宝鸡农村炝芥末菜又叫炝子菜的做法

宝鸡农村炝芥末菜又叫炝子

菜的做法

所用材料：研碎芥末种子（芥末种子用热锅热出芥油，再捣碎）、芥末种子种出的青菜、食盐、醋、油、芥末油。

1、宝鸡农村炝芥末菜又叫炝子菜，是用芥末种子种出的青菜，和萝卜同时种，打霜后剜

根收割。

2、回家择洗干净，控干水、

用刀切成2到3厘米段，随后

从热开水里过一下，捞出装入

洗净的编织袋扎口用大石压

掉水,注意不能压的太干。

3、从袋子取出倒入提前洗干净晾干的瓷缸了，再办拌入提前压碎的芥末种子（喜欢吃的多加些），再拌些盐盖住盖子就好了，随时就可吃。

4、吃时用干净的勺子挖到碗里，泼上油，加些醋，嫌芥末味不够的可再加些芥末油，就OK。