关注身边的食品安全活动设计

《关注身边的食品安全》活动设计

城厢区筱塘小学蔡丽华一、活动的意义和背景：

随着社会经济发展和人们生活水平的不断提高，食品种类越来越丰富，随之而来的食品安全事件也频频发生：从“苏丹红”到“三鹿奶粉”，从“瘦肉精”到“塑化剂”，从“地沟油”到“福喜肉”……接踵而至的食品问题层出不穷，危害健康的伪劣产品不胜枚举，“食品安全”四个字成了大家最关注的焦点。民以食为天，食品安全关系到每个人的身体健康和切身利益，只有食品安全得到保障，人类才能得以健康生活和延续。

在人们为各种食品安全问题忧心重重时，处于长身体阶段的孩子们是否同样具有关注身边食品安全问题的意识呢？每天一放学，校门口的小店小摊成了人气最旺的地方，“串串香、炸鸡翅、烤鱿鱼……”诱人的美食吸引着大批的学生，他们只为了一时的享受，却殊不知这些发出阵阵香味的食物，是由劣质的食品原料和地沟油制成的“三无食品”，没有任何的安全保障。然而学校不是执法部门，教师不是城管人员，无权赶走这些小摊小贩，因而开展“关注身边的食品安全”主题综合实践活动显得尤为重要，它有助学生关注身边的食品安全问题，关注自身的健康、关注社会，培养初步的社会责任感。

二、活动目标：

知识目标：

了解日常生活中食品安全的现状；初步了解和掌握辨别食物是否卫生、安全的基本方法；初步掌握收集、分析、处理信息的手段、方法。

能力目标：

利用网络、媒体等渠道收集相关资料、信息，并能够利用所掌握的信息技术手段完成对资料的处理。能够在教师的指导下小组合作完成调研和访谈，并能够走出课堂，进行食品安全知识的宣传。

情感与态度目标：

通过本主题活动使学生视野开阔，学会关注生活、关注社会、关爱他人；养成同他人合作的态度和能力；激发学生的健康意识，培养学生初步的社会责任感。活动重点：

了解身边食品安全的现状；掌握辨别食物是否卫生、安全的基本方法；学会

梳理、筛选、整合材料。

活动难点：

学生针对各组计划合理选择材料，合作完成调研和访谈。

三、活动准备：

教师准备：1、收集生活中食品安全相关的资料。

2、制作相关的课件。

3、创设情景,引导学生确定“关注身边的食品安全”的主题。

学生准备：1、收集有关食品安全的资料。

2、准备开展综合实践活动所需的物品。

四、适用年级：六年级上学期

活动时间: 一个月

五、活动过程

[第一阶段（准备阶段）]

(一)活动目标：激发学生对“关注身边的食品安全”课题探究的兴趣和热情；学习对信息资料的搜集、分析与处理的方法；做好活动的准备。

(二)活动时间：一周

(三)学生活动内容与方法:

课件展播： 2006年的苏丹红事件；2008年三鹿奶粉引起的三聚氰胺事件；“瘦肉精”中毒、“地沟油”风波、街头小摊“三无食品”制作画面……

1、学生进入情境,明确要开展“关注身边的食品安全”主题活动。

2、学生讨论,并生成相关的小专题。

如:A、什么是绿色食品？

B、街头小摊食品卫生状况考察。

C、生活中容易忽视的食品安全问题。

D、洋快餐的利与弊。

E、怎样让我们吃得更安全？

3、学生根据自己的兴趣选择研究小组，自由组合。

4、各小组根据自己的实际情况，聘请指导老师。

5、各小组讨论如何开展活动，制定活动方案，填写活动计划表。

6、小组汇报本组的活动计划。

7、剖析各个小组的活动计划。

(四）指导教师指导重点:

1、指导学生确定活动主题。

2、主题分解，产生小课题。

3、成立研究小组，明确分工。

4、指导学生制定合理可行的活动方案。

5、指导学生准备必要的工具。

[ 第二阶段（实施阶段）]

(一)活动目标：

1、培养学生掌握利用工具书（如索引、文摘、百科全书等）、使用视听媒体、

做笔记、进行访谈，对资料进行整理和分类等方面的技能。

2、培养学生在活动中与人交往合作的能力与精神。

3、培养学生的安全意识和自我保护能力，防止意外的安全事故发生.

(二)活动时间：两周

(三)学生活动内容与方法：

1、通过调查了解身边的食品是否安全。

2、利用工具书查找食品安全的资料。

3、积累、收集所得的资料，整理、分析，并将它们进行分类或制表，也可制作成手抄报等。

4、引入评价机制，在活动过程中开展自评与互评工作。

(四）指导教师指导重点：

1、指导正确有效开展调查活动，制定调查表。

2、指导筛选、整理收集到的资料。

3、引导学生克服遇到的困难，调整思路切实开展活动。

4、争取家长和社会有关方面的关心、理解和参与。

5、指导学生注意活动中的安全问题。

(在学生活动期间,教师可利用综合实践课上一二节中段指导课)

如：引入中段指导课

1、通过师生间的谈话，简单回忆上一阶段同学们所进行的活动，激发学

生汇报上一阶段的活动情况。

2、交流阶段性成果

学生以小组为单位进行阶段性的资料整理和交流，汇报在研究实践过程中所遇到的困难和解决问题的方法。

3．讨论下阶段开展研究的计划。

教师总结学生阶段性成果后，学生以小组为单位讨论下一阶段所要开展的研究活动。

（1）以小组为单位进行汇报。

（2）其他小组成员评价并提建议。

（3）教师指导评价，并进行研究方法的指导。

（4）小组修改、完善下一步研究计划。

4、教师对实践过程的指导，提出进一步开展活动的注意事项

（1）指导学生有目的地收集材料，在活动中运用观察、调查、访问等方法。

（2）指导学生写好研究日记、感悟及及时记录采访内容。

(3）指导学生遇到困难时将研究问题引向深入。

[第三阶段（总结汇报）]

（一）活动目标：对本次活动进行总结，以不同的方式展示研究成果，在活动交流中互相学习、发现、反思、改进，促进实践能力的不断发展。

（二）活动时间：一周

（三）学生活动内容及方法：

1、小组长组织汇总小组活动的有关材料。

2、对活动的资料进行筛选、整理。

3、小组准备、撰写汇报材料。

4、集体交流，展示活动的成果。

(四）指导教师指导重点：

1、指导学生对活动资料进行筛选、整理，形成结论。

2、指导撰写活动交流材料。

3、引导学生对活动过程中的体验、认识、收获进行总结、反思、评价。

4、注意对学生的成果形式进行补充;指导学生用多种形式进行汇报。