第5节 细胞中的无机物
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种子含水量高，呼吸作用强，种子内贮存的营养物 a._____________________________________
质因分解而损失过多 b.________________________________________。 种子含水量高，呼吸作用强，放出热量多，温度增高， 种子易发芽、霉变
2、生长在干旱沙漠上的植物，其细胞内含量最多的化合 物是
5、已知Mn2+是许多酶的活化剂，例如能激活硝酸还原 酶，缺Mn2+的植物就无法利用硝酸盐，这说明无机盐 离子 A、对维持生物体生命活动有重要作用 B、对维持细胞形态有重要作用 C、对维持酸碱平衡有重要作用 D、对调节细胞内外的渗透压有重要作用
6、人的红细胞必须生活在含有0.9%的氯化钠溶液中；若 将红细胞置于蒸馏水中，红细胞会吸水过多而胀破；若将 红细胞置于浓盐水中，红细胞会因失水而皱缩，因而丧失 输送氧气的功能。所以医生给脱水病人输液时常用0.9%的 生理盐水，这个事实说明 A、无机盐对维持细胞形态和功能有重要作用 B、无机盐是正常红细胞的主要组成成分之一 C、水分子容易进出细胞 D、无机盐离子容易进出细胞
分 析 讨 论
3. 人体中几种不同器官或组 织中水的含量 组织 牙 骨 骨骼 心 血 器官 齿 骼 肌 肌 液 所占 10 22 76 79 83 比例%
同种生物，在不同的组织、器 官中的含水量不同
同种生物，不 同的生长发育时期 含水量不同
一.细胞中的水
1.水在细胞中的存在形式： 结合水：与细胞内的其他物质相结合的水。 占细胞内全部水分的4.5% 自由水：以游离形式存在、可自由流动的水。 占细胞内全部水分的95.5%
练习：
刚收获的玉米种子在阳光下晒干，重量 减轻，这个过程损失的主要是 自由水 ，这样 的种子在条件适宜时，仍能萌发成幼苗。 把晒干的种子放在一洁净的试管中加热， 试管壁上有水珠出现，这些水主要是结合水 ， 这样的种子将不能萌发。 代谢旺盛的细胞内 自由水 的含量相对高 些。
二.细胞中的无机盐：
1.无机盐在细胞中的存在形式：
（2）相同质量的花生种子（含油脂多）和大豆种
子（含蛋白质多），当它们含水量相同时，自由 水含量较多的是__________种子。 花生
（3）以占种子干重的百分比计算，种子萌发时干 燥大豆种子的吸水量比干燥花生种子吸水量____。 多 （4）种子人库前必须对其干燥处理，降低种子中 的含水量，这是因为
——主要是离子 阳离子：Na 、K 、 Ca 、Mg 、Fe 、 3+ Fe 等。 阴离子：Cl
23、SO4 、PO4 、HCO3 等。 + + 2+ 2+ 2+
血 红 素
ห้องสมุดไป่ตู้
讨论一：
1.为什么缺铁会导致贫血？
2.植物缺镁会影响光合作用，为什么？
3.为何在食盐加碘？
讨论二：
人若得了急性肠炎去医院看病，医生会怎么做？ 人若在高温条件下工作，大量排汗，该怎样做？
A、蛋白质
B、脂质
C、糖类
D、水
3、水在活细胞中含量最多，可推测最早的原始生命诞生 于 A、原始大气 B、原始森林
C、原始大陆
D、原始海洋
4、当生物体新陈代谢旺盛，生长迅速时，生物物体内 A、结合水／自由水的比值与此无关 B、结合水／自由水的比值会升高 C、结合水／自由水的比值会降低 D、结合水／自由水的比值会不变
第5节 细胞中的无机物
分 析 讨 论
1. 化 合 物 所 占 比 例%
细胞中各种化合物所占比例 无 蛋 脂 糖 核 水 机 白 质 类 酸 盐 质
85- 1- 790 1.5 10 1-2 1-1.5
细胞中含量最多的化合物是水
分 析 讨 论
2. 几种不同生物体水的含量 生 水 鱼 哺乳 藻 高等 蛙 物 母 类 动物 类 植物 水 8060含 97 78 65 90 85 80 量% 不同生物的含水量不同
2.无机盐在细胞中的作用：
（1)有些无机盐是构成细胞某些复杂化合物的重 要组成成分。如：PO43-——核苷酸、 Fe2+——血 红蛋白、I——甲状腺激素
（2)许多无机盐对于维持细胞和生物体的生命活 动(如维持细胞形态、酸碱平衡等)有重要作用。
参考资料：
“拉肚子”在生活中极为常见。急性肠炎就是 在“拉肚子”中最常见的疾病。一旦人们饮食不当， 经常发生的就是急性肠炎。 (一) 急性肠炎的病因： 1.暴饮暴食，进食过多的高脂高蛋白食物，饮酒、 饮冰凉饮料过多，或受凉之后。 2.进食腐败、污染的食物，如隔夜食物未加热消 毒，臭鱼烂虾，不新鲜的螃蟹、海味，久存冰箱内 的肉类食品，发酵变质的牛奶及奶制品。 3.个别病人对食物产生过敏反应。急性肠炎夏季 节多发，与天气炎热、食物易腐败有关。把好“病从 口入”这一关，急性肠炎会大大减少。
1、有机化合物中具有不同的化学基团，它们对水的亲和 力不同。易与水结合的基团称为亲水基团（如－NH2、－ COOH、－OH），具有大量亲水基团的一些蛋白质、淀粉等 分子易溶于水；难与水结合的基团称为疏水基团，如脂类 分子中的碳氢链。脂类分子往往有很长的碳氢链，难溶于 水而聚集在一起。请回答：
（1）等量亲水性不同的两种物质分散在甲、乙两个含有 等量水的容器中，如下图所示。容器中的自由水量甲比乙 少 ____________。
2.水在细胞中的作用：
（1）结合水：是细胞结构的重要成分。 （2）自由水： ①是细胞内的良好溶剂； ②起溶剂运输作用； ③生物化学反应的介质； ④维持动物的体温等。
3.自由水与结合水的关系
自由水和结合水可相互转化。
4.细胞含水量与代谢的关系
代谢活动旺盛，细胞内自由水含量高； 代谢活动下降，抗逆性增强，细胞中结合水 含量高。
质因分解而损失过多 b.________________________________________。 种子含水量高，呼吸作用强，放出热量多，温度增高， 种子易发芽、霉变
2、生长在干旱沙漠上的植物，其细胞内含量最多的化合 物是
5、已知Mn2+是许多酶的活化剂，例如能激活硝酸还原 酶，缺Mn2+的植物就无法利用硝酸盐，这说明无机盐 离子 A、对维持生物体生命活动有重要作用 B、对维持细胞形态有重要作用 C、对维持酸碱平衡有重要作用 D、对调节细胞内外的渗透压有重要作用
6、人的红细胞必须生活在含有0.9%的氯化钠溶液中；若 将红细胞置于蒸馏水中，红细胞会吸水过多而胀破；若将 红细胞置于浓盐水中，红细胞会因失水而皱缩，因而丧失 输送氧气的功能。所以医生给脱水病人输液时常用0.9%的 生理盐水，这个事实说明 A、无机盐对维持细胞形态和功能有重要作用 B、无机盐是正常红细胞的主要组成成分之一 C、水分子容易进出细胞 D、无机盐离子容易进出细胞
分 析 讨 论
3. 人体中几种不同器官或组 织中水的含量 组织 牙 骨 骨骼 心 血 器官 齿 骼 肌 肌 液 所占 10 22 76 79 83 比例%
同种生物，在不同的组织、器 官中的含水量不同
同种生物，不 同的生长发育时期 含水量不同
一.细胞中的水
1.水在细胞中的存在形式： 结合水：与细胞内的其他物质相结合的水。 占细胞内全部水分的4.5% 自由水：以游离形式存在、可自由流动的水。 占细胞内全部水分的95.5%
练习：
刚收获的玉米种子在阳光下晒干，重量 减轻，这个过程损失的主要是 自由水 ，这样 的种子在条件适宜时，仍能萌发成幼苗。 把晒干的种子放在一洁净的试管中加热， 试管壁上有水珠出现，这些水主要是结合水 ， 这样的种子将不能萌发。 代谢旺盛的细胞内 自由水 的含量相对高 些。
二.细胞中的无机盐：
1.无机盐在细胞中的存在形式：
（2）相同质量的花生种子（含油脂多）和大豆种
子（含蛋白质多），当它们含水量相同时，自由 水含量较多的是__________种子。 花生
（3）以占种子干重的百分比计算，种子萌发时干 燥大豆种子的吸水量比干燥花生种子吸水量____。 多 （4）种子人库前必须对其干燥处理，降低种子中 的含水量，这是因为
——主要是离子 阳离子：Na 、K 、 Ca 、Mg 、Fe 、 3+ Fe 等。 阴离子：Cl
23、SO4 、PO4 、HCO3 等。 + + 2+ 2+ 2+
血 红 素
ห้องสมุดไป่ตู้
讨论一：
1.为什么缺铁会导致贫血？
2.植物缺镁会影响光合作用，为什么？
3.为何在食盐加碘？
讨论二：
人若得了急性肠炎去医院看病，医生会怎么做？ 人若在高温条件下工作，大量排汗，该怎样做？
A、蛋白质
B、脂质
C、糖类
D、水
3、水在活细胞中含量最多，可推测最早的原始生命诞生 于 A、原始大气 B、原始森林
C、原始大陆
D、原始海洋
4、当生物体新陈代谢旺盛，生长迅速时，生物物体内 A、结合水／自由水的比值与此无关 B、结合水／自由水的比值会升高 C、结合水／自由水的比值会降低 D、结合水／自由水的比值会不变
第5节 细胞中的无机物
分 析 讨 论
1. 化 合 物 所 占 比 例%
细胞中各种化合物所占比例 无 蛋 脂 糖 核 水 机 白 质 类 酸 盐 质
85- 1- 790 1.5 10 1-2 1-1.5
细胞中含量最多的化合物是水
分 析 讨 论
2. 几种不同生物体水的含量 生 水 鱼 哺乳 藻 高等 蛙 物 母 类 动物 类 植物 水 8060含 97 78 65 90 85 80 量% 不同生物的含水量不同
2.无机盐在细胞中的作用：
（1)有些无机盐是构成细胞某些复杂化合物的重 要组成成分。如：PO43-——核苷酸、 Fe2+——血 红蛋白、I——甲状腺激素
（2)许多无机盐对于维持细胞和生物体的生命活 动(如维持细胞形态、酸碱平衡等)有重要作用。
参考资料：
“拉肚子”在生活中极为常见。急性肠炎就是 在“拉肚子”中最常见的疾病。一旦人们饮食不当， 经常发生的就是急性肠炎。 (一) 急性肠炎的病因： 1.暴饮暴食，进食过多的高脂高蛋白食物，饮酒、 饮冰凉饮料过多，或受凉之后。 2.进食腐败、污染的食物，如隔夜食物未加热消 毒，臭鱼烂虾，不新鲜的螃蟹、海味，久存冰箱内 的肉类食品，发酵变质的牛奶及奶制品。 3.个别病人对食物产生过敏反应。急性肠炎夏季 节多发，与天气炎热、食物易腐败有关。把好“病从 口入”这一关，急性肠炎会大大减少。
1、有机化合物中具有不同的化学基团，它们对水的亲和 力不同。易与水结合的基团称为亲水基团（如－NH2、－ COOH、－OH），具有大量亲水基团的一些蛋白质、淀粉等 分子易溶于水；难与水结合的基团称为疏水基团，如脂类 分子中的碳氢链。脂类分子往往有很长的碳氢链，难溶于 水而聚集在一起。请回答：
（1）等量亲水性不同的两种物质分散在甲、乙两个含有 等量水的容器中，如下图所示。容器中的自由水量甲比乙 少 ____________。
2.水在细胞中的作用：
（1）结合水：是细胞结构的重要成分。 （2）自由水： ①是细胞内的良好溶剂； ②起溶剂运输作用； ③生物化学反应的介质； ④维持动物的体温等。
3.自由水与结合水的关系
自由水和结合水可相互转化。
4.细胞含水量与代谢的关系
代谢活动旺盛，细胞内自由水含量高； 代谢活动下降，抗逆性增强，细胞中结合水 含量高。