部分地区。

3引种及栽培概况

我国于19世纪末开始种植美国山核桃,当时由西方传教士、商人、外交使节等人士从美国带入种子，作为观赏木种植在港口、码头和教堂周围。20世纪20年代，我国正式从美国引进该树种，但仍以城市绿化为主要目的。新中国成立后，我国开始重视美国山核桃的果用价值，曾先后多次从国外引进过一些品种，并在以长江流域为主的10多个省、市进行过试种，主要集中在亚热带东部地区。目前，美国山核桃在我国尚呈零星分布。

为了扩大美国山核桃在我国的种植规模，提高该优良于果的产量和改善其品质，从1996年开始，由国家林业局中南林学院牵头从事美国山核桃优良新品种和先进栽培经营技术的引进工作，迄今已从原产地美国引入适于我国东南部、西南部和秦滩以南长江以北部分地区栽培的优良品种30多个，并建立了相应的基因库、采穗圃、品种园和丰产示范林。

山核桃属约有20多个种，大面积商业性栽培且在国际市场畅销的仅有美国山核桃一个种。目前已公开发表的品种逾千个，其中，斯道脱(Stuart)品种分布范围最大，占全美嫁接树的27%。此外还有西雪莱(Western Schley)、满意(Desirable)，分别占全美嫁接树的12.9%和9.5%。世界其他地区引种的有澳大利亚、南非、

埃及、秘鲁、巴西、西欧及中东等国家和地区。

我国早在1904年就开始引种美国山核桃。浙江林学院的王白坡1978～1979年引入15个品种，中国林科院奚声珂1991～1992年引入16个品种，中南林学院经济林研究室1996～1999年引入30余个品种，并开展了品种选育作，选出了数个优良品种。通过近百年来的引种和栽培实践，证明我国广大亚热带地区是美国山核桃的适生区，适于丘陵区及边远山区发展。

4生物学特性与地理生态学要求

美国山核桃为雌雄同株、雌雄异熟的植物。实生苗定植10a左右始果，但采用嫁接繁殖时，定植后5～6a 即开始挂果，大树高接者1～2a开始挂果，15a后进入盛果期，结果盛期达50～70a。在我国江苏南京地区，美国山核桃4月中旬开始萌动，花期5月中旬至5月下旬，果实灌浆期7月中旬至8月下旬，果实成熟期9月下旬至10月下旬，11月中下旬开始落叶，从开花到果实成熟大约需要160d，从萌动到全部落叶大约经历220d。

美国山核桃的栽培分布范围较广，适宜于亚大陆性气候带的广大地区引种栽培，在南、北纬25°～35°的地区生长结实表现更佳。立地选择以生长季大于250d，年均温15～20℃，1月均温4～12℃，7月均温25～30℃，极端最低温度30～-8℃，≥10℃年积温3500～5500℃，≤10℃寒冷天不低于750d，年降雨量1000～1500mm，pH6.0～8.0(最佳7.0)的冲积土或坡度小于15°的山地砂壤土或粘壤土为宜。我国原有大多数引种地的纬度、地形地貌、气候和土壤等地理生态环境条件均能较好地满足美国山核桃生长发育的要求。美国山核桃在我国的大多数引种地的良好适应性已从部分高产群体和许多高产单株的生长结实表现中得到了有力的证明。

5品种类型

薄壳山核桃按地域和生态习性有3种类型：东部品种、西部品种和北方品种，因品种类型众多，各品种在地理生态要求存在一定差异。商业栽培品种约50个，我国经过100多年的努力，已引进优良品种近40个，优良无性系40多个，同时，通过长期的杂交栽培繁育，我国已获得优良品种和优良无性系几十个。云南省林业科学院漾濞县核桃研究站引种已有20多年了，已经筛选出适应云南本地区品种云光、云星、云早丰等，推广前景良好。

6繁育研究

6.1有性繁殖

在播种之前要对种子进行了砂藏层积催芽，促使早发芽而且整齐，出苗率高。种子干藏时，播种前要用清水浸泡2～3d，以提高发芽率。室温下干藏8个月以上的种子会失去发芽能力。

6.2无性繁殖

1950～1970年，江苏省植物研究所、南京林业大学等单位在薄壳山核桃无性繁殖试验方面做了大量的工作。试验内容包括嫁接、分株、扦插(根插)和压条。结果表明，本砧成活率较好。1988～1994年，云南林科院漾濞核桃研究站利用当地的东京山核桃作砧木嫁接薄壳山核桃，先后嫁接成活了1613株，一般成活率为50%，植株生长很好。江西省林科院认为通过嫁接能早结果、早收益，在良好的管理条件下，大苗高接3～5a开始结果，小苗低接6～8a开始结果。

6.3杂交育种

为发挥我国浙江山核桃结果早、种仁风味佳的优点和美国山核桃壳薄、容易取仁的优点，浙江省林科所于1959～1963年间进行了中国山核桃与美国山核桃杂交的研究。1965～1970年，浙江林学院经济林教研组陆续进行了山核桃×美国山核桃的正反交和它们与核桃的属间杂交，同样证明山核桃与美国山核桃之间，不论正交反交均能结实，而且坐果率都较高，但杂种F1代都毫无例外地表现母本性状。

7发展趋势

由于核桃用途很广，经济价值高，其产业的发展深受世界上许多国家重视。美国发展核桃只有一百多年的历史，由于生产上科学管理水平高，机械化程度高，良种选育工作紧跟，因此，薄壳核桃发展很快形成一个大产业。世界上核桃产业的发展趋势是：

7.1建立相对集中的商品基地并实行集约经营管理。

如美国的核桃生产80%集中在圣特金与萨克拉门托谷地，并对主产核桃采用施肥、灌溉、防治病虫、修剪树体等集约经营管理，使核桃生产获得较高的经济效益。

7.2采用优良品种，建立采穗圃，使用优良无性系嫁接繁殖；新造林采用嫁接苗；老林改造采用换冠嫁接。美国的核桃老树多为实生繁殖，现在逐步采用换冠嫁接。当前国外嫁接特点是采取室内嫁接，嫁接成活率达80%～90%。美国、法国还重视砧木的选择，力求矮化树体，达到早结实、早丰产和提高抗病力等。

7.3机械化水平不断提高。从种植、管理到采收加工等几乎全部采用机械化生产。