食物中的营养 ppt课件

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食物中的营养ppt课件

考考你
为什么你的同学一天摄入食物的品种很多，但营养成分并不丰富，而有的同学一天摄入的食物品种并不多，但营养成分却十分丰富呢？
挑战台
用我们学过的方法鉴别家里食物的营养成分
脂肪
淀粉
实验过程： 1、在淀粉中滴加碘酒； 2、在米饭等多种食物上滴加碘酒； 3、观察现象。（碘酒瓶盖朝上，滴管放在杯子里，不要放在桌子上。）
观察比较食物是否变成蓝色（蓝黑色、蓝紫色）馒头、面条、土豆、饼干淀粉含量较多。胡萝卜淀粉含量较少。
除了实验和查阅资料，我们还可以通过查看食物标签等方法了解和辨别食物中含有的营养成分。
脂肪
脂肪也是人体能量的主要来源。它是含热量最高的营养物质。
维生素、矿物质
维生素和矿物质有调节身体机能的作用，种类非常多，是人体不可或缺的营养。
水
水是人体不可缺少的重要物质，约占体重的60%~70%，是最基本营养成分。
怎样辨别食物的营养成分？
探究一：辨别脂肪探究二：辨别淀粉
探究一：辨别脂肪
5 食物中的营养
食物
营养
我们为什么要吃那么多种食物？
食物中有哪些营养成分？
食物营养
蛋白质糖类脂肪
维生素无机盐
水
资料卡蛋白质
水
资料卡糖类
脂肪
资料卡维生素
矿物质
蛋白质
蛋白质是构成人体肌肉、内脏、头发、指甲和血液的主要成分。
diàn
淀粉
糖类
糖类是人体能量的主要来源。
糖类糖
实验材料：棉签、镊子、水、食用油、肥肉、花生、白纸等。
实过程： 1、用2根棉签分别蘸一点清水和食用油，涂在白纸上； 2、分别用肥肉（用镊子）、花生在白纸上挤压、滑动； 3、观察白纸上的现象。

各类食物的营养价值PPT课件

肉类的营养价值
1
肉类是优质蛋白质的主要来源，含有丰富的铁、锌、维生素B12等营养素，有助于维持免疫系统和神经系统健康。
2
红肉和白肉营养价值略有不同，红肉富含铁和锌，白肉脂肪含量较低，更利于控制体重。
3
适量摄入肉类对健康有益，但过量摄入会增加肥胖和慢性病的风险。
豆类的营养价值
豆类是植物性蛋白质的优质来源，含有丰富的膳食纤维、维生素B族、矿物质等营养素。
谷类还含有膳食纤维、维生素B族、矿物质等营养素，有助于维持肠道健康、促进新陈代谢。
不同种类的谷物营养价值略有差异，如糙米比白米含有更多的膳食纤维和营养素。
蔬菜的营养价值
蔬菜是维生素和矿物质的重要来源，富含维生素C、胡萝卜
素、钾、镁等营养素。
蔬菜还含有膳食纤维、抗氧化物质等，有助于调节血糖、
01
02
03
04
蛋白质互补法
将不同来源的蛋白质食物搭配在一起，可以提高蛋白质的利
用率。
荤素搭配法
将动物性食物与蔬菜搭配在一起，可以起到营养互补的作用
。
粗细搭配法
将粗粮与细粮搭配在一起，可以提高膳食纤维的摄入量，促
进肠道蠕动。
酸碱平衡法
将酸性和碱性食物搭配在一起，可以维持人体内的酸碱平衡
。
根据食物的营养价值进行搭配
高营养密度食物优先法
优先选择营养密度高的食物，如蔬菜、水果、全谷类食物等。
控制脂肪摄入法
控制高脂肪食物的摄入量，如动物油脂、油炸食品等。
控制总热量法
根据个人需求控制总热量摄入，以达到能量平衡。
增加膳食纤维摄入法
增加富含膳食纤维的食物的摄入量，如全谷类食物、蔬菜、水果等。

《食物的营养》课件

《食物的营养》ppt 课件目录•食物的种类与营养价值•人体所需的营养素•健康饮食原则•食物的烹饪与保存方式对营养的影响•食物搭配与营养互补PART01食物的种类与营养价值稻米、小麦、玉米、燕麦等。

谷物类食物营养价值注意事项提供能量、膳食纤维、维生素B族、矿物质等。

合理搭配，避免单一摄入。

030201菠菜、西兰花、胡萝卜、黄瓜等。

蔬菜类食物富含维生素C、维生素K、叶酸、矿物质等。

营养价值多样化摄入，避免烹饪过程中营养流失。

注意事项苹果、香蕉、橙子、草莓等。

水果类食物富含维生素C、维生素A、钾、镁等。

营养价值适量摄入，避免过量糖分摄入。

注意事项肉类食物猪肉、牛肉、鸡肉、鱼等。

营养价值提供优质蛋白质、铁、锌、维生素B12等。

注意事项适量摄入，避免过量脂肪和胆固醇摄入。

蛋类食物鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋等。

营养价值提供优质蛋白质、维生素D、维生素B12等。

注意事项适量摄入，避免过量胆固醇摄入。

03注意事项适量摄入，避免过量脂肪和糖分摄入。

01奶制品类食物牛奶、酸奶、奶酪等。

02营养价值提供钙、维生素D、蛋白质等。

奶制品类食物及其营养价值PART02人体所需的营养素蛋白质总结词蛋白质是构成人体组织的基本物质，对于生长发育、细胞修复和免疫功能等方面具有重要作用。

详细描述蛋白质是人体最重要的营养素之一，是构成人体组织的基本物质，包括肌肉、骨骼、血液、神经等。

蛋白质对于生长发育、细胞修复和免疫功能等方面具有重要作用。

蛋白质缺乏会导致营养不良、免疫力下降、生长发育受阻等问题。

脂肪总结词脂肪是人体必需的营养素之一，具有提供能量、维持体温、保护内脏器官等作用。

详细描述脂肪是人体必需的营养素之一，具有提供能量、维持体温、保护内脏器官等作用。

脂肪还可以促进脂溶性维生素的吸收和利用，如维生素A、D、E、K等。

脂肪缺乏会导致能量不足、体温调节失调、内脏器官受损等问题。

总结词碳水化合物是人体主要的能源物质，对于维持生命活动具有重要作用。

教科版四年级科学上册2.5《食物中的营养》课件

02 活动探索2
检验食物中是否含有脂肪
食物马铃薯西红柿豆腐馒头花生鸡蛋
观察白纸上的痕迹
有水迹容易干
有水迹容易干
有油迹，不容易干
有面包屑
有油迹，不容易干
有水迹容易干
02 活动探索2
检验食物中是否含有脂肪
花生和豆腐在白纸上留下油迹，而且不会消失；马铃薯、西红柿和活动现象鸡蛋在白纸上留下的是水迹或果汁，会蒸发变干；馒头在白纸上留
食物中的营养
目录
01 导入
02 活动探索
03 研讨
04 课外延伸
05 习题精炼
复习巩固
1.食物的特点：食物为我们的生长和运动提供所需的营养。我们每天吃的食物的种类与数量影响着我们获取的营养的种类与数量。
2.给食物分类的方法 ①按照人们的生活习惯，可以把蔬分为粮食(主食)、蔬菜、肉类、奶制品、水果、调味品等。 ②按照食物的来源，可分为植物类食物和动物类食物。 ③按照食物的加工方法，可以分为膨化食品、油炸食品、焙烤食品等。 ④按照食物的营养分，一般可分为五类：第一类是谷类及薯类；第二类是动物性食物；第三类是豆类及其制品；第四类是蔬菜水果类；第五类是油、盐等能量性食物。 ⑤按照食物的生熟，可分为生食和熟食。 ⑥按照吃的多少，可分为主食和副食。 ⑦按照食物的储存方法，可分为化学储存和低温储存。
实验结论马铃薯、玉米、馒头、红薯、米饭、花生含有淀粉。
02 活动探索2
2.检验食物中是否有脂肪。探究目的：检验哪些食物中含有脂肪。猜想：花生和豆腐中含有脂肪。材料：刀、白纸、植物油、马铃薯、西红柿、鸡蛋、花生、豆腐、馒头等。
02 活动探索2
活动过程： ①用植物油在白纸上涂抹，出现的油迹不会消失，说明植物油中存在脂肪。 ②将其它食物放在白纸上涂抹观察现象。

食物中的营养物质ppt课件(共56张PPT)

有＿＿机＿物：分子比较＿＿大，一般含有＿＿，碳如＿糖＿类＿、＿＿脂＿质、＿＿蛋＿白、质＿＿＿核等酸．
1.种类大致相同，但数量差异较大。 2.食物中的营养物质是人体细胞所含物质的来源。
食物中的六大营养物质
糖类
脂肪
蛋白质水无机盐维生素
一、糖类、脂肪、蛋白质
自学思考
1. 糖类有哪些种类？糖类的食物来源及作用？
数据记录表的设计
内容
仪器
花生种子质量
托盘天平
量水量筒、锥形瓶
水温T1 水温T2 燃烧时间
温度计温度计
手表
数据
_____克 V= ___毫升 m= ___克
T1 = _____°C T2= _____°C
_____分
数据处理
内容
水温升高
花生燃烧释放的能量
查表并计算花生种子所含的能量
数据处理 T2-T1= _____°C Q1=4.2 m (T2-T1) (焦耳)
请你阅读下面的故事，想一想说明了什么问题？
食物中含有哪些营养物质
他比较了富人和穷人的饮食：富人多吃荤腥油腻、精米白面；
__________________________________________,
如＿＿＿、＿＿＿、＿＿＿、＿＿＿等．
A、花生
B、大白菜
1、尽量减少实验过程中的误差。
食物适合坏血病患者使用。
2.受损细胞的修复和更新； 3.为人体生命活动提供能量。
来源：蛋、奶、鱼肉、瘦肉等。
想一想
食物中含有能量仅仅靠推测得出吗？
小组合作学习：课本第20页探究——测定某种食物中的能量
受损细胞的修复和更新；细胞的生活离不开物质和能量。如＿＿＿、＿＿＿、＿＿＿、＿＿＿等．下列物质中，不属于糖类的是（） 2 针对不同的问题做出的假设是_______，有的问题可能不需要作出假设。蛋白质——构成人体细胞的基本物质，是人体生长发育、组织更新和修复的重要原料下列物质中，不属于糖类的是（）脂肪的食物来源及作用？ _____克番茄、青椒菠菜、青瓜柑桔、柠檬不同食物所含营养物质的种类和数量是否相同？称出一粒干燥的花生种子的重量，放到火焰上燃烧；食物中含有哪些营养物质测定食物能量的多少，可以通过测定食物燃烧放出的热能来间接推算。每克食物放出的热能是___________。那么，柑橘为什么会有如此神奇的本领呢？经过长期的研究，科学家后来从新鲜的水果和蔬菜中提取出了维生素C〔又叫抗坏血酸），并证实坏血病就是维生素C缺乏症。几百年前的欧洲，长期在海上行的水手经常遭受坏血病的折磨，患者常常牙龈出血，最后痛苦地死去，人们一直查不出病因。脚气病是因为缺少米糠和麸子〔含维生素B1)这类东西引起的。食物中含有哪些营养物质 2 针对不同的问题做出的假设是_______，有的问题可能不需要作出假设。

《食物中的营养》PPT教学课件

含有淀粉。
探索：食物中有哪些营养物质
辨别淀粉
含有丰富淀粉的食物
米粒
面粉
花生米
淀粉
探索：食物中有哪些营养物质
动手试一试：检验以下食物中是否含有淀粉
馒头马铃碘变蓝含有淀粉
遇碘不变蓝不含有淀粉
脂肪
探索：食物中有哪些营养物质
检验食物中是否含有“脂肪”
对一天中的食物的统计活动。 6 在对食物营养成分的认识中，感受各种营养成分与支撑
人体生命生命活动的关系，产生继续探究食物的兴趣。 7 在完善一天中食物统计的记录活动中，养成严谨细致
的研究态度。 8 认识到人类可以运用一定的技术辨别食物中的营养。
每天我们都会食用种类丰富的食物，这会给我们带来怎样的益处呢？
糖类。
探索：食物中有哪些营养物质
检验食物中是否含有“淀粉”
淀粉是糖类的重要成员之一，它是我们身体能量的来源。遇碘酒的地方变为蓝色，说明这种食物含有淀粉。
探索：食物中有哪些营养物质
检验食物中是否含有“淀粉”
实验步骤及注意事项如下：
1.先观察食物和碘酒的原有颜色。 2.在食物上滴一滴碘酒，滴管不能与食物接触。 3.观察所滴部位的颜色。 4.如果所滴部位变成蓝色，说明该食物中
鉴别蛋白质的最简便方法有： 1.用火烧，闻其是否有烧焦羽毛的气味，有则含蛋白质，无则不含。 2.加入适量食盐，充分混合，看是否出现凝聚现象，有则含蛋白质，无则不含。
探索：食物中有哪些营养物质
检验食物中是否含有“蛋白质”
专业做法：用双缩脲试剂检验
反应后，如果出现紫色，说明食物中含有蛋白质。
请在教师或成人的指导下进行！
不同的营养成分对人体有不同的作用
碘酒可以检验食物中是否有淀粉

食物中营养成分PPT课件

维生素
维生素是人体必需的微量营养素，参与人体各种生理功能的调节。
输标02入题
维生素分为脂溶性和水溶性两类，分别有不同的食物来源和功能。
01
03
维生素缺乏或过量都会影响人体健康，因此应保持合理的膳食结构，摄入适量的维生素。
04
维生素A、D、E、K属于脂溶性维生素，主要存在于动物性食物中；维生素C、B族等属于水溶性维生素，主要存在于蔬菜、水果和全谷类食物中。
消化过程
食物在消化系统的各个器官中经过物理和化学消化，最终将食物分解为可被身体吸收和利用的营养素。
消化系统的重要性
消化系统是人体获取营养的重要途径，保持消化系统的健康对于维持身体健康至关重要。
营养素的吸收
01
02
03
吸收机制
营养素通过消化道的黏膜进入血液循环，进而被身体各个组织细胞所吸收利用。
食物中营养成分ppt课件
• 引言 • 食物中的主要营养成分 • 营养素的消化、吸收与利用 • 食物的营养价值与健康 • 食物搭配与营养平衡 • 结论
01
引言
目的和背景
01
介绍食物中营养成分的研究目的，即了解食物中的营养成分及其对健康的影响。
02
阐述食物中营养成分研究的背景，包括现代人饮食结构的变化以及营养学在预防和治疗疾病中的作用。
营养学的重要性
强调营养学在维持人体健康、预防疾病和提高生活质量方面的重要性。
说明合理膳食和营养平衡对个体和社会的意义，包括提高生产力和降低医疗成本等。
02
食物中的主要营养成分
碳水化合物
01
碳水化合物是人体主要的供能物质，提供人体所需能量的60%。

教科版科学四年级上册 2.5 食物中的营养课件(共34张PPT)

探索二：检验食物中是否含有脂肪
实验步骤: （1）先观察食用油在白纸上的痕迹。
（2）再用其他食物在纸上涂抹，将痕迹与油迹做比较。
出现的油迹不会消失，说明存在脂肪。
（3）若痕迹接近，说明食
物中也含有脂肪。
实验要求:
（1）轻轻涂抹，白纸上留有痕迹即可。
（2）实验完成后，整理好器材。
实验现象：
（1）核桃在白纸上留下油迹，一段时间后，不会消失。
是人体能量的主要来源。
有食用油、坚果、肥肉……
蛋白质：人体肌肉、内脏和血液等的主要成分
生活中含有丰富蛋白质的食物
豆类肉类水产类蛋类内脏
糖类：淀粉是糖类的重要成员之一，它是我们身体能量的主要来源。
生活中含有丰富糖类的食物
主食、土豆、芋头、红薯、较甜水果 ……
食品检测家
我们一起化身食品检测家，去探索食物中的秘密吧！
课堂小结
课堂演练
谢谢观看
实验结论
马铃薯、馒头、米中含有大量
淀粉
脂肪：人体能量的主要来源。生活中含有丰富脂肪的食物
油类、巧克力、鸡蛋、鸭蛋、花生、核桃、果仁、芝麻、 ……
探索二：检验食物中是否含有脂肪
实验目的:检验冬瓜、核桃中是否含有脂肪。实验材料:
食用油纸
冬瓜
核桃
实验步骤:
（1）我们先观察食用油在白纸上的痕迹。（2）再用其他食物在白纸上按压，对比观察食用油在白纸上的痕迹。
维生素：调节身体机能的作用。生活中含有丰富维生素的食物
蔬菜、水果……
无机盐：调节身体机能的作用。需求量小，但是很重要。
生活中含有丰富无机盐的食物
蔬菜、水果、食盐、海带、木耳 ……

食物中的营养食物ppt课件(完美版)

［名师微课堂专题］《食物中的营养》食物p pt课件 (完美版)-PPT 课堂说课稿
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食物含有哪些营养成分
水是人体不可缺少的重要物质，成年人体内的水约占体重的60%～
70%，少年儿童体内的水约占体重的80%。水是细胞的主要组成部分。人体的各种生理活动都不能离开水。
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食物含有哪些营养成分
维生素也称维他命，是人体不可缺少的一种营养素。维生素是人
体维持正常代谢和机能所必须的一类营养物质。人体每日对维生素的需要量甚微，但如果缺乏，则可引起一类特殊的疾病，称为“维生素缺乏症”。
［名师微课堂专题］《食物中的营养》食物p pt课件 (完美版)-PPT 课堂说课稿
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我们的身体需要各种营养，这些营养都储存在种类丰富的食物中。
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辨别食物中的营养成分
我们可以通过实验和查阅资料的方法辨别食物中含有的营养成分。
［名师微课堂专题］《食物中的营养》食物p pt课件 (完美版)-PPT 课堂说课稿
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米饭
主要含有糖类
豆腐
主要含有蛋白质
红烧肉
主要含有脂肪

四年级下册科学_食物中的营养教科版(24张)标准课件

身体里的水常常要保持一定的平衡，如果失去平衡，各种生理活动就会发生障碍，甚至危及生命。
分别在不同的食物上滴一滴碘酒，观察实验现象。
（颜色越深表示含淀粉越丰富）
含有丰富糖类的食物有：水果糖、蔗糖、含淀粉的粮食。
ห้องสมุดไป่ตู้
如果发现有变蓝紫色的现象出现，说明这种食物中含有淀粉。
1、每一小组选定一种来进行具体研究
屋一样，是构成人体的“建筑材料”。三、在一天的食物中，我们能获得哪些营养
3、边实验边记录含有丰富的矿物质的食物有：各种蔬菜、水果、食盐 2、这种营养成分对人体有什么作用？蛋白质是构成人体肌肉、内脏、头发、指甲和血液的主要成分；水是人体不可缺少的重要物质，成年人体内的水约占体重的60%--70%，少年儿童体内的水约占体重的80%。例如:营养成分经过消化后分解成的各种物质，都需要溶解在水里才能够被吸收;绝大部分废物都要溶解在水里，才能够被排出体外。
食物中的营养
食物所含的营养成分非常丰富，通常分为：
蛋白质、糖类、脂肪、维生素和矿物质以及水。
分小组讨论：
1、每一小组选定一种来进行具体研究 2、这种营养成分对人体有什么作用？ 3、哪些食物含有丰富的这种营养？ 4、完成实验记录表一
蛋白质脂肪糖类维生素矿物质水
蛋白质是构成人体肌肉、内脏、头发、指甲
含有丰富的维生素的食物有：各种蔬菜、水果
矿物质有调节身体机能的作用。矿物质占体重约为4%，各种维生素、矿物质需要的量不多，但是作用很大，可以调节身体机能，保持我们的健康。
含有丰富的矿物质的食物有：各种蔬菜、水果、食盐
水也是人体的基本营养物质，不容忽视。
水是人体不可缺少的重要物质，成年人体内的水约占体重的60%--70%，少年儿童体内的水约占体重的80%。人体的各种生理活动都不能离开水。例如:营养成分经过消化后分解成的各种物质，都需要溶解在水里才能够被吸收;绝大部分废物都要溶解在水里，才能够被排出体外。身体里的水常常要保持一定的平衡，如果失去平衡，各种生理活动就会发生障碍，甚至危及生命。

食物中的营养 ppt课件