苜蓿草营养成分
紫花苜蓿的营养价值和在畜禽养殖中的应用
紫花苜蓿的营养价值和在畜禽养殖中的应用紫花苜蓿产草量高，适口性好，营养价值列牧草之首，所以又称为“牧草为王”。
苜蓿不仅含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素等重要的营养成分，并且含有动物所需的必需氨基酸、微量元素和未知生长因子。
在相同的土地上，紫花苜蓿比禾本科牧草所收获的可消化蛋白质高2.5倍左右，矿物质高6倍左右，可消化养分高2 倍左右。
与其它粮食作物相比，单位面积营养物质的产量也较高。
苜蓿可以作为优良饲草促进畜牧业的发展。
本文就紫花苜蓿在畜禽生产中的应用途径及方法综述如下。
1 紫花苜蓿青饲利用技术青饲是饲喂畜禽最为普通的一种方法，但应注意苜蓿的最佳收割时间，不同生长阶段影响紫花苜蓿的营养价值。
紫花苜蓿的营养成分与收获时期关系很大，苜蓿在生长阶段含水量较高，但随着生长阶段的延长，干物质含量逐渐增加，蛋白质含量逐渐减少，粗纤维则显着增加，纤维的木质化加重。
收割过晚，收获最大的，茎的总量增加，叶茎比变小，营养成分明显改变，饲用价值下降。
由于苜蓿含水量大，猪禽青饲时应注意补充能量和蛋白质饲料，反刍家畜多食后易产生膨胀病，一般与禾木科牧草搭配使用。
2 紫花苜蓿干草的制备和利用苜蓿草质优良，为各种畜禽所喜食，苜蓿于草喂畜禽可以替代部分粮食，据美国研究，按能量计算其替代率为1.6：1，即1.6kg苜蓿干草相当于1kg粮食的能量。
苜蓿富含蛋白质，如按能量和蛋白质综合效能，苜蓿的代粮率可达 1.2：1。
调制干草的方法很多，主要有自然干燥法、人工干燥法等。
自然干燥法制得的苜蓿干草的营养价值和晾晒时间关系很大，其中粗蛋白质、粗灰分、钙的含量和消化率随晾晒天数的增加而减少，粗纤维含量随晾晒天数延长而增加。
米脂（1994）对苜蓿干物质化率与其化学成分关系的统计分析的结果表明，提高苜蓿消化利用率的关键是控制苜蓿纤维木质化程度和减少粗蛋白质损失。
由此看来适时收割和减少运输和干燥过程的叶片损失非常重要，因为苜蓿叶片的蛋白质含量占整体株的80％以上。
苜蓿的营养特点及对反刍动物作用机理的研究
需氨基酸含量占粗蛋白含量的 41. 2% [3] 。氨基酸组成 与乳清 粉 接 近, 仅 次 于鱼 粉, 富含 赖 氨 酸, 含 量 高达 1. 06% ~ 1. 38% , 比玉米高 4. 5 倍, 这有利于平衡谷物饲 料中赖氨酸的不足[ 1] 。以苜蓿这种粗饲料形式供给反 刍动物, 一方面可满足动物对蛋白质的需求, 另一方面有 利于瘤胃微生物的生长与繁殖。另外, 苜蓿青贮后, 由于 大量蛋白质水解为氨基酸和非蛋白氮 (NPN ), 其 NPN 含 量可高达 50% , 而降解后形成的 NPN 能被反刍家畜瘤胃 微生物充分利用, 从而形成挥发性脂肪酸供给机体所需 要的能量和物质 [ 4]。 1. 2 碳水化合物 碳水化合物包括无氮浸出物和粗纤 维, 在动物日粮中占到 1 / 2以上, 是动物生产中重要的能 量来源。据朱兴运等的家兔试验结果表明: 紫花苜蓿的 干质量中的消化能、总能、代谢能分别为 13211. 1、19083. 96、10831. 8 kJ /kg。而一般初花期刈割的苜蓿干草的中 性洗涤纤维 (NDF)含量为 45. 5% , 低于稻草 ( 63. 9% )和 全株玉米 ( 84. 3% ), 是一种优质的粗饲料资源。
2. Dezhou College, Dezhou 253023, China) Abstra ct: The nutr itiona l character istics of a lfalfa and its action m echanism on rum inantswere summ arized. Because of the h igher nutritional value of alfa lfa, a fter alfalfa was ea ten by rum inants, it could improve DM I, promote rum en fe rmentation and the perform ance of lactation, especially could enhance the content of conjugated linole ic acid in the m ilk, but it had little e ffect on the humora l in d icators of rum inants. It is pointed out that how to m atch alfa lfa in the feed to im prove the utiliza tion rate of nitrogen and how to store
苜蓿草科研报告
第一章总论一、项目背景（一）项目建本情况1、项目名称：年产5万吨苜蓿草加工项目2、项目承办单位：通辽市哲里木草业有限公司3、项目性质：新建4、项目负责人：王忠林5、项目所在地区、地点：通辽市科尔沁区工业园区南区。
6、建设规模：项目建设年产5万吨苜蓿草加工生产线。
7、投资规模：项目总投资7000万元。
8、资金构成：固定资产投资5000万元，流动资金2000万元。
9、资金筹措：项目总投资7000万元，固定资产投资贷款3500万元，企业自筹1500万元；流动资金贷款2000万元，企业自筹500万元。
10、经济效益：项目年加工销售5万吨苜蓿草饲料颗粒，实现销售收入10000万元，利润总额1500万元，销售税金及附加500万元。
11、建设期：2年。
12、可行性研究报告编制单位：通辽市工程咨询中心13、法人代表：宋敬民14、资格证书编号：工咨甲1030107002 Z咨乙103010700215、资质等级：国家综合甲级16、发证机关：国家发展和改革委员会（二）承办单位概况一、企业概况通辽市哲里木草业有限公司是目前中国国内以生产紫花苜蓿草产品为主营产品规模较大的专业公司。
苜蓿种植区地处中国内蒙古通辽市境内，属温带大陆性气候，每年平均降水量为350mm，土壤为暗栗钙土，PH为6.5－7.5，土质比较肥沃，无任何污染，是种植、生产高品质苜蓿的理想基地，在此产出的食用商品荣称“绿色食品”。
公司目前已达到2000万元的资产规模，开发苜蓿生产基地5万公顷，完全有能力生产加工出高品质的产品。
同时，在近三年的试验、种植、生产过程中，公司为保障基地建设和发展，以中国农业科学院草原研究所为技术核心，并聘请专家参与指导，进行管理，目前已建立起较完整的生产、管理体系，全方位的保证生产的顺利进行和以后的进一步发展。
基地建设采取公司＋农户的运行模式。
以霍林河基地建设为龙头，立足木里图镇39个自然村，辐射全区18个镇和周边旗县，建成5万公顷苜蓿草种植基地。
兔子不吃苜蓿--为啥兔子不能吃苜蓿草？
兔子不吃苜蓿-为啥兔子不能吃苜蓿草？兔子不吃苜蓿草怎么办，可以饿他几顿吗？不能饿着，要宠着它，毕竟宠物。
不喜欢吃苜蓿草就出去找别的草喂它，据我了解，兔子爱吃爬山虎，找不到的话，就买生菜，同样爱吃。
这兔子应该是喜欢新鲜的菜。
记得让它多运动，不要经常关笼子里。
（其实兔子并不爱吃胡萝卜，大白菜也是一般爱吃的！）兔子挑食不吃苜蓿草怎么办啊麻麻很着急。
还不是很习惯吧，和我以前的兔子一样，不过我以前那只兔子只喜欢吃兔粮，不要饿它太长时间，别把其他食物放在它周围了，就引诱它吃苜蓿草，胡萝卜可以喂，偶尔当作零食喂给它吃。
求助，兔子必须吃苜蓿草吗不是必须的，换成狗尾草也可以。
苜蓿草含丰富的蛋白质和大量的矿物元素以及碳水化合物是其营养价值的体现。
其中，粗蛋白质的含量极高，约为17%～23%左右。
苜蓿中丰富的蛋白质主要集中在叶片上，而叶绿体中所含蛋白质的含量高达30%～50%左右，粗纤维的含量约为42%。
所以，苜蓿干草属于粗饲料。
虽然苜蓿中含有较多的粗蛋白，但是这些粗蛋白质都是可以被消化的。
其中，氨基酸成分相近于乳清粉成分。
所以，苜蓿被公认为是优质的纤维饲料。
扩展资料：兔子草食类动物，其吃草是天性，不给兔子吃草的危害非常大。
吃草对于兔子来说有两个必要点：第一是兔子可以通过吃草，来补充体内所需的各种营养。
第二是兔子由于有食毛的习惯，尤其在营养不均衡的条件下，食毛的现象更严重。
吃草可以帮助兔子完全把体内的毛排出来，不给兔子吃草，无疑为兔子患毛球症埋下隐患。
只给兔子喂蔬菜，结果没过几天，就腹泻死了，因为蔬菜中含水量太大，而这个含水量跟兔子直接饮水，是两个概念。
所以切不可拿蔬菜水果给兔子当主食，正确的方法是：成兔充足的牧草+兔粮+饮水，蔬菜每日1～2顿即可，幼兔充足牧草+少量兔粮+充足饮水。
为啥兔子不能吃苜蓿草？你好，兔子是可以吃苜蓿草的，只是苜蓿草中含有大量的营养物质，比较适合在兔兔6个月大之前每天定量喂食，提供生长发育所需要的营养。
紫花苜蓿的营养价值及开发利用
紫花苜蓿的营养价值及开发利用作者：王晓明来源：《当代畜禽养殖业》 2016年第10期紫花苜蓿草被誉为“牧草之王”，其含有蛋白质、维生素和矿物质等多种动物生长需必的营养物质，其中粗蛋白质含量高达到18%~25%，是发展养殖业优良的饲草资源。
1 苜蓿的营养价值优质的紫花苜蓿产量高、叶含量丰富，作为饲料适口性好、营养价值高。
其含有丰富的粗蛋白质、多种维生素（如维生素E、维生素C、维生素K等）、矿物质（钙、磷、铁、镁等）、必需氨基酸、微量元素和未知生长因子等营养成分。
苜蓿叶蛋白的粗蛋白含量高达70%以上，蛋白质中含有20多种氨基酸，而且氨基酸组成比例均衡。
紫花苜蓿属于粗饲料，粗纤维含量高达40.6%，钙含量达1.5%~1.9%，能显著提高奶牛的产奶性能及有效改善奶质。
研究发现，使用作物秸秆为粗饲料来源的日粮仅能满足5000kg单产水平奶牛的营养需求，以普通干草、青贮玉米为粗饲料来源的日粮可维持7000kg单产水平奶牛的营养需求，饲喂优质的苜蓿干草可达8000kg以上单产水平。
目前我国养牛业普遍缺少优质苜蓿饲料，因此应加大优质苜蓿的种植力度。
2 苜蓿的加工方式目前畜牧业发达的国家多以苜蓿干草的方式调制利用及储存苜蓿，但苜蓿干草的晾晒、储存及产量受地理环境、气候条件、苜蓿品种、栽培状况、收割方式及时间等多种因素影响，如产量最高、长势最好、营养最丰富的第一茬苜蓿若收割晾晒时处于雨季，会导致苜蓿草发生霉烂，往往造成巨大的经济损失。
近年来苜蓿的加工方式逐步向青贮的利用形式转变，具体技术有以下几种：（1）半干青贮技术。
半干青贮技术是一种较实用的低水分青贮技术，青贮发酵品质和效果良好。
该技术是通过萎蔫降低新鲜苜蓿的含水量，阻止酪酸发酵，促进乳酸发酵，以此形成优质、低水分的青贮饲料。
苜蓿的半干青贮对保存其营养物质和提高综合利用率发挥了重要作用。
半干青贮能阻碍有害微生物如腐生菌和丁酸菌等发挥作用，有效避免高水分青贮导致的植物渗出液浪费，进而保存较多的原料养分。
苜蓿的营养及其饲用与特种用途产品开发
苜蓿的营养及其饲用与特种用途产品开发孟林张国芳岳俊芳北京市农林科学院北京草业与环境研究发展中心 1000891苜蓿的营养价值苜蓿含有大量的粗蛋白质、丰富的碳水化合物和多种矿物元素及维生素，有“牧草之王”之美誉。
在相同土地面积上，种植苜蓿比种植各种禾本科牧草收获可消化总养分高2倍，可消化粗蛋白质高倍，矿物质高6倍；苜蓿蛋白质产量比大豆和谷子籽实蛋白质分别多倍和倍，苜蓿总养分产量比大豆和谷子多倍和倍。
蛋白质营养粗蛋白质包括蛋白质和非蛋白质（NPN）两种形态。
苜蓿蛋白质主要存在于叶片中，其中30—50%的蛋白质存在于叶绿体中。
非蛋白质包括游离氨基酸、肽、酰胺、嘌呤、嘧啶和生物碱等，约占苜蓿总氮量的1/3。
粗蛋白质含量的高低是反映苜蓿营养价值的重要指标之一。
国内外大量研究结果表明，苜蓿初花期至开花期的粗蛋白质含量一般在17—20%，高蛋白苜蓿品种开花初期的粗蛋白质含量高达22%以上，有的达到28%以上，因此苜蓿具有蛋白质含量高的优点。
一般而言，苜蓿不同生长时期或不同植株体部位，粗蛋白质含量不同。
随着苜蓿生育时期的推移，其粗蛋白质含量呈现下降趋势，如营养期粗蛋白质含量占干物质的%，现蕾期 %，初花期%，盛花期%，花后期%。
通常苜蓿叶中粗蛋白质含量是其茎中2—3倍（Albrecht，1983）。
苜蓿含有动物需要的各种必需氨基酸，而且含量丰富，品质好，如动物不可缺少的赖氨酸，苜蓿干草中含量比玉米籽实高倍。
各种苜蓿中赖氨酸、天门冬氨基酸、苏氨酸、丝氨酸、谷氨酸、甘氨酸、丙氨酸等含量都较多，蛋氨酸、酪氨酸、组氨酸的含量较少。
但由于苜蓿品种很多，各地栽培条件和气候环境不同，苜蓿中各种氨基酸含量也存在一定差异。
碳水化合物营养碳水化合物（糖、淀粉、果胶、半纤维素和纤维素等）是一类重要的能量营养素。
不同生育期苜蓿草的总糖含量差异不显着，变幅在%—%。
苜蓿茎和叶中细胞壁分别由700g/kg 和600g/kg以上的纤维素组成（Albrecht,. 1983; Luckett, . et al 1967）。
紫花苜蓿的营养价值及其在奶牛生产中的应用
２１ 提供 优 质 经济 的蛋 白质 ．
水 平则 必须 饲 喂优 质 的 苜蓿
胃 的正 常 活 动 ，粗 饲 料 的 填 充 作 用 使 奶 牛 有 饱 腹
菌在 低 品质作 物秸 秆 的集群 。因此 ，在奶 牛 日粮 中添加 苜蓿 ，既 可满 足奶 牛 营养需 要 、采食 习性 和 消化 生理 ，提高 产奶 量 和奶 产 品品质 ，又 可显著 提
氨 基酸 接 近动 物性 蛋 白，赖 氨 酸 、色 氨酸 等氨 基酸 模 式合 理 ，组成 比例均 衡 ，其 营养 价值 和饲 喂 效果 均 与鱼 粉 相 当 ，高 于大 豆饼 、花生饼 。王 常惠 等报
氨基 酸的 含量均 以 菖蓿生 长的幼 嫩阶 段 （ 曲发 ） 最 高 ，而 以成熟期 （ 花期 ） 低 苜 蓿 还 含 火 １ｆ 盛 最 ． ｉｒ ＋ 供 反 刍家 畜利 用 的非 蛋 广氮 （ 离 氨 恢 、胍 、盼 １ 游
胺 、嘌 呤 、嘧 啶和生 物 碱 等 ） ，非 蛋 氮 能 被 反 Ｉ
Ｎｕ ｒ ｉ ｎ Ｖａ ｕ ｎ ｐ ｉａ ｉ ｆ ｆ ｆ ｎ Ｄａｉ ｗｓ ｔｉｏ ｌ ｅ ａ ｄＡｐ ｌ ｔ ｔ ｃ ｏｎ ｏ ａｌ ｉ Ａｌ ａ ｒ Ｃｏ ｙ
Ｚ Ｏ Ｘ ａｊ ｇ Ｃ Ｉ ｎ ｉｎ， Ａ ｉ ＨＡ ｉｏ ｎ ，是世 界上 栽培 最广 泛 、最重 要 的牧 ｉ ，也魁 ． Ｉ ． １ ＝
我 国分 布最 广 、栽培 历 史最 久 、经 济 价值最 『 的 科 牧草 ，其 适应 性广 、产 量 高 、营养价 值 商 、遁 ¨
紫花苜蓿的营养特性及其在畜禽生产中的应用
紫花苜蓿的营养特性及其在畜禽生产中的应用李冲;吴峰洋;刘亚娟;陈赛娟;谷子林【摘要】紫花苜蓿是一种优质豆科牧草，其营养丰富，茎叶中含有丰富的蛋白质、矿物质以及多种维生素，同时也是畜禽饲料中一种优质的蛋白源。
除此之外，紫花苜宿还含有苜蓿黄酮、苜蓿皂苷和苜蓿多糖等丰富的生物活性物质，对提高动物机体健康状况有重要作用。
本文主要就紫花苜蓿的营养特性及其在畜禽生产中的应用研究进展等方面进行分析综述。
%Alfalfa(Medicago sativa L)is one of a leguminosae and a wonderful protein resource,which contains abun-dant nutrirional components.It’s stalks and leaves were rich inprotein,mineral,vitamin.In addition,some bioactive sub-stances are foundin alfalfa,such as falvonoids,saponins,polysachcarides and other active ingredients.These bioactive sub-stances have a great influence on improving the level of animal health.The nutritional characteristics of alfalfa and its ap-plication in animal production were summarized in this paper.【期刊名称】《中国饲料》【年(卷),期】2015(000)024【总页数】4页(P15-17,21)【关键词】紫花苜蓿;营养特性;畜禽生产【作者】李冲;吴峰洋;刘亚娟;陈赛娟;谷子林【作者单位】河北农业大学动物科技学院，河北保定071001;河北农业大学动物科技学院，河北保定071001;河北农业大学山区研究所，河北保定 071001; 河北省山区农业工程技术研究中心，河北保定 071001;河北农业大学山区研究所，河北保定 071001; 河北省山区农业工程技术研究中心，河北保定 071001;河北农业大学动物科技学院，河北保定071001; 河北省山区农业工程技术研究中心，河北保定 071001【正文语种】中文【中图分类】S816.7紫花苜蓿，又称为紫苜蓿，是一种多年生豆科草本植物，其营养价值丰富，适口性好，含有许多促进动物生长的未知生长因子，易被畜禽消化利用。
苜蓿草饲用营养价值表
苜蓿草饲用营养价值表苜蓿草是一种常见的饲用植物，因其丰富的营养价值而被广泛栽培和利用。
本文将从饲用苜蓿草的角度，详细介绍苜蓿草的营养成分及其价值。
一、苜蓿草的主要营养成分苜蓿草富含多种营养成分，包括蛋白质、粗纤维、灰分以及钙、磷、镁等矿物质。
其中，蛋白质是苜蓿草的主要营养成分，其含量通常在15%-30%之间，较高的品种可达到30%以上。
此外，苜蓿草还富含维生素A、维生素C和维生素E等多种维生素。
二、苜蓿草的营养价值1. 提供高质量蛋白质：苜蓿草中的蛋白质含量较高，且氨基酸组成较为完整，具有优质蛋白的特点。
饲用苜蓿草可以为动物提供充足的蛋白质，促进动物的生长发育，提高肌肉质量。
2. 提高饲料的粗纤维含量：苜蓿草中的粗纤维含量较高，可以增加饲料的纤维组分，改善动物的消化功能。
适量的纤维摄入可以促进胃肠蠕动，增加食物通过消化系统的时间，有利于动物的消化吸收和排泄。
3. 补充矿物质和维生素：苜蓿草富含钙、磷、镁等矿物质，可以为动物提供这些必需元素，维持身体正常的生理功能。
同时，苜蓿草还含有维生素A、C和E等多种维生素，具有抗氧化、免疫调节等功能，有助于增强动物的免疫力。
4. 降低饲料成本：苜蓿草的栽培成本相对较低，适应性广，生长快速，可以大面积种植。
饲用苜蓿草可以替代部分传统饲料，降低饲料成本，提高经济效益。
三、苜蓿草的饲用方式苜蓿草可以通过饲草、青贮、干草等多种方式进行饲用。
饲草是将新鲜的苜蓿草晒干，储存起来，作为动物的日常饲料。
青贮是将苜蓿草采割后，直接压制成块状或切碎，进行发酵储存，增加饲料的风味和营养价值。
干草是将苜蓿草完全晒干后，以干草块或干草捆进行储存和饲用。
需要注意的是，苜蓿草在储存和饲用过程中要防止霉变和变质，确保饲料的质量和安全。
四、饲用苜蓿草的适用范围苜蓿草的饲用适用于多种动物，包括牛、羊、马、兔等。
由于其高蛋白质、纤维和矿物质的含量，苜蓿草对于奶牛等需求较高的动物特别适合。
此外，苜蓿草还可用于环境治理和土壤改良。
苜蓿草的营养需求与施肥管理研究
苜蓿草的营养需求与施肥管理研究引言：苜蓿草是一种重要的牧草和绿肥植物，具有高蛋白质含量和丰富的营养成分。
为了提高苜蓿草的产量和品质，科学合理的施肥管理是至关重要的。
本文将研究苜蓿草的营养需求和施肥管理方法，以帮助农民和园艺爱好者们更好地种植和利用苜蓿草。
1.苜蓿草的营养需求苜蓿草的生长和发育需要各种营养元素。
主要的营养需求包括氮、磷、钾以及微量元素等。
1.1 氮素氮素是苜蓿草生长发育中最重要的营养元素之一。
苜蓿草在生长期需要较高的氮素供应，可以促进苜蓿草的光合作用和叶绿素的合成，增加植株的绿叶面积和叶片的光合效率。
适量的氮素还可以提高苜蓿草的产量和品质。
然而，过量的氮素供应可能导致苜蓿草的过度生长和矮壮，影响其抗逆能力和耐寒性。
1.2 磷素磷素对苜蓿草的生长和发育也非常重要。
磷素是植物的能量转化和储存的关键元素，可以促进根系的生长和发育，增强苜蓿草的抗逆性和抗病能力。
磷素还可以促进苜蓿草的根瘤形成和氮固定过程。
因此，合理的磷素供应对苜蓿草的生长和产量具有重要意义。
1.3 钾素钾素是苜蓿草的生长发育和养分平衡的关键元素之一。
钾素可以调节水分的平衡和渗透调节，增强植物的抗病能力和抗旱能力。
缺乏钾素的苜蓿草容易受到干旱和病虫害的侵害，影响其生长和产量。
因此，适量的钾素供应对苜蓿草的生长和发育具有重要意义。
1.4 微量元素除了氮、磷、钾外，苜蓿草还需要一些微量元素如铁、锌、锰、铜等。
这些微量元素在植物的代谢和酶系统中起着重要作用，对苜蓿草的生长和养分吸收有着重要的影响。
缺乏这些微量元素会导致苜蓿草的生长迟缓和生理功能紊乱。
2.施肥管理方法为了满足苜蓿草的营养需求，科学合理的施肥管理是必不可少的。
以下是一些常用的施肥管理方法：2.1 土壤调查和肥力评价在种植苜蓿草之前，进行土壤调查和肥力评价是非常重要的。
通过对土壤质地、pH值、有机质含量、全氮、有效磷、速效钾等指标的测定和分析，可以确定土壤的肥力状况和营养元素的缺乏情况，从而指导后期的施肥管理。
紫花苜蓿生长条件
紫花苜蓿生长条件1.紫花苜蓿介绍紫花苜蓿又名紫苜蓿、苜蓿，为豆科苜蓿属多年生草本是世界上栽培历史悠久、欧亚大陆和世界各国广泛种植的多年生豆科优质牧草。
紫花苜蓿在公元前126年仅供御马饲用，后来从西安普及到黄河流域做牛羊以及家禽的高蛋白优质饲草。
现全国各地都有栽培或呈半野生状态。
生于田边、路旁、旷野、草原、河岸及沟谷等地。
2.形态与特性紫花苜蓿的主根发达，侧根多，主根入土2米以上。
茎高30~100厘米，根状茎发达，根茎膨大生出的分枝一般为15~60个，最多可达100个以上。
叶为三小叶，倒卵形，先端较宽，有齿。
花为总状花序，腋生8~25朵紫色蝶形花。
荚果螺旋形，2~4圈，暗棕色，每荚有种子4~8粒。
种子肾形、黄褐色，千粒重1.5~1.9克。
3.生长环境与种植要求紫花苜蓿的适应性强，喜温暖半干旱气候，日均温15℃~20℃最适生长，高温、高湿对其生长不利。
年降水量以500~900毫米最宜，超过1000毫米时不利于生长；低于300毫米又无灌溉条件要保持灌溉。
耐寒性强，种子在6℃即可发芽，成年植株能耐-20℃~-30℃低温。
在积雪覆盖下，-40℃低温不受冻害。
生长最适温度为20℃~25℃，高温又干旱时会抑制生长。
但因根系发达，有较强的抗旱能力，对土壤要求不严格，沙土、黏土均可生长，但最适合土层深厚、富含钙质的土壤，适宜的土壤pH为7~8，忌渍水，生长期淹水24~28小时即大量死亡。
以土层深厚、地下水位低于2米以下、排水良好的中性土壤种植为宜，同时又比较耐盐碱。
4.经济价值（1）营养价值高紫花苜蓿以“牧草之王”著称，不仅产草量高、草质优良，而且高含粗蛋白质、矿物质、多种维生素、胡萝卜素和无机盐，动物必需的氨基酸含量丰富，适口性好，易消化。
特别是叶片中含量更高。
紫花苜蓿鲜嫩状态时，叶片重量占全株的50%左右，叶片中粗蛋白质含量比茎秆高1～1.5倍，粗纤维含量比茎秆少一半以上。
初花到盛花期鲜草含水分76%左右，干物质中粗蛋白质含量为15%~25%，比玉米高1~1.5倍。
苜蓿草粉的营养研究与应用
维 生 素 ，特别 叶酸 、维 生 素 Ｋ、维 生 素 Ｅ、维 生素 Ｂ 、黄 色素 、胡 萝 卜 素含 量较 高 ；⑤ 苜蓿是 矿 物质
的 良好 来源 ，比禾本 科牧草 的矿 物质 含量 高 ６ 左 倍 右 ，特 别 富 含 Ｃ 、Ｍｇ ａ 、Ｋ，其 中磷 与 一 般 植 物 性 原 料不 同 ，不含植 酸磷 ，利 用率 高 。
维普资讯
苜 蓿 草 粉 的营 养 研 究 与应 用
樊 文 娜 ， 鹏 飞 ， 成 章 范 开 ， 江 泽 史 王 ， 郭
（ 南农 业 大 学 牧 医工 程 学 院 ，郑 州 河 ４０ ０ ５０ ２）
摘
要 ： 苜蓿草粉是一种优质的饲料原料 ，富含蛋白质 、矿物质、维生素和多种 未知营养因子。文章对苜蓿
１８ 饲料博览． 技术版 ２０ 年第 ４ ０８ 期
维普资讯
廉 红 霞 等 报 道 ，在 妊 娠 母 猪 饲 粮 中添 加 ２ｖ ０ 的苜蓿 草 粉 ，可 显著 提 高泌 乳 期 母 猪 的 日采 食 量 ，
蛋 产 品 的 需 求 。苜 蓿 草 粉 中纤 维 含 量 约 为 ２％～ ０ ３ ％，但粗 纤 维 中可 消化 成分 比例较 大 ，并 且其 含 ０ 有皂 苷 和色 素类 物质 能提 高禽蛋 和禽 肉的品质 及其 商 品性状 ，能 显 著改善 产 品 的商 品性 能 。 研 究 发现 ，海蓝 褐 商 品蛋 鸡 的饲粮 中添 加 ５ ％
草 粉 的 营养 成 分作 简单 的 介 绍 ，重 点讲 述 苜 蓿 草粉 在 动 物 配 合饲 料 中的 应 用 。 关键 词 ： 苜蓿 草 粉 ；配合 饲 料 ； 生产 性 能 中图 分类 号 ：￥ ５ ＋ ；￥ １ 。２ ８ ６８ 文献 标 识 码 ： Ａ 文 章编 号 ： １０ — ０ ４ ２０ ）４ ０ １－ ５ １７ ８ ６５ ；Ｓ １． 。 ＋ ０ １ ０ ８ （０ ８ ０ — ０ ８ ０ ４
苜蓿天然成分的营养保健功能及其开发前景
苜蓿天然成分的营养保健功能及其开发前景贺玉薇王松柏许俊王代军曹国印摘要：本文综述了近些年来对苜蓿中天然成分的营养保健及药用价值研究的一些概况。
苜蓿中含有大量的苜蓿叶蛋白、膳食纤维、活性多糖、皂甙、黄酮、维生素E、叶黄素等天然活性成份。
经分析，苜蓿的营养成份在功能食品中有着广阔的应用前景。
因此，它是一种值得开发利用的宝贵食品资源。
关键词：苜蓿；天然活性成分；应用前景；开发利用国内外许多专家认为，功能性食品将是21世纪食品开发的重要领域。
功能性食品主要是强调其成分对人体能充分显示机体防御功能、调节生理节律、预防疾病和促进康复等功能的工业化食品。
苜蓿作为一种重要的人类可利用的深加工原料，其营养保健功能及其所含的生理活性已成为研究的重点。
本文就苜蓿中具有营养保健成分的作用机理作一简要概述。
叶蛋白苜蓿叶蛋白(alfalfaleavesprotein,简称ALP)是从青绿茎叶中，经榨汁、絮凝、浓缩、干燥等工艺提取出的一种富含蛋白质的浓缩物。
据实验分析[1]，叶蛋白制品含蛋白质50%~65%，脂肪15%~30%，灰分0.5%~1.5%，可利用的碳水化合物5%~20%，粗纤维0.5%~1.5%。
叶蛋白含有18种氨基酸，包括8种人体必需氨基酸，且其组成比例较为均衡，与联合国粮农组织推荐的成人氨基酸模式基本相符，特别是赖氨酸含量较高，这对多以谷物类为主食的第三世界国家尤为重要。
叶蛋白制品富含叶黄素（1.0~1.3g．kg-1）,平均利用效率为1.092 g．kg-1，还含有大量的胡萝卜素、必须脂肪酸、多种维生素，以及铁、镁、钙、锌、铜等矿物质元素。
，具有防病治病、防衰抗衰、强身键体等多种生理功能，并可作为禽肉、蛋黄的天然着色剂。
苜蓿叶蛋白是目前生产应用最多的植物性蛋白质，其含量可与豆粕和鱼粉相媲美[2]，它作为蛋白质饲料在替代鱼粉和豆粕方面潜力巨大。
法国、美国和澳大利亚主要利用苜蓿提取叶蛋白；美国饲料中按一定比例加入了ALP进行出售，以每磅ALP中含有叶绿素700ｍｇ和450ｍｇ两种规格的制品出售；英国于20世纪40年代就提取出可直接食用的苜蓿叶蛋白(Edible Alfalfa Leaves Protein,简称EALP)。
苜蓿草的营养成分与草料价值评估
苜蓿草的营养成分与草料价值评估苜蓿草（Trifolium pratense L.）是一种优质的草料作物，广泛用于家畜饲料，具有丰富的营养成分和良好的草料价值。
本文将对苜蓿草的营养成分进行详细分析，并对其草料价值进行评估。
首先，让我们来了解苜蓿草的主要营养成分。
苜蓿草是一种高蛋白植物，其含有丰富的蛋白质、粗脂肪、粗纤维、灰分和无氮物质。
苜蓿草中的蛋白质含量可以达到20%以上，且质量较好。
蛋白质是动物生长和发育所需的基本营养物质，对于提高饲料的营养价值至关重要。
此外，苜蓿草中的粗脂肪含量较低，通常在2-3%之间，对于避免动物肥胖具有一定的帮助。
粗纤维是一种不可溶性纤维，其含量在苜蓿草中可以达到30-40%左右，有利于促进动物的消化系统健康。
苜蓿草的灰分含量较低，通常在6-9%之间，但其中丰富的矿物质有助于动物的生理活动。
此外，苜蓿草中还含有多种无氮物质，如糖类、维生素和酚类等，对于动物的生长和免疫系统具有一定的调节作用。
其次，我们来评估苜蓿草作为草料的价值。
苜蓿草作为一种高蛋白草料，具有以下优点。
首先，苜蓿草的蛋白质含量高，可以为动物提供丰富的营养，促进其生长和发育。
相比于一些传统的草料作物，如玉米、大豆等，苜蓿草的蛋白质含量更高，更具有竞争优势。
其次，苜蓿草的粗纤维含量高，有助于促进动物的消化系统健康。
高纤维含量可以刺激动物的反刍和消化能力，提高饲料的利用率。
此外，苜蓿草富含矿物质和维生素等无氮物质，对于动物的健康和免疫系统具有积极影响。
最后，苜蓿草的种植和管理相对容易，适合各种气候和土壤条件，具有较高的适应性。
然而，苜蓿草作为草料也存在一些局限性。
首先，苜蓿草的蛋白质含量虽然高，但其中的可利用蛋白质含量较低。
苜蓿草中存在一些抗营养因子，如多酚类物质和皂苷等，会降低蛋白质的利用率。
其次，苜蓿草在饲料中的使用有一定的限制。
苜蓿草中含有一些挥发性物质和氮化物，可能会导致饲料中的霉变和变质。
因此，在使用苜蓿草作为饲料时，应注意适量控制，并采取适当的保存和处理方法。
苜蓿草的生物活性化合物及其药用价值
苜蓿草的生物活性化合物及其药用价值苜蓿草（Trifolium pretense）是一种常见的多年生草本植物，被广泛种植用于饲料和绿肥。
然而，除了其作为饲料和绿肥的价值外，苜蓿草还富含许多生物活性化合物，具有一定的药用价值。
首先，苜蓿草中富含的异黄酮类化合物是其主要的生物活性成分。
异黄酮是一类天然化合物，具有一定的抗氧化、抗炎和抗肿瘤活性。
研究表明，苜蓿草中的异黄酮类化合物如嘌呤素、木酚素和异菊酯等可以抑制炎症反应、减轻细胞氧化应激、调节免疫系统功能，并对多种癌细胞具有抗肿瘤活性。
其次，苜蓿草中富含的黄酮类化合物也具有一定的药用价值。
黄酮类化合物是一类天然的植物次级代谢产物，具有抗氧化、抗菌、抗病毒和抗炎等多种生物活性。
研究发现，苜蓿草中的黄酮类化合物如大豆黄酮、土豆黄酮和蛋黄素等可以抑制过氧化物酶活性，减轻氧化应激对细胞的损伤，起到抗氧化的作用。
此外，苜蓿草中的黄酮类化合物还具有抗菌和抗病毒活性，可以有效抑制多种细菌和病毒的生长。
此外，苜蓿草中的多糖类化合物也具有一定的药用价值。
多糖是一类具有多个糖基单元组成的高分子化合物，具有抗氧化、免疫调节、抗肿瘤和抗炎等生物活性。
研究表明，苜蓿草中的多糖类化合物可以增强机体的免疫功能，增加巨噬细胞、T淋巴细胞和NK细胞的增殖和活性，提高机体的抗病能力。
此外，苜蓿草中的多糖还具有抗肿瘤活性，可以抑制肿瘤细胞的生长和扩散。
此外，苜蓿草中的维生素和矿物质也为其赋予了一定的药用价值。
苜蓿草富含的维生素包括维生素A、维生素B、维生素C和维生素K等，而矿物质主要包括钙、镁、铁和锌等。
维生素和矿物质是维持人体正常生理功能所必需的营养物质，能够参与体内的各种代谢过程，维持骨骼健康和免疫系统正常功能。
综上所述，苜蓿草富含多种生物活性化合物，具有一定的药用价值。
其中的异黄酮和黄酮类化合物具有抗氧化、抗炎和抗肿瘤活性，可以帮助减轻炎症反应和抵抗癌细胞的生长。
多糖类化合物则有免疫调节和抗肿瘤的作用，可以增强机体的抵抗力和抑制肿瘤细胞的扩散。
苜蓿草的功效与作用
苜蓿草的功效与作用苜蓿草是一种天然的绿色植物，原产于欧洲和亚洲地区。
它由于其丰富的营养价值和多功能的草药功效，已经被广泛应用于人类的日常生活和医药领域。
本文将为大家详细介绍苜蓿草的功效与作用。
一、营养成分苜蓿草富含多种营养成分，包括氨基酸、维生素、矿物质和抗氧化物质等。
其中，苜蓿草的蛋白质含量高达20%以上，比大豆还要高。
它含有丰富的氨基酸，包括人体所需的8种必需氨基酸，以及18种非必需氨基酸。
此外，苜蓿草还富含维生素A、维生素C、维生素E、维生素K、维生素B族等多种维生素，以及铁、钙、镁、钾、磷等矿物质。
二、滋补养颜1.美容护肤：苜蓿草含有丰富的抗氧化物质，能够抑制自由基的产生，减缓皮肤的老化过程。
同时，苜蓿草中的维生素C 能够促进胶原蛋白的合成，增加皮肤弹性，减少皱纹的产生。
此外，苜蓿草中的维生素A和维生素E也具有保湿作用，能够滋润干燥的皮肤，使其变得光滑柔软。
2.美白祛斑：苜蓿草中的维生素C和维生素K能够抑制黑色素的生成，减少色斑和雀斑的产生，使肌肤变得白皙均匀。
此外，苜蓿草中的维生素E、胡萝卜素和锌等营养物质，也可以帮助减少皮肤色素沉着，使肌肤更加明亮透亮。
3.防止脱发：苜蓿草中富含的维生素B族可以促进头发的生长和生成，并且能够改善头皮血液循环，增加头发的营养供给，减少脱发的发生。
此外，苜蓿草中的铁、锌和蛋白质等营养物质，也可以增加头发的弹性和光泽，使其更加健康亮丽。
三、增强免疫力苜蓿草中的维生素C和维生素E等抗氧化物质，可以增强人体的免疫力，提高抵抗力，减少感染的风险。
此外，苜蓿草中的维生素A和维生素B族也具有增强免疫功能的作用，可以促进白细胞的生成，增加对微生物的抵抗能力。
四、抗病毒苜蓿草中含有多种抗病毒成分，包括苜蓿素、苜蓿胰蛋白酶和苜蓿露胆醇等。
这些成分具有抑制病毒的复制和传播的作用，可以有效地对抗病毒感染，特别是呼吸道病毒感染。
此外，苜蓿草中的维生素C和β-胡萝卜素等抗氧化物质，也可以提高机体的抗病毒能力。
美国农业部关于苜蓿草质量的分级指南
good：Early to average maturity, early to mid-bloom, leafy, fine to medium stemmed, free of damage other than slight discolo ration.
宠物一旦吃习惯这种牧草，再要更换其他品种的牧草个别小动物可能会产生拒食其他牧草的情况，所以尽量要搭配其他牧草喂食。开封后注意把袋口扎紧，避免存放在高温、强光及潮湿地方。
重要说明：但是因为苜蓿草会因时间、气候、刈制时期不同而质量养分存在少许差异，懂的人都知道的。不同批次存在颜色、状态、养分等的微小差异，这个是不能避免的。但是我们可以跟您保证，我们的草一定是业内最优质的草！最棒的美国大餐！
中性洗涤纤维（%）
总可消化养分（%）
相对饲料值
最高级
>22
<27
<34
>62
>185
优质级
20-22
27-29
34-36
60.5-62
170-185
良好级
18-20
29-32
36-40
58-60
150-170
尚可级
16-18
32-35
40-44
56-58
130-150
经济级
<16
>35
>44
<56
<130
尚可级：晚熟，中期到晚期盛开，中等以下的叶茂，较为粗糙的茎。此类干草会有小量的损失。
utility：Hay in very late maturity, mature seed pods, coarse stemmed. Includes hay with excessive damage and heavy weed content or mold. Defects will be identified in market reports when using this category.
苜蓿草的营养价值及在畜牧业中的应用
蓿及其产品的营养价值和在畜牧业中的应用王继强张波刘福柱西北农林科技大学动物科技学院我国是一个人口多、土地少、粮食紧张,肉、蛋、奶和毛皮短缺,国土环境恶化的发展中国家,但草地面积之广和牧草资源丰富却得天独厚,位居世界前列.改革开放后,我国畜牧业得到充分发展,肉的年递增率为%,蛋为%,奶为%,养殖水产品为%,而粮食的年递增率仅为%.据全国饲料办公室预测,到2010年全国能量饲料缺乏将达到4300～8300万t.饲料工业如果仅向现有的饲料资源等、靠、要,将不利于我国畜牧业的持续快速发展.种植优良牧草如苜蓿、鲁梅克斯,不仅可解决我国饲料资源短缺问题,而且可提高对土地的综合利用效率,保护土地资源,改善生态环境.一、苜蓿的营养价值苜蓿原产于小亚细亚、伊朗、外高加索和土库曼高地,我国已有2000多年的栽培历史,广泛分布于西北、华北、东北地区,是我国栽培面积最大的牧草.苜蓿素以“牧草之王”着称,不仅产量高,而且草质好,具有很高的营养价值.苜蓿干物质中,粗蛋白的含量为18％～%,赖氨酸为％～%,粗脂肪为%,粗纤维为%,无氮浸出物为%,粗灰分为%,其中钙为%,磷为%,初花期和盛花期苜蓿干草的产奶净能为和kg,接近于中等能量饲料.苜蓿蛋白含有20种以上的氨基酸,包括人和动物的全部必需氨基酸,其中,蛋氨酸%、赖氨酸%、缬氨酸%、苏氨酸%、苯丙氨酸%、亮氨酸%等张子仪,2000,以及一些稀有氨基酸瓜氨酸、刀豆氨基酸等,主要存在于苜蓿的叶片中,其中30%～50%的蛋白质存在于叶绿体中.一亩苜蓿可年产5000kg鲜草,按鲜干值4：1计算,可生产1250kg高蛋白、维生素草粉,其蛋白质产量是种一亩玉米蛋白质产量的4～6倍,相当于750kg大豆的含量；生物学含量相当于玉米的3～4倍；维生素、矿物质元素的产量则相当于种玉米的10倍以上,其综合营养价值高于玉米、小麦等粮食作物.二、苜蓿在畜牧业中的应用1. 牛近年来,我国奶牛养殖业保持持续稳定的发展势头,奶牛产奶总量从1984年的259万t增加到2000年的919万t,然而我国奶牛生产中优质禾本科和豆科牧草的使用很低,奶牛的常规饲料仍为劣质秸杆类粗饲料玉米秸秆、麦秸和稻秸和三大料玉米、麸皮、饼粕的简单混合,其能量有余,蛋白质饲料单一,氨基酸搭配不当,矿物质、微量元素和维生素严重缺乏,饲料转化率低,产奶量、乳脂率低.表1列出了四种粗饲料的营养成分.表1 四种粗饲料的营养成分苜蓿干草玉米青贮羊草干草玉米秸秆NEL/MJ/kgDMCP/%DMNDF/%DM由表1可知,四种粗饲料的营养价值以苜蓿干草为最佳,其次是玉米青贮,再次是羊草干草,最差是玉米秸秆.1998年,我国奶牛平均产奶量为1469kg,低于世界平均水平2028kg.总结国外奶牛高产、奶牛健康和利用年限长的经验,主要是在于常年饲喂优质牧草饲料如苜蓿和鲁梅克斯k-1.因此,在我国也应大力推广优质牧草饲料.刘树欣用5kg苜蓿代替5kg 玉米精料饲喂奶牛试验,试验结果表明,用苜蓿饲喂奶牛可使每头牛日产奶量增加1.5kg,每头奶牛每天可多增收元.这表明,用苜蓿替代部分精料可降低日粮成本,提高产奶量.李胜利用优质苜蓿作为高产奶牛的粗饲料,研究对奶牛生产性能的影响,试验结果表明,牛奶日产量增加 3.2kg,乳脂率提高%,乳蛋白率提高%.王运亨2000用 2.5kg苜蓿干草取代2.5kg羊草饲喂奶牛,牛奶产量有了显着的提高,乳成分也得到改善,每头每日纯增效益元.可见,用高蛋白苜蓿干草代替低蛋白的玉米秸、羊草和玉米青贮,可以提高产奶量、改善乳成分和提高经济效益.2. 羊苜蓿年产量高,并含有各种必需氨基酸,蛋白质的生物学价值也比较高,钙、磷、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、VC、VE等均丰富.因此,用苜蓿干草饲喂肉羊可改善肉羊的育肥效果和经济价值.赵凤立用苜蓿干草饲喂肉羊肥育效果试验,结果发现试验组羊的屠宰率、净肉率、眼肌面积及失水率均显着高于对照组羊,但添加苜蓿量不宜超过日粮的30%.胡永杰用紫花苜蓿饲喂肉羊,试验结果表明试验组山羊比对照组山羊日增重高27.4g,经济效益提高%.洪名魁用苜蓿干草和蛋白粉饲料饲喂小尾寒羊进行育肥效果试验,结果发现苜蓿干草和蛋白粉对小尾寒羊日增重、屠宰率、净肉率影响基本一致.3. 猪在日粮中搭配一定的苜蓿草粉,能为生长猪提供部分维持能量及组织合成需要,但苜蓿中纤维含量较高,用量越多,其抗营养性越强,因此在猪日粮中的添加量不宜过大.韩东鲁试验表明,在猪日粮中添加5%的苜蓿草粉比添加9%的苜蓿草粉,平均日增重高17.78g.但美国许多州1953～1955的试验表明,生长育肥猪的日粮用5%～15%的优质苜蓿可使生长猪获得良好的生产性能.为提高猪对苜蓿的利用率,可在猪高苜蓿水平日粮中添加纤维素酶.申瑞玲在含10%苜蓿的猪日粮中添加%的复合纤维素酶,粗蛋白的利用率提高%,粗纤维提高%,日增重提高%,屠宰率提高%.另外,在日粮中添加苜蓿对繁殖母猪的健康和胎儿的发育有着十分重要的作用.母猪在空怀期和妊娠期对饲料能量的需求并不太迫切,如果在这一时期内提供的能量过多,会使母猪太肥,导致不易受孕或产仔率不高.因此,在空怀期和妊娠期的前、中期,这两个半月内给母猪多喂优质牧草,不仅可节省大量精饲料,而且苜蓿中含有的大量维生素和矿物质对胎儿的健康十分有利.4. 家禽苜蓿中含有丰富的维生素和矿物质元素,以及其它一些未知生长因子,可改善家禽的生产性能.苜蓿总甙是从天然苜蓿中提取的具有生理活性的物质,具有类似大豆黄酮的功能.雷祖玉在肉仔鸡日粮中添加苜蓿总甙,试验结果表明,肉仔鸡的腹脂重和腹脂率分别降低了%和%,差异极显着p＜；半净膛重提高了%.这是因为苜蓿总甙使肉仔鸡体内合成蛋白质的能力增强,同时提高了氮的吸收和利用率,使氮的代谢产物减少,从而提高了半净膛重.苜蓿草粉也是家禽饲料中叶黄素的重要来源,它不仅使蛋黄的色泽鲜艳,提高产蛋性能,而且可降低生产成本.陶福军报道,用苜蓿草饲喂豁鹅可使鹅个体产蛋量提高19%,商品咸鹅蛋蛋黄颜色明显变深、发红,呈金黄色,每只鹅增收12元.何欣试验表明,在蛋鸡饲料中添加5%的苜蓿草粉对蛋黄的着色有着极显着的促进作用.5. 其它动物粗纤维是家兔能量的部分来源,对维持家兔的正常消化功能,预防消化道疾病有重要的作用.苜蓿中含有丰富的粗纤维,还含有家兔生长发育所不能合成的四种维生素VA、VE、VK、VB12.高崇岳在毛兔日粮中添加50%的苜蓿草粉,日增重为10.7g,产毛量110.3g,屠宰率%,优于饲喂普通粗饲料.崔日顺用苜蓿代替树叶饲喂梅花鹿,实验结果表明,试验组比对照组鹿茸干重增加%,二杠茸单产增加%；并建议,在鹿的日粮中添加36%左右的鲜苜蓿比较合适.三、苜蓿叶蛋白苜蓿叶蛋白alfalfa leaves protein,简称ALP是将苜蓿茎叶粉碎、压榨、凝固、析出、最后干燥而形成的蛋白质浓缩物.叶蛋白研究的历史可追溯到1773年,当时的Roulle 用酒精从绿色植物中提取有色絮凝物质即叶蛋白.目前,法国、美国和澳大利亚的叶蛋白,主要是利用苜蓿提取,其中以法国成效显着.1. 苜蓿叶蛋白的营养价值苜蓿叶蛋白的蛋白质含量在%～%之间,粗脂肪6%～12%,无氮浸出物10%～35%,粗纤维2%～4%,消化能～kg,代谢能～kg.苜蓿叶蛋白中还含有丰富的维生素和矿物质,每千克苜蓿叶蛋白含有叶黄素1100mg,胡萝卜素300～800 mg,VE 600～700 mg.苜蓿叶蛋白的开发利用有利于缓解我国目前紧张的蛋白质饲料资源,提高苜蓿潜在的营养价值和经济附加值.2. 苜蓿叶蛋白在畜牧业中的应用1鸡有研究表明,用苜蓿、草木犀、玉米、苏丹草混合制成的叶蛋白代替蛋鸡饲料中50％～100%的鱼粉,对其产蛋率无影响.唐晓玲等1996用%和%的叶蛋白替代%和5%的鱼粉饲喂蛋鸡,试验结果表明,产蛋率、产蛋总数和蛋黄颜色差异不大.冯立志1998研究表明,用叶蛋白替代雏鸡日粮中50％～75%的鱼粉或肉骨粉时,其成活率提高了％～%.2猪前苏联学者Mamtoba1986报道,叶蛋白中所含有的各种氨基酸的比例与干脱脂乳蛋白相近,只有蛋氨酸、胱氨酸的含量略低于鱼粉,但高于大豆饼.用幼龄猪所做的平衡试验表明,苜蓿叶蛋白的消化率为62％～70%,氨基酸的吸收率为％～%.用苜蓿叶蛋白替代43～60日龄仔猪日粮中50%的鱼粉与脱脂乳和1/3的豆粕与水解酵母,结果发现,试验组与对照组的日增重仅相差4g,而饲料成本可显着降低.华粉妹等报道,用叶蛋白饲料代替脱脂乳饲喂仔猪,仔猪的日增重提高10%以上.四、存在的问题苜蓿在畜牧业中虽然得到了广泛应用,但还有许多问题有待于进一步解决.1.苜蓿草粉的生产还未形成产业化,苜蓿草粉的来源、品质得不到保证,其营养成分随苜蓿的收割期、加工方式不同而变异很大,致使苜蓿草粉在饲料配方中的比例不固定.2. 苜蓿叶蛋白的发展经历了半个多世纪,但叶蛋白工厂生产规模小、产品单一、加工技术不完善,生产成本高,不利于商业化的推广与应用.3.苜蓿及其产品对人的健康影响,还有待进一步通过试验加以证明.五、前景目前,我国饲料资源比较缺乏,随着人民生活水平的提高、膳食结构的改善和养殖业的发展,我国畜牧业将需要更多的饲料资源.我国有13亿人口,人均粮食仅为450kg,不可能拿出更多的粮食作饲料,因此要适度种植牧草来改变这种状况.近年来,我国政府提出退耕还草、还林的政策,这不仅可保护生态环境,而且可改善农业产业结构,扩大饲料资源.苜蓿在这方面的潜力很大,随着我国苜蓿的产业化的发展,苜蓿将在我国畜牧业中发挥更大的作用.。
苜蓿草的营养价值
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生活常识分享苜蓿草的营养价值
导语：随着人们对苜蓿草的越来越多了解，它的营养价值以及各种保鲜功效也被挖掘出来，除了可以帮助我们治疗一些疾病之外，苜蓿草也含有非常高的营
随着人们对苜蓿草的越来越多了解，它的营养价值以及各种保鲜功效也被挖掘出来，除了可以帮助我们治疗一些疾病之外，苜蓿草也含有非常高的营养价值，因为它不仅仅含有人体所需要的蛋白质以及矿物质，各种各样的微量元素也占了很多成分，现在我们就一起具体了解一下。
想要保证身体的健康，那么就需要保证自己身体所需要的各种微量元素以及营养物质，很多人会选择吃各种各样的保健品，但实际上能够注重这些常见食物的一个食用，同样可以吸受到你所需要的营养。
苜蓿产草量高，适口性好，营养价值居牧草之首，不仅含有丰富的粗蛋白质、矿物质(不含植酸磷)和维生素等重要的营养成分，并且含有动物所需的必需氨基酸、微量元素和未知生长因子。
在相同的土地上，苜蓿比禾本科牧草所收获的可消化蛋白质高2.5倍左右，矿物质高6倍左右，可消化养分高2倍左右。
与其它粮食作物相比，单位面积营养物质的产量也较高，据东北公主岭试验场的测定结果，苜蓿的蛋白质含量甚至远高于大豆。
苜蓿的营养成分与收获时期关系很大，随着生长阶段的延长，干物质含量逐渐增加，粗蛋白质含量逐渐减少，粗纤维则显著增加，纤维的木质化加重。
晚收割，产草量大，茎的总量增加，叶茎比变小，营养成分明显改，饲用价值下降。
苜蓿营养成分的消化率比较高，特别是粗蛋白质和无氮浸出物。
粗蛋白质中80%~90%是可分解的，55%～65%是可溶性的，因此粗蛋白质消化率一般都在60%以上。
但苜蓿在不同生长阶段畜禽的消化利用有差异。
随着物候期推。