火锅店的完整的营销策划书包含环境分析SWOTSTP及4P
火锅店营销计划书
火锅店营销计划书一、市场分析。
火锅在中国饮食文化中占据着重要的地位，是人们喜爱的一种特色美食。
随着生活水平的提高，人们对于火锅的需求也越来越高。
因此，开设一家火锅店具有很大的市场潜力。
我们选择在市中心开设火锅店，主要面向上班族和年轻人群体，他们对于美食有着较高的需求和消费能力。
二、竞争分析。
市场上已经存在着一些火锅店，竞争较为激烈。
但是我们相信，通过提供优质的服务和独特的特色菜品，我们能够在市场中脱颖而出。
我们将注重口味的独特性和食材的新鲜度，以此来吸引顾客。
同时，我们还将注重店内环境的舒适度和服务的质量，让顾客在就餐过程中感受到家的温暖和舒适。
三、营销策略。
1. 宣传推广，通过社交媒体、地推等方式，进行店铺的宣传推广，吸引更多的顾客。
同时，我们还将举办一些特色活动，比如火锅节、特色菜品推广等，增加店铺的知名度和影响力。
2. 优惠活动，针对新顾客和老顾客，我们将推出不同的优惠活动，比如新顾客首单优惠、老顾客积分兑换等，以此来吸引更多的顾客光顾我们的店铺。
3. 合作联盟，我们将与周边商家进行合作，比如与甜品店、咖啡馆等进行联合促销活动，吸引更多的顾客到我们的店铺消费。
四、经营计划。
1. 菜品创新，我们将不断创新菜品，推出一些特色火锅菜品，比如麻辣牛肉火锅、鲜蔬海鲜火锅等，以此来吸引更多的顾客。
2. 服务提升，我们将注重员工的培训和服务质量的提升，让顾客在就餐过程中感受到贴心的服务和舒适的就餐环境。
3. 成本控制，我们将注重成本的控制，提高经营效益，降低经营成本，提高盈利能力。
五、风险预案。
在经营过程中，我们也会面临各种风险，比如市场竞争风险、经营管理风险等。
我们将注重风险的预判和应对，制定相应的风险预案，保证店铺的稳健经营。
六、总结。
通过以上的营销计划，我们相信能够在市场中取得成功，吸引更多的顾客，实现店铺的长期稳健发展。
我们将不断提升自己的服务水平和经营能力，成为市场上的一匹黑马。
期待我们的火锅店能够成为城市中的一颗璀璨明珠，为顾客带来更多的美食享受。
某火锅营销策划书3篇
某火锅营销策划书3篇篇一《某火锅营销策划书》一、市场分析（一）行业现状火锅市场近年来持续火爆，消费者对于火锅的喜爱程度不断提升，市场竞争激烈。
（二）目标受众主要锁定年轻消费群体，他们追求时尚、个性化的消费体验，对美食有较高的敏感度和兴趣。
（三）竞争对手分析了解主要竞争对手的优势和劣势，以便制定差异化的营销策略。
二、产品定位（一）特色火锅锅底研发独特口味的锅底，如麻辣鲜香的经典锅底、养生滋补的特色锅底等，满足不同消费者的口味需求。
（二）优质食材确保食材的新鲜度和品质，提供丰富多样的菜品选择。
（三）个性化服务打造温馨、舒适的用餐环境，提供贴心、周到的服务，增强顾客的满意度和忠诚度。
三、营销策略（一）线上推广1. 建立官方网站和社交媒体账号，定期发布菜品推荐、优惠活动等信息，吸引粉丝关注。
2. 利用搜索引擎优化（SEO）、社交媒体广告等手段提高品牌知名度和曝光率。
3. 与美食博主、网红合作进行推广，借助他们的影响力吸引更多潜在客户。
（二）线下活动1. 举办开业庆典、特色主题活动等，吸引周边居民和消费者的关注。
2. 与周边企业、单位合作开展团购、优惠券发放等活动，拓展客户群体。
3. 定期推出会员制度，给予会员专属优惠和福利，增加会员粘性。
（三）口碑营销注重顾客的用餐体验，提供优质的服务和美食，鼓励顾客通过口碑传播推荐给亲朋好友。
四、活动策划（一）开业活动1. 举办盛大的开业仪式，邀请嘉宾剪彩，吸引媒体关注。
2. 推出开业优惠套餐，吸引顾客前来品尝。
3. 开展抽奖活动，设置丰厚的奖品，增加顾客的参与度和积极性。
（二）节日促销根据不同节日推出相应的促销活动，如情人节推出情侣套餐、春节推出团圆套餐等，营造节日氛围，促进消费。
（三）主题活动定期举办特色主题活动，如火锅文化节、海鲜火锅节等，吸引消费者的兴趣和参与度。
五、预算安排（一）线上推广费用包括网站建设、社交媒体广告投放、与合作方的费用等。
（二）线下活动费用开业庆典、主题活动、物料制作等费用。
火锅计划书SWOT分析
火锅计划书SWOT分析引言火锅是中国传统的烹饪方式之一，以其丰富的口味和社交性在全国范围内非常受欢迎。
随着人们生活水平的提高和对美食需求的增加，火锅行业正在蓬勃发展。
本文将对火锅计划进行SWOT分析，以评估该计划的优势、劣势、机会和威胁。
优势（Strengths）1.中国传统文化的代表之一：火锅作为中国的传统烹饪方式，吸引了许多国内外游客的兴趣和好奇心，具有较强的文化吸引力。
2.丰富多样的口味选择：火锅可以根据个人口味的不同进行调整，提供各种各样的食材和调味料选择，满足不同消费者的需求。
3.群体性消费：火锅通常以团队或群体的形式享用，具有社交属性，适合家庭、朋友和同事之间的聚餐，有利于增强人际关系。
4.适应多样化的需求：火锅可以根据不同人群的饮食偏好和营养需求进行调整，例如提供素食、低盐、低脂等选项，满足多样化的消费需求。
5.成本控制：火锅的原材料相对较廉价，制作过程简单，可以实现成本的有效控制，提供相对较为合理的价格。
劣势（Weaknesses）1.竞争激烈：火锅市场竞争激烈，各地都有众多的火锅店铺，需要具备较强的竞争力才能在市场上生存和发展。
2.食材安全问题：火锅的食材多为生食或半熟食材，存在一定的安全隐患，对食材的选择和处理要求较高。
3.环境要求高：火锅店需要具备良好的通风设施和排污系统，以保证食客用餐环境的舒适和健康。
4.需要经验和技巧：火锅的烹饪过程需要一定的手艺和经验，需要拥有熟练的厨师团队和高质量的食材供应链。
机会（Opportunities）1.健康饮食趋势：随着人们健康饮食观念的提升，火锅作为一种低脂、高纤维的烹饪方式，符合市场的健康需求。
2.旅游市场的增长：随着旅游业的不断发展，越来越多的游客选择品尝当地的特色美食，火锅作为中国传统美食之一，具有较高的吸引力。
3.品牌影响力的提升：通过积极的市场推广和品牌建设，火锅品牌的影响力可以不断提升，吸引更多消费者的关注和选择。
威胁（Threats）1.消费者价格敏感：火锅行业的竞争激烈，消费者对价格相对敏感，需要提供具有竞争力的价格策略。
饭店营销策划方案火锅店营销策划方案范本
饭店营销策划方案火锅店营销策划方案范本一、市场分析1.火锅市场现状火锅作为我国传统美食，深受消费者喜爱。
近年来，火锅市场呈现出多元化、个性化的发展趋势，各类火锅店层出不穷，竞争激烈。
2.消费者需求分析火锅消费者需求多样化，既要满足口味，又要追求氛围。
针对不同年龄、性别、职业的消费者，火锅店需提供个性化的产品和服务。
3.竞争对手分析分析周边火锅店的优势和劣势，找出自己店铺的差异化竞争力，为后续营销策划提供依据。
二、目标定位1.目标市场以周边居民、上班族、学生为主要目标市场，同时吸引游客和外地消费者。
2.目标客户以年轻人、家庭、情侣为主，注重口感、氛围和服务。
三、营销策略1.产品策略（1）特色火锅底料：研发多种特色火锅底料，满足不同口味需求。
（2）食材品质：确保食材新鲜、安全，提供丰富多样的食材选择。
（3）创新菜品：定期推出新菜品，满足消费者好奇心。
2.价格策略（1）实惠套餐：推出不同价位的套餐，满足不同消费需求。
（2）优惠活动：开展充值送、满减等优惠活动，吸引消费者。
（3）会员制度：建立会员制度，提供积分兑换、专享优惠等权益。
3.渠道策略（1）线上渠道：利用公众号、抖音等社交媒体进行宣传推广。
（2）线下渠道：与周边商家合作，进行互惠互利的活动。
（3）口碑传播：鼓励顾客分享美食体验，提高品牌知名度。
4.推广策略（1）活动策划：举办各类主题派对、节日活动，吸引消费者参与。
（2）网红营销：邀请网红进行直播带货，提高品牌曝光度。
（3）线下宣传：制作宣传海报、单页，派发传单等。
四、营销活动1.开业活动（1）免费试吃：邀请顾客免费品尝火锅，积累口碑。
（2）优惠券发放：赠送优惠券，吸引顾客再次消费。
（3）抽奖活动：设置丰厚奖品，提高顾客参与度。
2.日常活动（1）节日打折：在春节、国庆等节日推出优惠活动。
（2）会员专享：会员享受专属优惠，提高忠诚度。
（3）生日优惠：为顾客提供生日优惠，增加顾客粘性。
五、服务策略1.环境氛围：打造温馨、舒适的用餐环境，提高顾客满意度。
火锅店营销策划书
火锅店营销策划书营销策划书题目：火锅店营销策划书一、项目背景随着中国经济的快速发展，人们的生活水平不断提高，消费观念也发生了改变。
越来越多的人开始注重饮食的品质和口感。
火锅作为中国传统的美食之一，一直备受人们的喜爱。
因此，火锅店也成为了现如今全国餐饮行业中的一股新势力。
我们的火锅店定位在高档次、高品质羊腿火锅，一直以来都是以品质优良、服务周到、口感独特而广受欢迎。
由于近年来市场竞争的加剧，不同类型的火锅店层出不穷，为了营销竞争，我们需要制定相应的策略，来提高品牌知名度和消费者忠诚度。
二、市场分析1.需求分析随着生活水平的提高，人们对饮食的要求也越来越高。
相较于其他美食，火锅因为其独具的风味和互动式的用餐方式，越来越受到人们的喜爱。
因此，在如今餐饮业中，火锅店顺应市场占据了日益增长的市场份额，呈现了快速增长的势头。
2.竞争分析在目前餐饮市场中，火锅店分为多种类型，如素食、海鲜、麻辣等，每种类型都有其特色和市场优势。
同时，火锅店也面临着不少的竞争对手，例如老火锅、小龙虾、烤肉等。
竞争的发展越来越激烈，为了保持自身的市场地位和提高品牌曝光度，我们应该持续改进、创新，并在营销策略上有所突破。
3.消费者分析消费者是市场竞争的主体，必须对消费者的需求和行为进行了解。
在目前的火锅消费者中，也存在着差异化的需求，他们对火锅提供的选材质量、服务质量、菜品口味及价格等方面要求不同。
综合多种因素，我们的目标消费者以年轻人、聚会热门场所为主，同时吸引千禧一代的消费习惯，注重体验和个性化。
三、营销策略1.产品策略我们的火锅店定位在高品质羊腿火锅，以满足消费者的高品质味蕾需求。
将主要产品-羊腿火锅，进行定位和市场推广。
希望通过我们的羊腿火锅的口感，能够带给大家更多的留念和享受，在口感的塑造上，我们将进行不断的改进提升。
2.价格策略我们坚持以质量为核心竞争力，选择高品质原材料，但是价格在市场中并不高。
确保产品的品质保障同时让消费者感受到合理的价格，满足消费者的心理预期。
火锅店的完整的营销策划书包含环境分析SWOTSTP及4P
火锅店的完整的营销策划书包含环境分析SWOTSTP及4P目录一、前言 (1)二、公司背景 (1)三、当前瓶颈 (2)四、 STP分析 (2)（一）市场细分 (2)（二）选择目标市场 (2)（三）市场定位 (3)五、基于本地的“PEST”分析 (3) （一）市场情况 (3)（二）消费特点及能力 (3)（三）市场认可度 (4)（四）产品样式 (4)六、基于“4P”的企业当前营销分析 (5) （一）产品： (5)◆ 产品性质区分 (5)◆ 产品种类分析 (6)（二）价格： (6)◆ 基于竞争者的价格分析： (6)◆ 基于消费者的价格分析 (7)（三）渠道： (8)◆ 营销环境 (8)◆ 宣传手段 (8)（四）促销 (9)◆ 价格方面 (9)◆ 传播方面 (9)七、 SWOT分析 (9)（一）优势分析 (9)（二）劣势分析 (10)（三）机会分析 (10)（四）威胁分析 (11)八、分析汇总 (11)九、营销策划实施方案 (12)（一）价格 (12)◆ 以需求为基础的定价方法 (12)◆ 以竞争为中心的定价方法 (13)◆ 其他方法 (13)（二）产品 (14)◆ 有形产品开发 (14)◆ 无形产品（主要是服务）增值 (14)（三）促销 (15)◆ 广告目标 (15)◆ 广告对象 (15)◆ 广告实施 (16)（四）品牌力策划（渠道） (17)十、预算以及风险控制 (17)（一）营销预算 (17)（二）营销风险 (17)◆ 产品风险 (17)◆ 定价风险 (18)◆ 分销渠道风险 (18)◆ 促销风险 (18)（三）风险控制 (19)十一、附录 (19)一、前言俗话说，民以食为天。
不管是哪个民族、哪个国家，饮食在他们的日常生活中都占据着举足轻重的地位。
在中国这个有着五千年文明史的古国，吃的含义已远远不止是填饱肚子，当今的人们越来越爱在吃上动脑筋、下功夫，饮食文化开始受到人们的关注与推崇。
在首都北京，聚集了来自全国各地的特色名吃，这当中当然也少不了各式各样的火锅。
火锅店策划书
火锅店策划书
一、背景分析。
火锅是中国传统的特色美食之一，深受人们喜爱。
随着社会经济的发展和人们
生活水平的提高，火锅消费市场也在不断扩大。
因此，开设一家火锅店具有很大的市场潜力。
二、市场定位。
我们的火锅店将主打川味火锅，以其麻辣鲜香的口味吸引顾客。
同时，我们还
将推出多种口味的火锅，以满足不同顾客的口味需求。
我们的目标客户群体主要是年轻人和家庭消费者，他们对美食有着较高的要求和追求。
三、产品特色。
我们的火锅店将以新鲜、优质的食材为基础，注重食材的新鲜度和品质。
同时，我们还将注重食品安全和卫生，确保顾客用餐的健康和安全。
此外，我们还将推出创新的火锅菜品，以吸引顾客的眼球和胃口。
四、营销策略。
我们将通过多种渠道进行宣传推广，如社交媒体、线下宣传和合作推广等。
同时，我们还将推出优惠活动和会员制度，以吸引顾客，提升店铺的知名度和美誉度。
五、经营理念。
我们将以“新鲜、健康、美味”为经营理念，不断提升产品质量和服务水平，
以满足顾客的需求和期待。
六、发展规划。
我们将不断进行市场调研和创新，推出更多符合市场需求的火锅产品，不断提升品牌知名度和市场份额，实现店铺的稳健发展和长期经营。
同时，我们还将考虑开设连锁店，拓展更大的市场空间。
七、总结。
火锅店作为一个具有潜力的消费市场，具有很大的发展空间。
我们将以优质的产品和服务，吸引更多的顾客，实现店铺的长期稳健发展。
希望能得到您的支持和合作，共同开创美食事业的辉煌未来。
饭店火锅店营销策划方案
饭店火锅店营销策划方案一、项目背景火锅是中国传统的美食之一，有着悠久的历史和广泛的受众群体。
随着人们生活水平的提高和消费意识的增强，火锅店的市场需求不断增加。
为了满足消费者对品质美味、服务优质的火锅的需求，我们计划开办一家饭店火锅店。
二、目标市场分析1. 目标市场定位：以年轻人和家庭为主要目标市场2. 目标市场特征：- 年轻人：对新鲜、创新的火锅品牌有较高的接受度，能够接受较高的价位；- 家庭：希望享受美食的同时能满足家庭成员的需求，注重亲子互动的火锅场所较受欢迎；- 学生群体：价格相对较低，对价格敏感，喜欢集体用餐，乐于尝试新鲜的火锅创意。
三、竞争对手分析1. 主要竞争对手：周边的火锅店（董家火锅、九九火锅、海底捞等）2. 竞争对手特点：- 董家火锅：注重传统火锅风味，价格适中，口碑较好；- 九九火锅：线下店面和线上外卖销售相结合，提供多种定制化的火锅食材，具有较强的市场竞争力；- 海底捞：品牌知名度高，注重用餐体验和服务，口碑极佳。
四、竞争优势及定位1. 竞争优势：- 新鲜创意：引入新鲜、独特的食材和创意，满足消费者对美食的追求；- 优质服务：提供优质的用餐环境和服务，让客人能够享受到舒适的就餐体验；- 互动体验：注重家庭和亲子互动，为客人提供特色的互动活动和游戏。
2. 定位：- 中高消费人群：提供优质的火锅产品和服务，价格在周边火锅店的中高档之间；- 亲子家庭：打造亲子互动的火锅场所，提供儿童套餐和亲子活动。
五、产品策划1. 主打菜品：- 牛肉火锅：引进优质的澳洲牛肉，提供多种不同口感的牛肉品类供消费者选择；- 海鲜火锅：提供新鲜的海鲜食材，包括大虾、螃蟹、贝类等；- 创意火锅：推出独特创意的火锅产品，如巧克力火锅、芝士火锅等；- 本地特色火锅：根据当地特色和消费者口味推出不同风味的火锅。
2. 优惠活动：- 开业促销：推出优惠的开业套餐，吸引新客户；- 生日优惠：提供生日宴会特惠，吸引消费者选择在店内庆祝生日；- 会员专享：推出会员卡制度，提供积分、折扣等优惠政策。
火锅店营销策划书
火锅店营销策划书火锅店营销策划书1一、综述：四川的火锅发展到今天，从火锅的品种、档次、规模、制作、调配、风味等方面已经呈现出了多元化的特点，使各种从事火锅制作并提供火锅消费的企业迅速发展，也引起了从事和即将投资火锅产业的企业和经营者的极大的热情和兴趣。
但是，如何开一家正宗的四川火锅店，却是一门不小的学问。
作为火锅店，其基本特征与其它餐饮企业有共通之处，即生产、销售、服务、消费为一体。
投资者想要从事火锅行业，必须认真做好市场调查研究，这样可以了解到人们需要什么类型的火锅，掌握火锅风味、特点、方式、地点、人群等信息，在特定的市场区域，开办具有特色的火锅店，以获得稳定而可靠的市场份额。
所以说，做好前期的市场调查，是开火锅店决策或投资的前提。
二、火锅市场调查：（一）、对火锅市场的影响因素：1、经济发展对火锅的影响，其中包括了消费者对火锅需求的增加、现有火锅存在着各档次火锅店的结构性矛盾、社会发展和国家政策措施为餐饮行业发展起着巨大的推动作用、客观环境的变化和消费的不稳定性等几大方面的因素。
2、传统因素对火锅的影响，其中包含了火锅的历史性、广泛性、文化性、独特性等。
3、周边环境对火锅的影响，包括政策环境，如开办地的治安状况、职能部门的效率等；基础设施，如道路交通、停车位置、水电气供应、通信网络、采购途径、消费人群、金融、卫生、劳动等与经营密切相关的配套设施；措施优惠，如税务、各类收费、租金、人才引进等方面是否有优惠政策。
（二）、客源的调查分析：1、服务对象分析：（1）、消费者的职业特点：一般学生、民工、普通工薪阶层，与高级白领阶层、公务人员，他们的消费习惯和消费档次是不同的；（2）、消费者的年龄特征：如老年人喜爱清淡型，年轻人偏好味重味厚型等等；（3）、消费者的性别特征：女性和男性往往在对于火锅的锅品、口味轻重、菜品类型等方面都有一定的差别；（4）、消费者的地区和民族特征：不同地域、不同民族的人们对于火锅的锅品要求千差万异，应当加以区别。
火锅店的营销策划方案
火锅店的营销策划方案一、市场分析（一）目标市场我们的火锅店主要面向年龄在 18 50 岁之间的消费者，包括上班族、学生、家庭聚餐以及朋友聚会等群体。
（二）市场需求随着人们生活水平的提高，对于美食的需求也日益多样化。
火锅作为一种受欢迎的餐饮形式，具有口味丰富、食材多样、社交性强等特点，满足了消费者对于美食和社交的双重需求。
（三）竞争对手目前市场上的火锅店众多，竞争激烈。
竞争对手主要包括传统的火锅店、特色火锅店以及新兴的网红火锅店。
我们需要分析竞争对手的优势和不足，找出差异化竞争的机会。
二、产品策略（一）菜品创新1、推出特色锅底，如养生锅底、海鲜锅底、麻辣牛油锅底等，以满足不同消费者的口味需求。
2、提供丰富的食材选择，包括新鲜的肉类、海鲜、蔬菜、豆制品等，并保证食材的品质和新鲜度。
3、定期推出新菜品，吸引消费者的关注和尝试。
（二）服务优化1、培训员工，提高服务水平，确保顾客得到热情、周到的服务。
2、提供个性化服务，如为顾客定制特殊的锅底和调料搭配。
3、优化店内环境，打造舒适、整洁、有特色的就餐空间。
三、价格策略（一）定价策略根据成本、市场需求和竞争对手的价格，制定合理的价格体系。
采取差异化定价，针对不同的锅底、食材和套餐设置不同的价格。
（二）促销活动1、定期推出打折优惠活动，如周一至周五午餐时段享受一定折扣。
2、设立会员制度，会员消费可积分，积分可兑换菜品或享受优惠。
3、推出套餐组合，如双人套餐、家庭套餐等，提供一定的价格优惠。
四、渠道策略（一）线下渠道1、选择繁华且交通便利的商业地段开设实体店，提高店铺的曝光度和客流量。
2、与周边的企业、学校、社区等建立合作关系，开展团购活动。
（二）线上渠道1、建立自己的官方网站和社交媒体账号，发布菜品信息、优惠活动和顾客评价等内容，吸引消费者关注。
2、与外卖平台合作，提供火锅外卖服务，满足消费者在家享用火锅的需求。
3、利用在线旅游平台和美食推荐平台，进行店铺推广。
火锅创业计划书swot分析
火锅创业计划书swot分析一、SWOT分析概述SWOT分析是指对企业内外部环境进行全面、系统地分析，以求揭示其优势与劣势、机遇与威胁。
通过对企业的SWOT分析，可以更全面地了解企业的竞争优势，帮助企业更好地谋划发展战略、确定业务方向、提高组织的竞争力。
二、火锅创业计划书SWOT分析1. 优势（Strengths）1.1 本土美食文化：火锅是中国的传统美食，深受中国消费者喜爱，具有鲜明的本土文化特色。
火锅的出现和发展反映了中国饮食文化的独特魅力，因此具有较强的市场吸引力。
1.2 品类多样性：火锅作为一种餐饮美食，具有多种品类，如川味火锅、麻辣火锅、清汤火锅等多种口味，能够满足不同顾客的需求，从而吸引更多的消费者。
1.3 环境舒适度：火锅店通常以温馨、舒适的环境为主打，能够为消费者带来良好的用餐体验，是一种适合聚餐、团体聚会的餐饮场所。
1.4 成本控制：火锅材料成本相对较低，制作简单，且原材料易获得，因此在成本控制方面具有一定优势。
2. 劣势（Weaknesses）2.1 挑战技术水平：火锅制作的技术要求较高，需要掌握烹饪和调味的技巧，因此对厨师的要求相对较高。
2.2 食材新鲜度：火锅的品质与食材的新鲜度息息相关，要求火锅店能够及时获取新鲜的食材，这对于库存管理和调配食材的技术都提出了更高的要求。
2.3 市场竞争激烈：火锅市场竞争激烈，市场饱和度高，需求旺盛，但需在激烈的市场竞争中脱颖而出，需要具有更高的经营管理水平和战略眼光。
3. 机会（Opportunities）3.1 消费升级：随着消费者生活水平的提高和对美食的需求增加，火锅的市场需求依然稳定增长。
且越来越多的年轻消费者对火锅有着极高的喜好。
3.2 线上外卖：随着外卖市场的蓬勃发展，可以将火锅产品通过线上外卖渠道推广，提高产品的曝光度和销售量。
3.3 地方特色：利用本地特色美食资源，可以打造地方性火锅品牌，开发更具特色的产品，提高竞争力和品牌知名度。
火锅店创业计划书swot模板
火锅店创业计划书swot模板一、商业概况火锅是一种传统的中国美食，深受消费者喜爱。
随着生活水平的提高和人们饮食习惯的改变，火锅已经成为了很多人聚会的首选，市场需求量巨大。
本火锅店计划开在市中心商业区，周围有大量的写字楼、商场和学校，客流量大，消费能力较高，非常适合开设火锅店。
二、SWOT分析1. 优势（1）地理位置：位于市中心商业区，交通便利，客流量大；（2）品质服务：提供新鲜优质的食材和独特口味的火锅，受到顾客喜爱；（3）品牌知名度：通过精心策划的广告宣传和口碑传播，已经在本地区建立起了良好的品牌形象；（4）管理团队：拥有一支经验丰富、素质优秀的管理团队，能够有效管理店铺运营。
2. 劣势（1）市场竞争：火锅行业竞争激烈，需要与其他同类型餐饮店展开竞争；（2）食材成本：食材成本较高，需要有稳定的供应商，并保证食材新鲜；（3）人员管理：需要加强员工培训和管理，确保服务质量；（4）外卖市场：外卖市场增长快，需要加大力度开发外卖渠道。
3. 机会（1）市场需求：消费者对于品质和服务有更高的要求，本店可以提供优质的火锅食材和服务；（2）网络营销：利用网络营销渠道，扩大品牌知名度和消费群体；（3）外卖市场：外卖市场增长迅速，可以通过外卖渠道增加销售额；（4）创新：不断创新菜品和服务，吸引更多顾客。
4. 威胁（1）市场竞争：火锅店市场竞争激烈，需面对同行业竞争；（2）政策风险：政府政策变动可能会对餐饮行业产生影响；（3）食材质量：食品安全问题一直是餐饮行业的难题，需保证食材质量；（4）经济衰退：经济不景气可能会导致消费者消费水平下降。
三、市场调研1. 目标市场：本店主要面向在市中心商业区工作、学习和购物的上班族、学生和购物者，消费者年龄主要集中在20-40岁之间，消费能力较强。
2. 市场规模：市中心商业区客流量大，人口密集，消费需求旺盛，适合开设火锅店。
根据市场调研数据，本店每日客流量预计在200人以上，年销售额预计在300万以上。
创业计划书火锅店swot
创业计划书火锅店swot一、业务概述火锅是一种具有悠久历史的中国特色餐饮，在中国的餐馆行业中有着非常广泛的市场。
火锅是以热水锅底为基础，再加入各种食材烹饪而成的一种独特之食品。
火锅的特点是原料新鲜，口感鲜美，风味独特，尤其适用于寒冷的冬季食用。
现今，火锅店风靡全国，成为了人们聚餐的首选之一。
我们计划开设一家以重庆火锅为主打的火锅店，提供正宗的川渝火锅口味，融入一些现代元素，结合新鲜的食材和精致的烹饪技术，为顾客提供一种舒适、美味的用餐体验。
我们将采用自主面向消费者直销，消费者将根据需求选择菜品和服务，打造一种个性化的消费环境，以满足不同人群的需求。
二、市场分析1.行业现状目前，中国火锅行业已经成为餐饮行业的一个重要分支，市场规模巨大。
根据数据显示，火锅行业的市场总体需求持续增长，在城市人口集中地区，火锅店越来越受欢迎。
尤其是在北方地区，火锅店更是家喻户晓，成为冬季聚餐的不可或缺之选择。
2.市场需求随着人们对生活质量的不断提升，对美食的追求也越来越高。
火锅因其独特的烹饪方式和口味，深受消费者喜爱。
尤其是在年轻群体中，火锅成为了一种时尚的餐饮选择。
因此，火锅店在市场上拥有非常广阔的发展前景。
3.竞争分析火锅市场竞争激烈，许多餐饮品牌都纷纷推出自己的火锅产品。
竞争主要集中在产品质量、价格优势、服务质量等方面。
但是，由于中国火锅市场需求量大，因此市场中仍有足够的空间供新的火锅店进入。
三、优势分析1.地理位置优势：我们打算选址在市中心繁华地段，交通便利，人流量大，有利于吸引目标客户。
2.产品优势：我们将精选新鲜食材，提供高品质的重庆火锅，口味正宗，符合大众口味。
3.服务优势：我们将倡导一种舒适、亲切的用餐环境，提供优质的服务，满足消费者的个性化需求。
4.市场潜力：火锅市场需求大，成为人们聚餐的首选之一，有望带来可观的利润。
四、目标市场我们的目标客户主要是消费能力较强的城市居民，尤其是年轻群体和白领人士。
他们对生活品质要求高，喜欢尝试新鲜的美食，对重庆火锅和川渝菜系有着较高的接受度。
火锅店营销计划书
火锅店营销计划书一、市场分析。
火锅作为中国特色餐饮文化的代表之一，一直以来深受消费者的喜爱。
随着生活水平的提高，人们对餐饮的需求也越来越高。
因此，火锅店作为餐饮行业的一种重要形式，市场需求一直处于持续增长的状态。
在市场竞争激烈的情况下，火锅店需要制定有效的营销计划，以吸引更多的消费者，提高竞争力。
二、目标客户群分析。
1. 年轻人群，年轻人对于美食有着较高的追求，他们喜欢尝试新鲜的口味，对于火锅店的消费意愿较强。
2. 朋友聚餐群体，火锅店是聚餐的好选择，朋友之间可以边吃火锅边聊天，增进感情。
3. 家庭消费群体，家庭消费群体对于环境和服务有着较高的要求，他们会选择品质好、口碑好的火锅店进行消费。
三、竞争分析。
当前，火锅店市场竞争激烈，各种类型的火锅店层出不穷。
传统的四川火锅、重庆火锅、麻辣烫等各种火锅品牌纷纷进入市场，竞争压力不小。
因此，火锅店需要在产品品质、服务质量、店面环境等方面做出差异化竞争，才能在激烈的市场竞争中脱颖而出。
四、营销策略。
1. 产品策略，火锅店需要不断创新，推出符合消费者口味的新品种火锅，满足不同消费者的需求。
2. 价格策略，制定合理的价格策略，吸引更多的消费者。
可以考虑推出套餐、会员卡等优惠活动，增加消费者粘性。
3. 推广策略，通过线上线下渠道进行推广，可以利用社交媒体平台进行宣传，吸引更多年轻消费者。
同时，可以举办一些活动，吸引顾客，增加店铺的知名度。
4. 服务策略，提升服务质量，让消费者感受到更好的用餐体验，增加回头客率。
可以加强员工培训，提升服务水平。
五、营销实施。
1. 完善店面设施，店内环境整洁、舒适，能够提升消费者的用餐体验。
2. 加强社交媒体宣传，利用微信、微博等社交媒体平台，发布店铺信息、优惠活动等，吸引更多消费者关注。
3. 举办活动，可以定期举办一些促销活动，如生日特惠、节日折扣等，吸引更多的消费者。
4. 提升服务水平，加强员工培训，提升服务质量，让消费者感受到更好的用餐体验。
火锅店营销策划方案范文(精选多篇)
火锅店营销策划方案范文(精选多篇)第一篇：火锅店营销策划方案一、公司概述某某市“128”涮羊肉火锅店位于某某人民路120号，在市内可乘31路公交车，城里十字站下即到。
草原鲜羔楼，这名字对普通食客来说可能还比较陌生，在像某某这样的内地城市,这样的正宗的内蒙古涮羊肉更是少之又少。
128于2022年12月创立于内蒙古大草原上的“火锅之都”包头。
以其新颖的三味火锅，独特的五种汤汁口味，八种锅底组合方式，品质优异的内蒙古特制鲜羔楼肉，加之浓厚的中国传统饮食化气息同深邃的现代市场营销管理而一举成功。
在竞争激烈的火锅业异军突起，从而成为一颗璀璨的餐饮之星。
总部设在内蒙古包头的内蒙古128餐饮有限责任公司，已经国家工商总局商标注册，三味火锅和羊肉加工新工艺已获国家两项专利。
2022年12月又被中国烹饪协会评为“绿色餐饮企业”称号。
鲜羔楼人凭着高度的责任心和敬业精神，以质量树品牌、以诚信求发展，同时逐步形成一整套加盟、策划、、配送、管理、营销的专业化管理模式。
现已在全国发展加盟店300多家，90家地区总代理。
并正以势不可挡的速度向全国迅速扩展。
公司目标是：打造中国火锅业第一品牌。
服务宗旨是：顾客至上,在各方面实现顾客满意率百分百。
鲜羔楼在2022年创建以来，生产理念不断推陈出新，在全国创以300余家加盟连锁店。
公司在迅速发展的过程中，保持踏实、稳重的一贯风格，以求实、创新的作风带动企业整体面貌的提高，推动着鲜羔楼连锁事业迈进了新的台阶。
二、环境分析1、宏观/微观环境分析要了解涮羊肉，就先得了解涮羊肉的起源。
涮羊肉传说起源于元代。
当年元世祖忽必烈统帅大军南下远征。
在一次行军中，他猛想起家乡的菜肴——清炖羊肉，于是吩咐部下杀羊烧火。
厨师知道他性情暴躁，于是急中生智，飞刀切下十多片薄肉，放在沸水里搅拌几下，待肉色一变，马上捞入碗中，撒下细盐。
忽必烈连吃几碗翻身上马率军迎敌，结果旗开得胜。
在筹办庆功酒宴时，忽必烈特别点了那道羊肉片。
火锅店的营销策划活动方案
火锅店的营销策划活动方案一、背景分析1. 市场潜力火锅作为中国传统特色餐饮之一，有着广泛的市场需求和潜力。
2. 竞争态势火锅行业竞争激烈，市场上有大量的火锅品牌，我们的火锅店需要有独特的特色和竞争优势。
二、目标市场1. 目标顾客定位为年轻人群和家庭消费，他们对品质和口味有较高要求。
2. 市场细分根据顾客特点，将市场细分为大学生、白领和家庭消费者。
三、目标和策略1. 提高店铺知名度通过传媒渠道、社交媒体、线下宣传等方式，提高店铺知名度。
2. 增加顾客再次消费率开展会员活动、提供满意的服务和优惠等方法，增加顾客的再次消费率。
3. 提高销售额通过提供创新的菜品、特色饮品等方式，增加销售额。
四、市场调研1. 竞争对手分析收集、整理和分析竞争对手的产品、定价、服务等方面的信息，了解竞争对手的优势和不足。
2. 顾客需求分析通过访谈、问卷调查等方法，了解顾客的消费习惯、需求和意见。
五、核心竞争力及推广1. 创新菜品推出独特创新的菜品，与其他火锅店区分开来，吸引顾客的兴趣。
2. 优质服务提供热情周到的服务，让顾客感到宾至如归。
3. 营销渠道通过多种渠道宣传推广，包括传统媒体、社交媒体、线下宣传等方式，提高知名度。
4. 会员制度建立会员制度，提供会员专属福利，吸引顾客再次消费。
例如，推出会员积分制度，消费一定金额积累积分，可兑换礼品或享受优惠。
5. 活动推广组织各种促销活动，如周年庆典、节日特权、生日礼遇等，吸引顾客参与。
六、活动策划1. 周年庆典活动在店铺开业周年时，组织庆典活动，推出优惠套餐和赠品，吸引顾客前来消费，并通过媒体报道扩大知名度。
2. 节日特权活动节假日期间推出特殊活动，如情人节、中秋节等，推出特色菜品和特价套餐，吸引顾客前来庆祝节日，提高销售额。
3. 生日礼遇活动为会员提供生日优惠，例如菜品打折或赠送小礼品，增加会员的归属感和忠诚度。
4. 合作推广活动与其他相关行业合作，如电影院、健身房等，提供折扣优惠或赠送优惠券以增加销售额，并推广店铺。
火锅饭店营销策划方案
火锅饭店营销策划方案一、市场概况分析火锅是中国传统的特色美食之一，被广大消费者所喜爱。
近年来，随着人们生活水平的提高和对美食需求的增加，火锅饭店行业迅速发展。
然而，由于竞争激烈，如何突出个性化和独特的餐饮品牌已成为火锅饭店营销策划的关键要素。
二、目标群体及竞争对手分析1. 目标群体针对广大消费者，以20-40岁的年轻人为主要目标群体，主要聚焦在大城市和商务区。
这个年龄段的人们对火锅饭店的消费能力强，消费频率高，是最具有市场潜力的群体。
2. 竞争对手根据目标群体所在的地理位置和消费习惯，分析竞争对手的情况。
竞争对手包括同样提供火锅饭店的其他品牌，以及其他类型的餐饮品牌。
三、产品定位为了突出个性化和独特的品牌，对产品进行差异化定位。
提供优质食材和新鲜食材，以绿色健康、原生态、个性化为核心概念，推出一系列具有创意和口碑的特色火锅。
四、销售渠道多渠道经营是目前餐饮行业的主要趋势。
除了传统的线下火锅饭店经营模式，还需要开拓线上销售渠道。
可以通过自有网站、美团外卖、饿了么等餐饮外卖平台来提供送餐服务，满足消费者不同的用餐需求。
五、推广活动策划1. 开展限时特价活动制定不同的特价套餐，在特定时间段内推出，吸引消费者尝试新鲜菜品，增加消费频次。
2. 搭建线上社群通过创建微信公众号、微博等社交媒体平台，提供与消费者互动的机会。
发布优惠信息，分享美食制作小贴士，以增加用户粘性。
3. 参加美食节活动针对火锅相关的美食节活动，积极参与并与其他饭店合作推广，以增强品牌知名度和影响力。
4. 举办火锅品鉴会邀请火锅爱好者、美食博主等社会名人参加火锅品尝会，让他们品尝新推出的特色火锅，并通过他们的评价和推广来增加品牌曝光。
5. 设计周边产品开发与火锅有关的周边产品，如火锅底料、调味品、小食品等，以此进入超市和电商平台，扩大品牌影响力。
六、客户关系维护1. 会员制度建立会员制度，根据会员消费情况提供相应的优惠政策，并提前通知会员有关新推出菜品和活动信息。
火锅店营销策划书
火锅店营销策划书一、背景介绍近年来，火锅在中国餐饮行业中的地位越来越重要。
火锅作为一种集烹饪、食材选择和社交互动于一体的餐饮形式，受到了广大消费者的喜爱。
然而，随着竞争的加剧，火锅店面临着品牌定位不清晰、消费者需求差异化、市场推广不足等各种问题。
因此，我们制定了本营销策划书，旨在帮助火锅店提高品牌知名度、吸引更多消费者并增加销售额。
二、目标市场分析1. 目标消费群体：年龄在20-40岁的年轻人，他们对食品口味有较高的要求，喜欢尝试新鲜创意的美食。
2. 目标市场区域：选择位于市中心或商业繁华地段的火锅店作为目标市场区域。
3. 竞争分析：分析竞争对手的定位、价格、服务等方面，并提出独特的竞争优势。
三、品牌定位和核心竞争力1. 品牌定位：高品质、时尚创意的火锅店。
2. 核心竞争力：通过引入新鲜创意的菜品和独特的用餐体验，吸引年轻人群体，塑造自己的品牌特色。
四、营销策略1. 产品策略：持续创新，推出独具特色的菜品，满足消费者对口味和用餐体验的需求。
2. 价格策略：根据目标市场的消费水平和竞争对手的定价，制定符合市场规律的价格策略。
3. 渠道策略：通过线上线下渠道相结合的方式进行宣传和销售，提高品牌曝光度和销售渠道的多样性。
4. 促销策略：结合目标市场的消费习惯，制定吸引消费者的多样化促销活动，如优惠券、折扣等。
5. 品牌宣传策略：通过社交媒体、微信公众号、本地媒体等渠道进行品牌宣传，加强品牌形象的塑造。
五、执行计划1. 建立并维护高质量的供应链体系，确保所使用的食材的新鲜和品质。
2. 针对目标市场群体的口味和需求，开发出具有创意和特色的菜品。
3. 加强与周边商圈的合作，争取合作推广活动，提高品牌的知名度和曝光度。
4. 进行线上线下的宣传活动，如微信抽奖、限时促销等，吸引目标市场的消费者。
5. 定期开展品牌推广活动，如厨艺比赛、美食分享会等，增加顾客的互动和参与度。
六、预期效果和评估指标1. 品牌知名度的提升：通过各种宣传活动，提升品牌知名度，加强消费者对火锅店的认知度。
火锅店营销策划书
火锅店营销策划书营销策划书1. 概述本方案是针对某火锅店，提出的一份具有实际操作性、针对性的营销方案。
该方案将综合运用市场分析、品牌建设、推广宣传以及针对特定目标消费群体的策略，来提高该火锅店的客流量、赢得更多忠实顾客，以达到提高销售额和盈利能力的目的。
2. SWOT分析- 优势：口味鲜美、地理位置优越、环境舒适宜人；- 劣势：价格偏高、菜品单一；- 机会：不同文化主题活动的推广、与其他品牌合作；- 威胁：同类竞争对手、不同餐饮类型的竞争。
3. 目标客户主要目标客户群体为年龄在25-50岁之间，收入中等及以上，注重健康饮食、追求高品质生活、有一定消费能力等人群。
4. 品牌建设品牌定位：让更多人知道品牌、喜欢品牌、信任品牌。
打造一个健康、舒适、美味的火锅品牌。
品牌形象：在店内从装修风格到服务方式都要注重营造一个舒适、美好的用餐体验。
为此，我们通过以下几点来提升该店品牌形象：- 聘请具有服务经验的员工；- 与厨艺高明的厨师合作，增加菜品品种；- 在餐饮特色上进行优化，例如推出不同口味的火锅、精致的小食等；- 加强餐厅内部环境的装修和维护。
5. 推广宣传- 网上平台推广：开通官方网站和社交媒体账号，并加强管理，持续发布优质内容，包括美食、促销、活动，吸引更多关注；- 打造主题活动：结合主题做出有针对性的推广，如：- 篮球比赛季：这个主题可以吸引更多年轻人，比如可提供类似篮球场的环境，服务员穿着像篮球运动员的服装等；- 年节活动：例如新年、中秋节等，能激发用户的节日氛围；- 与其他品牌合作：与附近其他品牌进行合作，例如推出火锅套餐，或免费提供甜点等；- 通过口碑营销吸引更多用户，鼓励顾客留下评价，并进行回应，以此激起顾客的参与度。
6. 消费优惠促销- 新用户优惠、老用户回馈；- 团购优惠、 cashback 优惠；- 活动优惠、节假日优惠；- 生日优惠。
7. 监测数据反馈- 通过监测营销数据的变化，来了解该方案的有效性；- 通过顾客调查、反馈等听取消费者的建议和意见，进一步改进服务质量。
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目录一、前言 (1)二、公司背景 (1)三、当前瓶颈 (2)四、 STP分析 (2)（一）市场细分 (2)（二）选择目标市场 (2)（三）市场定位 (3)五、基于本地的“PEST”分析 (3)（一）市场情况 (3)（二）消费特点及能力 (3)（三）市场认可度 (4)（四）产品样式 (4)六、基于“4P”的企业当前营销分析 (5)（一）产品： (5)◆ 产品性质区分 (5)◆ 产品种类分析 (6)（二）价格： (6)◆ 基于竞争者的价格分析： (6)◆ 基于消费者的价格分析 (7)（三）渠道： (8)◆ 营销环境 (8)◆ 宣传手段 (8)（四）促销 (9)◆ 价格方面 (9)◆ 传播方面 (9)七、 SWOT分析 (9)（一）优势分析 (9)（二）劣势分析 (10)（三）机会分析 (10)（四）威胁分析 (11)八、分析汇总 (11)九、营销策划实施方案 (12)（一）价格 (12)◆ 以需求为基础的定价方法 (12)◆ 以竞争为中心的定价方法 (13)◆ 其他方法 (13)（二）产品 (14)◆ 有形产品开发 (14)◆ 无形产品（主要是服务）增值 (14)（三）促销 (15)◆ 广告目标 (15)◆ 广告对象 (15)◆ 广告实施 (16)（四）品牌力策划（渠道） (17)十、预算以及风险控制 (17)（一）营销预算 (17)（二）营销风险 (17)◆ 产品风险 (17)◆ 定价风险 (18)◆ 分销渠道风险 (18)◆ 促销风险 (18)（三）风险控制 (19)十一、附录 (19)一、前言俗话说，民以食为天。
不管是哪个民族、哪个国家，饮食在他们的日常生活中都占据着举足轻重的地位。
在中国这个有着五千年文明史的古国，吃的含义已远远不止是填饱肚子，当今的人们越来越爱在吃上动脑筋、下功夫，饮食文化开始受到人们的关注与推崇。
在首都北京，聚集了来自全国各地的特色名吃，这当中当然也少不了各式各样的火锅。
“魏老香”这个创始于2004年的火锅品牌，在鸡火锅这个领域找到了自己的一席之地。
创始人魏丽娟将其定位与鸡火锅餐饮管理和特许品牌加盟推广的专业型连锁企业。
2011年夏天，“魏老香”来到了昌平松园路，如何让“鸡火锅”在这里生根发芽、站稳脚跟成了让其经营者棘手的问题。
二、公司背景回忆魏老香走过的这七年创业之路，其历程为人瞩目，服务菜肴深得顾客称道，在京城餐饮市场享有“鸡火锅第一家”的美誉。
公司先后成立新产品研发中心、培训中心、物流配送中心等，公司总部设有十多个职能管理部门，下辖多家直营连锁店，拥有一批来自国内知名餐饮行业具有多年管理工作经验的专业人才。
魏老香坚持以人为本，奉行“服务至上，顾客至上”的经营理念，适中保持“绿色，无公害，一次性”的选料和底料熬制原则，勇于探索，不断创新，以超常的发展速度朝着规模连锁经营的方向大步迈进！经历了几年的健康成长，已经成为了中国极具发展潜力和投资潜力的餐饮服务机构之一，并引领着鸡火锅美食文化走向全国市场。
再看魏老香昌平店，它坐落于松园路中部，临近中国政法大学东门。
从中国政法大学北门出发，步行到魏老香火锅店需要七八分钟左右；从中国石油大学北门出发，需要六分钟左右；从北京化工大学西门出发，则需要大概十五分钟的路程。
在这条四百米左右的街上，聚集着几十家各种档次，各种类型的餐饮场所，有各式炒菜、自助、火锅、烧烤、韩式料理、咖啡屋等。
大多数的法大同学都有去此街聚餐的习惯，在这条街上已有多家经营多年的餐厅，如蜀园、福华等等。
昌平店从2011年7月5日试营业，8月28日正式开始营业。
目前店员总共15人，由经理做入职培训，倾向于能够理解大学生心理的店员。
消费群体80％是学生，消费额占营业额的60％左右。
其原料一部分是总部供应，另一部分是自己采购；产品以鸡火锅为主，底锅价格分为38元、58元、78元三种价位，其他食品与其他火锅店相比无太大差异。
魏老香注重店内外的环境建设，并提供“走动式服务”，服务员每个人负责一定的服务区域，及时满足消费者的需求。
三、当前瓶颈“魏老香”昌平店自开店以来，以特色的火锅、周到的服务、公道的价格吸引了不少顾客。
据调查，周一至周四的客流量稳定在X人以上，而周五、周末更是客流高峰，往往会有顾客排队等候的现象发生。
然而，根据店主的介绍，“魏老香”的发展并未达到他所预期的效果。
在他看来，一方面“魏老香”与周围的其他餐饮店面，如蜀园相比较，仍缺乏学生群内广泛的号召力；另一方面，与同处火锅业的福华肥牛、小肥羊相比，其影响力仍有限。
而在经过我们的调查统计后，我们发现，实际情况更具复杂性与特殊性。
下面我们将从调查分析入手，寻找问题的根源，并根据店主的要求以及市场实际作出相应的营销方案。
四、STP分析在此项分析中，我们将简要阐述STP 的结果及定位原因。
市场细分◆结果：根据企业经营者的要求和魏老香火锅的实际市场状况，我们将市场细分为：社会人士和在校学生◆原因：立足魏老香鸡火锅的地理优势和价格特点，考虑到学生群体有别于社会群体的特殊消费特征，我们认为将市场以消费能力进行细分是合理且必要的。
（一）选择目标市场◆结果：以在校大学生为主要目标群体。
◆原因：在以上的调查分析中，我们了解到大学生群体的消费潜力是很大的，并且具有较高的品牌认可度及忠诚度，且鸡火锅的价格定位，也较为符合大学生的消费特点和消费能力，因此我们将目标群体定位魏老香鸡火锅周边的在校大学生。
（二）市场定位◆结果：◆原因：五、基于本地的“PEST”分析在分析魏老香鸡火锅的宏观环境特点时，我们将“PEST”模型进行了适当的变化：由“P”（Policy）调整为以整体市场情况，包括行业与周边地段；由“E”（Economy）调整为消费群体的消费能力；由“S”（Social）调整为市场认可度；由“T”（Technology）调整为火锅的样式差异性比较。
从以上四个方面展开分析得出：（一）市场情况魏老香鸡火锅的地理位置处于三校之间，即中国政法大学，中国石油大学和北京化工大学的交叉路口处。
在此路段上，颇为紧密地分布着各类餐馆、饭店。
其中火锅店以福华肥牛、蜀园和此间乐为代表。
除此之外，将范围进一步扩大后，较为出名的火锅店还包括小肥羊、呷哺呷哺、大厨房等。
依照我们的调查数据显示（见附表1 火锅店投票情况），其中福华肥牛、呷哺呷哺和小肥羊占据着接近90%的市场份额，可见消费者对这三者的认可度很高。
而蜀园则以其炒菜知名于消费群体，而魏老香、七乐轩和大厨房则以较大劣势处于排名后段。
（二）消费特点及能力当今大学生的消费总体有以下两种特点：一方面追求品牌、时尚，另一方面更注重实际需求，以理性消费为主。
针对餐饮市场，此外，在大学生杂志发布的《2011年度大学生生活费实用情况调查报告》中，我们得到了以下数据（见图1、2），从中我们不难看出大学生的消费能力，以及解决温饱问题仍然占有大学生消费的极大比例。
（三）市场认可度针对在大学附近星罗棋布的不同类型的餐馆、饭店，我们在发放的问卷中，做了如下调查（见附表，餐饮类型选择），调查数据显示：中餐在大学生就餐选择中仍然占有半壁江山，比例高达50.63%，火锅业紧随其后，市场份额有37.11%。
其他形式则仅有12%左右。
从这个数据中可以看出，火锅市场份额还是较为乐观的，并且具有一定的发展潜力。
（四）产品样式目前，整个火锅市场可谓是花样繁多，产品样式不断增加，除了传统的大锅，一人一锅，及自助火锅，最近还新添了红透半边天的海底捞火锅以及近期初露头角的旋转式火锅。
在我们进行的一份参加人数为118的问卷调查中，我们获得了以下一组数据（图3），在1-7的分数选择中，我们很容发现，各比例几乎相同，由此可以得出基本结论，消费者对于火锅形式的选择并没有明显的偏好和倾向性，各种不同的形式的火锅所拥有的市场并没有明显的大小差别。
图3：火锅形式优先选择分布图六、基于“4P”的企业当前营销分析（一）产品：产品性质区分即产品对企业和消费者重要程度的区分（表一）。
表一·产品性质区分◆ 产品种类分析即从多种角度对企业产品进行类别划分（表二）。
表二·产品种类表（二）价格：◆ 基于竞争者的价格分析：1、同类竞争者的价格分析（图4）从上表可以看出，魏老香在各项费用上均为最低价格。
因素 区分标准 魏老香 分析主菜类型 火锅 炒菜 火锅魏老香一贯坚持火锅，并未涉及炒菜，防止与周边其他商家的直接竞争。
火锅类型 小锅，适合个人使用 大锅，适合多人共用大锅 大锅气氛浓郁，小锅便捷舒适，各有优势及劣势。
锅底 肉禽 蔬菜清汤肉禽 略。
口味 辣为主 淡为主 兼有 兼有 符合大众多样化口味。
但也可能流于俗套。
食料 锅底为主 辅料为主 兼有 兼有 符合大众多样化口味，与同行一致。
核心原料鱼牛羊排骨鸡鸡略。
图4：同类竞争者价格图2、周边竞争者的价格分析（图5）图5：周边竞争者价格图从上表可以看出，魏老香在各项费用上均为最低价格。
基于消费者的价格分析1、消费者预期消费价格与实际价格（图6）图6：消费者预期消费价格与实际消费价格对比图从上表可以分析得出，在魏老香，消费者的预期价格与实际价格相比仍然较高，也就是说，魏老香在价格方面仍有一定的提升空间，但是否提升、提升幅度还得参照竞争者以及消费者实际承受能力的变化。
2、消费者消费情况（以4人计，图7）图7：魏老香和小肥羊的消费情况对比（由于福华肥牛火锅类型与魏老香及小肥羊均有较大差异，因而此处略去）从上表分析得出，消费者在魏老香的消费与在其他火锅店消费项目大致相同，比例相近，不同之处源于两方面：①魏老香的价格偏低，②魏老香在饮料方面有特色产品。
（三）渠道：◆营销环境魏老香的店面环境与多数火锅店类似，采用背光红黑两色为背景。
总设两层，一层共有M张四人席位，二层设有多人间，但无隔间。
（此处最好辅之以照片说明）◆宣传手段迄今为止，魏老香已经通过多种手段，向中国政法大学学生进行宣传。
包括：冠名赞助2011年度中国政法大学“冠军杯”排球赛、与校级、多个院级学生会取得良好沟通、冠名赞助2011年度商学院“迎新晚会”等等。
具体效果见附件中《对中国政法大学学生校外用餐情况调查问卷结果》。
通过数据的反映以及实际的访谈，我们发现魏老香在历经多轮宣传后，并未达到宣传手段本应有的效果——扩大品牌覆盖面。
具体而言，我们尝试将当前中国政法大学学生校外就餐的地点选择问题简化成——知和行。
根据统计，学生普遍得“知”的手段来自于师兄师姐以及周围好友的介绍，属于单方面的接受者，尤其对于新生，接受程度将会决定日后“行”的频率。
而“行”，则更多考虑目的、人数、价格、口味、朋友等多种因素，具有一定的复杂性。
在这两方面，魏老香均未能达到预期效果。
这有客观原因，譬如进入时间较晚，认知度还不够等等，也有学生的主观原因。