保健食品学体会

学习《保健食品学》课程的体会

摘要：一晃数周过去了，《保健食品学》这门课程已经结束。保健食品是近年来迅速发展的朝阳企业，随着人们以对健康长寿的养生保健追求目标的增长，对保健食品的认识也愈发显得重要。由于这门课程十分的贴近生活并且充满乐趣，我始终带着高昂的兴趣在学习这门课程，其中让我印象最深刻的就是一些基础的保健食品知识以及增智食品了。

关键词：与普通食品的区别；增智食品；保健食品功能

正文：

随着社会经济的发展，人们的生活水平不断提高，食物消费正从温饱型向小康型过渡，人们对食品的要求也不仅仅满足于食欲，而是在此基础上提出了更高的要求。比如：预防疾病、增智健脑、养颜护肤、延年益寿等，由此保健品应运而生。

那么保健食品和普通食品有什么区别呢？通过老师的讲解我知道，保健食品是指具有特定保健功能的食品；它具有一般食品的共性，既可以是普通食品的形态，也可以使用片剂、胶囊等特殊剂型；保健食品的标签说明书可以标示保健功能，而普通食品的标签不得标示保健功能。我还时刻记着老师上课说过的：保健食品是保养品而不是药品，并且我们不能过度依赖它们。所以我们也有必要将它，市场上的药品区分开来，这里就不详细介绍了。

通过课堂学习我还了解到一些在中国的国外知名保健品品牌，例如：美国雷德、尤维斯、安利、荷氏、康力士等。安利是我所接触过的，我妈妈在用安利牙膏，效果好像还挺好的。小时候还以为它是传销产品，上了课接触之后才知道它是在国内甚至国际都有名的保健品品牌。除此之外，老师还给我们介绍了许多保健品的功效，例如：当归可以活血化瘀、消退痘印；玫瑰可以调节内分泌；燕窝可以滋润皮肤；苜蓿可以排毒通便，调节内分泌等。

当我一步步深入了解保健食品时，我发觉到自己之前的无知，这是我从来没有涉及到的领域，然而它在我们的生活中却是十分重要的，所以我对它越来越感兴趣。其中印象最深的是增智食品。学习和记忆是人类智力的主要功能组成部分，是脑的高级机能之一。学习与记忆功能的退化与脑中枢神经系统的渐进性老化有密切关系。食物营养素对学习与记忆的影响日益受到人们的重视。脑的正常功能取决于足够数量的脑神经细胞及其合成和分泌足量的神经递质。营养素对智力的影响主要在于，许多营养素是一些神经递质的前体，或是神经系统发及功能活动的生物活性或其前体，所以增智的保健食品应运而生。

专家们通过不断地研究实验发现：营养素与神经递质、蛋白质与学习记忆、氨基酸与学习记忆、维生素与记忆、微量元素与记忆都是息息相关的。

一、食物营养素的组成直接影响神经递质的合成。

二、蛋白质是重要的营养素，缺乏时对机体各系统均产生不良影响。婴幼儿在出生头两年，如严重蛋白质、热能营养不足可影响进校后的知能，营养不良者有13.3%智力迟钝，仅有30%智能正常。

三、氨基酸与学习记忆的关系在于氨基酸作为神经递质或神经递质的前体直接参与神经活动，影响学习记忆功能。一般认为学习的开端是细胞内谷氨酸的释放，随后经一系列神经活动导致突触直径增加，加速神经传递，从而有利于行为的获得，因而谷氨酸直接参与了学习记忆过程。

四、维生素缺乏可引起可痴呆症。

五、微量元素参与生物活性分子的组成，许多生命必需酶的活性与微量元素密切相关，缺乏某些微量元素可妨碍学习记忆功能。（例如，锌是DNA复制，修复和转灵有关酶所必需

的元素，锌缺乏可损害神经元的DNA处理系统。严重碘缺乏所导致的地方性甲状腺肿经常伴有智力发育迟缓，轻中度碘缺乏所致甲状腺肿在儿童中智商亦明显降低。碘缺乏还可影响识别功能。）

再者，老师向我们介绍到，人类的记忆过程可以细分为4个连续的阶段、即感觉性记忆、第一级记忆、第二级记忆和第三级记忆。前两个阶段相当天短时性记忆，后两个阶段相当于长时性记忆。感觉性记忆也称瞬进记忆或掠影式记忆。它是指感觉系统获得信息后，首先在脑的感觉区内贮存的阶段，这一阶段贮存的时间很短，一般为几百毫秒。如果没有经过注意和会很快消失。如果信息在这一阶段经过加工处理，把那些不连续的、先后进来的信息整合成新的连续的印象，就可以从短时间的感觉性记忆转入第一级记忆。

在熟知了这些保健原理和记忆原理后，让我对提高记忆力有了新的认识，感觉到原来通过后天努力来提高智商有极大的可能的。除此之外，保健食品还具有增强免疫力；辅助降血脂；辅助降血糖；抗氧化；辅助改善记忆；缓解视疲劳；促进排铅；清咽；辅助降血压；改善睡眠；促进泌乳；缓解体力疲劳；提高缺氧耐受力；对辐射危害有辅助保护功能这十四种功能。上了课才了解到，原来保健食品拥有如此强大的功能。这让我觉得十分吃惊，也终于知道为什么保健食品在这个物质社会能如此风靡了。人们都想通过食用保健食品，来提高自身的免疫力，增强体质，延长寿命。

结论：上了这么多堂课，我深刻认识到保健食品学和我们的生活息息相关，我很庆幸我足够幸运能够选到这门课。保健食品学是我们人类社会不断进步的重要学科之一，我们必须提高对其的认知，细心掌握相关知识，这样，在有该方面的需求时就不会被社会上良莠不齐的信息所误导，造成不必要的麻烦。保健食品确实在一定程度上能够促进人体健康，提高人体免疫力，但是在人们追求保健食品以达到某种目的的时候，请勿轻信市场上的某些吹的天花乱坠的保健品。

参考文献：《关于保健食品功能学的若干问题概述》

《食品保健学》

老师上课讲解的PPT——“增智食品”