食物的摄取、消化和吸收
消化与吸收课件PPT课件
预防吸收不良的关键是保持健康的肠道功能，注意饮食卫生和避免过 度饮食。
其他消化与吸收相关疾病
• 总结词：其他消化与吸收相关疾病包括胃食管反流病、胃炎、肠易激综合征等。 • 详细描述：这些疾病各有不同的病因和症状，如胃食管反流病是由于胃酸反流至食管引起的烧心等症状；胃炎是由于胃黏
膜炎症引起的上腹部疼痛等症状；肠易激综合征是由于肠道功能紊乱引起的腹痛、腹泻等症状。 • 治疗建议：针对这些疾病的治疗，需要采取综合措施，包括药物治疗、饮食调整、生活方式改善等。 • 预防措施：预防这些疾病的关键是保持良好的生活习惯和饮食习惯，避免过度饮食和情绪压力。
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预防消化与吸收问题的措施
保持良好生活习惯
如规律作息、适量运动等，有助于提高消化 道健康水平。
控制情绪压力
情绪压力可能导致胃肠道功能紊乱，应学会 调节情绪，保持心情愉悦。
注意饮食卫生
避免摄入不洁、变质的食物，以防食物中毒 和感染病菌。
及早发现并治疗疾病
如有消化道不适症状，应及时就医检查，及 早治疗。
04 消化与吸收的疾病与问题
消化不良
总结词
消化不良是消化系统常见问题，表现 为食欲不振、腹胀、腹泻等症状。
治疗建议
针对消化不良的治疗，需要采取综合 措施，包括调整饮食、改善生活方式、 药物治疗等。
详细描述
消化不良可能是由于胃酸过多、胃酸 过少、胃排空延迟等原因引起的，也 可能是由于饮食不当、精神压力大、 药物副作用等因素导致的。
01
02
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物理消化
通过牙齿的咀嚼和舌头的搅拌 ，将食物破碎成小块，便于吞
咽和进一步消化。
食品营养学第二章消化与吸收
胃液作用： 1).胃蛋白酶原：需经胃酸或已激活的胃蛋白酶作 用方具活性，使蛋白质 蛋白沶、蛋白胨 等主要产物 2).粘液：润滑作用，减少食物对粘膜的摩擦损伤， 同时减少胃酸、酶侵蚀胃粘膜，保护胃。如果粘 液分泌发生故障，胃就会自消化，造成胃溃疡。 3).胃酸：盐酸，PH0.9-1.5，具有激活酶原、调 节胃内PH、杀菌、刺激肠道分泌消化液、有利于 Ca、Fe等盐类吸收、使双糖水解等作用.
2. 胃内的消化： 1)同样有物理性消化和化学性消化 物理性消化：通过胃的蠕动，使食物磨碎；与胃 液充分混合；进入小肠等。 化学性消化：通过胃液的作用，主要是对蛋白质 的消化 胃液是胃粘膜内的胃腺分泌的，成年人可 分泌1.5-2.5L/d 2)胃腺体的主细胞、壁细胞（泌酸细胞）、粘液 细胞分别分泌酶原、胃酸（及内因子，与VB12吸 收有关）和碱性粘液，胃液就是由这些物质组成
三. 各类营养素的吸收： 1.糖类 ：吸收的主要形式是单糖。在胃中几乎 不被吸收，在小肠中几乎被完全吸收。其中葡 萄糖与乳糖的吸收是通过主动转运、戊糖与多 元醇通过单纯扩散、果糖可能是通过易化扩散 的方式吸收的。 2.蛋白质：吸收的主要形式是氨基酸，主要吸收 方式是通过耗能需钠的主动转运。 3.脂类：其吸收主要在十二指肠的下部和空肠上 部。通过扩散方式吸收。
§2-3
吸收
一. 吸收的定义及形式： 1 定义：指食物经过消化后，透过消化道粘膜进 入血液循环的过程。 2 形式有三种： 1) 单纯扩散：物质直接透过细胞膜由高浓度区进 入低浓度区，无须载体和能量，吸收速度慢。如 下列物质：水、二氧化碳、甘油、乙醇、氧、氮、 苯、甾类激素、戊糖、多元醇等主要依此形式进 行吸收
消化腺疾病有
肝胆疾病包括肝循环障碍（例如：门静脉阻塞、肝静脉阻 塞）、肝代谢性疾病（包括：含铁血黄素沉积症、糖原沉 积症、类脂质沉积症、肝豆状核变性）、肝炎、酒精性肝 病、肝硬变（肝硬化）、药物性肝损害（伤）、肝脓肿、 胆石症、肝癌、胆道癌等。 肝： 重型肝炎;慢性肝炎;小儿肝炎|;老年性肝炎;病毒性 肝炎;药物性肝炎;酒精性肝炎;自身免疫性肝炎;胆汁淤积 型肝炎; 胆道疾病： 胆囊炎;急性胆囊炎;慢性胆囊炎;无结石性胆 囊炎;肝胆管炎;硬化性胆管炎;胆囊息肉;胆结石;原发性胆 管结石;继发性胆管结石;肝胆管结石;胆囊结石;胆总管结 石;Mirizzi综合征 胆石症;胆固醇结石;胆色素结石; 胆绞 痛;胆囊肠道瘘;胆石性肠梗阻;胆道三联征 肝内胆管结石 病; 胰：胰腺炎;胰腺癌
消化的名词解释生理
消化的名词解释生理消化是我们身体中一个至关重要的生理过程，它涉及到我们身体对食物的摄取、消化和吸收。
消化过程中，食物被分解成小分子，以便能够被身体吸收和利用。
本文将对消化的名词解释和其生理过程进行详细的探讨。
1. 消化系统的组成消化系统是由一系列器官组成的，包括口腔、食道、胃、小肠、大肠和肛门。
这些器官通过一系列的联系和协作，完成食物的消化和吸收。
2. 食物的摄取和咀嚼消化的第一步是食物的摄取。
当我们进食时，食物通过口腔进入我们的身体。
口腔中的唾液中含有酶，如淀粉酶，它开始分解食物中的淀粉。
同时，我们的舌头和牙齿帮助我们将食物咀嚼成更小的颗粒，增加其表面积，便于后续消化。
3. 食物的进一步消化：胃部食物经过口腔后，进入食道，然后到达胃。
胃是一个可以容纳大量食物的器官。
它分泌胃酸和酶，如胃蛋白酶。
胃蛋白酶开始分解食物中的蛋白质。
同时，胃的肌肉层进行搅拌和收缩，将食物混合成半液体的状况。
这个被混合的食物称为胃卵白。
4. 胃卵白的进一步消化：小肠部分胃卵白通过管道进入小肠，在这里会经历更加详细的消化过程。
小肠是消化过程中最重要的器官，它分为三个部分：十二指肠、空肠和回肠。
在小肠中，食物与肠液混合，从而实现进一步的消化。
5. 肠液的作用小肠分泌肠液，其中包含多种酶、草酸和胰液。
这些物质的作用是将食物分解成更小的分子，以便能够被身体吸收。
例如，胰液中的胰蛋白酶和胰淀粉酶分别用于分解蛋白质和淀粉。
6. 微细分子的吸收当食物已经基本被消化成微细分子后，它们会通过小肠的壁被吸收到血液和淋巴系统中。
这些分子包括葡萄糖、脂肪和氨基酸等。
吸收后，它们会被运送到不同的组织和器官，用于提供能量和营养物质。
7. 未被消化和吸收的物质在消化过程中，有些物质可能未能被完全消化和吸收。
这些物质会经过大肠，其中的水分和电解质会被吸收，形成固体废物，最终通过肛门排出体外。
总结起来，消化是一个复杂而精细的生理过程，涉及到我们身体的多个器官和系统的协同工作。
消化吸收食物被身体吸收和利用的过程
消化吸收食物被身体吸收和利用的过程消化吸收是人体获取营养的重要过程，它包括口腔、胃、小肠等器官的协同工作，以将食物中的营养物质分解并吸收到血液中，从而为身体提供能量和维持生命活动所需。
以下将详细介绍食物消化吸收的过程。
一、食物消化的开始：口腔消化食物进入口腔后，通过咀嚼和舌部的运动，开始进行机械消化。
食物与唾液混合，唾液中的淀粉酶开始将淀粉分解成糖类物质。
此外，唾液中的酶还能抑制细菌的繁殖，起到一定的杀菌作用。
二、食物胃化：胃的作用食物从口腔进入食道，再进入胃。
胃分泌胃液，其中含有胃酸、胃蛋白酶等消化酶。
胃酸能够消毒并杀灭大多数细菌，胃蛋白酶能将蛋白质分解成小肽和氨基酸。
同时，胃壁的肌肉会周期性地收缩，将食物搅拌成半流体状，形成胃酸和胃蛋白酶的混合液，即胃糜。
三、食物小肠消化吸收食物在胃中预消化后，进入小肠。
小肠是食物消化吸收的主要场所。
将小肠划分为三个部分：十二指肠、空肠和回肠。
1. 十二指肠十二指肠是小肠的开始部分，它接收胃中的胃糜，并分泌肠液。
胰腺分泌胰液，其中含有多种消化酶，如蛋白酶、淀粉酶和脂肪酶等。
胆囊分泌胆汁，其中主要成分是胆色素和胆盐。
胰液和胆汁共同作用，将蛋白质、碳水化合物和脂肪分解成小分子物质，如氨基酸、葡萄糖和脂肪酸。
2. 空肠空肠是小肠的中段，也是主要的吸收器官。
它的内部壁面上布满绒毛样的肠细胞，绒毛上有许多微细细胞毛。
蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养物质都通过这些绒毛进入血液和淋巴系统。
此外，空肠内壁还分泌肠液，帮助消化。
3. 回肠回肠是小肠的末段，主要负责水分和电解质的吸收。
此外，回肠中也能吸收余下的营养物质。
小肠内壁血管丰富，有利于将营养物质吸收并通过血液运输到全身组织。
四、微生物对食物消化吸收的影响除了上述器官的消化吸收，肠道内生活着大量的有益菌群，它们对人体的健康也起到重要作用。
这些有益菌能够帮助分解食物中的纤维素、一些短链脂肪酸和必需氨基酸，进一步增强食物的消化吸收。
人类消化系统的工作原理和消化过程
人类消化系统的工作原理和消化过程人类消化系统是由一系列器官和组织组成的复杂系统，旨在帮助我们摄取食物，将其分解成营养物质，并将废物排出体外。
本文将探讨人类消化系统的工作原理和消化过程。
一、工作原理人类消化系统的工作可分为以下几个步骤：摄食、消化、吸收和排泄。
这些步骤相互配合，确保身体获得所需的营养物质，同时排除废物。
1. 摄食：摄食是指食物进入消化系统的过程。
它始于口腔，当我们进食时，牙齿研磨食物，同时唾液中的酶开始分解食物中的淀粉。
咀嚼食物有助于增加其表面积，方便后续消化。
2. 消化：消化是食物在消化道中分解为可被吸收的营养物质的过程。
食物通过食道进入胃，胃酸的作用下开始分解蛋白质。
胃壁分泌的酶进一步帮助蛋白质的消化。
此外，胃还释放一种消化液叫做胃液，胃液中的酶可以分解少量的脂肪和淀粉。
经过胃的处理后，食物进入小肠。
在小肠中，胆囊和胰腺分泌胆汁和胰液，这些消化液中的酶能够分解脂肪、碳水化合物和蛋白质。
当食物被完全分解成小颗粒后，营养物质能够被吸收。
3. 吸收：吸收是指营养物质被小肠壁吸收进入血液或淋巴的过程。
小肠壁上有许多绒毛状的小结构，称为绒毛，它们能够增加吸收表面积。
营养物质通过绒毛进入血液，然后运输到身体的各个部位，为其提供能量和营养。
4. 排泄：排泄是消化过程的最后一步，它将未被消化或吸收的物质从体内排出。
未被吸收的废物移入大肠，而大肠的主要功能是吸收水分。
未被吸收的废物经过大肠后形成粪便，并最终通过肛门排出体外。
二、消化过程消化过程可以分为三个阶段：机械消化、化学消化和吸收。
1. 机械消化：机械消化是指通过物理力量分解食物的过程。
它始于口腔中的咀嚼，当我们咀嚼食物时，牙齿将其分解成较小的颗粒，增加其表面积。
咀嚼还会与唾液中的酶混合，开始淀粉的消化。
胃中的机械消化包括胃壁的收缩和胃酸的作用，这些能够将食物混合和分解成更小的颗粒。
2. 化学消化：化学消化是通过消化液中的酶分解食物的过程。
食品营养学食物的消化与吸收
食品营养学部分
第二章 食物的消化与吸收
消化：食物通过消化管的运动和消化液的作用被分解为可吸收成分的过程，即食 物在消化道内进行分解的过程。
吸收：食物的可吸收成分透过消化管壁的上皮细胞进入血液和淋巴液的过程。不 被吸收的残渣则由消化道末端排出体外。
一、人体消化系统：
1、消化道： 一条长而盘曲的肌性管道。据位置、形态、功能不同可分为：口腔、咽、食管、
《食品化学与营养学》教案
食品营养学部分
胃是消化道中一个袋状膨大部分，其位置和形状随人的体型体位及胃内充盈度不 同而有改变。中等度充盈时，胃的大部分位于正中线左侧，小部分位于右侧。主成分 是水、HCl、Na+、K+等无机物，以及胃蛋白酶、粘蛋白等有机物。纯净胃液是一种无 色透明的酸性液体（pH0.9-1.5）。主成分是水、HCl、Na+、K+等无机物，以及胃蛋白酶、 粘蛋白等有机物。 1）胃酸：由胃腺壁细胞分泌，只有胃中才有此酸性分泌液。 作用：激活胃蛋白酶原，为其造成适宜的酸性环境，以利水解蛋白质。抑制和杀灭胃 内细菌的作用。胃酸进入小肠后能刺激胰液和小肠液的分泌，并引起胆囊收缩排出胆 汁。胃酸造成的酸性环境有助于小肠对 Fe2+、Ca2+的吸收。 2）胃蛋白酶：主细胞分泌出来时为无活性的蛋白酶原，在 HCl 作用下被激活（最适 pH2），是胃液中的主要消化酶。能将 Pro 进行初步水解。 3）黏液：胃黏膜表面的上皮细胞和胃腺中的黏液细胞分泌。主成分是糖蛋白，其次 为粘多糖等大分子。在正常情况下胃黏膜表面常覆盖一层黏液，弱碱性，可中和 HCl 和减弱胃蛋白酶的消化作用，故可保护胃黏膜，使其免于受到 HCl 和蛋白酶的消化作 用。同时，黏液还有润滑作用，可减少胃内容物对胃壁的机械损伤，对胃有保护作用。 4）内因子：正常胃液中含“内因子”。是分子量为 53000 的一种糖蛋白，与 VB12 结 合并促进其吸收。 3、胆汁的成分及作用：
食品营养学 第二章食品的消化吸收 第二节食品的消化吸收
水的吸收也可在大肠，这时各种溶质特别是NaCl的主动 吸收所产生的渗透压梯度是水分吸收的主要动力。
钙的吸收机制为主动转运，肠黏膜细胞的微绒毛有一种与 钙有高度亲和性的钙结合蛋白，它参与钙的转运而促进钙的 吸收。
第二章 食品的消化吸收
• 3．铁的吸收 铁主要在小肠上部被吸收，铁的吸收与其存在形式和机体
的机能状态密切相关。肠黏膜吸收铁的能力决定于黏膜细胞 内的含铁量。存积在肠黏膜细胞内的铁量，是再吸收铁的抑 制因素。铁的吸收与机体对铁的需要有关，当服用相同剂量 的铁后，缺铁患者的铁吸收量可比正常人大1～4倍。
散布的小唾液腺分泌唾液，内含α-淀粉酶，可使淀粉水解 成糊精和麦芽糖，因为食物在口腔中停留的时间较短，淀 粉的水解程度不大。食物进入胃后因胃酸的作用，唾液淀 粉酶很快失去活性，淀粉的消化也立即停止。
淀粉的消化主要在小肠进行。来自胰液的α-淀粉酶可 将淀粉的α-1,4糖苷水解成α-糊精及麦芽糖，肠黏膜上皮 细胞也有同样的酶，将α-糊精中的α-1,6糖苷键及α-1,4 糖苷键水解，最后将糊精和麦芽糖等水解为葡萄糖。
第二章 食品的消化吸收
• 2．蛋白质消化产物的吸收 食物蛋白质被水解成氨基酸后立即被小肠黏膜吸收，氨
基酸的吸收也是主动转运过程，需要转运载体以及消耗能量。 正常情况下，只有氨基酸及少量二肽、三肽能被小肠绒毛内 的毛细血管吸收而进入血液循环。四肽以上的氨基酸需要进 一步水解才能被吸收。
各种氨基酸的吸收速度取决于主动转运过程的不同转运 系统。中性转运系统可转运芳香族氨基酸、脂肪族氨基酸含 硫氨基酸以及组氨酸、谷氨酰氨等，转运速度最快；碱性转 运系统主要转运赖氨酸、精氨酸，转运速度较慢，仅为中性 氨基酸载体转运速率的10％；酸性转运系统转运天门冬氨酸 和谷氨酸，转运速度最慢。
消化和吸收的概念
消化和吸收的概念消化和吸收是生物体摄取食物的一个重要过程，消化和吸收是营养的主要来源，也是人体健康的关键因素。
消化系统是由肠道、胰腺和肝脏组成，它们通过不断吸收和分解食物，将所需要的营养物质释放出来，以便机体使用。
消化是将食物按照特定的方式进行处理，以使机体可以利用其中的营养成分，它可以从头到尾介绍消化过程。
它以口腔为起点，消化物此时是外部物质，即食物，经口腔消化后会经过胃、十二指肠、回肠、盲肠、结肠和直肠等六个部位，无论是质量还是种类都逐渐发生改变，然后最终以液体形式进入小肠，在小肠里营养物质以及水分被充分消化和吸收，最终被肠道吸收，以便机体使用。
吸收是在消化后，将食物中的一些物质由肠道吸收，转运至机体的过程，吸收是消化过程的必要组成部分，它能够有效地将食物中的营养物质转运至机体内所有组织和器官，以满足机体的能量和营养的需求。
人体的肠道中存在着一系列的转运蛋白和其他转运蛋白，用于将食物中的一些物质，如糖、脂肪、氨基酸和矿物质等吸收并转运至机体内，以满足机体的能量和营养需求。
消化和吸收是不完全分离的，它们有着密切的联系，共同作用以满足机体的营养需求。
因此，在了解消化和吸收的概念前，我们首先要明白消化系统的结构和功能，以及吸收的重要性。
消化系统中的口腔部分是消化过程的起点，它以变形和混合方式将食物变为可消化的物质，同时还会分泌一些消化液，如唾液和胃液，来帮助食物的消化。
接下来，食物会通过食道进入胃，随着胃液的分泌，食物会被完全消化混合成液体，然后会进入十二指肠，十二指肠液的分泌会帮助将液体形成的食物继续消化，然后经过回肠，盲肠，结肠和直肠等六个部位，将液体形成的食物进一步消化混合，最后进入小肠，在小肠中，食物中的营养物质以及水分被吸收，这样，消化和吸收过程就完成了。
小肠内液的分泌是吸收消化过程的关键，它会分泌一些吸收成分，如淀粉酶、蛋白酶、脂肪酶、乳酸酶等，用于将食物中的某些成分溶解成单体分子，以便通过小肠肠壁的细胞和毛细血管的血浆进行吸收，最终到达血液中传输至机体的各个组织和器官。
动物的消化与吸收
动物的消化与吸收
动物的消化与吸收是指动物体内对食物的加工过程以及将其营养成分吸收到体内的过程。
这一过程涉及到动物体内的消化系统，包括口腔、食管、胃、肠道等器官的协同工作。
1. 食物的摄入和初步加工
动物通过口腔将食物摄入体内，其中牙齿的作用是将食物咀嚼成较小的颗粒，有助于增加食物与消化液的接触面积。
同时，唾液中的酶开始对淀粉进行分解，将其转化为糖类物质。
2. 食物通过食管进入胃
经过初步加工后的食物通过食管进入胃中。
胃主要起储存和消化的作用，同时分泌胃液。
胃液中含有胃蛋白酶，可以将蛋白质分解为较小的多肽和氨基酸。
3. 食物在肠道的消化和吸收
食物在胃中的消化后，进入到肠道中进行进一步的消化和吸收。
在小肠中，胆汁和胰液分别进入到肠道中，胆汁有助于脂肪的分解，胰液包含多种酶，可以分解淀粉、蛋白质和脂肪。
肠道壁上覆盖着许多绒毛状的微细突起，称为肠绒毛，它们增加了肠道的吸收面积。
食物的消化产物通过肠绒毛进入到血液或淋巴中，被运输到全身各个器官供能量和营养使用。
4. 不同动物的消化适应
不同种类的动物根据其不同的生活方式和食物来源，对消化系统进行了适应。
以食草动物为例，它们的消化系统相对较长，并且盲肠较为发达，可以更好地消化纤维素，但对蛋白质的消化能力较弱。
而食肉动物的消化系统相对较短，并且胃酸分泌较多，以便更好地消化蛋白质。
总结：
动物的消化与吸收是一个复杂而精细的过程，涉及多个器官和消化液的协同作用。
不同种类的动物通过对消化系统的适应，实现最有效地消化和吸收食物的目的。
这一过程对于动物维持正常生理功能以及生存至关重要。
什么是消化系统
什么是消化系统消化系统是人体内的一个重要系统，主要负责食物的摄取、消化、吸收和排出。
它由食道、胃、肠道和附属器官组成，每个部分都扮演着不同的角色，协同工作来实现食物的消化和吸收。
食道是消化系统的起始部分，它将口腔中咀嚼好的食物送入胃。
食道由肌肉组织构成，可以通过蠕动的运动将食物推进到胃中。
胃是食物暂时存放和消化的主要器官。
胃分为上、中、下三个部分，它产生胃酸和酶来分解食物中的蛋白质。
胃壁含有大量的褶皱和细胞，这些细胞可以分泌胃液，帮助消化食物。
食物在胃中被消化后，进入小肠。
小肠是消化系统中最长的器官，起到吸收营养物质的重要作用。
它分为十二指肠、空肠和回肠三个部分。
十二指肠接收来自胃的食物和胆汁，空肠吸收多种营养物质，回肠则主要吸收水分和维生素。
大肠是消化系统中的最后一部分，主要作用是吸收水分和电解质，并将未能被吸收的食物残渣转化为粪便。
大肠内还寄生着大量的益生菌，它们帮助分解纤维素和其他难以消化的物质，并维持肠道的健康。
除了这些主要器官，消化系统还包括一些附属器官，如肝脏、胆囊和胰腺。
肝脏是人体内最大的脏器，它可以合成胆汁，参与脂肪的消化和吸收。
胆囊储存和释放胆汁，胰腺则分泌胰液，其中含有多种消化酶，帮助消化和吸收碳水化合物、蛋白质和脂肪。
消化系统的正常运作对于维持人体的生命活动至关重要。
它将食物中的营养物质转化为身体所需的能量和营养物质，并排出体内的废物。
消化系统的不良状态可能导致各种消化系统疾病，如胃溃疡、胃炎、肠炎等。
因此，我们要保持健康的消化系统，需要注意饮食的均衡和健康，避免暴饮暴食和嗜食油腻的食物。
总结起来，消化系统是人体内的关键系统之一，它通过一系列的器官和附属器官来实现食物的消化、吸收和排出。
了解消化系统的结构和功能对于保持健康的饮食习惯和预防消化系统疾病有着重要的意义。
简述人体能量消耗的主要途径
简述人体能量消耗的主要途径
人体能量消耗的主要途径包括基础代谢、食物摄取和消化、体力活动以及体温调节。
1. 基础代谢：基础代谢是指人体在静息状态下维持正常生命活动所需的能量消耗。
这包括呼吸、心跳、组织细胞的新陈代谢等基本生理功能。
基础代谢率受到年龄、性别、体重、身高、体组成、甲状腺功能、遗传因素等多种因素影响。
2. 食物摄取和消化：食物摄取和消化过程中，人体需要消耗能量来吸收、运输和代谢食物中的营养物质。
食物消化产生的能量消耗被称为食物消化代谢热效应，约占一日能量消耗的5%-10%。
3. 体力活动：体力活动是指人体通过肌肉收缩产生的能量消耗。
体力活动包括运动、工作、行走等各种日常生活中的活动。
不同强度和持续时间的体力活动会消耗不同数量的能量。
身体活动代谢热效应占人体能量消耗的最大比例，通常约占总能量消耗的70%-80%。
4.体温调节：人体维持恒定的体温需要消耗能量。
当环境温度
低于体温时，人体需要消耗能量来产生热量，保持体温稳定。
这个过程被称为非运动性的热能产生，通常占总能量消耗的10%左右。
总之，人体能量消耗主要通过基础代谢、食物摄入和消化、体
力活动以及体温调节等途径来完成。
不同的人和不同的活动水平会导致能量消耗的差异。
人教版生物动物的营养与运输
人教版生物动物的营养与运输生物动物的营养与运输是生物学的重要内容之一，直接关系到生物体的正常生长和生命活动。
动物为了维持自身的生理活动，需要吸取外界的养分，并将其输送到各个细胞。
本文将从营养和运输两个方面来分析生物动物的生活现象和机制。
一、营养动物的营养包括食物的摄取、消化、吸收和利用四个过程。
食物作为营养物质的载体，提供了动物体内所需的能量和各种营养物质。
消化则是将食物经过物理和化学变化，将其转化成可供吸收的形式，以便满足动物体内各个系统和器官的需求。
吸收则是通过各种吸收器官，将消化后的营养物质吸收入体内的。
最后，动物将吸收到的营养物质运输到各个细胞，以满足生命活动的需要。
二、消化系统与运输系统消化系统是动物体内的一个重要系统，它主要包括消化道和相关的消化腺器官。
消化道是将食物进行物理和化学改变的重要场所，包括口腔、食道、胃、小肠和大肠等。
消化腺器官则包括唾液腺、胃液腺、胰腺和肝脏等。
这些器官协同工作，将食物消化成小分子，以便于吸收。
食物经过消化后变成了小分子，其中的营养物质主要包括脂肪、蛋白质和碳水化合物等。
这些小分子需要通过吸收进入到动物体内，以供给细胞使用。
吸收主要发生在小肠。
小肠壁上布满了细小的绒毛状结构，称为绒毛，绒毛上富含各种吸收细胞。
这些吸收细胞具有丰富的细胞器，可以有效地将营养物质吸收进来。
运输系统主要包括心血管系统和淋巴系统。
心血管系统由心脏、血管和血液组成，它起到了将营养物质输送到各个细胞的作用。
心脏是心血管系统的中枢，通过收缩和舒张的动作推动血液流动。
血管分为动脉、静脉和毛细血管，其中动脉将富含营养物质的氧合血液送至各个组织和器官，静脉则将含有代谢废物的脱氧血液输送回心脏。
而毛细血管则是血液和组织细胞之间物质交换的场所。
淋巴系统则在运输过程中发挥了重要的清理和免疫功能。
淋巴系统通过淋巴管和淋巴组织来形成，其中淋巴管起到了将组织液转运至心脏的作用。
淋巴液中含有丰富的淋巴细胞，它们能够清除体内异物和废物，提供免疫保护。
消化的名词解释生理学
消化的名词解释生理学消化是一个关于食物摄取、吸收和利用的过程，它是人体营养物质的主要来源。
生理学中的消化是指通过人体内的机制实现食物的消化、吸收和利用的过程。
消化的过程可以分为三大部分：摄取、消化和吸收。
摄取是指将食物从外部环境中搬运到人体内的过程，包括口腔、食道和胃的作用。
消化，又称为胃消化，是指将食物在胃内粉碎成小颗粒并有效混合的过程，这一步往往需要胃液、胆汁和胰汁的作用。
吸收，又称肠道吸收，是指小分子营养物质在肠道内穿过肠壁，进入血液和淋巴系统的过程。
口腔是消化的第一步，摄取的食物在口腔内受到咀嚼、流入食道的作用，同时口腔腺体分泌的口腔液也会对食物进行初步的消化。
咀嚼食物有助于减少食物颗粒的体积，使食物能够更容易流入食道；口腔液中的淀粉酶能够将淀粉类食物分解成单糖，如果食物内含有蛋白质，口腔液中的蛋白酶也会将蛋白质分解成氨基酸；口腔液还含有胆碱酶，能够将脂肪分解成脂肪酸和甘油三酯，从而有助于脂肪的消化。
食道的作用是将口腔内的食物送入胃，食道的壁由内膜、中膜和外膜三层构成，其中内膜含有大量的淋巴窦，可以将营养物质运送到血液中；中膜上有许多支原体，可以帮助食物运动；外膜含有神经和血管，可以调节食道的升降、收缩和展开等活动，从而实现食物的搬运。
胃是食物的消化的主要部位，它的壁由内膜、中膜和外膜三层构成，内膜由粘膜、粘膜层和肌层组成，其中粘膜层的细胞分泌胃液，胃液中的胃蛋白酶可以将蛋白质分解成氨基酸；胃酸可以将食物中的淀粉类食物分解成单糖，还可以抑制致病菌的生长；胆汁则可以调节胃液的pH 值，使胃液更加碱性，从而有助于消化。
胰汁则是在胃液和胆汁的作用下，食物粉碎后最终形成的液体，胰汁中的胰蛋白酶可以将蛋白质分解成氨基酸，胰酶把淀粉分解成单糖；胰汁还含有胰脂肪酶，可以将脂肪分解成脂肪酸和甘油三酯；胰汁中的脂肪溶解酶可以将脂肪溶解分解成脂肪酸和甘油三酯，从而有助于脂肪的消化。
肠道的吸收是消化的最后一步，小分子的营养物质穿过肠壁后进入血液，然后被送往全身各个部位使用。
《消化和吸收》教案
《消化和吸收》教案《消化和吸收》教案作为一名为他人授业解惑的教育工作者，有必要进行细致的教案准备工作，教案是教学活动的总的组织纲领和行动方案。
那么应当如何写教案呢？下面是小编收集整理的《消化和吸收》教案，欢迎大家借鉴与参考，希望对大家有所帮助。
《消化和吸收》教案1教学目标1．知识方面：（1）识记消化道的组成和消化酶的作用。
（2）理解牙齿的结构、功能和保健，胃和肠的结构特点以及各种消化腺的位置和功能。
（3）理解蛋白质、糖类和脂肪的化学性消化过程。
理解营养物质被消化道吸收的内容。
（4）初步学会用放大镜观察猪（或羊、鸡）的小肠绒毛；学会观察唾液淀粉酶对淀粉的消化作用。
2．能力方面：通过学习培养学生的观察能力、实验能力、思维能力。
通过探究实验培养学生的创新精神和实践能力以及科研能力。
3．思想情感方面：（1）通过学习，向学生渗透形态结构与功能相适应的辩证唯物主义观点。
（2）培养学生热爱生命，养成良好的饮食习惯，为今后工作和学习拥有良好的身体素质打下基础。
（3）通过探究实验，培养学生严谨的科学态度和科学素质。
重点难点1．胃、肠的结构特点，食物的消化和吸收的概念是本节的重点。
因为：对胃、肠的结构学生缺少感性认识，讲清胃、肠的结构特点为以后讲述胃、肠的消化作用奠定基础。
除口腔外，各段消化道壁的结构与胃壁的结构基本相似，只讲胃壁的结构，以点代面，可以使学生对整个消化道壁的结构有一个概括性的认识。
食物的消化和吸收的概念比较抽象，因为组成消化道的各个器官，基本上都进行消化和吸收，所以消化和吸收是一个动态的过程，学生难于理解。
2．（1）小肠的结构特点与其功能的关系。
（2）食物的化学性消化是本节的难点。
因为：①小肠的结构特点既是本节的重点也是难点，学生不清楚小肠绒毛的位置和结构与小肠劲膜的环形皱壁之间的关系，对小肠绒毛的结构特点的位置层次性搞不清楚，所以，学生理解了小肠的结构特点，有利于理解结构与功能是相适应的。
②食物的化学性消化这部分内容，由于学生还没有学过化学，理解起来较困难，所以要通过实验加深理解。
人体消化系统的生理功能
人体消化系统的生理功能
人体消化系统的生理功能主要涉及到对食物的摄取、转运、消化和吸收，以及营养和废物的排泄。
消化系统通过协调有序的生理活动，确保人体得到足够的营养，并保持正常的生理功能。
1. 摄入食物：消化系统的开始是摄取食物，这主要通过口腔来进行。
食物进入口腔后，通过咀嚼将其破碎并混合唾液，以便于后续的消化过程。
2. 转运食物：食物经过食道进入胃和小肠。
在这个过程中，消化系统通过肌肉的收缩和分泌物的输送来推动食物向下移动。
3. 消化食物：在消化过程中，食物被分解为更小的分子，如氨基酸、单糖和脂肪酸等，这些都可以被身体细胞所吸收并用于生命活动。
消化主要分为物理消化和化学消化。
物理消化主要通过机械方式，如咀嚼和胃的收缩，将食物破碎成更小的颗粒。
化学消化则是通过酶的作用，将食物分解为更简单的分子。
4. 吸收营养：经过消化的食物分子通过小肠壁被吸收进入血液和淋巴系统，然后输送到全身各处。
这个过程由肠道黏膜完成。
5. 排泄废物：未被吸收的食物残渣和排泄物在大肠中被进一步浓缩，形成粪便，最终通过肛门排出体外。
消化系统的正常运作需要各种消化酶、胃酸、胆汁等物质的参与，同时也需要良好的免疫力支持，以应对可能出现的感染和炎症。
消化系统的异常可以导致各种疾病，如消化不良、胃炎、肠炎等。
因此，保持消化系统的健康对于维持人体整体健康至关重要。
腔肠动物的结构与功能
循环系统
腔肠动物的循 环系统主要由 简单的血管和
血淋巴组成
血管壁薄，弹 性小，血流速
度慢
血淋巴在血管 中流动，携带 氧气和营养物 质到身体各部
分
血淋巴在身体各 部分进行气体交 换和营养物质交 换后，通过血管
回到心脏
排泄系统
结构：由口、胃、肠、肛 门等部分组成
功能：将体内的废物和有 害物质排出体外
适应环境
具有摄食、消化、排泄等基 本生理功能
腔肠动物的身体结构简单， 适应性强
能够通过改变身体颜色和形 状来适应环境
具有较强的再生能力，能够 快速恢复受损的组织和器官
感谢您的观看
汇报人：XX
特点：腔肠动物的排泄系 统简单，没有专门的排泄
器官
与其他动物的比较：腔肠 动物的排泄系统与其他动 物相比，结构简单，功能
相对较弱
神经系统
腔肠动物的神 经系统简单， 主要由神经网 和神经节组成
神经网分布在 身体各部分， 负责传递信息
神经节是神经 系统的中枢， 负责处理和整
合信息
腔肠动物的神 经系统可以调 节身体运动、 摄食、排泄等
腔肠动物的结构与功能
汇报人：XX
目录
腔肠动物的结构
01
腔肠动物的功能
02
腔肠动物的结构
消化系统
腔肠动物的消化系统主要由口、咽、 肠组成
消化系统负责食物的摄取、消化和 吸收
添加标题
添加标题
添加标题
添加标题
口位于身体前端，咽位于口后方， 肠位于身体中部
消化系统与其他系统如神经系统、 循环系统等相互关联，共同维持腔 肠动物的生命活动
生理活动捉、网 状结构过滤等
消化系统：简单的 消化道，没有专门 的消化腺
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说一说：龋齿发生的原因和危害。 谈一谈：龋齿的预防。
a、形成原因
1、细菌把糖转为酸 2、酸腐蚀牙釉质和牙本质
如何防止牙病
刷牙习惯 用适当的清洁材料 少吃 甜食 均衡日常饮食 有规律的牙齿检查
好的
食物的消化和吸收
什么是消化？
消化——食物中的淀粉、蛋白质、脂肪
等大分子物质在消化酶的作用下转变成 能溶于水的小分子物质的过程。
5. 无机盐 约占人体重量的４％ 构成人体的重要物质 种类：钙、磷、铁、碘、钠等
* 需要量少，对生长起重要的调节作用
钙、磷是强壮的骨骼与 牙齿所必需
铁是制造红细胞所必须 的无机盐
• 主要无机盐及其缺乏症
钙 佝偻病 铁 贫血
碘 甲状腺肿
6. 食物纤维
主要由纤维素组成，不能被人体消化吸收， 主要来自植物性食物。
动物的食物
这些能量是从哪里来的呢？
动物的能量来自于食物
不同食物中所含的能量是否相同？我们是否 能测定食物中所含能量的多少呢？
不同的营养物质在体内氧化时所产生的 热量是不同的， 蛋白质→16.8千焦/克 糖类→16.8千焦/克 脂肪→ 37.7 干焦/克
一、食物中的营养素及其作用
食物中的营养素： 水 糖类 蛋白质 脂肪 无机盐 维生素 食物纤维
3、小肠结构与其消化吸收功能相适应的特点有哪些？ （1）小肠长约5-6米，可以增加食物的停留时间。 （2）小肠表面有皱襞，皱襞上有小肠绒毛，绒毛表面又有微 绒毛，使小肠内表面积达200平方米； 大大地增加了小 肠食物消化和营养物质吸收的面积 （3）小肠内消化液的种类多，如肠液、胆汁、胰液。
（4）绒毛内有丰富的毛细血管和毛细淋巴管，且小肠绒毛壁
毛细血管壁和毛细淋巴管壁都为一层上皮细胞，有利营 养物质的吸收。
生物体的结构与功能是相适应的。
测试
食物中三大有机物在消化道内的消化曲线，请分别分 析三种有机物的消化。
1 2 3 4 5 ①A、B、C分别是哪种物质的消化曲线？ ②没有消化作用的是哪一段？ ③三种物质必须到达哪一段才能分解成可以吸收的成分？ ④消化食物的主要部分是哪一段？
5、食物中的蛋白质、脂肪、糖类消化分解后的最终 产物是什么？ 糖 类： 葡萄糖
蛋白质： 氨基酸 脂 肪： 甘油＋脂肪酸
思考
这些营养物质将到哪里去？
吸收：营养物质进入循环系统的过程
2、营养物质的吸收
读图，各消化道吸收的营养物质
胃 小肠 酒精和少量的水 葡萄糖、氨基酸、甘油、脂肪酸、 水、维生素、无机盐 少量的水、无机盐、部分维生素
在物理消化过程中，食物会逐渐被软化和细化。如食物在口腔中被牙切割， 研磨成小碎块， 在化学消化过程中，食物在各种消化液的作用下被分解成能被身体利用的小 分子化合物，即营养物质。 吸收：当食物消化后，营养物质通过消化系统的管壁进入血液的过程。 吸收主要在小肠内完成。小肠上有无数微小的指状突起，叫做小肠绒毛，每 根小肠绒毛内都分布着丰富的毛细血管，这小肠绒毛大大增加了小肠的表面 积，加快了营养物质的吸收，所以说，小常识消化和吸收营养的场所。
三、酶
1、酶的定义和作用 定义 生物体产生的、具有催化能力的蛋白质，能使食物 中的糖类、脂肪、蛋白质变成可吸收的物质。是一 种生物催化剂。
设疑 假如我们口里嚼着馒头，米饭，细嚼慢咽有什么发现？
为什么会变甜呢 ? (米饭的主要成分是淀粉，淀粉是不甜的) 淀粉有没有发生变化，我们怎么知道呢？ （用碘液检验，淀粉遇碘变蓝，这是淀粉的特性。）
脂 甘肪 油酸
消 化 系 统
口腔 咽 食道 消化道 胃 小肠 大肠 肛门 分泌 进入 唾液腺 唾液 口腔 分泌 进入 胃腺 胃液 胃 消化腺 肝脏 分泌 胆汁 进入 小肠 分泌 进入 胰腺 胰液 小肠 分泌 进入 肠腺 小肠 肠液
小肠里有许多小肠绒毛 ，小肠内壁上有肠腺， 分泌肠液，肠液中含有 消化蛋白质，糖类，脂 肪的三种酶，小肠肠壁 肌肉发达，小肠的挪动 有助于最终消化。
肠液
消化酶
淀粉酶
蛋白酶
-----
淀粉酶、麦芽糖 酶、蛋白酶、脂 肪酶
三、人消化系统的重要器官——牙 3.牙的结构 1）牙釉质 2）牙本质 ——是构成牙
齿的主要物质
3）牙髓 ——内有神经
牙冠
牙颈
牙釉质 牙本质 牙龈 神经
牙根
牙腔（牙髓）
三、人消化系统的重要器官——牙 4.牙的功能 1）咀嚼
2）发音和语言 3）保持面部正常形态
三、人消化系统的重要器官——牙 5.牙病 龋齿 俗称 蛀牙
三、人消化系统的重要器官——牙
尖牙 切牙 前磨牙 前磨牙 磨牙 切牙
人体中的牙齿是最坚硬的器官，可分为切牙（门齿）、 尖牙（犬齿）前磨牙（前臼齿）和磨牙（臼齿）。 功能：其中切牙可咬切食物，尖牙负责撕裂食物，磨牙 负责研磨食物，最终把食物粉碎。人的一生有两套牙。一 是乳牙， 20个，半岁出，7～12岁脱落；二是32个恒牙， 自6岁左右更换，至12岁前后，除最后的第三磨牙外，全部 萌出。而第三磨牙一般在二十岁以后萌出，又称为智齿。 也有人终身不出，所以28～32均为正常。
二、动物的摄食 摄食：动物机械性的获得食物，并将其咀嚼 和吞咽的过程
自养：如绿色植物
异养: 如动物
生物的营养方式
讨论1：你知道昆虫是怎样摄取食物的，它们主 要以什么为食？
昆虫取食的器官叫口器，位于头部的下 方和前方，各种昆虫因食性和取食方式不同， 口器的形态也不同。
苍蝇——舐吸式 口器
蜂类——嚼吸式口器
大肠
二、食物的消化和吸收
2、营养物质的吸收 被吸收营养物质的去处 绝大部分营养物质→绒毛壁→小肠绒毛的毛细血管→静脉 →血液。（直接进入血液循环系统） 大部分甘油、脂肪酸→小肠绒毛壁→毛细淋巴管→淋巴管→ 静脉→血液。（先进入淋巴系统，再进入血液循环系统）
2、营养物质的吸收 3、小肠结构与其消化吸收功能相适应的特点有哪些？
肝脏分泌胆汁，消化脂肪， 是化学性消化，胆汁放到胆 囊储备，有解毒的功能。 肝脏位于腹腔右边，胰液中 有消化糖类，蛋白质，脂肪 的酶。 肝脏是位于消化道外的大的 消化腺，属于消化系统。
胰脏中有胰腺，分泌胰液， 胰液通过胰导管进入十二指 肠.
暂时存放代 谢物质
食物的消化与吸收
消化系统有三方面的主要功能：将食物分解成能被身体利用的小分子 化合物；将这些小分子化合物吸收到血液中；将消化后产生的食物残 渣排出体外。 消化：人体将食物分解成能被身体利用的小分子化合物的过程。 消化有两种类型，分别是物理消化和化学消化。
你看见了什么？ 舌头，牙齿，唾液腺 牙齿的作用是咀嚼食物，舌头不 仅可以品尝食物的味道，还可以 翻转食物，唾液腺分泌唾液，帮 助消化，唾液腺里有淀粉酶。淀 粉在口腔中分解成麦芽糖。
胃壁肌肉发达，肌肉内的收缩带来的 是物理性消化，胃里消化蛋白质。 胃里有胃腺，分泌胃液，胃液中有盐 酸和蛋白酶，是化学性消化。
动物的摄食器官和摄食方式是相适应
变形虫 海葵 青蛙 啄木鸟 猫 伪足
形成伪足把食物包围起来 通过触手上的刺细胞射出刺丝麻 醉小动物再用触手抓住送入口
触手 舌
喙、舌 钩爪肉垫、 犬齿
宽大口腔可以容纳许多昆虫、口腔 上的细齿、舌尖分叉、有粘液，可 以防止昆虫逃走
用角质的喙敲打树木再用细长而 有倒刺的舌钩出小虫 用尖锐的钩爪抓住小动物再 用犬齿把小动物撕扯下来
主要功能
缺乏症
维生素B1 维生素C
促进人体正常发育， 皮肤粗糙 增强抵抗力，维持 夜盲症 正常视力 维持人体新陈代 神经炎、脚气 谢和神经系统的 病、食欲不振 正常生理功能 消化不良
维持人体新陈代 谢，增强抵抗力
坏血病 抵抗力低下
维生素D
促进钙、磷吸收 佝偻病、骨 和骨骼发育 质疏松症等
食物的摄取
被消化成了 哪些物质？
水、无机盐、维生素 无需消化即可直接吸收 纤维素 不能被消化，也不被吸收
三大有机物的消化：
食物 唾液 粉淀 蛋 白 质 脂 肪
口腔 咽 食道
唾液腺
淀 粉
胃腺 胃 蛋
葡 萄 糖
肝 胆
循 环 系 统
胆汁 胰液 肠液
白 胰 质
小肠 大肠
氨 基 酸
肠腺
葡萄糖
氨基酸
脂肪酸 甘油
粪便
脂 肪
思考
生物体的结构与功能是相适应的
1、如果把米饭在口腔内慢慢地咀嚼，你会觉得有甜味吗？ 唾液中含消化酶(唾液淀粉酶)能将部分淀粉分解成麦芽糖。 2、胃壁中，与食物消化有关 的消化腺及分泌的消化液有哪些？
主要消化的营养物质是什么？
有关的消化腺是胃腺，它分泌产生胃液，消化蛋白质 3、除肠壁上的肠腺分泌消化液进入小肠外，还有哪些消化腺分 泌的消化液流入小肠？这些消化液与哪些营养物质的消化有 关？ 胰腺分泌的胰液、肝脏分泌的胆汁。胰液和肠液 主要消化蛋白质、糖类和脂肪。胆汁消化脂肪。
1. 水
水是人体细胞的主要成分之一 60%~70%
营养物质以及尿素等废物，只有溶解在 水中才能进行运输。
2. 糖类
能够为人体提供能量，是人体主要的供能物质！ 种类：葡萄糖、蔗糖、淀粉等 来源：食糖、谷类、豆类、根茎类
3. 蛋白质 构成人体细胞的基本物质，人的生长发育以 及受损细胞的修复和更新都离不开它，也能为人 体的生命活动提供能量。 来源：瘦肉、鱼、蛋、奶、豆类 4. 脂肪 重要的供能物质，储存在人体中的脂肪一 般是备用 的能源物质。 来源：食物油、豆类、蛋黄、奶油
2、酶的特点
（1）多样性 （2）高效性
酶有很多种 酶能使人体内化学反应迅速进行
（3）专一性
一种酶只能催化某一种或一类化学反应
总结
消化腺：
消化腺
功能——消化腺能分泌消化食物的消化液。