果酒生产一般工艺
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年产10万吨的果酒厂的设计
组员：温炎林、潘创奇、 方晓云 、曾小倩
果酒厂应该具有优越的地理位置，丰富的水资源，所 以我们果酒厂的厂址选择在山东烟台，原因有以下几 个方面：
1自然条件
山东有便利的交通，盛 产苹果且种类繁多，受 工业污染的程度低，水 资源丰富等等……
关键点：
果酒厂的农产品是被加工的水果，所以我们所选的 水果都是跟几个果农签订了合约，保证的水果的质 量。 果酒厂的用水量很大，因此水源的质量也要保障， 我们果酒厂就建立了一个水资源过滤装置。
主要设备选择表
序号 生产设备 设备台数
01
02 03 04 05 06 07
打浆机
榨汁 机 发酵罐 硅藻土过滤机 生物培养箱 包装机 电子天平
5
5 25 5 10 5 5
主要设备选择表
序号 08 生产设备 分选机 设备台数 5
09
10
橡木桶
罐装机
5
10
定员设计：由于我们果酒厂是全自动化生产，所以我们 需要高操作能力和高素质的人才。 所需劳动人员的方案表：79（人）
根据以上的物料衡算，我们一瓶苹果酒预计卖60 元，所以一共买得60×500.4=30024万元
未交税之前我们净赚：30024-21480=8544万元 根据国家规定要缴纳的税为：8544×5％=427.2万 元
所以交税后我们净赚了8544-427.2=8116.8万元
主要车间工艺布置
年产10万果酒加工厂设备配置表及费用
设备名称 数量
25台 5台
总共投资/元
500000 5000
发酵罐 打浆机 榨汁机
5台
7500
硅藻土过滤机
生物培养箱
5台 10台
60000 928000
年产10万果酒加工厂设备配置表及费用
设备名称 数量
1台
投资/元
42000
分选机 包装机
5台
年产10万苹果酒加工厂费用
制造十万吨的果酒，所需要的成本如果不计算刚开始建厂 时，建厂，购买土地、设备，等所加起来的费用。只算在 制造十万吨的果酒的加工成本来说，成本计算如下： 水费生产10万吨果酒要消耗水80万吨，总费用：80万×2元 =160万元 电费：500万元 原材料费用：200万元 包装材料费用：120万元 购买土地和建厂的费用：2亿 费用一年总共加起来为：200万+300万+130万+500万+200万 +80万+2亿 =21480万元
我们果酒厂要建立一个废水处理装置，并远离生产 车间。如果将废水排入河中，影响工厂水源的卫生 质量，也对社会带来了很大的负面影响。
2社会经济因素
（1）我们果酒厂的厂址地区 向领导机关说明选厂工作 计划，并要求了给予支持 与协助，听取了该地区领 导介绍厂址地区的政治、 经济概况等，符合了国家 的方针政策。 （2）果酒厂选择建立在国家 划定特定的荒地，所以在 财政和税收方面国家也给 予支持和补贴。
产品方案
1、班制：由于考虑到员工的休息、轮作时 间和机器的不停运作，所以采用3班制。 2、工作日：30天/月 3、日产量： 10万÷（30X12）＝278吨 4、班产量：278÷3=93吨 5、年产量：100000吨
果酒生产一般工艺流程图
原料挑选→清洗→去皮 →打浆→护色→酶解→ 榨汁→澄清→过滤→调 配→发酵→过滤→调配 →澄清→冷处理→过滤 杀菌→检验→包装
30个
75000
所以机械总投入的费用有：
500000+5000+7500+60000+92800+42000+ 100000+400000+80000+12000+45000+600000+3 80000+75000+10800+315000=2725100元
经过我们的讨论，考虑到机械损坏维修费用， 总用投入机械费用是三百万。
工作部门 人数 （人） 挑选工 6 性别 女 总工资 （元） 6000 学历要 求 无
技术人员 6
经理 化验员 5 5
男
3男2女 女 男
12000
25000 10000 10000
大专
本科以 上 专科以 上 无
灌装工人 10
保安
3
男
3600
初中以 上
销售人员 8 采购人员 4
4男4女 2男2女
16000 8000
100000
橡木桶 罐装机
台式提升机
20个
wk.baidu.com
400000
4台
80000
4台
12000
年产10万果酒加工厂设备配置表及费用
设备名称 各种运输小车 数量 45辆 25 投资/元
450000
真空泵 封口机
成品用货车 原料用货架（车）
315000
10 80个 50个
10800 600000
380000
操作台案
大专以上 中专以上
生产工人 30
司机 2
20男10女 45000
男
×
中专以上
无
4000
根据上表计算，我们所应付工人的一个月总工资是： 6000+12000+25000+10000+10000+3600+16000+8000+4000+4 5000=139600(元） 所以一年应付工人工资是139600×12=1675200（元） 由于还有一些零碎的费用和奖金费用，我们预计一年总用付出的工 资有200万元。
物料衡算
3班制，8小时班 工作日：30日/月 日产量：10万÷（30X12）＝278吨 班产量：278÷3=93吨 每小时产量：93÷8=12吨 采用500ML一瓶苹果酒，则日产5.56万瓶，按12瓶 一箱，则日产46333箱。 所以一年产苹果酒共有：5.56万×90=500.4万瓶 得共有500.4万÷12=41.7万箱
组员：温炎林、潘创奇、 方晓云 、曾小倩
果酒厂应该具有优越的地理位置，丰富的水资源，所 以我们果酒厂的厂址选择在山东烟台，原因有以下几 个方面：
1自然条件
山东有便利的交通，盛 产苹果且种类繁多，受 工业污染的程度低，水 资源丰富等等……
关键点：
果酒厂的农产品是被加工的水果，所以我们所选的 水果都是跟几个果农签订了合约，保证的水果的质 量。 果酒厂的用水量很大，因此水源的质量也要保障， 我们果酒厂就建立了一个水资源过滤装置。
主要设备选择表
序号 生产设备 设备台数
01
02 03 04 05 06 07
打浆机
榨汁 机 发酵罐 硅藻土过滤机 生物培养箱 包装机 电子天平
5
5 25 5 10 5 5
主要设备选择表
序号 08 生产设备 分选机 设备台数 5
09
10
橡木桶
罐装机
5
10
定员设计：由于我们果酒厂是全自动化生产，所以我们 需要高操作能力和高素质的人才。 所需劳动人员的方案表：79（人）
根据以上的物料衡算，我们一瓶苹果酒预计卖60 元，所以一共买得60×500.4=30024万元
未交税之前我们净赚：30024-21480=8544万元 根据国家规定要缴纳的税为：8544×5％=427.2万 元
所以交税后我们净赚了8544-427.2=8116.8万元
主要车间工艺布置
年产10万果酒加工厂设备配置表及费用
设备名称 数量
25台 5台
总共投资/元
500000 5000
发酵罐 打浆机 榨汁机
5台
7500
硅藻土过滤机
生物培养箱
5台 10台
60000 928000
年产10万果酒加工厂设备配置表及费用
设备名称 数量
1台
投资/元
42000
分选机 包装机
5台
年产10万苹果酒加工厂费用
制造十万吨的果酒，所需要的成本如果不计算刚开始建厂 时，建厂，购买土地、设备，等所加起来的费用。只算在 制造十万吨的果酒的加工成本来说，成本计算如下： 水费生产10万吨果酒要消耗水80万吨，总费用：80万×2元 =160万元 电费：500万元 原材料费用：200万元 包装材料费用：120万元 购买土地和建厂的费用：2亿 费用一年总共加起来为：200万+300万+130万+500万+200万 +80万+2亿 =21480万元
我们果酒厂要建立一个废水处理装置，并远离生产 车间。如果将废水排入河中，影响工厂水源的卫生 质量，也对社会带来了很大的负面影响。
2社会经济因素
（1）我们果酒厂的厂址地区 向领导机关说明选厂工作 计划，并要求了给予支持 与协助，听取了该地区领 导介绍厂址地区的政治、 经济概况等，符合了国家 的方针政策。 （2）果酒厂选择建立在国家 划定特定的荒地，所以在 财政和税收方面国家也给 予支持和补贴。
产品方案
1、班制：由于考虑到员工的休息、轮作时 间和机器的不停运作，所以采用3班制。 2、工作日：30天/月 3、日产量： 10万÷（30X12）＝278吨 4、班产量：278÷3=93吨 5、年产量：100000吨
果酒生产一般工艺流程图
原料挑选→清洗→去皮 →打浆→护色→酶解→ 榨汁→澄清→过滤→调 配→发酵→过滤→调配 →澄清→冷处理→过滤 杀菌→检验→包装
30个
75000
所以机械总投入的费用有：
500000+5000+7500+60000+92800+42000+ 100000+400000+80000+12000+45000+600000+3 80000+75000+10800+315000=2725100元
经过我们的讨论，考虑到机械损坏维修费用， 总用投入机械费用是三百万。
工作部门 人数 （人） 挑选工 6 性别 女 总工资 （元） 6000 学历要 求 无
技术人员 6
经理 化验员 5 5
男
3男2女 女 男
12000
25000 10000 10000
大专
本科以 上 专科以 上 无
灌装工人 10
保安
3
男
3600
初中以 上
销售人员 8 采购人员 4
4男4女 2男2女
16000 8000
100000
橡木桶 罐装机
台式提升机
20个
wk.baidu.com
400000
4台
80000
4台
12000
年产10万果酒加工厂设备配置表及费用
设备名称 各种运输小车 数量 45辆 25 投资/元
450000
真空泵 封口机
成品用货车 原料用货架（车）
315000
10 80个 50个
10800 600000
380000
操作台案
大专以上 中专以上
生产工人 30
司机 2
20男10女 45000
男
×
中专以上
无
4000
根据上表计算，我们所应付工人的一个月总工资是： 6000+12000+25000+10000+10000+3600+16000+8000+4000+4 5000=139600(元） 所以一年应付工人工资是139600×12=1675200（元） 由于还有一些零碎的费用和奖金费用，我们预计一年总用付出的工 资有200万元。
物料衡算
3班制，8小时班 工作日：30日/月 日产量：10万÷（30X12）＝278吨 班产量：278÷3=93吨 每小时产量：93÷8=12吨 采用500ML一瓶苹果酒，则日产5.56万瓶，按12瓶 一箱，则日产46333箱。 所以一年产苹果酒共有：5.56万×90=500.4万瓶 得共有500.4万÷12=41.7万箱