第一章信用与信用管理.pptx
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❖ 9月20日，上海冠生园提出要告南京冠生园。数 据显示，2001年全国月饼销量下降20%。
❖ 2002年2月，南京冠生园食品有限公司申请破产， 负债1600多万。
❖ 2003年2月，南京冠生园应失信而破产。 ❖ 2004年1月30日，南京冠生园卖了812万
2005年5月，重出江湖 关注:南京冠生园的生存现状
央视记者：“做月饼能不能用回收过来的陈馅？” 吴震中（冠生园负责人）：“这在全国范围可以说 是一种普遍现象。由于月饼是季节性很强的产品， 大家都抢这块市场，很难估量当年生产量。除非 是个体户，做几个卖几个。”
“政府在卫生防疫法里都没有一个明确的规定， 说这个可以做，那个不能做。但是从消费者角度 来讲，厂家不能公开承认这个事实，是因为消费 者的心理状态。” －－吴震中
❖ 信誉，声望和名誉，是他人对自己的评价，是一种 形象标识 权利 外生
❖ 信用反映的是权利和义务的关系，是动态的经济过 程。
详见：曾康霖 《由“诚信热”所想到的——怎样确立 中国信用制度建设的理论和思维模式》 中国经济 日报，2002-08-10
二、 现代信用的内涵和功能
（一）现代信用的内涵 P4 1、信用是一种心理现象， 信任和安全感 信用环境 市场经济就是信用经济 2、信用是一种能力 信用是一种无形资产 3、信用是一种经济活动 1） 信用是以盈利为目的投资活动 2） 信用是有时间间隔的经济交易活动 4、信用包括信用关系、信用管理、信用制度、信用 体系等
（二）现代信用的功能
1、信用的流通功能 2、信用的分配功能 3、信用是一种无形资产 4、信用制度是社会制度的重要组成部分
案例分析：南京冠生园事件
❖ 2001年9月3日，央视《新闻30分》披露南京冠生园用“旧 馅”做月饼。4日，卫生部紧Hale Waihona Puke Baidu通知严查月饼市场，事件殃及 各地“冠生园”。
❖ 9月5日，南京冠生园老板接受采访时说“用旧馅”是普遍 现象，此语一出全国月饼市场跌入冰点。有调查显示，50％ 的消费者表示对月饼质量不放心。6日，上海冠生园发表声明： 称与南京冠生园无任何关系，自己产品一贯合格。百家月饼 厂商在成都承诺质量，月饼厂家在全国掀起“月饼保卫战”。 从9月8日起，媒体上由揭露用“旧馅”的报道转为提醒消费 者注意选购品牌。月饼厂家集体挽救市场：“县长站柜台”、 “开膛卖月饼”、“参观生产线”、“重奖举报者”等报道
二是遵守诺言、实践成约，从而取得别人对他的信任
三是以偿还为条件的价值运动的特殊形式，多产生于货币借 贷和商品交易的赊销或预付之中。主要形式包括：国家信 用、银行信用、商业信用、消费信用
（二）《社会大百科全书》
借贷活动，以偿还为条件的价值运动的特殊形式。在商品交 换和货币流通存在的条件下，债权人以有条件让渡形式贷 出货币或赊销商品，债务人按约定的日期偿还借款或偿还 货款，并支付利息。
2001年7月2日，离中秋节还有3个月的时候，冠生 园就开始生产新月饼了。那些被保存了10个月的 馅料搬出冷库，悄悄地派上了用场。
在20天内有24箱凤梨、莲蓉等馅料从冷库拖进了生 产车间，馅料的标签上还依稀标着原生产日期竟 是2000年9月9日。总共有几十吨陈年月饼馅，在 这些馅料中有不少已经发霉变质，这些发霉的馅 料也会在重新使用之前再被回炉处理一下。2001 年7月18日，一批桶装的豆沙馅就被送进半成品车 间接受二次回炉。最终，所有这些馅被送上了生 产线，用来加工做成“新”月饼。就在这种车间 里，月饼大约以日生产量9万只的速度源源不断地 “生产”出来，并销往各地。
纷纷见诸报端。
2000年中秋节过后的第9天，冠生园食品厂就将各 地没有卖完的价值几百万的月饼收回来，并运进 了这间蒙着窗户纸的车间，然后由工人去皮抠馅， 用小铲刮掉月饼皮，剥出里面的豆沙、凤梨和莲 蓉等馅料，再运送到半成品车间，重新搅拌、炒 制，由一个个独立的饼馅融成了一个整体，最后 装进桶和箱子送冷库冷藏，等待来年再做月饼。
肯德基“苏丹红”危机全过程
❖ 2005年3月15日，肯德基旗下的新奥尔良烤 翅和新奥尔良烤鸡腿堡被检测出含有“苏丹 红1号”。16日上午，肯德基要求所有门店停 止销售新奥尔良烤翅和新奥尔良烤鸡腿堡。 当天17：00，肯德基连锁店的管理公司百胜 餐饮集团向消费者公开道歉，集团总裁苏敬 轼明确表示，将会追查相关供应商的责任。
卫生部重申：用陈馅制作汤圆、月饼等食品的行为 属违法！
❖ 9月17日，南京冠生园发表公开信，矛头直指中 央电视台及相关记者，称有关“旧馅”事件的报 道属虚假信息，南京冠生园产品质量完全达标。 19日，央视有关记者回应南京冠生园的公开信， 指出记者与南京冠生园并无私仇，其对南京冠生 园的报道是客观公正的。此举再次引起媒体和消 费者对“旧馅事件”的关注。
（三）英文credit 一词的词源
拉丁语 “credo” ——“I believe”—— “I place trust”
《英文韦氏词典》 the syetem of buying and selling without immediate payment on security
以授信人（债权人）对于受信人（债务人）所 作的承诺和能力有没有信心为基础，决定是 否同意产生授信人到受信人经济价值的转移， 其定义含有明确的时间概念
（四）社会学范畴的信用 与经济学范畴的信用
社会学范畴上讲
作为道德范畴的信用 是一种广义的信用概 念，它是一切社会活 动和经济活动的基础。
经济学范畴上讲
作为经济和金融范畴的 信用是一种狭义的信用 概念，一般是指以偿还 和付息为基本特征的借 贷行为
诚信、信誉、信用
❖ 诚信 诚实守信，是自己对他人的承诺，是一种行 为规范 义务 内生
第一章 信用与信用管理
第一节 信用和信用活动 第二节 信用与经济增长 第三节 各种与信用相关的活动 第四节 信用风险与信用管理
第一节 信用和信用活动
一、 信用的定义 二、 信用的内涵和功能 三、 信用风险 四、 信用与金融 五、 现代信用活动的内容和特征
一、信用的定义
（一）《辞海》中的三层含义 P1 一是信任使用
❖ 2002年2月，南京冠生园食品有限公司申请破产， 负债1600多万。
❖ 2003年2月，南京冠生园应失信而破产。 ❖ 2004年1月30日，南京冠生园卖了812万
2005年5月，重出江湖 关注:南京冠生园的生存现状
央视记者：“做月饼能不能用回收过来的陈馅？” 吴震中（冠生园负责人）：“这在全国范围可以说 是一种普遍现象。由于月饼是季节性很强的产品， 大家都抢这块市场，很难估量当年生产量。除非 是个体户，做几个卖几个。”
“政府在卫生防疫法里都没有一个明确的规定， 说这个可以做，那个不能做。但是从消费者角度 来讲，厂家不能公开承认这个事实，是因为消费 者的心理状态。” －－吴震中
❖ 信誉，声望和名誉，是他人对自己的评价，是一种 形象标识 权利 外生
❖ 信用反映的是权利和义务的关系，是动态的经济过 程。
详见：曾康霖 《由“诚信热”所想到的——怎样确立 中国信用制度建设的理论和思维模式》 中国经济 日报，2002-08-10
二、 现代信用的内涵和功能
（一）现代信用的内涵 P4 1、信用是一种心理现象， 信任和安全感 信用环境 市场经济就是信用经济 2、信用是一种能力 信用是一种无形资产 3、信用是一种经济活动 1） 信用是以盈利为目的投资活动 2） 信用是有时间间隔的经济交易活动 4、信用包括信用关系、信用管理、信用制度、信用 体系等
（二）现代信用的功能
1、信用的流通功能 2、信用的分配功能 3、信用是一种无形资产 4、信用制度是社会制度的重要组成部分
案例分析：南京冠生园事件
❖ 2001年9月3日，央视《新闻30分》披露南京冠生园用“旧 馅”做月饼。4日，卫生部紧Hale Waihona Puke Baidu通知严查月饼市场，事件殃及 各地“冠生园”。
❖ 9月5日，南京冠生园老板接受采访时说“用旧馅”是普遍 现象，此语一出全国月饼市场跌入冰点。有调查显示，50％ 的消费者表示对月饼质量不放心。6日，上海冠生园发表声明： 称与南京冠生园无任何关系，自己产品一贯合格。百家月饼 厂商在成都承诺质量，月饼厂家在全国掀起“月饼保卫战”。 从9月8日起，媒体上由揭露用“旧馅”的报道转为提醒消费 者注意选购品牌。月饼厂家集体挽救市场：“县长站柜台”、 “开膛卖月饼”、“参观生产线”、“重奖举报者”等报道
二是遵守诺言、实践成约，从而取得别人对他的信任
三是以偿还为条件的价值运动的特殊形式，多产生于货币借 贷和商品交易的赊销或预付之中。主要形式包括：国家信 用、银行信用、商业信用、消费信用
（二）《社会大百科全书》
借贷活动，以偿还为条件的价值运动的特殊形式。在商品交 换和货币流通存在的条件下，债权人以有条件让渡形式贷 出货币或赊销商品，债务人按约定的日期偿还借款或偿还 货款，并支付利息。
2001年7月2日，离中秋节还有3个月的时候，冠生 园就开始生产新月饼了。那些被保存了10个月的 馅料搬出冷库，悄悄地派上了用场。
在20天内有24箱凤梨、莲蓉等馅料从冷库拖进了生 产车间，馅料的标签上还依稀标着原生产日期竟 是2000年9月9日。总共有几十吨陈年月饼馅，在 这些馅料中有不少已经发霉变质，这些发霉的馅 料也会在重新使用之前再被回炉处理一下。2001 年7月18日，一批桶装的豆沙馅就被送进半成品车 间接受二次回炉。最终，所有这些馅被送上了生 产线，用来加工做成“新”月饼。就在这种车间 里，月饼大约以日生产量9万只的速度源源不断地 “生产”出来，并销往各地。
纷纷见诸报端。
2000年中秋节过后的第9天，冠生园食品厂就将各 地没有卖完的价值几百万的月饼收回来，并运进 了这间蒙着窗户纸的车间，然后由工人去皮抠馅， 用小铲刮掉月饼皮，剥出里面的豆沙、凤梨和莲 蓉等馅料，再运送到半成品车间，重新搅拌、炒 制，由一个个独立的饼馅融成了一个整体，最后 装进桶和箱子送冷库冷藏，等待来年再做月饼。
肯德基“苏丹红”危机全过程
❖ 2005年3月15日，肯德基旗下的新奥尔良烤 翅和新奥尔良烤鸡腿堡被检测出含有“苏丹 红1号”。16日上午，肯德基要求所有门店停 止销售新奥尔良烤翅和新奥尔良烤鸡腿堡。 当天17：00，肯德基连锁店的管理公司百胜 餐饮集团向消费者公开道歉，集团总裁苏敬 轼明确表示，将会追查相关供应商的责任。
卫生部重申：用陈馅制作汤圆、月饼等食品的行为 属违法！
❖ 9月17日，南京冠生园发表公开信，矛头直指中 央电视台及相关记者，称有关“旧馅”事件的报 道属虚假信息，南京冠生园产品质量完全达标。 19日，央视有关记者回应南京冠生园的公开信， 指出记者与南京冠生园并无私仇，其对南京冠生 园的报道是客观公正的。此举再次引起媒体和消 费者对“旧馅事件”的关注。
（三）英文credit 一词的词源
拉丁语 “credo” ——“I believe”—— “I place trust”
《英文韦氏词典》 the syetem of buying and selling without immediate payment on security
以授信人（债权人）对于受信人（债务人）所 作的承诺和能力有没有信心为基础，决定是 否同意产生授信人到受信人经济价值的转移， 其定义含有明确的时间概念
（四）社会学范畴的信用 与经济学范畴的信用
社会学范畴上讲
作为道德范畴的信用 是一种广义的信用概 念，它是一切社会活 动和经济活动的基础。
经济学范畴上讲
作为经济和金融范畴的 信用是一种狭义的信用 概念，一般是指以偿还 和付息为基本特征的借 贷行为
诚信、信誉、信用
❖ 诚信 诚实守信，是自己对他人的承诺，是一种行 为规范 义务 内生
第一章 信用与信用管理
第一节 信用和信用活动 第二节 信用与经济增长 第三节 各种与信用相关的活动 第四节 信用风险与信用管理
第一节 信用和信用活动
一、 信用的定义 二、 信用的内涵和功能 三、 信用风险 四、 信用与金融 五、 现代信用活动的内容和特征
一、信用的定义
（一）《辞海》中的三层含义 P1 一是信任使用