第九章消化吸收与排泄

• 面大：表面积大 • 组织多：平滑肌、神经丛、毛细血管、淋巴管等 丰富 • 体长：有充分的吸收时间 • 酶多：有胰液、肠液等消化液
第二节 消化系统的组成与消化
三、小肠消化 （二）小肠内的消化液 肠液：呈弱碱性，值7.6。成人每日分泌1-3L。小肠液中除含
多种粘蛋白、肠激酶外，还含多种消化酶，此外还常混有脱 落的上皮细胞、白细胞和微生物等。 作用：进一步分解肽类、二糖和脂类使其成为可被吸收的物 质。
第二节 消化系统的组成与消化
第一章 食物的消化吸收与排泄
本章内容：基本概念 消化系统的组成与消化 营养素的吸收 代谢物质的排泄
教学目的：通过本章的学习，要求学生掌握消化、吸收 及排泄的概念，掌握消化系统结构与功能的关系，掌握 营养素吸收的方式，为后面各章节的学习打下基础。
第一节 基本概念
消化（）：食品在消化道内的分解过程称为消化。 吸收（）：经过消化后的小分子物质透过消化道黏膜进入血
口腔内的消化主要是机械性消化，
少量的化学性消化。
唾液淀粉酶 淀粉
麦芽糖
第二节 消化系统的组成与消化
一、口腔内消化
唾液的成分:日分泌量1000~1500,水分占99%有机物有粘蛋白, 唾液淀粉酶和溶菌酶,无机物有、、氯化物等。
唾液的生理作用： 湿润口腔和清洁口腔； 润滑食物便于吞咽； 溶解食物并刺激味蕾，引起味觉； 唾液淀粉酶水解淀粉为麦芽糖； 溶菌酶有一定的杀菌作用。
有助于小肠吸收铁和钙等。
第二节 消化系统的组成与消化
二、胃内消化 （二）胃液 胃蛋白酶： 对蛋白质进行简单水解； 随着值升高，会迅速失活，最适 值为2.0。 黏液： 具有润滑作用，使食物易于通过； 保护胃黏膜不受损伤。 内因子： 与维生素B12结合成复合体，促进回肠上皮细胞对其的吸收。
第二节 消化系统的组成与消化
第二节 消化系统的组成与消化
食物在人和动物体内的消化过程可分为三个阶段： （1）口腔内消化 （2）胃内消化 （3）小肠消化
第二节 消化系统的组成与消化
一、口腔内消化 口腔内参与消化的器官主要有牙齿、舌和唾液腺。
唾液腺：人的口腔内有三对大的唾液腺，分别为腮腺、颌下
腺和舌下腺。
分泌唾液（淀粉酶）
三、小肠消化（消化吸收食物的重要场所）
第二节 消化系统的组成与消化
三、小肠消化（消化吸收食物的重要场所） （一）小肠的运动 小肠的运动主要有紧张性收缩、节律性分节运动和蠕动三种形
式。 紧张性收缩：由小肠平滑肌完成，紧张性降低或增高时食糜在
小肠内的混合和转运速度发生变化。 节律性分节运用：由小肠环状肌的舒缩完成，对食物的消化有
第一节 基本概念
消化过程：包括机械性消化和化学性消化两种形式。 食物经过口腔的咀嚼，牙齿的磨碎，舌的搅拌、吞咽，胃肠
肌肉的活动，将大块的食物变成碎小的食糜，这一消化过程 叫机械性消化，或物理性消化。 在消化道内，食糜与消化腺所分泌的消化液充分混合，并将 大分子营养素分解为小分子，这一过程称为化学性消化。 机械性消化和化学性消化两功能同时进行，共同完成消化过 程。
十分重要的作用。 蠕动：把食糜向大肠方向推进，由环状肌完成，但速度缓慢。
第二节 消化系统的组成与消化
三、小肠消化 （二）小肠内的消化液 小肠内的消化液主要由胰液、胆汁及肠液组成。 胰液：无色、无臭的弱碱性液体，值为7.8-8.4，可中和进入
十二指肠的胃酸，使肠细胞膜免受强酸的侵蚀，同时也利于 小肠内多种消化酶的活动；胰液含多种消化酶，参与碳水化 合物、脂肪、蛋白质的消化过程。
第二节 消化系统的组成与消化
二、胃内消化
第二节 消化系统的组成与消化
二、胃内消化 （一）胃的运动 胃的运动形式有容受性舒张、紧张性收缩和胃的蠕动三种。 胃的容受性舒张：体积增大到1000~1500，使胃可以很容易地
接受食物而不引起胃内压力的增大。 紧张性收缩：使胃腔内有一定压力，助于胃液渗入食物，并协
助推动食物向十二指肠移动。 胃的蠕动：使食物与胃液充分混合，并把食物以适合小肠消化
和吸收的速度向小肠排放。
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第二节 消化系统的组成与消化
二、胃内消化 （二）胃液 淡黄色、透明酸性液体，为0.9～1.5 ，成人每日分泌1.5～
2.5升。主要成分有胃酸、胃蛋白酶、黏液、内因子等。 胃酸： 激活胃蛋白酶原，使食物中的蛋白质变性，易于水解； 抑制和杀灭胃内细菌； 进入小肠后刺激胰液、胆汁和小肠液的分泌，促进胆汁排出，
液或淋巴的过程称为吸收。 排泄（）：吸收后的营养素在体内参与代谢，会产生一些代
谢物，将这些物质排出体外的过程称为排泄。
第一节 基本概念
消化系统：按功能可分为消化道与消化腺两部分。 消化道由不同的消化器官相延续而成， 包括口腔、食道、胃、小肠和大肠等。 消化腺主要由唾液腺、胰腺和肝脏组成。
第三节 营养素的吸收
一、吸收部位 因消化道各部位的组织结构，以及食物在各部位被消化的程 度和停留时间的长短有异，消化道不同部位的吸收能力差异 很大。
（1）口腔和食道基本上没有吸收功能，但有些药物，如硝酸甘 油含在舌下可被口腔粘膜吸收。
（2）胃仅能吸收酒精、少量水分和某些药物（如阿司匹林）等。 （3）大肠主要吸收水分和无机盐。 （4）小肠是营养物质吸收的主要部位。
第二节 消化系统的组成与消化
三、小肠消化 （二）小肠内的消化液 胆汁：金黄色或橘棕色的弱碱性液体，味苦，成人每日分泌
0.5～1升。非消化期贮存在胆囊，进食时由肝脏及胆囊经胆 总管大量流入十二指肠。胆汁不含消化酶，主要成分为胆盐、 胆色素、胆固醇、卵磷脂等。最有消化意义的是胆盐，其作 用是：①加强脂肪酶的活性； ②乳化脂肪； ③促进脂溶性 维生素A、D、E、K等的吸收。
四、大肠
无重要消化活动，主要功能是吸收水分，贮存残渣。 大肠液：少量碱性液体，值8.3-8.4，主要成分为黏液蛋白，
保护黏膜和润滑粪便。 大肠内容物受细菌的分解作用。细菌所含的酶能使食物残渣
与植物纤维素分解。如对糖类和脂肪进行发酵式分解，对蛋 白质进行腐败式分解。大肠内细菌还能合成少量和某些族。 其中一部分可被人体吸收，对机体的营养和凝血有一定生理 意义。