食品原料储存制度
食品原料库房管理制度范文
食品原料库房管理制度范文食品原料是食品加工的基础，对食品加工企业的质量和安全至关重要。
为了规范食品原料库房的管理，保障食品安全，制定了以下的食品原料库房管理制度。
一、库房管理的目的和原则1. 目的：确保食品原料库房管理科学化、规范化，确保食品原料的质量和安全。
2. 原则：科学、规范、高效、安全、有序。
二、库房管理的责任1. 仓库管理员a. 负责库房的日常管理工作，包括库存盘点、原料入库、出库等。
b. 确保库房内的食品原料安全储存，原料分类和分区存放，避免交叉污染。
c. 负责库房内防火、防盗和防潮等工作，定期检查库房设施是否完好。
2. 监督部门a. 负责监督库房管理的执行情况，随时检查库房的问题并提出改进意见。
b. 负责对原料进行抽检，确保其质量符合相关标准。
c. 对库房管理工作进行定期检查和评估，评估结果作为对仓库管理员的考核依据。
三、库房的布局和设备1. 库房应位于无毒无害的地方，远离有害气体、化学品和污染源。
2. 库房应具备防火、防盗、防潮等设施。
3. 库房内应设有合适的货架，用于存放食品原料，并做好分类和标识。
4. 库房内的温度、湿度应适合食品原料的储存要求。
四、食品原料的入库管理1. 入库前要对原料进行验收，包括检查原料的质量、生产日期、生产厂家等信息。
2. 对于到货量大的原料，需进行抽检检验，确保质量合格。
3. 在原料上标记入库日期，在库存记录上标注入库，完整记录库存信息。
五、食品原料的出库管理1. 出库前要核对领用申请单和库存记录，确保出库数量准确。
2. 出库时要注意储存期限，优先使用先进先出的原则，确保原料的新鲜度。
3. 出库后要及时更新库存记录，确保库存信息的准确性。
六、食品原料的储存管理1. 原料应分门别类、分区域存放，避免不同类别的原料混合堆放。
2. 原料应按照规定的标准和方法储存在库房内，避免暴露在阳光、雨水和化学物品中。
3. 对于易变质的原料，应储存在低温环境中，以延长其保质期。
学校食品储存管理制度(三篇)
学校食品储存管理制度食品原料储存制度为规范学校食堂食品原料储存管理工作，保障师生餐饮食品安全，根据《食品安全法》、《食品安全法实施条例》、《餐饮服务食品安全监督管理办法》和《餐饮服务食品安全操作规范》等法律、法规及规章，制定本制度。
1.储存场所、容器、工具和设备应当安全、无害，保持清洁，设置纱窗、防鼠网、挡鼠板等有效防鼠、防虫、防蝇、防蟑螂设施，不得存放有毒、有害物品及个人生活用品。
2.食品和非食品（不会导致食品污染的食品容器、包装材料、工具等物品除外）库房应分开设置。
同一库房内贮存不同性质食品和物品的应区分存放区域，不同区域应有明显的标识。
3.食品添加剂应存放于专用橱柜等设施中，标示“食品添加剂”字样，严格执行“专人采购、专人保管、专人领用、专人登记、专柜保存”。
4.食品应当分类、分架存放，距离墙壁、地面均在10cm以上，使用应遵循先进先出的原则。
5.除冷库外的其他库房应有良好的通风、防潮设施。
6.冷藏、冷冻柜（库）应有明显区分标识，设可正确指示温度的温度计，定期除霜、清洁和保养，保证设施正常运转，符合相应的温度范围要求。
7.冷藏、冷冻储存应做到原料、半成品、成品严格分开，植物性食品、动物性食品和水产品分类摆放。
8.散装食品应盛装于容器内，在储存位置标明食品的名称、生产日期、保质期、生产者名称及____等内容。
9.应定期检查库存条件和食品原料质量，及时清除变质和过期食品。
学校食品储存管理制度（二）一、建立专门的储存室，库房实行专人管理。
做到随手关门，非库房管理人员不得任意进出，任何人员不得私自动用库房内的物品。
二、遵循“先进先出、易坏先用、疑坏不用”的原则，定期检查和处理变质或超过保质期的食品，尽量缩短储存期。
三、食品原辅料入库前必须严格检查验收，发现有感观异常、腐败变质、无检验合格证明、无供货票据及不符合卫生要求的食品不得入库。
经验收合格，可以入库的食品原材料入库时要严格按要求填写入库单。
四、坚持出库登记制（填写出库单），定期查看购货时间、品名、数量、地址和供货单位，准确掌握库存量（做好盘存）。
食品原料贮存管理规定
食品原料贮存管理规定文档编制序号：[KK8UY-LL9IO69-TTO6M3-MTOL89-FTT688]食品原料贮存管理制度1.品质第一，为确保产品质量，保证食品原辅料在贮存期间的食用价值，特制定本管理制度。
2.食品原辅料（包括半成品、成品）贮存、保管工作由库房管理者等相关人员直接负责,主管负责监督、保管。
3.食品原料贮存时必须依照食品原辅料的特性（储存条件），做到分类存放。
4.库房内严禁存有超过保质期限、腐败变质、无产品标签的原辅料、半成品、成品。
5.食品原料的贮存方式有以下几种：（一）常温贮藏：主要用于贮藏不易腐败、变质的、有包装物的辅料及半成品原料（如：玉米、小麦、高粱等）。
（二）封闭贮藏：主要用于贮存有挥发性气味的食品原料。
6.食品原辅料、半成品（有要求的）贮存时,必须填写“原料入库标识”，并根据原料辅入库标识及原辅料的保质期限，做到原辅料领用的先进先出。
7.食品原料（半成品）贮存应做到库房整洁、食品存放要隔墙离地（距墙10cm、距地20cm）分层、分类、分架、分库、通风贮存。
8.食品原辅料保管人员应定期将保存时间较长且在有效期内的可食用性食品原辅料（半成品）数量上报生产主管。
9.食品原辅料贮藏环境禁止存放有毒、有害物或其他非食品类物品.10.食品原辅料贮存环境必须每日打扫，保证储藏设备正常运作，达到贮存环境干净整洁、无虫害、无杂物的卫生标准。
地面、台面、墙面干净整洁，工具用具干净，物见本色。
11.低值易耗类要专区存放。
12.常温库要有良好的通风、防潮设施。
13.库房管理者每日按以上要求进行库房管理，主管（或指定检查人员）进行监督检查并记录温度，并将每日检查情况进行记录，根据记录的不合格点，及时进行整改。
14.相关人员必须按照相关要求执行，当违反时，公司有权根据对当事人及其负责人进行批评、处分或经济处罚。
食堂原料贮存管理制度
一、总则为了加强食堂原料的贮存管理，确保食品卫生安全，防止食品浪费，提高食堂原料使用效率，特制定本制度。
二、适用范围本制度适用于本食堂所有原料的贮存管理。
三、职责分工1. 食堂经理负责制定和组织实施本制度，对原料贮存管理负总责。
2. 食堂保管员负责原料的收发、储存、检查和维护，对原料贮存管理负直接责任。
3. 食堂厨师负责按照要求使用原料，对原料的合理使用负直接责任。
四、原料贮存要求1. 原料入库前，必须进行验收，确保原料符合质量要求，严禁入库发霉、变质、腐败、不洁的食品和原料。
2. 原料入库后，应按照种类、规格、产地等进行分类存放，实行分架、分箱、分层存放，确保食品原料的整齐有序。
3. 原料应离墙15厘米、离地20厘米存放，保持通风、干燥、防潮、防霉、防虫蛀。
4. 原料储存区域应设置明显的标识，标明原料名称、规格、产地、生产日期、保质期等信息。
5. 原料应按照先进先出的原则进行使用，避免原料过期、变质。
五、原料检查与维护1. 食堂保管员应定期对原料进行检查，发现过期、变质、霉烂的原料，应及时报告食堂经理，并采取措施进行处理。
2. 食堂保管员应定期对储存设施进行检查和维护，确保设施的正常运行。
3. 食堂厨师在使用原料前，应检查原料的外观、气味、口感等，确保原料质量。
六、原料使用与浪费控制1. 食堂厨师在使用原料时，应按照菜谱要求，合理使用原料，避免浪费。
2. 食堂厨师应尽量减少原料的切配和加工，降低原料损耗。
3. 食堂经理应定期对原料使用情况进行统计和分析，对原料浪费较大的环节进行整改。
七、奖惩措施1. 对认真执行本制度，在原料贮存管理工作中表现突出的个人和部门，给予表扬和奖励。
2. 对违反本制度，造成原料浪费、损坏、污染等问题的个人和部门，给予通报批评和相应处罚。
八、附则本制度由食堂经理负责解释，自发布之日起实施。
如遇特殊情况，可由食堂经理根据实际情况进行调整。
食品公司原材料储存管理制度
食品公司原材料储存管理制度一、引言食品公司原材料的储存管理对于产品质量和公司运营至关重要。
本文将介绍食品公司建立和执行原材料储存管理制度的必要性，并阐述具体的管理要求。
二、原材料储存管理的必要性1. 保障产品质量：良好的储存管理可以防止原材料受到不良环境或污染，确保产品质量符合食品安全的要求。
2. 提高生产效率：规范的储存管理可以优化原材料的流通和仓储，提高生产效率，降低成本。
3. 符合法规要求：食品公司必须遵守相关法规和标准，建立合规的原材料储存管理制度，确保公司经营合法合规。
三、原材料储存管理制度的具体要求1. 储存条件要求a. 温度控制：不同类型的原材料需要适宜的温度储存，确保原材料的安全性和质量。
b. 湿度控制：某些原材料对湿度较为敏感，应采取措施控制湿度，防止发霉或变质。
c. 光线控制：有些原材料容易受光线影响而退色或氧化，应存放在避光的环境下。
d. 包装要求：未开封的原材料应保持完好无损的包装，避免受到外界的污染。
2. 储存设施要求a. 仓库布局：合理设计和规划仓库，确保原材料能够按照批次分类和有序储存，便于管理和取用。
b. 通风设施：确保仓库内通风良好，排除湿气和异味，保持良好的环境。
c. 防治虫害：采取相应措施防治仓库内的虫害，确保原材料的安全性和卫生。
d. 定期检查：定期检查储存设施的完好性和功能性，发现问题及时修复或更换设备。
3. 储存操作要求a. 入库管理：建立完善的原材料入库程序，包括验收、记录、登记等环节，确保入库原材料的品质符合要求。
b. 出库管理：制定规范的出库程序，包括审批、记录、发放等环节，确保原材料的正常流转和使用。
c. 先进先出原则：采用先进先出原则，确保原材料按照时间顺序使用，避免过期和浪费。
d. 盘点管理：定期进行原材料的盘点，核实库存数量，及时调整和补充，减少库存损耗和遗漏。
四、储存管理制度的执行和监督1. 培训和沟通：对员工进行储存管理制度的培训和教育，确保全员了解和遵守制度，并定期组织沟通与交流。
2024年储存食品管理制度
储存食品管理制度储存食品管理制度11目的在产品的整个形成和最终完成交付的过程中，规范防护标识、搬运、储存、包装、保护和交付等活动，以防止直接影响产品的质量、安全。
2适用范围适用于所有外购产品、半成品和成品。
3职责3.1生产部负责生产、包装过程中物资流转的搬运；负责产品的包装工作。
3.2仓储部负责库存物资的存储管理工作，负责组织仓库物资的搬运，负责产品的交付。
3.3质检部负责入库物资的验收检查及存储过程中出现问题的物资的复查工作。
3.4各部门做好所属区域内物品的保护3.5生产环境、生产设备和生产人员卫生的控制。
4工作程序4.1包装要求4.1.1包装材料入库前由质检部验收。
4.1.2生产人员按照作业指导书的要求进行包装。
4.2搬运要求4.2.1使用与产品特性相适应的容器和搬运工具，防止产品损坏和变质。
4.2.2对搬运工具进行适当的维护和保养4.2.3定期对搬运工具进行清洗或清扫。
装载表面不能有油污、铁锈和积垢，以免造成对原料的污染，影响食品安全。
4.2.4防止超高搬运，以免物品坠落砸伤员工。
4.2.5搬运中，注意保护产品标识，防止丢掉或被擦掉。
4.2.6对搬运人员进行必要的培训，以熟悉搬运要求。
4.3储存与保护4.3.1储存环境①仓库储存环境要符合前提方案的要求。
②仓储环境要求通风、干燥、明亮、清洁、通畅。
③仓库区严禁烟火，配置适量的消防器材。
④每周检查发现虫害鼠害及时报告。
⑤对仓库的环境加以控制，以防止库存物资的损坏、污染和变质。
4.3.2验收入库①入库产品必须检验合格。
仓库管理管人员应该认真的核实入库数量，检查产品的合格标识。
②物品经清点入库后，应当在仓库台帐、物资登记卡上登记③对于待检和不合格物品必须采取隔离措施，以防误用。
4.3.3出库①生产物资的发放，领料部门填写“出库单”交仓库，仓库对“出库单”核实后发料。
②向外发货仓库根据“销售清单”备货、发货。
③存储的物品按照先进先出的原则发货。
4.3.4物料进出时，仓库需填写好入库单，并做好相应记录①入库时，在入库单上注明进入货物的供应商、入库时间，批号。
学校食堂食品原料贮存管理制度
学校食堂食品原料贮存管理制度一、背景食品原料的存储管理对于学校食堂的正常运营和食品安全具有至关重要的作用。
为了保障食品原料的质量和安全性，提高学校食堂的食品服务质量，制定食物原料存储管理制度是必要的。
二、目的1.确保食品原料的储存安全，防止食品原料受损和污染。
2.确保食品原料的质量和新鲜度，保证食品的品质合格。
3.确保食品原料的追溯性，便于食品安全责任的追究。
三、食品原料的储存要求1.原材料储存场所应符合卫生要求，具备良好的通风条件，保持适宜的温度和湿度。
2.不同类别的食品原料应按照不同的要求进行划分和储存，严禁混用。
3.储存区域应保持清洁干燥，防止食品原料受潮变质，并进行有效的防蛀措施。
4.必须对食品原料进行标识和分类，包括名称、日期和使用期限等信息，以便于检查和使用。
四、食品原料的储存管理措施1.采购管理a.依据学校食堂的需求和菜单，制定食品原料的采购计划，并确保采购数量符合需求。
c.食品原料的采购入库记录和供应商信息应妥善保存，以便追溯和查询。
2.接收管理b.对于质量不合格的食品原料，必须及时退货，记录退货原因和处理结果。
3.存储管理a.严格按照食品原料的储存要求进行分类、整理和存放，保持食品原料的新鲜度和品质。
b.对于易腐变质的食品原料，应优先使用，并在使用前进行有效的查验和处理。
c.定期检查食品原料的数量和使用期限，确保食品的使用安全。
4.发放管理a.按照需求和计划进行食品原料的发放，确保发放的数量和品质符合要求。
b.发放时必须核对食品的名称、数量和有效期等信息，防止发放错误和食品浪费。
c.发放的食品原料必须有相应的记录和登记，以便追溯和查询。
五、食品原料的检验和追溯管理1.对食品原料进行质量检验，包括外观、气味、味道、纯度等，确保食品原料的符合标准。
2.食品原料需要进行追溯时，必须能够根据存储记录和供应商信息进行查询和追踪。
3.出现食品相关安全问题时，必须能够及时调查和追溯到具体的食品原料和供应商。
食品原料库房管理制度(5篇)
食品原料库房管理制度1、食品经营者应当依法按照保证食品安全的要求贮存食品，食品与非食品不能混放，食品仓库内不得存放有毒有害物质(如杀鼠剂、杀虫剂、洗涤剂、消毒剂等)，不得存放个人物品和杂物。
2、设专人负责管理，并建立健全采购、验收、发放登记管理制度。
做好食品出入库登记。
做到先进先出，易坏先用。
腐败变质、发霉生虫等异常食品和无有效票证的食品不得验收入库。
及时检查和清理变质、超过保质期的食品。
3、各类食品按类别、品种分类、分架摆放整齐，做到离地10厘米、离墙10厘米存放于货柜或货架上。
宜设主食、副食分区(或分库房)存放。
4、仓库内要用机械通风或空调设备通风、防潮、防腐、保持通风干燥。
定期清扫，保持仓库清洁卫生。
5、散装食品应盛装于容器内，并贮存位置标明食品的名称、生产日期、保持期、生产者名称及联系方式等内容(供应商提供)。
6、肉类、水产、蛋品等易腐食品需冷藏储存。
用于保存食品的冷藏设备，须粘有明显标志(原料、半成品、成品等)，肉类、水产类分柜存放，生食品、半成品、熟食品分柜存放，不得生熟混放、堆积或挤压存放。
7、应有满足生熟分开存放数量的冷藏设备，并定期除霜(霜薄不得超过1厘米)、清洁和保养，保证设施正常运转。
8、设置纱窗、排风扇、防鼠网、挡鼠板等有效防鼠、妨虫、防蝇、防蟑螂设施，不得在库房内吸烟。
9、贮存、运输和装卸食品的容器、工具和设备应当安全、无害，保持清洁，防止食品污染。
食品原料库房管理制度（2）是指针对食品生产企业的原料库房进行规范管理的制度。
该制度旨在确保食品原料的安全、卫生和有效管理，以保证食品生产过程的良好运行和产品的质量安全。
一、库房管理人员1. 设立专职库房管理员，负责对原料库房的日常管理和监督。
2. 库房管理员应具备相关的食品安全和库房管理知识，定期接受培训和考核。
3. 库房管理员要严格遵守公司的各项规章制度，保证工作的规范性和效率。
二、原料库房布局与设备1. 原料库房应设置在干燥、通风、无灰尘和无异味的地方，并定期清洁和消毒。
学校食堂原料储存管理制度
一、总则为了确保学校食堂食品卫生安全，防止食品污染和变质，提高食堂原料利用率，特制定本制度。
二、适用范围本制度适用于我校食堂所有原料的储存管理。
三、原料储存要求1. 原料入库（1）入库原料必须符合国家食品安全标准，新鲜、无污染、无变质。
（2）入库原料需进行验收，验收内容包括原料名称、规格、数量、生产日期、保质期、生产单位等。
（3）验收合格后，由库房管理员办理入库手续，填写《原料入库登记表》。
2. 原料分类储存（1）原料应按类别、品种、规格等进行分类储存，做到分区存放、分架摆放。
（2）易腐食品（如肉类、水产、蔬菜等）应存放于冷藏库或冷冻库，确保其在适宜的温度下储存。
（3）干货类原料（如米、面、油、调料等）应存放于干燥、通风、避光的环境中。
3. 原料标识（1）原料储存时，应在每个储存区域设置明显的标识牌，标明原料名称、规格、生产日期、保质期等信息。
（2）标识牌应定期检查、更新，确保信息准确无误。
4. 原料出库（1）出库原料应严格按照《原料入库登记表》进行核对，确保出库原料与入库原料一致。
（2）出库时，库房管理员应检查原料外观，发现异常情况及时报告食堂负责人。
（3）出库后，库房管理员应在《原料出库登记表》上做好记录。
5. 原料检查（1）库房管理员应定期检查原料储存情况，确保原料在适宜的温度、湿度条件下储存。
（2）检查内容包括原料外观、包装、储存环境等，发现问题及时处理。
（3）每月至少进行一次全面检查，确保原料质量。
四、库房管理1. 库房环境（1）库房应保持清洁、卫生、通风、干燥，定期进行消毒。
（2）库房内不得存放有毒、有害、易燃易爆等物品。
2. 库房设施（1）库房内应配备必要的冷藏、冷冻设备，确保原料在适宜的温度下储存。
（2）库房内应配备防火、防盗、防潮、防虫等设施。
3. 库房人员（1）库房管理员须持有健康证明，上岗前进行岗前培训。
（2）库房管理员应严格遵守本制度，确保原料储存安全。
五、奖惩1. 对严格执行本制度，确保原料储存安全的单位和个人，给予表彰和奖励。
食品厂原料库存管理制度
第一章总则第一条为加强食品厂原料库存管理，确保原料供应稳定、质量可靠，提高企业经济效益，特制定本制度。
第二条本制度适用于食品厂所有原料的采购、验收、储存、领用、报废等环节。
第三条原料库存管理应遵循以下原则：1. 质量第一，确保原料质量符合国家标准和行业标准；2. 保质保量，确保原料供应充足，满足生产需求；3. 严格管理，确保原料库存安全、准确、及时；4. 节约成本，降低原料库存损耗。
第二章原料采购管理第四条原料采购应严格按照采购计划进行，采购计划应根据生产需求、库存情况和市场行情制定。
第五条采购部门应选择信誉良好、质量可靠的供应商，签订供货合同，明确供货时间、数量、质量、价格、售后服务等内容。
第六条采购部门应建立供应商档案，对供应商的资质、生产能力、产品质量等进行评估，确保供应商的稳定性。
第七条采购部门应定期对原料市场价格进行调研，及时调整采购策略，降低采购成本。
第三章原料验收管理第八条原料到货后，仓库保管员应与采购部门共同进行验收，核对原料名称、规格、数量、质量等信息。
第九条验收过程中，发现原料质量不合格或数量短缺等问题，应及时通知采购部门，并采取相应措施。
第十条验收合格后，仓库保管员应将原料入库，填写入库单，并将入库单报送相关部门。
第四章原料储存管理第十一条原料应按照品种、规格、批次等进行分类储存，确保原料存放有序。
第十二条原料储存仓库应具备防潮、防霉、防虫、防火等条件，确保原料质量。
第十三条仓库保管员应定期检查原料储存情况，发现问题及时处理。
第十四条原料储存期限应按照国家规定和产品特性确定，超过储存期限的原料应及时处理。
第五章原料领用管理第十五条原料领用应严格按照生产计划进行，领用部门应填写领料单，经审批后报送仓库。
第十六条仓库保管员应核对领料单，确认领用原料的品种、规格、数量等信息，确保领用准确。
第十七条仓库保管员应在领料单上签字确认，并将领料单报送相关部门。
第六章原料报废管理第十八条原料报废应严格按照国家规定和行业标准执行。
食品行业原料的存储与运输安全规定
食品行业原料的存储与运输安全规定食品行业是一个与人们的生活息息相关的行业，而食品安全问题一直备受重视。
在食品生产过程中，原料的存储与运输环节至关重要，直接关系到食品的安全与质量。
为了确保食品行业的发展，各国都制定了相应的存储与运输安全规定。
本文将探讨食品行业原料的存储与运输安全规定，重点关注存储条件、食品运输设备以及管理措施等方面。
一、存储条件1. 温度控制存储食品原料时，温度控制是最基本的要求之一。
不同的原料对温度要求各不相同，食品企业应根据不同原料的特性来确定合适的存储温度。
例如，易腐烂的生鲜原料需要低温储存，而干粮类原料则要求相对较低的湿度和适宜的温度。
2. 湿度控制食品原料的存储环境中，适宜的湿度也是非常重要的。
湿度过高容易导致原料变质发霉，而湿度过低则容易导致原料失水、质量下降。
因此，食品企业应合理控制储存环境的湿度，以确保原料的质量和安全。
3. 光照控制光照会对某些原料产生不利影响，因此，存储区域应尽量避免直射阳光的照射。
对于对光敏感的原料，还可以采用遮光措施，以减少光照带来的损失。
二、食品运输设备1. 货车选择食品原料的运输应选择合适的运输设备，例如，食品专用货车。
这类货车在设计和制造过程中，充分考虑了食品的特殊需求，例如温度控制系统、防水设施等。
同时，货车的卫生情况也要符合相关标准，以保障运输过程中原料的安全。
2. 运输温度监控在食品原料的运输过程中，温度的控制也是非常重要的。
货车应配备温度监控设备，及时监测运输过程中的温度变化，并采取相应的措施进行调节，以保障原料的质量。
3. 包装要求食品原料在运输过程中需要进行适当的包装，以防止污染和外界因素的干扰。
包装材料应符合食品安全标准，且易于清洁和消毒。
此外，在包装过程中，还应注重适当的密封和防漏，以减少原料的损失。
三、管理措施1. 增加检测频率食品企业应加强对原料的检测频率，及时发现和排除潜在的安全隐患。
通过建立完善的检测制度，可以确保质量问题的及时发现和处理，提高食品的安全性。
食品原料贮存管理制度(5篇)
食品原料贮存管理制度1.品质第一，为确保产品质量，保证食品原辅料在贮存期间的食用价值，特制定本管理制度。
2.食品原辅料（包括半成品、成品）贮存、保管工作由库房管理者等相关人员直接负责，主管负责监督、保管。
3.食品原料贮存时必须依照食品原辅料的特性（储存条件），做到分类存放。
4.库房内严禁存有超过保质期限、腐败变质、无产品标签的原辅料、半成品、成品。
5.食品原料的贮存方式有以下几种：（一）常温贮藏：主要用于贮藏不易腐败、变质的、有包装物的辅料及半成品原料（如：玉米、小麦、高粱等）。
（二）封闭贮藏。
主要用于贮存有挥发性气味的食品原料。
6.食品原辅料、半成品（有要求的）贮存时，必须填写“原料入库标识”，并根据原料辅入库标识及原辅料的保质期限，做到原辅料领用的先进先出。
7.食品原料（半成品）贮存应做到库房整洁、食品存放要隔墙离地（距墙10cm、距地20cm）分层、分类、分架、分库、通风贮存。
8.食品原辅料保管人员应定期将保存时间较长且在有效期内的可食用性食品原辅料（半成品）数量上报生产主管。
9.食品原辅料贮藏环境禁止存放有毒、有害物或其他非食品类物品.10.食品原辅料贮存环境必须每日打扫，保证储藏设备正常运作，达到贮存环境干净整洁、无虫害、无杂物的卫生标准。
地面、台面、墙面干净整洁，工具用具干净，物见本色。
11.低值易耗类要专区存放。
12.常温库要有良好的通风、防潮设施。
13.库房管理者每日按以上要求进行库房管理，主管（或指定检查人员）进行监督检查并记录温度，并将每日检查情况进行记录，根据记录的不合格点，及时进行整改。
14.相关人员必须按照相关要求执行，当违反时，公司有权根据对当事人及其负责人进行批评、处分或经济处罚。
食品原料贮存管理制度（二）为保证食品安全，根据《食品安全法》等有关规定，制定本制度。
1.贮存场所、容器、工具和设备应当安全、无害，保持清洁，设置纱窗、防鼠网、挡鼠板等有效防鼠、防虫、防蝇、防蟑螂设施，不得存放有毒、有害物品及个人生活用品。
原料贮藏质量控制管理制度(5篇)
原料贮藏质量控制管理制度为了加强原料在贮藏过程中的质量安全管理，公司严格按照国家粮食贮藏标准，设计建立了与生产能力相适应的原料、成品仓库，在原料(水稻)贮藏过程中严格按照ny/t1056--____《绿色食品贮藏运输准则》和国家粮食贮藏标准要求，认真做好原料贮藏防潮、防虫、防鼠质量安全控制工作，确保产品的质量安全。
一、原料贮藏质量控制的意义通过原料贮藏质量控制，确保原料在贮藏过程中不被损坏、不受损失，确保原料在贮藏中的质量安全，为整个产品质量控制提供保障。
二、原料贮藏质量控制环节及控制目标1、收购前贮藏设施准备(责任人。
质检员、保管员)在每季原料收购之前首先要认真做好仓库内外及四周的环境卫生，远离污染源，定期打扫清洁卫生，并对仓库门窗、通风口安装的不锈钢防虫、防鼠网及排风扇进行检修加固或更换。
在技术人员的指导下，对仓库进行杀菌处理，贮藏设备及使用工具在使用前均应进行清理和消毒，防止污染，优先使用物理或机械的方法进行清理消毒，消毒剂使用符合ny/t393和ny/t472的规定，空仓杀虫消毒采用____%敌百虫乳油配制成____%的药液喷雾，然后封闭____小时，杀虫消毒结束后，通风____小时以后，才能将检验合格的绿色食品的原料水稻贮藏在库房内。
2、出入库管理(责任人。
质检员、保管员)经检验合格的绿色食品的原料才能出入库。
3、合格原料贮藏保管方法在避光、常温、干燥和防潮设施的专用仓库贮藏专库专存，贮藏设施应清洁、干燥、通风，在无虫害和鼠害，有明显的表识，严禁与有毒、有害、有腐蚀性、易发霉、发潮、有异味的物品混存混放，严防污染。
堆放时离墙距离不小于20-30厘米。
堆与堆之间距离不小于40厘米，保证产品批次清楚，不应超期积压，并及时剔除不符合质量和卫生标准的产品。
4、粮食检查控制(责任人：质检员、保管员)粮食检查包括原料的温湿度水份变化、虫害情况，色泽气味及分类，检查时间3-____月，每____天检查一次，10-____月每____天检查一次，检查要分品种，分堆抽一个样，抽样要上中系个抽两个点以上，做好检查记录，并把检查结果以表的形式一式三份(厂长、质检、保管各一份)，如发现一次未检查，罚款____元，如检查部认真彻底，出现问题，所造成的损失由责任人全部赔偿(质检、保管各赔____%)如果检查发现问题，要及时上报厂长及公司处理。
食品原料贮存管理制度
食品原料贮存管理制度一、引言食品安全是国家的重要事项，而食品原料贮存管理也是保障食品安全的关键。
为了保证企业食品原料贮存与管理的规范化、科学化、标准化，实现从源头上遏制食品安全问题的发生，制定本管理制度。
二、适用范围本制度适用于生产、储存和销售食品的企业。
三、管理要求1.原料仓库必须达到国家相关规定的卫生标准，货物必须保持干燥、通风、湿度小、通风、无异味等要求。
2.原料库房贮存的原料必须符合国家相关食品标准，有质量合格的检测报告。
3.严禁进入过期、变质、发霉、异味的食品原料。
4.库房必须整洁、干燥，不能存放易泄漏、易污染的物品，如危险化学品、烟了、酒水等。
5.稀有、昂贵、易损原料必须专人管理，贵重物品必须署名存储，同时防盗、防损、防火措施必须有序。
6.员工必须佩戴一次性口罩、工帽、无尘鞋等防护用品，并保证双手干净，严禁吸烟及带食品进仓库。
7.库房内的货品物流必须有序，主要负责人一定要掌握每日仓库每个环节的情况，及时开展问题排查和整改。
8.货品运输、卸货期间，必须注意操作轻缓、稳定，不得出现挤压损坏、车辆湿漏等现象。
9.每批进货都必须开立二联随货验收单，由接货人签字并寄存质管部门，供检验人员抽样检验，验收后方可安全入库。
四、管理流程1.进货验收：原材料进货时，必须对货物进行检验，合格后方可入库存储。
质管部门对收货单、运输证明、报关单或其他文件进行核查，并对物料实行抽样检查或进货比对检查，严禁搭便车货。
如发现质量不合格，应立即退货，并通过客户诉讼等方式追究责任。
2.库存管理：原料库存按照品种、规格、数量进行分类记录，实时计算库存数量，每日进行盘点，并及时更新数据。
负责人需要组织人员定期检查仓库设备，如存在异常情况，必须及时上报维修。
3.报废处理：如遇到原料发生发霉、变质、过期等情况，必须进行报废处理，并按照国家相关标准进行处置。
4.物品管理：仓库内的物品应有专人管理，验货时对物品进行分类、序列号的标识、如质量异常，应及时标识、记录。
食堂食品及原料的安全储存制度
食堂食品及原料的安全储存制度一、目的为了确保食堂食品及原料的安全，预防食物中毒和食品污染事件的发生，保障广大师生的饮食安全，特制定本制度。
二、适用范围本制度适用于食堂食品及原料的采购、储存、处理、分发及废弃等各个环节。
三、职责与分工1. 食堂负责人：负责食堂食品及原料安全储存的整体工作，对食堂食品及原料的安全储存工作负总责。
2. 采购人员：负责食品及原料的采购工作，确保采购的食品及原料符合国家食品安全标准。
3. 储存人员：负责食品及原料的储存工作，确保食品及原料储存条件符合要求。
4. 处理人员：负责食品及原料的处理工作，确保处理过程符合食品安全要求。
5. 分发人员：负责食品的分发工作，确保食品分发过程符合食品安全要求。
6. 清洁人员：负责食堂的清洁工作，确保食堂环境整洁卫生。
四、食品及原料的采购1. 采购人员应选择有合法经营资质的供应商，并与其签订食品安全协议。
2. 采购人员应根据食堂的食品需求，制定合理的采购计划，确保食品的新鲜度与质量。
3. 采购人员应严格执行食品安全相关规定，不得采购不符合国家食品安全标准的食品及原料。
五、食品及原料的储存1. 储存食品及原料的仓库应保持干燥、通风、避光、防虫、防鼠、防霉变，温度应控制在适宜范围内。
2. 食品及原料应按照分类、分区、分层的原则进行储存，易腐食品应放在冷藏库或阴凉干燥处，防止交叉污染。
3. 食品及原料的储存容器应干净、卫生，不得使用不符合食品安全要求的容器储存食品及原料。
4. 食品及原料的储存应遵循先进先出的原则，确保食品及原料的新鲜度。
六、食品及原料的处理1. 食品处理应在符合卫生条件的场所进行，处理过程中应遵循食品安全操作规程，防止食品污染。
2. 食品处理工具应保持干净、卫生，不得交叉使用，防止交叉污染。
3. 食品处理过程中，应严格按照食品加工工艺流程进行，确保食品的口感、营养价值和安全。
七、食品的分发1. 食品分发应在符合卫生条件的场所进行，分发过程中应遵循食品安全操作规程，防止食品污染。
食品原料贮存管理制度
食品原料贮存管理制度一、目的为了确保食品原料的安全和质量，规范原料的贮存，减少原料的损耗和浪费，制定本制度。
二、适用范围本制度适用于公司所有食品原料的贮存管理，包括但不限于原料的收货、质检、分装、标识、储存和出库等环节。
三、责任及权限1.采购部门负责原料的采购，并对原料的进出库进行管理。
2.质量部门负责食品原料的质检和抽样。
3.储存部门负责原料的储存、标识和定期检查。
4.部门经理负责对本部门原料贮存的监督和指导。
四、原料进货管理2.采购部门应对进货原料进行全面检查，并按照质量标准进行验收。
3.检查合格的原料应记录批次信息，将原料分装入适当的容器，并标明日期和品名。
五、原料质量抽样检查1.质量部门应对每批进货的原料进行抽样检查，并记录检查结果。
2.如发现原料存在质量问题，应立即采取措施，并将有关情况报告给上级部门。
六、原料储存管理1.储存部门应按照不同原料的性质和要求，选择合适的仓库进行存放。
2.储存区域应保持清洁、干燥、通风，并设有适当的温湿度控制设备。
3.原料应按照其属性和特点进行分类、整理和标识，确保易于查找和取用。
4.原料的储存应遵循先进先出原则，以避免过期和浪费。
5.储存部门应定期检查原料的质量和数量，并进行记录。
七、原料出库管理1.出库申请应填写完整，包括原料名称、规格、数量、用途、领料人员等信息。
2.出库申请应经过相关部门审批后方可进行出库操作。
3.出库操作应有专人负责，同时记录出库时间、数量、领料人员等信息。
4.出库原料应及时更新库存记录，并再次进行整理和标识。
八、原料贮存安全1.储存部门应加强原料的安全管理，防止盗窃和损坏。
2.储存区域应设有完善的安防设备，如监控摄像头和门禁系统等。
3.储存区域禁止堆放易燃、易爆和有毒有害物品，以确保员工的人身安全。
九、考核和奖惩1.对于严重违反食品原料贮存管理制度的行为，将依据公司相关规定进行处罚。
2.对于贯彻执行本制度出色的员工，将予以表彰并给予相应奖励。
学校食品储存管理制度范文（2篇）
学校食品储存管理制度范文食品原料储存制度为规范学校食堂食品原料储存管理工作，保障师生餐饮食品安全，根据《食品安全法》、《食品安全法实施条例》、《餐饮服务食品安全监督管理办法》和《餐饮服务食品安全操作规范》等法律、法规及规章，制定本制度。
1.储存场所、容器、工具和设备应当安全、无害，保持清洁，设置纱窗、防鼠网、挡鼠板等有效防鼠、防虫、防蝇、防蟑螂设施，不得存放有毒、有害物品及个人生活用品。
2.食品和非食品(不会导致食品污染的食品容器、包装材料、工具等物品除外)库房应分开设置。
同一库房内贮存不同性质食品和物品的应区分存放区域，不同区域应有明显的标识。
3.食品添加剂应存放于专用橱柜等设施中，标示“食品添加剂”字样，严格执行“专人采购、专人保管、专人领用、专人登记、专柜保存”。
4.食品应当分类、分架存放，距离墙壁、地面均在10cm以上，使用应遵循先进先出的原则。
5.除冷库外的其他库房应有良好的通风、防潮设施。
6.冷藏、冷冻柜(库)应有明显区分标识，设可正确指示温度的温度计，定期除霜、清洁和保养，保证设施正常运转，符合相应的温度范围要求。
7.冷藏、冷冻储存应做到原料、半成品、成品严格分开，植物性食品、动物性食品和水产品分类摆放。
8.散装食品应盛装于容器内，在储存位置标明食品的名称、生产日期、保质期、生产者名称及联系方式等内容。
9.应定期检查库存条件和食品原料质量，及时清除变质和过期食品。
学校食品储存管理制度范文（2）第一章总则第一条为了确保学生进食的安全和健康，规范学校食品的储存、保管和管理工作，制定本制度。
第二条本制度适用于所有的学校，包括幼儿园、小学、中学等。
第三条学校食品储存管理工作应当遵循食品卫生安全法律法规的要求，有序进行，并不得影响学生的正常进食。
第四条食品储存管理工作应当由学校食品卫生管理责任人负责，并得到学校领导的高度重视和支持。
第五条学校应当配备专门的食品保管人员，并提供相应的培训和技能指导。
餐饮原料保存标准制度
餐饮原料保存标准制度1. 介绍餐饮原料保存标准制度是为了确保餐饮企业使用的各种原料具备良好的质量和安全性，防止因存储不当造成食品中毒等安全事故发生。
2. 适用范围该制度适用于所有餐饮企业，包括餐厅、食堂、饭店、快餐店等。
3. 保存要求3.1 温度控制不同的食品需要不同的储存温度。
一般来说，冷藏和冷冻是最常见的储存方式。
•冷藏储存：一般要求储存温度在0℃~4℃之间，如蔬菜、水果、肉类、鱼类等。
•冷冻储存：储存温度一般在-18℃以下，如肉类、水产品等。
同时，存放时间也要及时记录，避免食品变质。
3.2 干燥、通风和防潮•干燥：某些食品需要保持干燥的环境，如坚果、豆类等，否则易受潮而变质。
•通风：某些食品需要保持通风的环境，如大蒜、洋葱等，否则容易发芽腐烂。
•防潮：某些食品需要保持防潮的环境，如调料等。
3.3 分类储存不同种类的食品应该分别存放，避免交叉污染。
3.4 包装和贴标食品的包装和标签应该清楚明确，并标注储存时间和储存条件。
4. 监控措施为确保食品原料储存符合标准，必须采取相应的监控措施：4.1 环境监测对存储环境进行监测，确保温度、湿度、通风等符合标准。
4.2 检查记录定期对存储的原料进行检查和记录，及时排除有问题的原料。
4.3 培训针对储存原料的员工进行培训，提高他们的储存意识和技能，保证原料的质量和安全。
5. 总结餐饮原料保存标准制度是保障餐饮产品质量和安全的重要一环。
只有建立完善的储存规范和监管措施，才能保证食品质量和消费者的健康安全。
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食品原料储存制度
为规范学校食堂食品原料储存管理工作，保障师生餐饮食品安全，根据《食品安全法》、《食品安全法实施条例》、《餐饮服务食品安全监督管理办法》和《餐饮服务食品安全操作规范》等法律、法规及规章，制定本制度。
1. 储存场所、容器、工具和设备应当安全、无害，保持清洁，设置纱窗、防鼠网、挡鼠板等有效防鼠、防虫、防蝇、防蟑螂设施，不得存放有毒、有害物品及个人生活用品。
2. 食品和非食品（不会导致食品污染的食品容器、包装材料、工具等物品除外）库房应分开设置。
同一库房内贮存不同性质食品和物品的应区分存放区域，不同区域应有明显的标识。
3. 食品添加剂应存放于专用橱柜等设施中，标示“食品添加剂”字样，严格执行“专人采购、专人保管、专人领用、专人登记、专柜保存”。
4. 食品应当分类、分架存放，距离墙壁、地面均在10cm以上，使用应遵循先进先出的原则。
5. 除冷库外的其他库房应有良好的通风、防潮设施。
6. 冷藏、冷冻柜（库）应有明显区分标识，设可正确指示温度的温度计，定期除霜、清洁和保养，保证设施正常运转，符合相应的温度范围要求。
7. 冷藏、冷冻储存应做到原料、半成品、成品严格分开，植物性食品、动物性食品和水产品分类摆放。
8. 散装食品应盛装于容器内，在储存位置标明食品的名称、生产日期、保质期、生产者名称及联系方式等内容。
9. 应定期检查库存条件和食品原料质量，及时清除变质和过期食品。