高中生物第一轮复习-高中生物第一轮复习-11酶与细胞代谢
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汉 水 丑 生 侯 伟 作 品
酶与细胞代谢
细
胞
代谢
：
细
胞
中
每时
每
刻
都
进行
的
许
多化
学
反
应。汉 水 丑 生 侯 伟 作 品
复杂 有序 高效 温和
酶浓度 温度
核内
抑制剂
汉 水 丑 生 侯 伟 作 品
底物浓度 PH
RNA
核糖体
胞内酶 胞外酶
专一
高效
温和
蛋白酶
分子的常态： 不活跃，不易发生化学反应。 分子的活跃态：易发生化学反应。
1号试管
2号试管
3号试管滴 加2滴FeCl3
4号试管滴加2 滴肝脏研磨液
实验对象： 过氧化氢 自变量： 温度 催化剂的种类 不同的条件
产生气泡的多少
因变量： H2O2的分解速度。可观测指标：卫生香的复燃程度 无关变量： H2O2的量和浓度、 滴入的催化剂的量
验证唾液证淀粉酶的专一性 验证淀唾液淀粉酶能催化淀粉水解，不能催化蔗糖水解。
常态的分子如果_获__得__能_量__可转变为活跃 态分子。分子由常态转变为活跃态所需要的能 量叫做_活__化__能__。
加热为什么会加快H2O2的分解速度？
汉 水 丑 生 侯 伟 作 品
催化剂并没有给分子提供能量，而是__降__低__了__化__学___ 反应活化能
酶降低活化能的本领比无机催化剂高，因而催化效率
60℃ 100℃ 0℃
对照类型： 相互对照 汉 水 丑 生 侯 伟 作 品
实验结果： 60 ℃的试管中未出现蓝色，另外两支试 管出现蓝色。
实验结论： 温度会影响酶的活性，淀粉酶发挥作用需 要适宜的温度。
汉 水 丑 生 侯 伟 作 品
思考1：为什么要将淀粉和淀粉酶在各自处理条件下分别保温？ 保证酶和底物混合后的反应体系的温度是预设温度。 思考2：以上图解只是实验的一部分，后续还有那些步骤， ①将同一温度下的两只试管中的酶和底物混合；②将酶和底 物混合体系在预设温度下保温一段时间；③加入碘液，观察 颜色变化。
可供选择的内容： 底物浓度、生成物浓度、时间、酶促反应 速率、一定量的酶 、一定量的底物
汉 水 丑 生 侯 伟 作 品
汉 水 丑 生 侯 伟 作 品
汉 水 丑 生 侯 伟 作 品
汉
水
丑
生
侯
伟
作
品
汉
水
丑
生
侯
伟
作
品
兴奋传至突触小体，刺激突触小泡释放神经递质，神经递质与 突触后膜上的Na+通道蛋白结合，Na+通道打开，Na+内流，突 触后膜局部发生膜电位的反转，与旁边的静息部位产生了电位差， 继而产生新的局部电流。
3
4
问题：能不能用碘
液作为观测指标？
2ml淀粉液 2ml蔗糖液 +2ml_淀__粉__酶__液_ +2ml_淀__粉__酶__液_
将试管在__3__7_℃水浴中保温一段时间；
向试管中加入等量斐林试剂，60℃水浴中加热。
汉
观察两支试管的颜色变化。水 丑 生 侯 伟 作 品
验证淀粉酶能催化淀粉水解，不能催化蔗糖水解。
酶浓度
底物浓度
V：mmol/s
底物充足
V：mmol/s
底物
酶浓度
酶量
酶一定量
底物浓度
V：mmol/s
底物充足
ห้องสมุดไป่ตู้
加入重金属
酶浓度
V：mmol/s
汉 水 丑 生 侯 伟 作 品
酶一定量 （增加一定量酶）
底物浓度
V：mmol/s 酶一定量
竞争性 增加一定量 酶的抑制剂 非竞争性
底物浓度
汉 水 丑 生 侯 伟 作 品
2号试管
汉 水 丑 生 侯 伟 作 品
1号试管
2号试管
汉 水 丑 生 侯 伟 作 品
3号试管滴 加2滴FeCl3
4号试管滴加2 滴肝脏研磨液
汉 水 丑 生 侯 伟 作 品
1号试管
2号试管
3号试管滴 加2滴FeCl3
4号试管滴加2 滴肝脏研磨液
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1和2比较： 加热能加快H2O2分解 1和3、1和4比较： Fe3+和过氧化氢酶具有催化作用 3和4比较： 过氧化氢酶比Fe3+的催化效率高得多
B
C点表示？
AB段表示？
汉 水 丑 生 侯 伟 作 品
A
C
BC段表示？
汉 水 丑 生 侯 伟 作 品
2、PH对酶活性的影响
B
A
汉 水 丑 生 侯 伟 作 品
C
B点表示？ A、C点表示？ AB段表示？ BC段表示？
V：mmol/s
底物充足
V：mmol/s
酶浓度
酶一定量
V：mmol/s
底物充足
加入重金属
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思考3：为什么不选择H2O2为底物来探究温度对酶活性的影响？ 检测因变量时为什么不用斐林试剂？
H2O2受热易分解，自变量不唯一； 用斐林试剂检测反应的产物（还原糖）需温水浴加热，会改 变预设的自变量（温度）。
汉 水 丑 生 侯 伟 作 品
1、温度对酶活性的影响 B点表示？
（2）分析实验结果可知：对酶活性有影响的离子是
＿C＿l-和__C＿u2＿+ ，其中对酶活性有抑制作用的离子是＿C_u_＿2+ ，对
酶活性有促进作用的离子是＿C＿l-＿。 （3）该实验中设置4号试管的目的是＿对_照__，设置3号试管的
目的是_确__定__N_a_+_和__S_O_42_－_对__唾__液__淀__粉__酶__催__化__活__性__是__否__有__影__响__。
（4）上述实验中若用斐林试剂代替碘溶液进行检测，1～4
号试管中的颜色依次是___深__砖__红__色__、__无__砖__红__色__（__或__蓝__色__）__、_
_浅__砖_ 红色、浅砖红色
____。 汉
水 丑 生 侯 伟 作 品
根据上述实验结果，在操作过程中，保温之前不能加入斐林
试剂，其原因是__斐__林__试__剂__中__有__C_u_2_+_，__可__抑__制__唾__液__淀__粉__酶____
的__活__性____。
汉 水 丑 生 侯 伟 作 品
60℃酶________（失活、未失活）
最适温度___________（高于、低于）20℃。
40℃________（高于、低于、等于）最适温度。
【答案】（10分） （1）B （2）加快 （3）不变 60℃条件下，t2时酶已失活，即使增 加底物，反应产物总量也不会增加 （4）蛋白质或RNA 高效性和专一性
更高。
影响酶活性的因素
酶活性：酶对化学反应的催化效率。
酶活性的高低可用一定条件下酶所催化的 化学反应的__反_应__速__率__来表示。
酶促反应速率：
用单位时间内、单位体积中__反__应__物_的__
或__产__物__的_增__加__量__来表示。
减少量
比较H2O2 在不同条件下的分解
汉 水 丑 生 侯 伟 作 品
问题2、探究 温度对酶活性 的影响，能不 能用H2O2作为 底物？
60℃ 100℃
0℃ 问题1、能不能 用斐林试剂显色 作为观测指标？
自变量： 不同的温度（0℃、60 ℃ 、100 ℃ ）
因变量： 淀粉的分解程度 汉 水 丑 生 侯 伟 作 品
可检测指标：加碘后是否变蓝。
无关变量： 实验对象自身因素（淀粉液的量和浓度、 淀粉酶的量和浓度）、环境因素（PH）
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汉水丑生微信公众号二维码 专注于生物教学和高考！
自变量： 底物的种类 因变量： 底物被分解的程度 汉
水 丑 生 侯 伟 作 品
可检测指标：斐林试剂显色 实验对象自身因素（淀粉液的量和浓度、淀 无关变量：粉酶的量和浓度）、环境因素（温度、反应 时间）
3%可溶性 淀粉溶液
2%可溶性淀 粉酶溶液
探究温度对酶活性的影响
100℃
60℃
0℃
汉 水 丑 生 侯 伟 作 品
V：mmol/s 酶一定量
底物浓度
增加一定量 酶的抑制剂
竞争性 非竞争性
汉 水 丑 生 侯 伟 作 品
10海南卷22．（12分）为探究NaCl和CuSO4对唾液淀粉酶活 性的影响，某同学进行了实验，实验步骤和结果见表。请回答：
（1）实验中加入缓冲液的作用是_维__持__反__应__液__中__p_H_的__稳__定__。
酶与细胞代谢
细
胞
代谢
：
细
胞
中
每时
每
刻
都
进行
的
许
多化
学
反
应。汉 水 丑 生 侯 伟 作 品
复杂 有序 高效 温和
酶浓度 温度
核内
抑制剂
汉 水 丑 生 侯 伟 作 品
底物浓度 PH
RNA
核糖体
胞内酶 胞外酶
专一
高效
温和
蛋白酶
分子的常态： 不活跃，不易发生化学反应。 分子的活跃态：易发生化学反应。
1号试管
2号试管
3号试管滴 加2滴FeCl3
4号试管滴加2 滴肝脏研磨液
实验对象： 过氧化氢 自变量： 温度 催化剂的种类 不同的条件
产生气泡的多少
因变量： H2O2的分解速度。可观测指标：卫生香的复燃程度 无关变量： H2O2的量和浓度、 滴入的催化剂的量
验证唾液证淀粉酶的专一性 验证淀唾液淀粉酶能催化淀粉水解，不能催化蔗糖水解。
常态的分子如果_获__得__能_量__可转变为活跃 态分子。分子由常态转变为活跃态所需要的能 量叫做_活__化__能__。
加热为什么会加快H2O2的分解速度？
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催化剂并没有给分子提供能量，而是__降__低__了__化__学___ 反应活化能
酶降低活化能的本领比无机催化剂高，因而催化效率
60℃ 100℃ 0℃
对照类型： 相互对照 汉 水 丑 生 侯 伟 作 品
实验结果： 60 ℃的试管中未出现蓝色，另外两支试 管出现蓝色。
实验结论： 温度会影响酶的活性，淀粉酶发挥作用需 要适宜的温度。
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思考1：为什么要将淀粉和淀粉酶在各自处理条件下分别保温？ 保证酶和底物混合后的反应体系的温度是预设温度。 思考2：以上图解只是实验的一部分，后续还有那些步骤， ①将同一温度下的两只试管中的酶和底物混合；②将酶和底 物混合体系在预设温度下保温一段时间；③加入碘液，观察 颜色变化。
可供选择的内容： 底物浓度、生成物浓度、时间、酶促反应 速率、一定量的酶 、一定量的底物
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水
丑
生
侯
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作
品
汉
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丑
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侯
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兴奋传至突触小体，刺激突触小泡释放神经递质，神经递质与 突触后膜上的Na+通道蛋白结合，Na+通道打开，Na+内流，突 触后膜局部发生膜电位的反转，与旁边的静息部位产生了电位差， 继而产生新的局部电流。
3
4
问题：能不能用碘
液作为观测指标？
2ml淀粉液 2ml蔗糖液 +2ml_淀__粉__酶__液_ +2ml_淀__粉__酶__液_
将试管在__3__7_℃水浴中保温一段时间；
向试管中加入等量斐林试剂，60℃水浴中加热。
汉
观察两支试管的颜色变化。水 丑 生 侯 伟 作 品
验证淀粉酶能催化淀粉水解，不能催化蔗糖水解。
酶浓度
底物浓度
V：mmol/s
底物充足
V：mmol/s
底物
酶浓度
酶量
酶一定量
底物浓度
V：mmol/s
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V：mmol/s
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酶一定量 （增加一定量酶）
底物浓度
V：mmol/s 酶一定量
竞争性 增加一定量 酶的抑制剂 非竞争性
底物浓度
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2号试管
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1号试管
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3号试管滴 加2滴FeCl3
4号试管滴加2 滴肝脏研磨液
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1号试管
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3号试管滴 加2滴FeCl3
4号试管滴加2 滴肝脏研磨液
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1和2比较： 加热能加快H2O2分解 1和3、1和4比较： Fe3+和过氧化氢酶具有催化作用 3和4比较： 过氧化氢酶比Fe3+的催化效率高得多
B
C点表示？
AB段表示？
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A
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BC段表示？
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2、PH对酶活性的影响
B
A
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C
B点表示？ A、C点表示？ AB段表示？ BC段表示？
V：mmol/s
底物充足
V：mmol/s
酶浓度
酶一定量
V：mmol/s
底物充足
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思考3：为什么不选择H2O2为底物来探究温度对酶活性的影响？ 检测因变量时为什么不用斐林试剂？
H2O2受热易分解，自变量不唯一； 用斐林试剂检测反应的产物（还原糖）需温水浴加热，会改 变预设的自变量（温度）。
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1、温度对酶活性的影响 B点表示？
（2）分析实验结果可知：对酶活性有影响的离子是
＿C＿l-和__C＿u2＿+ ，其中对酶活性有抑制作用的离子是＿C_u_＿2+ ，对
酶活性有促进作用的离子是＿C＿l-＿。 （3）该实验中设置4号试管的目的是＿对_照__，设置3号试管的
目的是_确__定__N_a_+_和__S_O_42_－_对__唾__液__淀__粉__酶__催__化__活__性__是__否__有__影__响__。
（4）上述实验中若用斐林试剂代替碘溶液进行检测，1～4
号试管中的颜色依次是___深__砖__红__色__、__无__砖__红__色__（__或__蓝__色__）__、_
_浅__砖_ 红色、浅砖红色
____。 汉
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根据上述实验结果，在操作过程中，保温之前不能加入斐林
试剂，其原因是__斐__林__试__剂__中__有__C_u_2_+_，__可__抑__制__唾__液__淀__粉__酶____
的__活__性____。
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60℃酶________（失活、未失活）
最适温度___________（高于、低于）20℃。
40℃________（高于、低于、等于）最适温度。
【答案】（10分） （1）B （2）加快 （3）不变 60℃条件下，t2时酶已失活，即使增 加底物，反应产物总量也不会增加 （4）蛋白质或RNA 高效性和专一性
更高。
影响酶活性的因素
酶活性：酶对化学反应的催化效率。
酶活性的高低可用一定条件下酶所催化的 化学反应的__反_应__速__率__来表示。
酶促反应速率：
用单位时间内、单位体积中__反__应__物_的__
或__产__物__的_增__加__量__来表示。
减少量
比较H2O2 在不同条件下的分解
汉 水 丑 生 侯 伟 作 品
问题2、探究 温度对酶活性 的影响，能不 能用H2O2作为 底物？
60℃ 100℃
0℃ 问题1、能不能 用斐林试剂显色 作为观测指标？
自变量： 不同的温度（0℃、60 ℃ 、100 ℃ ）
因变量： 淀粉的分解程度 汉 水 丑 生 侯 伟 作 品
可检测指标：加碘后是否变蓝。
无关变量： 实验对象自身因素（淀粉液的量和浓度、 淀粉酶的量和浓度）、环境因素（PH）
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自变量： 底物的种类 因变量： 底物被分解的程度 汉
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可检测指标：斐林试剂显色 实验对象自身因素（淀粉液的量和浓度、淀 无关变量：粉酶的量和浓度）、环境因素（温度、反应 时间）
3%可溶性 淀粉溶液
2%可溶性淀 粉酶溶液
探究温度对酶活性的影响
100℃
60℃
0℃
汉 水 丑 生 侯 伟 作 品
V：mmol/s 酶一定量
底物浓度
增加一定量 酶的抑制剂
竞争性 非竞争性
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10海南卷22．（12分）为探究NaCl和CuSO4对唾液淀粉酶活 性的影响，某同学进行了实验，实验步骤和结果见表。请回答：
（1）实验中加入缓冲液的作用是_维__持__反__应__液__中__p_H_的__稳__定__。