埃希菌

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10-1埃希菌属

大肠埃希菌能产生大肠菌素(c0㈦n)，大肠菌素产生菌株对自身的细菌素有抗性，可用于大肠埃希菌的分型。
二、致病性和免疫性
(一)致病物质
l_黏附素(adhesm) 大肠埃希菌的黏附寨能使细菌紧密黏着在泌尿道和肠道的细胞上，避免因排尿时尿液的冲刷和肠道的蠕动作用而被排除。大肠埃希菌黏附素的特点是特异性高。它们包括定檀园子抗原ItⅡ，Ⅲ(colonlzatlon fact…ntlgen，cFA／l，cFA／Ⅱ，cFA／Ⅲ)；集聚黏附菌毛I和Ⅲ(。ggregatl…dhe…ce flmbme，AAF／I，AAF／Ⅲ)；束形成菌毛(bundlef0…g ptll，Bfp)；紧密黏附素(Intl…)；P菌毛(因能与P血型抗原结合而命名)；Dr菌毛(能与m血型抗原结合)；I型菌毛(其受体含有p甘鳝糖)和侵袭质粒抗原(1…∞“pl…Ld antlgen，Ipa)蛋白等。
(4)肠出血型大肠埃希菌(en…)h…rhaglcE c。“，EHEc)：为出血性结肠炎和溶血性尿毒综合征的病原体。1 982年首先在美国发现，血清型主要为0157：H7。1996年日本大阪地区发生流行，患者逾万，死亡l】人。5岁以下儿童易感染，感染茼量可低于loo个，夏季多见．症状轻熏不一，可为轻度水泻至伴剧烈腹痛的血便。约10％<lO岁患儿可并发有急性肾衰竭、血小板减少、溶血性贫血的溶血性尿毒综台征(hernfllync…一……d…e，HIJs)，死亡率达3％～5“。樗染食品是EHEc感染的重要传染源，如未煮透牛排和其他肉类制品、水、未经巴氏消毒过的牛奶、果汁和生的蔬菜和水果。牛可能是()157：H7的主要储存宿主。
～EH菌株表达志贺毒素、蔺称v一毒索或志贺样毒素)，即stx_I或stx_Ⅱ或二者，弓l起j三及钿砸徽绒毛酉五／E损伤。EHEc菌株还具有携带多种其他毒性因子的60—MI)只的质粒。stx_I与痢疾志贺菌产生的志贺毒素基本相同，stx_Ⅱ与stx_l有60％的同源，两型毒素均由溶原性噬菌体介导。Stx由1个A亚单位和5个B亚单位组成，B亚单位与宿主细胞特异糖脂受体(Gb3)结合，肠绒毛和肾上皮细胞有高浓度的糖脂受体。A亚单位内在化后可裂解60s核糖体亚单位的28s rRNA，阻止其与氨酰tRNA的结合，终止蛋白质合成，肠绒毛结构的破坏引起吸收减低和液体分泌的相对增加。Hus的发生在表达stx_Ⅱ的EHEc中较多见，园stx-Ⅱ能选择性地破坏肾小球内皮细胞。这种破坏引起肾小球滤过减少和急性肾功能衰竭。stx还能刺激炎症细胞因子(肿瘤坏死因子a，白细胞介素6)的表达，除其他效应外，还可加强糖脂受体的表达。

大肠埃希氏菌检测标准

大肠埃希氏菌检测标准
大肠埃希氏菌是一种常见的肠道细菌，也是食品检测中的重要指标之一。

以下是大肠埃希氏菌检测的标准：
首先，对于饮用水的检测，每升水中大肠埃希菌的数量不应该超过3个。

这是为了保证饮用水的安全性，避免因为水源水中大肠埃希菌超标而引起的肠道疾病。

其次，在水源水的检测中，经过加氯消毒的水源水，每升水中大肠埃希菌的数量平均不应该超过1000个。

这是为了保证水源水的质量，避免因为水源水中大肠埃希菌过多而影响饮用水的质量。

同时，在水源水的检测中，经过净化处理及加氯消毒后供作生活饮用水的水源水，每升水中大肠埃希菌的数量平均不应该超过10000个。

这是为了保证生活饮用水的水质，避免因为水源水中大肠埃希菌过多而影响人体健康。

此外，在食品检测中，对于生肉类的检测，每克生肉中大肠埃希菌的数量不应该超过100个。

这是为了保证生肉类的安全性，避免因为生肉类中大肠埃希菌过多而引起的肠道疾病。

最后，在食品检测中，对于加工过的肉制品的检测，结果应该为阴性。

这是为了保证加工过的肉制品的质量，避免因为加工过程中受到大肠埃希菌的污染而影响产品质量和人体健康。

总之，大肠埃希氏菌检测标准是为了保障人们的饮用水和食品安
全。

在检测过程中，需要采用科学的方法和先进的设备进行检测，确保数据的准确性和可靠性。

同时，也需要加强监管力度，保证食品生产过程中大肠埃希菌的含量符合标准要求，保障公众的健康和安全。

大肠埃希菌思政元素

大肠埃希菌思政元素
大肠埃希菌（Escherichia coli），也被称为大肠杆菌，是肠杆菌科埃希氏菌属的一个物种。

这种细菌是人和动物肠道内的重要组成部分，具有多种生物学特性和功能。

在思政教育中，可以从以下几个方面来探讨大肠埃希菌与思政元素的结合：
科学精神：通过介绍大肠埃希菌的发现和研究历程，可以引导学生树立科学精神，尊重科学事实，追求真理和进步。

例如，德国奥地利儿科医生特奥多尔埃舍里希于1885年发现了大肠埃希菌，这一发现对于人类认识肠道微生物和疾病的发生机制具有重要意义。

生态保护：大肠埃希菌作为肠道微生物群落的重要组成部分，对于维持生态平衡和人体健康具有重要作用。

可以通过介绍肠道微生物群落与人体健康的关系，引导学生关注生态保护，维护生态平衡，促进人与自然的和谐共生。

社会责任：大肠埃希菌在某些情况下可能成为条件致病菌，引起人和动物的胃肠道感染等疾病。

因此，对于大肠埃希菌的研究和防控具有重要的社会意义。

可以引导学生树立社会责任意识，关注公共卫生和人民健康，积极参与相关研究和防控工作。

创新思维：随着科学技术的不断发展，人们对于大肠埃希菌的认识也在不断深入。

可以引导学生树立创新思维，不断探索新的研究方法和应用领域，推动相关领域的科学进步和社会发展。

总之，通过将大肠埃希菌与思政元素相结合，可以帮助学生更好地理解科学、社会、生态等方面的知识，树立正确的价值观和世界观，
促进全面发展。

大肠埃希菌结构

大肠埃希菌结构
大肠埃希菌属于肠杆菌科埃希氏菌属，是一种两端钝圆、能运动、无芽孢的革兰氏阴性短杆菌，其细胞一般呈杆状，不具典型的细胞结构，其内的遗传物质没有与组蛋白结合，是长约1000微米的环状DNA分子。

大肠埃希菌细胞体限界膜（胞膜外）还有一层黏多糖蛋白构成的细胞壁，这和植物体细胞相似，胞体（菌体）宽约0.8μm，长2μm。

一般的条件下，大约20多分钟就繁殖一代。

此外，大肠埃希菌还有周鞭毛，兼性厌氧，对营养要求不高。

在麦康凯平板上形成红色、圆形隆起的菌落；在血琼脂平板上通常形成圆形、稍凸、边缘整齐、灰白色、不透明的光滑、湿润菌落，少数菌株产生β-溶血环，少数呈黏液型菌落或较大、扁平、皱起的粗糙型菌落。

大肠埃希菌的抗原由菌体抗原（O）、表面抗原（K）和鞭毛抗原（H）三种构成。

现已知有171种O抗原，100种K抗原和56种H抗原。

一个菌株的抗原类型由特殊的0、K和H抗原的代码表示，其血清型别的方式是按O:K:H排列，例如O111:K58（B4）:H2。

如需了解更多关于大肠埃希菌的结构信息，建议查阅生物学书籍或咨询专业生物学家获取准确信息。

大肠埃希菌的检验原理

大肠埃希菌的检验原理
大肠埃希菌的检验原理主要是基于大肠埃希菌能够产生酶、产生特定代谢产物以及具有一定生理特征等方面进行检测。

1. 酶的检测：大肠埃希菌能够产生β-半乳糖苷酶和大肠埃希菌酶等酶。

常用方法是利用含有染色底物的培养基，如培养基中加入苔藓素和半乳糖时，大肠埃希菌能够分解底物产生酶，使底物变色。

这样可以通过颜色变化来判断培养基中是否存在大肠埃希菌。

2. 代谢产物的检测：大肠埃希菌在产酸过程中会产生大量的氢离子，降低培养基的pH值，可以使用酚红指示剂来检测pH值的变化。

另外，大肠埃希菌还会产生气体，如二氧化碳和氢气，在含有较少营养物质的培养基上可以形成气泡。

这些变化可以作为大肠埃希菌存在的判断依据。

3. 生理特征的检测：大肠埃希菌有一些特有的生理特征，如能够产生胆红素，对产酸、反应pH等均有一定特殊性。

对大肠埃希菌进行生理生化反应、鉴定和分析可以通过不同试剂和培养基来进行。

综合上述三个方面的检测方法，能够较准确地鉴定出是否存在大肠埃希菌。

当然，最常用的方法是利用尿液或食物中的大肠埃希菌进行培养，并在培养基上观察酶活性、产酸、产气等特征变化。

埃希菌

大肠埃希菌在麦康凯琼脂平板上粘稠菌落的特征（18-24h）
大肠杆菌O157菌落（SS平板）
KIA双糖管
（发酵葡萄糖和乳糖产酸产气， H2S –，动力+）
肠杆菌科细菌在克氏双糖铁琼脂（KIA）
抵抗力

对热的抵抗力较强，55℃经60min或60℃
加热15min仍有部分细菌存活。在自然界的水中可存活数周至数月，在粪便中存活更久。胆盐、煌绿等对大肠杆菌有抑制作用。
2．胃肠炎（外源性感染，某些血清型）
①肠产毒素性大肠埃希菌 (enterotoxingenic E. coli, ETEC) 致病物质定植因子：使细菌黏附到小肠上皮细胞上肠毒素：LT、ST

重要血清型：O157：H7
O157让“卫生大国”蒙羞

日本历来自称“卫生大国”，一种自豪感溢于言表。然而，有一种名不见经传的“尤物”——O157，却屡屡肆虐日本列岛，让这个“卫生大国”蒙羞。 1990年，日本浦和市白鹭幼儿园就曾因园内的井水被污染，造成了O157感染，导致319人患病，2名幼儿死亡。 199l～1994年，日本每年约发现100例O157感染者。其中，13岁以下的儿童占83％：除幼儿园、学校出现集体发病外，还发现有家庭的零星发病。
I-吲哚（indol）试验
色氨酸→吲哚→玫瑰吲哚 ↑ 吲哚试剂
大肠埃希菌、变形杆菌、霍乱弧菌等
-
+
M -甲基红（methyl red）实验
葡萄糖→丙酮酸→乙酰甲基甲醇
葡萄糖→丙酮酸
甲基红 -
甲基红
+
产气肠杆菌— pH>5.4 大肠埃希菌— pH<5.4
+ +

医学课件-埃希菌属

医学课件-埃希菌属1. 常见埃希菌种类介绍埃希菌属（Escherichia属）是一类革兰氏阴性杆菌，主要包括大肠杆菌（Escherichia coli）、致病性大肠杆菌（Pathogenic E. coli）、肠球菌（Shigella）等菌种。

其中，大肠杆菌是最为广泛分布的一种。

2. 大肠杆菌的基本特征（1）形态特征：大肠杆菌是一种革兰氏阴性杆菌，大小约为0.5-0.8μm×1.5-6μm，呈直杆状，有时会呈纺锤状。

（2）生长特性：大肠杆菌为好氧菌，最适生长温度为37℃，能够在普通营养培养基上生长繁殖。

（3）生物学特性：大肠杆菌能够发酵葡萄糖，产生酸和气体。

同时，它还能够代谢异糖、乳糖等其他糖类。

（4）致病特性：大肠杆菌可以在人体内引起各种疾病，包括泌尿系统感染、食物中毒、腹泻、肠炎等。

3. 食物中毒的传播途径大肠杆菌是一种主要通过食物传播的病原菌，可以通过食用含有菌体的肉类、蔬菜、水果、牛奶等生鲜食品而导致食物中毒。

4. 食物中毒的症状和预防措施食物中毒的主要症状包括腹泻、呕吐、发热、腹痛等，较为严重的病例还会导致肠出血、肾衰竭等病症。

预防食物中毒的关键在于加强食品卫生管理，在食品加工、储存、运输和销售的过程中避免对食品进行污染。

致病性大肠杆菌（Pathogenic E. coli）是指一类具有致病性的大肠杆菌菌株，主要包括大肠埃希菌、溶血性大肠埃希菌、肠出血性大肠埃希菌等。

致病性大肠杆菌通常具有以下特点：（1）能够生长在人类和动物的肠道内；（2）能够在某些情况下穿透肠道黏膜进入血液；（3）能够通过产生多种毒素对人体组织造成损害。

6. 肠出血性大肠埃希菌的症状和危害肠出血性大肠埃希菌（EHEC）是一种可以引起重症疾病和死亡的病原菌，通常通过食品传播。

其主要致病机理是通过产生细菌毒素破坏人体内皮细胞，导致小肠和大肠黏膜受损。

其主要症状为腹泻、腹痛、肠胀气等，较严重的病例还会伴随出血性结肠炎、急性肾衰等病症。

肠道杆菌(埃希菌属)

肠道杆菌（埃希菌属）
肠道杆菌是一大群寄居于人和动物肠道中的革兰阴性无芽孢杆菌
特点：多数有鞭毛、菌毛
生化反应：致病不分解乳糖、不致病菌多数能分解乳糖
抵抗力：用胆盐、煌绿
致病物质内毒素是肠道杆菌的主要致病物质
埃希菌属
大肠埃希菌（大肠杆菌）最常见，自婴儿出生后数小时就进入肠道并随终身
大肠埃希菌被用作粪便污染的监测指标，其数量多数可以反映物品被粪便污染程度
（一）生物学性状
1、形态：G-无芽孢、有鞭毛、菌毛
2、兼性厌氧菌落：灰白色菌活产酸并产气
3、抗原构造：O、H、K抗原
4、抵抗力：对碘胺类、链霉素、氯霉素敏感
大肠埃希菌能分解乳糖、产酸又产气
（二）致病性
1、定居因子：黏附素（菌毛）黏附于宿主肠壁
2、肠毒素：外毒素
3、K抗原：抗吞噬作用
所致疾病
（1）肠道外感染;肠道外感染以泌尿系统感染和化脓性炎症最为常见
（2）肠道内感染：
①肠产毒素型大肠埃希菌（ETEC）：5岁以下婴幼儿、旅行者腹泄
②肠致病型大肠埃希菌（EPEC）：最早发现婴幼儿腹泄主要病原菌
③肠侵袭型大肠埃希菌（EIEC）：大儿童、成人
④肠出血型大肠埃希菌（EHEC）
⑤肠集聚型大肠埃希菌（EAEC）：引起婴幼儿持续性腹泄、脱水、血便
“大肠菌群数”作为饮水、食品等粪便污染的指标之一
每100ml生活饮水中，不得检出总大肠菌落，耐热大肠菌群和大肠埃希菌。

大肠埃希菌

大肠埃希菌埃希菌属：大肠埃希菌、蟑螂埃希菌、弗格森埃希菌、赫尔曼埃希菌、伤口埃希菌致病因素；侵袭力K抗原和菌毛与炎症相关内毒素与发热、休克、DIC相关肠毒素耐热肠毒素和不耐热肠毒素cAMP水平升高，与腹泻相关所致疾病：肠道外感染：泌尿系统感染、菌血症、胆囊炎、肺炎及新生儿脑膜炎常见于肠穿孔激发腹膜炎、腹腔内脓肿、肠道手术后激发感染肠道内感染：微腹泻至霍乱样严重腹泻、溶血性尿毒综合征根据其不同的血清型，毒力和所致临床症状的不同，分为：危险因素感染类型发病年龄主要临床表现肠毒素型大肠埃希菌（ETEC）海外旅行旅行者腹泻成人、儿童水样便肠致病型大肠埃希菌（EPEC) 急性腹泻﹤2岁婴儿、成人水样便肠侵袭型大肠埃希菌（EIEC) 海外旅行志贺样脓血便成人粘液脓血便，含红白细胞肠出血型大肠埃希菌（EHEC) 未熟牛肉牛奶出血性肠炎儿童、老人血便、发热（白）肠凝聚型大肠埃希菌（EaggEC）急、慢性腹泻儿童腹泻水泻、呕吐ETEC：儿童腹泻和旅行者腹泻EPEC;：黏液便但无血液EIEC：志贺样脓血便（有红细胞、白细胞）EHEC：多为水源性或食源性感染，人与人之间通过粪口感染，产生Veno细胞毒素，抑制蛋白质合成并致Veno细胞病变，潜伏期3--5天，血便中无白细胞EaggEC:：:与世界各地慢性腹泻有关。

形态结构;:格兰阴性直短杆菌，多有鞭毛，能运动；引起场外感染的菌株有荚膜和周身菌毛抗原成分：O抗原多糖磷脂复合物(LPS），耐热，分型基础H抗原不耐热蛋白质K抗原多糖荚膜抗原，对热稳定血清型按O:K:H顺序培养特性：兼性厌氧，营养要求不高血琼脂上产生β溶血肠道选择培养基，发酵乳糖，形成有色菌落发酵多种糖产酸产气，吲哚、甲基红、VP、枸橼酸盐（1MVC)试验结果为+ + - -动力、吲哚、脲酶（MIU）反应为+ + -克氏铁琼脂上斜面和底层产酸产气，硫化氢阴性（AA+ -）微生物学检验采集标本;：静脉血，血培养痰液、脓、分泌物等尿液，3000r/min 10min，沉淀物涂片镜检：格兰阴性杆菌分离培养：痰液血平板、巧克力平板、沙保弱氏培养基尿液血平板、MAC、沙保弱氏培养基血液血培养鉴定：EMB上，扁平、粉红色有金属光泽MAC上粉红色或红色SS上红-粉或中央为粉红色，周围无色的菌落XLD上，不透明黄色的菌落大肠埃希菌一般不产生硫化氢血清分型：ETEC：生化反应鉴定加血清分型加肠毒素测定EPEC：生化反应鉴定加血清分型乳糖阳性用ELISA和细胞培养来检测EPECEIEC;：生化反应加血清分型及毒力鉴定多数此型菌动力阴性，乳糖不发酵或迟缓发酵，O152 和O124,，与志贺菌有的抗血清有交叉反应豚鼠眼结膜试验：角膜上皮细胞出现大量细菌和志贺菌鉴别：醋酸钠、葡萄糖胺利用试验和黏质酸盐产酸大肠埃希菌均阳性，志贺菌均阴性EHEC：生化鉴定加血清分型O157 ：H7 ，不发酵山梨醇。

大肠埃希菌生物安全等级

大肠埃希菌生物安全等级
大肠埃希菌是一种常见的细菌，广泛存在于自然界中，同时也是人
类肠道中的一种常见菌群。

然而，大肠埃希菌也是一种潜在的病原菌，会引起人类和动物的多种疾病，因此对其生物安全等级的评估和控制
显得尤为重要。

根据国际生物安全等级制度，大肠埃希菌被划分为第二类生物安全等级，即BSL-2。

这意味着大肠埃希菌具有一定的致病性，但在正常操
作条件下，其传播和感染的风险较低。

BSL-2级别的实验室需要采取
一系列的生物安全措施，以确保实验人员和环境的安全。

在实验室中，BSL-2级别的大肠埃希菌需要在生物安全柜中进行操作，以防止其在操作过程中产生的气溶胶和液滴对实验人员造成伤害。

同时，实验室内需要配备相应的个人防护装备，如实验服、手套、口罩等，以保护实验人员的安全。

实验室内还需要定期进行消毒和清洁，
以防止大肠埃希菌在实验室内滋生和传播。

除了实验室中的控制措施，大肠埃希菌在日常生活中也需要引起足够
的重视。

大肠埃希菌感染主要通过口腔、鼻腔、眼睛、皮肤等途径传播，因此保持个人卫生和环境卫生是预防感染的重要措施。

此外，食
品安全也是预防大肠埃希菌感染的重要环节。

大肠埃希菌常常存在于
未经处理的肉类、蔬菜、水果等食品中，因此在食品加工和烹饪过程
中需要注意卫生和安全。

总之，大肠埃希菌作为一种常见的细菌，其生物安全等级的评估和控
制对于保障人类和动物的健康至关重要。

在实验室和日常生活中，我
们需要采取一系列的措施，以最大程度地降低大肠埃希菌感染的风险。

埃希菌属及其鉴定

埃希菌属及其鉴定本属以大肠埃希菌为代表种。

1．细菌特性大肠埃希菌为革兰阴性杆菌，直杆状，周鞭毛，能运动，有菌毛。

具有O抗原、H抗原、K抗原，其血清型别按O∶K∶H的顺序排列，以数字表示，如O111∶K58∶H2；O157∶H7等。

兼性厌氧，营养要求不高，菌落为灰白色、圆形，在肠道选择培养基上能发酵乳糖产酸形成不同颜色的菌落。

生化特征为：发酵多种糖类产酸产气，KIA：AA+-，脲酶-；IMViC++--。

2．临床意义大肠埃希菌是临床最常见的革兰阴性杆菌，也是医院感染常见病原菌，可引起各种肠道外感染和肠道内感染。

引起肠道内感染的亦称为致腹泻大肠埃希菌，分为五组：（1）肠产毒性大肠埃希菌（ETEC） ETEC致病机制主要通过产生LT和ST肠毒素导致腹泻和中毒症状，是旅游者腹泻和婴幼儿腹泻的常见病因，导致恶心、腹痛、低热和类似轻型霍乱的急性水样腹泻。

（2）肠致病性大肠埃希菌（EPEC）是婴儿腹泻的重要病原菌，可导致发热、呕吐、严重水泻和粘液便，常引起婴儿脱水性酸中毒。

（3）肠侵袭性大肠埃希菌（EIEC）与志贺菌有共同抗原，可引起类似志贺菌肠炎的症状，如发热、腹痛、水泻或典型菌痢的里急后重症状，并出现脓血粘液便。

（4）肠出血性大肠埃希菌（EHEC）主要血清型为O157∶H7，引起出血性结肠炎（HC）。

表现为腹痛、水泻、血性便。

主要见于婴幼儿。

以暴发流行为主。

O157∶H7感染者中有少部分可发展成为溶血性尿毒综合征（HUS），出现溶血性贫血、血小板减少性紫癜和急性肾功能不全。

（5）肠凝聚性大肠埃希菌（EaggEC）引起婴儿急性或慢性水样腹泻伴脱水，偶有腹痛、发热与血便。

3．微生物学检验（1）标本采集无菌方法采集各类感染标本及时送检；粪便标本宜采集新鲜、有脓血、粘液的部分。

（2）检验方法1）显微镜检查为革兰阴性杆菌。

2）分离培养标本接种于BAP、SS、MAC/EMB培养基、或增菌培养基，置35℃孵育18～24h，观察菌落。

埃希菌属分类和生物学特性

埃希菌属分类和生物学特性一、分类埃希菌属(Escherichia)包括（E.coli) ,嶂螂埃希菌(E.blattae)、弗格森埃希菌（E.fergusonii)、赫尔曼埃希菌(E.hermannii)、伤口埃希菌(E.vulneris）和近年新报告与儿童腹泻有关的E.albertii等。

本菌属细菌DNA的G+C的摩尔分数为48％～59％。

是最频繁的临床分别菌，也是肠杆科的主要成员，俗称。

婴儿诞生后数小时就定居于肠道并陪同终身。

该菌是人类重要条件致病菌，某些特别菌株是腹泻和泌尿道感染的重要细菌。

在环境和食品卫生学中，检测该菌作为被粪便污染的指标，我国饮水卫生标准规定大肠菌群数不高于3/L。

在分子生物学和基因工程讨论中，大肠埃希菌也是重要的试验材料。

二、生物学特性 1．形态与染色为革兰阴性短杆菌，大小为(0.4～0.7)um×(1～3)um，多数为周鞭毛，有一般菌毛和性菌毛，引起肠外感染菌株具有微荚膜。

2.培养特性养分要求不高，在一般养分琼脂上生长良好，菌落中等大小、凸起、灰白色、光洁、潮湿；某些菌株在血平板上呈β溶血；在EMB平板，发酵乳糖产酸，菌落呈紫红或紫黑色有金属光泽；在MAC和SS平板，分解乳糖产酸，菌落呈粉红色。

在液体培养基呈混浊生长。

3．生化反应发酵、乳糖、、产酸产气。

吲哚、甲基红、VP,盐(IMVic）实验的结果为+、+、-、-，此为的生化特征。

KIA培养基斜面和底层均产酸、产气，H2S阴性。

动力、、(MIU）培养基结果为+、+、-。

其他生化反应见表16-1。

4．抗原构造大肠埃希菌有O,H和K三种抗原。

①O抗原：血清学分型的基础，目前已超过171种。

②H抗原：大于56种。

③K抗原：按照耐热性不同，可分为L,A,B三型，一个菌株通常只含一个型别的K抗原。

血清型按O:K:H的挨次，以数字表示，如O111:K58,H2、O157，H7等。

三、临床意义（一）致病物质 1.侵袭力①K抗原：能抗吞噬，并有反抗抗体和补体的作用。

大肠埃希菌毒力基因

大肠埃希菌毒力基因
大肠埃希菌（Escherichia coli）是一种革兰氏阴性杆菌，常见于人和动物的肠道中。

大肠埃希菌中含有一些毒力基因，这些基因使得某些菌株具有致病性。

其中最常见的毒力基因包括：
1. 肠毒素基因（Enterotoxin genes），大肠埃希菌可能携带产生肠毒素的基因，如stx1和stx2基因，这些毒素可引起溶血性尿毒症综合征（Hemolytic Uremic Syndrome，HUS）和肠道出血性大肠杆菌感染（Enterohemorrhagic E. coli，EHEC）。

2. 贴附因子基因（Adherence factor genes），大肠埃希菌可能含有编码贴附因子的基因，如eae基因，这些因子使得细菌能够在肠道黏膜上附着并引起肠道感染。

3. 毒力调控基因（Virulence regulation genes），大肠埃希菌的毒力受到一系列调控基因的控制，如hlyF和ler基因，它们调控着毒素的产生和释放。

4. 荚膜相关基因（Capsule-related genes），一些大肠埃希菌含有编码荚膜相关蛋白的基因，荚膜有助于细菌在宿主内生存并
引起感染。

这些毒力基因使得某些大肠埃希菌菌株具有致病性，可能引起从轻微腹泻到严重肠道感染甚至全身性感染的疾病。

科学家们对这些毒力基因进行了深入研究，以便更好地了解大肠埃希菌的致病机制，并寻求预防和治疗这些疾病的方法。

同时，监测食品和饮用水中的大肠埃希菌毒力基因也是防控疾病传播的重要手段之一。

大肠埃希菌温度文献

大肠埃希菌温度文献摘要：I.简介- 大肠埃希菌的背景和重要性II.大肠埃希菌的生长温度- 一般生长温度- 最适生长温度- 高温对大肠埃希菌的影响III.大肠埃希菌的生存温度- 低温对大肠埃希菌的影响- 冻存方法及其应用IV.大肠埃希菌在不同温度下的行为- 温度变化对大肠埃希菌生长的影响- 耐热性大肠埃希菌的研究V.大肠埃希菌温度研究的应用- 食品卫生与安全- 医学领域- 环境监测正文：大肠埃希菌（Escherichia coli，简称E.coli）是一种广泛存在于自然界和人体肠道中的革兰氏阴性杆菌。

它在食品卫生、医学和环境监测等领域具有重要研究价值。

本文将重点介绍大肠埃希菌的生长温度、生存温度及其在不同温度下的行为。

大肠埃希菌的生长温度一般为30℃-37℃，最适生长温度为37℃。

在这个温度下，大肠埃希菌可以快速繁殖，并形成明显的菌落。

然而，随着温度的升高，大肠埃希菌的生长速度会受到影响。

当温度达到45℃时，大肠埃希菌的生长会受到明显抑制。

因此，在食品加工和储存过程中，控制温度至关重要，以防止大肠埃希菌的滋生和繁殖。

在低温环境下，大肠埃希菌能够生存和繁殖。

研究发现，大肠埃希菌在4℃的环境下可以存活一个月以上。

为了保持大肠埃希菌的活力，冻存方法应运而生。

目前常用的冻存方法有低温冷冻保存和玻璃化冷冻保存。

这些方法可以有效地延长大肠埃希菌的保存时间，为研究提供稳定的实验材料。

大肠埃希菌在不同温度下的行为也引起了科学家们的关注。

研究发现，温度变化对大肠埃希菌的生长和行为具有显著影响。

在高温环境下，大肠埃希菌可能会产生耐热性，从而影响其在食品和环境中的稳定性。

因此，研究耐热性大肠埃希菌对于预防和控制食品卫生和环境污染具有重要意义。

总之，大肠埃希菌的温度研究不仅有助于我们了解其生长和生存规律，还为食品卫生与安全、医学领域以及环境监测提供了重要参考。

大肠埃希菌微生物学知识

大肠埃希菌微生物学知识
大肠埃希菌（Escherichia coli）是一种革兰氏阴性杆菌，属
于肠道菌群中的一种常见细菌。

它通常存在于人和动物的肠道中，
是肠道菌群中的重要成员之一。

首先，让我们从微生物学的角度来了解大肠埃希菌。

大肠埃希
菌是一种厌氧菌，意味着它可以在缺氧的环境中生存。

它是革兰氏
阴性菌，这意味着它的细胞壁不会保留革兰氏染色的紫色染色剂。

大肠埃希菌的形态为短小的杆状细胞，通常在显微镜下呈现出单个
或成对的形式。

其次，大肠埃希菌在微生物学中的重要性不言而喻。

它在肠道
内起着重要的生理功能，帮助消化和吸收营养物质。

此外，它还能
够产生维生素K和B群维生素，对维持肠道微生态平衡起着重要作用。

除此之外，大肠埃希菌也具有一定的致病性。

某些菌株可能引
起食物中毒或感染，导致腹泻、腹痛等症状。

其中一些菌株还可能
携带耐药基因，对抗抗生素的能力增强，对公共卫生构成一定威胁。

另外，大肠埃希菌也在科学研究和工业生产中发挥着重要作用。

科学家们利用大肠埃希菌作为模式生物，进行基因工程、蛋白表达
等研究。

在工业上，大肠埃希菌也被用来生产重要的生物药品和化
学品。

总的来说，大肠埃希菌作为一种常见的微生物，在微生物学、
医学、生物工程等领域都具有重要的意义。

它的存在既有益于人类
健康，又需要引起我们的关注和管理。

希望这些信息能够全面回答
你关于大肠埃希菌的微生物学知识。

埃希菌标准操作规程

埃希菌标准操作规程1. 概述埃希菌属包括大肠埃希菌、蟑螂埃希菌、弗格森埃希菌、赫尔曼埃希菌和伤口埃希菌5个菌种。

大肠埃希菌是埃希菌属的代表种。

2. 标本类型痰液、脑脊液、穿刺液、脓液、血液等标本。

3. 鉴定3.1 形态与染色：革兰阴性杆菌，粗短，大小为（1.1~1.5um）×（2~6um），多数有周鞭毛3.2 培养特性：在血琼脂平板上菌落呈圆形，直径为2~3um，稍凸，边缘整齐，灰白色，不透明，少数菌株产生β溶血环；在麦康凯琼脂平板上形成不透明、红色菌落，部分不发酵乳糖的菌落呈无色菌落，不数呈粘稠状菌菌；在伊红亚甲蓝平板上菌落呈紫黑色，并有金属光泽；在中国蓝琼脂平板上菌落呈蓝色；在XLD琼脂平板上菌落呈不透明黄色；在HE琼脂平板上菌落呈黄色；在CHROMagar大肠杆菌显色培养基上呈蓝色菌落，而在CHROMagar尿道菌定位培养基上菌落呈红色。

3.3 生化反应：氧化酶试验阴性，三糖铁琼脂（TSI）为A/A；发酵葡萄糖、乳糖、甘露醇等多种糖类，产酸产气；IMViC++--（占94.6%），动力试验和硝酸盐还原试验阳性，尿素酶试验、丙二酸盐试验、苯丙氨酸脱羧酶试验均为阴性，大部分菌株不产硫化氢。

3.4 鉴别要点3.4.1 本菌特征TSI为A/A，发酵葡萄糖、乳糖、甘露醇等多种糖类，IMViC++--。

3.4.2 与痢疾志贺菌的鉴别：无动力而乳糖迟发酵的菌株，易与痢疾志贺菌相混淆，可通过赖氨酸脱羧酶、醋酸盐试验等和血清分型法区分。

见表5-39。

表5-39 大肠埃希菌和志贺菌的鉴别要点（阳性%）生化反应大肠埃希菌不活泼大肠埃希菌痢疾志贺菌赖氨酸90 40 0醋酸盐95 30 0粘液酸盐98 93 0甘露醇95 25 0乳糖95 5 03.4.3 与肺炎克雷伯菌的鉴别：少数粘液样菌落的大肠埃希菌在麦康凯琼脂平板上易与肺炎克雷伯菌菌落相混淆，大肠埃希菌粘液样菌落呈深粉红色，而肺炎克雷伯菌则呈浅粉红色，无动力，IMViC--++。

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质粒介导集聚性粘附上皮细胞，阻止液体吸收并产生毒素
28ac、29、112ac、 1244、152、164、 167
2、55、86、111、 114、119、125、 126、127、128、 142、158
157、26、111
42、44、3、86等
三、微生物学检查
（一）临床标本的检查标本采集：中段尿，血，脓，脑脊液，粪便等分离培养与鉴定肠道外感染：涂片染色，分离培养，鉴定：IMVic（++--），生化反应尿路感染尚需计数菌落数，每ml≥10万才有诊断价值。肠道内感染：粪便接种鉴别培养基（SS） ELIS，核酸杂交，PCR
2、致病菌株某些带有致病基因的血清型，引起肠道感染
一、生物学特性
⒈形态与染色： G-无芽胞杆菌多数有周鞭毛有菌毛有的有多糖类包膜（微荚膜）
E. coli (0157:H7)
大肠杆菌（图）
大肠杆菌（图）
大肠杆菌（E.coli）
培养特性与生化反应
在普通培养基中生长良好，形成灰白色、直径2～3mm的光滑型菌落。在鉴别性或选择性培养基（SS、EMB）上因分解乳糖产酸，形成有色菌落。大部分菌株发酵乳糖等多种糖类，产酸产气。典型IMViC试验为“+ + - -”。
（二）所致疾病
1.肠道外感染（机会感染，内源性）多数大肠埃1）泌尿道感染（2）化脓性感染（3）败血症（4）新生儿脑膜炎
2．胃肠炎（外源性感染，某些血清型）
①肠产毒素性大肠埃希菌 (enterotoxingenic E. coli, ETEC)
1、荚膜 2、黏附素：使细菌黏着在泌尿道和肠道细胞上，有高特异性定植因子抗
原Ⅰ，Ⅱ，Ⅲ（CF/Ⅰ,CF/Ⅱ,CF/Ⅲ） 3、菌毛：P、Dr、Bfp等
致病物质
Ⅱ.毒素：内毒素外毒素：志贺毒素Ⅰ和Ⅱ（Stx-Ⅰ,Stx-Ⅱ）耐热肠毒素a,b(STa,STb) 不耐热肠毒素Ⅰ和Ⅱ（LT-Ⅰ，LT-Ⅱ）溶血素A（Hly A）
这就是曾引起全世界极大关注的“O157中毒事件”，并被世界卫生组织(WHO)称之为“创纪录的发病数”。调查研究人员发现，萝卜幼苗食用部分受到O157的严重污染，是这次0157中毒事件的根本原因。
O157让“卫生大国”蒙羞
2001年4月初，日本再度发生O157，集体感染事件，东京、千叶、琦玉、神奈川、茨木、群马等地已有125人受到感染。其实，这次集体感染于3月12日首先在千叶县柏市被发现。经调查表明，患者是由于食用了一些工厂生产的不洁净食品而被感染的。
水样便，继以少量血便，腹痛，发热
婴儿腹泻；水样便，恶心，呕吐，发热
水样便，继以大量出血，剧烈腹痛，低热或无，可并发HUS、血小板减少性紫癜婴儿腹泻；持续性水样便，呕吐，脱水，低热
质粒介导侵袭和破坏结肠粘膜上皮细胞
质粒介导粘附和破坏上皮细胞
溶原性噬菌体编码 SLT-I或SLT-II，中断蛋白质合成
2002年8月，在距离日本首都东京约100千米的宇都宫市，报德会宇都宫医院及其老人保健中心相继发生了集体食物中毒事件。据当地官员说，7月29日，该医院及其老人保健中心有876人在午餐中食用了鸡和菠菜沙拉，致使138人受到O157感染，7人死亡。其中，绝大多数是老人。
这次食物中毒事件还是由O157引起的。
引起腹泻的大肠埃希菌
菌株 ETEC
作用部位
小肠
疾病与症状
致病机制
常见O血清型
旅行者腹泻；婴幼儿质粒介导LT和（或）腹泻；水样便，恶心， ST肠毒素，大量分
6、8、15、25、
呕吐，腹痛，低热
泌液体和电解质
27、78、148、159
EIEC 大肠 EPEC 小肠 EHEC 大肠 EAEC 小肠
四、防治原则
1、耐药性普遍，需做药敏试验 2、减少院内交叉感染，严格无菌操作 3、水，食品严格消毒 4、疫苗正在研制
(二)卫生细菌学意义
大肠埃希菌在饮水和食品卫生学中，常用作被粪便污染的检测指标。
大肠菌群指数
每1000ml水中大肠菌群数
细菌总数
每1ml或1g样品中细菌总数
我国饮用水卫生标准：
≤ 3个大肠菌群/1L饮水 ≤ 100个细菌总数/1ml饮水
大肠菌群数
定义：指在37℃，24小时内发酵乳糖产酸产气需氧和兼性厌氧的肠道杆菌，包括埃希菌属、枸橼酸杆菌属、克雷伯菌属及肠杆菌属等。我国现行的卫生标准是：每升饮水中大肠菌群数≤3个；瓶装汽水、果汁等每100ml中大肠菌群数≤5个。
大肠埃希菌—乙酰甲基甲醇产气肠杆菌—
-+
C -枸橼酸盐利用（citrate utilization）试验
利用枸橼酸盐生长 +
不能利用
-
大肠埃希菌— 产气肠杆菌—
-
+
E. coli在中国蓝平板24h菌落
大肠埃希菌在麦康凯琼脂平板上粘稠菌落的特征（18-24h）
大肠杆菌O157菌落（SS平板）
M -甲基红（methyl red）实验
葡萄糖→丙酮酸→乙酰甲基甲醇甲基红 -
葡萄糖→丙酮酸
甲基红 +
产气肠杆菌— pH>5.4 大肠埃希菌— pH<5.4 +
-
+
V -VP（Voges-Proskauer）试验
葡萄糖→丙酮酸→乙酰甲基甲醇 →二乙酰→红色化合物 + 胍基化合物
葡萄糖→丙酮酸 × × 乙酰甲基甲醇 -
IMViC试验 I - 吲哚（indol）试验 M - 甲基红（methyl red）试验 V - VP（Voges-Proskuer）试验 C -枸橼酸盐利用（citrte utiliztion）试验
I-吲哚（indol）试验
色氨酸→吲哚→玫瑰吲哚 ↑
吲哚试剂
大肠埃希菌、变形杆菌、霍乱弧菌等
-+
KIA双糖管
（发酵葡萄糖和乳糖产酸产气， H2S –，动力+）
肠杆菌科细菌在克氏双糖铁琼脂（KIA）
抵抗力
对热的抵抗力较强，55℃经60min或60℃ 加热15min仍有部分细菌存活。
在自然界的水中可存活数周至数月，在粪便中存活更久。
胆盐、煌绿等对大肠杆菌有抑制作用。
二、致病性
（一）致病物质 Ⅰ.侵袭力： III型分泌系统：是指能向真核靶细胞内输送毒性基因产物的细菌效应系统，约由20余种蛋白质组成。
致病物质定植因子：使细菌黏附到小肠上皮细胞上肠毒素：LT、ST
重要血清型：O157：H7
O157让“卫生大国”蒙羞
日本历来自称“卫生大国”，一种自豪感溢于言表。然而，有一种名不见经传的“尤物”——O157，却屡屡肆虐日本列岛，让这个“卫生大国”蒙羞。
1990年，日本浦和市白鹭幼儿园就曾因园内的井水被污染，造成了O157感染，导致319人患病，2名幼儿死亡。
埃希菌
大肠杆菌（E. coli）为埃希氏菌属(Escherichi)代表菌。
大肠杆菌（E. coli）是人类和动物肠道中的正常菌群以大肠埃希氏菌（E.coli）最为重要出生后数小时就进入肠道，并终生伴随
正常菌群，一般不致病两大原因可以致病
1、条件致病细菌居住部位改变引起的肠外感染：尿路感染最常见
199l～1994年，日本每年约发现100例O157感染者。其中，13岁以下的儿童占83％：除幼儿园、学校出现集体发病外，还发现有家庭的零星发病。
O157让“卫生大国”蒙羞
1996年5月下旬，日本又被O157搅得“天翻地覆”。土界市的一些学校中，因食用受O157污染的萝卜幼苗而相继发生6起集体食物中毒事件，中毒人数多达1 600人，导致3名儿童死亡，80多人入院治疗。同时，日本仙台市和鹿儿岛县也发现了集体食物中毒事件，中毒儿童增加到3791人，住院儿童达202人。到7月底，中毒人数超过1万人，死亡11人，波及44个都府县。