用酵母蒸馒头的方法有哪些

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酵母发馒头的方法

酵母发馒头的方法
1、我们先把食材准备好，蒸馒头的面水比例大概是2：1，这样揉出来的面团不软不硬正合适，如果面软了馒头蒸出来就不圆润，可能会变扁了，如果面太硬会影响面的发酵的速度。

250ml温牛奶中加入3g酵母和10g白砂糖搅匀，直到酵母和糖都融化在揉面，加入白砂糖的目的是促进酵母发酵，蒸出来的馒头也会有点甜甜的味道，用牛奶和面馒头会有很浓的奶香味，馒头会更加的松软。

2、我今天没有用手揉面，直接把所有食材都放进面包机里面了，让它代替我和面，因为等会要去买菜，不然馒头蒸熟了没菜吃了，不能光啃白馒头。

3、我设置的是馒头包子揉面模式，它自己把面团柔光后就会进行发酵，等它停止工作就已经发好了。

4、这个机器发酵模式下很快面团就发好了，要比我们平时室温下发酵快很多，体积明显增大一倍还要多。

5、我们把面团取出来进行揉搓排气，揉到没有饧发时的大小，把里面的气孔全部破坏掉，这样经过二次醒发馒头才会更加的蓬松，也不会因为有特别大的气孔导致一掀锅气孔回缩了。

6、把面团分成大小合适的剂子，揉成圆球，放到蒸锅中，二次醒发10分钟，等到馒头明显圆润饱满了，就可以开火蒸了，需要注意的是，检查一下锅盖里面有没有水蒸气，如果不擦干净水蒸气会越积越多，滴下来就把馒头皮烫死了，容易出现死皮的现象，还有
就是如果你家锅盖比较严实，没有出气孔，一定要塞一根牙签在锅盖边缘，这样热气能跑出来，这样也会减少掀锅馒头回缩的现象。

凉水开始蒸，大火烧开，转中火，蒸15-20分钟就熟了，关火后闷5分钟，让水蒸气自然散尽再掀锅，不然馒头突然预冷也容易回缩。

如何用酵母粉发面蒸馒头

如何用酵母粉发面蒸馒头
酵母馒头的做法：
1、一杯35度左右的温开水，把酵母放里面化开，准备一个大点的盆，面粉倒进去加入白糖，酵母水化好分多次倒入盆中，手顺时针转动面粉，直到盆里没有干面粉了，下手揉面，成团了就把面团拿到台面上揉，双手掌根用点力气，揉6分钟左右，面团光滑即可。

2、放入盆中发酵，上面盖上保鲜膜，放到太阳底下或者温暖的地方，发酵到2倍大。

3、碱先撒台面上，没有也可以不放，发酵好的面拿出放到台面给面排气，最好的程度就是，把面切开，里面没有气孔，然后揉成一个长条，用刀切开，两边不成型的，直接搓成圆馒头就好了，切好的馒头分开摆放，底下要撒点干面粉，防止粘连。

4、锅里放入60度左右热水，先不要开火，蒸盘上刷一点点油，直接把馒头放上面，再发酵1个小时左右，时间会根据温度变化，肉眼看比原先大一倍以上就可以了。

5、二次发酵好以后，先大火烧开，转中火蒸15至20分钟，根据馒头的大小调节，蒸好后关火，5分钟后打开锅盖，馒头放透气的篮子里晾凉，放保鲜袋中，以后吃的时候拿出来放微波炉转1分钟，又像刚出锅一样。

酵母粉蒸馒头使用方法

酵母粉蒸馒头使用方法说到做馒头有几种方法发酵，想必大家都有一定了解，有人问怎么用酵母做馒头，另外，还有人想问在家如何用发酵粉做馒头，这到底是怎么回事？其实怎么用酵母粉发面蒸馒头，下面就一起来了解下酵母粉蒸馒头使用方法 3，希望能够帮助到大家。

做馒头有几种方法发酵用酵母蒸馒头的几种方法按比例对三十多度的温水，混和后，到入面复粉中，再用温水和面，和成面团。

放至于三十度左右的地方发面，正常比例是500 g面粉配5 ~ 10g酵母，称为活性干酵母。

馒头发酵的时候，怎么用酵母粉蒸馒头就很明显了。

变大，底部两边明显向外凸出，拿起来时底部有皱纹，如果刚好放在蒸笼的洞上时会有一部分从中漏出来。

就是这么简单，不好意思，没回答正题，如果放少了，馒头不会怎样，就是会不怎么涨大，会有点实心的感觉，在发酵馒蒸馒头要多长时间。

头上最好放点泡打粉，馒头会更多！酵母粉蒸馒头使用方法 2发面其过程如下：安琪酵母蒸馒头放碱吗。

1. 一碗清量水加少量糖和一点点盐酵母粉蒸馒头使用方法 32. 微波炉加热至30~40度(一分钟左右)3. 放入一平汤匙的活性干酵母(超市有卖，找不到就问店员yeast在哪里)酵母发面的方法。

4.搅拌均匀，使酵母溶解(看起来有点像泥巴汤)。

为什么馒头蒸的时候会变黄？5. 用该“泥汤”和面，至手感舒服。

安琪发酵粉做馒头步骤。

6. 放置温暖地方30~40度(不要超过70度，否则活酵母要变死酵母)酵母蒸馒头还用碱吗。

7. 等15~20分钟。

面发后用手指按下一个洞不会有反弹。

8.加一点干面，调节卷发的手感。

9.把它加工成你想要的形状。

如果面团在这个过程中继续增长过快，可以考虑把它放在阴凉的地方，比如窗户。

酵母在低温下停止生长，但不会死亡。

10如果觉得面团不理想，可以在加工成型后再等一会儿，让酵母继续生长。

如何用酵母蒸馒头？用酵母发面不用加碱，能避免面粉中维生素B1受到，同时还能避免因加碱而影响人体对无机盐的吸收和利用。

安琪发酵粉怎么发面做馒头

安琪发酵粉怎么发面做馒头馒头是人们日常吃的食物，很多人都想知道怎么用安琪发酵粉发面来做馒头。

下面一起来看看安琪发酵粉的做法介绍吧，希望你喜欢! 安琪酵母蒸馒头的方法一1、夏季用冷水和面，冬季用温水和面，冬季和面、发面应比夏季提前1～2小时,和面时要慎加水。

2、和面要多搓揉几遍，促使面粉里的淀粉和蛋白质充分吸收水分，表成的面筋真心性好。

和好的面团要保持一定的温度以30℃为宜。

3、当面已涨发时，要掌握好发酵的程度。

如见面团中已呈蜂窝状，有许多小也，说明已经发酵好。

蜂窝状面体的眼子越大，说明酵发得越老，甚至要发过头了。

4、馒头上笼蒸煮，要经过饧面。

冬季饧面约15～20他钟，夏季则短些。

馒头上笼时，锅内的水必须大开，10分钟要见大气。

5、笼屉与锅口相接处不能漏气，有漏气处须用湿布堵严。

用铝锅蒸时锅盖要盖紧。

6、蒸馒头时，锅内须用冷水加热，逐渐升温，使馒头坯均匀受热。

切忌图快一开始就用热水或开水蒸馒头，因这样蒸制的馒头容易夹生你要是蒸出来的馒头有点黄，就喷点白醋，那就不会黄了。

安琪发酵粉做馒头的方法二1、洗净双手与和面盆。

2、在和面盆中放入二至三小碗水，根据需要可适量增减。

3、在和面盆中放入适量酵母粉，用手搅拌均匀。

4、用瓢挖一大瓢白面，也可添加少许玉米面，一边倒入面盆中，一边用另一只手搅拌成面穗状。

5、手用力扶面盆边沿，一只手用手背发力蹭盆子的边沿，直到盆边无粘着的面为止。

6、搓双手，至双手无粘着面为止。

7、双手用压手腕的力量挤压面块，反复倒腾，至面块柔软光滑。

8、盖好和面盆，防止上面的面干燥。

9、放置向阳的或温暖的地方三四个小时待用，以后的时间可以做其它的家务。

(以上是和面工序，注意三光：盆光、手光、面光，15分钟可搞定。

)10、整理面板，平整，干净干燥，放面扑，也就是案子上的底面。

11、把发好的面连同面盆一起端上面板，把面倒在案子上，用手抓少量干面蹭面盆内底至干净为止，蹭下来的面与大块面放在一起。

12、把面揉成长条状，左手把面块右头，以手四个指头并扰的宽度为准，左手左移，剁下一块，依次左移，不要伤着手。

蒸馒头的方法和步骤文字

蒸馒头的方法和步骤
蒸馒头的方法和步骤如下：
1.准备材料：面粉、酵母、温水、糖（可选，用于加速发酵）。

2.活化酵母：将酵母放入温水中（大约35°C至40°C），静置5分钟，直到酵
母完全溶解并变得活跃（表面会出现泡沫）。

3.和面：在大碗中放入面粉，加入活化后的酵母水，开始和面。

逐渐加入适
量的水，直到面团变得柔软且不粘手。

4.发酵：将面团放在温暖、湿润的地方，盖上湿布或保鲜膜，让其发酵。

大
约需要1到2小时，直到面团体积增大一倍。

5.准备馒头形状：将发酵好的面团放在案板上，稍微揉一下，然后分割成小
块。

每块面团可以搓成圆形或扁形，根据你的喜好来。

6.二次发酵：将馒头放在蒸锅或蒸笼中，保持一定的间距，然后盖上盖子，
让馒头进行二次发酵，大约需要20分钟。

7.蒸馒头：在蒸锅中加入足够的水，然后放入馒头。

大火蒸15到20分钟，
直到馒头变得饱满且表面光滑。

8.关火并等待：关火后，不要立即打开锅盖，让馒头在蒸锅中静置5分钟，
这样可以使馒头更加饱满。

9.取出馒头：小心地取出馒头，放在干燥的地方，让其自然冷却。

以上就是蒸馒头的基本步骤。

请注意，蒸馒头需要一定的经验和技巧，例如和面的力度、发酵的时间和温度等，都可能影响馒头的口感和质量。

多加练习，你会逐渐掌握蒸馒头的技巧。

酵母粉蒸馒头技巧是什么

酵母粉蒸馒头技巧是什么关于《酵母粉蒸馒头技巧是什么》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。

伴随着科技进步的比较发达，大家想要做哪些食物全是能够购到原材料的。

因此，如果你爱吃，如果你会做，你也就能考虑自身的胃口。

在生活起居中，馍馍早已并不是去大型商场或是是包子店才可以吃到，还可以自身亲手做。

以便能作出漂亮又美味的馍馍，我们一起来掌握下发酵粉蒸馒头技巧是啥。

作法一：食物小麦面粉1500g 安琪酵母粉盐适量流程1.小麦面粉1500g，冷水揉面；2.提早一天把面醒上，最好是有面引子一起发醇实际效果最好是；3.将安琪酵母粉用温开水化掉，添加发好的面盆里反复匀称搓成面糊；4.割开面糊两侧连接不粘为好；5.浆面糊制成馒头形状；6.上炒锅蒸15分鐘；7.一锅热腾腾的馒头起锅啦！作法二：发酵粉做馒头的方式1、高筋面粉400g、发酵粉4g、白砂糖10g、40度温开水240Ml。

2、小麦面粉中添加白砂糖、酵母菌，放水拌和成面穗。

3、再搓成光洁面糊。

4、放溫暖处发醇，至2--2.5倍大。

5、将发醇的面糊揉匀排出来汽体，揪成尺寸匀称的包子皮。

6、将揪好的包子皮搓成馍馍毛胚，先后揉完。

7、用湿屉布，盖上馍馍毛胚，饧发20分钟上下。

8、炒锅放水，放进馍馍毛胚。

9、慢慢升温。

待水开后，火灾蒸15分鐘。

10熄火后，静放3--5分鐘再解开盖子。

11起锅摆盘，就可以享受。

做馒头小技巧（1）做馒头时，假如面似发非发，可在面糊正中间挖个凹坑，倒入两大杯纯粮酒，停10分钟后，面就发开过。

（2）醒面时要是没有酵母菌，能用纯蜂蜜替代，每500克小麦面粉加纯蜂蜜15－20克。

面糊揉软后，盖湿抹布4－6钟头就可以进行。

蜂蜜发面蒸出的馍馍绵软芳香，通道回甜。

（3）冬季室温低，醒面需要的時间较长，假如发醇时在面里放点白砂糖，就可以减少醒面的時间。

（4）在发醇的面糊里，大家常要放进适当碱来去除怪味。

查验施碱量是不是适度，可将面糊用刀割一块，上边若有芝麻粒尺寸匀称的孔，则表明用碱量适合。

酵母发面的方法

酵母发面的方法过去人们的智慧是用老面来发酵，每次都会留有引头，而现在为了方便，大大小小超市都会有酵母粉，酵母粉不是食品添加剂，是一种活性生物，对身体无害，用酵母发酵做好的食物反而还会对肠胃有利，易于消化。

唯一的缺点是酵母也是根据环境中的温度和湿度来活跃的，温度高的情况下就发酵快一些，温度低的情况下就发得比较慢。

这也是很多人天冷不想做面包、做馒头的原因。

但是今天我跟大家分享的快速发面小窍门，完全解决了大家嫌弃酵母发酵慢的问题，今天从揉面到发酵、到排气、到二次发酵，超详细讲解分享给大家，千万别嫌弃我啰嗦。

【酵母馒头】主要食材：普通面粉200克，温水100克，酵母粉2克。

干面粉适量。

【具体做法】1、酵母粉倒入温水中溶解，温水的温度以不超过40℃为宜，也就是有点温度却不烫手的状态。

将酵母水倒入面粉中。

新手做直接用盆揉面。

酵母粉与面粉的比例为1:100。

2、先用筷子将面粉搅拌成面絮状。

每个人用的面粉的牌子不同，吸水性也不同，所以不要直接下手揉，先搅拌，看到剩下几乎百分之10的干面粉了，再下手揉。

3、如果觉得盆碍事揉不开，可以倒在案板上揉。

如果不会揉面，那么先把所有面粉揉成团，盖上保鲜膜醒5分钟，面团组织得到延展了，再下手揉光滑就不费力了。

面团一定要揉至非常光滑的状态。

4、面揉好了，我们在蒸锅中加清水，先加热5分钟然后光火。

将发面碗放进去。

5、用一块纱布或者保鲜膜把碗口盖住，以免锅盖上的水蒸气滴落下来。

6、盖上盖子发酵半个小时，手上沾一些干面粉在面团中间按个窝，留意一下，如果按下去回弹说明还得还没完全发酵好，再等等。

如果按下去不动说明发酵完成，如果按下去塌陷了有股扑鼻的酸味说明发酵过头了。

7、发酵好的面团，轻轻拉起来，里面是明显的窝蜂状。

8、案板上撒上一些干面粉，将发酵好的面团取出来排气，也就是将刚刚发酵产生的气体排出去，将面团重新揉至光滑，排气完成的标准是：切开揉好的面团，切面没有小气孔。

9、再分剂子，每一个都搓圆，也可以做花卷等。

酵母发面蒸馒头技巧

酵母发面蒸馒头技巧引言蒸馒头是中国传统的主食之一，它的制作过程中，酵母发面起到了至关重要的作用。

正确使用酵母可以保证馒头的口感松软、香味诱人。

本文将介绍一些酵母发面蒸馒头的技巧，以帮助您制作出美味可口的馒头。

选择适合的酵母选择合适的酵母是制作美味馒头的第一步。

常见的酵母有干酵母和鲜酵母两种。

干酵母保存方便，容易存放并且效果稳定，而鲜酵母具有更好的发酵性能。

根据自己的实际情况，选择适合自己的酵母。

保证酵母的活性酵母发面需要酵母的活性来进行发酵过程。

为了保证酵母的活性，我们可以采取以下措施：1.温度控制：酵母喜欢较温暖的环境，一般最适合的温度为28-32摄氏度。

在发酵前，我们可以将面团放在温暖的地方进行发酵，例如放在闭合的微波炉内或者灯光的正下方。

2.水的温度：加入酵母的水需要保持在较温暖的温度，一般为35-38摄氏度。

过热的水会杀死酵母，而过冷的水会阻碍其活性。

可以用温度计来测量水的温度，确保适宜。

3.保鲜膜覆盖：在面团发酵的过程中，我们可以用保鲜膜将其封住，以增加湿度和温度，有利于酵母的活性。

酵母发酵时间控制酵母发酵的时间对馒头的味道和质地有着重要的影响。

过长或过短的发酵时间都会导致馒头口感不佳。

以下是一些发酵时间的控制建议：1.一次发酵：将酵母加入到面团中后，将其覆盖上保鲜膜，放置在温暖的地方进行第一次发酵。

一般情况下，发酵时间为1-2小时，视温度而定。

当面团体积明显增大，出现气泡时，即可进行下一步操作。

2.揉面：将发酵好的面团取出，进行揉面的过程。

揉面不仅可以使面团更加柔软，还有助于释放二氧化碳气体，提高馒头的松软度。

揉面时间一般为10-15分钟。

3.二次发酵：在揉面之后，将面团重新放置在温暖的地方进行第二次发酵。

此次发酵的时间一般为30-60分钟。

当面团体积明显增大，且触摸面团能感受到弹性时，即可进行下一步操作。

热水蒸馒头的技巧热水蒸馒头相比于普通的蒸馒头，可以使馒头更加松软、口感更好。

以下是热水蒸馒头的一些技巧：1.加入热水：将水蒸锅烧开，然后用热水蒸馒头。

如何用安琪酵母蒸出馒头？

如何用安琪酵母蒸出馒头？
大家好，今天我来为大家介绍如何使用安琪酵母来蒸馒头。

首先需要准备的是安琪酵母、面粉、白糖和水。

按照以下步骤操作：
第一步，将面粉加入盆中，慢慢地加入温水，揉成一个光滑的面团。

第二步，将安琪酵母倒入碗中加入少量温水，然后轻轻搅拌均匀后待用。

第三步，将面团揉至松软有弹性后挤成一片，再在上面撒上适量白糖。

接着将刚才调好的安琪酵母液浇在上面均匀涂抹。

第四步，在室温下静置1小时左右等待面团发酵至两倍大。

第五步，将发酵好的面团揉至光滑无气泡后分成小份搓成圆球状，再按扁后放入蒸锅里进行蒸馒头。

第六步，开火蒸10分钟即可出锅。

使用安琪酵母来蒸馒头非常简单方便，只要按照以上方法进行操作即可。

关于温度和时间的调节，可以根据自己的口感偏好进行微调。

相信大家在使用这种酵母来制作馒头之后，一定会感受到更加松软鲜美的口感。

因为安琪酵母是经过多年研究和
改良而成的，具有很强的发酵能力，使馒头更加松软。

建议大家在制作馒头时使用温漾精华水来调节面团湿度，这样能够让馒头更加细腻。

温漾精华水不仅可以调节面团湿度，还可以促进面团的发酵、提高面团的弹性和延展性。

使用安琪酵母蒸馒头是一种非常简便易行的方法，只要按照以上步骤进行操作即可。

希望大家在制作馒头时可以得心应手、美味可口！。

用酵母蒸馒头的方法有哪些

用酵母蒸馒头的方法有哪些在制作馒头的时候，其实都会使用到酵母这事，让馒头变得白白胖胖的关键步骤，但是我们都知道对于如何蒸出这样好看又好吃的馒头，其实很多人在生活当中并不了解，所以如果你想要成为蒸馒头的达人，那么可以了解以下为大家具体介绍的，用酵母蒸出美味可口馒头的技巧。

一、如何用安琪酵母发面1、按说明用量，冬天可稍多些。

2、酵母放入碗内，加一小勺白糖，用温水化开。

倒入面粉中揉匀，面稍软些。

盖湿布放温暖处静置。

等体积变大，面中有大量小气泡时就可以做了。

3、做好馒头后盖上干毛巾，静置20分钟。

4、水开入蒸锅，大火蒸15分钟--20分钟。

二、蒸馒头用开水还是用冷水特别注意的是上锅开蒸这道工序，一定要中火，锅里要用冷水，勿谓言之不预也。

要是像平常那样大火开水，出来的绝对是死面团。

大火开水的作法只适用于用面肥发酵的面三、蒸馒头勿用热水许多人爱用热水或开水蒸馒头，以为这样开得快。

其实这并不科学。

因为生冷的馒头突然遇到热气，表面粘结，容易使馒头夹生。

正确的方法应是在锅内加冷水，放入馒头后，再加热升温, 可使馒头均匀受热，松软可口。

四、怎样蒸出暄松的馒头制作馒头的关键是发酵。

酵母菌可以使面团的淀粉发生化学变化，生成糖、醇和酸等，并且放出二氧化碳气。

但是，加热方法如果不适当，比如直接放在锅上烙，由于受热不均匀，只能变成皮硬内软的“烤饼”；要想得到暄松的馒头，必须请高温蒸汽来帮忙。

当人们把揉好的生馒头放进蒸笼以后，高温蒸汽很快把馒头包围起来，从四周给馒头均匀地加热。

馒头里面的二氧化碳气受热膨胀，可是又不容易冒出来，只能在里面钻来钻去，于是便胀出许许多多小空泡，使馒头又松又暄。

如果在面里放些糖，发酵充分，蒸汽温度高，供汽又猛，就可以蒸出表面开裂的“开花” 馒头。

这样的馒头，富有弹性，吃起来香甜可口。

用干酵母做馒头的步骤有哪些-

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馍馍它是大家生活起居中很普遍的一种食品，对比于白米饭馍馍有更强的充饥感，更为受人热烈欢迎。

制作馒头想来是一个达标的家庭妇女必需的一项专业技能，根据酵母粉来制作馒头是很普遍的方式，殊不知要想根据酵母粉作出美味可口的馍馍就需要大家可以把握一些方法了，下边就来介绍一下用酵母粉蒸馒头的流程有什么。

用干酵母蒸馒头的方式流程原材料1、普通面粉1斤多(便是平时用餐的二碗半)2、酵母菌8-9克3、温开水一碗(平时吃饭的碗),温度一定要有一点温温的但不发烫的那类4、糖适当能够依据自身的爱好作法1、取一个大的器皿,倒进小半碗的温开水,此外小半碗温开水放糖拌和好预留。

2、添加酵母菌,静放一会儿再拌和,你能发觉假如添加酵母菌就马上拌和得话,很不易拌和开,过一会儿后就很好拌和了。

3、添加一碗的小麦面粉边拌和边添加小麦面粉,拌和好后再添加另小半碗用温小水泡好的红豆糖水,再添加小半碗多的小麦面粉然后拌和。

4、这时候的小麦面粉早已成小雪花状了,现在可以用力的揉两下,合成面糊。

这时候你能发觉,面糊尽管沒有十分光洁,但也不会十分不光滑,这就是由于刚开始的情况下小麦面粉边加边拌和。

5、把放面糊的器皿盖上盖,静放6-7分鐘。

6、6-7分鐘后取下,你能发觉面糊早已有一点变变大,在桌子撒上干小麦面粉,把面糊放到干小麦面粉上然后揉。

你能发觉如今和面非常好揉,要是十多分钟就可以把面糊,揉的很光洁。

7、接下去便是让馍馍凉了也美味的重要了,将剩余的小半碗多的干小麦面粉一点一点的揉进面糊里。

8、揉好的面糊很松,可是很干。

这时候就可以下剂,揉出样子了。

9、在蒸屉上抹点油能够防沾,把揉出样子的面糊摆上去,锅中不放水,略微加温一下,大约有一点温温的就可以了(它是以便能够加速发醇,适用天气冷的情况下)10、把蒸屉装进去发醇,40分钟上下开启盖子能够见到早已比原先的大许多。

酵母粉蒸馒头的方法

酵母粉蒸馒头的方法咱中国人啊，对馒头那可是情有独钟。

馒头这东西，白白胖胖的，就像那可爱的小云朵，咬上一口，那滋味，啧啧，别提多美啦！今天咱就来说说怎么用酵母粉蒸出香喷喷的馒头。

首先啊，你得准备好材料。

面粉那是肯定不能少的，就像盖房子得有砖头一样，这是基础。

然后就是酵母粉啦，这可是让馒头膨胀起来的小魔法。

再准备点温水，水不能太烫，不然酵母都被烫死啦，那可就没法发挥作用喽！把面粉倒进一个大盆里，就像给面粉安个家似的。

然后呢，把酵母粉放进去，再慢慢倒温水，边倒边用筷子搅和。

哎呀，这时候就跟和稀泥似的，可有意思啦！搅和到什么程度呢？得搅成那种没有干面粉的面团，就像一块柔软的大棉花。

揉面可是个技术活啊！你得使劲揉，就像给面团做按摩一样，把它揉得光溜溜的。

这揉面啊，就跟练功似的，得有耐心，有劲道。

你想想，要是揉得不好，蒸出来的馒头能好看吗？能好吃吗？那肯定不行啊！等你把面团揉好了，就找个湿布或者保鲜膜给它盖上，让它安安静静地在那发酵。

发酵这过程可神奇啦！就好像面团在偷偷变魔术，一点点地变大。

等它发到原来的两倍大左右，就差不多啦。

你揭开布看看，哇，那面团变得胖乎乎的，上面还有好多小气孔，就像面团长了好多小眼睛在看着你呢！这时候就该整形啦！把发酵好的面团再揉一揉，把里面的气都排出去，然后分成一个个小面团。

你可以把它们揉成圆圆的馒头形状，也可以弄成各种花样，随你喜欢。

接下来就是蒸馒头啦！把馒头放进蒸笼里，一个一个排好队，就像一群小士兵。

然后盖上锅盖，大火蒸。

这蒸的时间可得把握好，时间短了没熟，时间长了又怕蒸老了。

一般十五到二十分钟左右就差不多啦。

等时间一到，别着急揭开锅盖啊！让馒头在锅里再焖个几分钟，这样馒头会更松软。

然后，哇，打开锅盖，那一股热气带着馒头的香味扑面而来，你闻闻，是不是口水都要流出来啦？看看那一个个白白胖胖的馒头，就像刚出笼的小宝贝，可爱极啦！趁热咬一口，松软香甜，这味道，真是绝了！自己做的馒头，吃起来就是香，就是放心。

酵母蒸馒头的方法

酵母蒸馒头的方法
1.将面粉倒入大碗中，加入白糖，并慢慢加入温水搅拌成面团。

2. 将酵母放入小碗中，加入适量温水搅拌均匀，然后倒入面团中继续搅拌。

3. 将面团揉成球状，盖上湿布放置在温暖的地方发酵1-2小时，直到面团发酵至两倍大。

4. 取出面团放在案板上，用刀将面团分成大小相同的小面团。

5. 将小面团揉成球状，盖上湿布继续醒发15-20分钟。

6. 将小面团放入蒸锅中，蒸15-20分钟即可。

小贴士：
1. 温度过高或过低都会影响发酵效果，最好控制在25℃左右。

2. 面团发酵时不要用冷水或冷碗，容易使面团发酵不良。

3. 面团发酵时可以放一些盐，可以促进发酵。

4. 酵母蒸馒头一定要在面团发酵至两倍大后再蒸，否则馒头口感会比较硬。

5. 酵母蒸馒头可以根据个人口味加入芝麻、葱花等馅料。

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用发酵粉蒸馒头的方法步骤是什么？

用发酵粉蒸馒头的方法步骤是什么？关于《用发酵粉蒸馒头的方法步骤是什么？》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。

在制作馒头的情况下，一般必须添加一些发醇成份，大家最常服用的便是酵母粉，那样做出去的馍馍更为绵软，味儿也会很好，并且吃发醇馍馍对健康是有益的，例如能够提升身体对钙的消化吸收，假如要想自身亲自用酵母粉做馒头得话，一定要记牢以下这种方式和流程。

用酵母粉做馒头的方式：一、小麦面粉中的植酸会非常大水平的影响钙的消化吸收，根据面团发酵，酵母在繁育全过程中会毁坏小麦面粉中植酸，大大减少了植酸，提升钙消化吸收。

假如制作馒头、花卷馒头的情况下，用牛乳或婴儿奶粉加上到小麦面粉中，钙成分能够成倍增加，牛奶馒头特别适合老年人、小孩和孕产等非常容易钙的缺失的大家服用。

因此。

常常吃的馍馍、花卷馒头、小笼包等醒面正餐比水饺、鲜面条或小馄饨中钙的消化率要高的多。

二、酵母在发醇全过程中，很多繁育，会造成很多的维他命b 族，尤其是在天然植物食材中缺乏的维他命b12。

维他命b12欠缺会造成贫血，摄取丰富多彩的维他命b12，还能够防止高男同胱胺酸尿症，降低心血管疾病的产生，因此，用酵母发酵做馒头营养成分高些。

三、用酵母发面，将酵母菌立即掺加干小麦面粉中，放水和匀，放到适合溫度下发醇造成二氧化碳，使面糊变松，立即下锅煮熟，不应放碱。

那样营养成分高些。

四、做馒头、蒸馒头是北方地区的家常便饭，做馒头的传统式作法是将“面头”放到水里泡软，再再加小麦面粉和匀，放到适合的溫度下使之发醇。

随后加苏打中合怪味，可是碱会毁坏小麦面粉中的多种维生素，减少馍馍的营养成分。

发醇粉蒸馒头的做法流程：白面馒头（6个）原材料：水：160克发酵粉：3克中筋粉：300克白砂糖：15克食用油：5克制作过程1.在盆里添加水和发酵粉，并混和匀称；2.添加其他原材料用橡皮擦刮板搅拌；3.拌和到沒有干小麦面粉后用力揉面团；4-5.搓成面糊后退至控制面板再次搓成光洁面糊；6.盖上塑料脸盆饧发约5分鐘；7.将面糊擀成正方形，尽可能压出来面糊内的汽泡；8.在擀好的面片上薄薄地刷上一层冷水；9-10.面片以三折方法粘合在一起，这时面片呈正方形；11.再度将面片匀称地为四周擀开、擀平，使面片中间密不可分粘合，最终擀发展约40公分、宽约20公分的正方形面片；12.再度在面片上匀称地刷一层冷水；13.面片从窄的一边刚开始密不可分地翻卷；14.叠成圆柱后，从面糊管理中心向两侧轻轻地揉搓，使面糊大小匀称；15-16.将面糊切割成6等份，放到准备好的炒锅屉布上（炒锅中放适当凉水，屉布要自来水清理后甩干放到屉上）。

蒸馒头的鲜酵母使用法

蒸馒头的鲜酵母使用法蒸馒头是中国传统的食物，在全国范围内都广受喜爱。

蒸馒头软糯可口，口感鲜美，是很多人早餐必备的食物。

为了做好质量好、味道好的馒头，使用合适的酵母是至关重要的。

在制作馒头时，鲜酵母是一种非常好的发酵剂，使用方便，效果更佳。

接下来，我们将介绍蒸馒头的鲜酵母使用法。

鲜酵母是一种活性酵母，具有非常好的发酵效果。

相比干酵母，使用鲜酵母进行发酵会更快更稳定，馒头也更柔软。

使用鲜酵母需要注意以下几个方面：一、先制作酵母面鲜酵母较为娇气，需要先制作酵母面来提高保存效果。

将酵母放在碗中，加入适量糖、面粉和温水，搅拌均匀，放置一会儿。

（制作酵母面的时间要根据气温和湿度而定，一般在20分钟左右。

）二、鲜酵母的用量鲜酵母是非常活性的酵母，使用时要注意用量。

一般来说，馒头配料中面粉的量是酵母的10倍，也就是说用1千克面粉，需要使用100克酵母。

但是如果使用鲜酵母，量需要减半，也就是使用50克酵母。

三、鲜酵母的添加鲜酵母的添加需要注意以下几个方面：1.鲜酵母需要先与面粉分开，不要与盐混合在一起，否则会破坏酵母的活性。

2.使用酵母面的水量需要减少相应的温水。

因为酵母面中已经添加了一定的水分，所以在最终制作面团时需要减少相应的温水，以保持面团的适宜湿度。

3.使用鲜酵母的馒头发酵时间更短，一般为1-2小时左右。

四、注意酵母保存鲜酵母的保存非常重要。

一般来说，鲜酵母的保存温度需要在0°C-5°C之间，如果时间较长，鲜酵母也可以冷冻保存。

使用之前需要先将鲜酵母恢复到室温，然后再加入适量糖、面粉和温水进行恢复。

总之，使用鲜酵母来制作蒸馒头是非常不错的选择，可以提高馒头的口感和质量。

但是在使用时需要注意合适的用量、添加方法和保存方式，才能做出更好的馒头。

干酵母发面蒸馒头全过程

干酵母发面蒸馒头全过程做馒头是中国传统的面食之一，而干酵母发面是制作馒头的常用方法之一。

在这篇文档中，我们将介绍干酵母发面蒸馒头的全过程，并分享一些制作馒头的技巧。

材料准备制作馒头的材料主要包括面粉、水和干酵母。

以下是常见的材料比例：•500克面粉•3克干酵母•250毫升水注意：材料比例可以根据需要进行调整，以上只是一个示例。

1. 混合干酵母和面粉将面粉倒入一个大碗中，然后在面粉中加入干酵母。

使用汤匙轻轻搅拌面粉和干酵母，直到它们完全混合。

确保干酵母均匀分散在面粉中。

2. 加入适量的水并揉面将适量的水分次加入面粉中，一边倒水，一边用手揉面。

逐渐加入水直到形成一个面团。

揉面的时候要用力，以确保面团变得柔软而有弹性。

3. 面团发酵揉好的面团放在碗中，用湿布或保鲜膜盖住。

将碗放在温暖而没有风的地方，让面团发酵。

发酵时间大约为1-2小时，直到面团的体积增加一倍。

4. 揉面发酵后的面团放在光滑的台面上，揉面时可以先将面团分成小块。

将每个小块的面团轻轻揉搓，使之变得平滑。

揉好的面团应该有一定的紧实感，没有明显的气泡。

5. 分割面团将揉好的面团再次分割成小块，每个小块约50-100克之间。

根据需求可以调整大小。

6. 搓圆将小块的面团放在手掌中，用力搓成圆形。

这一步骤有助于使面团变得光滑。

7. 面团松弛将搓圆的面团放在台面上，用湿布或保鲜膜盖住。

让面团松弛一段时间，一般约为15-30分钟。

8. 蒸馒头将松弛好的面团放在蒸锅里，锅里的水要提前烧开。

蒸馒头的时间一般为15-20分钟，直到馒头表面变得光滑、发亮。

9. 完成蒸好的馒头可以直接食用，也可以用于制作其他菜肴。

馒头应该保持柔软、有弹性的口感。

总结通过以上步骤，我们成功完成了干酵母发面蒸馒头的制作过程。

在制作馒头时，干酵母对面团的发酵起到关键的作用。

如果需要更多的馒头，只需按照相同的比例增加材料即可。

希望这篇文档对您的馒头制作有所帮助！参考文献•随机书籍名，作者名•随机网站名，链接。

用酵母粉发面怎么才能蒸好馒头

用酵母粉发面怎么才能蒸好馒头
一、酵母粉做馒头步骤
1、把适量的面放到盆里。

2、按面粉与酵母200：1的比例取酵母，把酵母放在小碗里用温水和匀。

水温与体温差不多就可以。

3、把面中间挖个洞，倒入酵母水。

用筷子把酵母水和面和在一起。

4、准备温水，再倒入挖好的小洞内，用筷子和面，使面成絮状。

5、用手把絮状面揉在一起，感觉面比较软后，再用力把面揉好。

揉成团状。

6、把面上盖上一层纱布，放置在温暖的地方，一个小时左右。

中间可以打开看看，面粉中间有没有形成蜂窝状，如果是，那就代表面发酵好了。

二、双色玉米面馒头
材料：面粉250克，水125克，白糖10克，盐1克，酵母2克，油10克，馒头改良剂2克(可不加)。

做法：
1、容器中放水，倒入酵母，铺满水的表面即可，加入白糖和盐，加入色拉油。

2、加入面粉揉成面团，揉好的光滑的面团，玉米面加入面粉，同样的方法揉成面团。

3、将玉米面团醒10分钟后，擀成长方形面片，普通面粉面团也擀成长方形面片。

4、将黄色面片放在上面，白色面片放在下面，卷起，用刀切成相同大小的段。

5、放入蒸笼中，用喷壶喷水，10分钟后，上笼蒸20分钟。

小诀窍：
1、表面喷水为了使馒头更光滑。

2、温的不同酵母的多少也不一样。

一般冬天会多一克，夏天会少一克。

用酵母蒸馒头的正确方法

用酵母蒸馒头的正确方法
1. 做好面团：将粉放入搅拌盆中，加入盐2克、温水220克和
酵母5克。

用勺子搅拌至面团稍有黏性，立即收集成团。

把面团放在
案板上，用拳头揉搓均匀，把表面光滑。

将面团放入清水洗的盆子中，盖上湿毛巾，放在温暖的地方发酵20分钟；
2. 做馅料：将馅料加入少量温水，搅拌均匀，留出一定量馅料
不加水单独备用；
3. 把发酵好的面团均匀擀平用刀子剪切，把面团剪切成规格均
匀的小圆块，用湿毛巾纸包好；
4.用刀取出一块小圆面团，放在手中压出口子，把单独备用的馅
料均匀填入面团中，然后把面团紧紧地捏合并包裹馅料；
5.把面团放入滚柴小碗中，用湿毛巾包裹，放入温暖的地方发酵20分钟；
6.把发酵好的小馒头放到锅里，加适量的水，用中火蒸15-20分钟；
7.取出蒸好馒头，可以把馒头均匀放上食用油，吃着更加香嫩美味。

做蒸馒头还要注意，面团揉匀时不要加太多水，面团发酵的时间
不宜太短；选择的馅料量不宜太多也不宜太少，面团包馅料时要捏紧，保证馅料不流出；蒸要选择合适的温度和时间，太高温容易焦香，太
低温容易蒸不熟，需要经验来准确把握；最后要保持馒头表面的湿润，以便蒸发的水能传热，能让馅料均匀蒸熟。

酵母粉蒸馒头的方法

酵母粉蒸馒头的方法
酵母粉蒸馒头是一道口感柔软、味道香甜的传统中国小吃，制
作简单，食材易得，深受人们喜爱。

下面，我将分享一下酵母粉蒸
馒头的制作方法，希望能够帮助到喜爱美食的朋友们。

首先，准备好食材。

制作酵母粉蒸馒头所需的食材包括，普通
面粉、酵母粉、白砂糖和清水。

面粉要选择筋度较高的中筋面粉，
这样制作出来的馒头口感更好。

酵母粉要选择干酵母，这样更容易
保存和使用。

其次，制作面团。

首先在一个大碗中倒入面粉，然后加入适量
的白砂糖，根据个人口味可适量增减。

接着在面粉中间挖一个小坑，将酵母粉均匀地撒在坑中，然后倒入温水，用筷子搅拌均匀至面团
成型。

待面团揉匀后，盖上湿布，静置发酵至面团膨胀两倍大小。

然后，整形蒸馒头。

发酵好的面团取出，揉搓成长条状，然后
切割成适当大小的面团，搓圆备用。

取一个面团，用手掌在案板上
搓成扁圆形，然后将其放在蒸笼上铺上一层湿布，盖上盖子，静置
发酵15-20分钟。

最后，蒸馒头。

将蒸笼放入锅中，加入适量清水，大火蒸15-20分钟即可。

蒸馒头的时候不要打开盖子，以免影响发酵和口感。

待蒸好后，关火，等蒸笼里的蒸汽散尽，再轻轻打开盖子，用筷子夹起馒头，放在盘子里，即可享用。

酵母粉蒸馒头的制作方法就是这样简单。

制作馒头的关键在于面团的发酵和整形，发酵好的面团可以让馒头口感更加松软，整形后的馒头外形更加美观。

希望大家能够按照以上的步骤尝试制作，享受美味的酵母粉蒸馒头。

用干酵母做馒头的步骤有哪些-

用干酵母做馒头的步骤有哪些?馒头这是人们日常生活中很常见的一种食品，相比于米饭馒头有更好的果腹感，更加受人欢迎。

制作馒头想必是一个合格的家庭主妇必备的一项技能，通过干酵母来制作馒头是很常见的方法，然而要想通过干酵母做出美味的馒头就需要人们能够掌握一些技巧了，下面就来介绍一下用干酵母做馒头的步骤有哪些。

用干酵母蒸馒头的方法步骤材料1、普通面粉1斤多(就是平常吃饭的两碗半)2、酵母8-9克3、温水一碗(平常吃饭的碗),水温一定要有一点温温的但不烫手的那种4、糖适量可以根据自己的喜好做法1、取一个大的容器,倒入半碗的温水,另外半碗温水加糖搅拌好备用。

2、加入酵母,静置片刻再搅拌,你会发现如果加入酵母就立刻搅拌的话,很不容易搅拌开,过一会儿后就很好搅拌了。

3、加入一碗的面粉边搅拌边加入面粉,搅拌好后再加入另半碗用温水泡好的糖水,再加入半碗多的面粉接着搅拌。

4、这时的面粉已经成雪花状了,现在可以用手的揉几下,和成面团。

这时你会发现,面团虽然没有非常光滑,但也不会非常粗糙,这就是因为开始的时候面粉边加边搅拌。

5、把放面团的容器盖上盖,静置6-7分钟。

6、6-7分钟后取出,你会发现面团已经有一点变大了,在桌上撒上干面粉,把面团放在干面粉上接着揉。

你会发现现在揉面很好揉,只要几分钟就可以把面团,揉的很光滑。

7、接下来就是让馒头凉了也好吃的关键了,将剩下的半碗多的干面粉一点一点的揉进面团里。

8、揉好的面团很软,但是很干。

这时就可以下剂,揉出形状了。

9、在笼屉上抹点油可以防沾,把揉出形状的面团摆上去,锅里不加水,稍微加热一下,大概有一点温温的就行(这是为了可以加快发酵,适用于天冷的时候)10、把笼屉放进去发酵,40分钟左右打开锅盖可以看到已经比原来的大很多。

11、这时就可以加冷水上锅蒸了,蒸20分钟就可以了,蒸好后一定要等5分钟才可以开锅。

小诀窍让馒头凉了也好吃的关键:在步骤(6)之后将剩下的半碗多的干面粉一点一点的揉进面团里。