《金版新学案》高三化学一轮 第14章 第一节 糖类、油脂、蛋白质练习 大纲版
高三化学一轮 第14章 第一节 糖类、油脂、蛋白质练习 大纲版
本栏目内容，在学生用书中以活页形式分册装订！1． 2008·广东文基 维生素C和食盐都是人体所需要的重要物质。
下列说法正确的是A．维生素C和食盐都是强电解质B．维生素C和食盐都是供能物质C．维生素C具有还原性，在空气中易被氧化D．等物质的量的维生素C和食盐溶于水，其溶质质量相同2．现有下列物质，其中，符合Cn H2O m的组成，但不属于糖类的是①纤维素②甲酸甲酯③淀粉④甲醛⑤丙酸⑥乳酸 α－羟基丙酸 ⑦乙二醇⑧乙酸A．②③④⑥B．②④⑥⑧C．①③④⑦ D．②④⑤⑧3．下列在一定条件下进行的反应属于水解反应的是①C12H22O11 麦芽糖 ＋H2O―→2C6H12O6②CH2CH2＋H2O―→CH3CH2OH③CH3CH2Cl＋H2O―→CH3CH2OH＋HCl⑤CH3CH2ONa＋H2O―→CH3CH2OH＋NaOH⑥CaC2＋2H2O―→Ca OH 2＋C2H2↑A．②④ B．①②⑤C．③④⑥ D．①③⑤⑥4．下列物质中，全部不能与Ag NH3 2OH溶液发生银镜反应的一组是①福尔马林②蚁酸③甲酸乙酯④乙酸甲酯⑤甲酸钠⑥醋酸⑦葡萄糖⑧蔗糖⑨麦芽糖⑩果糖A．①②③④ B．④⑥⑧C．⑧⑨⑩ D．⑤⑥⑦⑧5． 2008·山东理综 下列叙述合理的是A．金属材料都是导体，非金属材料都是绝缘体B．棉、麻、丝、毛及合成纤维完全燃烧都只生成CO2和H2OC．水电站把机械能转化成电能，而核电站把化学能转化成电能D．我国规定自2008年6月1日起，商家不得无偿提供塑料袋，目的是减少“白色污染”解析：A项，非金属材料C 石墨 是导体，Si是半导体；B项，丝、毛的重要组成成分是蛋白质，它由C、H、O、N、S等元素组成；C项，核能不是化学能。
答案： D6． 2008·山东基本能力 日常生活中的一些小窍门和小常识往往包含着科学道理。
下列做法正确的是①用钢丝球擦洗铝锅上的油污②用食醋清除暖水瓶中的水垢③用热的纯碱水洗涤铁锅上的油污④用汽油清洗电风扇叶片漆面上的污渍A．①② B．①④C．②④ D．②③7． 2008·广东理基 有关天然产物水解的叙述不正确的是A．油脂水解可得到丙三醇B．可用碘检验淀粉水解是否完全C．蛋白质水解的最终产物均为氨基酸D．纤维素水解与淀粉水解得到的最终产物不同8． 2008·广东 下列涉及有机物的性质或应用的说法不正确的是A．干馏煤可以得到甲烷、苯和氨等重要化工原料B．纤维素、蔗糖、葡萄糖和脂肪在一定条件下都可发生水解反应C．用大米酿的酒在一定条件下密封保存，时间越长越香醇D．用于奥运“祥云”火炬的丙烷是一种清洁燃料9．近几年一种新型的甜味剂——木糖醇悄悄地走入生活，进入人们的视野，因为木糖醇是一种理想的蔗糖代替品，它具有甜味足，溶解性好，防龋齿，适合糖尿病患者的优点。
《金版新学案》高三化学一轮 第13章 阶段提升测评练习 大纲版
《金版新学案》高三化学一轮第13章阶段提升测评练习大纲版本栏目内容在学生用书中，以活页形式单独装订成册！第Ⅰ卷选择题，45分一、选择题每小题3分，共45分1．2008·宁夏理综下列说法错误的是A．乙醇和乙酸都是常用调味品的主要成分B．乙醇和乙酸的沸点和熔点都比C2H6、C2H4的沸点和熔点高C．乙醇和乙酸都能发生氧化反应D．乙醇和乙酸之间能发生酯化反应，酯化反应和皂化反应互为逆反应2．下列各组有机物均属于烃的衍生物且只用水就可以区分开的是3．对于有机物CH2CHCH2Cl来说，下列有关说法正确的是①水解反应②加成反应③消去反应④使溴水褪色⑤使KMnO4酸性溶液褪色⑥与AgNO3溶液反应生成白色沉淀⑦聚合反应A．以上反应均可发生B．只有⑦不能发生C．只有⑥不能发生 D．只有②不能发生4．可用来鉴别己烯、甲苯、乙酸乙酯、苯酚溶液的一组试剂是A．氯化铁溶液、溴水 B．碳酸钠溶液、溴水C．酸性高锰酸钾溶液、溴水 D．酸性高锰酸钾溶液、氯化钠溶液5．丁香油酚是一种有特殊香味的液体，它的结构简式是：，丁香油酚不具有的性质是A．与金属钠反应 B．与NaOH溶液反应C．与Na2CO3反应放出CO2 D．能发生加聚反应6．天然维生素P结构如图存在于槐树花蕾中，它是一种营养增补剂。
关于维生素P 的叙述错误的是A．可以和溴水反应B．可用有机溶剂萃取C．分子中有三个苯环D．1 mol 维生素P可以和4 mol NaOH反应7．下列叙述不正确的是A．酒精和硝酸银溶液均能使蛋白质变性B．乙烯和二氧化硫均能使酸性KMnO4溶液褪色C．水晶项链、光导纤维、玻璃、瓷器等都是硅酸盐制品D．反应AgBr＋KI===AgI＋KBr能在水溶液中进行，是因为AgI比AgBr更难溶于水8．下列关于常见的有机物的说法中不正确的是A．乙酸和油脂都能与NaOH溶液反应B．苯和甲烷都不能使酸性高锰酸钾溶液褪色C．乙烯和甲烷不能用溴的四氯化碳溶液鉴别D．糖类和蛋白质都是人体重要的营养物质9．仔细分析下列表格中每组醇与酸的关系，找出其关系的共同点，判断X的分子式为A.C3H10O B．C2H6O2C．C4H10O D．C3H8O210．乙酸乙酯在NaOH的重水D2O溶液中加热水解，其产物是A．CH3COOD，C2H5ODB．CH3COONa，C2H5OD，HODC．CH3COONa，C2H5OH，HODD．CH3COONa，C2H5OD，H2O11．下列说法正确的是A．牛油、甘油、汽油都属于酯类物质B．Na、Al、Cu可以分别用置换法、热还原法和电解法冶炼得到C．蔗糖、硫酸钡和水分别属于非电解质、强电解质和弱电解质D．硫酸、纯碱、醋酸钠和生石灰分别属于酸、碱、盐和氧化物12．橙花醛是一种香料，其结构简式为：CH32C===CHCH2CH2C CH3===CHCHO。
《金版新学案》高三化学一轮 第13章第一节 溴乙烷、卤代烃练习 大纲版
本栏目内容，在学生用书中以活页形式分册装订！1．分别向盛有2 mL己烯、苯、CCl4、溴乙烷的A、B、C、D四支试管中加入0.5 mL溴水，充分振荡后静置，对有关现象描述正确的是A．A、B试管中液体不分层，溶液均为无色B．C、D试管中液体分层，C试管中有机层在下呈红棕色，D试管中有机层在上呈红棕色C．A试管中有机层在下为无色，水层在上为无色，D试管中有机层在下呈红棕色D．以上描述均不正确2．下列卤代烃在NaOH醇溶液中加热不发生消去反应的是A．①③⑥ B．②③⑤C．全部 D．②④3．能发生消去反应，且有机产物有两种的是4．已知正丁烷的二氯代物有6种同分异构体，则其八氯代物的同分异构体共有A．6种 B．8种C．10种 D．12种5．由2－氯丙烷制取少量的1,2－丙二醇时，需要经过下列哪几步反应A．加成―→消去―→取代 B．消去―→加成―→水解C．取代―→消去―→加成 D．消去―→加成―→消去6．“K”粉，在医学上称氯胺酮，是一种白色粉末，属于静脉全麻药品，具有一定的精神依赖性。
目前，该药物已被我国药检部门列为第二类精神药品管理。
其结构简式如下图，则下列说法中正确的是A．“K”粉的化学式为C13H18NOCl2B．“K”粉能与NaOH溶液发生反应C．1 mol “K”粉在一定条件下可与1 mol H2发生加成反应D．“K”粉分子中最多有7个C原子处于同一平面7．下列物质中，发生消去反应生成的烯烃只有一种的是A．2－氯丁烷 B．2－氯－2－甲基丙烷C．2－氯戊烷 D．2－氯－2－甲基丁烷8．2011·如皋中学月考以C2H5Br为原料制备1,2－二溴乙烷，下列转化关系最合理的是9．某有机物A是农药生产中的一种中间体，其结构简式为A．属于芳香烃B．易溶于水C．1 mol A可以与2 mol NaOH反应D．一定条件下可发生加成反应和消去反应10．2008·江苏高考醇与氢卤酸反应是制备卤代烃的重要方法。
高三化学一轮复习教案：糖类、蛋白质().doc
糖类考点聚焦：⒈握单糖的代表物——葡萄糖；二糖的代表物——蔗糖；多糖的代表物——淀粉和纤维素的组成和重要的化学性质以及相互转化关系；⒉了解果糖、麦芽糖的组成和化学性质；⒊通过单糖、多糖等探究试验，进一步体验对化学物质的探究过程。
知识梳理：糖类⒈定义：糖类一般为和以及能水解生成它们的化合物。
⒉分类：糖类可分为、和。
⒊单糖：葡萄糖果糖分子式分子结构物理性质加成反应化银镜反应学与新制 Cu(OH) 2 的反应性质供能反应制乙醇存在用途⒋二糖蔗糖麦芽糖分子式分子中是否含有醛基物理性质化学水解反应性质存在⒌多糖多糖的代表物为淀粉和纤维素，淀粉和纤维素都可用表示，为天然高分子化合物（思考：它们能否称为同分异构体？），其分子中含有的官能团为，所以又可以用表示。
淀粉纤维素物理性质化水解反应学性质酯化反应[ 思考 ] 设计一个实验证明淀粉的水解产物中含有葡萄糖，以及检验淀粉是否已经完全水解。
试题枚举：【例 1】分别取 1mol 葡萄糖进行下列实验：⑴银镜反应时，需银氨络离子mol ，反应后葡萄糖变为（名称），其结构简式为。
⑵与乙酸反应生成酯，从理论上讲完全酯化需要g 乙酸。
⑶若使之完全转化为 CO2和 H2O，所需氧气的体积在标准状况下为L，反应的化学方程式为。
解析：根据葡萄糖的组成、结构和性质进行推断，即：银镜反应时，每摩尔醛基被2mol 银氨络离子氧化，反应后葡萄糖转化为葡萄糖酸铵。
葡萄糖分子中含有 5 个羟基，完全酯化时，从理论上讲，每摩尔葡萄糖需5mol 乙酸。
若使每摩尔葡萄糖完全转化为CO2 和H2O 需 6mol 氧气。
答案：⑴ 2葡萄糖酸铵CH2OH(CHOH)4COONH4⑵300⑶134.4CH2OH(CHOH)4CHO+6O2→6CO2+6H2O【例2】对于淀粉和纤维素两种物质，下列说法正确的是（）A.二者都能水解，且水解的最终产物相同B.二者含有 C、 H、O 三种元素的质量分数相同，因此互为同分异构体C.它们均属于糖类，且都是高分子化合物D.都可以用 (C6H10O5)n 表示，但淀粉能发生银镜反应而纤维素不能解析：淀粉和纤维素水解后都生成葡萄糖， A 正确；虽然两者的结构简式相同，但两者的聚合度 n 的值不同，所以 B 错误；它们都属于多糖，且都是高分子化合物， C 正确；淀粉和纤维素分子中都不含有醛基，所以都不能发生银镜反应。
《金版新学案》安徽省高三化学一轮 第九章 第2讲 生活中两种常见的有机物 基本营养物质课件
(2)_葡__萄_糖__ 是重要的工业原料，主要用于食品加工、医 疗输液、合成药物等。 (3)__淀__粉_ 可做食物，用于生产葡萄糖和酒精。 (4)_纤__维_素__ 可用于造纸，制造纤维素酯、黏胶纤维等。
3．用途：用做食物，制肥皂、油漆等。
D．废弃的PE和PVC均可回收利用以减少白色污染
解析：聚氯乙烯是氯乙烯单体通过聚合反应而制备的，氯乙烯 中含有氯原子，不是烃，而是烃的衍生物，B错。
答案：B
7．如图，某同学做乙醇氧化实验时将螺旋状铜丝先放到a点处 加热，然后再移到b点，发现铜丝在火焰的a，b两点现象明显 不同。请写出a，b两点的实验现象，并解释产生该现象的原因。
4.现象 饱和Na2CO3溶液上面有油状物出现，具有芳香气味。 5．提高产率采取的措施 (1)用浓H2SO4吸水，使平衡向正反应方向移动。 (2)加热将酯蒸出，使平衡向正反应方向移动。 (3)可适当增加乙醇的量，并有冷凝回流装置。
6.饱和Na2CO3溶液的作用 降低乙酸乙酯的溶解度、中和乙酸、吸收乙醇。
②与新制__C_u_(_O_H__)2_悬__浊__液__反应，生成红色沉淀。 ③与银氨溶液发生银镜反应。
④在酒化酶催化作用下，转化成乙醇。
⑤在人体内缓慢氧化的化学方程式为： __C_6_H_1_2O__6＋__6_O_2_―__→__6C__O_2_＋__6_H_2_O______。
2．淀粉和纤维素 (1)在酸或酶的催化下水解，生成_葡__萄__糖___。 (2)淀粉遇单质碘变_蓝__色__，可用于检验淀粉的存在。
答案：B
1．糖类和蛋白质的特征反应
(1)葡萄糖的特征反应：①加热条件下，使新制的氢氧化铜悬浊 液产生红色沉淀；②碱性，加热条件下，从银氨溶液中析出银 (也叫银镜反应)。
江苏省扬州市宝应县城镇中学高三化学一轮复习 糖类 油脂 蛋白质学案
糖类油脂蛋白质【复习目标】了解糖类、油脂、氨基酸、蛋白质的组成、结构特点和主要性质，认识化学科学在全命科学发展中所起的重要作用。
【知识建构】一、糖类1．概念与分类⑴概念：或以及能生成它们的物质。
⑵分类①单糖：水解的糖。
按与羰基连接的原子或原子团不同，单糖又可以分为和。
最简单的醛糖是，常见的单糖有和。
②低聚糖：不到20个单糖缩合形成的糖类。
如二糖等。
③多糖：水解后能产生单糖的的糖，如和。
2．葡萄糖和果糖⑴组成和分子结构葡萄糖和果糖分子式均为，最简式为，葡萄糖结构简式为，官能团为，果糖结构简式为，官能团为，二者互为同分异构体。
⑵葡萄糖的化学性质①还原性：能发生反应和与反应，生成红色沉淀，反应的化学方程式分别为：、。
②加成反应：与H2发生加成反应生成。
③酯化反应：葡萄糖含有醇羟基，能与羧酸发生酯化反应。
④发酵成醇：由葡萄糖发酵制成乙醇的化学方程式为。
3．蔗糖和麦芽糖⑴相似点①组成相同，化学式均为，二者互为。
②都属于二糖，能发生反应。
⑵不同点①官能团不同分子中含有醛基，能发生银镜反应，能还原新制Cu(OH)2。
②水解产物不同蔗糖和麦芽糖发生水解反应的化学方程式分别为，。
4．淀粉和纤维素⑴相似点①都属于，属于多糖，分子式都可表示为，②都能发生反应，反应的化学方程式为。
③都发生银镜反应。
⑵不同点①通式中不同。
②淀粉遇碘呈现特殊的色。
思考感悟1．淀粉和纤维素互为同系物吗？互为同分异构体吗？二、油脂1．概念：与生成的酯。
2．分类：当脂肪酸相同时，形成的甘油酯称为，不同时称为。
天然油脂主要是。
3．结构：，官能团。
4．物理性质油脂一般溶于水，密度比水。
天然油脂都是混合物，没有固定的。
5．化学性质⑴水解反应①酸性条件下如硬脂酸甘油酯的水解：。
②碱性条件下如硬脂酸甘油酯的水解：。
⑵油脂的氢化油酸甘油酯(油)氢化的化学方程式为：。
思考感悟2．写出从油脂制得肥皂的实验流程，并分析原理。
三、氨基醛与蛋白质1．几种重要的氨基酸甘氨酸、丙氨酸、苯丙氨酸、谷氨酸：。
《金版新学案》高三化学一轮 第1章 化学反应及其能量变化第三节 化学反应中的能量变化定时高效检测 大
《金版新学案》高三化学一轮第1章化学反应及其能量变化第三节化学反应中的能量变化定时高效检测大纲人教版本栏目内容，在学生用书中以活页形式分册装订！1．2011·杭州质检在273 K、101 kPa、催化剂存在的条件下，发生了某化学反应，书写该反应的热化学方程式时，一般不需注明的是A．反应物或生成物的状态B．反应时的温度C．反应时的压强D．反应时所用的催化剂2．右图为反应Br＋H2HBr＋H的能量与反应历程示意图，以下叙述正确的是A．正反应为放热反应B．正反应的能量变化量为E2与E1的差值C．加入催化剂，该化学反应的反应热变大D．反应物总能量高于生成物总能量3．2009·天津理综已知：2CO g＋O2g===2CO2g；ΔH＝－566 kJ/molNa2O2s＋CO2g===Na2CO3s＋O2g；ΔH＝－226 kJ/mol根据以上热化学方程式判断，下列说法正确的是A．CO的燃烧热为283 kJB．右图可表示由CO生成CO2的反应过程和能量关系C．2Na2O2s＋2CO2s===2Na2CO3s＋O2g；ΔH>－452 kJ/molD．CO g与Na2O2s反应放出509 kJ热量时，电子转移数为6.02×10234．2009·全国Ⅱ理综已知：2H2g＋O2g===2H2O l；ΔH＝－571.6 kJ·mol －1CH4g＋2O2g===CO2g＋2H2O l；ΔH＝－890 kJ·mol－1现有H2与CH4的混合气体112 L标准状况，使其完全燃烧生成CO2和H2O l，若实验测得反应放热3 695 kJ，则原混合气体中H2与CH4的物质的量之比是A．1∶1 B．1∶3C．1∶4 D．2∶35．天然气的主要成分是甲烷，它既是一种优质的燃料，又是制氢的化工原料。
制氢反应可通过以下两个反应实现：①CH4g＋O2g===CO g＋2H2g；ΔH＝－36 kJ/mol，②CH4g＋H2O g===CO g＋3H2g；ΔH＝＋216 kJ/mol。
《金版新学案》高三化学一轮 第14章 阶段提升测评练习 大纲版
《金版新学案》高三化学一轮第14章阶段提升测评练习大纲版本栏目内容在学生用书中，以活页形式单独装订成册！第Ⅰ卷选择题，45分一、选择题每小题3分，共45分1．据法国《科学与未来》杂志报道，美国科学家最近在实验中合成了与脱氧核糖核酸DNA分子结构相近的苏糖核酸分子。
一些专家认为这种物质包含遗传信息，可能是第三种遗传分子。
苏糖核酸简称TNA，是DNA和RNA的“近亲”。
TNA中含有苏糖的结构单元。
已知苏糖的结构简式为：，一些有关苏糖的说法中不正确的是A．苏糖能发生银镜反应B．苏糖与甲酸甲酯含碳的质量分数相同C．苏糖在一定条件下能发生加成或取代反应D．苏糖与葡萄糖互为同分异构体2．糖类、脂肪和蛋白质是维持人体生命活动所必需的三大营养物质。
以下叙述正确的是A．植物油不能使溴的四氯化碳溶液褪色B．淀粉水解的最终产物是葡萄糖C．葡萄糖能发生氧化反应和水解反应D．蛋白质溶液遇硫酸铜后产生的沉淀能重新溶于水3．油脂皂化后，使肥皂和甘油从混合液中充分分离，可以采用下列哪种情况，组合正确的是①分液②蒸馏③过滤④盐析⑤渗析A．①②B．③④C．④③② D．③②⑤4．新兴大脑营养学研究发现，大脑生长发育与不饱和脂肪酸有密切关系。
从深海鱼油中提取的被称作“脑黄金”的DNA就是一种不饱和度很高的脂肪酸。
它的分子含6个碳碳双键，学名二十六碳六烯酸。
它的分子组成应是A．C25H50COOH B．C25H39COOHC．C26H41COOH D．C26H47COOH5．下列叙述正确的是A．酶具有很强的催化作用，胃蛋白酶只能催化蛋白质水解，348 K时活性最强B．医疗上的血液透析利用了胶体的性质，而土壤保肥与胶体的性质无关C．银制品久置干燥空气中因电化学腐蚀使表面变暗D．C60是由60个碳原子构成的形似足球的分子，结构对称，稳定性好6．将淀粉浆和淀粉酶的混合物放入半透膜袋中，扎好后浸入流动的温蒸馏水中，经过足够的时间后，取出袋内的液体，分别与①碘水②新制Cu OH2加热③浓硝酸微热作用，其现象依次是A．显蓝色；无红色沉淀；显黄色B．不显蓝色；无红色沉淀；显黄色C．显蓝色；有红色沉淀；不显黄色D．不显蓝色；有红色沉淀；不显黄色7．2008·上海霉酚酸酯MMF是器官移植中抑制细胞增殖最常用的药物。
2012《金版新学案》高三一轮(大纲版)化学(定时高效检测)：第2章 碱金属第一节 钠和钠的化合物
(本栏目内容，在学生用书中以活页形式分册装订！)1．(2009·海南单科)除去NaHCO3溶液中混有的少量Na2CO3可采取的方法是()A．通入二氧化碳气体B．加入氢氧化钡溶液C．加入澄清石灰水D．加入稀盐酸2．(2009·海南单科)在室温时，下列各组中的物质分别与过量NaOH溶液反应，能生成5种盐的是()A．Al2O3、SO2、CO2、SO3B．Cl2、Al2O3、N2O5、SO3C．CO2、Cl2、CaO、SO3D．SiO2、N2O5、CO、Cl2解析：Cl2与NaOH反应可生成NaCl和NaClO两种盐。
答案： B3．下列对Na2O2的叙述中正确的是()A．Na2O2能与酸反应生成盐和水，所以Na2O2是碱性氧化物B．Na2O2能与水反应，所以Na2O2可以作气体的干燥剂C．Na2O2与水反应时，Na2O2是氧化剂，水是还原剂D．Na2O2与二氧化碳反应时，Na2O2既是氧化剂又是还原剂4．金属Na分别在过量的O2和Cl2中燃烧，产生现象的相同点是()A．都产生白烟B．都产生黄色火焰C．都发光发热D．都生成白色固体5．(2011·广东惠州三调)向各盛有100 mL水的A、B、C三个烧杯中分别加入0.1 mol 的钠、氧化钠、过氧化钠固体完全溶解后，各溶液中溶质的质量分数的顺序是()A．C>B>A B．B＝C>AC．B＝C<A D．B>C>A6．有关钠的叙述正确的是()A．2.3 g钠与97.7 g水反应后溶液中溶质的质量分数大于4%B．钠跟CuSO4溶液反应生成的蓝色沉淀上有时会出现暗斑，这是因为析出了金属铜C．钠在化学反应中常常失去电子被氧化，作氧化剂，故Na＋具有强氧化性D．钠、钾是低熔点的轻金属，所以钠、钾合金在常温时柔软似蜡7．(2008·全国Ⅰ理综)在溶液中加入足量Na2O2后仍能大量共存的离子组是()8．在一定条件下，将钠与氧气反应的生成物1.5 g溶于水，所得溶液恰好能被80 mL浓度为0.50 mol·L－1的HCl溶液中和，则该生成物的成分是() A．Na2O B．Na2O2C．Na2O和Na2O2D．Na2O2和NaO29．(2011·湖北应城一中)把NaHCO3和NaOH的混合物放在密闭容器中加热。
《金版新学案》高三化学一轮 第15章第二节 物质的检验、分离和提纯练习 大纲人教版
本栏目内容，在学生用书中以活页形式分册装订！1．2008·新课程下列除去杂质的方法正确的是A．除去N2中的少量O2：通过灼热的CuO粉末，收集气体B．除去CO2中的少量HCl：通入Na2CO3溶液，收集气体C．除去FeCl2溶液中的少量FeCl3：加入足量铁屑，充分反应后，过滤D．除去KCl溶液中的少量MgCl2：加入适量NaOH溶液，过滤2．2008·北京理综下列各组物质的无色溶液，不用其他试剂即可鉴别的是①KOH Na2SO4AlCl3②NaHCO3Ba OH2H2SO4③HCl NaAlO2NaHSO4④Ca OH2Na2CO3BaCl2A．①② B．②③C．①③④ D．①②④3．2008·天津理综下列实验方法合理的是A．可用水鉴别己烷、四氯化碳、乙醇三种无色液体B．油脂皂化后可用渗析的方法使高级脂肪酸钠和甘油充分分离C．可用澄清石灰水鉴别Na2CO3溶液和NaHCO3溶液D．为准确测定盐酸与NaOH溶液反应的中和热，所用酸和碱的物质的量应相等4．某溶液中可能含有为了检验其中是否含有，除BaCl2溶液外，还需要的溶液是A．H2SO4 B．HClC．NaOH D．NaNO35．下列实验可行的是A．加入适量铜粉除去Cu NO32溶液中的AgNO3杂质B．用NaOH溶液除去CO2中混有的HCl气体C．用浓硫酸与蛋白质的颜色反应鉴别部分蛋白质D．用乙醇从碘水中萃取碘6．污水处理的主要方法有：①中和法；②化学沉淀法；③氧化还原法；④过滤法。
其中属于化学方法的有A．①②③ B．①②④C．②③④ D．①②③④7．下列除杂质的方法不可行的是A．用过量氨水除去Al3＋溶液中的少量Fe3＋B．将混合气体通过灼热的铜网除去N2中的少量O2C．用新制的生石灰，通过加热蒸馏，以除去乙醇中的少量水D．用盐酸除去AgCl中少量的Ag2CO38．某溶液含有较多的Na2SO4和少量的Fe2SO43，若用该溶液制取芒硝，可供选择的操作如下，正确的操作步骤是①加适量H2SO4溶液②加金属Na ③结晶④加过量NaOH溶液⑤加强热脱结晶水⑥过滤A．②⑥③ B．④⑥①③C．④⑥③② D．②⑥①③⑤9．用过量的H2SO4、NaOH、NH3·H2O、NaCl等溶液，按下图所示步骤分开五种离子，则溶液①，②，③，④是A．①NaCl②NaOH③NH3·H2O ④H2SO4B．①H2SO4②NaOH ③NH3·H2O ④NaClC．①H2SO4②NH3·H2O ③NaOH ④NaClD．①NaCl ②NH3·H2O ③NaOH ④H2SO410．用4种溶液进行实验，下表中“操作及现象”与“溶液”对应关系错误的是选操作及现象溶液项C6H5ONa A 通入CO2，溶液变浑浊。
高三化学一轮复习学案《糖类、油脂、蛋白质》学案(新人教版)
高三化学一轮学案糖类油脂蛋白质复习目标：⒈掌握单糖的代表物——葡萄糖；二糖的代表物——蔗糖；多糖的代表物——淀粉和纤维素的组成和重要的化学性质以及相互转化关系；⒉掌握油脂的组成和重要性质并了解其用途。
3.掌握蛋白质的组成和性质。
知识梳理：一．糖类⒈定义和分类：糖类一般为和以及能水解生成它们的化合物。
糖类可分为、和。
2.单糖：3.低聚糖: 糖类水解后生成几个分子单糖的糖.双糖、三糖等. 其中最重要的是双糖(蔗糖和麦芽糖)。
蔗糖与麦芽糖的比较：4.多糖定义:多糖是由很多个单糖分子按照一定方式，通过在分子间脱去水分子而成的多聚体。
因此多糖也称为多聚糖。
一般不溶于水，没有甜味，没有还原性。
多糖的代表物为淀粉和纤维素，淀粉和纤维素都可用表示，为天然高分子化合物（思考：它们能否称为同分异构体？），淀粉与纤维素的比较：[思考]设计一个实验证明淀粉的水解产物中含有葡萄糖，以及检验淀粉是否已经完全水解。
6.淀粉、纤维素水解实验的注意问题(1)淀粉、纤维素水解都用H2SO4做催化剂，但淀粉用20％H2SO4，纤维素用90％H2SO4，均需微热；(2)检验产物时，必．须．用．NaOH．．．，才能用银氨溶液或新制Cu(OH)2，．．．．溶液中和．．．．过．量的酸进行检验。
(3)淀粉是否发生水解的判断：利用淀粉遇碘变蓝的反应和其水解最终产物葡萄糖能发生银镜反应来判断淀粉是否发生水解和水解进行程度。
如淀粉没有水解，则不能发生银镜反应；如淀粉已完全水解，则遇碘不能变蓝色；如既能发生银镜反应，又能遇碘变蓝色，则说明淀粉仅部分水解。
二、油脂⒈油脂的定义：。
油脂是和的合称。
在常温下呈液态，如：植物油。
在常温下呈固态，如：动物油。
饱和脂肪酸：软脂酸（）,结构简式为硬脂酸（）,结构简式为高级脂肪酸不饱和脂肪酸：油酸（）,结构简式为亚油酸（）,结构简式为⒉油脂的结构通式：。
在结构式中，R1，R2，R3相同的称为，不相同的称为。
天然油脂通常为。
高考化学总复习 141 糖类 油脂 蛋白类课件 人教版
⑦加聚反应：能发生加聚反应的物质有烯烃和炔烃，分子 中分别含有碳碳双键和碳碳叁键。⑧氧化反应：一般醛、醇类 物质易被氧化，分子中分别含有—CHO和—OH。
2. (2010浙江高考)核黄素又称维生素B2，可促进发育和细 胞再生，有利于增进视力，减轻眼睛疲劳，核黄素分子的结构 为：
有关核黄素的下列说法中，不．正确的是( ) A．该化合物的分子式为C17H22N4O6 B．酸性条件下加热水解，有CO2生成 C．酸性条件下加热水解，所得溶液加碱后有NH3生成 D．能发生酯化反应
下列结论正确的是( ) A．淀粉尚有部分未水解 B．淀粉已完全水解 C．淀粉没有水解 D．淀粉已发生水解，但不知是否完全水解
解析：由于在水解液中加入了过量的NaOH溶液，I2会与 碱发生反应生成碘盐，而导致无法判断中和液中是否还有淀粉 存在，因此也就无法判断淀粉是否水解完全。
答案：D
4．油脂 在稀酸或稀碱作用下
f．蛋白质灼烧有烧焦羽毛的气味。
3．酶 (1)酶是一种特殊 蛋白质 ，易变性。 (2)酶是一种生物催化剂，催化作用具有以下特点： ①条件温和、不需加热； ②具有高度的 专一性 ； ③具有高效催化作用。
(对应学生用书P155) 一、糖类的水解
1．糖水解的条件
糖类 蔗糖
水解条件 稀H2SO4作催化剂并水浴加热
5．蛋白质 在无机酸或酶催化下
―无―机―酸―或―酶→
下列有关生活中常见的有机物和基本营养物质叙述 正确的是
①吃馒头，多咀嚼后有甜味属于水解反应 ②不慎将浓硝酸沾到皮肤上会出现黄色斑属于水解反应 ③醇与所有酸的反应都是酯化反应 ④油脂是高级脂肪酸和甘油经酯化反应生成的酯 ⑤油脂都不能使溴水和酸性高锰酸钾溶液退色 ⑥天然蛋白质水解的最终产物均为α氨基酸 ⑦凡分子组成符合Cn(H2O)m的化合物都属于糖类
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本栏目内容，在学生用书中以活页形式分册装订！1．2008·广东文基维生素C和食盐都是人体所需要的重要物质。
下列说法正确的是A．维生素C和食盐都是强电解质B．维生素C和食盐都是供能物质C．维生素C具有还原性，在空气中易被氧化D．等物质的量的维生素C和食盐溶于水，其溶质质量相同2．现有下列物质，其中，符合Cn H2O m的组成，但不属于糖类的是①纤维素②甲酸甲酯③淀粉④甲醛⑤丙酸⑥乳酸α－羟基丙酸⑦乙二醇⑧乙酸A．②③④⑥B．②④⑥⑧C．①③④⑦ D．②④⑤⑧3．下列在一定条件下进行的反应属于水解反应的是①C12H22O11麦芽糖＋H2O―→2C6H12O6②CH2CH2＋H2O―→CH3CH2OH③CH3CH2Cl＋H2O―→CH3CH2OH＋HCl⑤CH3CH2ONa＋H2O―→CH3CH2OH＋NaOH⑥CaC2＋2H2O―→Ca OH2＋C2H2↑A．②④ B．①②⑤C．③④⑥ D．①③⑤⑥4．下列物质中，全部不能与Ag NH32OH溶液发生银镜反应的一组是①福尔马林②蚁酸③甲酸乙酯④乙酸甲酯⑤甲酸钠⑥醋酸⑦葡萄糖⑧蔗糖⑨麦芽糖⑩果糖A．①②③④ B．④⑥⑧C．⑧⑨⑩ D．⑤⑥⑦⑧5．2008·山东理综下列叙述合理的是A．金属材料都是导体，非金属材料都是绝缘体B．棉、麻、丝、毛及合成纤维完全燃烧都只生成CO2和H2OC．水电站把机械能转化成电能，而核电站把化学能转化成电能D．我国规定自2008年6月1日起，商家不得无偿提供塑料袋，目的是减少“白色污染”解析：A项，非金属材料C石墨是导体，Si是半导体；B项，丝、毛的重要组成成分是蛋白质，它由C、H、O、N、S等元素组成；C项，核能不是化学能。
答案： D6．2008·山东基本能力日常生活中的一些小窍门和小常识往往包含着科学道理。
下列做法正确的是①用钢丝球擦洗铝锅上的油污②用食醋清除暖水瓶中的水垢③用热的纯碱水洗涤铁锅上的油污④用汽油清洗电风扇叶片漆面上的污渍A．①② B．①④C．②④ D．②③7．2008·广东理基有关天然产物水解的叙述不正确的是A．油脂水解可得到丙三醇B．可用碘检验淀粉水解是否完全C．蛋白质水解的最终产物均为氨基酸D．纤维素水解与淀粉水解得到的最终产物不同8．2008·广东下列涉及有机物的性质或应用的说法不正确的是A．干馏煤可以得到甲烷、苯和氨等重要化工原料B．纤维素、蔗糖、葡萄糖和脂肪在一定条件下都可发生水解反应C．用大米酿的酒在一定条件下密封保存，时间越长越香醇D．用于奥运“祥云”火炬的丙烷是一种清洁燃料9．近几年一种新型的甜味剂——木糖醇悄悄地走入生活，进入人们的视野，因为木糖醇是一种理想的蔗糖代替品，它具有甜味足，溶解性好，防龋齿，适合糖尿病患者的优点。
木糖醇是一种白色粉末状的晶体，分子式为C5H12O5，结构简式为：CH2OH CHOH3CH2OH，下列有关木糖醇的叙述中不正确的是A．木糖醇是一种五元醇B．木糖醇是一种无糖型植物甜味剂C．木糖醇跟葡萄糖、果糖一样，属于单糖D．木糖醇理论上可以分子内脱水生成环醚10．百服宁口服液为解热镇痛药，主要用于治疗头痛、发烧。
其主要化学成分的结构简式为：下列有关该有机物叙述正确的是A．分子式为C8H10NO2B．该有机物属于α－氨基酸C．其属于α－氨基酸的同分异构体有3种D．该有机物可与FeCl3溶液发生显色反应11．与淀粉相关的物质间转化关系如下图所示。
其中B的分子中含有一个甲基，B与羧酸和醇均能发生酯化反应；C的催化氧化产物既是合成酚醛树脂的原料之一，又是常见的居室污染物；E能使Br2的CCl4溶液褪色。
1B的结构简式是______________。
2E→F的化学方程式是_____________。
3某同学欲验证淀粉完全水解的产物A，进行如下实验操作：①在试管中加入少量淀粉②加热3～4 min ③加入少量新制的Cu OH2悬浊液④加入少量稀硫酸⑤加热⑥待冷却后，滴加NaOH溶液至溶液呈碱性。
则以上操作步骤正确的顺序是填选项序号________。
a．①②④⑤③⑥ b．①④②③⑤⑥c．①④②⑥③⑤ d．①⑤③④⑥②12．2011·江西重点中学联考某厂以甘蔗为原料制糖，对产生的大量甘蔗渣按下图所示转化进行综合利用，体现了节约型社会的理念。
其中B是A水解的最终产物；C的化学式为C3H6O3，一定条件下2个C分子间脱去2个水分子可生成一种六元环状化合物D；E可使溴的四氯化碳溶液褪色。
图中部分反应条件及产物没有列出1写出下列物质的结构简式：高分子化合物F________；六元环状化合物D________。
2C→D的反应类型为_____________；C→E的反应类型为_____________。
3写出下列反应的化学方程式：G＋I→K___________；G→H___________。
4H分子所含官能团的名称是________，实验室中常用于检验该官能团的试剂的名称是只写一种___________。
13．A、B、C是大家熟悉且与生命运动密切相关的三种化合物，它们所含元素不超过三种，并有下列转化关系：其中化合物D也是日常生活中常见的化合物，在一定条件下可与单质甲进一步发生如下变化：回答下列有关问题：1在A、B、C、D四种化合物中，所含元素相同的是写物质名称________、________。
2常温下，A和B是通过什么途径转化为C的？______________________________________________________。
3目前，化合物B在自然界中的含量呈上升趋势，对环境产生不良的影响，发生这种变化的主要原因是_________________。
4化合物D另有一种同分异构体，这种异构体的结构简式是______________________________________________________。
14．科学家发现某药物M能治疗心血管疾病是因为它在人体内能释放出一种“信使分子”D，并阐明了D在人体内的作用原理。
为此他们荣获了1998年诺贝尔生理学或医学奖。
请回答下列问题：1已知M的相对分子质量为227，由C、H、O、N四种元素组成，C、H、N的质量分数依次为15.86%、2.20%和18.50%。
则M的分子式是________。
D是双原子分子，相对分子质量为30，则D的分子式为________。
2油脂A经下列途径可得到M。
图中②的提示：反应①的化学方程式是_____________。
反应②的化学方程式是____________。
3C是B和乙酸在一定条件下反应生成的化合物，相对分子质量为134，写出C所有可能的结构简式______________________________________________________。
4若将0.1 mol B与足量的金属钠反应，则需消耗______ g金属钠。
解析与答案1．解析：维生素C为非电解质，也不是供能物质；由于维生素C和NaCl的摩尔质量不等，故等物质的量时二者质量不等。
答案： C2．解析：用排除法或称筛选法，从名称看，①纤维素、③淀粉均为多糖，均不符合题意，则A、C肯定不是正确选项。
B、D中均有②④⑧，则只须观察⑤⑥是否符合题意。
⑤为丙酸，其化学式为C3H6O2不符合碳水化合物组成。
⑥为α－羟基丙酸，结构简式为：CHCH3OHCOOH，推得其化学式为C3H6O3，符合碳水化合物的通式，但不属于糖类。
则⑥符合题意。
则必有②④⑥⑧符合碳水化合物组成，且不为糖类，则B为正确选项。
答案： B3．解析：本题主要考查考生对水解反应实质的理解程度，根据对中学阶段所学盐类水解、卤代烃、糖类、蛋白质水解的归纳分析不难知道，水解反应的实质是，水电离产生的H＋和OH－分别与其他物质结合而生成新的物质，显然本题中①③⑤⑥符合题意，而②属加成反应，④为NH3·H2O的电离，本题答案为D。
答案： D4．解析：有机物分子中含—CHO时，就可以发生银镜反应。
常见含醛基的物质有：5某些糖类，如葡萄糖、果糖、麦芽糖。
本题中，①福尔马林为40%左右的甲醛溶液；②蚁酸就是甲酸；③甲酸乙酯；⑤甲酸钠；⑦葡萄糖；⑨麦芽糖均含醛基，可发生银镜反应。
果糖在碱性条件下可转化为葡萄糖，也可发生银镜反应。
答案： B5．解析：A项，非金属材料C石墨是导体，Si是半导体；B项，丝、毛的重要组成成分是蛋白质，它由C、H、O、N、S等元素组成；C项，核能不是化学能。
答案： D6．解析：水垢的主要成分是CaCO3和Mg OH2，能够与食醋的主要成分乙酸CH3COOH发生反应生成可溶性物质。
热的纯碱溶液是碱性的，油污在碱性溶液中水解，生成甘油和高级脂肪酸钠。
漆属于有机物，能溶解在汽油中。
答案： D7．解析：油脂是高级脂肪酸甘油酯，水解后能生成甘油；淀粉是否完全水解可用I2来检验；天然蛋白质水解产物都是α－氨基酸；淀粉、纤维素水解产物相同，都是葡萄糖。
答案： D8．解析：B项，葡萄糖为单糖，不能发生水解反应；C项，醇在放置过程中可被氧化为酸，醇和酸反应生成酯，酯有香味；D项，丙烷燃烧生成CO2和H2O，是一种清洁燃料。
答案： B9．解析：本题考查木糖醇的结构与性质。
从题给信息可知木糖醇是一个五元醇，是一种理想的蔗糖替代品，可以脱水生成环醚，但其结构中没有羰基，所以不属于糖类。
故本题选C。
答案： C10．解析：本题要根据所给结构式解题。
由所给结构式知其分子式为C8H9NO2；结构中官能团为羟基和肽键，所以，D属于本题的答案。
而当它属于α－氨基酸时，其结构只有一种，即答案： D11．解析：淀粉水解产物为葡萄糖，则A为葡萄糖。
1B与羧酸和醇均能发生酯化反应，则B含有羧基和羟基，又B中含有1个甲基，则其结构简式为2C的催化氧化产物既是合成酚醛树脂的原料之一，又是常见的居室污染物，则C为CH3OH，因此D为B和C发生酯化反应的产物，其结构简式为E为D发生消去反应的产物，其结构简式为CH2===CHCOOCH3。
E→F为E的加聚反应，其化学方程式为3检验淀粉水解产物葡萄糖时，加入新制氢氧化铜前应先加入NaOH中和用作催化剂的稀硫酸，因此操作步骤为c。
答案：1CH3CH OH COOH3 c12．解析：从C生成E的反应条件及产物可知，此反应为消去反应，F为加聚的高分子化合物，C分子中肯定有羟基，但C分子中还有两个氧原子，且C生成D是羟基与另一官能团结合成环状化合物，从氧原子数目来看，它应该是羧基，D是六元环状酯。
G是酒化酶催化的产物，从酶的催化专一性来考虑，G只能是乙醇，它经历连续催化氧化的产物应该是乙醛及乙酸，则K是乙酸乙酯。
答案：2酯化反应或取代反应消去反应4醛基新制Cu OH2或银氨溶液13．解析：根据题意和物质间的转化关系推断，A是水H2O，B是二氧化碳CO2，C是葡萄糖C6H12O6，甲是氧气，D是乙醇CH3CH2OH。