观赏蔬菜在城市绿化中应用
浅论观赏蔬菜在园林绿化中的应用
价值 ，提 出 了观赏蔬 菜 在 园林 绿化 中 应用 的原 则 、形式 和配 置方 式 ， 以及培 养壮 苗和 生 长期 间养 护管理 的具 体措
施 ，以供 从业 者参 考 。
关键 词 ： 观 赏 蔬 菜 ； 应 用 原 则 ； 管 理 措 施 ； 园林 绿 化
随 社 会 进 步 和 人 们 生 活 水 平 、 活质 量 的 提高 ， 生 园林 绿
地资源 ， 也要先进行 引种试验 ， 在取得成 功的基础上再逐步 扩大 、推广种植 。 ３ 观 赏蔬菜在绿化中的应 用形式 －
从而使观赏蔬菜的应用至今仍处于逐步认识的起步阶段。 １２ ２ 品种单一、 ．． 新品种有待挖掘开发。地位决定发展 ， 应
化发展迅速 ， 城市 、 乡村 绿化率 逐年提高。观赏蔬菜具有较
使用范围小 ， 直接导致研 高的经济效益和观赏功能 ， 是一种新兴 的绿化材料 。随民众 用促 进创 新。观赏蔬菜搭配不 多，
１２ １ 认识不 足、搭配少、处于起步阶段 。 由于受传统 园 ．． 林 绿化植物配置理 念的影响 ， 园林设计和绿化在植物的选择
境特点相适宜。协调产生美 ， 只有做到 与环境协调， 才能得
体顺眼、自然大气 ，发挥最佳 的园林效果 。
和搭配上基本都停 留在观赏木本和草本植物的范围。即使对 ２ ５ 以 乡土品种为主原则 乡土品种 长期在本土栽培 ， ． 具 运用较广的诸如羽衣甘蓝等观赏蔬菜在绿化上的搭配也甚少 ，
上海农业科技
２１一 ００ ｌ
浅论观 赏蔬 菜在 园林绿 化 中的应 用
黄兆纳 （ 浙江省 瑞安 市农业科 学研 究所 ３５０ ） ２ ２７ 张瑞 卫 （ 浙江省 瑞安 市马屿镇农 业技 术推 广站 ３ ５０ ） ２ ２８
观赏植物在园林造景中常见的应用形式
观赏植物在园林造景中常见的应用形式
1. 绿化景观：观赏植物常被用来绿化建筑群体、城市街道和公共空间。
在城市街道两侧种植行道树，既美化了城市环境，也为行人提供了遮阳和防风的功能。
在公共公园和广场中，观赏植物也经常用来打造各种绿化景观，如花坛、草坪和湖泊等。
2. 花境景观：花卉是园林景观中最常见，也最受欢迎的观赏植物之一。
禀赋各种颜色和形态的花朵能够给人带来美感和愉悦。
花境景观常以要素丰富、色彩鲜艳的花卉为主体，通过合理的布局和组合，营造出丰富多样的花卉景观效果。
3. 果树景观：果树也是一种常见的观赏植物。
不仅可以欣赏到果树的美丽外表，还可以品尝到树上成熟的果实。
果树景观一般在公园、庭院和私家花园中常见，它们的种植和养护要求相对较高，但给人带来的收益也很大。
4. 观叶景观：有些植物的叶子本身就具有极高的观赏价值，如各种色叶和纹理叶。
观叶景观通过选择合适的植物品种，使其叶子成为园林景观的焦点，营造出独特而美丽的效果。
5. 盆景景观：盆景是中国园林艺术中独有的一种形式。
它是使用适合室内种植的植物，通过精心修剪和放置在特制的盆器中，以模拟自然景观或寓意某种寓意的人工景观。
盆景景观一般可以在室内和室外的花坛、阳台等地方观赏。
6. 风景线景观：风景线景观是一种追求自然和浪漫氛围的园林设计方式。
在这种设计中，观赏植物被用来打造自然景观和风景线，以营造出令人沉浸的景观效果。
观赏植物在风景线景观中通常种植在山丘、草地和湖泊等自然元素周围。
观赏性植物在东北地区园林绿化中应用分析
观赏性植物在东北地区园林绿化中应用分析随着城市化进程的不断加快，园林绿化已经成为城市生态建设中不可或缺的组成部分。
而观赏性植物作为园林绿化的重要组成部分，在东北地区的园林绿化中也发挥着重要的作用。
本文将从观赏性植物在东北地区园林绿化中的种类、应用以及存在的问题等方面进行分析。
东北地区气候寒冷，冬季漫长，春夏季节短暂，这对于植物的选择带来了一定的限制。
在此情况下，东北地区园林绿化中高效率、低成本的观赏性植物应用成为设计的重要因素。
其中，常见的观赏性植物品种主要包括：1、桃树桃树是东北地区常见的观赏性植物之一，在春季，树上开满了粉色的花朵，十分美丽，给人以愉悦的感受。
2、黄杨黄杨为相对稳健的植物，不容易受环境的影响，而且在生长过程中形态多变，可以设计出不同的造型，增加了园林的观赏性。
3、石榴石榴常常被用来与其他植物进行搭配，因为它能够与不同颜色的花朵和叶子相匹配，增加视觉的感官效果。
4、海棠海棠开花时，花瓣层层叠叠，颜色鲜艳，美丽动人，非常适合园林绿化中的观赏。
1、园林绿化中，观赏性植物应用需要考虑到其盛花期和观赏期，这样才能达到最佳的效果。
2、为了将观赏性植物应用得好，必须考虑周到，根据不同的场合和环境要求进行合理搭配，使得植物与周围环境相协调。
3、东北地区园林绿化应用观赏性植物时，需要根据当地的气候、土壤等特点灵活选择，使得植物根深蒂固、顺应环境。
1、由于东北地区气候寒冷，观赏性植物的选择不是很多，需要考虑到其适应环境的能力和生长速度等方面。
2、由于土壤和环境等因素的限制，有些观赏性植物在东北地区园林绿化中并不是很容易发挥出其优势，需要谨慎选择、搭配。
3、园林绿化中，观赏性植物的整植技术还需要不断地探索和改进，以提高其利用率和降低成本。
综上所述，观赏性植物在东北地区园林绿化中起着越来越重要的作用，应用广泛，但同时也存在一定的局限性。
因此，我们需要根据当地环境特点、观赏期望等情况，科学合理地应用观赏性植物，以便达到最佳的视觉效果和环境效益。
重庆市观赏蔬菜的发展现状与应用
重庆市观赏蔬菜的发展现状与应用摘要:简述了观赏蔬菜的发展历程与存在问题,回顾了重庆市发展观赏蔬菜的历程,分析了观赏蔬菜发展过程中出现的问题及其在重庆市应用的重要性,提出了观赏蔬菜在重庆市园林绿化应用上的建议,以促进重庆市观赏蔬菜更好更快地发展｡关键词:观赏蔬菜;发展;应用;重庆市Development Situation and Application Prospects of Ornamental Vegetables in Chongqing CityAbstract: The development course and process of ornamental vegetables in Chongqing city was briefly described. The problems appeared in the development process of ornamental vegetables and the importance of its application in Chongqing city was analyzed. Suggestions for the application of ornamental vegetables in landscaping in Chongqing city were put forward to promote the development of ornamental vegetables in Chongqing city.Key words: ornamental vegetables; development; application; Chongqing city随着社会进步和人们生活水平､生活质量的提高,人类利用自然界各种植物材料改造居住环境的园林绿化事业发展迅速,使城市､乡村的绿化率逐年提高｡观赏蔬菜是一种新兴的绿化材料,具有较高的观赏价值和经济效益｡伴随着民众认知程度的提高和观赏蔬菜种质资源的不断开发与丰富,观赏蔬菜在园林绿化中的应用开始增多,并显示出它独有的园林特色和强大的生命力,已成为园林绿化植物配置中具有相当发展潜力的植物素材[1]｡观赏蔬菜是指具有优雅株姿､奇特外形､绚丽色泽,既可作为蔬菜食用､又有极强观赏功能､还可做微型盆景与绿化材料的蔬菜种类(品种)[2]｡观赏蔬菜种类繁多,在园林绿化上通常以观赏器官不同分为观叶类､观花类､观果类和整株观赏类型,如羽衣甘蓝､彩色花椰菜､黄花菜､观赏南瓜､观赏葫芦､樱桃番茄､观赏辣椒､鸡蛋茄､黄瓜､苦瓜等;这些蔬菜以其具有多种功能而受到人们的喜爱,市场前景广阔｡对于观赏蔬菜的界定,不少学者都提出了自己独到的见解[3-7],但集中起来主要包括两个方面的内容,这就是可以食用又具有较高的观赏性｡它不仅能美化人类的生活环境,给人们以精神享受,而且延伸了蔬菜作为食用功能以外的其他功能,拓展了蔬菜产业的发展空间｡研究和开发观赏蔬菜能够将食用绿色蔬菜和美化环境很好地结合起来,这不仅突破了蔬菜只能食用的单一传统观念,而且为美化人民生活又提供了新的途径｡在园林绿化中适当配置观赏蔬菜,既可为风景园林建设和繁荣花卉事业提供新的花材选择,也可使人们在欣赏品尝的过程中对自然界产生新的认识[8];这不但普及了自然科学知识,起到科普宣传作用,而且还使当事人体验到亲手操作的乐趣,陶冶了情操,品尝到自己的劳动果实,产生回归自然的感受,从而促进了身心健康｡目前,观赏蔬菜的科学研究和推广应用在中国已经得到了一定的进展,但整体上来说进展还不快,这其中技术力量比较薄弱､研究内容不够丰富､研究方法还不系统､研究材料比较普通等是主要的原因｡目前业内的研究主要集中于观赏蔬菜的概念确认与分类介绍等宣传层面上,栽培品种选择､栽培技术探索､观赏特性发挥､食用价值认定､园林应用推广等实务方面还存在滞后现象,尤其是不同的见解影响了观赏蔬菜的推广速度,如羽衣甘蓝在上海市已成为秋冬季节的主要观赏植物[5],可在园林应用上设计和建设专类蔬菜(花卉)观光园使用[8],但实际的应用上,羽衣甘蓝的使用范围和布局规划还比较传统,在园林植物配置上比较单一,还没有充分展示出羽衣甘蓝特有的观赏价值｡重庆市的观赏蔬菜应用经过十多年的发展,社会各方对观赏蔬菜的认知在逐渐提高,观赏蔬菜的种质资源在不断被发掘,观赏价值也在进一步提升,在园林绿化中的应用也开始丰富起来,并显示出它独有的园林特色和艺术美感召力,将成为重庆市园林绿化植物配置中具有相当发展潜力的植物素材[9]之一｡1 观赏蔬菜发展历程20世纪30年代,日本､欧美等国结合观光农业研究开始开发观赏蔬菜[10],随后观赏蔬菜被广泛应用｡在英国,人们将观赏蔬菜应用到家庭绿化,既能美化环境,又能品尝新鲜､绿色的蔬菜;在法国,人们不仅在城市楼房上建立“屋顶农场”,还在自家的阳台甚至窗户栏杆上种植各种水果蔬菜,如草莓､番茄､萝卜､黄瓜等[11];在日本,人们把羽衣甘蓝普遍用于庭院绿化,丰富了冬季庭园景观;在丹麦和波兰,人们将不同类型的观赏番茄新品种用于房屋四周的绿化､美化;而在荷兰,人们通过造型设计,把不同颜色､不同类型的观赏蔬菜制成极具趣味性的果蔬彩车,进行新品种展示及园艺文化和理念的展现[12]｡现在发达国家的观赏蔬菜应用已经非常盛行,在超级市场､便利店､菜市场､公园､观光农业园区､教育农园以及普通家庭院落都可以看到观赏蔬菜的身影,不少国家已经研究产生了类型､色彩､大小､形状各异的系列品种,并开发出了相应的栽培管理模式｡中国是在20世纪90年代出现观赏蔬菜的,到目前为止也只有20年的历史,但观赏蔬菜越来越被国人所关注,已有不少园艺工作者分别对观赏蔬菜的分类､种质资源的筛选､园林应用及配置造景､在都市农业中的应用､特殊栽培技术等方面进行了研究探讨[13-18],促进了观赏蔬菜的普及应用｡黄丹枫等[10]经过调研､选择,杂交培育出上农-1和上农-2生菜､农珍1号珍珠菜､农红1号和农粉1号观赏番茄､上农彩椒和上农红椒等观赏蔬菜｡刘仁英[11]通过试验,筛选出适宜山东省种植的观赏蔬菜种类81种,并对观赏蔬菜在园林中的应用价值和应用形式进行了探讨｡杨新华[12]指出,优异的观赏蔬菜种类包括南瓜､葫芦､番茄､辣椒､茄子､羽衣甘蓝等,观赏蔬菜在都市农业园､城市园林和个人居住环境中有极大的应用价值｡现在沿海发达地区如上海市､广东省等地在观赏蔬菜应用上已取得了一定的成功经验,园林应用上的观赏蔬菜素材正在逐渐增多,如羽衣甘蓝较耐寒,是冬春露地绿化的好材料,可盆栽观赏､布置花坛或花台,市场需求很大;另外就是如观赏葫芦､南瓜､丝瓜､苦瓜､红花菜豆等一些藤蔓类的观赏蔬菜则主要用于垂直绿化,布置花篱､花廊､花亭和垂花门等,其独特的景观效果较之藤本类花卉毫不逊色;还有一些适合盆栽观赏的微型观赏蔬菜,如樱桃番茄､观赏辣椒､观赏茄子等深受城市居民的喜爱,被大量放置在室内作为盆景观赏应用[19]｡重庆市观赏蔬菜开发始于21世纪初,重庆市农业科学院蔬菜花卉研究所等单位针对当时重庆市观赏蔬菜生产现状及存在的问题,采取“边试验､边示范､边推广”的技术路线,通过试验研究和栽培示范,共筛选出了适合重庆市栽培的观赏蔬菜品种80个,其中适于盆栽的19个,适于庭院栽培的11个,适于鉴玩的11个,用于观赏的彩色玉米5个,其他类型34个,同时提出了上述观赏蔬菜的配套栽培技术｡并开展了观赏蔬菜品种的扩大引种及完善栽培技术等工作｡这对于丰富重庆市蔬菜花色品种,调整蔬菜品种结构,适应不同消费者需求,提高蔬菜生产技术水平和增加农民收入等方面起到了较好的促进作用,社会经济效益明显｡2008年以后在重庆市科委的支持下,又收集､引进了观赏果蔬资源76份,建立了观赏果蔬资源圃0.33 hm2,观赏果蔬试验及种苗繁育基地1.67 hm2,建立了首个重庆市观赏果蔬数据库信息系统;筛选出了适合重庆市栽培的观赏果蔬品种4个,集成了4套观赏果蔬栽培管理技术规程;推出了适合重庆市栽培的观赏蔬菜新品种18个;指导建成了重庆市平克农业生态园､潼南观赏蔬菜示范基地2个观赏果蔬示范点,推广观赏果蔬种苗6.3万余株,创直接经济效益113万元｡2 目前发展观赏蔬菜存在的问题2.1 品种稀少,种质资源更是缺乏已发现的观赏蔬菜主要集中在茄果类､瓜类及少量豆类作物等比较常见的蔬菜中,存在着食用品质一般､观赏花期短､病虫害严重､管理不易等一系列问题｡应加强专有品种的选育工作,提高品种的观赏性与实用性｡我国西南地区的野生蔬菜资源极为丰富,不仅富含多种营养物质,污染少,还具有保健､药疗作用｡应对野生蔬菜进行人工培育,加快繁殖,使其成为高档观赏蔬菜和地方特色品种之一｡2.2 缺乏栽培技术标准目前市场上能够见到的一些观赏蔬菜其栽培技术还不规范,大都人云亦云,缺乏统一的管理模式和合理的栽培技术方案,已有的观赏蔬菜栽培管理技术规程覆盖面还不宽泛,也没有丰富的种植经验可以传授,因此不适宜家庭普及种植｡观赏蔬菜生产单位如能同时提供该种蔬菜的栽培技术,或许会有助于观赏蔬菜的推广与规模发展｡2.3 缺少生产观赏蔬菜的技术人才由于是新兴的园艺领域,还没有一个合理的专业队伍构成,生产技术体系还不健全,研究力量比较薄弱,全国大部分地区基本上处于摸索阶段｡专门从事研究观赏蔬菜的技术人员必须具有蔬菜学和花卉学等学科的专业知识,对观赏蔬菜的培育和栽培管理等工作都需要专业技术背景与丰富经验的支撑,而现实中这类复合人才却如凤毛麟角｡2.4 园林应用形式比较单调,缺乏新意观赏蔬菜园林应用方面研究起步较晚,还未形成一整套相对完整､系统的景观设计规范与植物配置技术的理论,导致观赏蔬菜在园林绿化应用场所､景观布局设计及植物组合配置上的多样性效果差｡目前观赏蔬菜在重庆市的应用也只限于观光农业园､旅游休闲农业观光园及少量居民的阳台､屋顶､庭院绿化;可使用的材料种类也很少,在重庆市园林绿化中能见到的只有羽衣甘蓝､红梗红皮菜等少数几种;农业观光园中也只能看到瓜类作物的观赏南瓜､观赏葫芦;应用方式也一般化,很少看到象观赏花卉那样造型的多样化､培植的系列化､季相的连续化､配置的合理化等应用的广度与深度都协调的情况出现｡3 观赏蔬菜在重庆市的发展现状3.1 重庆市发展观赏蔬菜的必要性3.1.1 建设宜居重庆､森林重庆､健康重庆的要求盆栽观赏蔬菜家庭园艺化,不但可以改善市容市貌､美化环境､净化空气,还可以陶冶人们情操,促进人们身心健康;并且城市中多添绿色,能让人们多呼吸到新鲜空气｡这对于构建宜居重庆､森林重庆､健康重庆具有重要作用｡3.1.2 城市居民生活的需要随着人们生活水平的提高,人们对生活品质也提出更高的要求,不仅要求食品安全健康,还要有良好生活环境｡研究和开发观赏蔬菜能够将食用绿色蔬菜和美化环境有机地结合起来,它不仅突破了蔬菜只能食用的传统观念,而且为美化生活增添了一道亮丽的风景[20]｡在城市居民家庭中适当推广种植观赏蔬菜,可作为风景园林建设和繁荣花卉事业的延伸,政府不需要很大的投入就可以使城市绿量增加许多;而且人们在欣赏的过程中可以近距离学习自然科学知识､陶冶道德情操､体验劳作甘苦､享用生活乐趣､品尝安全蔬菜､建设生态家园｡3.1.3 休闲农业观光旅游发展的需要国外在20世纪30年代就开始发展观光休闲农业,而且做得也很成功,如日本的观光休闲农业,其中大部分内容就是蔬菜观赏园观光｡另外,欧美国家大量利用温室进行工厂化无土栽培蔬菜生产,不仅提供了大量的绿色蔬菜食品,而且也便于市民休闲观光｡台湾省的观光休闲农业也很出色,而且随着“心经济”的到来及当局消费政策的推动,休闲服务产业在各地蓬勃发展[21]｡借鉴这些成功经验,加快建立观赏蔬菜种植园,发展观赏蔬菜观光休闲农业旅游事业,将提高广大市民的生活质量､提高城市发展水平,是造福社会､安居乐业的大好事｡3.1.4 市场需求近年来,追求一切纯自然的事物成为人们生活起居的出发点,如家居的生态追求,促使人们努力在居住环境内营造绿色环境,在庭院､阳台上种植养护各类绿色植物;并且在种植过程中,人们希望种植的植物能满足自己生活中多方面的需求[22];而目前市场上普通的以观赏为目的的单纯绿色植物已不能满足人们多层次､多品位的需求变化,于是种植观赏蔬菜应运而生,它从一个侧面能满足人们丰富多彩的生活需求,并且逐渐变得越来越迫切,显示出发展观赏蔬菜蕴藏着巨大的商机,前景十分广阔｡3.2 观赏蔬菜在重庆市的发展现状3.2.1 已有观赏蔬菜概况重庆市现有的观赏蔬菜主要是观果类､观叶类､观花类｡观果类蔬菜主要观赏果实的形状､大小､颜色｡包括樱桃番茄､观赏茄子､五彩椒､七彩椒､鲜红的辣椒等,还有飞碟状的南瓜､多角南瓜､苦瓜､蛇瓜､丝瓜等;红花菜豆､扁豆､豌豆､蚕豆､豇豆;黄秋葵等也在其列｡观叶类蔬菜主要观赏雅致的叶形或鲜艳的叶色,如彩叶莴苣､七彩菠菜､彩叶大白菜､彩叶生菜､红甜菜､羽衣甘蓝､薄荷､银丝菜､玉丝菜､叶用辣椒､紫甘蓝､圆葱､香芹､乌塌菜､芦笋､苦苣及落葵等｡观花类蔬菜如食用花蕾的黄花菜与锦鸡儿属植物､食用鳞茎的百合､食用肉质根茎的桔梗和菊芋等多年生宿根蔬菜,韭菜花､鱼腥草及红花菜豆也为观花类蔬菜,还有从国外引进的翡翠塔花椰菜和彩色花椰菜等｡3.2.2 重庆市农业科学院蔬菜花卉研究所筛选的品种重庆市农业科学院蔬菜花卉研究所是重庆市蔬菜作物与花卉植物重要的应用技术和学术研究中心｡目前针对重庆市经济发展水平及重庆市人民的喜好,已推出了18种(品种)观赏蔬菜,有观赏辣椒的满天星､佛手椒､紫簇星､紫彩椒､五彩观赏椒等,观赏茄子的金银茄､梦露等,观赏瓜类的金瓜､子孙满堂､葫芦等,观赏番茄的红玲珑樱桃番茄､黄玲珑樱桃番茄,观赏叶菜的紫背菜､结球生菜､球茎茴香等｡这些都受到了市民的喜爱,但在园林绿化中的应用还有待提高｡4 观赏蔬菜在重庆市园林绿化中的应用与发展建议4.1 应用于生活家居随着城市化的发展,人们居住的空间变得越来越小,周围绿色空间剩得更少,因此人们渴望绿色､渴望环保､渴望回归自然｡所以越来越多的人喜欢在自家的室内､阳台上､屋顶上､庭院内种植一些自己喜爱的果蔬｡这样不但可以品尝到自己的劳动成果,还可以在小空间内添点绿量､创造生机､改善环境,使个人的生活环境多些自然色彩､多些温馨情调,从而使生活变得更加如意､充实｡4.2 应用于城市园林绿化观赏蔬菜种类繁多､色彩艳丽､繁殖容易;可在阳台､庭院中种植,以延展城市绿化､美化的空间,能在园林中作为组景､分隔空间､庇荫等方面应用｡适当配置观赏蔬菜,可丰富园林植物的多样性,创造独具一格的绿化景观,如应用于花坛､花台､花带､花丛(群)､地被､花境等形式｡可以成为不同季节中的园林观赏花卉,效果非常好,能起到因地制宜､顺势而为的改善城市生态效果[23],如羽衣甘篮､彩叶生菜､百合､薄荷､鱼腥草等适应性较强,能在城市绿地中生长良好,管理也简单,为城市绿化的应用形式和植物素材的选择开辟了新途径,提供了丰富且有特色的花卉材料｡4.3 应用于乡村园林景观绿化随着社会主义新农村建设的全面展开,农村生活环境发生了很大的变化,农民的居住环境也日新月异｡传统的生活方式已经远远不能满足农村居民日益增长的物质文化生活需求,人们开始寻找一种更适宜自己的生活环境,于是针对乡村的新型景观设计应运而生｡新出现的乡村住宅小区以景观优美的田园风光作为主元素,配置娇艳翠绿的鲜花佳木､芳香四溢的奇果异蔬,更是农家小院展现新农村风貌的不可或缺的环境元素｡作为景观组合材料之一的观赏蔬菜[7],为人们提供了物质享受和精神享受的双重价值体现,可帮助人们提高生活品质､提升生活品味､塑造全新的生活形象,实现人与人之间､人与自然之间的和谐共处｡4.4 成为时尚礼品五彩椒､樱桃番茄､羽衣甘蓝､百合等观赏蔬菜的观赏价值较花卉而言不差毫厘,可以通过盆栽､插花等花艺造型后,作为艺术欣赏礼品送给亲朋好友｡尤其是瓜类､茄果类观赏蔬菜,可以作为精美的仿水果花篮,向亲友们传达美好的祝愿｡4.5 进行盆栽组合目前观赏蔬菜在园林应用上比较单调,主要作为地被植物培植｡可以尝试将不同的观赏蔬菜栽植到同一个容器内,或按高低､或按色彩进行不同层次风格的组合设计,从而创新出具有不同地域特色或者不同流派式样的现代盆栽艺术[24],这将会给人耳目一新的感受,取得意想不到的效果｡将同种不同品种的辣椒如紫彩椒､五彩观赏椒､佛手椒进行盆栽组合,能打造出叶片紫绿相间､果实晶莹透亮､植株形状各异､果色丰富多彩的盆中乾坤,红､黄､紫､绿相得益彰的视觉效果将给人以强烈的视觉冲击力｡4.6 加强良种创新目前,重庆市园林绿化上使用的草花基本上都是从外地购买商品杂交种子培育而成,本地的自主草花种不多,而观赏蔬菜可以作为草花不足的补充,是个新发展方向｡利用重庆市农业科学院蔬菜花卉研究所保存的蔬菜种质资源以及在蔬菜育种上的技术成果优势,开展番茄､辣椒､茄子､瓜类等观赏蔬菜的杂交育种研究,创造出属于自有品牌､自主知识产权的观赏蔬菜新种(品种)将是今后努力的方向｡要加大力度开发本地的野生资源,通过广泛收集西南地区原生蔬菜种质资源,进行田间驯化栽培､抗逆性､适应性及观赏性评价,筛选特色观赏蔬菜种质资源;并利用现代科学技术进行诱变育种､辐射育种､转基因技术育种等工作,选择符合人类某种需求如综合性状较好､观赏性较强的新品种,再经过组织培养技术快速繁殖扩大推广｡随着转基因技术逐渐被应用到花卉改良中,可以将某些具有优良品质的植物外源基因转移到观赏蔬菜中来,改变观赏蔬菜原有的遗传物质基础,使其在花(叶､果)色､花(叶､果)型､抗逆性等方面产生新变化,提高其观赏价值和产量,或改变其生长习性,从而产生一批具有特色的新的观赏蔬菜资源｡参考文献:[1] 黄丹枫,史吉平,胡琦.观赏蔬菜[M].沈阳:辽宁科学技术出版社,2004.[2] 朴永吉,刘仁英.观赏蔬菜的分类及园林应用形式研究[J].技术与市场(园林工程),2006(11):48-52.[3] 吴志行,侯喜林.我国蔬菜产业的发展方向[J].长江蔬菜,2005(1):6-8.[4] 陈俊愉,徐海玲,王勉励. 蔬菜花卉[M].北京:中国林业出版社,2004.[5] 杨新华,曾祥胜.观赏蔬菜种质资源及其在都市农业中的应用[J]. 长江蔬菜,2008(4):4-7.[6] 汤青林,宋明.居室绿化新时尚——微型盆栽观赏蔬菜[J].蔬菜,2002(10):12-13.[7] 于红茹,李立申,苏国辉.浅谈观赏蔬菜[J].辽宁职业技术学院学报,2001,9(3):34-35.[8] 黄兆纳,张瑞卫. 浅论观赏蔬菜在园林绿化中的应用[J]. 上海农业科技,2010(1):112-113.[9] 姚连芳,栗海燕,李贞霞.观赏蔬菜及其在农业观光园中的应用[J]. 北方园艺,2007(4):62-64.[10] 黄丹枫,曹林奎,杨祥玉,等. 观赏蔬菜的研究与开发[A]. 中国园艺学会. 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充分发挥观赏蔬菜“合宜园艺”效应的关键技术
Ａｂｔ ｃ： ｅ ｅｒｈｎ ｎ ｔｅｑ ａｉ ｎ ｈ ｒｗｔ ａ ｆ ｇ ｏ ｉ ， ｅｇ ｎｉ ｏ ｅｙ ａ ｌ ｅ ｄｉｇ ｓｒ ｔＲ ｓａｃ ｉｇ ｏ ｈ ｕ ｌｙ ａ ｄ ｔｅｇ ｏ ｈ ｌｗｓｏ ａ ｔ Ｍａ ｎ ｌ ｕｕ ｎ ｅ ｓ ｎ —ｅｒｏｄｓｅ ｌ ．ｗｈｃ ｒ ａ ｆ ｓ ｎ ｉ ｗｅｅ ｈ ｓｗｅ ＠ ｉｇ ｏ ｄ ｉ Ｂ ｎ ．Ａｎ ｏ ａｅ ｈ ｒｗｔ ｉ ｅｅ ｔ ｅｗｅｎＭａ ｎ ｌ ｇ ｎ ｉ ａ ｄＭａ ｎ ｌ ｈ ｒ ｈ ｌｇｃｌ ｎ ｄｃ ｍｐ ｒｄｔ ｅｇｏ ｈｄｆ ｒｎ ｔ ｅ ｇ ｏｉ ｆ ｂ ａ让 ／ ｎ ｅ ｓｓ ｎ ｇ ｏｉ ｉ ｔｅｍｏ ｐ ｏｏ ｉａ ａｎ
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ｗｅ ｅｆｔｅ ｏ Ｓ”ｃ ｒ ｅ ｎ ａ ｅ ｓｍｕａ ｅ ｔ ｇ ｓｉ ｑ ａ ｉｎ ｒ ｉｔ ｄ ｆ ｒ“ ｕ ｖ ｓａ ｄ ｃ ｎ ｂ ｉ ｌｔｄ ｗｉｈ Ｌｏ ｉｔ ｅ ｕ ｔｏ ．Ａｔｔ ｅ ｓ ｍｅ ｔ ，ｈ ｒ ｗｉｇ ｐ ｒｏ ｓｄｖｄ ｄ ｃ ｈ ａ ｉ ｍｅ ｔ ｅｇ ｏ ｎ ｅ ｉｄｗａ ｉｉｅ
・
园林花卉 ・ 景观
北 方 园 艺 ２０ ）０ １ ０ （ ：４ ０ １４ １ ～ ５
充 分发挥 观赏 蔬菜 “ 宜 园艺” 应 的关键 技术 合 效
马 艳 秋 ，姚 方 杰 ，张 友 民 ，于 昕
（ 长春市南关区园林处， 长春１６２； 吉林 ３０２吉林农业天学 园艺学院， 吉林 长春 １ １８ ３ １） ０
四、观赏蔬菜在休闲观光农业中作用
• 花坛内蔬菜的种植高度和色彩要求一致， 如用红色、绿色生菜或红叶、绿叶的苋菜 交替种植，颜色有绿、白、紫和橘黄等色 的花菜交替种植成方形、圆形或多边形的 花坛，它们以不同的叶色组合在一起成为 冬季的美景。用不同色彩的红叶觅，观赏 紫苏，彩叶菊花脑，蒲公英，叶用萝卜， 油麦菜，红叶甜菜，紫茎红叶种的罗勒， 食用菊等叶菜配置成不同图案的模纹式花 坛具有极高的观赏价值。
观赏蔬菜的种类及特点
四、甘蓝类 有外叶绿色，心叶红色，鲜艳美丽的观
赏甘蓝类红寿，红孔雀，白孔雀等，紫甘 蓝，羽衣甘蓝，彩叶甘蓝，结球多的抱子 甘蓝，黄、白、紫色的花菜，紫甘蓝，芥 蓝等。
五、白菜类
颜色鲜艳的彩色大白菜，紫菜苔，菊花 乌，秋播大白菜橘红心，菜心，黄梗大花 球菜心，乌塌菜等。
特色蔬菜展示园
近几年，育种学家育出许多色彩鲜艳， 形态优美、实用价值高的名、特、稀、优 的珍奇蔬菜。如每个果穗上具有紫、黑、 黄、白、棕等五种颜色，鲜食果穗皮薄、 营养丰富、香甜可口、具有很高的观赏鲜 食价值的菜玉米，葡萄状大小的西红柿、 樱桃番茄、红箭番茄、袖珍茄子、五彩椒、 灯笼椒、人参果、霸王花、芦荟、食用仙 人掌等特种蔬菜。
观赏蔬菜(Ornamental vegetables) 是既供人们欣赏，又具有较高营养价 值而供食用的蔬菜，在许多农业观光园
中具有举足轻重的地位，它不仅是园区的 景观元素，而且在提升园区功能，打造园 区旅游观光特色等方面都有着非常重要的 意义。
观赏蔬菜的种类及特点
一、五彩缤纷的叶菜类 这类蔬菜叶色鲜艳，所提供的审美享受与一
蔬菜种类繁多，造园类型各异。如甘蓝类蔬 菜观赏与食用品种展示园，有色彩鲜艳美丽的红 寿、红孔雀、白孔雀、紫甘蓝、羽衣甘蓝、彩叶 甘蓝、多子多孙的抱子甘蓝等。在白菜类蔬莱展 示园中，从南方的小白菜到北方的大白菜，从直 筒型的、花心型的、半结球型的到结球型的，色 彩有黄色的花心白菜、紫色的菜垄、橘红心大白 菜、黄梗大花球菜心，墨绿色的乌塌菜等应有尽 有。此外还有豆类蔬菜观光园、葱蒜类蔬菜观光 园等。
浅谈观赏蔬菜及其在绿化中的应用
第 ２期
总第 ２ １ ５ 期
浅谈观赏蔬菜及其在绿化 中的应用
李 凤 新
辽宁广 播 电视 大学 （ 阳 １０ ３ ） 沈 １０４
摘
要
介绍 了观 赏蔬菜定义 、特性基础上，评述 了观赏蔬菜在绿化 中的应用 ，为在绿化 中更好的
量 是普 通番 茄 的 １ ． ，此 外淀粉 含量 也 比一 般 ６倍
番茄高。
赏 南瓜 、细 腰葫 芦 ，更宜用 来 绿化各 类棚 架 ，如
４ 观赏蔬菜在绿化 中的应用方式
４ １室 内绿化应 用 ． 观 赏蔬 菜 的室 内绿化 应 用 主要 表 现在 建 筑
物 室 内种 植或摆 放 方面 的绿化 。 用于 室 内绿 化 的 观 赏 蔬菜 多采 用盆 栽 、 垂式 、花架 式和综 合式 悬 等 形 式 。一 般选 择功 能性 强 、颜 色艳丽 、姿 态独
应 用提 供参考 。 关键词 观 赏蔬菜 绿进 程 中逐 渐 发 展起 来
的集 农业 生产 、 光旅 游 于一 体的观 光 农业 。它 观 的生产 不 但 为观光 农 业 的发展 增加 新 的 内容 ， 也
３ 观 赏蔬菜 的特 性
３ １种 类 ．
．
１ ４．
电大 理 工
第２１ ５ 期
３ ４ 营养 丰 富 ．
棚架其 内或其旁 所进行 的绿 化 。 架在 园林 中基 栏 本用 途是 防护或 分隔 ， 也可单 独使用 构 成绿 化观
观 赏蔬菜 中含 有人 体吸 收 的糖类 、氨基 酸 、 维 生素及 无机 盐等 ， 东升南 瓜 比一般南 瓜 的葡 如
观赏蔬菜在园林景观中的应用
观赏蔬菜在园林景观中的应用摘要：园林景观的设计过程中，观赏蔬菜的应用越来越广泛，其在城市化进程中逐渐发展起来的集农业生产、观光旅游于一体的观光农业。
它的生产不但为观光农业的发展增加新的内容，也为人民的物质文化生活增添新的色彩。
观赏蔬菜可以供人们栽培、食用，又可以美化、绿化环境，是具有多种效益的栽培品种，更是人们喜欢的欣赏花卉植物类型。
关键词：观赏蔬菜；分类；园林应用观赏蔬菜是在城市化进程中逐渐发展起来的集农业生产、观光旅游于一体的观光农业。
它的生产不但为观光农业的发展增加新的内容，也为人民的物质文化生活增添新的色彩。
观赏蔬菜可以供人们栽培、食用，又可以美化、绿化环境，是具有多种效益的栽培品种，更是人们喜欢的欣赏花卉植物类型。
1园林景观中观赏蔬菜的分类与配置1.1概念观赏蔬菜，顾名思义是指不仅具有食用功能，而且能够美化环境、丰富人们生活的 1~2 年生、多年生植物的总称。
蔬菜与观赏蔬菜就范围而言，大多数属于 1~2 年草本；从功能方面来看，蔬菜更注重于食用功能，观赏蔬菜更注重景观效果。
观赏蔬菜之于花卉，同时发挥了观赏和食用价值，但是也有一些观赏蔬菜由花卉转变而来，比如萱草，鱼腥草等。
1.2依据观赏部位分类适用于园林景观应用的观赏蔬菜依据其观赏部位可分为观叶、观花和观果 3 大类。
①观叶类：又可分为散叶和球叶两类，散叶类有红叶忝菜（红色），花叶苋菜、彩叶生菜（花色），紫背天葵、紫苏、罗莎紫叶生菜（紫色），乌塌菜、荠菜（绿色）和羽衣甘蓝（黄色）等；球叶类有菜叶结球白菜（花色），紫甘蓝（紫色），皱叶甘蓝、结球生菜（绿色）等。
②观花类：有百合、红花菜豆、红秋葵（红色），莲藕、桔梗（粉色），西兰花（绿色），黄花菜、黄秋葵（黄色）等。
③观果类：又可分为瓤瓜、浆果、蔓生荚果和矮生荚果 4 类，瓤瓜类有观赏蛇瓜（红色），观赏黄瓜（紫色），观赏西瓜、观赏西葫芦（绿色），观赏南瓜、观赏甜瓜、观赏苦瓜（黄色）等；浆果类有樱桃番茄（红色），观赏辣椒（五彩），观赏茄子（紫色），南美香艳茄（黄色）等；蔓生荚果类有紫花菜豆、紫荚刀豆（紫色）和四棱豆（绿色）等；矮生荚果类有红秋葵（红色）和黄秋葵（黄色）等。
二月兰的特征特性及其在城市绿化中的应用
二月兰的特征特性及其在城市绿化中的应用摘要二月兰是一种优良的早春地被植物，具有广阔的发展前景，应进行大力的开发和应用。
主要阐述了二月兰的的特征特性及观赏价值，介绍了其在园林中的应用模式，并对其应用前景进行了展望，以期为二月兰的研究和应用提供借鉴。
关键词二月兰；特征特性；观赏价值；园林应用模式；应用前景二月兰（Orychophragmus violaceus（L.）Schulz）又名诸葛菜，十字花科，诸葛菜属，一年生或二年生草本植物。
因其农历2月前后开始开花，故称二月兰。
原产我国东北及华北，先广泛分布于山东、河北、辽宁、四川等地，平原、山地、路旁、宅边或地边皆可种植。
二月兰可观赏，还可做蔬菜及饲料，并且是一种优良的地被植物，具有较高的研究开发和应用价值。
1 生物学特性及生态习性二月兰株高20～70cm，一般多为30～50cm。
主茎不发达，从基部分枝。
茎直立且仅有单一茎。
基生叶和下部茎生叶羽状深裂，顶端裂片较大，叶基心形，叶缘有钝齿；基上部叶无柄，长圆形或狭卵形，顶端短尖，茎部耳状抱茎，叶缘有不整齐的锯齿状结构。
花期3～5月，总状花序顶生，着生5～20朵，花瓣4枚，长卵形，具长爪，爪长3～6mm，花瓣长度1～2cm。
花瓣中有幼细的脉纹，花色多为蓝紫色或淡红色，大而美丽。
随花期的延续，花色逐渐转淡直至变为白色。
雄蕊6枚，花丝呈白色，花药呈黄色，花萼细长呈筒状，蓝紫色，萼片长3mm左右。
角果圆柱形，长6～9cm，具四棱，顶端有喙。
种子呈短棒状，有棱角，长约2mm，稍扁平。
果期5～6月，种子成熟时会自然开裂，弹出黑色种子，从播种到子叶出土约需12d，种子发芽率为75%左右。
二月兰属耐阴植物，但又喜光，半阴环境长势最好，全光照下也可生长，但植物普遍长势弱。
叶色、花色较深，花期早而短。
二月兰适应性极强，分布十分广泛。
耐寒，耐旱，耐土壤瘠薄。
二月兰在哈尔滨引种成功，可抵抗深5～10cm、-20℃的地温，并且能抵抗住冰雪、霜冻等恶劣天气。
观赏蔬菜在园林绿化中的应用
所 在 地 乡土 资 源 为 主 ， 果 引 用 外地 资源 ， 先 进 行 引种 如 要 试 验 ， 功后 再 逐 步扩 大 、 广 种植 。 成 推 三是 因地 制 宜原 则 。 观 赏 蔬菜 的选 择 要与 周 围大 环境 特 点相 适 宜 ， 园林 小 品 、 与 建 筑 等相 协调 ， 其他 园林 观 赏植 物 种植 相搭 配 ， 与 为人 们 创造
一
类 新 型 蔬 菜 的 总称 。 介 于 花 卉 与蔬 菜 之 间 的 一 种 崭新 是
的、 有明 确 内涵 的蔬 菜新 类别 ［ １ 】 。
１ ． 种 类 ２
能 有效 地 创造 出令 人 赏 心悦 目、 旷神 怡 的 园林景 观 ， 心 丰富 了 园林 绿化 的视 觉 效 果 与情 趣 。 赏 蔬 菜 的选 择 要坚 持 以 观
藤本类观赏蔬菜的园林应用
强 的灵 活性 ， 以用 于 居 室 室 内 、 台 ， 院 装 饰 ， 可 可 阳 庭 还
１２ 按 栽 培 目的分 类 ．
１２ １ 观赏性蔬菜 主要是指仅用 于观赏不能食用 或 ．． 很 少食用 的一 类蔬 菜 ， 如葫芦科 的观 赏葫芦 、 型观 赏 微 南瓜等。观赏性 瓜类 ． 仅可 赏其果 实 的独特 姿态 ， 不 还 可赏其特殊和艳丽的果 色； 由于老熟 果实离体后还 可放 置半年 以上 ， 又是很好 的干花材料 。 故 １２２ 观赏和食用兼用型蔬菜 ．． 不仅具有观赏价值 ， 还
植物造景 中的应用 日益广泛 。 目前 常见的分类 方法 分
述如下 。 １ １ 按 农 业生 物学 分 类 ．
１ １１ 豆类 ．． １１ ２ 瓜类 ．．
瓜等 。
如红花菜豆 、 扁豆 、 豌豆 、 蚕豆、 豇豆等。 如 苦瓜 、 瓜 、 南 蛇瓜 、 丝瓜 、 网纹 甜瓜 、 黄
认识 、 了解此类蔬菜的机会 。此类蔬菜具有 较强 的空 间
随着我国 园林 事业 的快速发 展 以及 人们生 活水平 的不断提高 ， 人们对园林 植物造景有 了更高要求 。具食 用和观赏二大特征 的藤本类观赏蔬 菜 ， 疑是新世纪 园 无 林植物造景 中的一大 亮点 。它不仅 为 园林 设计 师提供 了一种新的植物造景材料 ， 同时也为现代人 提供 了一个
建议可以将藤本类观赏蔬菜和其它园林植物合理配置形成富有园林艺术气息的花坛花境以体现出大自然之美通过藤本类观赏蔬菜点缀水体岩石利用其攀援性的特点对建筑立面进行装饰及建筑屋顶覆盖还可以作为插花艺术的组合材在当今提倡低碳生态环保的新时代背景下藤本类观赏蔬菜正受到越来越多人的重视
观赏蔬菜在城市绿化中的应用
观赏蔬菜在城市绿化中的应用观赏蔬菜是既可食用又可观赏的一类新型蔬菜的总称，是介于花卉与蔬菜之间的一种崭新的、有明确内涵的蔬菜新类群。
观赏蔬菜作为近年来新兴的一种城市绿化材料，具有成景快、栽培容易、观赏性强等特点，已经被运用于多个方面，如城市绿地、公园绿化、庭院绿化、垂直绿化和室内绿化等。
观赏蔬菜与传统意义上的观赏植物有着截然不同的风格和神韵，在城市中营造出新颖独特的都市田园景观，改善了城市生硬的钢筋水泥环境，在现代城市绿化中发挥着越来越重要的作用。
1应用现状观赏蔬菜是国外20世纪30年代、国内20世纪90年代起步发展的种类丰富、形态新颖、适应性强、群体观赏效果好，集食用、观赏、绿化、美化于一体的多功能蔬菜类群。
由于受传统绿化植物配置理念的影响，园林设计和绿化在植物的选择和搭配上基本都停留在观赏性乔木、灌木和草本植物上，即使对运用较广的彩色辣椒、番茄等观赏蔬菜在绿化上的搭配也较少，从而使观赏蔬菜在城市绿化中的应用至今仍处于起步阶段。
观赏蔬菜在城市中的常见应用形式主要有以下几种：(1)城市绿地绿化。
观赏蔬菜在城市绿地中可应用于花坛、种植钵、花带、花镜、篱笆和棚架等绿化形式，其装饰效果好，在景观中往往能起到画龙点睛的作用，如红苋菜、彩叶生菜、红甜菜、空心菜、黄花菜、百合、薄荷、鱼腥草等。
观赏蔬菜适应性强，在城市绿地生长良好，亦可独立成园，如在公园中开辟野生蔬菜园，形成园中园，能为城市绿地提供一道独特的靓丽风景线。
(2)垂直绿化。
为克服了土地面积的绿化瓶颈，垂直绿化近年来发展迅猛。
宜选择生长快、形状美、病虫少、色泽鲜艳的蔬菜种类，搭配种植观赏季节不同的植物，以达到四季有景的观赏目的，如苦瓜、蛇瓜、丝瓜、扁豆、红花菜豆等都是很好的垂直绿化材料。
也可栽植无限生长类型的番茄品种。
藤蔓蔬菜多为单蔓整枝，阳台绿化应注意通风透光，以免果实着色不良。
(3)庭院绿化。
栽培观赏蔬菜可使庭院充满田园气息。
阳台屋顶可采用小型花坛式栽培、篱棚式栽培和容器栽培。
观赏蔬菜的分类及园林应用形式研究
匝
维普资讯
表１观赏蔬 菜的分类
部位分类 方法从 观赏要素 的角度对
观赏蔬菜 分类 ，符合人们 的认知欣
葫 芦棚等。樱桃番茄 、观 赏辣椒等
大多盆栽观赏。 园林 应用常见 的观 赏蔬菜见表２ 。 １９ ９ ９昆明世界 园艺博览会 “ 蔬 菜瓜 果园”是 国内最 早以 “ 蔬菜瓜 果 为 题材 的 园林 专 类 园 ，采 取 ９种 “ ９ 蔬菜瓜 果“精 品 ，以室外栽 培 为主 ，应用传统造 园手 法 ，突出 了蔬 菜瓜果的观赏性和 趣味性 ，为 其 园林 应用奠定 了基础 ｉ观 赏蔬菜
用部 位分类的 方法可 以了解其在 形态及 生理 上的关系 ：根据 不同养护和观 赏栽 培的分类方法 ，侧 重观 赏蔬菜的栽 培及 养 护 方式 的不 同 ： 园林 用途 分 类 的方 法 ，明确 了观赏蔬菜 园林应 用的功能和
用途 ，但界定不明确 ，有 些种 类相 互交
讲 ，应指所有 可用作观 赏 目的的 蔬菜 ；
１ ． ３观赏蔬菜的园林应用形式
羽衣甘蓝较 耐寒 ，是冬春 露地 绿化 的好材料 ，可盆栽观 赏、布置 花坛花 台等 ， 已成为上海秋 冬和早 春 绿化 的主 要 景 观植 物 ：观 赏 葫 芦 、观赏南 瓜、丝瓜 、苦 瓜等一些
藤蔓 类 ，主要用于垂 直绿化 ，用来
架、围栏配 以丝瓜 、落葵、红花菜
观赏蔬菜是既可食用又可观 赏的一 类新 型 蔬菜 的 总称 。它是 集食 用 、观 赏 、绿化 、 美化 于 一体 的多功 能蔬 菜 类。在 ２ 世 纪３ 年代 ， 日本 、 欧美 等 ０ ０ 国家和地 区开 始结合观光农业研 究开发 观 赏 蔬菜 ，２ 世 纪 ９ 年代 ，我 国大 陆 ０ ｏ 也 开 始在 上 海、 北 京等 地发 展 观 光 农 业 ，观赏蔬菜的概念也随之出现。 观赏蔬菜种类繁多 ，色彩艳 丽，繁 殖 容易 ，可在 阳台、庭 院中绿化 ，以补 充城 市 绿化 、 美 化 在 园林 中 可作 观 赏、组景、分隔空 间、庇荫 等应 用。适 当配置观赏蔬菜 ，可丰富 园林植 物的多 样 性 ，创 造独具一格 的植物景观 ，如 番 茄 有常见的粉红、 大红 、黄 色，也有不 常见的紫色 ：观赏蔬菜的概念
观赏蔬菜在园林造景中的应用
或台风过后根部涂 白或涂抹有病害部位 ；④采果 后 （ １ １ 月 份 ） 行冬季修剪 及清园 ， １～ ２ 进 喷可 杀
得、 氧氯化铜 、 百菌清 、 甲基托布津等杀菌剂 ８０ ０ 倍 液加适 量 杀虫剂 。
８ 防寒 防冻
当果 实转 红变 软 时进行 人 工套
一
袋， 避免鸟类啄食 ， 防止病虫为害及机械损伤。
甜 菜 、 香 怡 人 的香 芹 、 丽 的紫 叶 生菜 、 叶 莴 清 艳 菜 苣 、 彩菠 菜等 。 菜 中的石 刁柏具 有天 门冬属 植 七 蔬 物特 有 的轻 盈 姿态 ，其雌 株夏季 缀满 圆球状 红 色
有 的学 者依 生 物学 特性 将其 分为 茄 果类 、 瓜 类 、 类 、 叶菜 类 、 生蔬 菜类 、 年生 蔬 菜类 、 豆 绿 水 多 食 用菌类 等 。有 的学者根据 园林 用途 将其 分 为盆 栽类 、 被类 、 地 绿篱类 、 攀援 类 、 花坛类 、 镜类 、 花 水 景类 、 荫类 等 。 的学者则 根据观 赏部 位不 同将 庭 有
１ 观 叶 类 ． １
赏 性于 一体 ， 成为 当前都市 农业 的一 个新亮 点 。 用 观 赏蔬菜 来绿 化美 化城市环 境 已经成 为 一种新 的
绿 化时 尚。 １ 观 赏蔬菜 的种类
这类 蔬菜 有 的叶形奇 特 ， 的叶色绚 丽 ， 的 有 有 叶 片颇有 风韵 。 五彩 斑斓 的羽衣 甘蓝 、 红 的红 如 火
炭疽病 、叶斑病 和霜霉 病 ，虫害 主要有 蝶蛾 类 幼
华县地处亚热带 ， 一般在 ５ ｌ 一０月份分批开花 ， 每 隔 １ 左右 盛花 １ ， ０天 次 应及 时除 去过 多 的花芽 和 花蕾 ， 茎每批 花 留 ２朵花 ， 每 谢花后 及 时疏去 畸形 果 和病 弱果 ， 每茎蔓 留 同批果 １ 。 个
浅谈观赏蔬菜在现代公共空间的应用 廖静静
浅谈观赏蔬菜在现代公共空间的应用廖静静发表时间：2017-10-31T10:52:36.750Z 来源：《基层建设》2017年第21期作者：廖静静[导读] 摘要:随着社会经济的迅速发展，城市生态环境的急剧恶化。
人们越来越渴望在这朝夕相处的公共空间中亲近“绿色森林”回归自然，要求绿色消费的呼声高涨，都市农业、生态农业、观光农业、田园生活融人了人们的生活，推动了观赏蔬菜的发展，观赏蔬菜作为一种新型的绿化材料，具有较高的经济效益和观赏功能。
迈恩（上海）建筑设计有限公司 200092摘要:随着社会经济的迅速发展，城市生态环境的急剧恶化。
人们越来越渴望在这朝夕相处的公共空间中亲近“绿色森林”回归自然，要求绿色消费的呼声高涨，都市农业、生态农业、观光农业、田园生活融人了人们的生活，推动了观赏蔬菜的发展，观赏蔬菜作为一种新型的绿化材料，具有较高的经济效益和观赏功能。
关键词：公共空间，观赏蔬菜，绿色森林，都市农业，田园生活随着人们生活水平、生活质量的提高，越来越多的人开始意识到健康生活环境的重要性。
作为城市基础配套设施的园林绿化行业在城市的发展中越来越起着举足轻重的作用，城市规模迅速扩大，城市人口与日俱增，城市生态环境问题越来越受到重视，各地政府纷纷投资建造绿地，见缝插绿，以提高城市绿化水平。
本文主要就城市绿化如何走新型发展，提出了绿化发展的新模式——观赏蔬菜。
所谓观赏蔬菜就是集食用、观赏、绿化、美化功能于一体有明确内涵的一种绿化形式。
通过以下观点性和理论性进行论证分析。
1. 观赏蔬菜的研究目的1.1 观赏蔬菜的概念观赏蔬菜是指某些蔬菜具有优雅轻盈的株态、奇特美丽的外表、绚丽多彩的色泽，既可作为蔬菜食用，又体现出极强的观赏价值。
1.2 观赏蔬菜的特点观赏蔬菜与大众蔬菜不同，它们色泽鲜美、色彩艳丽、外形别致、风味独特，是一种集观赏性、食用性为一体的花卉蔬菜，它是步袖珍蔬菜、盆栽蔬菜之后的一种新型蔬菜，是新世纪蔬菜生产上的一个新亮点。
观赏植物在园林造景中常见的应用形式
观赏植物在园林造景中常见的应用形式园林造景中，植物的应用形式非常多样，可以在不同的空间中发挥出不同的美感和功能。
以下是观赏植物在园林造景中常见的应用形式：1. 绿化带：绿化带是城市园林中常见的景观形式，它可以起到美化环境、吸收噪音和净化空气的作用。
在绿化带中，常见的植物有乔木、灌木和草坪等，通过不同高度和形态的植物组合，展现出丰富的层次感和色彩变化。
2. 花坛：花坛是花卉景观的主要形式之一。
在花坛中，可以选择各种花草植物，通过不同的色彩和形态搭配，打造出丰富的花卉景观。
花坛可以设置在花园、公园、广场等场所，具有装饰和美化环境的效果。
3. 花境：花境是指以花卉为主要装饰的景观形式。
花境可以是一个小型的花园，也可以是一个大型的花坛，通过不同的花卉搭配和布局，呈现出不同的花卉主题，例如草坪花境、蔷薇花境、菜园花境等。
花境可以给人带来愉悦的感受，也是拍照的好去处。
4. 花廊：花廊是一种以藤本植物为主要装饰的景观形式。
花廊可以设置在室外的过道、浅亭、回廊等场所，通过藤本植物的攀爬和垂挂，形成绿色的廊道，同时还可以在藤蔓上布置花卉，增加花廊的观赏价值。
5. 水景：水景是园林造景中常见的一种景观形式。
水景可以包括喷泉、池塘、水池等，通过加入水的元素，增加了园林的动态美感。
在水景中，可以种植莲花、荷花等水生植物，与水景相互映衬，形成独特的景色。
6. 花墙：花墙是近年来越来越受欢迎的园林景观形式。
花墙可以采用垂直种植的方式，将各种花卉和藤本植物种植在墙面上，形成立体的绿化景观。
花墙可以设置在建筑物的外墙、室内的隔断等地方，不仅美化了环境，还增加了空气湿度。
7. 盆景：盆景是一种独特的园林艺术形式，可以将小型的树木、灌木和草本植物种植在精心制作的盆墩上，通过修剪和塑形，创造出独特的视觉效果。
盆景可以放置在室内的阳台、室外的花坛等地方，给人带来一种小品的美感。
8. 垂挂花篮：垂挂花篮是一种常见的园林装饰形式，可以将各种花卉悬挂在篮子或容器中，通过挂在建筑物的窗户、阳台、门廊等地方，增加了园林的立体感和层次感。
观赏蔬菜及园林应用研究
１ ． ３ 观赏蔬菜在 园林 中的应 用形式
由于羽 衣甘 蓝 （ 见图 １ ） 的耐寒性 比较 强 ，对 于冬春 来
说 ，是绿化 的最 佳材料 ，既 可用于 盆栽观 赏 ，又 可用 于点
图 １ 羽 衣甘 蓝
缀 花坛 等 ，在上 海的旱 春 、秋 冬季 节绿化 中 ，已经成为 最 主要 的景观植物 。对 于一些藤 蔓类 ，如观赏南瓜 、葫芦等 ，
昆 明举办 的世界 园艺博 览会 的“ 蔬菜瓜 果 园” ，是 以蔬 菜瓜果 为主题 的最早 的 园林 类 园，主要 采用 的蔬菜瓜 果有 ９ ９种 精品 。栽培 方式 主要是 室外 ，通过 传统 的造 园形 式 ， 将 其独 特的观 赏性 、有 趣性 凸显 出来 ，使其 园林应用 有 了 坚石 的基础 ；对于 室 内，可 将观 赏蔬菜 的果 实做成 不 同
中国园艺文摘
２ ０ １ ３ 年第４ 期
观 赏蔬菜及 园林应用研 究
徐 康 ，杨 霞 ，郑慧俊
浙江省杭州 市绿化 管理 站 ，浙江 杭 州 ３ １ Ｏ ０ １ ６ ；２ ． 浙江省杭州市农科 院，浙 江 杭州 ３ １ ０ ０ ２ ４ ３ ． 杭州市职业技术 学院 园艺技术 学院，浙 江 杭州 ３ １ Ｏ ０ １ ８ ）
是 以观赏 作为 目的的所 有的蔬 菜 ；从狭 义的 范 围来讲 ，观
赏蔬 菜指 的是在 人工选 择、 自然 的变异 作用 下 ，对一 些具
有独 特的外 形 、五 彩斑斓 的色泽 和别致 的株姿 的蔬菜 品种 进 行选 育 ，另外 可用 作小 型盆景 的蔬菜 也包 含在 内 。这 种蔬 菜是集 食用 、绿化 、美化和观 赏于一 体 的多功能 蔬菜 类 ，主要特 点是 易栽培 、成 景快 和显著 的观 赏特 点等 ，对 于城市 园林 的绿 化发挥着重要的意 义。
浅谈观赏蔬菜在园林绿化中的应用
浅谈观赏蔬菜在园林绿化中的应用作者：刘岩来源：《城市建设理论研究》2013年第31期摘要：观赏蔬菜是一种集观赏性与实用性为一体的园林绿化新型植物素材，根据不同的食用部位和观赏性能可分为叶菜类、果菜类、芳香蔬菜、食用菌类等种类，具有较强的观赏性、种类及资源丰富、繁殖及栽培容易、抗逆性强、生态和社会效益等特点，可以广泛栽植在室内、阳台、庭院、栏架和花坛等。
观赏性蔬菜的栽植极大的丰富了园林绿化植物种类，具有很高的推广应用价值。
关键词：观赏蔬菜；园林绿化；新型植物素材中图分类号：F205 文献标识码：A随着人们生态园林意识逐渐增强及对园林植物的了解逐渐加深，人们对园林植物的欣赏不仅局限于普通的花草树木，新优奇特的园林植物更加吸引人们的注意力。
观赏蔬菜是集食用、观赏、绿化、美化功能于一体的有明确内涵的园林绿化植物新类别，具有较高的经济效益和观赏功能，越来越受到人们的青睐。
作为一种新兴的绿化材料，将观赏蔬菜和园林绿化建设很好的结合起来，使观赏蔬菜突破了蔬菜只能食用这一传统观念，为园林绿化提供了新型植物素材一道亮丽的风景，1.观赏蔬菜的定义观赏蔬菜是指形状奇特或株形优雅、植株相对较小，既可以食用，又能观赏，适宜家庭、庭院种植的一年或多年生的草本植物、木本植物和食用菌等，是界于花卉与蔬菜之间的一种崭新的、有明确内涵的蔬菜新类别。
观赏蔬菜兼有蔬菜的生物学特性、生长发育特点，既能作为蔬菜食用，又具有花卉的栽植特点和观赏价值。
而在园林绿化中应用的观赏蔬菜要强调花卉的种植特点和观赏价值。
2.观赏蔬菜的种类根据不同的食用部位和观赏性能，观赏蔬菜可分为叶菜类、果菜类、芳香蔬菜、食用菌类等种类。
2.1 叶菜类。
叶菜类观赏蔬菜的品种和种类十分丰富，有叶球类，如适于庭院栽植的结球甘蓝，装饰窗台的白菜，适于阳台净水种养的结球生菜等；很多绿叶蔬菜可以作为观赏蔬菜栽植，如：菠菜、芹菜、荠菜、茼蒿、鱼腥草、生菜、番杏、落葵、紫背天癸、人参菜等，其中绝大多数植株矮小、生育期短、采收期不严格，既可以作为庭院栽植，也可以作为阳台蔬菜栽培。
观赏蔬菜在景观中的应用
观赏蔬菜在景观中的应用观赏蔬菜是指具备观赏价值且属蔬菜范畴的植物。
品种较多并各具特色，近年来被逐步应用到现代观光温室园林设计中，并形成一个新的亮点，备受观光者青眯。
主要品种有观赏瓜果类、观赏茄果类、观赏甘蓝类等。
观赏蔬菜具有生长迅速、成景快、适宜造型、养护成本低、更新容易等特点，在温室园景中常被用做各式各样的棚架、篱架、盆景、花坛植物配置、立体造型及平面图案设计等。
应用观赏蔬菜配置园林景观时，要根据各品种的特色和特征，合理布局，同时要注意新品种的开发和布景艺术的创新，保持景观的新颖性。
一、常见观赏蔬菜的种类和习性（一）观赏南瓜类主要品种有东生南瓜、香炉瓜、大吉南瓜、佛手南瓜、金童玉女、龙凤飘等。
其中东生南瓜、香炉瓜为中型果，幼果黄色，成熟后橘红色；大吉瓜为中型果，深绿色，均可食用；其余为小型果，多为黄色或绿黄双色等。
观赏南瓜形状奇特，果肉致密坚硬，果皮光亮，有较高的观赏价值，不能食用。
观赏南瓜类蔓性较强，多数品种为长蔓性，且生长势较强，一般蔓长6~8m，如东生南瓜、佛手南瓜、龙凤飘等。
部分品种为中蔓性，蔓长3~5m，如金童玉女等。
（二）观赏葫芦类主要品种有长柄、凸刺瓜、大兵丹、线葫芦、小葫芦等。
果实绿色，具花纹，外形美观，观赏期可长达12个月以上。
葫芦类品种与南瓜类相比稍耐热。
适宜生长发育温度为15~32℃，较喜光照，若长期阴天或遮阴过重会造成坐果不良。
（三）观赏茄果类主要有樱桃番茄、灯笼五彩椒、非洲红茄、雪茄、乳茄等，均为茄科一年生或多年生草本，根系较强大，茎蔓性或半直立性。
其中樱桃番茄为长蔓性，一般蔓长6~8m，部分品种在10m以上。
长势旺盛，连续结果能力强，适应性广，温室内可全年生长并开花结果。
樱桃番茄果实呈串状或穗状，单穗果数30~50粒，多的80~100粒，有较高的观赏价值和食用价值，在温室园景中多被用作竖状栽培和各种棚架栽培。
灯笼五彩椒的果实颜色主要有白、紫、红、黄、橙色等，其中除白色、紫色为嫩果原色外，其余均为绿果成熟转色。
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浅谈观赏蔬菜在城市绿化中的应用要摘：观赏蔬菜是集食用、观赏、绿化、美化功能于一体的有明确内涵的一类花卉新类别，是近年来园艺研究的一个新宠，逐渐引起人们的高度重视。
它以形态美、色彩美在现代城市绿化中发挥着越来越重要的作用。
本文在在介绍观赏蔬菜分类的基础上，重点评述了观赏蔬菜在城市绿化中的应用，为观赏蔬菜更好地应用在城市绿化中提供参考。
关键词：观赏蔬菜分类应用形式城市绿化
观赏蔬菜是集食用、观赏、绿化、美化功能于一体的有明确内涵的一类花卉新类别，其色彩艳丽、形状奇特、风味独特，集观赏性、实用性为一体，它所能给人提供的审美享受，与其本身所具有的美味相比毫不逊色。
它是新世纪蔬菜生产上的一个新亮点，是休闲农业、生态旅游农业的新宠，它的出现立即受到广大城乡人民的青睐，具有很高的经济效益、社会效益与生态效益。
随着社会经济的迅速发展，城市生态环境的急剧恶化。
人们越来越渴望回归自然，要求绿色消费的呼声高涨，生态农业、观光农业融人了人们的生活，推动了观赏蔬菜的发展，同时人们对园林观赏植物的审美标准有了更高的要求，观赏蔬菜作为一种新兴的绿化材料，具有较高的经济效益和观赏功能。
把观赏蔬菜和城市园林建设很好的结合起来，使观赏蔬菜突破了蔬菜只能食用这一传统观念，为美化居民生活增添一道亮丽的风景，显示出它独有的绿化特色和强大的生命力。
一、观赏蔬菜的种类
观赏蔬菜可按农业生物学、观赏部位、食用部位、栽培目的、养护方式、观赏栽培、园林用途等进行分类。
按观赏部位大体可分为以下几类：
1 观叶类这类观赏蔬菜多为叶菜类，其菜叶颜色五彩缤纷，鲜艳多彩，令人赏心悦目。
常见的观叶蔬菜有：观赏羽衣甘蓝、紫油菜、紫叶生菜、紫甘蓝、七彩菠菜、彩叶莴苣、五彩苋菜等。
2 观花类这类观赏蔬菜以开花时展现其优美的价值。
常见的观花蔬菜有：黄花菜、彩色花椰菜、扁豆、香豌豆、荷花、韭菜花等。
3 观果类这类观赏蔬菜以果实千姿百态以及五颜六色来赢得人们的赞赏。
如观赏椒、观赏茄子、樱桃番茄、观赏南瓜、观赏葫芦、黄秋葵等。
4 观根茎类袖珍根茎类又以其小巧玲珑、美观可爱，备受人们的欢迎。
如红色的樱桃萝卜。
常见的根茎类蔬菜有球茎茴香、紫苤蓝、红叶甜菜、观赏萝卜等。
二、观赏蔬菜在城市绿化中的应用形式
1、观赏蔬菜在家庭园艺中的应用
随着现代家庭园艺的发展以及广大人民群众对精神生活要求的日益提高，观赏蔬菜在家庭园艺中的应用已经得到许多人的认可。
在现代家庭园艺中，观赏蔬菜既可与其他植物合理配置，也可自成一体。
在阳台和室内种植盆栽类观类蔬菜不仅可以扮靓我们的居室，而且在怡情悦意、陶冶情操的同时给我们提供新鲜可食的无公
害蔬菜，同时给业余生活带来了无尽的生机和活力。
2、观赏蔬菜在园林绿化中的应用
观赏蔬菜在园林环境中可应用于花坛、种植钵、花带、花丛花群、地被、花镜等绿化形式。
也可以为不同季节中的景观花卉，其装饰效果好，在园林中起到了画龙点睛的作用。
2.1 布置花坛：一般常用的花坛有花丛花坛、组群花坛、模纹花坛、立体花坛等。
观赏蔬菜以其丰富的色彩、整齐一致的生长势，可按照一定的图案设计，栽种于特定规则式或自然式的苗床内，发挥其群体美。
在缺少开花植物的季节里，由不同种类、色泽艳丽的观花类蔬菜组成的形状各异的花坛，用不同颜色及不同株高的观叶类蔬菜装点的露地为园林景观增加不少亮色。
2.2 垂直绿化：用于垂直绿化的观赏蔬菜多是攀缘绿篱类植物。
这些攀援类蔬菜在庭院和居民区中应用较多，有的植于门廊、房前屋后，有的专门做成棚架、篱架供其攀缘，还有的用于栏杆、栅栏、围墙的绿化。
尤其是作棚架式造景时，累累果实悬挂于架下，极为醒目美观。
用观赏蔬菜作垂直绿化，淋漓尽致地展现了藤本观赏蔬菜的美叶、秀花和佳果，为城市绿化增添了美感和生机。
2.3 公园、街头绿化：在公园、街头绿地中，观赏蔬菜的运用形式更加多样化。
在公园绿地中，观赏蔬菜可以配合园林树木、花卉构成具有一定层次感的绿化。
也可将棚架类绿化布置在茶社、冷饮点、儿童游乐场等休息和娱乐地方。
给市民、游人以美的享受，美化城市，吸引更多的游客。
3、观赏蔬菜在都市农业中的应用
观赏蔬菜有不同凡响的魅力，激发消费者的好奇和兴趣，尤其适合现代都市观光农业开发利用。
观光农业的发展也为观赏蔬菜提供巨大的发展空间，为其开发利用开创了一个崭新的局面和领域。
目前观赏蔬菜在都市农业受到普遍重视，其应用主要包括观赏蔬菜专类园、高新技术展示园和制作蔬菜食品等。
植物专类园是在一定范围内通过特殊的设施设备来展示观赏植物的观赏价值，是一种供游赏、科学研究或科学普及的园地。
高新技术展示园是引进国际先进现代农业设施，以及电脑自动控制温度、湿度、施肥，无土栽培和新特蔬菜品种的现代高新科技栽培蔬菜，不仅能获得美的享受而且能让人们感受到现代高科技农业的魅力。
观赏蔬菜在许多农业观光园中具有举足轻重的地位，它不仅是园区的景观元素，而且在提升园区功能，打造园区旅游观光特色等方面都有着非常重要的意义。
作者简介：王静（1983.12- ）女硕士研究方向：园林设计与规划。