澳大利亚葡萄酒旅游发展及对我国的启示

澳大利亚葡萄酒旅游发展及对我国的启示

作者：游锡火

来源：《安徽农学通报》2019年第03期

摘; 要：澳大利亚的葡萄酒业举世闻名，并带动了旅游业的快速发展，引起了世界各地游客极大的兴趣和热情。澳大利亚葡萄酒旅游业依托当地著名的葡萄种植基地，在良好的政策支持和技术人才培养的刺激下，迅速发展成为当地主要的产业之一，为澳大利亚带来了可观的经济收益，增强了其国际影响力。近年来，中国的葡萄酒旅游业也得到了迅速的发展，有条件的地区通过打造特色葡萄酒旅游业，为乡村振兴提供了新的路径。但由于我国葡萄酒旅游业起步较晚，在发展过程中面临着许多困境亟需解决。该文介绍了澳大利亚葡萄酒旅游业的发展概况及先进经验，并分析了其对我国农业旅游发展的借鉴意义。

关键词：澳大利亚;葡萄酒旅游业;启示

中图分类号 F596.11 文献标识码 A 文章编号 1007-7731（2019）（02-03）-0113-03

Abstract：Australia’s wine industry is world- famous and has driven the rapid development of tourism industry，which has aroused great interest and enthusiasm among tourists from all over the world.Relying on the famous grape planting bases，Australia's wine tourism industry has rapidly developed into one of the major industries in the region，stimulated by good policy support and technical talents.It has brought good economic benefits to Australia and enhanced its international influence.In recent years，China's wine tourism industry has developed rapidly，the conditional regions provide a new path for rural revitalization through creating characteristic wine

tourism.However，due to the late start of China's wine tourism，some difficulties in the development process need to be solved..This paper introduces the development situation，advanced experience of Australian wine tourism，and proposes the enlightenment to the development of agricultural tourism in China.

Key words：Australia;Wine tourism;Enlightenment

1 澳大利亚葡萄酒旅游业发展概况

葡萄酒旅游包括了葡萄酒和旅游2个产业，是一个较新的产品概念，对人们的生活方式、地区环境和经济状况产生了深远的影响。在有限的研究文献中，葡萄酒旅游还没有公认的定义，它仍在不断的发展和演化。在定义葡萄酒旅游时，大多数学者都将游客的体验与旅游的动机结合在一起[1]。葡萄酒旅游涵盖了多个学科和层次，其定义往往因学科的不同而有所差异[2]。

相比意大利和法国这样的传统葡萄酒旅游目的地，澳大利亚像是一颗冉冉升起的新星，目前拥有了较大规模产业，并呈逐年增长的趋势。澳大利亚有丰富的葡萄品种，可根据不同气候

选择种植不同的品种，保证了全年高效的种植生产。在巴罗莎谷和麦克拉伦谷等气候独特、较温暖低洼的葡萄酒产区，种植了古老的酿葡萄酒品种设拉子，该品种原产于法国，肉软汁多，抗病力强，是酿制干红葡萄酒的良种。此外，在猎人谷等葡萄酒产业区，还培育了韦尔德略、賽美蓉、赤霞珠、夏敦埃、拉子等酿葡萄良种。通过结合葡萄酒酿造生产线和当地独特的乡村风光，澳大利亚开发了丰富的农业旅游项目[3]。例如，1998年5月，首届葡萄酒旅游节大会在澳大利亚成功举办，以“葡萄酒旅游业：完美的合作”为主题向世界推广葡萄酒旅游业的新概念[4]。从那时起，葡萄酒旅游节几乎每年都举办，与各国共享信息，寻求新的发展。葡萄酒和旅游业的完美结合，为澳大利亚带来了非常可观的经济收益，成为澳大利亚新兴旅游市场的开拓者和赢家。

2 澳大利亚葡萄酒旅游业发展的先进经验

2.1 制定先进的发展规划战略澳大利亚是世界上首次提出“葡萄酒旅游业发展战略”的国家。葡萄酒旅游业发展战略的执行重点是产品开发和培训、市场营销和推广以及企业内部的整合和交流等。早在1997年，澳大利亚联邦政府国家旅游局就为本国葡萄酒酿造商提供了7万澳元，用于制定“澳大利亚葡萄酒旅游业发展战略”[5]。同时，澳大利亚政府也十分重视葡萄酒旅游业相关领域的人才培养与规划。先进的发展战略规划为澳大利亚葡萄酒旅游业的发展提供了政策支撑，在促进区域发展、农民增收等方面发挥了重要的作用。

2.2 打造节庆品牌，助推产业发展每年澳大利亚都会举办以葡萄酒为主题的美食文化节，以展示最好的葡萄酒来吸引游客，其中澳洲品尝节最具有影响力。每年2月，地窖葡萄酒节在巴罗莎谷产业区举行，4月为澳大利亚的葡萄酒月，5月在猎人谷酿酒厂举办勒弗戴尔午餐宴会，8月在巴罗莎产业区举办美食周末，9月和11月分别举办鲜花节和雕塑节[6]。通过一系列的品牌节庆活动，增强了澳大利亚葡萄酒品牌影响力，极大地拓展了客源市场，成为拉动当地葡萄酒旅游产业发展的重要动力。

2.3 融合周边资源，提升旅游附加值澳大利亚的葡萄酒产区均处于交通便利、环境优雅的城镇郊区，与周边迷人的自然景观、深刻文化底蕴的人文景观以及新兴的旅游项目相融合。巴罗莎谷产区拥有历史悠久的文化遗址，将其与葡萄酒地窖历史完美结合，使得游客们不仅可以品尝到悦人的葡萄酒，还可以参观艺术作品、古董和手工艺品以及了解早期巴罗莎的历史故事。位于海滨城市纽卡斯尔市周边的猎人谷产业区，拥有顶级餐厅、购物广场、艺术馆以及历史悠久的文化景观，游客不仅可以体验到古老的热带雨林，還可以在圣克莱尔河钓鱼、游泳或航行。

2.4 注重生态环境与旅游环境协调发展良好的生态环境是葡萄酒旅游发展的先天基础。澳大利亚政府及相关组织鼓励种植者使用可持续的农业技术，减少除草剂、化肥和农药等化学物的使用，以保护水资源和土壤，修复被侵蚀的土地，防止对土地的过渡开发，保护生态环境和旅游环境。

3 澳大利亚葡萄酒旅游发展对我国的借鉴意义