运城酥饼的做法

运城酥饼的做法
运城酥饼是一种来自山西运城的传统糕点，其外形酥脆、香甜可口，口感独特，深受人们喜爱。

今天，我们就来了解一下运城酥饼的制作方法。

一、食材
1. 面粉：250克
2. 糖：50克
3. 油：150克
4. 鸡蛋：1个
5. 红枣：适量
二、制作过程
1. 面粉加入糖，拌匀，然后加入鸡蛋，揉成不粘手的面团。

2. 将面团分成小块，搓成长条，再折叠，搓成圆形面团。

3. 取一个面团，搓成长条，再将长条对折，再对折，直到长条变成一个小球。

4. 将小球擀成薄饼，中间放上红枣，然后将饼皮对折，捏紧边缘。

5. 热油锅中放入油，烧至六成热，将饼放入油锅中，炸至金黄色即可。

6. 炸好的酥饼放在纸巾上，沥干油份，即可食用。

三、技巧
1. 面团揉至光滑有弹性，不要揉过久，否则会影响口感。

2. 饼皮擀薄，红枣放置要均匀，否则会影响口感。

3. 炸酥饼时，油温不要过高，否则容易炸糊。

四、小贴士
1. 运城酥饼的制作需要掌握好火候，才能制作出口感酥脆、香甜可口的酥饼。

2. 可以根据个人口味，适当调整糖的用量，增加或减少。

3. 运城酥饼可以保存一段时间，放在干燥的环境中，不要受潮。

总之，运城酥饼是一种具有浓郁地方特色的小吃，制作简单，口感独特，是值得尝试的一道美食。

希望大家可以根据本文的介绍，尝试制作一下，品尝到正宗的运城酥饼，享受美食带来的快乐。