包装饮用水知识手册

包装饮用水知识手册

一、水的划分

水的用途: 饮用水与非饮用水；

水的品种：自来水、纯净水（包括太空水、蒸馏水）、矿泉水、矿物质水、天然水等；

水的来源：地下水、地表水；

水质分类：I,II,III,IV,V,共五类。

Ⅰ类主要适用于源头水、国家自然保护区；

Ⅱ类主要适用于集中式生活饮用水地表水源地一级保护区、珍稀水生生物栖息地、鱼虾类产场、仔稚幼鱼的索饵场等；

Ⅲ类主要适用于集中式生活饮用水地表水源地二级保护区、鱼虾类越冬场、洄游通到、水产养殖区等渔业水域及游泳区；

Ⅳ类主要适用于一般工业用水区及人体非直接接触的娱乐用水区；

Ⅴ类主要适用于农业用水区及一般景观要求水域。

二、包装饮用水的定义

指密封于容器中供给人体直接饮用的水。它主要分为：纯净水、矿泉水、矿物质水、天然水及其他。

三、各种包装饮用水的区别

1、定义不一样

纯净水：指不含杂质的H2O，纯净水是以符合生活饮用水卫生标准的水为水源，采用蒸馏法、电渗析法、离子交换法、反渗透法及其他适当的加工方法去

除水中的矿物质、有机成分、有害物质及微生物等加工制成的水。

矿泉水：从地下深处自然涌出的或经人工揭露、未受污染的地下矿水，含有一定量的矿物盐、微量元素或二氧化碳气体，在通常情况下，其化学成分、流量、水温等动态在天然波动范围内的相对稳定。

矿物质水：在纯净水基础上添加少量矿化元素制成。矿物质水有纯净水的纯净，又有矿泉水中的对人体有益的矿物质，去除了对人体有害的物质，最主要是矿物质水中的矿物质已经活化，人体易于吸收，其味道分外可口清新，口感清爽顺滑，还避免了矿泉水不宜加热，易结垢，易变质的缺陷。

天然水：水源取自大自然后，经过过滤，杀菌工艺处理后，一般不影响水中微量元素和矿物质的含量。（含有一定量的矿物质，但含量低于矿泉水，达不到矿泉水的国家标准规定的指标，称不上是矿泉水。）

2、标准不一样

纯净水国家标准：电导率（25±1℃）μs/cm ≤ 10 ；高锰酸钾消耗量mg/L ≤ 1；铅（以P、b计） mg/L ≤ 0.01 ；砷（以As计） mg/L ≤ 0.01 ；铜（以Cu计） mg/L ≤ 1 ； *氰化物（以CN计） mg/L ≤ 0.002；挥发酚（以苯酚计）mg/L ≤ 0.002 ；游离氯（以Cl） mg/L ≤ 0.005 ；三氯甲烷mg/L ≤ 0.02 ；四氯化碳 mg/L ≤ 0.001 ；亚硝酸盐（以NO2计）mg/L ≤ 0.002 。

色度（度）≤ 5 ；浑浊度（度）≤ 1 ；无异味、嗅味；肉眼观察无可见杂质。

矿泉水国家标准：

色度/度≤15（不得呈现其他异色）

浑浊度/NTU ≤5

臭和味具有矿泉水特征性口味，不得有异臭、异味

可见物允许有极少量的天然矿物盐沉淀，但不得有其他异物项目要求

锂/(mg/L）≥0.20

锶/(mg/L）≥0.20（含量在0.20～0.40mg/L范围时，水温必须在25℃以

上

锌/(mg/L）≥0.20

碘化物/(mg/L）≥0.20

偏硅酸/（mg/L）≥25.0（含量在25.0～30.0mg/L范围时，水温必须在25℃以

上

硒/（mg/L）≥0.01

游离二氧化碳/（mg/L）≥250

溶解性总固体/（mg/L）≥1000

项目要求

硒/(mg/L)＜0.05

锑/(mg/L)＜0.05

砷/(mg/L)＜0.01

铜/(mg/L)＜ 1.0

钡/(mg/L)＜0.7

镉/(mg/L)＜0．003

铬/(mg/L)＜0.05

铅/(mg/L)＜0.01

汞/(mg/L)＜0.001

锰/(mg/L)＜0.4

镍/(mg/L)＜0.02

银/(mg/L)＜0.05

溴酸盐/(mg/L)＜0.01

矿物质水国家标准：目前矿物质水的添加种类较混乱，主要由行业依照《食品添加剂使用卫生标准》(GB2760-2007)的规定与限量添加,没有统一的国家标准。矿物质水水质一般呈酸性，PH值在5-7之间。

天然水国家标准：天然水需要达到国标规定的八项界限指标中一项或多项，才能称为天然矿泉水。国标规定的八项界限指标：锂≥0.2，锶≥0.2，锌≥0.2，碘化物≥0.2，硒≥0.01，偏硅酸≥25，游离二氧化碳≥250，溶解性总固体≥1000，单位：mg/L。

四、各包装饮用水的优缺点

1、纯净水

优点：1、纯度高，小分子团水，不含污染物，其渗透性强，便于人体吸收；2、纯净水不含杂质，能加快人体的新陈代谢，促进血液循环；3、纯净水在人体内输送养份和排出有害物质的速度更快。

缺点：1、纯净水加工时，在去除水中的污染物的同时也去除了水中人体必需的微量元素和宏量元素，缺乏营养价值。2、纯净水具有极强的溶解矿物质、微量元素的能力，人们大量饮用纯净水后，体内原有微量元素、营养素和营养物质，就会迅速地溶解于纯净水中，然后排除体外，使人体内的营养物质失去平衡。

特点：纯净水不导电，它包含市面上的太空水、过滤水等，纯净水可直接饮用，无所谓加热或者煮沸。

2、矿泉水

优点：1、来源国家水源保护地，水质有保障；2、含有锂、锶、锌、碘、硒等20多种微量元素和矿物质，有的含丰富的宏量元素，有益人体健康。

缺点：饮用过多会影响胃液分泌和胃的消化机能，还会影响胆汁的形成和分泌，从而导致人体内的酸碱失调。由于矿泉水中含有较多的矿物质，过量饮用会使矿物质盐刺激肾脏和膀胱，增加肾脏和膀胱的负担。患有慢性肾炎、高血压、心脏病及伴有浮肿的病人不宜饮用矿泉水，更不能将矿泉水当作治病的药水服用。

特点：矿泉水含丰富矿物质，市面上的苏打水属于矿泉水一种。矿泉水一般不应该加热，它含有钙、镁等宏量元素呈较多，在常温下呈离子状态。加温煮