鲜肉粽子的做法和配料有哪些-
粽子最好吃的6种馅料做法，简单美味，营养丰富，一顿6个不够吃
粽子最好吃的6种馅料做法，简单美味，营养丰富，一顿6个不够吃6月7号将是中国传统的端午节，也是吃粽子的最佳时刻，家家户户都会吃粽子，因为胡师傅是湖北人，每年5月中旬，就已经有很多人开始包粽子了，家家户户都会有包自己爱吃的粽子，今天我就教大家6种最好吃的粽子馅料搭配和做法，营养丰富，简单美味，家人一顿6个不够吃，希望有大家喜欢吃的口味。
1.香排骨粽子馅料配方：糯米200克、排骨200克、食盐、胡椒适量、料酒10ml、姜片10g、老抽5-8ml、白糖5克。
做法：糯米浸泡6小时，洗净备用，排骨洗净，用食盐、胡椒、料酒、姜片、老抽、排骨、白糖腌制2小时备用，在包粽子时，在每一个粽子中间放一个排骨即可，也可以将排骨和糯米进行混合，根据大家习惯去做即可。
2.蜜枣粽子馅料配方：糯米200克、蜜枣80克。
做法：糯米浸泡6小时，洗净备用，然后在包粽子时，在糯米中间放1-2个蜜枣即可。
3.红豆沙桂花粽子馅料配方：桂花红豆沙100克、糯米200克。
做法：糯米浸泡6小时，洗净备用，然后在包粽子时，在糯米中间放10克左右的桂花红豆沙即可。
4.猪肉粽馅料配方：糯米200克、猪大腿肉100克、食盐1克、白糖2克、味精2克、白酒2ml、酱油20ml.做法：糯米浸泡6小时，洗净备用，猪大腿肉洗净，切成条，然后用食盐、味精、白糖、白酒反复揉到猪肉表面出现白泡为止，然后在包粽子时，肉在酱油中蘸一下，再放到粽子中间即可。
还可以将揉好的肉和糯米混合，在糯米中放适量的老抽、生抽，搅拌均匀后，即可包粽子。
5. 纯糯米粽子馅料配方：糯米500克。
做法：糯米浸泡6小时，然后直接包入到粽叶中即可。
我最喜欢吃的就是纯糯米粽子。
6.葡萄干粽子馅料配方：糯米200克、葡萄干60克。
做法：先将糯米浸泡6小时，然后洗净备用，然后将葡萄干放入到粽叶中，包成粽子即可。
这就是今天教大家的6种粽子的做法，不仅味道好，而且做法还特别简单，希望大家都能够学会做，今年的粽子不用在买了，自己在家就能做出好味道。
肉棕做法
肉棕做法1、5斤香糯米，用温水浸泡2、3个小时，期间翻动1至2次，以便米更好浸透，然后滤干水分。
2、2斤去皮绿豆，以同样的温水同样的时间浸泡，滤干水分。
3、2斤半肥瘦猪肉，把肉切成宽2cm、厚1cm、长10－15cm条状，接下来放入少许精盐、鸡精、料酒、姜片、生抽1小匙、（麻油）香油1小匙等调料并用筷拌匀待用。
4、把粽子叶放水里煮，水开10分钟后即可取出，冷水洗净，剪掉两端多余部分后滤干。
5、剪棉线若干条，每条长约20cm。
6、取两张（均为反面）粽叶一头一尾的反方向重叠（不完全），放入一小碗（125克）米，用食指在米中间轻轻划一字，放入1、2匙绿豆，接着是放肉条，放同等绿豆于肉条上，再填125克米盖住绿豆。
7、先把外端粽叶往里折叠并向后折去，包好一端再以同样手法完成另一端，绑粽子要先在中间绑一次后才从一端逐一绑向另一端以防变形，绳子不能过紧（煮爆）或过松（进水），以轻扯不移动即可。
8、绑好后逐一放到锅里，然后放入冷水，漫过粽子1cm左右，点火。
水开15分钟后把锅里粽子换一下位置，再以慢火煮上1小时即可。
裹蒸粽做法材料：1、糯米500克、干香菇1朵、莲子4粒、虾米10克、绿豆仁50克、栗子2粒、干荷叶1张、干竹叶6片、干碱草2条。
2、咸蛋黄1粒、胡椒粉少许、芋头30克、排骨、肥肉约100克；五香粉、葱油、味精盐少许。
做法：1、将用料1中的材料泡水至发起为止，其中尖糯米至少泡2个半小时以上，然后用胡椒粉、葱油、味精、盐来腌味。
芋头切块炸过，备用。
2、将肥肉切块用五香粉腌味约30分钟。
排骨切块用黑醋、酱油、盐、味精、面粉腌过备用。
3、将荷叶对撕，粗面朝下，铺上3片竹叶，放一半的糯米。
然后放入香菇、莲子、虾米、栗子、咸蛋黄、肥肉、排骨、芋头、绿豆仁。
再放上另一半糯米，将另外3片竹叶盖上。
4、将荷叶左右两侧对摺抓紧，再前后对摺抓紧包成四角形，用碱草包紧打结即可。
5、用水煮粽子四小时即可上桌。
粽子的做法和配料 三斤糯米要多少粽叶
粽子的做法和配料三斤糯米要多少粽叶马上就是端午节了，端午节的时候有吃粽子的传统习俗，我不会包粽子想学习怎样包粽子，粽子的做法和配料是怎样的呢？一、粽子的做法和配料粽子的做法1、准备食材在包粽子的前一夜要开始准备包粽子需要用到的食材，做肉粽需要将肉提前腌制好，做素粽，例如红豆粽、大枣粽需要将食材提前泡发，这样食物更容易煮熟，口感也会更好。
2、准备粽叶包粽子的时候先清洗糯米，然后加入刚好淹没糯米的清水，浸泡一下，在浸泡的时候开始处理粽叶，在外面买一些粽叶回来，清水清洗干净后焯水煮一煮，捞起后沥干备用。
3、食材混合将前一夜处理好的食材捞出、沥干水分、浸泡的糯米也捞起来沥干，沥干水分后将二者混合在一起，搅拌均匀，放在一个大盆子里面，准备开始包粽子了。
4、包粽子拿起沥干水分的粽叶，将糯米和馅料的混合物装在粽叶里面，包粽子的方式五花八门，根据自己的喜好进行选择即可，将糯米放紧实后用棉线捆紧，然后将粽子按照顺序绑起来，这样比较好找。
5、煮粽子将粽子放在高压锅里，放入刚好淹没粽子的水，设置时间为20分钟，煮熟后关火焖半个小时，然后捞起来，晾凉后取出食用，如果是普通锅就煮5个小时，关火后焖一个小时。
粽子的配料粽子的内馅非常多，根据口味来说有：枣粽、绿豆粽、五花粽、豆沙粽、蛋黄粽、红豆粽等品种，可以根据口味选择豆沙、红枣、鲜肉、蛋黄等进行粽子的内馅填充，粽子营养丰富，适量食用可以为身体补充能量。
二、一天可以包几个粽子视具体情况而定。
包粽子一般是按照个人意愿进行的，一般家庭会准备合适的米，例如：准备3斤米，然后在这天之中将这三斤米给包完，如果是其他形式的包粽子，则以个人的意志力为准，每个人的身体素质不一样，包粽子的熟练程度也不一样，一天可以包几个粽子要以实际的情况为准。
三、3斤米可以包几个粽子30个左右。
粽子的主要材料是糯米，糯米在包粽子之前会经过充分的清洗和浸泡，糯米会吸水膨胀，变得饱满起来，一般情况下3斤米可以包30个粽子，不过，具体的情况要以实际情况为准，包粽子用的叶片大的话，可以包更多的料，叶片小也没办法包更多的材料，3斤米可以包30个粽子只是一个参考的数量。
咸肉棕的做法都有什么？【食物营养功效大全】
咸肉棕的做法步骤
1.先把五花肉切成小块，用酱油腌一个晚上（我觉得就放酱油就可以了，这肉的味道已经很好吃，如果放太多别的配料就淹盖了肉本来的鲜味）
2.香菇，红豆眉豆也在前一天晚上泡好，不然会很硬的，（喜欢吃黄豆或其他豆就换别的豆子）香菇好后切片用酱油腌一下，不要腌太久
3.在锅里放些油，把花生倒进去，（花生不用泡）炒熟，加盐，可以多加点，把花生炒得香香的就捞起来，把花生的外衣去掉，用料理机把它打成花生粉。
4.糯米用水泡一到两个小时（也可以在前一晚上泡好）泡好后把糯米里的水倒掉，放上盐和花生油再腌两个小时（盐可以多放一点，如果不放心就试一下味）
5.棕叶放到锅里煮一会儿，等把它煮软就可以捞出来了。
6.现在可以包棕子了
两张棕叶叠在一起，弄成漏斗形状，先放些糯米，再放豆子，五花肉和香菇，接着放些糯米，再放些花生粉（喜欢咸蛋黄的就加上它，我喜欢吃豆子和花生粉，所以放很多，特香(^ω^)）放好想吃的东西后把长的棕叶弯进去用棉线绑紧。
咸肉棕的做法都有什么？
文章导读
又到了一个吃粽子的季节，大家在平时的时候，经常会吃一些不同口味的粽子，比较受欢迎的就是鲜肉粽子，这种方法是比较简单的，需要准备花生香菇，还有一些五花肉加上糯米包成的粽子，不过五花肉之前要用酱油腌制片刻，让五花肉充分的入味儿。
主料
糯米4斤五花肉1斤
香菇半斤花生半斤
红豆眉豆半斤
粽子的做法大全
粽子的做法大全粽子的好吃做法一材料材料：蜜枣，梅肉干，红豆，糯米，干粽叶做法1、糯米洗净，用清水浸泡3小时以上捞出控净水分;干粽叶用开水烫软捞出，并用刷子在流动水下冲刷干净。
2、蜜枣、梅肉用清水冲洗一遍。
3、取一张粽叶折成漏斗型，先放入一调羹糯米，再分别放入蜜枣、梅肉，最后再放一层糯米填满，包好并用线捆扎结实即可。
4、将包好的粽子码入锅内，加清水没过粽子，再用箅子押紧，箅子上再放置一个加满清水的盘子，加盖大火煮开，小火煮2小时再焖制1小时即可。
粽子的好吃做法二材料材料：无核小枣，新疆葡萄干，红豆，糯米，干粽叶做法1、糯米洗净，用清水浸泡3小时以上捞出控净水分;干粽叶用开水烫软捞出，并用刷子在流动水下冲刷干净。
2、无核小枣红少许清水泡发;葡萄干洗净泡发。
3、取一张粽叶折成漏斗型，先放入一调羹糯米，再分别放入几颗小枣、葡萄干，最后再放一层糯米填满，包好并用线捆扎结实即可。
4、将包好的粽子码入锅内，加清水没过粽子，再用箅子押紧，箅子上再放置一个加满清水的盘子，加盖大火煮开，小火煮2小时再焖制1小时即可。
粽子的好吃做法三材料(6个粽子)原料：糯米300g，箬竹叶12片，棉绳做法1、若是用干的箬竹叶，需要提前一天将竹叶用清水浸泡，隔夜后叶片回软，洗净待用2、将糯米淘洗干净，用清水浸泡2小时以上，沥干水待用3、取两片箬竹叶，将叶柄剪掉，把叶片擦干，毛面相对叠在一起，让两侧的叶柄稍微多出来一些4、在靠近叶片一侧的1/3处，卷出一个锥形角，尖角处叶片重叠，让外层叶片的叶柄在最外侧5、往角中填入糯米，快填满时将米面轻轻压平实6、将外层叶片盖下来，并反折压住下面的两个角，用下面握住锥形角的那个手的食指和拇指固定住7、将盖下的叶片从中间折起来，往一侧折过去，贴着粽子的形状自然弯折8、取一段棉绳，在粽子拦腰处绕两圈后打活结，要把刚才反折过的两个角都固定住9、把多余的粽叶剪掉，一个粽子就完成了10、把所有粽子包好后，放入一大锅冷水中，盖上一个比锅子口径略小的锅盖或是重物，再盖上锅盖11、大火煮开后转小火煮约45分钟即可粽子的好吃做法四材料主料：糯米1000克，莲子25克，辅料：柑橘12克，葵花子仁15克，葡萄干15克，梅子10克，黄瓜20克，核桃25克，调料：红绿丝30克，小麦面粉50克，白砂糖250克，猪油50克做法1.将糖擀碎;莲子、各种果料、核桃仁切成末;面粉25克加入少许水打成糊，再加入猪油和另25克面粉一起拌匀，然后将原料混合揉匀，用刀背拍平，切成方块，即成莲子八宝馅。
大黄米肉粽子的4种家常做法
大黄米肉粽子的4种家常做法粽子的配料中很多都有补益作用，制作肉粽、蛋粽，则可以提高蛋白质和脂肪，并增加铁的含量。
枣馅儿粽子有补中益气、养血安神的功效。
你吃过大黄米肉粽子吗?你想了解大黄米肉粽子是怎么做出来的吗?接下来店铺给你推荐大黄米肉粽子的4种家常做法。
大黄米肉粽子的家常做法1材料大黄米(黍子米)，蜜枣，花生米，粽叶做法1.大黄米浸泡10个小时，花生米浸泡1个小时，粽叶洗净，放沸水中煮5分钟，用清水浸凉2.粽叶先折叠成圆锥形，底部放黄米3.中间放蜜枣、花生米4.上面覆盖黄米5.包成三角形粽子(也可以包成其他形状的)，用棉线扎紧6.放锅中加水大火烧沸，改小火煮1小时，再关火，焖一小时7.ok大黄米肉粽子的家常做法2材料黄粘米600克，干粽叶300克，线绳，小红枣300克做法1.将黄粘米洗净，用清水泡透(大约6个小时)，棕叶用清水浸泡透(大约6个小时)用开水煮一下再洗干净，红枣放入开水中煮半熟再放入凉水中洗干净;2.取棕叶2-3张(其中一张压着另一张的一半，用量要根据粽叶的大小而定)铺平;3.从中间折成漏斗状(底尖不可漏米);4.底部先放一个枣，以防漏米;5.放黄沾米七成满;6.再放3个红枣(如果枣很小，中间也可能再放一个)，冲着每个角摆好，以防漏米;7.枣的缝隙里再放上黄粘米;8.将粽叶交叉的一头折叠过来;9.将粽叶的另一头再折叠过，就变成了锥形;10.用结实的线绳(我用做被子的白线)，捆结实(不要捆得太实，否则不好熟;但也不要太松，否则会成为粥状。
)最紧的是不要漏米;11.交包好的粽子分别依次摆放在高压锅里，加水刚刚浸没;12.用旺火把水煮沸，改用底火(电磁炉140度)20分钟关火，再闷1个小时即可。
大黄米肉粽子的家常做法3材料黄米150克，鸡腿1个，新鲜粽叶，香菇几朵，酱油，料酒，白胡椒粉，盐，淀粉适量做法1.黄米洗净后，用清水浸泡一夜，沥干水2.鸡腿去骨切成小条，加入调味料搅拌均匀，腌制15分钟。
粽子的材料和配料
粽子的材料和配料
粽子是中国传统的传统美食之一，历史悠久，制作过程繁琐，但却美味可口。
它的主要材料是糯米，同时需要搭配其他的配料，才能制作出道地的粽子。
1. 糯米：糯米是制作粽子的主要材料，因为它有很好的粘性和黏性，能够将其他的配料紧密地包裹在其中，也能保证粽子的口感柔软且滋润。
2. 肉类：肉类是常用的粽子配料之一，包括五花肉、瘦肉、鸭肉等，这些肉类都鲜美可口，能够增添粽子的香气和味道。
肉类需要提前切成小块，再用料酒、酱油、盐、姜片等调料腌制，让肉块更加入味。
3. 香菇：香菇也是粽子的常用配料之一，它能够为粽子带来独特的香味，提升口感。
需要将香菇提前泡软，然后切成小块，和肉类一起放入粽子中。
4. 笋干：笋干是粽子里的另一个重要配料，也能为粽子带来独特的风味。
需要将笋干泡软，和肉类一起腌制入味，并与其他材料一起包裹在糯米中。
5. 豆沙：豆沙粽是中国南方地区的一种特色口味，非常受到人们的欢迎。
豆沙需要提前用糖和油煮熟，做成甜馅，再包裹在糯米中，煮熟后口感绵软香甜，味道独特。
6. 香叶：香叶是粽子里必不可少的调料，它的香气能够渗透到糯米和配料中，更能使粽子更加美味。
香叶需要提前洗净，放在糯米中，再裹在材料中包扎而成。
7. 糯米叶：糯米叶是粽子包裹的主要材料，必须选择新鲜柔软的糯米叶，将其清洗干净泡软，裁成合适的大小，再包裹着材料彼此牵连。
总之，粽子的制作需要讲究包裹、蒸煮的时间sequences和调料的搭配，多次尝试调整后才能做出口感、香味和味道都兼顾的粽子美食。
咸蛋黄鲜肉粽子
咸蛋黄鲜肉粽子
一年前的端午，我无论如何发挥想象力，都想不到今年的这时候我会端正的坐在饭桌旁边，和S先生一起手忙脚乱的包粽子。
在此之前的16个端午节，我都在对妈妈包的蛋黄鲜肉粽的想念中度过。
在此之前的3个端午节，我们给对方的端午短信都是“今天公司发了粽子，真难吃啊”，S先生和我一样，爱吃的是有家乡味道的蛋黄鲜肉粽。
今年我们有了自己的家，S的妈妈对我说，他小时候带着她包的粽子去学校和同学分享，是一件非常快乐的事情。
所以今年端午，我们决定自己尝试动手包一次。
没想到，味道真的很好，吃一口，家和爱的味道都在软糯的糯米中了。
我想，传统正是因为爱，才得以传承下去的吧。
用料。
鲜肉粽子的做法
鲜肉粽子的做法鲜肉粽子的材料准备鲜肉粽子的步骤1.糯米在做粽子的前天晚上就泡上，第二天就可以随时包粽子了。
其实我也曾把糯米泡过3个小时就包，包出来的粽子的质地和味道都是一样的。
只是我不想让自己看起来太匆忙，所以总是把准备工作提前一点做好。
2.把泡好的糯米用适量的盐、生抽、老抽拌匀。
3.粽叶清洗干净4.把鲜肉切成1厘米见方的块，用生抽、老抽、盐拌匀腌制至少20分钟备用。
5.取一张粽叶，折成漏斗状6.漏斗里放一点糯米，放一块瘦肉7.再放一些糯米盖住瘦肉，放一块肥肉8.放糯米将肉全部盖住，但是粽叶留出1厘米高的边以便“包扎”9.把边缘多出来的粽叶用自己的手法收起10.然后用自己的方法把粽子五花大绑，只要能绑结实就好。
11.用砂锅高火煮两个小时，肥肉都煮得透明，特别香历史上关于粽子的记载，最早见于汉代许慎的《说文解字》。
“粽”字本作“糉”，芦叶裹米也。
从米，葼声。
西汉把粽子做为最早出现的端午时食，应属“枭羹”。
《史记》“孝武本纪”注引如淳言：“汉使东郡送枭，五月五日为枭羹以赐百官。
以恶鸟，故食之”。
大约因为枭不易捕捉，所以吃枭羹的习俗并没有持续下来。
锉是端午的主角-粽子，在稍晚的东汉就已出现。
一直要到晋朝，粽子才成为端午的应节食品。
西晋周处称呼粽子为“角黍”，《风土记》中有“仲夏端五，方伯协极。
享用角黍，龟鳞顺德。
200年后南朝梁文学家吴钧在《续齐偕记》中说：“屈原五月五日投汨罗而死，楚人哀之，遂以竹筒贮米，投水祭之。
”，按《齐谐记》说法，因为怕祭屈原之米被蛟龙所窃，因此创造了粽子这种形色。
因为蛟龙怕楝叶、绿丝。
可见人们对忠义之士感情之弥笃了。
从南北朝以后，民间开始有粽子，源自百姓祭奠屈原的说法。
话说当年屈原投身汨罗江之后，百姓莫不感叹哀伤，空有抱负的屈子就这样离开了楚国，实乃国家损失。
所以百姓为免让鱼虾侵蚀屈子，就纷纷将米粮投入江中，希望鱼虾只顾吃这些米粮而不损伤屈子肉身。
而后，据古书记载，是屈原托梦百姓说，米粮投入江中实则被江中的蛟龙所食，如果用艾叶包裹，再绑以五色绳，则可以免遭蛟龙吞食;这才有了后来的粽子。
9种经典粽子馅的调配方法，总有一款适合你，附：包粽子方法图解
9种经典粽⼦馅的调配⽅法，总有⼀款适合你，附：包粽⼦⽅法图解马上到端午节了，⼜到吃粽⼦的季节，⼤多数朋友都是到超市买现成的粽⼦，今年⼜没有想在家动⼿⾃⼰做呢？⾃⼰做粽⼦关键是要做好两点：⼀点是调馅，另⼀点是包粽⼦。
今天就为⼤家奉上就9种经典粽⼦馅的调配⽅法，总有⼀款适合你，附：包粽⼦⽅法图解！1.清⽔⽩粽⼦⾷材：糯⽶做法:1.将糯⽶淘洗⼲净，浸泡2⼩时以上。
2.在折好的粽叶⾥放⼊糯⽶，压实包好⽤⾼压锅蒸熟。
3.吃的时候可以根据个⼈⼝味，撒上⽩糖等调味。
2.蜜枣粽⼦⾷材：糯⽶、蜜枣做法：1.将糯⽶淘洗⼲净，浸泡2⼩时，蜜枣洗净备。
2.在折好的粽叶⾥先放⼊1/3⾼度的糯⽶，然后加⼊蜜枣，再放⼊糯⽶压紧。
3.把包好的粽⼦放⼊⾼压锅，压1个⼩时后焖2个⼩时。
3.鲜⾁粽⾷材：糯⽶、五花⾁、盐、黄酒、⽣抽、⽼抽、⽩糖做法：1.将五花⾁切成⼤块，加⼊适量的盐、黄酒、⽣抽、⽼抽、⽩糖、拌匀，腌制3-4个⼩时。
2.将糯⽶淘洗⼲净浸泡过夜，第⼆天控⼲⽔，加⼊适量的⽼抽⽣抽、盐和⽩糖拌匀，同样腌制3-4个⼩时。
3.在折好的粽叶⾥放⼊腌制好的糯⽶⾄1/3⾼度，加⼊五花⾁，最后再放⼊糯⽶压实扎紧。
4.将包好的粽⼦放⼊锅内，⼤⽕煮开后转中⼩⽕焖3-4⼩时即可。
4.⼋宝粽⾷材：糯⽶、绿⾖、红⾖、花⽣、花⾖、葡萄⼲、蜜枣、⽔果⽟⽶做法：1.将糯⽶浸泡4⼩时以上；绿⾖、红⾖、花⽣、花⾖提前⼀晚浸泡；葡萄⼲洗净，⽆需浸泡；蜜枣切成⼩块；⽔果⽟⽶切粒。
2.将以上⼋种原料搅拌均匀，放在折好的粽叶⾥扎紧，⽤⾼压锅或蒸锅蒸熟即可。
5.⾖沙粽⾷材：糯⽶、⾖沙做法：1.糯⽶洗净浸泡两个⼩时。
2.将粽叶折好，先放⼊⼀勺糯⽶，再盛⼀勺⾖沙，再放⼀勺努⽶填满压紧。
3.将包好的粽⼦放⼊锅中，煮⼀个半⼩时即可。
6.桂花蜜⾖蜜枣粽⾷材：糯⽶、红⾖、蜜枣、桂花酱、⽩糖你、蜂蜜做法：1.将红⾖淘洗⼲净，加⽔浸泡⼀晚，控⽔后放⼊锅内，加⽔煮到⽔⼲，使⾖⼦可以⽤⼿捻烂，但不要煮开花。
鲜肉粽子的做法
鲜肉粽子的做法鲜肉粽子的做法食材：粽叶、糯米、五花肉、火腿。
腌肉料：鲜味生抽、蚝油、盐、花椒粉、胡椒粉、姜片做法：1、五花肉切厚片，提前一天用鲜味生抽、蚝油、盐、花椒粉、胡椒粉、姜片抓匀腌制入味。
2、糯米无需浸泡，洗净沥水。
3、粽叶提前一天刷洗干净，入锅煮5分钟后放凉备用。
4、糯米、腌制过的五花肉和火腿切块。
5、取两张粽叶，毛面相贴。
6、沿下方三分之二处卷起成漏斗状。
7、先装适量糯米。
8、放入两片五花肉、一片火腿。
9、再放入糯米完全覆盖。
10、把上方的粽叶往翻折下来。
11、同时，将两边往下折紧。
12、将多余的粽叶翻转折好13、用棉线或者粽绳捆扎结实。
14、凉水入锅，大火煮开后转中火煮5小时，中间可加热水。
端午节粽子流派北方的粽子，多是简单白米，或者杂以赤豆、枣子，蘸白糖食用。
江南的粽子名声最盛，做法也复杂，尤其是馅，变化多端。
和北方粽子的一个重大差异是，江南粽子的糯米原料，多预先用酱油浸渍，与肉馅相蒸，香味扑鼻。
国内的粽子，以江南嘉兴出产的最为有名。
嘉兴粽子早在清代，就享有盛誉。
食书记载嘉兴粽子的种类和做法：“竹叶粽”：“取竹叶裹白糯米粽煮之，尖有如生切菱角。
”“艾香粽”：“糯米淘净，夹枣、栗、绿豆，以艾叶浸米裹，入锅煮。
”“薄荷香粽”：“薄荷水浸米先蒸软，拌洋糖，用箬裹作小粽，再煮。
”“豆沙粽”：“豆沙、糖、脂油丁包小粽煮。
”“莲子粽”：“去皮心，拌洋糖，包小粽。
”“松仁粽”：“去皮包小粽”“火腿粽”：“入火腿块包粽，火腿要金华者，精肥适均。
又，肉丁包粽亦可。
”嘉兴粽子中，又以五芳斋最为著名。
嘉兴五芳斋的鲜肉粽四季供应，用筷子分夹四块，块块见肉，芬芳和润，酥烂嫩鲜，肥糯不腻。
湖州诸老大粽子以洗沙甜粽见长，以豆沙、猪板油丁为馅并不稀罕，难得的是豆沙是洗沙――红小豆煮烂去壳，再加糖、熟猪油、玫瑰原汁炒至乌黑晶亮有劲，这种豆沙吃口香、润、细、滑。
端午节各地特色粽子1、海南粽子海南省盛产龙虾，每年端午节时，沿海的渔民们喜用刚刚捕捞的鲜海龙虾，剪须去壳，用其细嫩的虾肉包粽子，其味鲜美无比。
茂名高州粽子的包法
茂名高州粽子的包法1. 引言茂名高州是中国广东省的一个地级市，以其独特的粽子制作工艺而闻名。
茂名高州粽子以其香气扑鼻、口感绵软的特点受到了广大食客的喜爱。
本文将详细介绍茂名高州粽子的包法，希望能给读者带来一份美味与乐趣。
2. 准备材料在开始包茂名高州粽子之前，我们需要准备以下材料： - 糯米：500克 - 糯米纸：足够用于包裹所有粽子 - 粽叶：足够用于包裹所有粽子 - 瘦肉：300克 - 笋尖：适量 - 香菇：适量 - 腊肠：适量 - 花生米：适量 - 黄豆：适量 - 料酒：适量- 酱油：适量 - 盐：适量3. 备料处理1.将糯米洗净后浸泡于清水中，浸泡时间约为3小时，使其变得柔软。
2.将瘦肉切成小块，香菇和笋尖切丝，腊肠切片。
3.将黄豆和花生米分别用开水烫一下，然后沥干水分。
4. 炒馅料1.在炒锅中加入适量的食用油，加热后放入瘦肉块翻炒至变色。
2.加入香菇丝、笋尖丝、腊肠片继续翻炒。
3.倒入适量的料酒、酱油和盐，调味并继续翻炒均匀。
4.最后加入黄豆和花生米，再次翻炒均匀。
5. 包粽子1.准备一片粽叶，将其对折成一个三角形。
2.将粽叶的底部折起约1/3的高度，并用手指按压使其保持形状。
3.在折起的底部处放入一小部分泡软的糯米。
4.接着放入一些馅料，并用手指轻轻压实。
5.再次放入一些泡软的糯米，然后再放入一些馅料。
重复这个过程直到填满粽叶。
6.最后将粽叶的顶部折起，并用细绳或者粽子叶的茎线绑紧。
6. 煮粽子1.将包好的粽子放入大锅中，加入足够的水。
2.火大煮沸后转小火慢炖，炖煮时间约为3小时，直到粽子变得松软。
3.炖煮过程中需不时检查水位，保持水面高度，以免粽子煮干。
7. 品尝茂名高州粽子茂名高州粽子烹饪完成后，将其取出沥干水分。
在品尝前可以剪开绳子解开包裹。
打开茂名高州粽子后，可以闻到香气四溢的米香和肉香。
品尝时可以搭配腌制小菜或者酱油等调料。
8. 结语茂名高州粽子的包法并不复杂，但是需要一定的耐心和技巧。
端午节粽子做法大全包粽子所需材料(附包粽子的详细图文步骤)
端午节粽子做法大全包粽子所需材料（附包粽子的详细图文步骤）每年一临近端午节，各大网络商城，各大商场超市均有各种口味的粽子都有的卖，各大单位也在端午节前给员工分发端午节礼品粽子礼盒，当然了，也有很多人自己在家包粽子吃，不知道各位小伙伴们是不是都在忙着包粽子啊！在我国，粽子一直都有南咸北甜的派别之争。
北方然喜爱甜甜的蜜枣粽、南方人喜欢咸味的肉粽。
对于松鼠哥来说，两种粽子都喜欢吃，每样都吃才算圆满啊！今天松鼠哥就把常见的粽子做法整理了一下，有咸有甜，很全，不会包粽子的可以跟着学哦！下面，和松鼠哥一起看看关于粽子的包法大全吧。
松鼠目录：1、包粽子所需材料2、包粽子的准备工作3、如何包粽子？4、包粽子的详细图文步骤5、不用棉线包粽子的方法6、各式口味粽子做法大全包粽子所需材料：一般包粽子需要的材料有这三样：棉线（用来捆粽子）、糯米、粽叶。
粽叶分多种，常见的为芦苇叶、箬叶；其他还有：桂竹叶、月桃叶、芭蕉叶、荷叶、粽巴叶、竹笋壳等。
包粽子叶是用什么叶子？我国很早就出现用芦苇叶包粽子的习俗端午节粽子叶用什么叶子？原来这么多叶子都可以包粽子包粽子的准备工作粽叶洗干净，放在开水中焯一下立刻捞出，然后泡在冷水中待用。
糯米洗净，浸泡2-3个小时，不想手忙脚乱的，也可以提前一晚上浸泡。
如何包粽子？1、先把粽叶卷成漏斗形状2、然后放入糯米等其它馅料3、然后把两边多出来的粽叶依次翻折下来，包好。
不要留有缝隙，谨防馅料露出。
4、最后用棉线捆扎结实没看懂的不要紧，还有更详细的图文步骤包粽子的详细图文步骤不用棉线包粽子的方法各式口味粽子做法大全/杂粮蜜枣粽/A：糯米750克，大黄米100克，花生仁120克，杂蔬200克。
杂蔬，是超市冷鲜区买的袋装杂蔬，里面有：豌豆、胡萝卜丁、玉米粒。
B：芦苇叶1小捆，蜜枣25个。
以上材料可以包25个粽子，另准备棉绳25根。
1.将材料A全部洗净混合到一起，也可以提前泡，因为粽子要煮很长时间。
2.蜜枣冲洗干净待用。
嘉兴肉粽的做法
嘉兴肉粽的做法原料：猪前臀尖，糯米肉和米的比例是3：5左右（即3斤肉，5斤米的样子），酱油，盐，白糖，鸡精，料酒准备工作：粽叶：如果是新鲜的粽叶洗净，把根部（有两个小尖尖）煎掉一点，煮开水，把粽叶放进去煮3、5分钟就可以了；如果是干的粽叶就先要泡一天，把粽叶泡软，剪掉根部后和新鲜的一样处理。
米：淘米要快，尽量不要让米吃水。
用萝把米控干，稍微放一会儿（米里会吃进去一点水）。
加酱油、盐（酱油稍多）。
肉：把皮去掉，肥瘦肉分开，切成大约3到4cm见方的肉块，肥瘦肉块数的比例在1：2比较合适。
往肉里倒料酒、酱油、盐和一点糖，鸡精。
酒多一点好吃，酱油少放一点。
用手搓直至肉泛出白沫，说明味道已经完全吃到肉里面去了。
下面就是包粽子了：粽叶分清楚正反面（毛的一面是反面，可以看叶径区分，径往外鼓的是反面），正面朝里，包枕头粽。
这个不好描述阿。
用棉线或者草绳系紧。
粽子包出来好不好吃和系的紧不紧很有关系。
每个粽子都一定要放肥肉哦，不然不好吃的。
煮粽子：一口大锅，一定要够深。
把粽子放进去，加水，水要没过粽子大火煮，3个小时如果像上次我给t版包的那么大的粽子，再中火1个小时就差不多了。
再大的粽子就得小火2～3小时了。
煮粽子中间千万不要停火，一定要保持水大开。
吃粽子不用我讲了吧？如果发现粽子淡了，可以在煮粽子的水里加盐和酱油，煮一段时间味道可以进去得嘉兴粽子的制作材料：主料：糯米1000克,猪腿肉600克调料：酱油50克,白砂糖27克,盐25克,白酒5克,味精1克嘉兴粽子的特色：形态美观别致，箬香芬芳和润，肉质酥烂鲜嫩，肥糯可口不腻。
嘉兴粽子的做法：1. 选用7～10 厘米宽的伏天粽叶，放在开水锅内煮3～5 分钟，使其回软，捞起用清水洗净，沥干；2. 糯米放入淘箩，用清水淘净，连箩静置约15 分钟，沥干水，将米倒入木盆内，加入糖20克、盐15克及酱油50 克拌匀；3. 将猪腿肉去皮，按横纤维分别肥瘦切成长方小块（每块约重20克），放入大盆，加糖7克、盐10克及味精、白酒，反复搓擦，使用料渗入肉内，直至泛出白沫时止；4. 左手拿粽叶2 张，毛面朝下，宽度1/5 相叠，右手另拿1 张粽叶，光面朝上，约1/3 相叠接在左手粽叶的尾部将粽叶接长，在总长的2/5 处折转，两边相叠约3 厘米成漏斗状；5. 左手托握粽叶，右手放入糯米40克，肉3 小块（二瘦一肥）按瘦、肥、瘦顺序横放米上，再盖上糯米60克，铺平，将长出部分的粽叶折转，盖住米，包成囚角矮壮长方枕头形，用绳绕折至八成紧即可，照此法逐一包好；6. 锅中放水烧沸，然后将包好的粽子下锅，水面要高出粽子约3～5 厘米，用竹架和石块放在粽上压实，用旺火煮2 小时，再用小火煮1 小时即熟。
关于粽子怎么做煮才最好吃
关于粽子怎么做煮才最好吃端午节吃粽子是我国传统习俗，下面给大家分享关于粽子怎么做煮好吃__四种粽子做法.欢迎阅读!一、咸肉粽：我们将做粽子需要的糯米放在水中泡好，准备好猪肉、粽叶、香菇和鸡蛋。
然后将猪肉切成小块，将准备好的香菇和鸡蛋放入锅中，加入猪肉和卤肉的调料，煮上20分钟，关火后浸泡一段时间即可。
再将提前准备好的糯米洗净，加入少许的盐和花生油搅拌均匀，粽叶洗干净，放入锅中煮软，放入清水中过凉备用。
这时就可以将提前准备好的猪肉捞出，放在糯米里包成粽子，上锅蒸熟即可食用。
二、八宝粽：这个粽子的做法非常简单，先准备好糯米、蜜枣和各种喜欢吃的豆子就可以开始准备做粽子了。
我们首先将糯米和豆子放在清水中浸泡几个小时，这会让在后面蒸煮过程中豆子和糯米的口感更加软糯。
将准备过程完成后，我们将已经准备好的粽子叶卷成圆锥状，先拿一颗蜜枣放在底部，依次加入糯米和豆子，这样八宝粽子就完成了。
三、蛋黄粽：蛋黄粽是很多小伙伴们喜欢吃的粽子，但是觉得在蛋黄粽的做起来非常麻烦，不愿意在家中动手，其实做法非常简单，只需要准备好糯米、鲜肉、咸蛋黄即可。
五花肉按照自己喜欢的口味，先在调料瓶里腌一个小时，调料可以根据自己的喜欢放，喜欢吃姜粉的朋友们可以稍微放一点姜粉。
等到这些工作完成之后，我们就可以开始包了，先将咸蛋黄放入，然后放入糯米，再放一点已经腌好的咸肉，蛋黄粽子就制作好了。
四、红枣粽：先将用到的糯米放在冷水中泡上一晚上，将需要的红豆、红枣、粽叶准备好。
等到糯米泡好后，我们拿着两张粽叶交叠，然后卷成一个小漏斗，先把红枣放进去，然后加入红豆和糯米，全部放好之后，拿棉线将粽子扎紧。
这时冷水下锅，将自己完成的粽子放入，等到糯米完全熟透就可以开吃了。
看完这些粽子的方法，是不是感觉包粽子是一件非常容易的事情呢?不过大家也要注意一个问题，虽然粽子制作起来是一件并不困难的事情，但是煮粽子可是有一定的小技巧。
在烹制粽子的过程中，有人喜欢直接将其放在冷水中煮开，也有人喜欢将粽子放在笼上蒸熟，不过不管哪一种方法，在煮的过程中都要注意这几点，否则做出来的粽子不仅不好吃，还会影响整体的口感。
粽子的做法
粽子的做法调料：料酒、老抽、姜、八角、桂皮1、粽叶洗净，放开水煮5分钟后捞出，肉洗净切大块，用调料腌制一晚入味2、糯米洗净，用清水浸泡2个钟头，沥干，用盐，糖，老抽等调料拌好3、依据自己喜爱的方式包粽子，切记要用棉线或者草绳系紧4、将粽子放入高压锅，加8分满的水，大火煮开，小火滚2.5至3个小时即可粽子的做法2肉粽子材料糯米，粽叶，枣，猪肉，淀粉，糖，酒，盐，酱油做法1.先把粽叶之前就煮好洗净，泡上.猪肉切成小丁，加入淀粉，酱油，盐，糖和白酒腌制几个小时入味。
2.糯米洗净泡上一天。
粽叶对折成漏斗型，加入米和肉包上系紧，防止煮的时候露馅。
3.还可以包枣和花生的，包法同样。
4.都包好后放到大锅里加水末过粽子，小火煮二个小时左右即可。
小粽子材料豆沙，棕榈叶，箬皮，糯米做法1.〔预备箬皮和棕绳〕：把箬皮在沸水里煮一分钟，放在冷水里浸凉，抹洁净，剪除老硬的叶端。
2.用小刀顺棕榈叶的分枝口把棕榈叶分成小枝，把其中小枝叶中间的硬茎撕去〔动作要快〕。
3.一张2厘米宽的小枝叶分开成了两半，把枝叶尖对接。
4.像打绳结一样打个死结，拉紧成了一根两尺多长的棕叶绳。
5.把全部的棕叶绳摊开，放在阳光底下晒3、4个小时，就缩成了松软的棕绳，可以伸缩自如地绑棕子了。
6.〔包粽子〕：以豆沙甜馅为例，为便于包可把豆沙馅先切成块。
挑两张一大一小的箬皮叶，光滑叶正面朝上，小叶叠放在大叶上。
7.把两张叶做成漏斗状，中间先放一层糯米。
8.放入一块豆沙再铺一层糯米〔最上层糯米不能渗入到豆沙里，否那么煮不熟〕，包豆沙粽不能太用力挤压。
9.把漏斗另一端的箬皮叶折叠过来再翻转，手捏紧旁边的箬皮叶。
10.把最末多余的箬皮叶再次翻过来包住粽角，最末用棕绳绕紧。
包好的粽子装入高压锅内注入水〔水把粽子浸到就行，千万不能让粽子浮在水面上〕压40分钟左右就可以〔时间太长，粽香会跑掉〕粽子的做法3基本规章粽馅的调味：咸肉粽要先将新鲜的猪肉用少许味精、白糖、酒、盐、生抽拌匀反复揉擦至调味品渗入猪肉再包。
嘉兴粽子的做法及吃法 最好吃的鲜肉粽子
嘉兴粽子的做法及吃法最好吃的鲜肉粽子首先说说粽子的吃法：一、煮食方法微波水煮锅蒸粽子置于加盖容器中，撒少量水于粽叶上，上高火加热3分钟即熟。
粽子放入沸水中，水位浸没粽子，待水再次沸腾15-17分钟直至粽子煮透。
粽子置于笼屉上，隔水蒸20分钟即熟。
二、食用方法一煮二剥三品除去外包装，水煮锅蒸、微波皆可，趁热食用风味更佳。
解开扎绳，捏住粽叶柄，环绕剥开即可。
原味鲜香软糯，也可依个人口味蘸各种调味汁品尝。
浙江嘉兴粽子历史悠久闻名华夏，嘉兴粽子为长方形，有鲜肉、豆沙、栗子、蛋黄肉粽等品种。
嘉兴粽子素有江南粽子大王之称。
它的粽子从选料、制作到烹煮都有独到之处。
米要上等白糯米，肉从猪后腿精选，粽子煮熟后，肥肉的油渗入米内，入口鲜美，肥而不腻。
许多海内外朋友皆因品尝过嘉兴粽子后，方知浙江嘉兴的地名。
我最推荐大肉粽，栗子肉粽，蛋黄肉粽。
除了粽子还有嘉兴南湖的菱角，菱角成熟的季节，可以买到老菱角，嫩菱角，可以生吃，炒了吃，各种口味。
最近经常吃一些比较地道的家常菜，比如嘉兴鲜肉粽子，很多人都喜欢吃嘉兴鲜肉粽子，营养丰富，味道鲜美，做法也简单。
对会做菜的人来说是很简单的，虽然这道菜的做法比较简单，然而还是经常会有人问嘉兴鲜肉粽子怎么做,嘉兴鲜肉粽子如何做,准备好主料，配料还有油盐酱茶的，想要做这道嘉兴鲜肉粽子，就看看下面的做法，大厨教你美食的做法，按照下面的菜谱做出来的嘉兴鲜肉粽子，下饭，还能外带，也是上班族可以选择中午带饭的好菜，自己动手做嘉兴鲜肉粽子，绝对经济实惠，爱帮菜谱教你做好吃的菜。
最好吃的粽子当属浙江嘉兴鲜肉粽，并以五芳斋、三珍斋、真真老老三家的鲜肉粽子尤为见长，素有“江南粽子大王”之称。
其成品形态美观别致，箬香芬芳和润，肉质酥烂嫩鲜，肥糯可口不腻，若用筷夹分四块，块块见肉，具有江南独特风味。
二、嘉兴粽子的做法（鲜肉粽子）：菜系及功效：甜品/点心补气食谱工艺：煮嘉兴鲜肉粽子的制作材料：主料：糯米1200克,猪肉(肥瘦)1200克调料：盐10克,酱油80克,味精4克,白砂糖6克,白酒10克嘉兴鲜肉粽子的特色：此粽子外形整齐，糯而不烂，肥而不腻，肉嫩香鲜。
嘉兴肉粽的做法大全
嘉兴⾁粽的做法⼤全 嘉兴粽⼦以糯⽽不糊，肥⽽不腻，⾹糯可⼝，咸甜适中⽽著称。
尤以鲜⾁粽最为出名，被誉为"粽⼦之王"。
下⾯店铺跟你分享⼀下嘉兴⾁粽的做法⼤全。
嘉兴⾁粽的做法1. 材料 ⾁，料酒，盐，糖，味精，⽣姜，⼤料，酱油，芦叶，糯⽶，盐，⿇油 做法 1.先把⾁切好，⽤料酒，盐，糖，味精，⽣姜，⼤料，酱油(⽼抽)等搅拌腌制三个⼩时，待⽤。
2.把芦叶洗净⽤开⽔烫。
说明;不⽤煮，这样的芦叶包的粽⼦更清⾹。
3.要包粽⼦之前才淘糯⽶，并把⽔沥⼲。
4.把腌制鲜⾁⾥的渍⽔倒进糯⽶⾥，拌匀。
说明;⼝味重的可以再加些盐。
5.腌制好的⾁⾥加⿇油，拌匀。
6.开始包粽⼦。
7.经过三/四个钟头的闷煮;⾹⽓四溢! 嘉兴⾁粽的做法2. 材料 ⼲粽叶、糯⽶、猪⾁、⾹菇、叉烧酱、油、盐、料酒、⽩胡椒粉 做法 (⼀)前⼀晚的准备⼯作 1、⼲粽叶、糯⽶、⼲⾹菇分别⽤⽔泡⼀整晚; 2、猪⾁切块，⽤叉烧酱、油、少量盐、料酒、⽩胡椒粉拌匀腌制过夜。
(⼆)包粽⼦ 1、把泡好的糯⽶沥⼲⽔，与腌制好的猪⾁丁、⾹菇切丁拌匀，咸淡根据⾃⼰的⼝味适度调整。
2、烧开⼀锅⽔，浸泡过夜的⼲粽叶放⼊开⽔中烫⼀下。
3、取两⽚粽叶，⼀头⼀尾交叠摆好。
4、上下对折后，再在对折处左右对折⼀下;左边⼀层，右边三层的形成⼀个窝。
5、⼀层糯⽶铺底，中间放⼀两块猪⾁和⾹菇，再⽤⼀层糯⽶封住。
6、将多余的粽叶盖到填好料的主体上，上下翻转过来。
7、把三⾓形的两边往中⼼包紧，顶上多余的粽叶往侧边包紧，然后⽤棉线把整个粽⼦五花⼤绑系紧!(没有棉线只能⽤纱布剪成条的孩纸再次咆哮⼀下) 8、煮⼀⼤锅⽔，⽔开后把粽⼦放进去煮，⼤⽕煮2⼩时以上。
嘉兴⾁粽的做法3. 材料 粽叶 2⽄ 糯⽶ 5⽄ 五花⾁ 2⽄ 咸蛋黄 鲜酱油 鸡精 盐 做法 1- 把粽叶⽤开⽔泡过，再⽤清⽔洗净，剪去粽叶头。
2- 糯⽶事先洗好，加⼊鲜酱油、鸡精、少些盐，拌匀，待⽤。
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鲜肉粽子的做法和配料有哪些?
粽子的营养价值极其丰富，深受大家的欢迎，其做法非常简单，自己在家也可以操作。
准备好适量的糯米、五花肉、花椒、丁香、陈皮等，将糯米洗净浸泡2小时，五花肉加生抽等材料拌匀腌制，之后取蒸煮好的粽叶包上就可以蒸了。
一、鲜肉粽子的做法
材料
主料：糯米500g、五花肉200g 辅料：生抽250ml、盐适量、桂皮一段、白砂糖适量、八角一个、白豆蔻2个、香叶2片、丁香2颗、花椒十几颗、陈皮3片、粽叶数张
操作方法
1、糯米500g加250ml的生抽和足量的清水，清水要没过糯米1-2cm，浸泡一夜。
然后滤掉水分，加适量盐拌匀调味。
2、所有的香料加生抽2-3杯，倒入锅中，大火煮开后改小火保持微沸的状态熬煮五分钟，然后关火，倒进汤碗中备用。
3、五花肉切成小块，加入熬好的酱料和白糖拌匀。
用保鲜膜封好，放入冰箱冷藏室冷藏一夜。
4、如果是干的粽叶就需要提前泡一下。
取一片叶片，从中间的位置对折出一个漏斗形。
如果要包大个一点，一片叶片不够长的话，可以两片交叠起来做，在漏斗形中填入少许准备好的糯米，用勺子轻轻压实。
5、腌好的肉取一两块把在中间，根据个人的口味决定添加的
肉的块数。
6、再铺上糯米，把馅料盖住，将剩余叶片翻折上来包住前面的部分。
7、翻折上来之后的样子，如果叶片够长，多余部分可以再往下翻折。
一般两片交叠的就够长，这样一片的不会很长，就出头了一点。
如果只是多一点点就可以把多的剪掉，用棉绳捆紧就完成了一个。
8、全部包好之后，就可以下锅煮，水要没过所有的粽子。
一个小时左右即可完成。
二、粽子的功效与作用
1、补充能量：含碳水化合物，能迅速为身体提供能量。
2、提高免疫力：蛋白质：是维持免疫机能最重要的营养素，为构成白血球和抗体的主要成份。
3、祛脂降压：使血压更易控制，并使毛细管扩张，血黏度降低，微循环改善。
能软化和保护血管，有降低人体中血脂和胆固醇的作用。
三、如何挑选粽子
要做到五小心：
一要看看粽子标签上的生产日期和保质期，别买变质粽子;
二要小心粽子的口味变化，如果尝到粽子馅有点酸、有点发苦、口味不正，不要再食用;
三要小心粽子的质量，一定要买商场、餐饮企业、超市的正规粽子;
四要小心粽子的外包装，买安全、卫生的粽子;
五要小心吃粽子是不是对路，有胃病的不要吃太甜的粽子，
有胆结石、胆囊炎和胰腺炎不要吃肉粽、蛋黄粽和太油腻的粽子。