餐饮行业市场调查报告总结
餐饮市场调研报告5篇
餐饮市场调研报告5篇（经典版）编制人：__________________审核人：__________________审批人：__________________编制单位：__________________编制时间：____年____月____日序言下载提示：该文档是本店铺精心编制而成的，希望大家下载后，能够帮助大家解决实际问题。
文档下载后可定制修改，请根据实际需要进行调整和使用，谢谢!并且，本店铺为大家提供各种类型的经典范文，如工作总结、工作计划、培训心得、培训计划、汇报材料、合同协议、条据文书、教学资料、作文大全、其他范文等等，想了解不同范文格式和写法，敬请关注!Download tips: This document is carefully compiled by this editor. I hope that after you download it, it can help you solve practical problems. The document can be customized and modified after downloading, please adjust and use it according to actual needs, thank you!Moreover, our store provides various types of classic sample essays for everyone, such as work summaries, work plans, training experiences, training plans, reporting materials, contract agreements, doctrinal documents, teaching materials, complete essays, and other sample essays. If you want to learn about different sample formats and writing methods, please pay attention!餐饮市场调研报告5篇调研报告致力于为读者呈现经过系统研究和分析的数据和信息，对于调研报告，写作者必须要按照任务的需求，拟定出切合实际的调研计划，以下是本店铺精心为您推荐的餐饮市场调研报告5篇，供大家参考。
餐饮市场调研报告(精选多篇)
餐饮市场调研报告(精选多篇)第一篇：石家庄市餐饮市场调研报告石家庄市餐饮市场调研报告一、石家庄市餐饮市场概况(一) 石家庄的经济状况及人们的饮食习惯:石家庄市是河北省的省会,地处华北平原、太行山脚下.京广、石太铁路在此交汇,铁路和公路交通比较发达,所以人们又都说石家庄是由铁路拉过来的城市. 石家庄城市人口的组成很复杂,南方人、北方人都有,本地人口较少,且大都居住在桥西区附近,客观实际的说,石家庄没有自己原有独特的城市文化,城市人口来自不同的地方,同时也决定了这个城市的饮食文化的多样性,八大菜系,不同的菜品在这个城市都有自己忠实的食客.石家庄本地人喜欢吃味重、酱香味的菜品,如川菜、冀菜(以保定菜为代表)就成为了他们喜爱的菜肴.保定会馆、北斗星、新民肴饭店的崛起就证实了这点.在石家庄的南方人喜欢吃海鲜,造就了光明渔港、渔人码头等海鲜酒楼经营的火爆.普通工薪阶层人士大多都喜欢吃味道鲜美、价格低廉的火锅, ,以侯氏火锅、鸿福酒家为代表的火锅店在石家庄大街小巷上到处都是.政府机关、社会中层人士喜欢就餐环境幽雅、干净卫生的饭店,全聚德、湘君府、东湖酒家等饭店,在就餐时间,门前停车场的停车位永远是满的.年轻人喜欢时尚的洋快餐,肯得基、卖当劳、必胜客的餐厅里,年轻人永远是主角.(二) 石家庄饭店业区域分布石家庄市市区分为桥西、桥东、裕华、新华、长安五个区,每个区由于经济实力、城市建设及老百姓的经济收入的差异性,造成饭店的分布也不一样,桥西区、新华区是石家庄的老城区,城市基础设施不发达,人们收入偏低,大型、装修豪华上档次的饭店较少,省政府召开会议是在白楼宾馆,可安排会议人员就餐,却要跑到桥东区的饭店.裕华区沿体育南大街两侧,是石家庄最早的饭店聚集地,有大清花饺子、北龙饺子城、香辣虾等最早一批饭店,还有湘君府、光明渔港、全聚德等后来进驻的大型饭店.桥东区沿广安大街两侧(石家庄规划的未来城市的cbd),近一段时间已经有五家大型餐饮装修完毕已经开业或即将开业,相信在不久的将来,该区域一定会成为石家庄新的餐饮文化圈.二石家庄餐饮企业比较老的餐饮饭店大都规模不大且装修简单,比如说现在的燕风楼,(饭店一直以北京烤鸭为招牌菜) ,曾经是石家庄最红火的饭店之一,但由于饭店经营体制的原因,规模和装修几十年都没有变化,目前该饭店惨淡经营,类似的还有御膳阁饭店、红星饭店(已停业)等.新建饭店(如湘君府、光明渔港、澳门豆捞等)和老的饭店在规模、装修有如下不同之处1 、单体店规模面积不同,如澳门豆捞饭店单体店规模达到8000㎡左右,可同时容纳700就餐,且装修豪华,据说在二楼大厅中间位置将有小桥流水和假山等景观.2、从竞争规模看，重点由单店竞争、单一业态竞争，发展到多业态、连锁化、集团化、大规模的竞争。
餐饮市场调研报告
餐饮市场调研报告餐饮市场调研报告「篇一」随着县域经济的快速稳定发展和城乡人民群众生活水平的不断提高，旅游业的持续兴旺，近几年来XX县餐饮业得到较快发展，已成为居民生活消费需求中发展速度、增长幅度较快的行业。
形成了以多种经济成分共同发展的多元化经营格局，为城乡居民和外来旅游者及商务活动提供休闲、就餐、娱乐为一体的服务环境。
餐饮业的快速发展，对拉动全县社会消费品零售总额快速增长发挥着重要作用。
一、餐饮业的现状（一）基本现状近几年来，随着城区的科学规划和扩建改造，小城镇建设的快速发展，城市规模迅速扩展，餐饮业依托城市建设发展，按照政府宏观部门的规划引导和自由发展趋势，餐饮业网点主要分布在县城、火车站、洛门等区域。
规模较大，从业人员较多，较大的网点有5家，经营情况良好，经济效益可观。
经营形式主要以私营企业、个体为主，主要代表性企业有XX政府招待所、杜康饭店、藏龙饭店、映山红饭店、金都大酒店等较高档次的综合性服务网点。
这些餐饮业场所内部设施齐全，房间档次分明。
餐饮业随人口城镇化速度的快速稳定发展，呈显出较快的发展趋势，在繁华的商贸流通地段，除了大型的综合性宾馆外，还有海峰饭店、开晟酒店、金龙饭店等酒店，还有一些牛肉面馆、川菜馆、火锅店、饺子馆、包子馆、羊肉馆等小型的大众性餐饮业网点等。
全县餐饮业网点据工商部门统计共有453个，其中，限额以上餐饮企业4户，从业人员达1178人。
据县统计局资料表明，餐饮业20xx年实现零售额2.11亿元，同比增长41%。
可见餐饮业在我县发展迅速，已成为我县目前消费市场的一大亮点。
（二）餐饮业快速发展显现的特点1、经营主体显现多元化。
随着经济体制改革的深入，餐饮业经济结构发生了明显变化，私营、股份制、连锁店、个体经营企业迅速发展，市场份额逐渐扩大。
同时国营企业因多种因素逐步退出，国有餐饮业至此已不复存在。
总体上讲，私营企业、个体经营的餐饮业整体规模和档次逐步得到扩大和提高，多元化的经营主体趋势更加明显。
餐饮市调报告
餐饮市调报告尊敬的各位领导、同事：近年来，我国餐饮行业的快速发展不断引起人们的关注。
为了更好地了解餐饮行业的市场情况，我公司特别组织了一次餐饮市调活动。
经过对北京市三区的餐饮市场进行了详细的调查分析，我们得出了以下结论：一、市场概况目前，北京市餐饮市场的格局不断调整。
餐饮业的总体规模不断扩大，经济效益不断提高。
同时，随着社会人口结构的变化，餐饮市场需求也在不断增长。
以素食餐厅为例，目前北京市素食餐厅数量增加迅猛，市场潜力巨大。
而传统中餐、西餐等餐饮业态虽然持续发展，但女性消费者对健康、营养、环保等方面的要求越来越高，催生了更多色香味俱佳的高端餐饮。
因此，针对青年、女性这类消费者口味的特点与喜好，烘调食物和营养搭配再提升，必将更有市场竞争力。
二、竞争概况目前，北京市餐饮市场竞争激烈。
各大连锁餐饮品牌不断涌现，使得市场份额不断分化。
在此背景下，小型餐饮店优势不断凸显。
一方面，小型餐饮店能够迅速融入周边社区文化，提供当地特色美食，增强市场竞争力；另一方面，新兴餐饮品牌适应年轻消费者的需求，突出文化品味，广泛开拓市场，也让年轻消费者重新认识了餐饮行业，增强了市场知名度。
三、发展方向针对餐饮市场的这些大趋势，各大餐饮品牌应该积极开展市场创新和技术创新。
首先，应该结合市场动态，推出时尚、环保、营养、提神健身等品质优秀的餐饮服务，相信这将增强品牌的市场影响力。
同时，运用智能科技手段，优化点餐流程、支付方式和送餐环节，增强消费者的就餐体验，催生新的市场创新。
他的存在将更为及最终的商业盈利带来更大的推动力，因为科技创新不仅能提高企业的效率，提升服务质量，同时也大大降低成本，这有助于企业在市场竞争中开辟新的发展空间。
总的来说，餐饮市场发展前景广阔，不断转型和创新才是餐饮行业得以不断前行的根本所在。
我们一定要紧紧跟上市场发展，提前进行市调分析，从中找到餐饮市场的新动态，以此为基础不断创新和发展，从而赢得更多市场份额和消费者的信赖。
餐饮市场的调研报告
餐饮市场的调研报告随着餐饮业向更高层次方向发展，如何打造好餐饮品牌已成为摆在餐饮业面前的重要课题，需要对餐饮市场进行调查。
下面我给大家带来餐饮市场调研报告范文，供大家参考!餐饮市场调研报告范文篇一餐饮业行业市场调查报告是运用科学的方法，有目的地、有系统地搜集、记录、整理有关餐饮业行业市场信息和资料，分析餐饮业行业市场情况，了解餐饮业行业市场的现状及其发展趋势，为餐饮业行业投资决策或营销决策提供客观的、正确的资料。
餐饮业行业市场调查报告包含的内容有：餐饮业行业市场环境调查，包括政策环境、经济环境、社会文化环境的调查;餐饮业行业市场基本状况的调查，主要包括市场规范，总体需求量，市场的动向，同行业的市场分布占有率等;有销售可能性调查，包括现有和潜在用户的人数及需求量，市场需求变化趋势，本企业竞争对手的产品在市场上的占有率，扩大销售的可能性和具体途径等;还包括对餐饮业行业消费者及消费需求、企业产品、产品价格、影响销售的社会和自然因素、销售渠道等开展调查。
餐饮业行业市场调查报告采用直接调查与间接调查两种研究方法：1)直接调查法。
通过对主要区域的餐饮业行业国内外主要厂商、贸易商、下游需求厂商以及相关机构进行直接的电话交流与深度访谈，获取餐饮业行业相关产品市场中的原始数据与资料。
2)间接调查法。
充分利用各种资源以及所掌握历史数据与二手资料，及时获取关于中国餐饮业行业的相关信息与动态数据。
餐饮市场调研报告范文篇二一、摘要快餐作为当今中国餐饮行业的排头兵，以其适应大众化消费水平，快速应变能力强等特点，越来越受到广大消费者的青睐，逐步成为餐饮市场的主体力量。
中国社会经济稳定发展和人民生活水平继续提高，将使快餐业的发展环境和条件更趋成熟，市场需求将进一步增强，中国快餐业的发展前景将更加广阔。
我准备在欧美学院开设一家快餐店，做了一份市场调查问卷，通过问卷反馈，得到有用的信息，来助力我们建立和运营快餐店。
二、调查背景中国的快餐业起步较晚，以1987年4月肯德基快餐连锁店进入北京市场为契机，揭开了中国现代快餐快速发展的序幕。
餐饮市场调查报告范文3篇
餐饮市场调查报告范文3篇餐饮市场调查报告一、摘要：为深入贯彻落实“消费与责任”主题精神，深化“文明消费、健康饮食”理念的宣传教育，了解当前市民在餐饮方面的消费状况，进一步规范餐饮服务业的经营行为，倡导诚信经营，不断推进餐饮业的“新消费运动”深入开展。
更好地为消费者营造规范、健康、和谐的消费环境，促进消费者树立理性、责任、文明的消费新风尚。
现如今人们的生活水平逐渐提高，各种各样的餐馆屹立于大街小巷，人们到餐馆去就餐的机会也逐渐增多，他们对饮食的安全、饮食环境等各个方面的要求也在发生着翻天覆地的变化，本小组基于此，对本次石河子市区的餐饮消费情况进行了相关的调查。
本次调查采取了问卷调查的方式，对各个餐馆的客人以及老板做了相关的调查，通过对他们的调查，深刻的了解到了石河子市区的饮食消费的相关情况。
二、导语：为了了解石河子市区市民的饮食消费情况，我们小组五人于20**年7月25日至8月10日对石河子部分餐馆进行了问卷调查和访谈。
通过我们做出来的调查问卷发放于消费者进行调查，对餐馆管理者主要采用访谈的形式，对相关情况进行了调查，本次调查共发放调查问卷400份回收378份，回收率94、5%，且回收的每一张调查问卷都切实有效。
通过这些人的反馈情况以及大家对这些情况的汇总，我们对石河子市的饮食消费情况有了一定的了解，达到了我们本次调查的目的，现将本次调查的相关情况进行予以总结，其相关情况如下：三、（一）调查结果统计1、被调查者的身份、年龄的相关结果的统计2、被调查者在餐馆的消费实际情况统计3、顾客对餐馆的相关期望4、餐馆老板的情况5、回头客人的来源40、2%的客人认为分量充足是他们作为回头客的必要条件，45、6%的人认为价格实惠是其首要条件，还有服务质量好坏、人多、安全卫生也是他们考虑的内容之一。
是否排队也是其考虑的因素，65、0%的人经常去没有排队的地方。
（二）调查结果分析：有了经济基础，人们也逐渐在生活中、工作中不时的到餐馆去就餐，消费者在外就餐的频率更高了，而且餐饮也作为了他们生活、工作比不可少的一部分，例如商务应酬、生日宴会、情侣约会等，餐饮也的发展也推动了各个方面的进步。
餐饮调查报告4篇
餐饮调查报告4篇一、概况从注册登记情况来看，xx区餐饮业总体呈现快速增长态势。
2022年底xx区注册登记的餐饮企业(含个体经营户)为1750家，2022年底为2065家，经营户数呈18%左右的增长。
2022年xx区住宿餐饮业增加值为1.71亿元，2022年为2.1亿元，增长21%。
2022年在统的25家限额以上商贸流通企业中，餐饮企业有9家，占36%，完成销售额2728万元，xx区以餐饮为主导的住宿餐饮业呈现出蓬勃发展的态势，越来越在第三产业中占有重要的地位。
二、xx区餐饮业的发展特点㈠非公经济占主导。
随着经济体制改革的深入，私营、股份合作、连锁店、个体经营企业迅速发展，非公经济在xx区餐饮业所占的比例越来越大，市场份额不断扩大。
当前，xx 区除贵铝宾馆、白云大酒店、鸿利来酒楼、轩辕大天元等企业带国有性质外，绝大多数的餐饮企业为私营、连锁、个体等，非公经济在xx区餐饮业占主导地位，餐饮业的发展活力强劲。
㈡经营品种齐全化。
在xx区既有传统的中式餐馆、饭店和酒楼，如大天元翠岭、白云大酒店、鸿利来酒楼、秦家食府、黔御轩等，有西式和融合中西文化于一体的如肯德基、德克仕、豪享来，也有具有地方特色的如香港宝哥牛肉、毛家饭店、南夷人家、娘家米汤饭等。
既有高档传统餐饮店，如贵铝宾馆、一品海鲜城、金凤凰酒楼，也有便民传统饮食如饱满膳、一分利、姐妹紫姜鸭、好又来、老奶粉等，街头巷尾的小炒店更是星罗棋布，2022年区内夏日康桥假日酒店引进了粤式早茶，市民在消费种类上有了更多的选择，可以吃饭、饮茶，也可以悠闲地品咖啡、泡酒吧，还可以在商务会所进行商务活动，xx区餐饮业初步形成了百花齐放，百家争鸣的局面。
㈢经营业态多样化。
随着市场经济的发展，餐饮企业的经营理念和营销方式也发生了明显变化。
三资快餐企业早也已涉足xx区餐饮市场，并得到迅速发展。
如汉丽轩、德克士、肯德基等已在xx区发展连锁经营店;中式快餐也加快了发展，一些中餐店如紫月酒楼等在激烈的市场竞争中，一方面保持和发扬了经营正餐传统，另一方面也积极发展快餐，取得了较好的社会效益和经济效益。
餐饮调查报告5篇
餐饮调查报告5篇（经典版）编制人：__________________审核人：__________________审批人：__________________编制单位：__________________编制时间：____年____月____日序言下载提示：该文档是本店铺精心编制而成的，希望大家下载后，能够帮助大家解决实际问题。
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餐饮类市场调查报告8篇
餐饮类市场调查报告8篇（经典版）编制人：__________________审核人：__________________审批人：__________________编制单位：__________________编制时间：____年____月____日序言下载提示：该文档是本店铺精心编制而成的，希望大家下载后，能够帮助大家解决实际问题。
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餐饮行业调研报告范文
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餐饮市场调研报告
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餐饮行业调研报告(共8篇)
餐饮行业调研报告（共8篇）第2篇：餐饮行业市场分析调研报告学校周边餐饮行业市场分析调研报告行业概述中国历来有“民以食为天”的传统，餐饮业作为我国第三产业中的一个支柱产业，一直在社会发展与人民生活中发挥着重要作用。
特别是最近几年，我国餐饮业呈现出高速增长的发展势头，成为“热门”行业之一。
与此同时，我国餐饮业发展的质量和内涵也发生了重大变化。
行业的经营领域和市场空间不断拓宽，经营档次和企业管理水平不断提高，经营业态日趋丰富，投资主体和消费需求多元化特点更加突出，网点数量和人员队伍继续扩大；餐饮市场更加繁荣，消费的个性化和特色化的趋势明显，追求健康营养和连锁规模发展成为主题。
集团化、品牌化、产业化和国际化的发展步伐加快，餐饮现代化的进程不断推进。
行业特性现代餐饮业具有以下几个特征：客源市场的广泛性：国内外各种类型的旅游者、社会团体、企事业单位、政府机构及当地居民的等各行各业的人们都可以成为餐饮企业的接待对象。
对国民经济发展的依赖性：国民收入水平越高，人们的社会交往和旅游等活动就频繁，当地居民和社会各界人士对餐饮产品的需求量也就越大。
餐饮服务的不可储存性：餐饮产品与服务是生产者与消费者的直接接触，不经过中间环节，当场生产、销售与消费。
产品风味的民族地方性：不同国家、不同地区、不同民族的地理、气候和生活环境、生活习惯不同，各地物产不同，食品原材料的种类也不同，就是同一民族的不同地区，上述各方面的区别也往往很大，从而使餐饮产品形成各种不同的风味，具有鲜明的名族性和地方性。
比如，西餐有法式、俄式、英式和美式之分；中餐有川菜、鲁菜、粤菜、淮扬菜和浙菜等。
餐饮服务的差异性：由于餐饮行业的餐饮服务包含着大量的手工劳动，又由于从业人员的工作态度、身体状况、技能技巧各有好坏和高低，因此，餐饮服务便不可避免地产生质量和水平上的差异。
内部因素1、大多数餐馆属于小型的私人企业，物美价廉，适合学生群体。
2、小餐馆的家常菜系没有大酒店的奢华，但会使出门在外的学生有一种家的感觉。
餐饮行业报告调查报告6篇
餐饮行业报告调查报告6篇（经典版）编制人：__________________审核人：__________________审批人：__________________编制单位：__________________编制时间：____年____月____日序言下载提示：该文档是本店铺精心编制而成的，希望大家下载后，能够帮助大家解决实际问题。
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餐饮市场发展调查报告
餐饮市场发展调查报告在不断进步的时代，报告对我们来说并不陌生，其在写作上有一定的技巧。
一起来参考报告是怎么写的吧，下面是收集整理的餐饮市场发展调查报告，希望能够帮助到大家。
xx外卖市场发展迅速，特别是随着网络外卖模式的大力兴起，激活了外卖市场的潜力，作为一家专注于外卖市场的公司，我们不仅具备多年丰富的行业经验，而且对于xx地区的整体外卖市场非常熟悉，并进行了专业和详细的调研，现将外卖市场调研报告整理如下。
一、公司简介，目前主营业务详情我公司是在现代餐饮市场竞争中成长起来的餐饮企业，主要经营：自助餐，xx盒饭配送，特色风味小吃店，绿色蔬菜配送，公司依托多元化的经营，能够满足不同客户，我公司以客户为中心，针对客户需求，提供个性化服务，得到客户的一致好评，现为各机构、单位提供餐饮后勤保障，依托部队的各网点及硬件良好的食堂开展快餐配送业务。
我公司拥有高标准的生产条件和严格的管理体制，在日常经营中吸取同行业各方面的管理经验，营养师会根据现代办公人员用餐需求为您设计营养快餐方案，色鲜味美、样多量足、卫生安全。
二、外卖市场调研报告xx地区外卖市场发达，网上外卖交易量大，竞争较为激烈，本次调研主要集中对该地区的整体外卖市场进行了分析，包括目标人群，主要分区外卖市场，还有相关分区的药包过户特点和商户特点1、目标市场分析xx快餐外卖行业市场日益增大，快餐外卖连锁公司也前景广大。
外卖快餐行业之所以越来越发达，是因为市场需求愈渐加强。
快餐速递为特征方便食品的市场空间很大，由于可推行(1)市场细分人群：现阶段xx地区主要的外卖消费类型上细分，消费者可分为这样几种类型(1)个人，这种消费者能够长期订餐,并且占的比重较大。
个人从消费取向上一般多注重便宜、实惠、好吃。
(2)中小公司员工，这属于白领阶层的一个需要，由于工作忙碌或者其他原因，选择网络叫餐，他们的消费取向一般是方便、实惠，口味独特。
(3)家庭，生活节奏的加快，总会让家庭选择更快的'就餐方式，特别是家里来客人，唯一的选择就是足不出户，选择网络叫餐。
餐饮行业调查报告(共6篇)
餐饮行业调查报告（共6篇）餐饮行业调查报告（共6篇）第1篇：餐饮行业调查报告宜兴市餐饮业调查报告餐饮业是指从事饮食、烹饪加工，并提供消费服务场地且以盈利为目的的行业。
餐饮业应具备三个基本要素：一是提供食品、饮料和服务，二是有固定的经营场所，三是以盈利为目的。
随着改革开放的深入和人民生活水平的不断提高，我市餐饮业近年来得到了快速发展，已成为城区居民消费需求中发展速度、增长幅度较快的行业，也是我市目前消费市场的一大亮点。
为了全面掌握我市餐饮业所处的现状、业态分布和发展趋势，我就宜兴的餐饮业进行了调查研究。
就我市餐饮业调查情况报告如下：一、我市餐饮业现状及呈现的特点（一）基本现状从近年来的发展情况来看，我市餐饮业总体呈快速增长态势。
随着渌漪园等大型高档酒店的建成，我市饭店业质量水平提升到了一个新的高度。
（二）我市餐饮业呈现出几大特点1、经营主体多元化。
随着经济体制改革的深入，餐饮业经济结构发生了明显变化，私营、股份合作、连锁店、个体经营企业迅速发展，市场份额不断扩大。
2、经营品种齐全化。
在我市既有传统的中式餐馆、饭店和酒楼，如"满香楼"、"外婆人家"等，也有西式和融合中西文化于一体的如"金菠萝"、"肯德基"、"麦当劳"；既有高档传统餐饮店，如"宜兴宾馆"、"宜兴大酒店"，也有便民传统饮食如"土菜馆"、"光头鸡"、"私房菜"，街头巷尾的小炒店遍布。
初步形成了百花齐放，百家争鸣的局面。
3、消费对象大众化。
无论是高档餐饮或个体经营企业，消费的对象主要都瞄准了大众化群体。
以宜兴宾馆为例，为了迎合不同阶层的消费水准，宜兴宾馆制定了不同等级的消费标准，有150元/人，也有200元/人，实行了梯度消费标准。
4、"假日消费"拥挤。
餐饮市场调查报告范文3篇(完整版)
餐饮市场调查报告范文3篇餐饮市场调查报告范文3篇餐饮市场调查报告范文一：一、前言20xx年1月4日我们餐饮业进行市场调查与访谈。
近年来，我国的餐饮业发展非常迅速，据有关方面的统计，餐饮业的增长率要比其它行业高出十个百分点以上。
可以说我国正迎来一个餐饮业大发展的时期，市场潜力巨大，前景非常广阔。
但从另一个方面来看，餐饮需求又是复杂多变的，其消费口味和消费心理，都可能随着社会环境的变化而变化。
餐饮企业必须根据自身条件和环境条件的要求，看清餐饮市场的发展趋势，选择适当的营销方法，才有可能在激烈的市场竞争中获得成功。
所以我们可以通过市场调查来了解这一情况，并根据调查显示制订相关对策。
不断更新自己的管理理念餐饮从业人员必须明确餐饮服务与管理的目标与要求，这是搞好餐饮服务与管理的基础。
餐饮业的战略发展就是要求餐饮企业的发展要有一个明确的发展方向和前景目标。
餐饮企业要根据市场所反映的现状，结合客观环境的变化来制定一个明确的发展目标和前景。
有计划，有组织，有目的的发展自己的企业，确定自己的发展模式，减少企业在发展过程中的失误和过失，保持餐饮企业稳定可持续发展，避免盲目发展，过度发展和无计划发展给企业造成直接经济损失，市场中已经有许多的企业盲目扩张一夜间企业倒闭的不在少数，所以餐饮企业要切实做好企业的战略规划，和经营策略，做到长期规划与短期经营策略相结合，精心规划餐饮企的未来发展模式，充分利用好企业的内外资源和国家的产业政策，保持餐饮企业的稳定发展和可持续增长。
本项目的调查有利于我们了解餐饮业市场的发展变化，餐饮业的发展需要顾客的支持与青睐，所以从顾客当中所得到的咨询是餐饮业发展的方向标。
二、调查概况1、调查目的本次调查目的主要是帮助我们大家了解餐饮业市场目前的发展，知晓其主要的发展方向，发现其存在的问题与值得学习的地方。
从而有利于我们学习更多的知识，了解市场调查这一工作的大致经过。
主要还是为完成零售学作业。
2、调查内容概要本次项目调查，主要通过访谈积极向在芜高职大学生了解他们的餐饮选择与需求消费，加以归类分析;问卷调查在就业一条街、校内、及大型超市派发问卷调查表，并及时回收，分析论证、统计相关数据;上网查找相关资料将资料汇总制作向同学汇报相关工作3、调查时间20xx年1月4日 1月7日4、调查对象各层次消费群体同学分工合作，部分同学负责安徽机电职业技术学院的调查，部分负责就业一条街的调查、还有前往大型超市在回收调查问卷，统计所得结论与数据在现场对调查人群进行有关餐饮业的专题访谈5、调查方法上菜速度存在的问题从三个分组的汇总表看,还有46.9%的顾客认为上菜速度处于一般和很慢。
2024年成都餐饮业市场调查报告
成都餐饮业市场调查报告1. 调查背景这份市场调查报告旨在分析成都市餐饮业的发展现状和趋势。
通过对成都餐饮业市场的细致调查和数据分析，我们可以评估该行业的市场规模、竞争格局以及消费者需求等重要因素。
2. 市场规模经调查发现，成都市的餐饮业市场呈现出不断扩大的趋势。
根据最新的数据，成都餐饮业市场的年销售额已达到XX亿元。
这得益于成都市经济的快速发展，以及人民生活水平的提高，进一步促进了消费需求的增长。
3. 市场竞争格局成都市餐饮业市场竞争激烈，形成了多层次的竞争格局。
我们调查了成都市主要商圈的餐饮业情况，并发现了以下几个特点：3.1 高端餐饮品牌的竞争在成都市的商圈中，各类国际知名餐饮品牌相继进驻，如必胜客、麦当劳等。
这些品牌通过提供高品质的服务和独特的菜品，在高端消费市场占据一定份额。
同时，本土高端餐饮品牌也在充分利用成都市蓬勃发展的经济和消费市场，逐渐崭露头角。
3.2 成都特色餐饮的激烈竞争成都特色餐饮是成都市餐饮业的重要组成部分。
调查发现，许多成都特色餐饮店铺相互竞争，通过提供正宗的川菜和独特的餐饮体验，吸引了大批消费者。
然而，由于市场竞争激烈，成都特色餐饮店铺需要不断创新和提升服务质量，以保持竞争力。
3.3 小型餐饮店铺的兴起在成都市的一些社区和商业街区，小型餐饮店铺的数量呈现出快速增长的态势。
这些店铺通常以小资、轻奢、创意为特点，吸引了年轻人和消费力较弱的群体。
它们以独特的菜品和时尚的装修风格，吸引了一定数量的忠实顾客。
4. 消费者需求在调查中，我们还对成都市消费者的餐饮需求进行了分析。
以下几个方面是我们的主要发现：4.1 品质和口味的追求成都市消费者对于餐饮品质和口味的要求越来越高。
无论是高端餐饮品牌还是小型餐饮店铺，都需要提供美味可口的菜品，并不断提升食材的品质和口味。
4.2 多样化的餐饮选择随着消费者收入水平的提高，他们对于餐饮选择的要求也变得更加多样化。
成都市消费者希望能够有更多的选择，包括不同类型的菜系、不同价位的餐厅以及不同时段的服务。
餐饮市场调研报告(精选9篇)
餐饮市场调研报告（精选9篇）（经典版）编制人：__________________审核人：__________________审批人：__________________编制单位：__________________编制时间：____年____月____日序言下载提示：该文档是本店铺精心编制而成的，希望大家下载后，能够帮助大家解决实际问题。
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餐饮业市场状况调查报告
餐饮业市场状况调查报告一每天奔波于商务区写字楼的你，能够吃到一份实惠可口的午饭吗?cpi指数的上涨，影响你的fb计划了吗? 互联网是否在改变你的就餐习惯?大众点评网日前发布了白领美食生活调查报告，关注白领的餐饮习惯和消费需求，可谓走出了改善上班族餐饮状况的第一步。
据介绍，由大众点评网联合中华网、mop、嫁我网、广州视窗、杭州网等媒体，于10月8日发起国内首次最大规模的白领美食生活有奖调查活动，历时一个月，覆盖北京、上海、广州、南京、杭州五大城市，并采取了网上调查结合线下调查的方式。
记者看到，这份调查问卷设置了20道题目，涉及个人收入、工作状况、工作午餐评价、晚餐状况、餐饮消费习惯、了解新餐馆的渠道等多个方面。
截止11月8日调查结束，共有46518人参与了此次问卷调查。
七成白领对午餐现状不满意调查显示，白领解决午餐的主要方式是到员工食堂就餐(39%)，选择与同事到附近餐馆拼餐占20.4%，也有17.4%的白领选择自己带饭。
外卖最不受欢迎，只占到16.1%的白领会选择午餐叫外卖。
34.6 %的白领对于午餐的评价为比较满意，不满意的原因主要集中在价格较贵(20%)、饭菜油腻、口味过重(17.8%)。
同时，商务区写字楼周边吃饭选择较少也让不少白领困扰，8%的白领抱怨吃饭场所距离公司比较远、选择就餐场所的卫生条件较差的人群也占到了7%。
价格实惠成为当前白领午餐的最大需求。
在各职业白领中，对于午餐要求最高的是事业机关单位人员，他们当中有29.1%选择了非常重视，既要吃饱又要营养搭配。
而外企白领中对营养搭配有要求的比例最小，仅占20.6%，还有27.9%的外企白领选择了只要吃饱就可以。
四成白领晚餐蹭父母午餐难，晚餐也难。
对于工作日期间解决晚餐的主要方式，39.6%的白领选择了蹭父母的，30.8%选择回家做饭，16.7%选择随便在外面吃点，外卖依然是不得以的选择，仅有5.25%的白领选择晚餐叫外卖。
其中，上海白领最爱蹭父母，比例高达51.6%，北京白领更倾向于自己做晚饭，41.8%的人选择回家做饭。
关于餐饮市场调研报告范文(8篇)
关于餐饮市场调研报告范文（8篇）关于餐饮市场调研报告范文（8篇）现如今的报告的使用频率呈上升趋势，不同种类的报告具有不同的用途。
一听到写报告马上头昏脑涨？以下是小编整理的一些关于餐饮市场调研报告范文，欢迎阅读参考。
关于餐饮市场调研报告范文（精选篇1）通过近期对__ 酒店餐饮业市场的情况进行的摸底来看，本地酒店餐饮业发展迅速，从事该产业的经济成分发生了深刻变化，由以国有经济为主体发展为多种经济成分并存，民营企业居多；市场繁荣活跃，竞争激烈，酒店餐饮行业有喜有忧。
一、酒店餐饮业现状：1、经营业态多样化，品种丰富多彩：综合性高中档酒店、饭店、专业饭店、酒楼，以及大众快餐、自助餐、休闲餐、沙龙餐饮、娱乐餐饮、美食街、美食城、特色餐饮、地方小吃店，甚至庄户饭店等应运而生，并迅速发展，形成多层次、多样化经营格局。
过去，餐饮业经营是以地方菜和少数份额的北方菜为主，现在是鲁菜、川菜、京菜、沪菜、粤菜、东北菜等应有尽有；日本料理、韩国料理等外国餐饮，麦当劳、肯德基等洋快餐也逐渐被人们所接受和青睐，形成了花样繁多、丰富多彩，南北菜系大合唱、中西餐饮大交流的局面。
2、餐饮企业经济成分和网点结构发生了深刻变化：随着经济体制改革的深化和酒店餐饮市场发展的需要，行业的经济成分发生了深刻变化。
以国有经济为主的时代已成为历史。
社会上各种经济成分的酒店餐饮企业，诸如多种形式的股份制、私有制酒店、饭店迅速发展。
据调查，现有的全部餐饮业网点中，非公有经济性质的企业都占80%以上，但在餐饮大店中国有经济仍占较高的比重。
酒店餐饮业的网点结构呈现两极分化的趋势。
过去是以中、小规模为主，大规模、高档次的酒店很少。
现在是新建、扩建的大型、豪华、多功能、高档次和具有品牌特色的饭店、酒店不断增加；各种方便大众消费、具有经营特色的小餐馆、小吃店更是雨后春笋般的发展。
与此相反，中等规模、档次的餐饮企业发展缓慢，有的甚至逐步减少。
3、市场竞争激烈，酒店餐饮企业盈利能力减弱：该行业已成为市场化程度极高的行业，竞争激烈，优胜劣汰，重新“洗牌”的程度加大。
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餐饮行业市场调查报告总结导读：我根据大家的需要整理了一份关于《餐饮行业市场调查报告总结》的内容，具体内容：随着我国宏观经济的飞速发展,人民生活水准的不断提升,餐饮行业已成为我国经济发展中的重要组成部分。
以下是我为大家整理的关于，一起来看看吧!篇1(一)餐饮市场发展概况...随着我国宏观经济的飞速发展,人民生活水准的不断提升,餐饮行业已成为我国经济发展中的重要组成部分。
以下是我为大家整理的关于，一起来看看吧!篇1(一)餐饮市场发展概况1、餐饮市场总体稳步回升20**年上半年，全国餐饮市场稳步回升趋势明显。
1—6月份，全国餐饮收入12989亿元，同比增长10.1%，比去年同期上升了1.4个百分点。
相较一季度，二季度增长明显加快，增速重新回至两位数并且，餐饮收入增幅与社会消费品零售总额增幅的差距也在逐渐缩小，由一季度的2.2个百分点降至2.0个百分点。
20**年上半年，限额以上餐饮企业收入3773亿元，一改去年以来持续的负增长颓势(如图1)，同比正增长2.9%，转型成效开始显现。
更为可喜的是，二季度增速大幅高于一季度。
限额以上企业转型初见成效。
20**年以来，餐饮市场一直以比较强劲的势头稳步增长，并于3月份单月整个餐饮市场增速突破10%，限额以上餐饮更是扭转了14个月持续下跌的颓势，终于回复至正增长(如下图2所示)。
进入二季度，餐饮市场继续稳步回升，不过刚刚结束的6月份又有所小幅回落。
由此可见，上半年餐饮市场出现稳步回升趋势，转型升级的成效开始显现，但餐饮市场运行具有波动性和敏感性，回归市场、回归理性所取得的效果仍需进一步检验。
2、区域市场回调冷暖不一进入20**年以来，各省市餐饮市场都呈现不同程度的回缓迹象。
从目前已公布数据的省市来看，如表1所示，20**年1—5月，海南省、湖南省、山东省等地餐饮增速都回升至10%以上，且绝大部分省市餐饮增速均不低于去年同期，湖南省、山东省、北京市等地都较上年同期大幅上涨，福建省、广东省增长速度仍低于去年，但幅度也在逐渐收窄。
对于之前一直处于低迷状态的高端餐饮，经过根据市场变化不断转型调整，绝大部分省市都有所好转。
江苏省、浙江省、陕西省等地限额以上餐饮都止跌并恢复正增长，甘肃省、贵州省等地区限上餐饮虽依然同比下滑，但降幅已在逐月减小。
(二)餐饮市场发展环境1、扶持大众化餐饮"靴子落地"在全行业一年半时间的期盼中，商务部终于6月初出台了《关于加快发展大众化餐饮的指导意见》，指出：力争用5年左右的时间，健全大众化餐饮服务体系，大众化餐饮占全国餐饮市场的比重由现在的80%提高至85%以上，并提出21条引导型措施。
《指导意见》出台后，浙江省杭州市政府网站上迅速发布《关于进一步加快餐饮住宿业转型升级促进持续稳定发展的实施意见》(征求意见稿)，提出了未来餐饮、住宿企业的发展路线，以及政府对其实施的优惠政策。
预计各地政府及商务部门会加快制定支持大众化餐饮发展的财政、税收、金融政策，促进餐饮行业结构性调整。
2、"清费减负"呼吁迎来积极回应6月中旬，国务院办公厅出台了《关于进一步加强涉企收费管理减轻企业负担的通知》。
通知指出，要进一步加强涉企收费管理，减轻企业负担。
各地也切实采取相关措施。
在国家发展改革委的协调下，中国烹饪协会与福建省物价局共同努力，取得了福建省降低餐饮业价格调节基金的成效。
7月中旬，福建省决定，将餐饮业价格调节基金减半征收的政策在已实施一年的基础上再延长一年，这意味着至20**年12月31日以前，福建省餐饮业价格调节基金仍将按营业额的0.5%征收。
预计今年下半年，各地政府部门将进一步清理不合理收费，减轻企业负担，营造良好的发展环境。
3、食品安全"社会共治"更趋严格6月底，全国人大公布《中华人民共和国食品安全法(修订草案)》，开始向社会公开征集意见。
本次草案初稿从强化预防为主、风险防范等四个方面对现行法律作了修改、补充，增加了网络食品交易监管制度、食品安全责任保险制度、禁止婴幼儿配方食品委托贴牌生产等规定和责任约谈、突击性现场检查等监管方式。
此次大幅度的修订表明，政府正不断加强监管力度，营造食品安全社会共治的环境。
(三)餐饮两极市场特点1、高端餐饮勉力支撑高端餐饮仍处于阵痛期。
受困于巨大的经营压力，"中国民营餐饮第一股"湘鄂情欲逐步剥离餐饮业务，转而进军新媒体和大数据产业。
"八项规定"出台后，小南国消减了公务消费业务，业务重点也都在向大众化品牌"南小馆"倾斜。
据业绩快报显示，全聚德上半年营收、利润同比分别增长2.58%、4.1%，虽然相比去年同期仍有差距，但终于扭转了一季度的颓势。
2、大众化餐饮生机勃勃随着市场需求的变化，餐饮业结构调整步伐加快，经济实惠、方便快捷的大众化餐饮进一步得到市场认可和欢迎。
毫无疑问，大众化餐饮是上半年推动整个行业企稳回升的中流砥柱。
以上海为例，以早餐为主的大众化市场保持旺盛态势，剔除投资拉动后也保持了10%左右的增长。
(四)餐饮企业的多样表现1、微利时代得势不得分外婆家旗下的"炉鱼"在红遍杭州之后登陆上海，以100余餐位创造了翻台10次的成绩，更是创下了开店首日就接待顾客超1300人的记录。
但随着租金、人工、食材、能源等成本不断上涨，餐饮企业已进入微利时代，要有足够高的上座率、翻台率才能有利润可言。
据调查，当前餐饮企业的上座率要达到125%才能保本，而之前仅为75%就可。
2、渠道为王多管齐下餐饮企业一直在试水多种转型举措。
利用多元化多品牌运作，不断开辟市场;发展电子商务，线上线下齐攻入;陆续进驻商业综合体、大型社区，抢占更多客源;餐饮联盟频动作，各地纷效仿。
真可谓是八仙过海各显神通。
3、体验式特色餐饮备受青睐餐饮企业在强调消费普遍性和广泛性的同时，也开始注重对目标客户群体多样性和多层次性需求的满足。
特色餐饮一直倍受欢迎，表现抢眼。
此外，体验式餐饮消费也渐入眼帘。
净雅推出的嗨餐厅，独打无餐具餐厅的概念，店内没有一双筷子、一个盘子，成桶的海鲜将被直接倾倒在餐桌的环保纸垫上，食客直接用手抓着享用美食;深圳"海鲜超市"类似一个小型超市，顾客直接提篮子选取刺身、寿司、高档海鲜等，然后在门口餐桌上直接吃饭。
无厨房、无厨师、也不需服务员，这种体验式餐饮让人力成本得以"减负"。
4、用工年龄悄然放宽借鉴美国、日本、新加坡还有欧洲各国等发达国家的经验，为了应对"用工荒"，餐饮企业逐渐放宽用工年龄限制。
各地餐厅悄然涌现四五十岁左右的"大嫂大婶"队伍。
相比较青春靓丽形象气质佳的90后服务员，"大嫂"级服务员以对人诚恳、责任感强、做事稳重踏实、工作细致等优势赢得了客人的尊重。
二、20**年餐饮市场发展趋势预测20**年整个餐饮业发展步履维艰，餐饮企业被惨淡严峻的形势逼迫转型，但多少有些手足无措，盲目地为转型而转型，出现大量趋同。
随着实战经验的不断积累，餐饮企业开始找到适合自己、并能够发挥自身优势的转型途径。
转型发展正经历从趋同到务实，八仙过海各显神通。
20**年以来，餐饮市场开始软着陆，企稳回升之势明显。
随着市场竞争逐步加剧，餐饮业需要针对市场需求变化不断调整，进一步探索转型发展，积极应对出现的新问题，创新进取，以期走出困境。
在宏观经济平稳运行、稳中有进的市场大环境以及国家扶持政策出台的背景下，我们对20**年全年餐饮业的走势充满信心，预计整个餐饮行业发展有望持续保持两位数的增长，限额以上餐饮继续维持正增长。
篇2火爆的餐饮行业联想用119亿收购了一家PizzaExxpress店，更加证实了餐饮行业的火爆程度，根据中国报告大厅发布的《》了解到，中国的餐饮行业以极快的速度在增长，餐饮行业占整个国民生产总值的21%。
由于互联网的繁荣，使得大量资本涌入餐饮市场。
狂奔的餐饮市场拥有7万亿的资本，这对于创业者来说也是有诱惑力的市场。
到20**年，中国的餐饮行业市场规模将达到1200亿。
互联网餐饮行业内o2o的商业逻辑大体上是：通常说所的都是闭环，通常通过打折、优惠、团购等相关信息来吸引客源，给线下的商户带来客流，然后线下的商户通过提供产品，再向线上反馈资金流、信息流和评价流，这样形成良性的循环，线上再为线下带来一个良性的循环。
基本上餐饮上是餐饮企业、消费者还有o2o的平台或者线上的餐饮企业这三方面构成一个闭环。
1、千团大战，几百个团购网站成了炮灰。
2、百度身边黯然下线，阿里口碑网销声匿迹。
3、淘点点近三年的准备，先经历了沸沸扬扬，现在悄无声息。
4、早期外卖O2O的代表性企业"饭是钢"逐渐从用户视线里消失。
5、最早的订餐网站"饭桶网"轰然倒下6、又有一大批O2O涌现出来，类似当年的千团大战。
"饿了么""点我吧"到家美食会、生活半径网、易淘食等等。
餐饮O2O的三种主要形式：团购、外卖和在线订餐点餐。
外卖给消费者创造的价值是便捷，中国目前还没有专门为外卖设计的餐厅。
餐饮O2O的实战探索有缺陷的商业模式1、互联网O2O企业在介入餐饮行业时，目前为止并未给消费者和餐饮企业创造真正的价值2、大多以损害餐饮企业的利益为前提，三方不鞥共赢。
3、几百个团购网站的消失，以"饭是钢"为代表的一批餐饮平台正在死亡。
4、商业模式的缺陷是团购、这是餐饮互联网o2o企业折戟沉沙的根本原因。
据今日酒店商城记者的了解，在现实中，我们发现餐饮O2O的核心还在线下的服务与体验，能否给消费者创造正真的价值，顾客有了良好的体验，对品牌有了信任与依赖，然后在线进行评价，订餐，再到线下，形成良性循环，才能形成闭环，创造正真的价值。
餐饮的黄金时代来了外出就餐成为城市化的一部分;在家烹饪越来越简易。
O2O给餐饮带来了前所未有的机遇，餐饮业可以迅速建立品牌。
微营销给餐饮业带来了前所未有的机遇：餐饮企业可以迅速建立起品牌，直接跨越传统整合营销时代，通过O2O降低成本;操作简便，一个人，一台电脑，两部手机，一个小团队。
未来十几年中国一定会出现十几家价值上百亿的餐饮企业，几十家五十亿以上的餐饮企业。
外出就餐成为城市化的一部分;在家烹饪越来越简易。
O2O给餐饮带来了前所未有的机遇，餐饮业可以迅速建立品牌。
微营销给餐饮业带来了前所未有的机遇：餐饮企业可以迅速建立起品牌，直接跨越传统整合营销时代，通过O2O降低成本;操作简便，一个人，一台电脑，两部手机，一个小团队。
未来十几年中国一定会出现十几家价值上百亿的餐饮企业，几十家五十亿以上的餐饮企业。