果实与种子-PPT课件

4.5.2 果实
4.5.2.1 果实的结构(包括果皮和种子两部分) • 1、种子（上面已讲） • 2、果皮：外果皮 中果皮 内果皮 4.5.2.2 果实的类型 • 1、单果 • 2、聚合果 • 3、聚花果 4.5.2.3 果实与种子的传播 • 1、借风力传播 • 2、借人和动物的活动传播 • 3、借水力传播 • 4、借果实自身的弹力传播
• 5、食用珠柄（假种皮）珠柄向上生长包围整个胚珠如荔枝，龙眼等。 • 6、食用果实的中果皮如桃，李，梅，杏，樱桃，枣，芒果（核果）。 • 7、食用种子的外种皮如浆果，石榴。外中果皮由萼筒和子房连生而成，内
果皮，膜质6室。 • 8、食用果实内种子中的子叶如菱角坚果），胡桃（核果）。 • 9、食用果实内种子中的胚乳如椰子（核果）椰肉紧贴种皮，外果皮薄，中
受精卵经休眠→横向或斜向分裂为二个细胞, 再分别 进行一次斜向分裂→四细胞原胚（各自分裂胚体增大） →梨形（棍棒状）：上部膨大分化为胚的前身、下部 细长分化为胚柄。 胚的前身→（一侧出现凹刻形成胚体主轴生长点）凹 刻上部生长较快，突出在生长点之上→盾片生长点分 化后不久, 上出现一层折叠组织→胚芽鞘原始体→胚芽 鞘。 胚芽生长锥和第一片真叶原基→胚芽→茎，叶。 与此同时，在盾片相对的一侧出现突起→外子叶（外 胚芽）有的有外胚芽，如小麦；有的无外胚芽，如玉 米。 胚体的下端：胚根原始体→胚根。胚根鞘原始体→胚 根鞘。 胚根与胚芽之→胚轴（较短）。
4.5.2.1 果实的结构
• 2、果皮 • （1）外果皮：由子房壁的外表皮发育而来。外
面常有角质、蜡质、表皮毛等。 • （2）中果皮：由子房壁的内、外表皮之间的薄
壁组织发育而来，变化很大。肉质、革质 • （3）内果皮：由子房壁的内表皮发育而来，变
化也很大。有的呈坚硬的核（桃、杏）；有的 呈囊瓣，上面的表皮毛肉质化（柑桔）；有的 分离成单个的浆汁细胞（葡萄、番茄）。 • 真果：完全由子房发育形成的果实。大多数植 物的果实属这种类型。 • 假果：除子房外，还有花的其它部分如花被、 花托甚至花轴等参与形成的果实。
2.胚乳的发育
2
初
被子植物：
精 子
+
个 极
生 胚
核乳
核
三 胚倍 乳体
）
胚乳是被子植物贮藏养料的部分，储存的养料供 给胚发育时用。由2个极核受精后发育而成，是三 核融合体，极核受精后一般不经休眠（或短暂休 眠）直接发育成胚乳（因此发育早于胚），分三 种类型：
（1）核型胚乳（核桃，单子叶植物）
初生胚乳核
分裂
许多游离核
边缘—中央
形成细胞壁 细胞质分裂
胚乳
胚乳发育的早期阶段
A 核桃的核型胚乳 B 连香树的细胞型胚乳
（2）细胞型胚乳（连香树，合瓣花植物）
初生胚乳核
多细胞结构
（3）沼生目型胚乳（沼生目植物）百度文库
初生胚乳核
（4）外胚乳
在种子成熟时， 少数植物的珠心 组织发展成一种 类似胚乳的 贮 藏组织，包在胚 乳之外。称为外 胚乳。
果实与种子怎样传播的？
• 一些常见果的食用部分 • 1、食用果实内果皮的表皮毛如柑果类，柑，桔，橙，柚等。 • 2、食用果实的中内果皮如南瓜，甜瓜等瓠果类。 • 3、食用果实的胎座，如西瓜，外果壁由花托与外果皮共同形成。 • 4、食用果实的中内果皮和胎座如浆果中的柿，番茄（主要由发达的胎座发
展而来）。
• （2）闭果
• ① 瘦果：由一室子房形成，内含一粒种子，果 皮与种皮分离。如向日葵、荞麦、蒲公英。
• ② 颖果：由一室子房形成，内含一粒种子，果 皮与种皮紧密愈合不易分离。颖果是禾本科植 物的果实特征。
• ③ 坚果：果皮木质化坚硬，内含一粒种子。如 板栗、核桃。
• ④ 翅果：由一室子房形成，内含一粒种子，果 皮延展成翅，如榆、槭、臭椿。
• 3、聚花果：由整个花序发育形成一个果 实（复果），其中每一个小果由一朵小花 发育形成。如桑、凤梨、无花果。
单果的类型
• 1、肉质果：果实成熟后，果皮肉质多汁 • 2、干果：果实成熟后，果皮干燥
（1）裂果：果实成熟后，果皮自行开裂 （2）闭果：果实成熟后，果皮不开裂
1、肉质果 ① 浆果：外果皮薄，中、内果皮，甚至胎座均肉 质化。如葡萄、柿子、番茄。 ② 柑果：外果皮革质，有分泌腔（挥发油）；中 果皮疏松，分布有维管束；内果皮薄膜质，呈囊瓣 状。是芸香科植物的果实特征，桔类的果实。 ③ 核果：外果皮薄，中果皮肉质多汁，内果皮木 质化，呈坚硬的核。如桃、李、杏、梅。 ④ 梨果：由下位子房发育形成的假果。果实的 “皮”由花托发育形成，食用的肉质部分是花筒及 外、中果皮等几部分，内果皮为纸质或革质。如苹 果、梨、山楂、枇杷等。 ⑤ 瓠果：也是由下位子房发育形成的假果。其花 托和外果皮结合成坚硬的果壁，中、内果皮及胎座 为肉质。瓠果是葫芦科植物的果实特征。
子房壁 果皮
果实的结构
果实包括: 果皮、胎座、胚珠。组成果实的组织称 果皮（成熟的子房壁）。包括：外果皮，中果皮，内 果皮。三层结构有的很明显，有的互相混合无从区别。
果实的类型
真果——果实的果皮单纯由子房壁发育而成的或 果实单纯由子房发育而成（大部分属于此种）。 假果——除子房外还有其他部分参与果实形成 的如花托，花序轴，花被。如苹果（花托）、 瓜类（胎座）、凤梨（花序轴）等。 单果—— 一朵花中只有一枚雌蕊即一个子房形 成一个果实：单雌蕊子房，复雌蕊子房 复果——又称聚花果或花序果。果实由整个花 序发育而来，花序也参与了果实的形成。，如 无花果（隐头花序）、菠萝、桑葚。 聚合果—— 一朵花中有许多离生雌蕊，以后每 一雌蕊形成一个小果，相聚在同一花托之上， 如草莓，花托凸起如覆碗状，聚合瘦果；莲子 聚合坚果。
果实结构由果皮和种子组成，种子由种 皮、胚和胚乳组成，果皮和种皮结构简 单，因此主要了解胚和胚乳的发育。
花各部至果实和种子的发育过程：
花萼：
凋落或宿存
花冠： 雄蕊：
花药 花丝
花粉粒
常凋落 营养细胞
花粉管 生殖细胞
卵细胞 合子
精精 细细 胞胞
胚
雌蕊：
柱头（凋落） 花柱（凋落）
胚珠
胚囊 珠心
极核 初生胚乳核 助细胞（消失） 反足细胞（消失）
纤维，内骨质。
• 10、食用子房与花托共同形成的部分（假果）如苹果梨，山楂，枇杷（梨 果）。
• 11、食用部分由花托肥大变成的如草莓，无花果。 • 12、食用部分由花序轴肉质化变成的如凤梨（波萝）。
•
4.5.2.3 果实与种子的传播
1.借风力进行传播
特点：种子或果实小而轻，并具毛、翅等， 如蒲公英、棉花，榆、槭树等。
双子叶植物（荠菜胚）的发育过程
精子
休眠
合子分裂
卵
顶细胞 基细胞
子叶
八分体 （原胚）
胚柄 （消失）
胚芽 胚轴 马蹄形胚
鱼雷形胚
胚根
球形胚
两 侧 分 裂 加 快
心形胚
单子叶植物胚的发育
合子
二次 纵裂
四细胞各个方 原胚 向分裂
梨形胚
盾片（内子叶） 胚芽鞘
胚芽鞘 胚芽 胚轴 胚根 胚根鞘 外子叶
• 单子叶植物胚的发育（以小麦为例）
•4.5.1.2 种子的类型
1、有胚乳种子：由种皮、胚和胚乳三部分 构成。
特点：胚乳占据了种子的大部分体积，胚 很小。大多数单子叶植物、少数双子叶植物。
2、无胚乳种子：由种皮和胚两部分构成。
特点：子叶特别发达，贮藏了大量的营养 物质，代替了胚乳的功能。大多数双子叶植 物。
（二）果实的形成
胚珠 种子 果实
4.5 果实与种子
4.5.1 种子 4.5.1.1 种子的结构 4.5.1.2 种子的类型 4.5.2 果实 4.5.2.1 果实的结构 4.5.2.2 果实的类型 4.5.3 果实与种子的传播
被子植物的双受精完成后，胚珠发育成 种子，子房发育成果实。花的其它部分脱 落或参与形成果实的一部分。
真果：仅由子房发育形成的果实。如桃、 杏、番茄、桃、小麦、大豆。
假果：除子房外，还有花的其他部分（如
花被、花托甚至花轴等）参与形成的果实。 如苹果、梨、瓜类。
4.5.2.2 果实的类型
• 1、单果：一朵花中只有一个雌蕊（单雌 蕊或复雌蕊），发育形成一个果实。
• 2、聚合果：一朵花中具有多个离生单雌 蕊，每一个单雌蕊发育成一个小果，很多 小果聚生在花托上。如草莓、莲、芍药。
被子植物的种皮多数是干燥的，但也有少数肉质 的如石榴（可食部分） 种皮的表面常具有附属物，最常见的是棉和柳的
种子的表皮毛，棉的表皮毛就是主要的纺织原料棉 花。
假种皮： 种皮外面，由珠柄或胎座发育而成的一层 结构，如荔枝，龙眼的肉质可食部分，由珠柄发育 而来，西瓜的肉质部分由胎座发育而来。
4.5.1 种子
• 4.5.1.1 种子的结构
1、种皮：种子外面的保护层。一般为两层， 少数一层。 2、胚：胚芽、胚根、胚轴和子叶四部分。 （1）双子叶植物：具2片子叶，其功能是贮 藏营养物质，如豆类、瓜类。 （2）单子叶植物：只有1片子叶，其功能是 吸收、转化营养物质，如小麦、葱。 3、胚乳（有或无）：种子贮藏营养物质的 组织。
• ⑤ 分果：由复雌蕊多室子房发育形成，每室内 含一粒种子，果实成熟时沿心皮间彼此分开。 其中两个心皮的分果特称为双悬果，是伞形科 植物（如胡萝卜、芹菜）的果实特征。
二、聚合果 聚 合 瘦 果
聚合蓇葖果
花托
小坚果
莲
聚合果
（三）复果：又叫聚花果
整个花序发育形成的果实，如桑葚、菠萝、无花果
聚 花 果
的果实，中间有假隔膜。果实成熟时沿两条腹缝线自下而 上开裂脱落，假隔膜保留。角果是十字花科植物的果实特 征。有长、短角果之分。有的角果不开裂，如萝卜。
• ④蒴果：由两个以上心皮的复雌蕊（子房一室或多室）
发育形成的果实。果实成熟时具有多种开裂方式，有背裂 如棉花，室间开裂如烟草，孔裂如罂粟，齿裂如石竹，盖 裂如车前。
消失或外胚乳
胚乳
种 子
珠被
种皮
子房
珠孔
种孔
珠柄
种柄
果
实
胎座
胎座
子房壁
果皮
花托： 花柄：
变成果实一部分或否 果柄
（一）种子的形成
胚芽
卵细胞
胚 胚轴 胚根
子叶
胚珠
胚囊
极核 助细胞 反足细胞
胚乳
种
消失
子
消失
珠心
被吸收或称外胚乳
珠被
种皮
1.胚的发育（以荠菜为例）
受精卵经休眠横向分裂为二个细胞： 基细胞：连续分裂成6-10个细胞，末端膨大组成胚柄。 顶端细胞：纵二分裂成四分体，再横裂一次成八分体再连续分裂 成原胚阶段即球形胚： 顶端两侧分裂生长较快形成两个突起——2片子叶（对称） 子叶之间的凹陷部分逐渐分化形成胚芽——茎、叶 球形胚体下方的胚柄顶端一个细胞形成胚根原细胞—胚根—幼 根—主根。 胚根与胚芽间的部分——胚轴（与子叶相连） 球形胚继续发育，子叶、胚轴延长，胚柄退化消失，由于空间有 限，而弯成马蹄形。 胚柄作用：将珠心营养吸收，经柄转运到胚体供其吸收。可将胚 推进胚囊中央以利吸收胚乳中营养，分泌酶溶解胚囊周围组织营 养而成供养源。
2.借水力进行传播
特点：种子或果实中空，有较大的浮力， 如莲蓬、椰子。
3.借人和动物的活动进行传播
特点：种子或果实有的具钩刺，如苍耳、鬼针； 有的坚硬，不易消化。
4.借果实自身的弹力进行传播
珠孔室 游离核 合点室 游离核
形成细胞
外胚乳和胚乳一样，储存有大量养料供 胚发育之用。外胚乳和胚乳同时存在种 子里的有胡椒、姜的种子；在种子里没 有胚乳，只有外胚乳的，如苋、石竹和 甜菜的种子。
3、种皮的形成
• 种子的外表一般为种皮所包被，由珠被随胚，胚乳一 同发育而来。 珠被有一层，发育成种皮（一层）如向日葵，胡桃。 也有二层，外珠被发育成种皮，内珠被营养被胚吸收而消 失。豆类，丝瓜。内珠被发育成种皮，外珠被退化，如水 稻，小麦。也有二层珠被同时发育成2层种皮如油菜，蓖 麻等。 外种皮：有3层结构，即长柱状厚壁细胞，骨形厚壁细 胞，多层薄壁细胞。有极强的保护作用，机械力量强，还 具有光泽，花纹等附属结构。早期的外种皮，富含淀粉， 因此，鲜嫩蚕豆种皮可食。 内种皮：一般薄而柔软，到种子成熟干燥时起不了保护 作用，由子房壁（果皮）起保护作用。如水稻，小麦，果 皮种皮不易分离。
2、干果
• （1）裂果
• ① 荚果：由单雌蕊发育形成的果实，果实成熟时沿心皮
的背缝线和腹缝线同时开裂。如大豆、豌豆；有的荚果不 开裂，如花生、苜蓿。
• ②骨突果：由单雌蕊发育形成的果实，果实成熟时沿心
皮背缝线或腹缝线之一开裂。如飞燕草。聚合骨突果如八 角、牡丹、芍药。
• ③角果：由两心皮一室的复雌蕊（侧膜胎座）发育形成